Đề Xuất 2/2023 # Hướng Dẫn Nấu Chè Bưởi Chuẩn Vị An Giang – Ai Cũng Làm Được # Top 7 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Hướng Dẫn Nấu Chè Bưởi Chuẩn Vị An Giang – Ai Cũng Làm Được # Top 7 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Nấu Chè Bưởi Chuẩn Vị An Giang – Ai Cũng Làm Được mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Mặc dù món chè bưởi có xuất thân từ miền An Giang nhưng không chỉ có người miền Nam thích nó đâu mà ngay cả người miền Bắc cũng thích mê món ăn này đấy! Chè bưởi là sự kết hợp của rất rất nhiều hương vị khác nhau tạo nên món ăn đơn giản mà ngon hết sảy.

Đó là sự béo ngậy của nước cốt dừa, bùi bùi của đỗ xanh ninh chín mềm, độ dai giòn của cùi bưởi. Bằng đấy thôi cũng đã tạo ra món chè bưởi ngon tuyệt vời rồi. Chưa kể chè bưởi rất dễ làm nữa cơ chứ, làm món tráng miệng sau mỗi bữa ăn thì chỉ có tuyệt vời trở lên mà thôi.

Cách nấu chè bưởi ngon hơn ngoài hàng

Thực ra món chè nào cũng vậy thôi, cách nấu không hề khó, thậm chí cách nấu nhiều món chè còn na ná như nhau. Nhưng nấu để chè bưởi sánh mịn, trong veo của bột năng, đậu xanh chín mềm mà không hề nát, nước cốt dừa béo ngậy không ngán mà đậm đà, đường phèn thanh dịu, hay cùi bưởi phải ngọt dai giòn thì lại không phải ai cũng làm được. Thậm chí để nấu ôộc lại đòi hỏi kỹ thuật nhiều. 

Nguyên liệu cần có

Bột năng 80g

Vani 2 ống (nguyên liệu này có cũng được không có cũng không sao, nhưng có vani chè sẽ thơm hơn. Bạn có thể mua tại các cửa hàng làm bánh)

Đậu xanh 150g

Dừa tươi đã nạo 250g

Bưởi loại nào cũng được 1 quả to thì sẽ được nhiều cùi

Đường phèn vụn hoặc đường cát 100g hoặc thay đổi tùy khẩu vị

Cách thực hiện nấu chè bưởi

Bước 1: Sơ chế cùi bưởi đúng cách

Bưởi để nấu chè vì chỉ lấy phần cùi nên bạn chọn loại nào cũng được, miễn sao chúng nhiều cùi một chút là được. Sau đó gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Theo mình thì nên chọn bưởi chín tới không nên để bưởi già quá thì cùi thịt sẽ nhão khi nấu lên không còn độ giòn nữa.

Bạn cần gọt hết lớp vỏ ngoài có màu để khi chè nấu xong không bị đắng. Đồng thời khi lấy cùi cũng tránh phần gần khu vực đó cũng như gần phía vỏ ngoài vì vừa đắng vừa có xơ, nấu không ngon.

Phần cùi bưởi vừa gọt bạn rửa qua rồi cho vào chậu nước muối để ngâm ít nhất 2 tiếng để thứ nhất cùi bưởi có thể bớt vị đắng, thứ 2 là có ngấm muối khi nấu sẽ đậm hơn. Nếu được thì lần ngâm đầu tiên này bạn để qua đêm sẽ tốt hơn.

Trong quá trình ngâm thỉnh thoảng bóp cùi bưởi 1 chút để nước muối ngấm vào trong, vị đắng cũng giã ra ngoài. Bóp khoảng 10 lần trong suốt quá trình ngâm. Sau khi ngâm xong thì đem bóp sạch nước rồi rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn.

Tương tự làm thêm vài ba lần nữa để cùi bưởi ra hết vị đắng cũng như nước muối được ngấm vào nhiều hơn. Nhưng đối với những lần sau mỗi lần chỉ cần ngâm 45 phút mà thôi. Cũng thực hiện bóp cùi bưởi và vắt sạch nước nhiều lần như lần một. Đến khi bạn nếm thử 1 miếng cùi bưởi và thấy không còn đắng hay the nữa là được rồi.

Đến lần ngâm cuối cùng, cùi bưởi đạt yêu cầu thì bạn không nên bóp kiệt nước ở cùi bưởi làm gì, vì như vậy cùi bưởi sẽ khô khi nấu ăn không mềm. Bóp nhẹ nhàng để giữ lại một chút nước trong cùi bưởi là được.

Bước 2: Ướp cùi bưởi

Cùi bưởi đạt yêu cầu thì đem để thật ráo nước rồi thái thành từng miếng vuông kích thước 1x1cm cho dễ ăn và đẹp mắt rồi cho vào một thau inox và rắc đường lên bóp đều để miếng nào cũng được bám đường. Ngâm đường với cùi bưởi 1 tiếng để cùi bưởi ngấm đường. Nhiều người hay thái miếng nhỏ trước rồi mới tiến hành ngâm nước muối để khử vị đắng. Cách làm này cũng được nha.

