Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Làm Món Vịt Tiềm Hạt Sen mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Hôm nay chúng ta cùng nhau làm món Vịt Tiềm Hạt Sen – Món ngon miền trung. Món vịt tiềm hạt sen ngon, bổ dưỡng các nhà hàng ở miền trung bán món này luôn đắt khách.
I/. Nguyên liệu
Vịt thịt ( 1con : 2kg ) : 2 con Hạt sen : 2 xâu Táo đỏ : 0,1kg Kim châm : 0,1kg Bún tàu : 0,2kg Tàu hũ ki : 0,1kg Cà rốt : 2 củ vừa Mía : 5 cây Dừa xiêm : 3 trái Lá dưá : 500đ Nấm mèo : 0,1kg Gia vị : muối + bột ngọt + hắc xì dầu + ngũ vị hương + cánh hôì + dầu mè
II/. Cách làm
Giai đoạn 1 :
+ Vịt làm sạch sau đó tẩy lại bằng rươụ ngâm gừng để vịt ngâm khoảng 15phút để tẩy mùi hôi của vịt . + Vịt để ráo sau đó thoa hắc xì dầu thật đều lên vịt và chiên sơ ( màu cách gián là đẹp ) + Tàu hũ ki + bún tàu à chiên chín .
Giai đoạn 2
Nước dừa +nước dùng + táo đỏ + kim châm + hạt sen + nấm mèo + cà rốt à nấu chín . + Hành tím phi sơ + mía + lá dứa + vịt (để nguyên con hoăc chặt làm 4 ) cho vào nồi nước dùng ( khoảng 3lit nước ) . Hầm vịt khi nào nước trong nôì còn lại ½ , nêm nếm gia vị vừa ăn . + Canh hạt sen chín tơí thì táo đỏ, kim châm, nấm mèo, cà rốt cũng được. Sau đó bỏ vào nấu với vịt và nêm nếm cho vừa ăn . + Dọn ra rồi để tàu hũ ki + bún tàu đã chiên chín lên trên, ăn nóng với bánh mì, mì sợi đã trụng …
III/. Yêu cầu thành phẩm .
Màu đẹp, màu cánh gián, không sậm màu qúa . Vịt mềm nhừ nhưng không nát .
(Sưu tầm)
Bí Quyết Cách Làm Vịt Tiềm Hạt Sen Ngon Ngất Ngây
Thịt vịt là một loại thực phẩm rất quen thuộc nhưng lại không có nhiều người biết cách chế thịt vịt thành nhiều món ăn khác nhau. Vậy nên YummyDay sẽ hướng dẫn bạn cách làm vịt tiềm hạt sen vô cùng đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu hết sức đơn giản cùng một chút thời gian là bạn đã có ngay một món ăn bổ dưỡng cho cả nhà rồi.
Thịt vịt có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, giàu protein, canxi, sắt, vitamin,…Hơn nữa, thịt vịt còn tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, giải nhiệt, trừ độc. Còn với hạt sen thì có tác dụng trong việc chống viêm, an thần, điều trị mất ngủ, làm đẹp da, chống lão hóa và còn rất nhiều công dụng khác nữa. Hai loại nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn thanh mát và cực kỳ bổ dưỡng.
Cách làm vịt tiềm hạt sen ai ăn cũng mê
Nguyên liệu nấu món vịt tiềm hạt sen
½ con vịt (khoảng 700 gam)
1 củ cà rốt
200g củ sen
200g hạt sen
50g táo tàu
Hành tím, gừng, nấm hương
1 trái dừa tươi để lấy nước (Nếu không có dừa tươi, có thể thay thế bằng nước dừa đóng chai)
Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu…
Cách nấu vịt tiềm hạt sen bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế vịt
Thịt vịt vốn rất ngon và nhiều chất dinh dưỡng tuy nhiên lại có một nhược điểm là nếu không biết cách sơ chế, thịt vịt sẽ có mùi hôi, làm món ăn mất đi hương vị.
Để khử hết được mùi hôi của vịt, bạn đem vịt đi rửa sạch rồi xát muối cùng một ít rượu trắng và gừng đập dập. Bạn nên chà thật kỹ để thịt vịt được sạch nhất, mùi hôi cũng không còn nữa. Sau đó rửa lại với nước một lần nữa rồi để vịt ráo.
Tiếp theo, bạn đem vịt đi chặt thành những miếng to để khi hầm vịt sẽ ngon và giữ được độ ngọt.
Chuẩn bị một cái bát to, cho vịt vào và ướp với 2 thìa cafe nước tương, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe hạt tiêu rồi trộn đều lên.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để nguyên trong khoảng 20 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hạt sen bạn rửa sạch rồi chần qua nước sôi để khi nấu sẽ nhanh chín hơn.
