Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Lợn Rừng Hấp Sả mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
– Thịt lợn rừng (vai hoặc mông): 500g.
– Rau xanh: 05 củ sả, nước cốt dừa, rau mùi, cà rốt, ớt.
– Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, tương bần, muối tiêu, chanh.
Thịt chuẩn bị cho món lợn rừng hấp sả tốt nhất là thịt vai hoặc mông
Hướng dẫn thực hiện
– Bước 1: Sả băm nhỏ, thịt lợn rừng rửa sạch để nguyên miếng ướp cùng dầu hào, hạt nêm, nước cốt dừa và sả trong vòng 1-2h. Lưu ý nên cắt khổ thịt dày từ 3-4cm ướp cho nhanh ngấm gia vị, tránh để miếng thịt quá dày.
– Bước 2: cho thịt lên chõ hấp khoảng 30 phút.
– Bước 3: Bắc thịt ra đĩa để nguội rồi thái lát mỏng, bày thịt ra đĩa trang trí với cà rốt, rau mùi và ớt tỉa.
– Bước 4: chuẩn bị nước chấm: thịt lợn rừng hấp sả có thể chấm với muối tiêu chanh, tương bần hoặc nước mắm nguyên chất.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt lợn rừng hấp sả yêu cầu sau khi chế biến là miếng thịt phải trắng đều, ngấm gia vị, không dai, bì dòn ,hương vị thơm ngon.
Thưởng thức đặc sản thịt lợn rừng hữu cơ chỉ có tại trang trại lợn rừng NTC
Sau 8 năm triển khai mô hình trang trại nuôi lợn rừng, đến thời điểm hiện tại trang trại lợn rừng NTC đã nhân rộng đàn lợn rừng trên 12000 con, chăn nuôi hữu cơ theo đúng quy trình VIETGAP.
Giấy chứng nhận trang trại NTC chăn nuôi lợn rừng theo tiêu chuẩn VIETGAP
(*) Quy trình chăn nuôi lợn rừng thương phẩm tại trang trại lợn rừng NTC
– Lợn rừng sau 3 tháng tuổi kể từ ngày được sinh ra phải được chuyển từ khu nuôi tập trung ra khu nuôi hoang dã. Diện tích khu nuôi hoang dã phải rộng, nguồn nước đảm bảo sạch, hệ thống khử trùng phải tốt.
– Kể từ ngày lợn rừng được sinh ra đến khi xuất bán tuyệt đối không sử dụng các loại thức ăn công nghiệp, chất kích thích, liều lượng kháng sinh cao.
– Thức ăn chủ yếu là các loại rau xanh chiếm 70%, thức ăn tinh bột như cám ngô, cám mì, bột giun quế.
– Lưu ý: Để đảm bảo thịt lợn rừng sạch, săn chắc, thơm ngon trong quá trình chăn nuôi nên cho ăn thêm trùn quế, các loại cây thảo dược và sử dụng thuốc nam để chữa bệnh.
(*) Cam kết khi mua lợn rừng tại trang trại NTC
– 100% lợn rừng được chăn thả tự nhiên, thức ăn chủ yếu của lợn rừng là rau xanh và các loại ngũ cốc, không sử dụng thức ăn công nghiệp, chất kích thích.
– Lợn được chữa bệnh bằng cây thuốc nam ==> An toàn cho người sử dụng.
– Lợn rừng được cho ăn bổ sung giun quế, các loại cây thảo dược nên chất lượng thịt thơm ngon hơn hẳn so với lợn rừng nuôi thông thường.
– 100% lợn rừng thuần chủng, không lai tạp.
Phóng sự giới thiệu về mô hình chăn nuôi lợn rừng của NTC trên VTV1
Các danh hiệu giải thưởng vinh danh trang trại lợn rừng NTC
==> Quý khách hàng có nhu cầu đặt mua thịt lợn rừng vui lòng liên hệ tới trang trại lợn rừng NTC theo số Hotline: 0961 36 0128 để được tư vấn chi tiết.
