Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Cách Muối Dưa Dọc Mùng Ngon Tuyệt / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Học cách muối dưa dọc mùng ngon hấp dẫn
Học cách muối dưa dọc mùng ngon hết ý. Ảnh: Internet
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món dưa dọc mùng
Dọc mùng
Hành, tỏi khô
Riềng, ớt tươi.
Bình, hũ thủy tinh để muối dưa.
Cách muối dưa dọc mùng tại nhà đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Dọc mùng mua về, rửa sạch, phơi rồi cắt khúc. Ảnh: Internet
Hành, tỏi, riềng: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
Ớt tươi cũng được rửa sạch, thái lát nhỏ để riêng ra bát.
Bước 2: Chế biến nước muối dưa dọc mùng
Các bạn chuẩn bị pha nước muối dưa dọc mùng theo tỉ lệ: Cứ 1 lít nước đun sôi để nguội : 1,5 thìa muối : 2 thìa đường, có thể thêm 2-3 thìa dấm trắng vào cùng cũng được. Nói chung, công thức nước muối dưa dọc mùng cũng giống với muối dưa cải, nên nếu các bạn nào có kinh nghiệm muối dưa cải rồi thì có thể nếm pha gia vị vừa miệng như muối dưa cải là được.
Bước 3: Muối dưa dọc mùng
Các bạn giờ chỉ cần cho dọc mùng trộn đều với tỏi, hành, riềng và ớt, sau đó cho vào hũ hay bình muối dưa chuẩn bị sẵn ở trên, cho nước vào ngập dọc mùng là được. Có thể chèn thêm phía trên 1 cái đĩa hoặc là một túi nước để dọc mùng luôn ngập trong nước. Đóng nắp, đậy kỹ lại, để chỗ thoáng mát. Khoảng sau 1 ngày kiểm tra là có thể đã dùng được rồi đấy các bạn ạ.
Muối dưa dọc mùng trong bình thủy tinh, để ở nơi thoáng mát. Ảnh: Internet
Ngoài ra khi muối dưa dọc mùng chín (đã chua) thì các bạn có thể biến tấu như sau:
Dọc mùng ướp với lá chanh: Các bạn muối dưa dọc mùng xong, vớt ra, vắt bớt nước, trộn đều với lá chanh đã được băm nhỏ, rửa sạch cùng với tỏi, ớt băm nhỏ. Vừa thơm lại chua chua, cay cay, tê tê ngon vô cùng.
Dọc mùng trộn với giá đỗ và rau thơm: Mua giá đỗ về, rửa sạch, sau đó ngâm giá đỗ trong nước muối dưa dọc mùng khoảng 30 phút – 1 tiếng. Sau đó vớt ra, để ráo bớt nước, trộn đều với dọc mùng và rau thơm băm nhỏ. Ăn giòn sần sần, lại có vị mát giá đỗ, hương thơm của rau thơm, rất lạ miệng, ngon mà không ngấy các chị em ạ.
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Cá Dọc Mùng Ngon Giòn, Hấp Dẫn / 2023
Nguyên liệu
500 – 600g cá chép (bạn có thể dùng cá trắm, cá trôi, cá lóc, cá diêu hồng,… đều được)
200g dọc mùng
100g cà chua
30g sấu, me hoặc tắc (quất) để tạo độ chua
Hành tím, hành lá, thì là, rau ngổ (ngò om), mùi tàu (ngò gai)
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường
Dọc mùng và cà chua là hai nguyên liệu không thể thiếu trong món canh cá dọc mùng. Ảnh: Internet
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mua về đánh sạch vảy, bỏ mang và nội tạng. Dùng muối chà xát khắp mình cá rồi rửa lại với nước sạch, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Dọc mùng tước vỏ, cắt vát xéo khoảng 3 – 4cm. Bóp dọc mùng với chút muối rồi đổ nước vào ngâm khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch, dùng tay bóp nhẹ, vắt cho ráo nước. Bạn nên đeo găng tay ni-lông khi thực hiện công đoạn này để tránh bị dị ứng da, mẩn ngứa.
