Đề Xuất 2/2023 # Hướng Dẫn Làm Món Làm Tôm Rang Hành Đậm Đà Vị Quê Hương # Top 7 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Hướng Dẫn Làm Món Làm Tôm Rang Hành Đậm Đà Vị Quê Hương # Top 7 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Làm Món Làm Tôm Rang Hành Đậm Đà Vị Quê Hương mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Món tôm rang hành giản dị gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, để mỗi khi nhắc đến là cả một trời ký ức xa xưa của đồng quê cỏ nội hiện về. Có thoang thoảng chút nồng của hành lá lẫn trong vị mặn đậm đà cùng lớp vỏ giòn rụm và thịt tôm săn chắc. Nếu thêm một đĩa rau luộc hoặc bát canh nêm hơi nhạt một chút là vừa vặn cho một bữa cơm ngon miệng rồi. Chỉ nghe tới đây thôi là ứa nước miếng rồi ấy. Vậy còn chần chờ gì mà không vào bếp với Medplus ngay để bữa cơm tối thêm hấp dẫn nào!

Bí quyết cho món tôm rang hành ngon chuẩn vị

Cách chọn nguyên liệu đúng chuẩn

Tôm khi mua cần quan sát kỹ. Tôm tươi phải có vỏ cứng, bóng bẩy, màu trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh. Phần thân hơi cong, thịt săn chắc nhưng không phải thịt dày bất thường. Để kiểm tra tôm tươi bạn cầm phần đầu và phần đuôi tôm để kéo thẳng tôm ra. Khi bạn nhìn thấy các khớp nối giữa các đốt tôm khít thì là tôm mới. Còn nếu các khớp này rộng ra tức là tôm đã bị để đông lạnh quá lâu.

Để mua được những con tôm tươi ngon bạn nên tìm đến những cửa hàng hay siêu thị uy tín, đắt khách. Không chỉ đảm bảo sức khỏe gia đình mà còn cho mùi vị của món ăn.

Mẹo cho món tôm rang hành thêm ngon

Tôm nên được sơ chế kỹ càng trước khi nấu, bạn phải đảm bảo loại bỏ hết cặn bẩn hay các chất thải để tránh ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.

Tôm sau khi được cắt bỏ râu, đuôi, mạch máu dọc theo mình tôm gây mùi tanh nhưng vẫn thấy tôm chưa hết mùi. Bạn hãy hòa muối vào nước, dùng nước muối rửa sạch tôm. Với cách này tôm của bạn không chỉ khử sạch mùi mà còn có độ giòn ngon hấp dẫn.

Lưu ý một điểm tối kỵ là, trong quá trình rang tôm tuyệt đối không đậy vung sẽ khiến món ăn không chỉ có mùi khó chịu mà hương vị cũng bị ảnh hưởng.

Những lưu ý về món tôm rang hành cho bạn

Tôm rang hành thì ăn thế nào?

Tôm rang hành đậm vị ăn cùng cơm trắng thì quá tuyệt, bạn cũng nên chuẩn bị thêm bát canh rau hơi nhạt xíu thì đảm bảo là cả nhà ăn sạch nồi cơm luôn đấy!

Những điều cần biết khi ăn hành

Là gia vị, hành nên cho vào sau khi nấu chín món ăn và chỉ để một lúc. Tránh để hoạt chất quý bị nhiệt phá hủy.

Theo đông y, hành có tính ấm nên người có dương thịnh, hỏa bốc tránh ăn hành. Nếu ăn quá nhiều hành sẽ gây phản tác dụng như làm mắt mờ, tóc chóng bạc, thậm chí cản trở ra mồ hôi

Phụ nữ có kinh sớm, kinh nhiều nên tránh ăn nhiều hành. Ngoài ra, không được dùng hành cũng mật ong và không được dùng ở người huyết áp cao.

Hành kết hợp với các món có mật ong cũng có thể gây tiêu chảy. Mật ong có tác dụng thanh nhiệt; trong hành chứa nhiều chất, gặp axit hữu cơ và enzyme trong mật ong. Sẽ sinh ra phản ứng hóa học, sinh ra chất có độc và kích thích đường tiêu hóa, gây trướng bụng, tiêu chảy.