Bước 3: Sên cùi bưởi thành mứt

Sau khi cùi bưởi đã ngấm hết đường và đường đã tan hết bạn đổ vào chảo rồi sên trên bếp. Sên với lửa nhỏ để mứt cùi bưởi không cháy, và thỉnh thoảng thêm nước vào để cùi bưởi không khô, luôn có nước và mềm. Sên đến khi từng miếng cùi bưởi trong lại là được rồi.

Bước 4: Áo cùi bưởi

Cùi bưởi sên xong bạn đổ ngay ra bàn rồi thêm bột năng vào trộn để để bột năng bám vào từng miếng cùi bưởi làm áo. Tại sao lại phải đổ bột năng khi cùi bưởi còn nóng? Vì có như vậy thì cùi bưởi nấu xong vẫn mọng nước nhưng vẫn giòn.

Chuẩn bị một nồi nước sạch rồi đun sôi lên. Khi nước sôi thả cùi bưởi đã áo bột năng vào để luộc. Luộc cùi bưởi cũng như luộc bánh trôi, đến khi cùi bưởi nổi lên trên, lớp áo bột năng trong veo lại là được. Vớt cùi bưởi ra rồi thả vào chậu nước lạnh để chúng không dính và lớp áo ngoài được giai. Ngâm chừng 5p thì đổ ra rổ cho ráo nước hoàn toàn là có thể chuẩn bị nấu chè được rồi.

Bước 5: Nấu chín đậu xanh để chuẩn bị nấu chè

Đậu xanh bạn dùng loại đã cà vỏ để nấu được nhanh hơn. Sau khi mua về bạn rửa qua với nước cho sạch đất cát, tạp chất rồi đem ngâm với nước ấm 2-3 tiếng cho đậu mềm ra. Nếu được thì bạn ngâm qua đêm với nước nóng cũng được nha. Khi ngâm nên cho vài hạt muối để đậu được đậm vị. 

Đậu xanh sau khi ngâm xong thì đổ vào nồi và hấp chín. Nếu bạn dùng lò vi sóng thì đơn giản hơn, chỉ cần quay 10p nhưng với điều kiện phải thêm nước vào bát đựng đậu để không bị cháy.

Riêng với chè bưởi bạn cần đảm bảo cho nhiều bột năng một chút để chè nấu xong phải đặc sánh mới đạt yêu cầu. Đợi đến khi nồi đậu xanh đã nguội thì đem cùi bưởi trộn thật đều cùng với nồi chè là được.

Bước 6: Nấu nước cốt dừa ăn chè đậm đà

Nước cốt dừa bạn có thể mua sẵn lon trong siêu thị cũng được. Mà muốn đảm bảo an toàn thì có thể học cách tự nấu nước cốt dừa tại nhà như sau.

Nước cốt dừa thu được bạn đem đặt trên bếp rồi đun. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho nồi nước không cháy hay vón cục. Khi nấu cốt dừa điều quan trọng nhất là không nấu sôi. Bạn cần đảm bảo nhiệt độ trên bếp chỉ ở ngưỡng 80 đến 85 độ mà thôi. 

Từ khi đặt lên bếp chỉ sau vài phút nồi nước đã bắt đầu có dấu hiệu sánh lại. Bạn cần khuấy liên tục và đều tay để nồi nước được độ sánh mịn như ý. Nếu nhiệt độ cao quá thì bắc nồi xuống khuấy chừng 1-2p rồi mới cho lên bếp để nấu tiếp. Đun đến khi nước cốt dừa đạt độ sánh như ý mà lại trong nữa thì đạt yêu cầu. Tắt bếp và để nguội.

Bước 7: Thưởng thức

Chè bưởi khi nấu xong cần phải đảm bảo những yêu cầu như chè đặc sánh, lớp chè trong veo của bột năng, không hề vón cục. Chè ăn vào không quá ngọt mà còn cảm nhận được độ thanh dịu của đường phèn. Nước cốt dừa béo ngậy, đậu xanh chín mềm nhưng không nát. Cùi bưởi giòn dai, đậm vị nhưng không hề đắng.

Vậy là cách nấu chè bưởi đã xong rồi đấy! Khá đơn giản đúng không nào mà có được món chè ngon hết ý.

Lưu ý khi nấu chè bưởi

– Như đã nói chè bưởi dùng nóng hay lạnh đều ngon cả.

– Không nên chọn bưởi đã chín quá vì cùi bưởi vừa nhão lại có nhiều xơ. Nên chọn loại chín tới hoặc xanh sẽ ngon hơn khi nấu. 

Những tác dụng tuyệt vời của bưởi mang lại cho sức khỏe con người

Giúp não bộ hoạt động tốt hơn

Có rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bưởi có khả năng ngăn cản việc đột quỵ nhờ trong nó có một chất flavanoid làm được nhiệm vụ này. Khi flavanoid vào trong cơ thể sẽ giúp chức năng huyết quản được tăng cường đặc biệt là khả năng tiêu viêm rất tốt. Do đó muốn bảo vệ não cũng như ngăn ngừa việc đột quỵ thì nên dùng bưởi thưởng xuyên. 

Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch tốt

Lượng bưởi bạn cung cấp mỗi ngày chỉ cần 1 múi thôi thì cũng đã tiêu tan rất nhiều cholesterl xấu cũng như triglycerid. Nhất là dòng bưởi múi đỏ có chứa nhiều chất chống oxy hóa nên bảo vệ tim mạch rất tuyệt vời. 

Cải thiện sức khỏe cơ thể

Bưởi như một chất xúc tác giúp cơ thể hấp thụ nhiều canxi và sắt từ thức ăn hơn, từ đó nâng cao sức khỏe của xương khớp cũng như toàn cơ thể. Hơn nữa lượng axit folic trong bưởi được đánh giá là rất tốt cho phụ nữ mang thai và cho em bé trong bụng.

Có tác dụng giảm cân cực kỳ tốt

Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, mỗi ngày ăn nửa trái bưởi trước bữa ăn liên tục trong 3 tháng thì hiệu quả giảm cân mà nó mang lại cực kỳ rõ ràng.

Hỗ trợ và điều trị tiểu đường tốt

Trong bưởi nhất là ở cùi bưởi có vị đắng đặc trưng, vị đắng này có tác dụng rất tốt với người bị tiểu đường, giúp cơ thể mẫn cảm hơn với insulin. Các bác sĩ khuyên rằng người bị tiểu đường thường xuyên ăn bưởi thì có thể kiềm hãm sự phát triển nặng hơn của bệnh cũng như các biến chứng khác nữa. 

Cải thiện những làn da xỉn màu, có mụn sần

Trong bưởi có nhiều vitamin C nên nó giúp cải thiện sắc tố da từ sâu bên trong, mờ thâm nám hiệu quả. Không những vậy lượng vitamin C trong bưởi còn giúp da dẻ căng hơn, hồng hào hơn, giúp da đàn hồi tốt hơn do sản sinh được nhiều collagen hơn. (Nguồn: higlum)

Kết luận

Với cách nấu chè bưởi như trên, bạn hoàn toàn có thể nấu được những ốc chè bưởi thanh mát, ngọt dịu cho cả nhà tráng miệng sau mỗi bữa ăn đấy! Không chỉ mang lại món ăn ngon cho gia đình mà nó còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy!

Rate this post

0/5

(0 Reviews)

Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Bưởi An Giang Đúng Vị Ngon Ngậy

Chế biến chè bưởi An Giang không hề khó, tuy nhiên lại cần một sự tỉ mỉ và kiên trì trong từng công đoạn chế biến cùi bưởi. Có nhiều câu hỏi được đặt ra trong cách chế biến chè bưởi được ngon, vì vậy Emvaobep xin được tổng hợp lại một số điểm lưu ý mà bạn cần phải chú ý trong suốt quá trình chú ý. Thực chất những điểm lưu ý này đã được mình nhắc tới trong bài viết cách nấu chè bưởi ngon, giòn mà không hề đắng trước đó, tuy nhiên mình vẫn xin được nhắc lại để bạn đọc tiện theo dõi hơn trong những bài viết về chè bưởi.

Chè bưởi An Giang cần nguyên liệu

Bưởi Năm Roi: 1 quả.

Đường: 400g.

Bột sắn dây: 50g.

Nước lã: 1000ml.

Nước cốt dừa: 100ml.

Dừa nạo: 50g.

Lạc rang giã nhỏ: 100g.

Phèn chua: 50g.

Lá nếp: 50g.

Nước hoa bưởi: 50g.

Muối tinh: 2 lá.

Các bước nấu chè bưởi An Giang

Bước 1: Đầu tiên các bạn sơ chế bưởi bằng cách gọt bỏ phần vỏ xanh, lấy phần cùi thái nhỏ, sau đó bóp với 2 thìa cà phê muối tinh để khoảng 3 tiếng rồi rửa sạch, xả nước nhiều lần cho đến khi cùi bưởi hết mặn là được, vắt khô.

Theo kinh nghiệm cá nhân thì bạn hãy xả cho đến khi không còn lớp váng tinh dầu trong chậu nước nữa là được.

Bước 2: Tiến hành giã nhỏ phèn chua sau đó cho vào nước và quấy cho tan, tiếp đến cho cùi bưởi vào chần nhanh qua rồi vớt ra thả vào chậu nước lạnh có thả một ít đá lạnh vào. Mục đích của công đoạn này là để cùi bưởi giòn.

Bước 3: Tiến hành vắt và xả cùi bưởi nhiều lần để cùi bưởi hết phèn chua. Một chú ý nhỏ đó là sau khi vắt khô, kiệt nước, bạn nên ngâm lại cùi bưởi vào một bát nước sôi để nguội vài phút, sau đó đổ cùi bưởi ra rổ cho ráo nước, không vắt. Mục đích là để sau khi ướp đường, xào cùi bưởi trên bếp không bị khô.

Bước 4: Ướp cùi bưởi với 100g đường, đảo đều để đường bám đều xung quanh cùi bưởi.

Tiếp đến bạn cho cùi bưởi vào chảo và xào nhỏ lửa đến khi cùi bưởi ngấm đường là được (không nên xào lâu quá).