Cùng danh mục
Cách Hấp Thịt Lợn Rừng Hấp Ngon Khó Cưỡng
1. Nguyên liệu làm món thịt lợn rừng hấp
– Thịt vai hoặc mông lợn rừng: 500 gram – Sả: 6 củ – Gừng: 1,5 củ – Cà rốt: 1 củ – Ớt: vài quả – Rau mùi: 1 mớ – Các loại gia vị: Hành lá, nước cốt dừa, muối tiêu, dầu hào, hạt nêm, tương bần, chanh vừa đủ
Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt lợn rừng hấp thơm ngon
2. Chế biến thịt lợn rừng hấp thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn rừng sau khi mua về, bạn phải làm sạch lại lớp lông còn sót lại trên da lợn. Dùng dao lam và ít nước nóng sẽ cạo được sạch lớp lông tơ trên da lợn dễ dàng hơn. Thường đối với các loại thịt lợn thông thường, bạn phải luộc sơ qua để khử mùi hôi. Nhưng đối với lợn rừng, bạn chỉ cần rửa qua với nước muối mà không cần luộc trước như thịt nuôi công nghiệp.
Ướp thịt lợn rừng trong 30 phút
Xả rửa sạch đất, cắt lấy phần trắng to ở phía dưới, bỏ rễ và phần đầu xanh đi. Gừng rửa sạch và cạo phần vỏ ngoài. Chia gừng thành hai phần. Phần 1 đập cho dập gừng ra, còn phần 2 thái gừng thành sợi mỏng. Xả cũng băm nhuyễn rồi chia thành hai phần. Một phần xả dùng để ướp thịt, phần còn lại thì để ra một bát riêng. Nhặt sạch hành lá, rau mùi rồi rửa sạch, để ráo nước. Cắt lấy phần củ hành trắng, sau đó bạn đập dập và băm cho nhuyễn ra. Tương tự, ớt bạn cũng băm nhuyễn ra, nhớ bỏ hạt trước khi băm.
Đối với cà rốt dùng để trang trí, bạn cắt tỉa thành hoa và thái lát mỏng để ăn kèm với thịt lợn hấp. Sau khi đã sơ chế quá các nguyên liệu, bạn cho thịt lợn vào một bát lớn ( tầm 2 lít). Cho vào hành băm, ớt băm, gừng đập dập, sả băm, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu vào tô. Đảo đều tay và ướp gia vị trong khoảng 30 phút để từng thớ thịt đều được ngấm gia vị.
Bước 2: Làm thịt lợn rừng hấp
- Nồi hấp cách thủy đã được chuẩn bị trước đó. Nếu không có nồi hấp cách thủy, có thể dùng vỉ hấp hoặc chõ đồi xôi tùy từng gia đình. Bạn đổ bia vào nồi. Phía trên dải thêm một lớp sả đã đập dập và gừng thái nhi vào đáy nồi hấp. – Sau đó, xếp từng miếng thịt lợn rừng đã được ướp gia vị lên trên lớp gừng sả đã giải. Xếp xen kẽ, đều nhau để hơi có thể làm chín đều miếng thịt, không bị chỗ chín chỗ sống. Sau đó, đậy nắp nồi và bật lửa to đun sôi. Chờ đến khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa lại và hấp thêm khoảng 25 phút nữa để miếng thịt được chín kỹ. – Khi thịt lợn rừng hấp sả đã chín, bạn bắc ra và bày lên đĩa. Bạn trang trí thêm rau thơm và cà rốt ăn kèm để món ăn được đẹp mắt và nhìn ngon miệng hơn.
