Đề Xuất 2/2023 # Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Paté Chaud Chay # Top 3 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Paté Chaud Chay # Top 3 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Paté Chaud Chay mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Các món bánh chay hiện nay ngày càng đa dạng trên thị trường và có nhiều cách hướng dẫn làm theo, tuy nhiên đễ làm 1 món bánh chay ngon và mới lạ thì khá khó, hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn mọi người cách làm món Bánh Paté Chaud Chay cực ngon. Vậy cách làm món bánh này như thế nào ta cùng theo dõi

Cách làm món bánh Paté Chaud Chay

– 1 hộp vỏ bánh làm sẵn (puff pastry sheets, 490g, 2 Ready-to-bake sheets, đông lạnh), có bán tại các siêu thị.

Nhân:

– 1/8 cây “ham” nhão chay trắng – 1/8 cây “ham” chay mềm đỏ – 1/2 miếng gà chay loại nửa con, xắt nhuyễn – 1/3 chén đậu Hòa Lan (petit pois) đông lạnh, xả đá – 1/3 chén cà-rốt, thái hạt lựu nhỏ – 2 muỗng canh nấm mèo loại cắt sợi sẵn, ngâm mềm, để ráo – 1 muỗng canh củ hành tím (hành hương), băm nhỏ – 1/4 muỗng cà-phê muối – 1/2 muỗng cà-phê tiêu

CHUẨN BỊ:

Nhân:

Trộn đều hai loại “ham” chay. Sau đó, trộn đều các vật liệu còn lại (gồm gà chay, đậu Hòa Lan, cà-rốt, nấm mèo, củ hành). Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. (Nhân bánh pâte chaud có chút vị cay tiêu sẽ ngon hơn.) Chia đều nhân và vắt thành 12 viên, để sẵn.

Vỏ bánh:

Vỏ bánh mang ra khỏi ngăn đá khoảng 30 phút. Trải 2 miếng bột ra, cắt mỗi miếng bột làm 3 theo đường xếp, rồi cắt lại làm 4 mảnh nhỏ. Đặt 12 mảnh vỏ bánh lên vỉ nướng bánh đã lót sẵn giấy sáp (parchment paper, màu đục, không dính và khi nướng sẽ không cháy). Để nhân bánh đã chia đều lên mỗi mảnh vỏ bánh. Ðặt 12 mảnh vỏ bánh còn lại lên trên phần nhân. Dùng nĩa ấn đều chung quanh bánh để 2 vỏ bánh dính kín lại.

THỰC HIỆN:

Vặn lò nướng ở 375°F. Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 18 đến 20 phút. Khi bánh nở và thơm vàng, lấy ra khỏi lò.

Bánh pâte chaud ăn nóng mới ngon. Nếu bánh làm sẵn trước đã nguội, bạn có thể dùng lò nướng bánh mì (toaster) hâm lại. Bánh pâte chaud chay có thể làm sẵn, để trong tủ đá một tháng cũng không sao, khi cần chỉ mang ra nướng. Món này dùng ăn điểm tâm với chút cà-phê thì tuyệt hảo.

Bữa Sáng Ấn Tượng Cùng Bánh Patê Sô (Paté Chaud)

Chào cả nhà,

Lần trước sau khi giới thiệu cách cán bột bánh ngàn lớp (puff pastry), tớ đã giới thiệu cùng với cả nhà một loại bánh có tên là Palmier (hay là bánh Tai voi, bánh hình trái tim etc.) rất hấp dẫn và thơm lừng. Từ bột bánh ngàn lớp (puff pastry) cả nhà có thể sáng tạo làm ra rất nhiều loại bánh “chính quy” cũng như “không chính quy”. Nói như vậy, ý tớ là cả nhà thể dùng bột làm rất nhiều loại bánh như tart, pie có trong sách, và cũng có thể chẳng cần theo công thức gì, chỉ cần cho nhân ưa thích và nướng bánh lên là đã rất ngon rồi.

Và một trong các loại bánh cả nhà có thể dựa vào để sáng tạo với loại nhân mình thích phải kể để bánh có tên là: Patê sô (Paté Chaud). Nói một chút về cái tên của bánh này. Thật ra tớ cũng chưa từng biết đến bánh này cho tới một hôm có một bạn đã viết thư hỏi về cách làm bột bánh này. Tớ tìm hiểu thì rất bất ngờ dù bánh có xuất sứ từ Pháp nhưng lại là một món bánh Việt. Thế đủ biết ẩm thực Việt mình cũng được ảnh hưởng rất nhiều từ ẩm thực Pháp phải không cả nhà. Patê (Paté) ở đây chỉ đơn thuần là nhân bánh sẽ có mùi thơm của pate và chữ “sô” là cách đọc từ chữ “chaud” từ tiếng Pháp thành tiếng Việt mình. “Chaud” có nghĩa là nóng. Như vậy, tên bánh có nghĩa là một loại bánh ăn nóng và có mùi vị pa tê nổi bật.