Bên cạnh đó, cũng không nên cho hành vào những thực phẩm giàu canxi. Vì sẽ làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của loại thực phẩm đó.

Tôm nên tránh kết hợp với những thực phẩm sau

Không nên uống trà trước và sau khi ăn tôm. Vì canxi trong tôm sẽ gây ra phản ứng với axit tanic trong trà tạo thành canxi không hoà tan. Lặp lại nhiều và thời gian dài sẽ gây kích ứng đến dạ dày.

Trong bia có nhiều vitamin B1 kết hợp với các chất đạm trong tôm tạo ra kết tủa. Nếu ăn thường xuyên sẽ tích tụ trong cơ thể dẫn đến sỏi thận. Uống nhiều bia trong khi ăn tôm cũng sẽ khiến cơ thể sản xuất axit uric ảnh hưởng đến thận, dễ bị gút.

Nước ép hoa quả có hàm lượng vitamin C rất cao, nếu uống nhiều có thể dẫn tới ngộ độc vitamin C.

Tôm rang hành thơm nồng với lớp vỏ ngoài được giữ nguyên khiến món tôm trở nên giòn ngon hơn bao giờ hết. Hy vọng sẽ mang đến những giây phút thư giãn và ngon miệng cho gia đình bạn.

Cách Làm Món Càng Ghẹ Rang Muối Tôm Đậm Đà Hương Vị Biển

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Càng ghẹ tươi: 300gr

Tỏi: 2 củ

Ớt: 1 trái

Bơ: 1 muỗng

Đường trắng: 1 muỗng

Muối tôm: 2 muỗng

Muối tinh: 1/2 muỗng

Tiêu xay: 1 muỗng cafe

Nước lọc: 40ml

Tắc: 1 trái

Rau răm: 100gr

Cách chọn càng ghẹ ngon:

Bạn nên chọn càng ghẹ còn tươi là những càng co lại chứ không duỗi thẳng ra. Bạn cũng nên chọn những càng nào có kích thước vừa phải, không nên quá nhỏ hoặc quá to thì thịt sẽ chắc và không bị bở. Bên cạnh đó, bạn cũng cần để ý thời điểm mua càng ghẹ là những ngày cuối tháng và đầu tháng – đây là những thời điểm ghẹ béo, tươi và chắc thịt.

Cách sơ chế nguyên liệu

Càng ghẹ đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đem càng ghẹ trụng sơ vào nước sôi khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra, để ráo. Sau khi càng ghẹ nguội, bạn dùng kìm để kẹp cho càng ghẹ dập ra và để riêng.

Rau răm lặt bỏ lá già và hư rồi đem rửa thật kỹ cho sạch. Sau đó, ngâm rau răm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra, xả lại với nước sạch và để ráo.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi đem bằm nhỏ, để riêng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ và để riêng.

Cách làm muối tiêu:

Bạn trộn đều 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay, thêm chút xíu ớt bằm và đặt thêm 1 trái tắc cắt đôi vào đĩa muối tiêu.

Cách làm càng ghẹ rang muối tôm

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho 1 muỗng bơ vào và chờ cho bơ tan hết thì tráng đều mặt chảo. Nếu bạn không thích vị bơ, bạn có thể dùng dầu ăn để thay thế cũng được. Khi bơ sôi, bạn cho tỏi bằm vào để phi thơm.

Chờ cho đến khi tỏi dậy mùi và chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn cho muối tôm, đường, ớt bằm và nước lọc vào và khuấy đều. Bạn nhớ đảo đều tay cho gia vị quyện lại với nhau. Tiếp tục đun hỗn hợp gia vị này với lửa nhỏ vừa cho đến khi nước hơi sệt lại thì bạn cho càng ghẹ vào.

Đảo đều tay và liên tục để cho càng ghẹ thấm đều gia vị. Bạn cứ đảo đều liên tục cho đến khi nước gia vị khô và bám đều trên càng ghẹ thì có thể tắt bếp. Sau cùng, cho càng ghẹ rang muối tôm ra đĩa, bày thêm rau răm và muối tiêu để chấm ăn kèm.

Cách Làm Món Cua Rang Me Hương Vị Đậm Đà

Cua biển rang me chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu và ướp cua

Cua mua về rửa sạch, dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua để cua ngừng hoạt động. Dùng kéo tách mai, cắt thân cua ra làm 4.