Sơ chế dọc mùng đúng cách sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn. Ảnh: Internet
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Sấu gọt vỏ. Nếu dùng me thì ngâm nước nóng để lấy nước cốt, còn tắc vắt lấy nước, bỏ hạt.
Hành lá, thì là, rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu canh cá
Bắc nồi lên bếp, cho hành tím vào phi với một chút dầu ăn đến khi dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào với 1 muỗng hạt nêm và một chút muối. Tiếp đến, cho nước lọc vào nồi (tùy theo số lượng người dùng), khi nước sôi thì cho cá vào nấu.
Xào cà chua cho chín mềm. Ảnh: Internet
Bước 3: Hoàn thành món canh cá dọc mùng
Cá vừa chín tới bạn cho sấu vào nồi, nấu đến khi sấu mềm thì dùng muôi dằm nhẹ. Nêm nếm gia vị với 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, nếu thích ăn cay bạn cho thêm vài lát ớt tươi.
Nên cạo vỏ sấu để loại bỏ vị chát trước khi cho vào canh. Ảnh: Internet
Cuối cùng, cho dọc mùng vào đun sôi bùng lên, thêm hành lá, thì là, rau ngổ, mùi tàu vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Thành phẩm canh cá dọc mùng phải có vị chua nhẹ, nước canh trong, vị ngọt thanh, thịt cá dai ngọt, dọc mùng giòn mát quyện với hương thơm của thì là, rau ngổ và mùi tàu.
Múc canh ra tô, trang trí với ớt và mùi tàu để món ăn hấp dẫn hơn, rắc thêm chút tiêu xay lên bề mặt là có thể thưởng thức. Món này dùng nóng với cơm hay bún đều rất tuyệt.
Canh cá dọc mùng chua ngọt rất ngon miệng. Ảnh: Internet
Cách sơ chế dọc mùng không bị ngứa
Đầu tiên, hãy rửa sạch bùn đất bán trên dọc mùng. Tước bỏ phần vỏ xơ phía ngoài, rồi cắt hết phần bụng bên trong.
Cắt dọc mùng theo hình vát xéo để dễ vắt và dễ ngấm gia vị. Tiếp đến, rắc 1 muỗng muối vào rồi trộn đều, để khoảng 15 phút. Công đoạn này giúp dọc mùng bớt ngứa.
Cho nước lạnh vào chậu dọc mùng ngâm muối, dùng tay vò, vắt nhẹ cho chất ngứa tiết ra rồi xả lại nhiều lần với nước sạch. Lưu ý khi vò không nên mạnh tay để tránh dọc mùng bị nhũn, nát, ăn không ngon. Sau đó bạn đun sôi một nồi nước rồi cho dọc mùng vào chần sơ là dọc mùng sẽ hết ngứa.
Dọc mùng là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon. Ảnh: Internet
Bí quyết giúp các món canh chua cá ngon, không tanh
Không chỉ với canh cá dọc mùng mà bất kỳ món canh cá nào bạn cũng nên áp dụng các bí quyết này để có được món canh chua cá ngon và không tanh.
– Chọn những con cá tươi, thịt săn chắc, mắt cá màu trắng xanh, không bị đục.
– Trước khi nấu canh nên chiên sơ cá để cá không tanh.
– Không nên nấu cá quá lâu sẽ khiến thịt cá bị bở, nát, không săn chắc.
– Trong quá trình nấu nên hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong.
Hướng Dẫn Nấu Canh Tôm Dọc Mùng Ngọt Mát, Ăn Ngon Hết Ý / 2023
Canh tôm dọc mùng là một trong những món ăn thanh mát, ngon miệng được nhiều người ưa thích, nhất là trong những ngày nắng nóng. Dọc mùng giòn, kết hợp với tôm ngọt, thêm chút lá quế thơm lừng ăn rất đưa cơm.
