Cập nhật nội dung chi tiết về Học Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mô tả
Mô tả khoá học
Nguyên liệu cần có để nấu lẩu Thái
Tôm sú hoặc tôm bạc thẻ 300gr
Cá chẽm phi lê 300gr
Nghêu 300gr
Mực ống 300gr
Thanh cua Nhật 200gr
Xương gà 150gr
Xương ống heo 150gr
Rau nhút 300gr
Rau muống cọng 300gr
Kèo nèo 300gr
Bắp chuối 500gr
Hành tây 200gr
Sả cây 200gr
Cà chua 500gr
Củ riềng 50gr
Húng quế 50gr
Lá chanh 10gr
Ngò rí 30gr
Nấm rơm, nấm kim châm mỗi loại 100gr
Bún tươi 500gr
Bột ngọt, hạt nêm 200gr
Đường, muối, màu đều 200gr
Ớt hiểm 50gr
Ớt sừng 50gr
Nước mắm, tương cà
Bột chanh, tương ớt
Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay ngon đúng chuẩn như sau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thơm gọt vỏ, rửa sach, cắt miếng vừa. Rau om, ngò gai cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Rau muống, rau nhút lặt đoạn vừa ăn rồi rửa sạch, để ráo, cắt khúc 8cm.
Bạc hà tước bỏ vỏ, rửa sạch, cắt xéo. Bắp chuối bào rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt dọc làm 6. Nấm kim châm cắt chân rửa sạch, để ráo.
Ớt sừng rửa sạch cắt khoanh, bỏ hạt. Ớt hiểm rửa sạch, để ráo lấy 8 trái bằm nhuyễn. Củ tỏi đập dập bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn.
Sả cây bóc vỏ, phần già rửa sạch, cắt miếng mỏng xéo. Bún tươi xé tơi xếp ra đĩa, dùng màn bọc thực phẩm bọc kín trước khi ăn.
Rau nhút, rau muống, bạc hà, bông so đũa, bắp chuối bào, nấm kim châm, cà chua xếp đĩa.
Tôm sú cắt râu và chân, rửa sạch, để ráo. Mực lá phi lê rửa sạch, mực cắt miếng xéo vừa ăn. Thanh cua bóc bỏ lớp ni lông ngoài, cắt xéo làm hai mỗi thanh
Nghêu mua về ngâm với nước có đập vài trái ớt cho nhả ra hết chất bùn dơ, rửa sạch để ráo nước.
Cá chẽm cạo nhớt làm sạch, chà phèn chua, rửa lại nhiều lần cho sạch, cắt đầu để riêng, lấy phi lê. Hai bên hông cá, lọc sạch xương, thái miếng vừa ăn
Xếp tôm sú, mực, thanh cua, nghêu, cá phi lê ra đĩa, trang trí ngò và ớt, bọc lastic
Bước 2: Cách nấu nước lẩu Thái chua cay
Để nồi nước lẩu được ngon, bạn lấy xương ống heo, xương gà đem rửa sạch, cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ khoảng 2 tiếng, nước lẩu sẽ được trong hơn.
Bắc nồi lên bếp, đun sôi dầu rồi cho cà chua vào xào đều tay để không bị cháy, cho tiếp 20gr hành tím băm vào xào chung
Tiếp theo bạn cho 100gr sả cắt khúc, 50gr củ riềng cắt nhỏ, 8 lá chanh, 8 trái ớt hiểm đập dập cắt nhỏ, dầu điều, đầu tôm vào xào chung, cho nước dùng vừa cả nhà ăn vào.
Lẩu ngon hay không phần quan trọng nhất chính là nồi nước lẩu được nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, đúng vị. Bạn nếm thêm gia vị, hạt nêm, nước mắm, nước cốt chanh vào nồi nước dùng cho vừa ăn.
Bước 3: Trang trí lẩu Thái hải sản và thưởng thức
Nồi nước lẩu đã xong, giờ chỉ còn việc bày ra bàn thôi. Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, nghêu, cá chẽm vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.
Cách Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay Ngon
Hải sản các loại tùy theo sở thích của bạn như tôm, mực, ngao, cá trắm hoặc cá hồi lọc thịt
Xương ống ninh làm nước lẩu: 500 gam
Rau ăn lẩu gồm có: 300 gam nấm kim châm, rau muống, cải, cần tây, rau cần, bắp chuối….
Xả, riềng, ớt, lá chanh
Cà chua: 3 quả
Sa tế, dầu điều
Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt
chanh tươi
Bún ăn kèm
Cách nấu lẩu Thái hải sản ngon
Đầu tiên bạn hãy ninh nước dùng: Xương rửa sạch, cho vào nồi đun sủi bọt rồi đem gạn nước đi, làm như vậy cho sạch hết bẩn và mùi hôi của xương. Sau đó, thay vào nước mới tra gia vị nước mắm, muối và ninh nhừ.