Ướp cua với gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm.

Cua sau khi ướp, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị. Nhúng cua vào bột chiên giòn sao cho phần bột bám đều vào thịt cua (trừ phần chân cua ra).

Bỏ cua vào chảo dầu ăn đang nóng, chiên giòn. Vớt cua ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Phi hành tím, tỏi, sả, gừng băm cho thơm. Thêm 200ml nước sôi, xác me vào nấu chung với ớt hột.

Nêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, nấu sôi và cho thêm ớt băm tùy khẩu vị.

Hòa tan 15gr bột bắp với nước, cho vào chung với sốt me, khuấy đều để tạo độ sệt cho sốt.

Rang cua với sốt me vừa làm

Cho cua vào, đảo đều cho sốt phủ vào cua (trong lúc rang có thể thêm sa tế nếu muốn ăn cay). Để cho sốt sôi lại thì tắt bếp. Gắp cua ra dĩa, trang trí kèm với rau răm.

Món cua biển rang me chua ngọt ăn có vị chua đặc biệt của me, mặn ngọt của gia vị kết hợp rất hài hòa. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm đầy dinh dưỡng.

Cua lột chiên, rang sốt me

Nguyên liệu

Cua lột 4 con (khoảng 600gr)

Xà lách xoong 100gr

Hành và tỏi băm 1 ít

Ớt 3 trái

Ngò rí 1 nhánh

Bột gạo và bột mì 1 chén

Tương ớt 1 muỗng canh

Bơ tươi 1 muỗng canh

Các bước thực hiện

Chần sơ cua lột, để ráo nước rồi ướp cua với 1 ít muối và tiêu. Hòa tan bột mì và bột gạo với nước sao cho bột có độ dẻo đặc. Rửa sạch rau xà lách, để ráo nước.

Bắc chảo dầu ăn đợi nóng, đem cua lột nhúng qua bột đã pha một lớp thật mỏng rồi thả vào chảo dầu, chiên vàng, vớt ra đĩa.

Đun nóng một ít dầu ăn, cho nước cốt me vào nấu. Thêm gia vị đường, bột ngọt, tiêu, muối và cua vào, rang trên bếp cho đến khi nước sốt me sánh lại thì tắt bếp.

Vị ngọt từ thịt cua kết hợp lớp bột giòn tan ăn kèm với rau và một ít rau mùi thơm tạo nên hương vị sánh quyện rất khó cưỡng nổi.

Cua đồng rang me

Nguyên liệu

Cách thức thực hiện

Cua mua về xả sạch cua dưới vòi nước thật mạnh. Sau đó cho một ít đá vào để cua nằm im.

Tiếp theo bóc phần yếm cua và rửa sạch để cua bớt đi mùi tanh, nếu có con cua nào hơi to thì có thể đập dập.

Lấy hết phần gạch trên mai cua cho ra một cái bát nhỏ.

Phần càng cứng của cua tách ra khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ. Riêng phần thân và những cái chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa.

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Sau đó ướp cua với 1/2 thìa canh hạt tiêu, 1/2 thìa canh muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa café mì chính, và 1 thìa cafe dầu ăn và 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn.

Ngâm me vào nước nóng khoảng 15 phút, sau đó dầm nát, bỏ hạt và xác me đi.

Tiếp theo cho thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa café muối,1 thìa café nước mắm. Hoà tan đều rồi để riêng ra một chỗ.

Trong một bát con hòa tan bột năng với 50ml nước lọc.

Cho dầu ăn vào chảo, cho hạt điều vào đảo nhanh và bắc xuống, cho ra đĩa.

Tiếp đến cho dầu ăn mới vào chảo, bật lửa vừa. Sau đó, cho tỏi đập dập vào phi vàng lên, cho thêm gạch cua vào xào rồi bắc xuống.

Cho nước me, bột năng hòa tan, phần dầu ăn rang hột điều vào chảo và cho thêm 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa café muối.

Sau đó cho cua vào trộn đều lên, để thân cua và càng cua ngấm đều gia vị.

Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là chín, lúc này nước me cũng đã sền sệt.