Với phần củ sen, bạn cạo sạch phần vỏ mỏng bên ngoài, ngâm nước muối loãng cho hết nhựa rồi cũng chần qua nước sôi để không bị nát.
Nấm hương ngâm vào nước cho đến khi nở to đều, rửa sạch, vắt ráo nước và cắt bỏ phần chân nấm.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hình hoa theo khoanh tròn, khoảng 0.5 cm. Hành tím thái thành từng lát mỏng.
Món mì sẽ không quá nóng nếu đó là mì vịt tiềm đầy chất dinh dưỡng, không cần phải ra hàng quán vì bạn đã có thể thực hiện ngay tại nhà.
Bước 3: Cách nấu vịt tiềm hạt sen
Đặt nồi lên trên bếp, thêm chút dầu rồi phi thơm hành tím. Khi hành tím đã được thì bạn tiến hành cho thịt vịt vào xào cho săn lại, sau đó thêm nước dừa, củ sen, hạt sen, cà rốt và táo đỏ vào nồi thịt vịt.
Bí quyết để chế biến món vịt tiềm hạt sen thật ngon
Loại vịt dùng để nấu vịt tiềm hạt sen nên là vịt xiêm không quá non cũng không quá già, thịt vịt chắc.
Nước dừa cũng nên lựa chọn dừa xiêm vì ngọt hơn các loại dừa khác, món ăn sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên và dậy mùi thơm.
Không sử dụng thêm đường cho món ăn này.
Với cách nấu vịt tiềm hạt sen, bạn hầm với lửa nhỏ và thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
Thêm táo đỏ thì món ăn sẽ thêm phần bổ dưỡng.
Một số mẹo khác để khử mùi hôi của vịt
Dùng bằng chanh để khử bớt mùi hôi của vịt: Rất đơn giản, bạn chỉ cần cắt đôi quả chanh và chà trực tiếp lên bề mặt của con vịt, nhớ chà thật kỹ và đều, mùi hôi của thịt vịt sẽ biến mất ngay.
Dùng giấm: Trong trường hợp nhà bạn không có chanh thì phải làm thế nào? Sau khi rửa sạch vịt với nước, bạn hãy hòa tan muối và giấm một lượng vừa đủ vào với nhau. Tiếp đó là xát thật kỹ hỗn hợp nước muối giấm lên thịt vịt. Không chỉ phần bên ngoài mà phần bên trong con vịt cũng cần được xát để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn.
Dùng gừng: Để chế biến thịt vịt không có mùi hôi, bạn chà hỗn hợp gồm muối, tiêu, gừng đập dập và rượu rượu trắng lên con vịt, để nguyên đó khoảng chừng 30 phút rồi đem đi rửa sạch lại với nước. Sau khi để vịt ráo thì bạn đem vịt đi luộc. Trong quá trình luộc, bạn thêm một miếng gừng đập dập vào nồi để luộc cùng vịt. Món vịt của bạn lúc này sẽ cực kỳ thơm, ngon mà không hề có mùi hôi.
Yummyday.vn
Hướng Dẫn Làm Món Mì Vịt Tiềm Chay Tại Nhà
Hướng Dẫn Làm Món Mì Vịt Tiềm Chay Tại Nhà
Lựa chọn mới cho món chay ngon trong những ngày muốn ăn thanh đạm. Mì vịt tiềm vốn là món phức tạp, nhưng với công thức này món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt vời. Chỉ với những nguyên liệu chay thân quen như tàu hủ ki, đậu hủ, củ sen, nấm đông cô… cùng những gia vị đặc trưng như quế, vỏ quýt khô, bạn đã có món chay ngon đãi cả nhà rồi!
Đánh Giá:
Mức độ: dễ
Số lượng người ăn: 4 người
Thời gian làm: 20 phút
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
Tàu hũ ki tươi 200g
Đậu hũ chiên 1 miếng
Củ sen 200g
Cà rốt tỉa hoa cắt lát 1/3 củ
Cải thìa 150g
Nấm đông cô ngâm mềm 12 cái
Mì sợi 200g
Nước dùng chay 2,5 lít (Nấu từ củ sắn, củ cải trăng, susu, cải thào, bắp mỹ, nấm đông cô)
Ngũ vị hương, tai vị, quế, vỏ quýt khô
Gừng băm, hành boa rô phi, ngò rí
Muối, đường, tiêu, bột năng
Dầu ăn, dầu điều, dầu hào, rượu mai quế lộ
Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen
Nước tương
Hướng Dẫn Chế Biến:
– Làm giả thịt vịt: tàu hũ ky ướp gia vị gồm 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm hương và Hạt sen, 1M gừng băm, 1/2M màu dầu điều, 2M rượu mai quế lộ, 1/3m ngũ vị hương. Trải tàu hũ ki ra, phủ lên 1 lớp mỏng bột năng, xếp lại và đem chiên cho vàng giòn, để nguội, cắt miếng vừa ăn.- Rang thơm tai vị, quế, vỏ quýt khô, cho vào túi vải. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.- Củ sen bào vỏ, cắt lát, ngâm trong nước có ít nước cốt chanh. Trụng cải thìa qua nước sôi có muối và dầu ăn, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh, vớt ra, để ráo. Trụng mì.