Sơ chế hải sản: Tôm đem rửa sạch, cắt bỏ râu tôm. Mực làm sạch rồi thái miếng vừa ăn. Cá trắm bạn mua loại to làm sạch cá, lọc lấy phần thịt cá còn xương cá bạn đem cho vào nồi xương ninh nước dùng. Ngao đem ngâm với nước 1- 2 tiếng cho ngao nhả bùn rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch. Nếu có hoa chuối thì bạn thái mỏng, ngâm với nước muối, chanh cho trắng. Nấm kim châm cắt bỏ rễ đem rửa sạch
Làm nước lẩu: Nồi lẩu có ngon hay không quan trọng nhất là phần nước lẩu nên các bạn hãy chế biến với đủ nguyên liệu của lẩu Thái này. Nước xương sau khi ninh xong bạn tra nước mắm, bột canh vừa ăn. Cho vào vài lát riềng, hành tím, xả cắt khúc, lá chanh để tạo mùi thơm Cà chua rửa sạch, thái múi đem xào qua cùng với một ít dầu điều để tạo màu rồi đổ vào nồi nước dùng. Sau đó cho mè rang, sa tết vào đun sôi.
Bạn cho nồi lẩu ra giữa bàn, xếp hải sản, rau các loại, bún, nước chấm xung quanh. Khi ăn, cho tôm, mực, ngao vào nồi nước lẩu đang đun sôi. Cho các loại rau vào nhúng chín, chấm kèm them gia vị bột canh, nước mắm tỏi ớt.
Cách Nấu Lẩu Thái Hải Sản Vị Chua Cay Tại Nhà
Nếu có món lẩu thái hải sản ngon mà ăn vào thời tiết se lạnh như tiết trời chớm đông thì thật là tuyệt. Bạn sẽ không quá khó khăn trong cách thức nấu món lẩu thái hải sản chua cay cho cả gia đình có một bữa ăn đổi khẩu vị vào ngày cuối tuần sum họp bên nhau.
+ Cách nấu lẩu thái hải sản vị chua cay tại nhà
Nguyên liệu giúp nấu lẩu thái hải sản đúng vị
Quan trọng nhất trong việc giúp nấu món lẩu thái hải sản ngon chính là nguyên liệu dùng để nấu món ăn. Muốn món ăn được ngon thì nguyên liệu bạn cũng cần lựa chọn cũng cần phải thật kỹ càng và tươi ngon.
Nguyên liệu để nấu món lẩu thái hải sản chua cay không hề đơn giản bởi bạn cần chuẩn bị đủ để món ăn trọn vẹn vị ngon.
Đây là món lẩu hải sản vì vậy mà bạn cần phải chọn những thực phẩm hải sản cho phù hợp, nên chọn những hải sản mà ai cũng có thể ăn được. Bạn không nên chọn những loại hải sản mà nhiều người khi ăn vào bị dị ứng. Bởi thế nên hỏi ý kiến mọi người trước rồi mới chọn.
Bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
Mực: Khoảng 300-400 gram mực tươi phù hợp với lượng người ăn
Tôm: Khoảng 20 con tôm hùm tươi
Cá: Các loại cá có thể nấu món lẩu hải sản thái chua cay như cá hồi, cá lăng,…
1 kg xương ống để hầm nước dùng cho món ăn ngon ngọt hơn.
Các loại rau như rau muống, rau cải thảo, rau cần nước,…
Nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương để ăn kèm với lẩu
Những nguyên liệu còn lại không thể thiếu chính là tỏi, ớt, chanh, cà chua, trái dứa, đường, mì chính, bột canh, hạt nêm, sa tế, gói gia vị lẩu thái,…
Loại rau ăn kèm với lẩu thái hải sản tuyệt ngon
Khi ăn món lẩu thái hải sản chua cay thì bạn nên ăn kèm với một số loại rau khác để làm tăng độ ngon, độ phong phú và đa dạng của món ăn.
Rau cần nước
Rau cần nước là một loại rau khá phổ biến ở làng quê Việt Nam. Chính vì thế nên khi chọn rau cần nước để ăn chung với lẩu thái hải sản vô cùng tiện lợi, hơn nữa nó rất thích hợp ăn kèm với các món lẩu.
Tuy nhiên khi mua rau cần nước về để chế biến cho món lẩu thái thì bạn cần nhặt sạch rễ của rau để loại bỏ chất bẩn và nên cắt thành từng đoạn nhỏ khi ăn.
Bạn nên ăn rau khi chín tái thì sẽ đảm bảo được độ giòn và ngọt của rau.