Vỏ bánh pa tê sô thực chất là vỏ bánh ngàn lớp (puff pastry), còn nhân bánh thì cũng rất đơn giản với thịt trộn cùng pa tê, một số gia vị đi kèm nữa. Đa số bánh được làm bằng thịt lợn nhưng đợt này thịt gà trắng giảm giá nhiều nên tớ sử dụng thịt gà làm nhân bánh ăn cũng rất ngon. Hôm tớ là bánh thiếu mất pa tê nhưng bánh vẫn rất ngon và rất thơm. Đúng là tùy cơ ứng biến nhưng quan trọng là làm sao vẫn ra được một món bánh ngon mắt và tuyệt ngon nữa ^^

Nhân bánh:

200 grams thịt gà băm (hoặc thịt lợn)

½ củ hành tây nhỏ, thái nhỏ hạt lựu

1 teaspoon nước mắm

1 Tablespoon dầu hào

1 teaspoon dầu mè

Một chút muối, tiêu

Khoảng 10 cái nấm hương, ngâm nở và thái hạt lựu nhỏ

Vỏ bánh:

1 quả trứng, đánh tan

Cách làm: Nếu đã có sẵn nhân và vỏ bánh thì chỉ cần sau khoảng 30 phút là cả nhà đã có những chiếc bánh nóng hổi để ăn rồi 😀 Vì thế, nếu muốn dùng bánh này để ăn sáng, cả nhà có thể trộn và chuẩn bị sẵn nhân và vỏ bánh từ tối hôm trước. Sáng hôm sau chỉ cần thao tác rất nhanh là đã có bánh ngon đãi cả nhà rồi đấy ^^

Bật lò làm nóng lò sẵn ở nhiệt độ 350 độ F (khoảng 177 độ C).

Thay thế khuôn cắt bằng bất cứ vật gì có hình tròn (miệng bát, miệng cốc etc.)

Hoặc cắt bột thành hình vuông có cạnh khoảng 10 – 15 cm (Nếu làm bột hình vuông thì một miếng bột hình vuông là một miếng bánh rồi vì mình sẽ gấp đôi bánh lại thành hình tam giác).

Lần lượt múc khoảng 1 thìa nhân vào phần đế bánh. Tớ không thích nắm nhân bánh lại vì khi bánh chín nhân dính thành một cục nên chỉ múc nhân như hình dưới.

Tiếp đến, quết một lớp trứng đã đánh tan sẵn lên viền bột bánh. Làm như vậy sẽ giúp cho khi ta đặt phần nắp bánh lên trên sẽ dính với phần đế bánh.

Tiếp đến dùng một cái dĩa (xiên), đi xung quanh bánh và ấn thật chặt để tạo hình răng cưa và hai miếng bột sẽ dính chặt vào nhau hơn. Cuối cùng, quết một lớp trứng lên trên bề mặt bánh để khi nướng bánh sẽ chín vàng đẹp mắt.

Lấy bánh đã chín ra khỏi lò, để nguội trên giá tầm khoảng 10 phút cho đỡ nóng và thưởng thức ngay khi bánh vừa ra lò là ngon nhất.

Bánh Pa tê sô (Pa té Chaud) hấp dẫn và thơm ngon ngay từ khi ở trong lò vì vỏ bánh là bột bánh ngàn lớp. Nướng bánh lên là thơm nức mùi bơ cả nhà rồi. Vỏ bánh giòn, từng lớp bột tạo cảm giác khi ăn không hề ngán. Cắn tiếp đến thì nhân chín mềm, thơm mùi nấm hướng, hành và pa tê ^^ Tớ thích chấm bánh với chút tương ớt cho thêm vị cay đậm đà nữa.

Hướng Dẫn Làm Bánh Há Cảo Chay Đơn Giản, Dễ Làm Tại Nhà

Nguyên liệu

Nguyên liệu dùng rất dễ kiếm tại chợ, siêu thị:

20 lá há cảo

10g mộc nhĩ

10g nấm hương

100g nấm rơm

50g cà rốt

1 miếng đậu phụ

2 cây hành lá

1 thìa cà phê bột gia vị

1/3 thìa cà phê tiêu

1 thìa cà phê hạt nêm chay

Dầu ăn

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm trong nước cho nở, băm nhỏ.

Nấm rơm rửa sạch với nước, rồi thái nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ.

Hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Làm nhân

Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già, cho thêm nấm rơm, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, vào xào chín. Nêm bột gia vị, hạt nêm chay, tiêu và hành lá cho vừa khẩu vị. Đảo đều tay hỗn hợp thật nhanh rồi tắt bếp.