Món cua đồng rang me có vị béo béo, ngòn ngọt của thịt cua, kết hợp vị mằn mặn của nước mắm cùng vị chua thanh của những trái me chín, hòa quyện vào với nhau tạo nên một mùi thơm vô cùng độc đáo và hấp dẫn.

Cách Nấu Lẩu Cua Đậm Đà Hương Vị Đồng Quê

Tin tức & Sự kiện

Đây là bài viết “Hướng dẫn cách làm lẩu cua” nằm trong loạt bài viết Hướng dẫn làm lẩu của LẨU ĐỨC TRỌC.

Cách nấu Lẩu cua sông

Lẩu là món ăn được nhiều người yêu thích do sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu đặc biệt là rau củ với nhau. Khi ăn lẩu sẽ không gây cảm giác ngán và lại vô cùng hấp dẫn, trong đó lẩu cua là món ăn thơm ngon bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích nhất là những người yêu thích hương vị ẩm thực đồng quê.

– Những con cua sông được nhà hàng tuyển chọn theo một quy trình nghiêm ngặt về chất lượng, tất cả đều tươi ngon đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, mang đến cho thực khách những món ăn ngon và hấp dẫn nhất.

Cách làm Lẩu cua – Mẹo chọn cua ngon:

Cua vào sau mùa gặt thường là những loại cua ngon nhất. Tầm tháng 5 tháng 6 hoặc là tháng 10. Khi mua cua cũng không nên ham mua loại cua quá to. Khi lật ngửa con cua lên, Thấy yếm của con cua mà to thì đó là con cua cái. Cua cái bao giờ cũng béo hơn và có nhiều gạch hơn. Khi nấu sẽ có nhiều thịt và thơm hơn.

Nguyên liệu làm lẩu cua:

       

Tùy nhu cầu mà bạn có thể chọn mua những con cua khác nhau. Nếu bạn ưa thích vị cua đồng thì có thể thay nguyên liệu cua sông bằng cua đồng. Tuy nhiên hãy lưu ý rằng hiện trên thị trường có rất nhiều cua công nghiệp trên danh nghĩa cua đồng. Vì vậy để có thể nấu lẩu cua đồng ngon không hề dễ nếu như bạn chưa có kinh nghiệm chọn cua đồng. Vì vậy, trong bài viết này chúng tôi sử dụng nguyên liệu nấu lẩu cua là những con cua sông tự nhiên, dễ tìm, dễ kiếm mà dinh dưỡng mang lại từ cua sông cũng không kém cạnh quá nhiều so với cua đồng. Nào, hãy xắn tay áo lên và đi mua ngay những nguyên liệu chế biến lẩu cua thôi!

– Cua sông

– Xương ống

– Ngao

– Đậu phụ

– Bắp bò

– Cà chua

– Me tươi

– Nửa bát dấm

– Gừng

– Vài củ hành khô

– Gia vị: Mắm, muối,…

– Các loại rau như xà lách, rau diếp, hoa chuối, kinh giới, nấm. Bạn có thể thay thế có loại rau này bằng các loại rau mà bạn thích.

Cùng bắt đầu nấu lẩu cua sông ngon ngay khi chúng ta đã chọn được nguyên liệu thôi!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu cua.

Xương ống rửa sạch sắt muối và trần qua nước sôi. Làm khoảng 2 – 3 lần cho đỡ mùi hôi của xương sau đó chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào một nồi áp suất. Vớt bọt nổi lên thường xuyên khi đun sôi để có nước dùng ngon.

Me tươi được rửa sạch, sau đó bóc vỏ ngoài. Bẻ quả me thành 2-3 miếng nhỏ sau đó cho nước vào dằm me, lọc lấy nước me cho vào nồi nước hầm xương.

Ngao được ngâm với nước vo gạo trong 30 phút, sau đó rửa sạch và cho vào đĩa

Đậu cắt miếng vuông rán vàng.

Thịt bò thái lát mỏng ướp với gừng đập dập và tỏi nếu bạn mua nguyên cả miếng thịt bò. Nếu không thì khi mua người ta đã thái và ướp sẵn gừng với tỏi cho bạn rồi. Có thể cho thêm một muỗng cà phê muối hoặc bột canh để cho thịt bò ngấm gia vị.

