Đề Xuất 1/2023 # Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Chim Bồ Câu Ngon Lại Bổ Dưỡng # Top 5 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 1/2023 # Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Chim Bồ Câu Ngon Lại Bổ Dưỡng # Top 5 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Chim Bồ Câu Ngon Lại Bổ Dưỡng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Hướng dẫn cách làm XÔI CHIM BỒ CÂU ngon lại bổ dưỡng

5

( 100% )

3

Đánh giá s

Xôi chim bồ câu mang hương vị đậm đà, xôi thơm dẻo hòa quyện với thịt chim ngọt béo, ăn cùng chút hành phi đem đến một món ngon không thể chối từ.

NGUYÊN LIỆU CHO CÁCH LÀM XÔI CHIM BỒ CÂU:

1kg gạo đồ (hoặc gạo nếp thường)

2 con chim bồ câu mới ra ràng

200g hạt sen tươi

100g hành khô

Mỡ gà, dầu ăn

Mắm, muối vừa ăn

CÁC BƯỚC LÀM MÓN XÔI CHIM BỒ CÂU

Bước 1:

Bước đầu tiên bạn cần làm là vo gạo nếp bằng cách rửa nhẹ trong chậu nước đầy (không chà xát mạnh tay), sau đó vớt ra, cho gạo vào thố và ngâm với một chút nước trong 20 phút.

Gạo sẽ hút hết nước ngâm, không cần chắt bỏ nước (để gạo không bị mất chất, nếu sử dụng gạo nếp thường thì phải vo và ngâm gạo khoảng 3 – 4h hoặc để qua đêm rồi vớt ra để ráo nước. Trộn gạo với một chút muối, xóc đều cho muối ngấm đều vào gạo)

Bước 2:

Tiếp đến, hạt sen tươi cần được loại bỏ tâm sen và màng lụa, rửa sạch, để ráo nước.

Bạn cho gạo vào chõ đồ xôi đã đổ nước bên dưới, dàn đều nhẹ tay, rải lớp hạt sen lên trên, dùng đũa chọc nhiều lỗ để hơi nước bốc lên cho xôi chín đều. Đồ xôi cho tới khi gần chín, cho mỡ gà vào (mỡ gà ngon hơn mỡ heo), đảo đều và đồ tới khi chín thì tắt bếp. Dỡ xôi ra và để nguội.

Bước 3:

Hành khô bóc vỏ, thái mỏng, dùng dầu ăn phi thơm, giòn, vàng.

Bước 4:

Chim bồ câu bạn sơ chế, rửa sạch, thấm khô nước, thui qua lửa để phần da xém vàng, tạo mùi thơm. Sau đó bằm thịt chim cho nhuyễn cả xương lẫn thịt, sau khi bằm xong dùng tay kiểm tra lại xem còn sót cục xương nào to thì loại bỏ (hoặc có thể lọc lấy phần thịt nếu không muốn ăn lẫn xương).

Bạn lấy một chút mỡ hành cho vào chảo, đun nóng già, cho thịt chim vào xào chín. Nêm mắm muối vừa miệng. Chú ý xào lửa to để thịt chim không bị ra nhiều nước.

Tiếp theo, bạn trộn thịt chim vào xôi, đảo cho đều. Sau đó cho vào chõ đồ nóng lại, tắt bếp, dỡ xôi ra đĩa, rắc hành khô phi giòn lên trên.

Món xôi chim thành công là sự kết hợp tuyệt vời của những hạt nếp dẻo thơm, hạt sen chín mềm bùi, thịt chim ngọt béo mà không ngán. Những hạt nếp dẻo thơm quyện với thịt chim ngọt béo, thơm nức đã làm nên dư vị đặc biệt của món ăn này.

Mách Bạn Cách Nấu Cháo Chim Bồ Câu Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Nguyên liệu:

– Chim bồ câu: 1 con

– Cà rốt: ½ củ

– Nấm hương: 4 cái

– Đậu cô-ve: 5 trái

– Gạo tẻ ngon: 3 nắm nhỏ

– Hành khô: 1 củ

– Rau mùi: 1 nắm

Các gia vị thường dùng: dầu ăn, nước mắm ngon, bột ngọt…

Các bước thực hiện:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Các loại rau củ đem thái hạt lựu.

Bước 2: Ninh gạo

Cho gạo vào nồi áp suất cùng lượng nước vừa đủ để nấu cháo. Nấu cho đến khi gạo chín mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho xương bồ câu vào nồi khác và đổ thêm nước nào. Bắc lên bếp ninh trong khoảng 40 phút để lấy nước dùng xương chim bồ câu.