Bước 3: Chiên há cảo

Cho hỗn hợp rau củ làm nhân ra bát, trộn cùng đậu phụ đã bóp thật nhuyễn.

Trải há cảo trên mặt phẳng (đĩa hoặc mâm), múc từng thìa nhân cho vào giữa, gập 4 mép lá há cảo, đầu lá cho chụm lại, dính lại với nhau.

Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu, đun dầu nóng già, cho há cảo vào rán vàng đều, giòn ở lửa nhỏ để há cảo không bị cháy xém.

Bếp chay Phạm Hồng Phước – 140 Trường Sa, P. 15, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

Ẩm Thực Lạc Việt – hẻm 407 Minh Phụng, phường 10, quận 11, TP.HCM

Cơm chay Thuyền Viên – 11-13 Nguyễn Văn Đậu P.5 Q. Phú Nhuận. Tp.HCM

Quán chay Quan Âm – 137/7 Bình Tiên, Phường 8, Quận 6, TP.HCM

Quán chay Hương Sen – 143 Hồ Văn Huê, P.09, Phú Nhuận, TP.HCM

Nhà hàng Chay Thanh Phương – Tara House – 225 Thích Quảng Đức, Phường 4, Phú Nhuận, TP.HCM

Quán chay Pháp Uyển – 17/4 Nguyễn Huy Tưởng, P. 6, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

Cơm chay Đóa Sen Vàng – 54 Bắc Hải, Phường 15, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh

Nhà hàng thuần chay Giác Duyên – 14 Nguyễn Huy Tự, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

Thử Làm Thêm Món Canh Há Cảo Chay Có Gì Khác So Với Há Cảo Chiên Nhé!

Canh há cảo chay rong biển

Món canh há cảo là “phiên bản” vừa ngon, vừa dễ ăn lại rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, chỉ với 15 phút là bạn đã có ngay một bát canh há cảo chay ngon, bổ dưỡng để đãi cả gia đình rồi. Rất đơn giản phải không nào! Xắn tay vào bếp ngay thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm canh há cảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cách làm canh bổ dưỡng

Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có thể đãi cả nhà món canh há cảo chay thơm ngon, giàu dinh dưỡng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm mộc nhĩ trong nước cho nở ra trong khoảng 10 phút

Ngâm nấm hương trong nước ấm 60 độ C khoảng 10 phút. Sau đó vớt nấm hương ra và rửa sạch lại bằng nước.

Súp lơ xanh đem rửa sạch, để ráo nước

Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Làm nhân há cảo chay

Cắt nhỏ các nguyên liệu sau và cho vào một bát to: mộc nhĩ, súp lơ xanh, đậu phụ. Lưu ý là chỉ nên dùng ¼ miếng đậu hũ vì đậu đã chứa khá nhiều nước và dễ nát. Sau đó, thêm dầu ăn và muối vào

Bước 3: Nấu canh há cảo chay

Trải vỏ há cảo lên trên một mặt phẳng, dùng thìa múc một lượng nhân vừa đủ để vào giữa. Gói chặt 4 mép vỏ há cảo lại, dính vào nhanh. Bạn nên gói chặt tay một chút để há cảo không bị bục vỏ ra trong khi đun sôi.

Cho nồi lên bếp cùng một lượng nước sạch vừa đủ, đun sôi. Cho rong biển kho vào đun thêm 1 phút, không cần đun quá lâu vì há cảo nát sẽ dễ bị bục, làm hỏng nồi canh. Tiếp đó, thêm nấm hương, nêm muối, dầu mè, xì dầu,… vừa khẩu vị là được.

Múc canh há cảo ra bát, cho thêm hành lá. Như vậy là cách làm canh há cảo đơn giản đã hoàn thành. Bạn nên dùng món ăn khi còn nóng và với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Canh Há Cảo Chay Nấm Tốt Cho Sức Khỏe – Món ngon chế biến từ há cảo chay

Nguyên liệu

Để làm nước canh cần nguyên liệu như sau:

Nấm đông cô (Nếu là nấm khô bạn ngâm cho nở rồi rửa sạch)

Gừng tươi (thái lát)

Muối

Cải bắp (thái nhỏ)

Cách làm canh há cảo chay

Bước 1: Làm nước dùng

Cho nước vào nồi khoảng 2 lít, cho thêm nấm, gừng vào đun cùng cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ để liu riu.

Bước 2: Làm nhân há cảo chay

Tham khảo cách làm nhân há cảo chiên truyền thống.

Bước 3: Làm canh há cảo nấm

Đun một nồi nước sôi để luộc sủi cảo.

Trong khi đợi nước sôi, cho rau bắp cải vào nồi nước dùng. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị để hợp với khẩu vị. Khi bắp cải chín thì bạn tắt bếp.