Hấp thịt lợn rừng thơm ngon, hấp dẫn
3. Lưu lý khi làm món thịt lợn rừng hấp thơm ngon
Món thịt lợn rừng hấp thơm ngon, đạt chuẩn nhất là khi miếng thịt được chín vừa tới. Phần thịt nạc mềm, cắn miếng thịt vẫn giữ được độ ngọt của thịt. Phần bị của thịt giòn sần sật. Không đun kỹ quá khiến miếng thịt dễ bị dai, vừa khó ăn mà mất độ ngon của món thịt lợn rừng hấp.
Khi chọn nguyên liệu thịt lợn rừng bạn nên lựa chọn lưu tâm hơn để có món thịt lợn rừng hấp được ngon nhất. Miếng thịt lợn rừng được mua nên được chọn ở địa chỉ mua uy tín, tránh trường hợp mua phải thịt lợn rừng giả vừa tốn tiền mà lại hỏng món ăn ngon. Thịt lợn được chọn vẫn còn phải tươi mới, chọn miếng thịt mới mổ là tốt nhất. Không ham chọn miếng toàn thịt, nên chọn miếng thịt có cả phần bì để món ăn được ngon hơn, không bị khô.
Siêu thị Bếp Hoàng Cương – TP HCM
Địa chỉ: 348 Bạch Đằng – Q Bình Thạnh – TP HCM Tel: 0974329191 Website: https://bephoangcuong.com
Siêu thị Bếp Hoàng Cương – Hà Nội
Địa chỉ: 398 Khâm Thiên – quận Đống Đa – Hà Nội Tel: 0933266966 Youtube: Clip Bếp Hoàng Cương Facebook: Facebook Fanpage Bếp Hoàng Cương
Hướng Dẫn Cách Làm Lợn Rừng Nấu Giả Cầy Ngon Rút Lưỡi
Hướng dẫn cách làm lợn rừng nấu giả cầy ngon rút lưỡi
Chi tiết Được đăng: Thứ ba, 04 Tháng 2 2020 09:38 Viết bởi Admin4 Lượt xem: 755Món lợn rừng nấu giả cầy rất ngon và giàu chất dinh dưỡng. Có thể sử dụng món này như món mồi để ngồi lai rai với vài chai bia hay vài chén rượu nếp cùng bạn bè hay người thân. Hoặc ăn vào những ngày thời tiết se lạnh thì rất hợp.Mời các bạn tham khảo bài viết chi tiết sau đây
Nguyên liệu làm món lợn rừng nấu giả cầy
Mách nhỏ dành cho bạn: Khi nấu giả cầy, bạn nên chọn mua Chân lợn rừng trước thì sẽ ngon hơn dùng chân giò sau nhé. Vì Chân lợn rừng trước nhiều bắp gân, thịt chắc hơn nên dùng để nấu giả cầy thì khi ăn thịt chắc và ngọt hơn.
Một số bạn miền Nam sẽ không biết mẻ là gì và cách phân biệt mẻ. Rất nhiều bạn bị lẫn lộn giữa mẻ và giấm bỗng. Cả hai nguyên liệu này đều có xuất xứ từ các tỉnh phía Bắc. Tuy nhiên, mẻ thì được làm từ cơm nguội hoặc bún lên men. Còn giấm bỗng thì thường được làm từ hèm rượu để lên men. Cơm mẻ rất giàu vitamin, đạm và acid lactic, những chất này rất tốt đối với sức khỏe chúng ta.
Riềng gọt vỏ, rửa sạch, đem đập dập và băm nhỏ.
Sả lột bỏ phần thân già, chỉ giữ lại phần củ non, rửa sạch, đem đập dập và cũng đem băm nhỏ.
Húng nhặt sạch, bỏ các lá già và úa, rửa kỹ cho sạch với nước. Sau đó cho húng vào ngâm với nước muối pha loảng khoảng 10 phút thì vớt ra, vẩy khô nước và để ráo. Rau húng dùng để ăn sống với món chân giò nấu giả cầy.