Bước 4: Xào thịt chim bồ câu

Bước 5: Nấu cháo

Đặt chảo lên bếp và cho vào ít dầu ăn. Phi thơm hành khô rồi cho thịt chim vào xào chín. Nêm thêm gia vị gồm nước mắm ngon, bột ngọt, rắc thêm tiêu (tùy ý thích). Xào cho đến khi thịt chim chín, săn lại, tỏa hương thơm lừng và thấm gia vị đậm đà.

Nấu một nồi cháo cho chín mềm, sau đó múc để riêng ra một nồi khác. Tiếp theo, cho nước dùng nấu từ xương bồ câu vào đun cùng.

Khi nồi cháo chín mềm, bạn múc cháo ra một cái nồi khác, đổ thêm phần nước dùng nấu từ xương bồ câu vào đun cùng. Cho thêm cà rốt, nấm hương, đậu cô-ve vào đun cho đến khi rau củ mềm thì nêm lại gia vị vừa ăn.

Cho phần thịt chim bồ câu vào đảo đều và đun thêm trong vài phút nữa. Tắt bếp, để nguội bớt, múc cháo ra chén, rắc thêm rau mùi thái nhỏ lên cháo cho dậy mùi thơm.

Nấu cháo chim bồ câu với đậu xanh

Nguyên liệu cháo chim bồ câu

* Chim bồ câu: 2 con

* Đậu xanh: 50g (đậu xanh nguyên hạt)

* 50g gạo nếp

* 50g gạo dẻo

* Gia vị: hành lá, ngò, hành tím, hạt nêm, đường, muối, tiêu…..

Cách nấu cháo chim bồ câu ngon

Bước 1: Sơ chế chim bồ câu

Bước 2: Ướp thịt chim bồ câu đã băm nhuyễn

Bạn cho thịt bồ câu vừa băm nhuyễn và ướp với hành là cắt nhuyễn, muối, đường, hạt nêm, và hạt tiêu cho thịt chim bồ câu thắm đều gia vị.

Lưu ý: Nếu bạn muốn cháo ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng thì bạn phải chọn mua những chú chim bồ câu còn non vừa mới mọc long tơ.

Bước 3: Ngân đậu xanh

Bạn cho tiếp 50g đậu xanh nguyên hạt vào nồi nước ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm. Nếu muốn nhanh thì bạn pha nước ấm ngâm với đậu xanh thì sẽ tiết kiệm được thời gian hơn.

Bước 4: Nấu gạo và đậu xanh chín nhừ thành cháo

Phần gạo bạn cho vào nồi vo sạch và bắt lên nấu với tỷ lệ 1:3, khi nước sôi lên bạn tiếp tục cho đậu xanh vào và nấu tiếp, bạn quan sát thấy khi nào cháo và đậu xanh nhừ thì thôi.

Bước 5: Chuẩn bị hành tây và hành ngò

Rửa sạch hành tây cắt nhỏ thành những sợi dài. Hành ngò thì cắt nhỏ và nhuyễn ra.

Bước 6: Nấu cháo chim bồ câu và thưởng thức

Đây là bước cuối cùng cũng là bước quan trọng của cách nấu cháo bồ câu ngon. Bạn cho thịt bồ câu đã ướp vào một cái chảo xào cho thịt bồ câu săn khô lại, tiếp tục cho hành tây vào đợi cho thịt bồ câu chín cho hết phần thịt này vào nồi cháo. Sau đó nấu cháo thêm khoảng vài phút nữa cho cháo sôi đều lên. Tiếp đến bạn cho gia vị vào nồi cháo và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Học Hỏi Cách Nấu Xôi Chim Bồ Câu Ngon Khó Cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu xôi chim bồ câu

– 1kg gạo nếp

– 3 con chim bồ câu

– 200g hạt sen tươi

– Hành khô

– Dầu ăn, hạt nêm, đường, mỡ gà, mắm, muối

– Gạo nếp khi mua về, bạn vo sạch bằng cách chà xát nhẹ nhàng, rồi vớt gạo ra thau, ngâm với nước trong khoảng 3 – 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm để gạo mềm. Tiếp theo, bạn vớt gạo ra rổ, để ráo nước, cho thêm 2 muỗng cà phê muối, rồi xóc đều cho muối ngấm vào gạo.

– Hạt sen bạn chọn loại tươi, sau khi mua về, bạn bóc vỏ lớp màng lụa bên ngoài của hạt sen rồi dùng tăm chọc lấy tâm sen. Sau đó, bạn đem rửa sạch hạt sen và để ráo nước.

