Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Ếch Rang Muối Thơm Ngon Tuyệt Đỉnh mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
PasGo xin hướng dẫn cách làm ếch rang muối thơm ngon nức mũi, trong mềm ngoài giòn sẽ khiến cả gia đình phải thích mê.
Chuẩn bị nguyên liệu:
A. Phần ếch rang:
– Ếch: 1kg
– Sả: 2 củ
– Dầu ăn, bột nghệ, nước gừng
B. Phần muối rang:
– Gạo nếp: 1 bát con
– Gạo tẻ: 1 bát con
– Đậu xanh: 3 thìa canh
– Muối hột: ½ thìa café
Cách làm ếch rang muối:
Bước 1:
Sơ chế thịt ếch:
– Khi chế biến ếch phải lọc phần xương sống vì phần xương sống có chất gây tê ăn phải sẽ gây hại cho sức khỏe.
– Rửa ếch bằng rượu gừng để khử mùi tanh.
– Chần ếch bằng bột nghệ và nước gừng có tác dụng lấy màu và diệt khuẩn. Sau đó, để ếch ráo nước.
Bước 2:
– Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, chẻ nhỏ. Cho vào chảo đảo qua với một ít dầu nóng rồi vớt ra để ráo.
Bước 3:
– Cho ếch vào chảo ngập dầu, chiên với lửa lớn.
– Ếch vàng ruộm thì vớt ra, đặt trên giấy hoặc vào rổ cho ráo dầu.
– Lấy 1 bát con gạo nếp, 1 bát con gạo tẻ và 3 thìa canh đỗ xanh, đãi sạch để riêng từng loại. Sau đó, ngâm gạo và đỗ trong nước ấm khoảng 20 phút cho nở ra.
– Tiếp theo, để gạo, đỗ cho ráo nước rồi đem rang lên. Muối cũng đem rang khô. Gạo nếp và gạo tẻ rang chín, đỗ xanh rang cho vàng.
– Cho toàn bộ gạo, đỗ xanh và muối vào máy xay nhỏ như bột.
Muối rang này có thể sử dụng trong nhiều món ăn, bạn có thể làm nhiều một chút rồi bảo quản trong lọ kín để dùng dần.
Bước 5:
– Đặt chảo khô lên bếp rồi cho ếch vừa chiên vào, khi ếch nóng rắc hỗn hợp muối rang đã chuẩn bị từ trước vào cùng. Xóc đều đến khi muối bám đều vào thịt ếch.
– Cuối cùng cho sả chiên vào đảo đều tất cả.
– Tắt bếp và bày ếch rang muối ra đĩa, có thể chấm cùng tương ớt.
Món ếch rang muối nóng hổi, thơm vị muối, sả. Lớp muối rang bám rất đều lên từng miếng thịt ếch. Khi cho ếch vào miệng thưởng thức thấy lớp thịt bên trong mềm, ngọt và lớp vỏ bên ngoài quyện với muối rang thì thơm giòn. Nếu rang kỹ thì sẽ ăn được cả phần xương ếch bên trong cùng, nhâm nhi sẽ vô cùng thú vị đó.
Thịt ếch là món ăn ngon và nhiều dưỡng chất, do đó cũng không nên bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình. Thịt ếch còn rất tốt cho trẻ suy dinh dưỡng; thịt ếch ăn lành hơn thịt cóc, nhưng để an toàn, khi ăn cần làm sạch ruột, tách những đường gân chỉ trên đùi ếch (chúng là những mạch máu hay gân cơ của ếch), tuy nhiên có thể dễ nhầm lẫn với ấu trùng sán, do đó cần nấu chín kỹ để hạn chế giun sán.
Chi tiết về những ưu đãi hấp dẫn của Phủi Quán xem TẠI ĐÂY
Vương Hoài sưu tầm từ Internet – PasGo.vn
maitt
Hướng Dẫn Cách Làm Càng Ghẹ Rang Muối Ớt Ngon Tuyệt Đỉnh
CÁCH THỨ 1
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
– 1 kg càng ghẹ tươi
– Tỏi băm nhuyễn, ớt xay, muối tôm, muối tinh
Những chiếc càng ghẹ được bẻ ra từ những con ghẹ tươi sống là ngon nhất
Các bước tiến hành
– Càng ghẹ tươi rửa sạch rồi hấp chín. Chú ý khi hấp cho thật ít nước.
– Khi càng ghẹ chín, vớt ra, dùng dao đập nhẹ cho vỡ vỏ để gia vị khi rang ngấm được vào thịt ghẹ.
– Trộn đều tỏi cùng ớt xay, muối tôm, muối tinh và 1 ít nước, khuấy đều để được hỗn hợp sền sệt.