Bí quyết nấu món canh tôm dọc mùng ngon chuẩn vị
Cách chọn mua nguyên liệu
Bạn nên chọn những cây dọc mùng tươi, không bị héo. Đó là những cây dọc mùng mới, có độ giòn nhất định. Còn những dọc mùng để lâu thì sẽ bị héo và không giữ được độ giòn nữa.
Tôm khi mua bạn nên quan sát kỹ nếu chân trong suốt, dính chặt vào thân thì chứng tỏ tôm còn tươi. Ngược lại, nếu phần chân tôm đã chuyển sang màu thâm đen, lỏng lẻo thì tôm đã bị ươn.Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, nhưng tôm không to và dày thịt khác thường. Ngoài ra, phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn, đầu phải dính chặt vào thân tôm. Phần đuôi xếp gọn lại với nhau. Nếu bạn thấy tôm có đuôi bị xòe ra hoặc lỏng lẻo thì đừng mua.
Mẹo cho món canh tôm dọc mùng thêm ngon
Để làm dọc mùng không ngứa, bạn hãy đun 1 nồi nước, bỏ vào đó chút muối rồi cho dọc mùng (đã tước vỏ, xắt miếng) vào chần qua. Sau đó đổ dọc mùng ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh và vắt kiệt. Lúc này có thể dùng dọc mùng nấu như bình thường.
Dọc mùng rất mau chín nên chỉ cho vào nồi canh sau cùng khi gần bắc ra. Làm vậy khi ăn cũng sẽ không bị ngứa chút nào.
Tôm sau khi mua về cũng nên sơ chế thật kỹ. Bạn lột vỏ, bỏ đầu, lấy hết đường chỉ đen trên lưng tôm để đảm bảo loại bỏ hết cặn bẩn, tránh làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Những lưu ý về món canh tôm dọc mùng
Canh tôm dọc mùng thưởng thức thế nào?
Món canh ăn nóng với cơm trắng thì rất tuyệt.
Bạn chỉ dùng trong ngày, không nên để qua đêm. Vì khi đun lại canh rau qua đêm, hàm lượng nitrite trong rau sẽ tăng lên và gây ảnh hưởng đến các cơ quan trong cơ thể đặc biệt là gan.
Ai không nên ăn dọc mùng
Nhiều nghiên cứu cho rằng dọc mùng có quan hệ mật thiết với bệnh gút. Dọc mùng làm tăng lượng acid uric trong máu khiến cho bệnh bộc phát hoặc tăng nặng.
Ăn sống dọc mùng cũng gây hại cho người bị rối loạn tiêu hóa, có hệ tiêu hóa kém.
Đồng thời, một số người mắc chứng huyết áp cao, suy nhược, mẩn ngứa, ra nhiều mồ hôi ăn dọc mùng cũng không tốt.
Ngoài ra, bạn có thể bị ngộ độc, dị ứng, mẩn ngứa khi rửa rau không sạch và chưa loại bỏ tối đa lượng hóa chất tồn dư và nhựa mủ trong rau.
Các chuyên gia khuyên rằng khi rửa rau bạn nên rửa rau dưới vòi nước chảy. Bạn cũng có thể ngâm nước muối để khử độc trước khi ăn.
4 thực phẩm đại kỵ với tôm
Chất asen có trong tôm khi kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C dễ tạo ra chất độc gây chết người. Chính vì vậy, không nên nấu chung tôm với các loại rau, củ giàu vitamin C.
Nếu kết hợp bí đỏ và tôm sẽ dẫn tới bị bệnh kiết lỵ, gây tổn hại nhất định tới sức khỏe con người.
Táo đỏ cùng với tôm sẽ làm cho vitamin trong táo đỏ kết hợp với chất oxit asen có chứa trong tôm tạo thành triôxít asen gây ngộ độc.
Tôm là thức ăn bổ thận tráng dương, đau lưng mỏi gối, thiếu sữa sau khi sinh. Nếu ăn chung với cà chua sẽ sinh ra hợp chất asen.