Măng rửa sạch, cho vào nồi, cho thêm một chút muối vào cùng và luộc măng. Khi nước luộc măng sôi, tắt bếp, đổ măng ra rửa lại với nước lạnh. Tiếp tục luộc măng thêm 2 lần như vậy. Sau khi măng nước luộc sôi thì cho măng ra thau, rửa lại với nước lạnh, vớt ra, để ráo. Đem măng củ cắt thành các miếng bằng ngón tay giữa, để riêng.
Xem thêm: Đổi khẩu vị với món thịt dê xào lăn ngon “không cưỡng nổi”
Thui Chân lợn rừng
Chân lợn rừng cạo hết lông, rồi đem rửa sạch, để ráo. Sau đó đem chân giò thui với rơm. Nếu không có rơm, bạn có thể đem Chân lợn rừng thui bằng giấy báo hoặc cho lên bếp gas thui cũng đều được. Làm theo cách nào đều tùy thuộc vào bạn.
Sau khi Chân lợn rừng thui xong, bạn đem Chân lợn rừng chặt thành các khúc vừa ăn. Ướp chân giò đã chặt khúc với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng mắm tôm, 1 muỗng mẻ, 1 muỗng sả băm nhỏ, 1 muỗng riềng băm nhỏ và 1 muỗng dầu ăn. Tất cả trộn đều, để khoảng 1 tiếng hoặc hơn một chút cho Chân lợn rừng ngấm gia vị.
Mách nhỏ: Măng củ tươi có nhiều chất gây dị ứng nên bạn cần luộc kỹ măng trước khi đem chế biến với các nguyên liệu khác thành món ăn. Bạn nên luộc măng với muối 3 lần là tốt nhất.
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho 1 muỗng sả băm và riềng băm vào phi thơm và khử mùi dầu, đảo đều tay. Khi sả riềng dậy mùi thơm thì cho Chân lợn rừng vào xào chín. Đảo đều tay, khi thấy thịt chân giò săn lại thì cho 1 muỗng bột nghệ vào, đảo đều. Bột nghệ sẽ giúp món chân giò nấu giả cầy có màu vàng nhìn rất đẹp mắt.
Khi Chân lợn rừng chín tái, bạn cho hết phần măng củ đã cắt khúc vào xào cùng. Cũng đảo đều tay cho măng thấm gia vị. Tiếp sau đó, cho nước vào nấu Chân lợn rừng. Bạn chỉ đổ nước sao cho xâm xấp bề mặt thịt chân giò, đậy nắp lại để nấu cho thịt Chân lợn rừng và măng chín kỹ.
Trong cách nấu giả cầy này, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể nấu Chân lợn rừng giả cầy bằng nồi áp suất thì thịt chân giò sẽ nhanh chín và mềm hơn. Khi thịt chân giò chín mềm (không để thịt chân giò bị chín rục nhé) thì bạn nêm nếm lại sao cho vừa miệng là xong, lúc này thì có thể tắt bếp.
Cuối cùng, cho Chân lợn rừng nấu giả cầy ra tô, ăn kèm với bún và rau húng ăn sống. Món này ăn khi còn nóng mới ngon nhé.
Hướng Dẫn Cách Làm Sò Huyết Hấp Sả
Với hàm lượng lớn chất sắt tập trung, sò huyết được xem là thần dược bổ máu, cung cấp chất sắt, canxi và một số hoạt chất khác cho cơ thể. Vì vậy, trong bữa cơm hằng ngày, người ta thường sử dụng sò huyết. Sò huyết có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như sò huyết xào tỏi, sò huyết rang me, cháo sò huyết,…
Trong đó, sò huyết hấp sả là món ngon hấp dẫn nhưng cách làm lại rất đơn giản. Mời các bạn cùng theo dõi bài viết bên dưới để tìm hiểu về cách làm món sò huyết hấp sả này nhé.