– Bắc chảo lên bếp, đun chảo thật nóng rồi cho càng ghẹ và hỗn hợp muối ớt vào rang đều tay.
– Khi rang, cho thêm một chút nước.
– Rang đến khi càng ghẹ khô và muối ớt đóng cục là được.
– Bày càng ghẹ ra đĩa, nếu bạn ăn cay, có thể rắc thêm một lớp muối ớt lên trên. Món này dành để ăn khai vị và phải ăn nóng mới ngon.
Món càng ghẹ rang muối ớt con trai thích mà con gái cũng ghiền
CÁCH THỨ 2: Càng ghẹ rang muối ớt tuyệt ngon
Món càng ghẹ rang muối ớt cay cay, mặn mặn luôn hấp dẫn những ai mê hải sản. Thành phần chế biến đơn giản, chỉ cần vài chiếc càng ghẹ tươi, muối hạt giã nhuyễn cùng ớt hiểm, cay nhiều hay ít tùy vào khẩu vị của mỗi người. Khi chế biến, bạn có thể dùng muối tôm sẽ ngon hơn. Ngoài ra, bạn cần cho thêm hạt nêm, tỏi băm, dầu ăn.
Càng ghẹ mua về rửa sạch, luộc 5 phút trên nước sôi có pha chút muối, rượu trắng. Vớt ra để nguội và ráo nước. Kế đến bạn đập sơ cho vỡ hờ lớp vỏ cứng, giúp gia vị thấm đều vào càng ghẹ hơn. Bắc chảo, cho một muỗng dầu ăn, tỏi băm vào rồi phi cho thơm. Cho tiếp muối ớt, hạt nêm, càng ghẹ vào đảo nhanh tay. Để lửa nhỏ cho gia vị thấm vào càng ghẹ, lớp muối ớt bám đều quanh vỏ càng là được.
Tắt bếp, cho thành phẩm ra đĩa. Món này ăn kèm rau răm và muối tiêu chanh. Món ăn được chế biến nhanh và đơn giản, nhưng lại rất hấp dẫn và ngon miệng.
CÁCH THỨ 3: Càng ghẹ rang khô, trộn cùng ớt xay và muối ớt.
Vào những buổi tối, người dân Sài Gòn thường rủ nhau đi ăn hải sản hoặc món nướng, trong đó món càng ghẹ cay rang muối ớt là món được nhiều người ưa chuộng. Thịt ghẹ chắc hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị mặn của muối khiến thực khách cảm thấy vừa lạ miệng, vừa thơm ngon.
Món ăn này chủ yếu phổ biến ở Sài Gòn hoặc các thành phố biển miền Nam. Nếu không tìm được món này ở các nhà hàng, bạn có thể tự tay chế biển càng ghẹ, dành tặng cho gia đình vào dịp cuối tuần khi mọi người tụ tập ăn uống bên nhau.
Nguyên liệu cho 4 người ăn:
– 1 kg càng ghẹ tươi – Tỏi băm nhuyễn, ớt xay, muối tôm, muối tinh
Các bước thực hiện:
– Càng ghẹ tươi rửa sạch rồi hấp chín. Chú ý khi hấp cho thật ít nước.
– Khi càng ghẹ chín, vớt ra, dùng dao đập nhẹ cho vỡ vỏ để gia vị khi rang ngấm được vào thịt ghẹ.
– Trộn đều tỏi cùng ớt xay, muối tôm, muối tinh và 1 ít nước, khuấy đều để được hỗn hợp sền sệt.
– Bắc chảo lên bếp, đun chảo thật nóng rồi cho càng ghẹ và hỗn hợp muối ớt vào rang đều tay.
– Khi rang, cho thêm một chút nước.
– Rang đến khi càng ghẹ khô và muối ớt đóng cục là được.
– Bày càng ghẹ ra đĩa, nếu bạn ăn cay, có thể rắc thêm một lớp muối ớt lên trên. Món này dành để ăn khai vị và phải ăn nóng mới ngon.
Cách Làm Cua Rang Muối Ớt Kiểu Hong Kong Ngon Tuyệt Đỉnh
Sơ chế và cắt cua
Cua mua về nếu vẫn còn dây cột bạn nên để nguyên trên mình cua, sau đó lật cái yếm có hình tam giác dưới bụng cua lên, dùng đầu nhọn mũi dao chọc thẳng vào chỗ hõm dưới bụng cho chân và càng của cua duỗi ra.
Khi thấy chân và càng cua đã duỗi ra hoàn toàn thì dùng kéo hoặc dao cắt bỏ hết dây buộc. Dùng bàn chải chà sạch xung quanh, đặc biệt là phần hai bên hông cua, đây là nơi bám rong rêu nhiều nhất, do đó cần chú ý chà kỹ.