Nguồn: Tổng hợp
Hướng dẫn nấu canh tôm dọc mùng ngọt mát, ăn ngon hết ý
Ingredients
Tôm nõn: 200gr
Dọc mùng 7 cây
Hành, tỏi mỗi thứ 1 củ
Rau quế 1 mớ
Mắm ruốc 1 thìa cà phê
Gia vị: dầu điều, nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm
Instructions
Còn cây dọc mùng thì bạn tước vỏ, thái chéo rồi bóp với muối, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước
Cách Nấu Canh Ốc Nấu Dọc Mùng Ngon Tuyệt Cho Ngày Hè / 2023
Thực hiện
Mua ốc vặn về ngâm nước gạo và bột ớt khoảng 3 tiếng. Rửa sạch ốc và luộc với một chút muối ( khoảng 1/3 muỗng cà phê) khoảng 10 phút (vì luộc lâu ốc sẽ đứt ruột), sau đó khều ốc ra. Chú ý bỏ phần đuôi có màu đen ở cuối để tránh đắng. Tước vỏ dọc mùng (bạc hà), bóp với muối cho mềm và rửa sạch lại với nước. Bổ múi cau cà chua, dứa thái ngang, rau thái nhỏ.
Một mẹo mua ốc sạch là nhìn vỏ ốc bóng, xanh, sáng, ốc có màu đen thường sống ở nơi nước bẩn, đục. Miệng ốc đầy thì ốc sẽ béo và ngon hơn. Bạn nên mua ốc vào đầu tháng âm lịch (khoảng từ mùng 1 đến 15) vì cuối tháng là mùa sinh sản, thường có ốc con và ốc sẽ gầy, không được ngon
Phi thơm hành tím (nếu dùng mỡ lợn sẽ ngon hơn dầu ăn) sau đó xào săn ốc cùng 1/2 muỗng canh nước mắm. Lưu ý, chỉ xào khoảng 3 phút cho săn ruột ốc, nếu xào lâu ốc sẽ dai và mất ngon.
Vớt ốc đã xào ra bát, xào sơ cà chua sau đó cho khoảng 1 lít nước sạch. Khi nước sôi, cho khoảng 1 bát con nước mẻ đã chắt hoặc dấm bỗng. Lần lượt cho dứa, dọc mùng vào đun khoảng 5 phút. Cuối cùng cho tía tô, lá lốt và hành lá sau cùng.
bước 1: mua ốc vặn về ngâm nước gạo và bột ớt khoảng 3 tiếng. rửa sạch ốc và luộc với một chút muối ( khoảng 1/3 muỗng cà phê) khoảng 10 phút (vì luộc lâu ốc sẽ đứt ruột), sau đó khều ốc ra. chú ý bỏ phần đuôi có màu đen ở cuối để tránh đắng. tước vỏ dọc mùng (bạc hà), bóp với muối cho mềm và rửa sạch lại với nước. bổ múi cau cà chua, dứa thái ngang, rau thái nhỏ. #tip: một mẹo mua ốc sạch là nhìn vỏ ốc bóng, xanh, sáng, ốc có màu đen thường sống ở nơi nước bẩn, đục. miệng ốc đầy thì ốc sẽ béo và ngon hơn. bạn nên mua ốc vào đầu tháng âm lịch (khoảng từ mùng 1 đến 15) vì cuối tháng là mùa sinh sản, thường có ốc con và ốc sẽ gầy, không được ngon
bước 2: phi thơm hành tím (nếu dùng mỡ lợn sẽ ngon hơn dầu ăn) sau đó xào săn ốc cùng 1/2 muỗng canh nước mắm. lưu ý, chỉ xào khoảng 3 phút cho săn ruột ốc, nếu xào lâu ốc sẽ dai và mất ngon.
bước 3: vớt ốc đã xào ra bát, xào sơ cà chua sau đó cho khoảng 1 lít nước sạch. khi nước sôi, cho khoảng 1 bát con nước mẻ đã chắt hoặc dấm bỗng. lần lượt cho dứa, dọc mùng vào đun khoảng 5 phút. cuối cùng cho tía tô, lá lốt và hành lá sau cùng.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Cách Muối Dưa Dọc Mùng Ngon Tuyệt / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!