Khi nước đã sôi, thả há cảo vào và đun đến khi há cảo nổi lên thì vớt ra

Thả há cảo vào nồi nước dùng là bạn đã có ngay một nồi canh há cảo nấm nóng hổi, thơm ngon.

Trở Về Tuổi Thơ Với Cách Làm Bánh Pate Chaud Đúng Chuẩn Pháp



Bánh Pate Chaud với vỏ bánh ngàn lớp, phần nhân pate thơm ngon được nướng lên dậy vị chính là điều mà món bánh khiến cho nhiều người phải đổ đứ đừ. Món bánh này đã xuất hiện ở Việt nam khá lâu, gắn liền với tuổi thơ của biết bao người. Cùng vào bếp làm bánh Pate Chaud đúng chuẩn Pháp để cảm nhận hương vị của tuổi thơ.

Nghe tới cái tên Pate Chaud, có lẽ khá nhiều người sẽ cho rằng đây là một món bánh của nước Pháp.Thực chất, Pate Chaud đúng là có nguồn gốc từ Pháp nhưng nó chính lại là một món bánh của người Việt, lại giống như một dạng bánh bao của người Hoa, rất được ưa chuộng ở miền Nam, được tạo ra bởi sự giao thoa ẩm thực Việt – Pháp – Hoa. Món bánh có tên là Pate Chaud là do có phần nhân đậm hương vị pate, còn từ “chaud” trong tiếng Pháp có nghĩa là nóng, tức là món bánh này khi được ăn nóng sẽ là thơm ngon và chuẩn vị nhất.

Điểm đặc biệt của món bánh chính là phần vỏ bánh được làm từ bột ngàn lớp, nhân bánh có thể làm với bất kì loại thịt nào tùy theo sở thích từng người. Vì thế, đây là món bánh thơm ngon đồng thời không kén người thưởng thức.

Bánh Pate Chaud với phần vỏ ngàn lớp

Cách làm bánh Pate Chaud ngon chuẩn vị Pháp

Chuẩn bị nguyên liệu:

Các bước làm bánh Pate Chaud

Bước 1: Chuẩn bị một cái âu lớn, cho bột mì, nước cốt chanh cùng 50g bơ lạt, sau đó trộn đều. cho thêm một ít nước vào và nhào cho đến khi bột mịn và không còn cảm giác dính tay.

Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bột đã nhào lại cho bột nghỉ trong vòng 20 phút.

Bước 3: Sau khi bột đã nghỉ đủ thì lấy bột ra, rắc bột mì khô lên phần bột rồi dùng cây cán bột cán cho bột dẹp ra. Cho bơ vào giữa rồi bớp các mép miếng bột lại cho kín phần bơ.

Bước 4: Cán dài phần bột ra thành hình chữ nhật, sau đó gấp 2 mép bột vào với nhau, rồi tiếp tục gấp đôi miếng bột một lần nữa. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miếng bột lại rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

Bước 5: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, tiếp tục dùng bột khô rắc lên trên khối bột rồi cán và gấp bột với thao tác tương tự như trên bước 4. Lặp lại các bước này khoảng 4 – 5 lần, việc này sẽ khá tốn thời gian nhưng lớp vỏ bánh của chúng ta sẽ rất thơm ngon đấy!

Bước 6: Dùng cây cán bột mỏng ra rồi dùng khuôn cắt bột theo hình dạng tùy thích.

Bước 7: Phần nhân bánh: cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái tô lớn rồi nêm gia vị vừa ăn, để trong 30 phút để cho phần nhân ngấm gia vị.

Bước 8: Cho phần nhân vào giữa miếng bột vỏ bánh đã chuẩn bị, sau đó dùng miếng bột khác phủ lên trên, kẹp phần mép bột lại cho dính, tiếp tục xếp nhiều miếng bột lên nữa để tạo ra bánh có vỏ ngàn lớp.

Bước 9: Xếp bánh vào khay, sau đó tách lấy một lòng đỏ trứng và dùng cọ quết lên mặt bánh để khi thành phẩm bánh có màu sắc bắt mắt.

Bước 10: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, để trong vòng 10 phút rồi cho bánh vào nướng trong 25-30 phút. Bánh chín sẽ có phần vỏ màu vàng rụm, bóng đẹp. Thời gian nướng bánh cũng tùy thuộc vào kích thước của bánh nên bạn nhớ canh chỉnh thời thời gian cho hợp lý.

Chiếc bánh đã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người

Bạn có thể chọn mua pate gan đóng hộp BMQ để làm phần nhân bánh vô cùng thơm ngon. Đây là loại pate tự làm với công thức đặc biệt, được làm từ các nguyên liệu tươi sạch nên luôn đảm bảo chất lượng và an toàn.

Bạn có thể dễ tìm mua pate gan BMQ tại những siêu thị CoopMart tại chúng tôi

Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Paté Chaud Chay trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!