Dùng tay tách bỏ phần yếm cua và các lông cua phía bên trong yếm. Tiếp tục tách mai cua ra khỏi thân, loại bỏ hết chất bẩn trong thịt cua, cắt thân cua làm đôi. Gỡ càng cua ra và đập dập tùy thích. Để cho món cua rang muối ngấm gia vị, bạn nên đập vỡ sơ phần càng cua, điều này cũng giúp bạn khi chiên cua không bị nổ hay bắn mỡ ra ngoài.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Ớt rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Ướp cua và chiên cua với dầu
Cho phần cua đã sơ chế vào trong chảo. Sau đó, lần lượt cho chút muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu đen xay, tỏi băm và hành tím băm nhuyễn vào ướp cùng với cua. Trộn cho ngấm đều gia vị.
Ướp từ 10-15 phút thì đem của đi tẩm với bột chiên.
Chiên trong chảo ngập dầu đến khi vàng đều thì vớt ra để cho ráo dầu. Lưu ý dầu phải thật nóng già để cua nhanh chín ở bên trong và bên ngoài thì vàng giòn, như vậy cua sẽ đẹp mắt mà vẫn có mùi thơm rất đặc trưng.
Rang và xay nhuyễn nguyên liệu làm muối
Trong một chảo sạch khác cho 50g tôm khô, hạt đều và 1/2 chén bột chiên xù vào rang sơ qua.
Trút ra tô cho thêm 20g chà bông, chút muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ngũ vị hương, bột tỏi và ớt bột vào, trộn đều.
Sau đó, cho hết tất cả vào máy xay nhuyễn. Đổ ra tô lớn, để sang bên chờ sử dụng.
Chế biến cua rang muối
Đổ dầu vào chảo nóng, thêm hành tím, tỏi băm, hành tây, hành lá, ớt chuông vào xào thơm.
Cho thêm cua và muối rang đã xay nhuyễn vào, trộn đều cho ngấm gia vị. Tiếp tục xào thêm khoảng 10 phút với lửa lớn thì tắt bếp.
Trút cua ra đĩa và trang trí theo ý thích là bạn có thể dùng ngay.
Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm cách làm cua rang muối
Đĩa cua rang muối màu cam bắt mắt, thịt cua trắng phau có vị đậm đà, mùi thơm thoang thoảng dậy lên mang đậm hương vị biển khơi, chỉ mới ngửi thôi đã thấy thèm. Những miếng cua rang muối vàng đỏ rất ngon hòa quyện cùng vị ngọt mặn tăng thêm phần hấp dẫn. Khi thưởng thức cua rang muối bạn nên dùng kèm thêm đĩa muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh sẽ rất ngon miệng.
Thông tin thêm
Nhắc đến những món ăn ngon được chế biến từ cua thì không thể bỏ qua món cua rang muối – một món hải sản tuyệt vời luôn làm nao lòng thực khách, bởi món này vừa ngon vừa dễ ăn mà lại không bị ngấy.
Cua biển là món ăn yêu thích của bất cứ tín đồ hải sản nào, bởi hương vị thơm ngon của cua. Thành phần dinh dưỡng của cua biển rất phong phú có nhiều canxi cũng như vitamin, nhất là vitamin nhóm B, axit béo và omega 3.
Ngoài ra thịt cua còn có nhiều khoáng chất như canxi, photpho, sắt và kẽm. Để làm được món cua rang muối không quá khó, các chị em chỉ cần khéo léo trong khâu lựa chọn cũng như sơ chế nguyên liệu, kèm theo đó là sự tỉ mỉ cần thiết khi chế biến thì chắc chắn có thể hoàn thành món ăn một cách dễ dàng và nhanh chóng.
Giá trị dinh dưỡng từ thịt cua
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường: Cùng với tất cả các động vật có vỏ khác, cua rất giàu crôm, giúp insulin chuyển hóa đường và làm giảm lượng đường trong máu trong cơ thể.
Đặc tính chống ung thư: Tất cả động vật có vỏ, kể cả cua , đều có lượng selen rất lớn. Selen là một chất chống oxy hóa và hủy bỏ các tác dụng gây ung thư của cadmium, thủy ngân và asen, có thể gây ra các khối u ở người.
Lời cảnh báo
Những lợi ích của thịt cua rất đa dạng, nhưng điều quan trọng cần nhớ là cua có hàm lượng natri và cholesterol cao. Đối với những người bị bệnh tim mạch hoặc cholesterol cao, thêm cua vào chế độ ăn uống của bạn một cách thường xuyên có thể làm hại nhiều hơn lợi.
Cách Làm Ghẹ Rang Me Ngon Thơm Siêu Tuyệt Đỉnh
Mẹo chọn ghẹ ngon
Lựa chọn ghẹ ngon để món ăn thêm ấn tượng. Làm sao để chọn ghẹ ngon?