Bước 5: Cho ngay cùi bưởi lên một chiếc khay hoặc đĩa rộng, lòng sâu. Rắc bột năng lên trên cho bám đều quanh cùi bưởi.

+ Lá nếp cuốn lại thành bó.

+ Đỗ xanh ngâm nở khoảng 4 giờ đồng hồ hoặc ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian, rồi bạn đem vo sạch, cho vào xửng hấp để hấp chín.

Bước 6: Cho nước vào bát bột sắn dây, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

+ Đổ nước vào nồi, cho thêm đường vào và hòa cho đường tan. Tiếp đến bạn bắc nồi nước đường lên bếp đun sôi. Khi nước đường sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt và đổ từ từ bát nước sắn dây vào. Đổ tiếp cùi bưởi vào và khuấy đều tay để bột sánh đều. Đun đến khi nào thấy nồi chè sôi trở lại, cùi bưởi chuyển sang màu trong thì cho tiếp 2/3 đỗ xanh đã hấp chín vào và đảo đều tất cả lên.

Bước 7: Cho lá nếp vào trong nồi chè rồi tắt bếp, đậy vung thêm khoảng 20 phút cho chè chín kĩ và ngấm kĩ hương vị rồi rắc thêm một chút nước hoa bưởi vào sau đó múc chè ra bát.

Chè nguội bạn rắc thêm một ít đậu xanh đã đồ chín lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Thập Cẩm Ngon, Đơn Giản Ai Cũng Làm Được

Hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm ngon hơn ngoài hàng tại nhà

Món chè thập cẩm của mình gồm có: Nước cốt dừa, đậu xanh, thạch sương sáo, trân châu, sương sa hạt lựu, hạt sen, lạc rang, chuối sấy khô, quả mứt anh đào, dừa khô, dừa tươi nạo.( bạn nào thích ăn thêm hoặc bớt các loại này đều được nha, ví dụ thêm đỗ đen, đậu đỏ…)

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè thập cẩm

1 quả cùi dừa già (loại cùi hay mua về kho thịt),nên mua sẵn ngoài chợ họ đã bổ sẵn và gọt lớp vỏ nâu bên ngoài về tiết kiệm được thời gian chế biến

Củ mã thầy (không có thì thay bằng quả lê hoặc củ đậu nhưng sẽ không thể ngon giòn bằng củ mã thầy)

200gr đậu xanh đã bỏ vỏ

300gr hạt sen tươi hoặc khô

1 gói bột thạch sương sáo đen

Đường thốt nốt

Bột năng

Bột sắn dây

Lá dứa (lá nếp vài cái)

Một nửa củ dền: tạo màu hồng

Chút xíu muối tinh.

Cách nấu chè thập cẩm – Làm nước cốt dừa

500gr cùi dừa già gọt lớp vỏ nâu bên ngoài rửa sạch và thái miếng nhỏ. Cho tất cả cùi dừa vào máy xay sinh tố,thêm 100ml-150ml nước ấm xay thật mịn.

Dùng khăn vải xô lọc lấy phần nước cốt dừa, vắt thật kiệt để được phần cốt nhất (phần bã đừng đổ đi mà dùng để nấu xôi cũng rất ngon)

Đổ hết phần nước cốt dừa vừa lọc được, 50gr đường, bột năng, chút xíu muối (khoảng1/4 thìa cà phê)khuấy đều và để lên bếp bật bếp chế độ nhỏ vừa không được để lửa to quá dễ làm cháy ở phần đáy, thêm vào nồi nước cốt dừa vài cọng lá dứa (lá nếp) buộc gọn lại để sau nước cốt dừa được thơm hơn.

Khuấy liên tục đến khi nước cốt dừa sôi hơi lăn tăn không được để sôi bùng, nước cốt dừa sánh mịn lại thì bắc ra khỏi bếp.

TIPS: Nếu ngại nấu bạn có thể mua lon đóng hộp sẵn (một hộp 400ml thì dùng khoảng 200ml) cách làm như sau:

Đổ 200ml nước cốt dừa đóng lon vào nồi, thêm 100ml kem béo Rich hoặc sữa tươi không đường nguyên kem, 30gr bột năng, 50ml sữa đặc có đường, 20gr đường, 1/4 thìa cà phê muối,khuấy đều lửa nhỏ vừa trên bếp đến khi hỗn hợp sánh mịn sôi nhẹ lăn tăn là được.

Cách nấu đậu xanhh làm chè thập cẩm

Đậu xanh cà vỏ khoảng 200gr, vo thật sạch đem ngâm nước qua đêm hoặc 4-5h, cho lên xửng hấp chín tới không cần nát quá.

Đun sôi một nồi nước khoảng 700ml, nước sôi thì thêm vào đường thốt nốt hoặc đường vàng độ ngọt tuỳ ý tự điều chỉnh, muốn đậm đà hơn thì cho vào một xíu muối tinh.

Cách nấu chè thập cẩm hoà khoảng 80gr bột năng ra bát với chút nước, từ từ đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy theo chiều kim đồng hồ, đến khi sánh đặc (nhớ là phải sánh đặc mới ngon, nếu chưa sánh đặc thì lại thêm bột năng vào, nguyên tắc lúc nào cũng phải hoà với chút nước không đổ thẳng bột năng để tránh không bị vón cục)

Sau khi nước đặc sánh lại bạn đổ tất cả phần đỗ xanh hấp chín vào nồi bột năng, khuấy đều đợi sôi lại tắt bếp ngay.