Nguyên liệu làm sò huyết hấp sả
Cách chọn sò huyết
Bí quyết để cho món sò huyết hấp sả ngon là phải chọn được sò phải thật tươi, thật béo mập. Để làm được điều này, khi đến quầy hải sản hoặc chợ hải sản bạn hãy chọn những con sò huyết phải lớn vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. Con nhỏ khi chế biến sẽ bị teo lại, còn con lớn dễ bị dai.
Muốn lựa được sò huyết tươi, bạn hãy chú ý những rổ sò có nhiều sò thò lưỡi ra ngoài, sò đó là sò còn tươi sống. Nếu có thời gian, bạn nên lựa từng con. Nếu sò ngậm miệng, bạn có thể ngửi xem nếu sò hôi thì tuyệt đối không mua.
Cách làm sò huyết hấp sả
Bước 1:
Khi mua sò về, bạn ngâm nước khoảng nửa tiếng cho nhả sạch bùn đất và kiểm tra lại xem có lẫn sò chết không.
Là một trong những món ăn ngon tại Phú Quốc, sò huyết hấp sả được rất nhiều người ưa chuộng đặc biệt là các du khách trong và ngoài nước.
Sau khi sò nhả hết bùn đất, bạn hãy chà sạch lớp dơ bám bên ngoài vỏ sò bằng cách dùng bàn chải nhỏ chà xát hoặc dùng tay đảo đều sò trong rổ đặt vào một thau có nước xấp mặt sò. Chà sò cho đến khi nào nước trong là được. Bước này bạn phải làm thật kỹ vì khi hấp sả, một phần nước trong sò ra để chúng ta thưởng thức đấy.
Sả cây bỏ lá, đập dập cho thơm
Rau quế lặt lấy lá và rửa sạch
Ớt hiểm rửa sạch và đập dập nhẹ
Bước 2:
Cho sò huyết đã làm sạch vào nồi, ướp một tí ti muối, một thìa cà phê bột ngọt, cho sả cây và ớt đã cắt khúc và đập dập vào nồi, thêm một lượng nước lọc khoảng xâm xấp mặt sò.
Bước 3
Đậy nắm nồi và bắt lên bếp đun sôi. Các bạn lưu ý chỉ cần đun sôi cho đến khi tất cả sò huyết mở miệng là được. Nhớ kiểm tra xem có còn sót con nào không nhé.
Cho rau quế vào, đảo đều và tắt bếp.
Ngoài ra, sò huyế hấp sả còn có một cách chế biến khác đó là hấp bằng bia. Nếu muốn làm cách này, đơn giản thôi, bạn chỉ cần thay lượng nước lọc đã chuẩn bị bằng bia. Hấp sò huyết với bia sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng. Các quý ông sẽ thích món này lắm đấy. Rau quế là một thứ tạo mùi thơm kết hợp cùng với sả khá hấp dẫn. Khi chế biến món sò huyết hấp sả, các bạn đừng quên thứ rau gia vị đặc trưng này nhé.
Bước 4
Bây giờ các bạn chỉ cần múc sò ra tô, vừa ăn vừa nhâm nhi thêm ly bia cùng bạn bè. Nếu có thời gian, có thể chế biến thêm nhiều món khác nữa để bữa ăn của mình đa dạng hơn. Thiên đường ẩm thực là đây chứ đâu xa. Mỗi cuối tuần, dành chút thời gian chăm chút cho bữa ăn của mình, bạn sẽ cảm thấy cuộc sống chậm lại, mọi thứ thật nhẹ nhàng để ta thư giản.
Ngoài sò huyết hấp sả, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm gỏi cá trích ngon nhé.
Với bài viết này, hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món sò huyết hấp sả thật thơm ngon. Lần sau, chúng tôi sẽ giới thiệu thêm nhiều món ngon từ loại nguyên liệu đầy bổ dưỡng này nữa.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Lợn Rừng Hấp Sả trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!