Rau rửa sạch ngâm nước muối. Ngoài các loại rau mà mình đã hướng dẫn ở phần nguyên liệu thì bạn có thể dùng thêm các loại rau khác như là rau cải xoong, nấm…

Bước 2: Chế biến cua để nấu lẩu cua sông như thế nào?

Cua các bạn cho vào một nồi nhỏ. Cho vài thìa muối vào và xóc đều tay nhiều lần cho cua ra hết chất bẩn rồi rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó bóc bỏ phần mai, dùng tăm hoặc que để tách gạch ra một bát riêng, phần thịt ra một bát riêng.

Phần thịt cua cho vào cối giã nhuyễn sau đó dùng nước lọc để gạn lấy nước ( khoảng 1.5 lít nước cua ), ở ngoài chợ cũng có các dịch vụ bán cua đã làm sẵn. Bạn có thể mua về và chế biến luôn.

Bước 3: Chế biến nước dùng – nước lẩu cua

Để có một nồi nước dùng ngon và đậm thì trước hết bạn cần nướng hành khô và gừng. Nếu gia đình có vỉ nướng thì bạn có thể đặt vỉ nướng lên bếp ga và nướng cho hành khô và gừng cháy xém. Khi nướng xong thì bóc sạch vỏ và đập dập

Cho thêm hành và gừng đã nướng vào cùng với gia vị. Nước khoảng 1 lít rưỡi cho đến 2 lít nước. Sau đó ninh xương khoảng 30 phút là được.

Bước 4: Bước cuối cùng – Nấu lẩu cua

Cho nước hầm xương và nước cua đã lọc vào một nồi to, sau đó cho thêm cà chua thái lát , hành khô, đặt lên bếp ga và đun sôi khoảng 10 đến 15 phút là bạn đã có nồi nước lẩu cua đồng đúng chuẩn rồi.

Trong thời gian chờ sôi, ta phi vàng hành khô. Cho thêm gạch cua vào chảo, đảo qua rồi tắt bếp, đổ vào nồi lẩu lúc đang sôi lăn tăn. Sau đó vớt các miếng riêu cua ra bát. Cho đậu chiên vào đun sôi. Lúc ăn thả lại gạch cua và thịt bò, rau các loại vào nồi và món ăn đã hoàn thành.

☎️ Hotline: – 094 140 9999 – 0911 0808 09 ☎️ Hotline cơ sở Buffet: – 0855 898 898 – 0855 989 989 — 💞 CƠ SỞ 1: 15 PHỐ YÊN PHỤ nhỏ – TÂY HỒ – HN (TẠM NGHỈ) 👉 LẨU ĐỨC TRỌC — 💞 CƠ SỞ 2: 61 NGÕ 298 TÂY SƠN – ĐỐNG ĐA – HN 👉 Song song PHỐ THÁI THỊNH 👉 LẨU ĐỨC TRỌC — 💞 CƠ SỞ 3: 69 PHÓ ĐỨC CHÍNH – BA ĐÌNH – HN 👉 LẨU ĐỨC TRỌC — 💞 CƠ SỞ 4: 100 DỊCH VỌNG HẬU – CẦU GIẤY – HN 👉 LẨU ĐỨC TRỌC — 💞 CƠ SỞ 5: 790 ĐƯỜNG LÁNG – ĐỐNG ĐA – HN 👉 BIA ĐỨC TRỌC 🔥 LẨU 🔥 — 💞 CƠ SỞ 6: 440 KHƯƠNG ĐÌNH – THANH XUÂN – HN 👉 BIA ĐỨC TRỌC 🔥 LẨU 🔥 — 💞 CƠ SỞ 7: 86 TRẦN NHÂN TÔNG – MÓNG CÁI – QN 👉 LẨU ĐỨC TRỌC — 💞 CƠ SỞ 8: 101 D1 TRẦN HUY LIỆU – BA ĐÌNH – HN 👉 LẨU ĐỨC TRỌC — 💞 CƠ SỞ 9: 728 TRƯƠNG ĐỊNH – HAI BÀ TRƯNG – HN 👉 Đối diện tòa nhà Nam Đô 👉 Cửa phụ: Ngõ 24/77 Phố Kim Đồng (Sau bến xe Giáp Bát) 👉 BUFFET ĐỨC TRỌC

Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Làm Món Làm Tôm Rang Hành Đậm Đà Vị Quê Hương trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!