TIPS: Đậu xanh nếu không muốn làm như trên có thể nấu chín nhuyễn, cho thêm đường và chút vani đem tán hoặc xay thật nhuyễn cũng thơm và ngon, tuỳ mọi người lựa chọn.

Hướng dẫn nấu thạch sương sáo đen

Thạch sương sáo đen chỉ cần mua sẵn gói bột thạch sương sáo đen trong siêu thị, có đủ nguyên liệu sẵn trong đó. Bạn chỉ cần nấu theo hướng dẫn rất đơn giản và nhanh, món này có thể làm từ hôm trước được vì phải để ngăn mát tủ lạnh.

Cách nấu chè thập cẩm – Làm trân châu nhân dừa

Khoảng 1/3 quả dừa, lấy phần cùi dừa cắt thành những miếng vuông nhỏ nhỏ (nhỏ hơn đầu đũa một chút

50gr bột sắn dây trước khi đem trộn với 100gr bột năng thì tán thật mịn để tránh khi nhồi bột bị vón cục.

Trộn bột năng, bột sắn dây, 50gr đường cát với nhau trong một bát to, đun sôi nước thật sôi già rồi từ từ đổ nước sôi vào bột, đổ vừa phải và từ từ, lúc này bột sẽ có hiện tượng nửa sống nửa chín nếu sờ vào bột ngay sẽ rất nóng nên phải dùng đũa hoặc thìa to khuấy đều đợi bột bớt nóng thì đổ thêm bột năng khô vào nhồi đến khi bột dẻo mịn không dính tay là được (bột còn nhão thì cứ cho thêm chút bột năng). Bột dẻo mịn bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm tránh cho bột bị khô.

Khi nặn véo một miếng bột nhỏ theo ý thích, ấn hơi dẹt đặt miếng cùi dừa vào giữa bọc và vo tròn,làm lần lượt cho đến hết.

Đun sôi một nồi nước, đợi nước thật sôi thả các viên trân châu vào luộc,trân châu nổi lên là đã chín thì tắt bếp nhưng không nên vớt ra vội mà đậy vung thêm khoảng 15-20p nữa hãy vớt trân châu ra khỏi nồi.

Cách nấu chè thập cẩm khi làm trân Châu cần chuẩn bị bát nước lạnh thả các viên trân châu đã chín vào bát,trân châu nguội lại vớt ra đĩa,trộn thêm chút đường hoặc mật ong để không bị dính vào nhau.

TIPS: Trân châu ăn đến đâu luộc đến đó, làm sẵn để ngăn đá có việc gì cần dùng mang ra luộc. Nếu lỡ luộc nhiều ăn không hết thì cất ngăn mát, khi nào ăn cho vào lò vi sóng quay vài giây là trân châu lại mềm ra.

Cách nấu sương sa hạt lựu cho vào chè thập cẩm

Củ mã thầy gọt vỏ rửa sạch để ráo thái hạt lựu nhỏ. Có thể thay thế bằng lê hoặc củ đậu

Lá dứa cắt nhỏ, thêm vào chút xíu nước xay lọc lấy nước cốt

Củ dền cắt nhỏ, thêm chút nước xay nhỏ lọc lấy phần nước cốt nhất.

Chia đôi củ mã thầy đã cắt hạt lựu, một nửa đem ngâm với nước cốt lá dứa, một nửa đem ngâm nước cốt củ dền trong 15-20p hoặc có thơi gian chế biến và ngâm từ tối hôm trước bọc kín cất vào ngăn mát tủ lạnh để hôm sau làm màu sẽ đẹp hơn, thêm vào mỗi loại màu ngâm một chút đường. Đây mẹo hay trong cách nấu chè thập cẩm

Bắc nồi lên bếp, đổ hết cả cái và nước ngâm màu lá dứa vào nồi, bật chế độ lửa trung bình, đun sôi và đảo đều để màu lá dứa cùng đường ngấm sâu hơn vào củ mã thầy.

Sau đó lấy cái rây vớt củ năng đã đun với nước cốt lá dứa ra bát to (để nguyên nước lá dứa trong nồi tí luộc hạt lựu), đợi củ năng thái hạt lựu nguội hẳn thì thêm bột năng vào,đi bao tay trộn thật đều cho bột năng bao kín từng miếng củ năng cắt hạt lựu.Dùng cái rổ có lỗ to,đổ hết củ mã thầy cắt hạt lựu đã bao bột năng vào rổ,rây hết phần bột thừa đi.

Nước lá dứa trong nồi đã cạn bớt thì ta cho thêm chút nước trắng,bật bếp đợi nước thật sôi thả toàn bộ củ mã thầy thái hạt lựu vào luộc,chín vớt ra bát nước đá lạnh,đợi hạt lựu nguội hẳn vớt ra bát.