Rau chuối
Đây cũng là một loại rau vô cùng phổ biến và dễ tìm khi bạn ra chợ, bởi rau chuối chính là được chế biến từ những chiếc hoa của cây chuối.
Rau chuối được sử dụng làm nộm rất nhiều và ăn rất ngon bên cạnh đó nó được coi là một loại rau không thể thiếu khi ăn lẩu.
Khi ăn rau chuối bạn sẽ cảm nhận được một mùi thơm bùi bùi càng ăn càng thấy ngon, ăn kèm với lẩu bạn sẽ thấy được một món ăn tuyệt vời hơn.
Đối với rau chuối bạn cần phải thái nhỏ hình tròn rồi rửa thật sạch, cuối cùng là bày lên đĩa để ăn cùng món lẩu thái hải sản chua cay.
Một số loại rau khác có thể ăn kèm như: Rau cải thảo, rau muống,… Tùy theo khẩu vị mỗi người trong gia đình mà bạn có thể chọn lựa để ăn kèm với lẩu hải sản sao cho phù hợp.
Cách làm nước dùng lẩu thái hải sản chua cay
Trước tiên bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để làm nước dùng món lẩu hải sản chua cay như ớt, tỏi, gừng cần thái nhỏ để sẵn vào đĩa hoặc bát con.
Vài quả cà chua thái lát mỏng để cho màu nước thêm đẹp.
Muối, đường, mắm, sa tế,… cần để sẵn trên bàn cho việc làm nước dùng.
Khoảng 3-4 quả chanh để tạo vị chua cho nước dùng.
Sau đó bạn cần rửa sạch xương ống heo hoặc chần qua bằng nước sôi để loại bỏ những cặn bẩn và mùi hôi của xương. Loại bỏ nước đầu tiên để chuẩn bị cho xương vào ninh. Khi ninh xương bạn cần cho nhỏ lửa nếu nấu bằng bếp ga và cho nhiệt độ thấp nếu nấu bằng bếp điện để nước không bị cạn nhanh.
Ninh xương được khoảng 30 phút thì bạn cho đầy đủ gia vị vào nồi nước thì bạn cần cho hết những nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi để nước ngấm vị.
Rau và các thực phẩm hải sản khác thì nên để lại đến khi chuẩn bị ăn mới nấu. Nên cho ớt và chanh với mức độ hợp lý để tạo vị chua cay vừa phải cho món ăn, đảm bảo là ai cũng có thể ăn được.
Chỉ cần các bước như vậy là bạn đã có một nồi nước dùng như ý và chỉ cần cho hải sản vào là bạn có thể thưởng thức món ăn ngon trong tiết trời se lạnh.
Tiến hành cách nấu lẩu thái hải sản chua cay đúng vị
Nguyên liệu: Trước tiên phải là các loại hải sản dùng cho món lẩu hải sản đó là mực, tôm, cá,… Khi chọn mua hải sản bạn cần lựa chọn thật kỹ các hải sản tươi sống, nếu là mực thì phải là mực khô khi chạm vào không dính nước. Tất cả các hải sản khi mua về cần phải qua khâu làm sạch cẩn thận để đảm bảo độ tươi ngon của hải sản.
Nên chọn mua những hải sản có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bên cạnh đó còn phải dễ chế biến, như vậy bạn sẽ không gặp nhiều khó khăn khi làm món lẩu thái hải sản chua cay.
Nước dùng đã chuẩn bị xong thì bạn tiếp tục cho những nguyên liệu còn lại vào nồi lẩu, đun đến khi nước sôi và đã ngấm đủ vị thì bạn cho rau, trái dứa, bắp, khoai lang,… cùng cho vào nồi đến khi nấu chín là bạn có thể thưởng thức món ăn.
Cuối cùng bạn hãy cho hải sản vào nồi nước dùng và chỉ cần đợi thực phẩm chín là bạn đã được cảm nhận một món ăn đầy hấp dẫn và lạ miệng. Món ăn rất thích hợp để bạn đi ăn theo nhóm hoặc gia đình.
Thời tiết se lạnh vào mùa đông, bạn sẽ thật hạnh phúc khi được ăn món lẩu thái hải sản chua cay và xuýt xoa khi cảm nhận được độ nóng từ trong cơ thể. Đặc biệt nếu món ăn này lại chính từ tay những bà nội trợ đảm đang thiết kế cho cả gia đình thì thật là tuyệt vời. Với món lẩu thái hải sản, bạn sẽ bổ sung thêm món ăn này vào trong cuốn sổ thực đơn về các món ăn ngon để giới thiệu cho gia đình.
Cách Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay Xứ Chùa Vàng
Lẩu Thái hải sản luôn được nhiều người tìm kiếm vì đây là món lẩu ngon, dễ ăn và đặc biệt là mang đậm phong vị ẩm thức xứ chùa Vàng. Nguyên liệu và cách nấu món lẩu chua cay này có phần cầu kì, tuy nhiên, với cách hướng dẫn chi tiết của Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ bên dưới, bạn có thể yên tâm thực hiện, không lo bị lúng túng.