Đun sôi 2,5 lít nước dùng, cho túi gia vị vào, thêm củ sen, nấm đông cô, cà rốt, hạt sen vào nấu chín tới, nêm 1/2M muối, 2M đường, 1,5M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm hương và Hạt sen, 2M dầu hào, 3M nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn. Vớt bỏ túi gia vị.
Cách Dùng:
Cho mì vào tô, thêm giả thịt vịt, cải thìa, đậu hũ chiên, múc nước dùng vào tô với củ sen, cà rốt, hạt sen, nấm đông cô. Rắc tiêu, boa rô phi, ngò rí. Dọn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
Độc Giả Lưu Ý:
– Tàu hũ ki tươi chọn lá nguyên không bị rách để dễ tạo hình miếng vịt cho đẹp.- chọn củ sen chắc, tròn, màu vàng sáng
Video Hướng Dẫn:
Với những thông tin hướng dẫn ở trên, Nakala Mua Sắm Tại Nhà hi vọng sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng, vui vẻ, hạnh phúc và ấm áp.
Các bạn có thể tham khảo học làm thêm các món khác nhau, để tăng thêm tính đa dạng cho bữa ăn hàng ngày, giúp gia đình bạn ăn ngon miệng hơn.
Kết:
Hướng Dẫn Cách Làm Món Canh Nấm Hạt Sen Ngon
Canh nấm hạt sen là món ăn vô cùng hấp dẫn, thích hợp để bồi bổ sức khỏe, chắc chắn khiến cả gia đình bạn thích mê.
Nguyên liệu làm canh nấm hạt sen
Hạt sen tươi: 200g
Nấm rơm: 100g.
Nấm hương: 15 cái.
Nấm trâm vàng: 100g.
Đậu phụ non: 150g.
Cà rốt: 1 củ.
Đậu cô ve: 100g.
Hành lá, rau mùi: 50g.
Ớt sừng đỏ: 5 trái.
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hành khô, tỏi, ớt bột, tiêu bột, dầu ăn.
Cách làm canh nấm hạt sen thơm ngon
Trước tiên bạn đem hạt sen cho vào nồi luộc sơ với một ít nước có pha ½ thìa muối để loại bỏ mùi hăng trong hạt sen và khi thực hiện cách nấu canh nấm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng nước canh sẽ trong ngon hơn rất nhiều. Hạt sen chín vớt ra rổ, để ráo.
Tiếp theo bạn lấy nấm rơm, nấm trâm vàng ngâm vào nước vo gạo 30 phút cho trắng, trường hợp không có nước vo gạo bạn chỉ cần tách nấm trâm vàng ra, cắt bỏ chân nấm trâm vàng và nấm rơm, rửa sạch, cho ra rổ, để ráo.
Ngâm nấm hương trong nước ấm 30 phút cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch.
Đậu phụ non đem thái miếng vừa ăn.
Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái lát mỏng vừa.
Đậu cô ve rửa sạch, tước kỹ phần xơ 2 bên, cắt khúc 3cm, cứa nhẹ để khi nấu canh nấm hạt sen đậu cô ve sẽ nhanh chín, ngấm đề gia vị thơm ngon hơn.
Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái nhỏ hành lá, phần đầu hành chẻ làm 4 trước khi thái, rau mùi thái khúc.
Ớt sừng đỏ bỏ cuống, rửa sạch, thái lát, 3 trái trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất hoặc 3 thìa nước tương để dùng kèm món canh nấm hạt sen cho thêm phần đậm đà.
Hành khô, tỏi làm sạch, băm nhỏ.
Phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhỏ và 1 thìa ớt bột. Đây chính là bí quyết nấu canh nấm hạt sen hấp dẫn, bắt mắt và đậm đà hơn. Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ dùng để nấu canh, đun sôi, nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn.
Bày món canh nấm hạt sen hấp dẫn ra tô, trang trí thêm ớt thái chỉ, rau mùi, một ít tiêu bột nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món canh thanh mát, hấp dẫn, bổ dưỡng này.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Làm Món Vịt Tiềm Hạt Sen trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!