Tương tự màu củ dền cũng làm như vậy

Cách nấu hạt sen cho vào chè thập cẩm

Hạt sen nấu với đường thốt nốt hoặc đường phèn, phần nước và đường tuỳ theo ý thích,mình dùng khoảng 300gr hạt sen tươi.

Các loạt hạt mix kèm chè thập cẩm

Lạc rang rắc ăn kèm chè rang chín bỏ bỏ, cái này để tiết kiệm thời gian bạn có thể rang, bỏ vỏ rồi cho vào hộp đậy kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh

Cách nấu chè thập cẩm và các nguyên liệu ăn kèm khác như chuối sấy khô, quả mứt anh đào, dừa khô…mua sẵn trong cửa hàng hoặc siêu thị.

Ngoài ra dừa tươi nạo sợi 1 ít+ đá bào 🙂

Hạt é mua về ngâm vào nước cho nở hết ra. Nấu thêm 1 chút nước đường đậm đặc để ai hảo ngọt có thể cho thêm vào chè. Bày rất cả ra ai thích ăn gì thì lấy món đó hoặc ăn đủ hết thì gọi là chè thập cẩm. Đặc biệt không thể thiếu mùi dầu chuối, dừa khô, chuối sấy khô, lạc rang, dừa nạo vì đây là mùi vị đặc trưng của món chè

Nếu thích ăn các loại đậu đen, đậu đỏ…thì có thể đồ chín rồi xào với đường cho vào chè cũng tuyệt lắm

TIPS: Nhà đông người, có khách hoặc cỗ thì mới nên nấu món chè thập cẩm như này, ít người không nên nấu vì cũng khá tốn thời gian cùng nguyên liệu nếu không ăn hết.

Kinh nghiệm cách nấu chè thập cẩm vừa nhanh vừa tiết kiệm thời gian

Để không mất quá nhiều thời gian hay loay hoay làm gì trước làm gì sau mình ví dụ nếu chủ nhật bạn muốn chiêu đãi cả nhà món chè này thì bạn nên mua đầy đủ nguyên liệu trước thì hôm thứ 7.

Làm trước các món như lạc rang, trân châu dừa cất ngân đá tủ lạnh khi nào ăn thì lấy ra luộc thôi.

Tối thứ 7 các bạn bắt tay nấu thạch sương sáo, mua gói này ở siêu thị rồi về pha đúng tỷ lệ trên vỏ nấu xong đổ ra khay chờ nguội cất ngân mát

Đậu xanh vo sạch ngâm qua đêm hôm sau hấp chín rất nhanh, chắc khoảng 15-20p, rồi nấu nồi nước đường thốt nốt, thêm chút bột năng cho sánh lại rồi thả đậu xanh hấp chín vào ngoáy đều là xong.

Hạt sen như mình mua hạt sen tươi nên nấu cũng nhanh nhừ lắm.

Nếu làm sương sa hạt lựu thì các bạn mua sẵn củ mã thầy, gọt vỏ từ tối hôm trước, xắt ra ngâm vào nước củ dền và lá nếp để qua đêm hôm sau chỉ mang ra chế biến.

Các món khác như: hạt é chỉ đổ nước vào cái nó nở ra ngay, chuối sấy, cherry khô…e mua sẵn rồi.

Cách nấu chè thập cẩm riêng với nước cốt dừa mình cũng làm sẵn hoặc mua sẵn.

Nói chung mọi thứ chuẩn bị và ở trong đầu theo trình tự sắp xếp thì các bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian đâu ạ. Tốn nhiều thời gian nhất ở bày và chụp ảnh thôi

Hướng Dẫn 13 Cách Nấu Chè Ngô Ngon Hết Biết Đơn Giản Ai Cũng Làm Được

1. Cách nấu chè ngô ngon hết biết

Nguyên liệu

Bắp/ngô nếp non vừa: 5 trái

Đường trắng: 250g;

Hộp nước cốt dừa: 1 hộp;

Sữa tươi có đường: 200ml;

Đậu phộng rang sẵn: 100g;

Bột năng: 50g;

Lá dứa: 100g.

Muối: 1,5 thìa cà phê.

Cách thực hiện

+ Ngô nếp: Rửa sạch, lột vỏ còn để lại 1 lớp mỏng, luộc chín với 2 lít nước, vớt ra, để nguội, dùng dao sắc thái mỏng các hạt ngô ra khỏi lõi. Phần nước luộc bắp gạn kỹ rồi cho vào nồi được sử dụng để nấu chè ngô.

+ Lá dứa: Rửa sạch kỹ, để ráo.

+ Đậu phộng rang sẵn: xa sạch vỏ, giã nhỏ.

+ Bột năng: Trộn với nước, đánh tan đều theo tỷ lệ 1: 3, cứ 1 phần bột là 3 phần nước

+ Cuối cùng, bạn cho ngô để thái lát mỏng vào, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa rồi vớt hết lá dứa ra, tắt bếp là bạn đã hoàn thành món chè ngô thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy;

+ Hướng dẫn làm nước cốt dừa ăn kèm chè ngô: Trộn đều 200ml sữa tươi với 1 hộp nước cốt dừa và ½ thìa muối rồi cho lên bếp đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp, đổ ra bát, để nguội.