Lẩu Thái chua cay nước lẩu hấp dẫn với đầy đủ rau, thịt, hải sản ăn kèm
Đất nước Thái Lan ghi dấu ấn ẩm thực vào lòng du khách bằng những món ăn có vị chua cay hấp dẫn. Lẩu Thái là món ăn rạng danh năm châu. Hầu như, bất kì ai đến với Thái Lan đều muốn thử qua món ăn này. Biên giới ẩm thực được xóa nhòa khi cách làm lẩu hải sản chua cay kiểu Thái được du nhập vào Việt Nam.
NGUYÊN LIỆU
100gr tôm sú
100gr mực
10 con nghêu
200gr bò phi lê
100gr nấm rơm
300gr bún tươi
2 trái cà chua
2 – 3 cây sả
3 – 4 củ hành tím
3 – 4 tép tỏi
Nửa trái thơm
4 – 5 lá chanh
Cải thảo, rau muống, rau nhút, bông bí, bông thiên lý,…
Dầu ăn, gia vị, bột lẩu Thái
Sơ chế nguyên liệu
Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt thơm sau đó cắt miếng.
Cà chua rửa sạch cắt múi cau.
Sả cây rửa sạch, đập giập rồi cắt từng khúc ngắn khoảng 5 – 7cm.
Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, ngâm muối sau đó rửa sạch. Dùng dao khứa chữ thập trên đầu nấm.
Mực mua về làm sạch, khứa vảy rồng để khi nấu nhìn đẹp mắt hơn. Khi khứa để nghiêng lưỡi dao để khía đều, đẹp hơn.
Thịt bò rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Thịt bò cắt lát mỏng để nhúng lẩu (Ảnh: Internet)
Nghêu, tôm sú rửa sạch, để ráo nước. Lưu ý, do khi nấu sẽ để trực tiếp nghêu vào nên bạn cần ngâm nghêu trước trong nước, sau đó rửa sạch phần vỏ bên ngoài của nghêu.
Nghêu, thịt. tôm sau khi sơ chế xong xếp ra dĩa (Ảnh: Internet)
Chuẩn bị rau ăn lẩu hải sản
Món lẩu Thái hải sản chua cay ngon một phần nhờ vào rau ăn kèm, tuy nhiên, từng loại lẩu sẽ có món rau riêng ăn phù hợp. Bạn không cần băn khoăn lẩu hải sản ăn rau gì bởi có nhiều loại đa dạng cho bạn lựa chọn. Bạn có thể sử dụng cải thảo, rau muống, rau nhút, bông thiên lý hoặc bông bí đều được. Các loại rau mua về rửa sạch, nhẹ tay để rau không bị dập. Sau khi rửa xong để ra rổ để cho ráo nước.
Rau muống và hoa chuối bào là 2 loại có thể ăn chung với lẩu hải sản chua ngọt
Cách làm nước lẩu hải sản chua cay
Bước 1: Cho nồi lên bếp làm nóng, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng thì cho hành, tỏi băm vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
Bước 2: Cho dứa, cà chua, sả cây vào xào với lửa vừa cho chín kỹ. Sau khi thơm và cà chín mềm, rót khoảng 1.5 lít nước vào nồi nấu.
Bước 3: Khi nước lẩu sôi, cho 1 gói bột lẩu Thái vào khuấy đều để hòa tan gia vị.
Bước 4: Cho nấm rơm, hành tím bóc vỏ, lá chanh vào nồi nước đã nêm gia vị
Bí quyết làm nước lẩu hải sản ngon
Ngoài nêm gói gia vị vào nước lẩu, bạn chú ý xào kỹ thơm, cà chua để ra chất chua ngọt tự nhiên. Đây chính là một trong những bí quyết giúp nước lẩu hải sản có vị chua ngọt hấp dẫn.
Sau khi nước lẩu sôi, hành tím mềm thì tắt bếp để chuẩn bị dọn lẩu. Xếp nghêu, thịt bò, mực, tôm ra dĩa, rắc một ít ngò, ớt cắt khoanh, hành tây cắt khoanh mỏng lên trên. Bạn dọn nồi nước lẩu, bếp lẩu, bún tươi, rau, dĩa thịt tôm hoặc chả cá lã vọng ra bàn rồi cùng nhau thưởng thức. Món lẩu Thái hải sản chua cay tuy nhiều nguyên liệu nhưng không mất quá nhiều thời gian nên bạn có thể nấu thêm món cua rang me để đãi khách các buổi tiệc và đổi món cho gia đình vào cuối tuần.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Học Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!