Hướng Dẫn 3 Cách Làm Mắm Tôm Chua Ngon Đúng Chuẩn

Xem 2,970

Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn 3 Cách Làm Mắm Tôm Chua Ngon Đúng Chuẩn mới nhất ngày 11/04/2021 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 2,970 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Tôm He Chế Biến Thế Nào
  • Tôm He Hải Sản Ngon
  • Giòn Ngon Hấp Dẫn Với Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt
  • Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt Giòn Ngon Cực Hấp Dẫn
  • Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt Đảm Bảo Ăn Là Ghiền
  • Mắm tôm chua từ lâu đã trở thành đặc sản nổi tiếng của nhiều vùng đất ẩm thực như Huế, Đà Nẵng, Bình Định… Để làm ra một mẻ mắm tôm chua ngon, đúng khẩu vị của mỗi vùng miền cần có những cách thức khác nhau.

    Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn làm mắm tôm chua theo 3 vị của người Huế, Bình Định và người miền Nam:

    1. Mắm tôm chua Huế

    Nguyên liệu:

    • 500 gr tôm tươi
    • 1 chén bột nếp
    • 2 muỗng cà phê
    • 2 muỗng cà phê muối
    • 2 trái ớt đỏ lớn để tạo màu,
    • 15 trái ớt chỉ thiên để tạo vị cay
    • 2 củ riềng lớn
    • 2 củ tỏi
    • 500ml rượu trắng

    Cách làm:

    Bước 1: Rửa sạch và để tôm nguyên con cho thật ráo sau đó đem ngâm trong rượu trắng chừng 30 phút. Sau thời gian ngâm, bạn vớt tôm ra và cắt bớt râu, mũi đầu. Tiếp tục đem ngâm tôm trong rượu thêm khoảng 30 phút đến khi thấy tôm ửng đỏ.

    Bước 2:

    Pha 1 chén bột nếp với 3 chén nước và ít muối và khuấy thật đều. Sau đó bắt lên bếp tiếp tục khuấy đều đến khi bột chín, bắc nồi ra và để nguội.

    Bước 3:

    Thái sợi các nguyên liệu riềng, tỏi, riêng ớt chuông và ớt chỉ thiên đem xay nhuyễn.

    Bước 4:

    Sau thời gian đợi bột nguội, bạn đem trộn đều tôm với bột, muối, đường, riềng, tỏi, ớt xay sao cho bột áo đều mỗi một con tôm.

    Bước 5:

    Xếp từng con tôm vào keo thủy tinh hoặc chum vại và đậy kín. Để tôm chín đều không nổi lên trên, bạn nên dùng những thanh tre gài trên mặt tôm. Cách khác có thể rắc một lớp bột và riềng lên trên mặt tôm.

    Giữ tôm ở nơi thoáng mát trong khoảng 5-6 ngày. Khi thấy con tôm đỏ au và dậy mùi thơm, có vị hơi chua chua là bạn có thể đem ra thưởng thức. Để hãm độ chua của tôm, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh.

    2. Mắm tôm chua Bình Định

    Nguyên liệu:

    • 500gr tôm sống
    • 250ml bia
    • 250ml nước mắm ngon
    • 250gr đường kính trắng
    • 3 củ riềng lớn

    Cách làm:

    Bước 1: Đun liu riu nước mắm và đường trên bếp đến khi sôi, tắt bếp và để nguội.

    Bước 2: Thái riềng thành những sợi nhỏ

    Bước 3: Rửa sạch, bỏ mũi đầu tôm và xóc với muối, ướp trong khoảng 30 phút.

    Bước 4: Sau thời gian ướp tôm với muối, bạn xếp tôm vào keo thủy tinh hoặc vại có nắp kín sau đó cho bia và nước mắm đường vào cùng đến khi ngập mặt tôm. Để tôm trong keo kín tôm sẽ tự đỏ au khi chín. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể đem phơi ngoài trời ban ngày.

    Với cách làm này, sau khoảng 3 tuần bạn có thể mang tôm ra dùng.

    3. Mắm tôm chua đu đủ của người miền Nam

    Nguyên liệu:

    • 500gr tôm sống
    • 1 trái nhỏ đu đủ mỏ vịt (đu đủ vừa lớn không non nhưng cũng chưa chín)
    • 250ml bia
    • 250ml nước mắm ngon
    • 250gr đường kính trắng
    • 3 củ riềng lớn
    • Gia vị: đường, tỏi, ớt

    Cách làm:

    Bước 1: Rửa sạch, bỏ mũi đầu tôm và xóc với muối, ướp trong khoảng 30 phút.

    Bước 2: Gọt vỏ và thái sợi đu đủ như làm gỏi. Sau đó ướp đu đủ với 30gr đường cát vàng. Sau khoảng nửa tiếng, thấy đu đủ rũ xuống bạn vắt bỏ nước, xả lại lần nữa và lặp lại các công đoạn như vậy cho đến khi đu đủ khô nước.

    Bước 3: Cắt tỏi thành từng lát mỏng, riêng ớt và riềng đem thái sợi và đem tất cả ướp với đường. Khi thấy tất cã rũ mềm, bạn đem rim trên lửa nhỏ đến khi chín.

    Bước 4: Nấu nước đường như cách 2

    Bước 5: Sắp tôm thành từng lớp và riềng, ớt, tỏi, đu đủ lên trên mặt. Lặp lại như vậy đến hết số tôm. Sau đó rót bia và nước đường vào ngập mặt tôm.

    Để hũ tôm nơi thoáng mát và chua dần sau khoảng 6 ngày.

    Với cách làm này, tôm chua sẽ giữ được lâu hơn khoảng 6 tháng.

    Như vậy, với 3 cách làm tôm chua như thế này, bạn có thể ăn tôm chua bất cứ lúc nào vì luôn có sẵn trong nhà.

    Yeutre.vn (Tổng hợp)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Mắm Tôm Chua Trộn Đu Đủ Ăn Là Ghiền
  • Hướng Dẫn Làm Chả Tôm Giòn Và Dai Cho Bữa Ăn Thêm Ngon Miệng
  • Cách Làm Chả Tôm Giòn Dai Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà
  • Cách Làm Chả Tôm Giòn Dai Ngon Hấp Dẫn Đơn Giản Tại Nhà
  • Học Lỏm Cách Làm Chả Tôm Thanh Hóa
  • Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn 3 Cách Làm Mắm Tôm Chua Ngon Đúng Chuẩn trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!