– Hành khô bạn đem bóc vỏ, thái lát rồi cho vào chảo dầu phi thơm, sau đó vớt hành phi ra rổ để ráo dầu.

– Bạn cho gạo nếp vào nồi hấp rồi nhẹ tay trải đều gạo, sau đó cho lớp hạt sen lên trên. Tiếp theo, bạn dùng đũa chọc nhiều lỗ vào gạo để hơi nước dễ bốc lên cho xôi được chín đều. Sau đó, bạn nấu đến khi xôi chín thì dùng mỡ gà cho vào rồi dùng đũa xới đều xôi để món xôi thêm béo ngậy và thơm hơn. Tiếp theo, bạn nấu xôi thêm 20 phút thì tắt bếp rồi cho xôi ra để nguội.

Bước 3: Cách chọn bồ câu ngon và sơ chế bồ câu

– Để cách làm xôi chim bồ câu thêm hấp dẫn, bạn nên chọn những con bồ cầu còn tươi, da dẻ màu hồng không bị tái. Khi mua, bạn dở cánh chim lên, dùng tay ấn vào nếu thấy thịt dày là loại tươi ngon. Thêm nữa, khi dùng tay ấn vào phần ức nếu mềm thì đó là loại chim bồ câu ra ràng ngon. Sau khi mua về, bạn dùng nước chanh có pha chút muối rồi chà xát lên toàn bộ thịt chim, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước.

– Sau đó, bạn dùng dầu ăn phi thơm hành khô, rồi cho thịt chim băm vào xào đều, nêm nếm cùng ít bột ngọt, hạt nêm, đường cho vừa khẩu vị. Khi xào thịt bồ câu, bạn nên vặn lửa to để bồ câu không bị ra nước.

– Khi thịt chim bồ câu chín, bạn cho phần thịt chim bồ câu lên trên bề mặt xôi rồi cho hành phi lên. Hoặc bạn có thể trộn thịt chim vào xôi, đảo đều rồi cho xôi chim vào nồi hấp, hấp lên cho nóng rồi cho xôi ra đĩa, rắc hành phi lên trên.

Vậy là hoàn thành món xôi chim bồ câu hấp dẫn. Khi ăn bạn chỉ cần trộn đều cho thịt và xôi hòa lẫn, rồi cho thêm ít tương ớt là có thể thưởng thức rồi đấy!

Cách Nấu Cháo Chim Bồ Câu Cho Bé Không Hôi Và Siêu Bổ Dưỡng

Để nấu cháo chim bồ câu ngon bạn cần phải biết cách sơ chế để khử mùi hôi của chim bồ câu đồng thời kết hợp với các nguyên liệu khác để món ăn thực sự bổ dưỡng.

Cháo chim bồ câu

Nguyên liệu

Chim bồ câu: 2 con

Gạo tấm vỡ: 220g

Hạt sen khô: 20g

Đậu xanh xát vỏ: 15g

Nấm hương tươi: 20g

Cà rốt: 1/2 củ

Hành khô: 5 củ

Gừng: 1 củ to

Hành lá

Rau răm

Lá tre (nếu có)

Trứng non chim bồ câu (nếu có)

Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh

Muối hạt, rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng

Nguyên liệu cho món Cháo chim bồ câu

Cách làm

Sơ chế chim bồ câu

Thực tế chim bồ câu nhà nuôi ăn thóc và chim bồ câu nuôi công nghiệp để bán có sự khác biệt rõ rệt về chất lượng. Theo đó, chim bồ câu ăn thóc tuy không to và nhiều thịt như chim công nghiệp nhưng thịt lại chắc và thơm hơn, khi nấu rất ít khi có mùi hôi, gây gây và ngai ngái như chim nuôi để bán.

Tuy nhiên, hiện nay hầu hết chim bồ câu được bán ngoài chợ là chim bồ câu nuôi công nghiệp. Chính vì thế điều mà mọi người khi nấu cháo chim bồ câu đặc biệt quan tâm là làm thế nào để khử được mùi hôi của chim. Vì nếu còn mùi hôi thì dù có bổ dưỡng đến đâu lúc ăn cũng rất e ngại, đặc biệt nấu cho các bé thì hương vị cần phải được chú trọng.

Theo kinh nghiệm của Cookbeo, để chim sạch và hết mùi hôi, tanh thì sau khi vặt lông, mổ xong các bạn cần rửa sạch lại với nước và cắt bỏ phần đầu, phao câu và bàn chân chim. Đây là những bộ phận chứa nhiều sạn, chất bẩn và gây mùi hôi trên chim bồ câu.