Yêu cầu và thưởng thức món chè ngô

+ Món chè ngô được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh rất hấp dẫn;

2. Cách nấu chè ngô đơn giản nhất

3 hoặc 4 bắp ngô nếp không quá già

1 thìa cà phê bột năng

1 thì cà phê bột sắn dây.

80gram đường phèn bột.

500gram dừa nạo vắt lấy nước cốt.

Sữa tươi, la dứa, một chút muối.

Cách làm:

+ Với 500ml nước dừa nạo thì bạn cho vào nồi đun cùng với lá dứa, sữa tươi và một ít muối. Khi đun thì quấy đều đến lúc nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.

+ Với đường phèn bạn cho vào nồi đun sôi đến khi đường tan. Sau đó hòa tan bột sắn dây, bột năng cùng một ít nước lọc rồi cho vào nồi chè bắp đang sôi. Dùng đũa khuấy đều đến khi nồi chè chín mềm và sánh lại là được.

3. Cách nấu chè ngô ngọt

Nguyên liệu:

2 – 3 cái bắp ngô

1 bát con bột sắn dây

50g đường

100ml nước cốt dừa

1 thìa nhỏ đường

Nửa thìa nhỏ muối

1 thìa nhỏ bột bắp.

Cách làm:

+ Gọt lấy phần hạt ngô, giữ lại lõi ngô.

+ Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, cho lõi ngô và hạt ngô luộc chung. Đun đến khi hạt ngô mềm, vớt lõi ngô bỏ đi.

+ Tiếp theo cho đường vào, đun sôi lửa nhỏ để đường thấm vào ngô.

+ Hòa tan bột sắn dây với chút nước lạnh, đổ từ từ bột sắn vào nồi chè ngô đang ninh, khuấy đều đến khi bột sắn dây trở nên trong suốt. Tắt bếp.

+ Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột bắp vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.

+ Múc ngô ra bát, bên trên chan ít nước cốt dừa. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.

4. Cách nấu chè ngô nếp già

Nguyên liệu Cách làm

Bước 1: Chọn ngô nếp non, rửa sạch, thái duôi nhỏ rồi cho vào nồi ninh nhừ, khi sôi bạn cho đường vào nêm vừa ăn. Tùy lượng ăn bạn nấu nhiều hoặc ít đều được. Trung bình 3 bắp ngô nếp to, bạn duôi ra nấu cùng 2 lít nước

Bước 3: Rang vừng cho vàng và thơm

Bước 4: Cho chè ra bát, rắc vừng đều, cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi nào

5. Cách nấu chè ngô bung

Nguyên liệu

3 bắp ngô nếp

2 muỗng canh bột sắn dây hoặc có thể dùng bột năng tùy thích

Đường phèn hoặc là đường bột

Bước 2: Sau đó bạn cho ngô vào trong nồi nước ngập mặt ngô kể chừng 1 đốt ngón tay. Tiếp đó vớt bỏ phần lõi khi ngô đã được nấu chín mềm.

Bước 4: Sau khi ngô đã được chín mềm thoảng mùi hương thoang thoảng, thì bạn tiếp tục cho thêm đường vào nêm cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp cho ra ngoài

Bạn múc chè ngô ra bát khi còn nóng và thưởng thức hoặc là để nguội rồi để trong ngăn đá tủ lạnh rồi thưởng thức

6. Cách nấu chè ngô non

Nguyên liệu:

3 hoặc 4 quả bắp nếp non

1 thìa cà phê bột năng;

1 thìa cà phê bột sắn dây.

80g đường phèn bột.

500g dừa nạo vắt lấy nước cốt.

1 chút muối

Lá dứa

Sữa tươi

Cách làm

+ Bắp lột vỏ, bào mỏng, giữ lại cùi. Cho cùi bắp vào đun sôi với nước để lấy vị ngọt, thơm. Sau đó vớt bỏ cùi bắp, cho bắp đã bào vào đun chín với lửa nhỏ đến khi bắp chín mềm.

+ Trong quá trình nấu bạn nhớ quậy đều để bắp chín và không bị dính nồi và khê. Cho đường phèn vào, đun sôi và khuấy đều đến khi đường tan.

+ Hòa tan bột năng, bột sắn dây cùng ít nước lọc rồi cho vào nồi chè bắp đang sôi, tiếp tục khuấy đều.

+ Đến khi nồi chè dần sánh lại, khuấy thấy nặng tay thì tắt bếp. Bạn có thể cho vào một ống vani hoặc tinh dầu bưởi để món chè thơm ngon hơn.

+ Dừa tươi nạo nhỏ, vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa vào nồi đun cùng với lá dứa, thêm sữa tươi và chút muối. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi là được.

+ Múc chè vào ly, chan nước cốt dừa vào rồi dùng khi còn nóng hoặc để nguội rồi dùng kèm với đá.