Các chị em không cần mua ghẹ quá to, ghẹ to không có nghĩa là nó sẽ ngon. Nên lựa chọn những chú ghẹ nặng, chắc thịt và tốt hơn cả là ghẹ sống, chân khớp linh hoạt, có gai sắc nhọn.
Cách làm ghẹ xào me chua chua ngọt ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị cho món Ghẹ xào me
Khẩu phần 4 người ăn như sau:
Các bước làm Ghẹ xào me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế ghẹ cần nhiều thời gian nhất. Đầu tiên, rửa sạch ghẹ. Sau đó tách hết phần mai ghẹ ra. Khi tách mai, lưu ý hạn chế làm gãy càng ghẹ, giữ lại toàn bộ chân và càng ghẹ. Dùng chày cối để dập nứt càng ghẹ. Phần mai bạn dùng đũa, hoặc thìa, tăm, … để lấy phần gạch ra, cho vào bát nhỏ.
Me chín bỏ hạt, ngâm trong nước sôi.
Sau đó cho 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm vào me rồi dằm nhuyễn me ra, để lại phần cốt bằng cách lọc qua rổ lọc mẻ.
Bột năng pha 1,5 thìa với nước lạnh và khuấy đều cho tan bột.
Tỏi bóc bỏ vỏ và đập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Thực hiện Ghẹ xào me
Để làm Ghẹ xào me, các dụng cụ cần thiết bao gồm: Chảo, đũa, bát (đĩa).
Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Sau khi dầu ăn đủ nóng, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
Khi tỏi dậy mùi, cho ghẹ vào xào chung, đảo đều tay cho đến khi thấy ghẹ chuyển màu đỏ toàn thân cho nước cốt me và bột năng vào.
Đun nhỏ lửa, đảo đều ghẹ để cho gia vị ngấm đều, đến khi nước cốt me sánh lại.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức món ăn
Cho ghẹ xào me ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng hoa cà rốt, hoa cà chua, một ít rau xà lách, rau mùi,… cho món ăn thêm hấp dẫn.
Màu vàng óng từ ghẹ thật hấp dẫn và cuốn hút bởi vị thơm ngon của nó.
Ghẹ xào me thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm quả là quá hấp dẫn. Bạn có thể ăn kết hợp thêm với muối ớt xanh hoặc một ít muối tiêu nếu muốn. Đừng quên dưới một chút sốt me cho vị thêm đậm đà.
Hehe, hay là hôm nay đổi khẩu vị cho cả gia đình bằng món ghẹ hấp sả thơm ngon, đầy dinh dưỡng, cũng là một ý kiến hay ấy nhỉ?
Biến tấu món ghẹ rang muối ớt ngon xuất sắc
Nguyên liệu cho món Ghẹ rang muối ớt
Với khẩu phần 4 người ăn như sau:
Cách làm ghẹ rrang muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Càng ghẹ mua về rửa sạch
Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn
Gừng cạo vỏ, đập dập.
Bước 2: Chế biến món ăn
Dụng cụ cần có để làm Ghẹ rang muối ớt bao gồm: Xoong, đũa, bát, đĩa
Luộc ghẹ: Cho nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho ghẹ vào, luộc khoảng 7 phút.
Sau đó đổ (vớt) ghẹ ra rổ, cho ráo nước nóng rồi dùng chày hoặc dao to để đập nứt càng ghẹ.
Tiếp tục cho chảo lên đun khoảng 100ml nước, cho thêm 20 gam muối tôm, 20 gam ớt xay cùng với 40 gam đường. Khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi sôi thì tắt bếp và cho ra bát.
Bước tiếp theo, cho bơ vào chảo đun cùng tỏi đã nhuyễn vào đảo đều cho tới khi bơ tan chảy hết.
Sau đó cho càng ghẹ vào và đảo đều tay sao cho càng ghẹ ngấm các gia vị, bơ cạn. Cho nước muối vào trộn đến khi nước cạn thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món ăn và thưởng thức
Món Ghẹ rang muối ớt đã hoàn thành, bạn hãy cho nó ra đĩa và trang trí theo sở thích để món ăn thêm hấp dẫn.
Cùng cả nhà thưởng thức ngay Ghẹ rang muối với cơm nóng, cảm nhận vị cay vừa phải, có chút ngọt ngọt, những miếng thịt ghẹ thấm đều gia vị thơm ngon cực đã.
Thanh đạm và ít dầu mỡ với món ghẹ hấp bia ngon tê tái!
Yummyday.vn
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Ếch Rang Muối Thơm Ngon Tuyệt Đỉnh trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!