Tiếp đến bạn dùng muối hạt, rượu trắng/rượu mai quế lộ/rượu gừng/nước cốt chanh để xát bồ câu được sạch và thơm thịt. Ngoài ra, nếu có lá tre, bạn có thể sử dụng loại lá này để làm sạch và khử mùi hôi của chim. Theo đó lá tre rửa sạch, vò nát rồi chà lên mặt ngoài và bên trong con chim bồ câu rồi rửa sạch lại, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch rồi nướng 2 củ hành khô và 1 đốt gừng để lát cho vào nồi luộc chim, giúp thịt chim thơm hơn. Số hành và 1 ít gừng còn lại thì bóc vỏ, băm nhỏ.

Cà rốt nạo vỏ, xắt nhỏ hạt lựu.

Nấm rửa sạch, ngâm với nước muối 10 phút, rửa lại cho hết nhớt rồi thái nhỏ, băm hạt lựu giống như cà rốt. Để cẩn thận hơn, các bạn có thể nấu 1 ít nước sôi sau đó chần qua nấm, rửa lại với nước lạnh rồi xắt nhỏ.

Hành lá, rau răm rửa sạch, xắt nhỏ. Nếu nấu cho bé ăn dặm thì không nên cho rau răm vì rau răm có vị cay và hăng, nhiều bé không ăn được.

Nếu có trứng non, các bạn rửa qua rồi xóc với muối hạt, sau đó rửa sạch lại, để ráo.

Luộc chim bồ câu

Cho chim bồ câu vào nồi cùng với gừng và hành khô đã nướng rồi đổ nước vào để luộc. Mực nước các bạn có thể cho nhiều 1 chút để lát sử dụng chính phần nước luộc này để ninh cháo.

Khi nước sôi, hạ bớt nhiệt độ rồi ninh thêm 10 phút. Sau đó vớt chim bồ câu ra tô, để nguội thì xé thịt, phần xương chim có thể cho lại vào nồi để ninh nước dùng sẽ càng ngọt.

Nấu cháo chim bồ câu

Ninh nước dùng thêm khoảng 1-2 tiếng thì vớt xương và hành gừng ra. Sau đó cho đậu xanh và hạt sen vào ninh để các nguyên liệu này tơi mềm trong khoảng 30 phút. Lưu ý, lượng nước ninh khoảng tầm 3,5 lít là đủ với lượng gạo nấu cho 4 người ăn.

Khi đậu xanh và sen chín mềm, hạ nhiệt độ, cho gạo tấm vỡ vào, khuấy đều để gạo không bị vón cục, đậy nắp nồi để ninh tiếp. Lưu ý điều chỉnh mực nước phù hợp với sở thích ăn cháo loãng hay đặc của từng gia đình ở bước này.

Nếu không dùng gạo tấm vỡ thì các bạn có thể dùng gạo nguyên hạt, tuy nhiên thời gian ninh sẽ phải lâu hơn. Còn nếu nấu cho trẻ nhỏ thì bạn có thể dùng gạo xay thành bột nhuyễn.

Trong lúc này thì các bạn sẽ chế biến phần nhân cháo.

Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì phi thơm hành và gừng băm, tiếp đến cho cà rốt vào xào. Nên hạ bớt nhiệt độ xuống 1 chút và đậy kín nắp chảo để cà rốt mềm. Khi cà rốt mềm thì cho nấm vào xào, tiếp đến là thịt chim đã xé nhỏ và trứng non (nếu có). Nêm gia vị gồm 1 ít bột ngọt và 1 thìa cà phê nước mắm, đảo đều để hỗn hợp nhân này đậm vị.

Khi gạo đã ninh nhừ thì trút phần nhân vừa xào vào, khuấy đều. Nêm gia vị vừa ăn, nấu thêm 10-15 phút nữa rồi tắt bếp. Nếu bé có thể ăn được hành lá thì nên cho hành lá vào nấu cùng khoảng 3-5 phút trước khi tắt bếp.

Múc cháo ra tô, ăn lúc nóng, có thể ăn kèm cùng với hành phi bùi bùi và quẩy rán giòn tan. Cháo chim bồ câu có độ sánh mịn, gạo nhừ, đậu xanh và hạt sen mềm tơi, thịt chim ngọt và thơm, có thêm nấm và cà rốt làm cho món cháo tăng thêm phần hấp dẫn.

Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .

Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi

Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Chim Bồ Câu Ngon Lại Bổ Dưỡng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!