7. Cách nấu chè ngô với bột sắn

Nguyên liệu Cách làm

+ Tách hạt ngô ra sau đó cho vào nồi đun sôi

+ Khi ngô đủ mềm thì cho đường vào, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút cho ngô thấm đường

+ Xong mình cho nước cốt dừa lên là được

+ Bạn có thể cho thêm vừng lên trên để món chè thơm hơn

8. Cách nấu chè ngô khoai lang

Nguyên liệu: Cách làm

+ Khoai lang gọt vỏ, bổ miếng vuông, ngâm vào thố nước lạnh có pha một ít muối để khỏi thâm, ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt khoai ra thái hạt lựu lớn.

+ Ngô tước bỏ lá, nhặt bỏ bớt râu ngô, dùng dao tách lấy hạt ngô để riêng, cùi để riêng

+ Gạo nếp đãi nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo nếp vào thố nước lạnh, ngâm khoảng 2 tiếng.

+ Tiếp theo đổ gạo nếp vào nồi, thêm khoảng hai bát con nước lọc, cho cùi bắp vào đun cùng đến khi gạo nếp nở, bạn vớt bỏ cùi bắp đi.

+ Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra bát lớn để vào tủ lạnh, dùng lạnh

9. Cách nấu chè ngô hạt sen

Bước 2: Phần ngô ngọt tách hạt, rửa sạch loại bỏ những hạt hỏng, vẩy ngô.

Bước 3: Hòa 2 thìa bột năng với chút xíu nước rồi từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi chè hơi sánh là được.

10. Cách nấu chè ngô cốt dừa

Cách làm

Ninh ngô cho nhừ. Hạt ngô nở bung ra là được.

Hoà bột năng vào bát con nước khuấy đều rồi đổ vào nồi ngô

Nêm đường vào nước tuỳ khẩu vị và đổ nước cốt dừa vào cùng

Để nguội và ăn cùng dừa nạo xắt sợi nhỏ.

11. Cách nấu chè ngô cốm

Nguyên liệu:

Ngô ngọt ( hoặc ngô nếp non) : 100g

Bột sắn dây: 50g

Đường kính

Bột bắp : 1 gói

Dừa nạo: 100g

Một bó lá nếp

Cách làm:

+ Cho ngô vào nồi luộc . Sau khi ngô chín, bạn vớt ngô ra dùng dao thái dọc bắp để tách riêng hạt. Phần nước ngô bạn nhớ giữ lại để mình dùng nấu chè.

+ Nấu bột bắp: Bạn quấy bột bắp đến khi bột sánh mịn rồi nêm đường vừa ăn.

+ Dùng thìa múc phần ngô đã tách vào nồi. Nếu có mày ngô hay râu ngô nổi lên bạn nhớ dùng thìa để vớt bớt bọt váng.

+ Trong khi nấu ngô, bạn nhớ cho vài ba chiếc lá nếp vào đun sôi cùng.

+ Bạn rắc cốm đều tay vào nồi và quấy đều và đun đến khi cốm và ngô vừa chín tới, dậy mùi hương đặc trưng của lá nếp.

Sau khi múc chè ra bát, bạn có thể rắc đều dừa nạo lên trên.

12. Cách nấu chè ngô sữa

Nguyên liệu Cách làm

Bước 1: Chọn ngô nếp non, rửa sạch, thái duôi nhỏ rồi cho vào nồi ninh nhừ, khi sôi bạn cho đường vào nêm vừa ăn. Tùy lượng ăn bạn nấu nhiều hoặc ít đều được. Trung bình 3 bắp ngô nếp to, bạn duôi ra nấu cùng 2 lít nước.

Bước 3: Rang vừng cho vàng và thơm

Bước 4: Cho chè ra bát, rắc vừng đều, cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi nào

13. Cách nấu chè ngô trân châu

Nguyên liệu Cách làm

Bước 1:Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước xay nhỏ.Dùng rây lọc bỏ bã lá dứa và giữ lại phần nước cốt.

Bước 2: Dùng dao cắt phần hạt ngô ngọt, bỏ lõi. Đun sôi nước, cho ngô ngọt vào luộc sơ khoảng 5 phút.

Bước 3: Vớt ngô ra rổ và giữ lại phần nước luộc ngô để nấu chè.

Bước 4: Đổ nước sôi vào 150g bột năng, nhào bột để có được khối bột đồng nhất.Cho hạt ngô vào giữa, nặn trân châu ngô thành từng viên nhỏ vừa ăn

Bước 5: Đun nước sôi, cho trân châu vào nồi luộc. Luộc trân châu đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước là trân châu đã chín.Múc trân châu ra bát nước lọc để trân châu không bị dính vào nhau.

Bước 6: Bột báng vo sạch, để ráo nước. Đổ bột báng và nước vào nồi đun đến khi bột báng chín trong là được.

Bước 7: Đổ nước ngô vào nồi đun sôi, thêm đường vào nồi khuấy đều cho đường tan hết. 50g bột năng còn lại bạn hòa với chút nước khuấy đều cho tan.

Đổ nước cốt lá dứa và bột năng vào nồi nước ngô khuấy đều tay đển khi sánh lại.

Chè bắp lá dứa thơm phức nước cốt dừa và hương lá dứa, ngô ngọt giòn giòn kết hợp với bột báng dai dai vô cùng hấp dẫn

Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Nấu Chè Bưởi Chuẩn Vị An Giang – Ai Cũng Làm Được trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!