Đề Xuất 2/2023 # Học Cách Nấu “Chè Lý Tưởng” Của Người Trung Hoa # Top 9 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Học Cách Nấu “Chè Lý Tưởng” Của Người Trung Hoa # Top 9 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Học Cách Nấu “Chè Lý Tưởng” Của Người Trung Hoa mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Người Trung Hoa gọi món chè này là “chè lý tưởng” bởi nó thường được dùng trong các tiệc cưới, hỷ của các đôi vợ chồng trẻ trong làng

Mỗi năm, khi tiết trời trở nên oi nóng, con người thường tìm đến các loại đồ uống như nước giải khát, chè, nước ép, trà thảo dược, trà sữa…, để làm mát và giải nhiệt cơ thể. Nếu cánh đàn ông giải nhiệt bằng các loại đồ uống như bia, nước tăng lực thì các chị em phụ nữ lại giải nhiệt  bằng các món chè ngon, mát lạnh và nhiều hương vị hấp dẫn

Các món chè phổ biến trong mùa hè thường đến từ các nguyên liệu quen thuộc như long nhãn, hạt sen, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, thạch rau câu,… Mỗi món chè thường không có cách nấu riêng biệt, chúng ta chỉ cần hiểu và biết cách kết hợp các loại nguyên liệu này với nhau là đã có ngay những món chè ngon, mát lạnh cho mùa hè rồi

Nguyên liệu

Để làm món “chè lý tưởng” của người Trung Hoa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Đậu đỏ: 100g

Hạt sen khô giá rẻ: 100g

Vỏ quýt phơi khô (trần bì): 1 quả

Đường tinh luyện: 60gram (bạn có thể thay đổi lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình mình)

Long nhãn : 20 múi

    Chế biến

    Hạt sen khô rửa sạch, ngâm nước 2h rồi cho vào nồi nước sôi, hầm mềm (Bạn có thể tìm hiểu cách ninh hạt sen khô ngon, nhanh nhừ ở bài viết: https://longnhanbamai.com/bi-quyet-de-ninh-hat-sen-nhanh-nhu/

    Long nhãn ngâm nước khoảng 5 phút, rửa sạch bụi bẩn

    Đậu đỏ ngâm qua đêm cho hạt đậu ngấm nước, nở mềm . Đổ nước ngập mặt đậu, nấu đến khi hạt đậu nở mềm là được

    Vỏ quýt phơi khô, thái thành từng sợi mỏng

    Khi đậu đỏ, hạt sen đã chín mềm, đổ chung 2 thứ vào nấu cùng nhau, thêm đường và đun liu riu khoảng 15 phút để đường tan

    Cho long nhãn, vỏ quýt thái sợi vào nồi chè, đun thêm khoảng 3 phút cho vỏ quýt mềm thì tắt bếp (chú ý: Bạn không nên đun vỏ quýt quá lâu sẽ làm cho nồi chè bị đắng, khó ăn)

      Thành phẩm

      Món “chè lý tưởng” của người Trung Hoa được tạo bởi vị cay nồng của vỏ quýt khô cùng vị ngọt ngọt, bùi bùi của hạt sen và đậu đỏ, là món ăn ngon, thích hợp sử dụng cho mùa đông ấm áp này!

      Những Món Chè ‘Trôi Nước’ Của Trung Hoa

      Thoạt nhìn những món chè này, bạn sẽ liên tưởng ngay đến kiểu chè trôi nước của người Việt. Hình thức thì có thể giống nhưng hương vị, đặc biệt là phần nhân có chút khác biệt. Trong tiết trời lành lạnh chờ xuân về, bạn có thể trổ tài làm chúng, cũng khá đơn giản.

      Chè “Đông chí”:

      Sở dĩ có tên gọi này vì đây là món ăn truyền thống vào ngày Lễ hội Đông Chí (rơi vào tháng 11 âm lịch) của người Trung Quốc. Ở miền Nam Trung Quốc, lễ hội này được tổ chức rất lớn, chỉ đứng sau Tết Nguyên Đán. Món chè này theo tiếng Hoa được gọi là tangyuan, nghe có vẻ như “đoàn tụ”.

      Nguyên liệu:

      Phần nước đường: 100g đường, 200ml nước, 2-3 lá dứa, 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ băm nhuyễn Phần bột nếp: 200g bột nếp, một ít nước để nhồi bột canh vừa đủ, một ít màu thực phẩm (đỏ và vàng)

      Thực hiện:

      Để chuẩn bị cho phần nước đường, đun sôi nước trong một cái nồi nhỏ, sau đó cho lá dứa và gừng vào đun lửa riu riu, cho đến khi bạn ngửi được mùi thơm của lá dứa và gừng hòa quyện. Thêm đường và đun thêm 15 phút nữa. Vị ngọt của món ăn tùy bạn điều chỉnh. Nếu thích ngọt hơn, có thể thêm đường. Để phần nước đường này sang một bên.

      Trong một cái chậu đủ rộng, hòa bột với nước, nhồi thật kỹ thành một khối. Hãy nhồi đến khi nào bột không còn dính vào tay.

      Chia bột ra thành 3 phần. Nhỏ từ 2 đến 3 giọt màu đỏ, vàng cho hai phần bột, nhồi kỹ một lần nữa. Tiếp tục chia bột thành những phần nhỏ, vo tròn.

      Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho các viên bột này vào luộc chín. Khi thấy bột nổi lên, vớt ra, cho vào phần nước đường đã nấu riêng. Món này có thể dùng nóng hay lạnh tùy thích.

      Chè bột đậu đỏ

      Món chè này có sự khác biệt là có thêm phần nhân làm từ đậu đỏ. Đây được xem là món ăn mang lại sự may mắn. Bạn có thể làm nhân từ hạt đậu đỏ nguyên, luộc chín, sau đó quết mịn nhưng để tiết kiệm thời gian, có thể chọn mua những hũ bột đậu đỏ được làm sẵn dưới dạng “mứt”.

      Nguyên liệu:

      200g bột nếp, 300ml nước, 1 hũ mứt bột đậu đỏ. Phần nấu nước đường giống như trên nhưng không có lá dứa. Thay vào đó, bạn nên thêm nhiều gừng hơn.

      Thực hiện:

      Nhồi bột với nước cho đến khi bột mịn, quến thành khối và không dính tay. Chia bột và nhân thành những viên nhỏ. Thông thường, kích cỡ bột phải gấp đôi nhân. Cán bột mỏng, sau đó cho nhân vào giữa, gói lại, gấp mép cẩn thận, vo tròn đều đặn, tránh những phần bột dày mỏng không đều có thể làm vỡ nhân bên trong.

      Chuẩn bị phần nước đường trong một nồi riêng, sau khi đường sôi, để lửa thật nhỏ cho nước đường hơi “sắc” lại. Trong khi đó, chuẩn bị một nồi nước khác, đun sôi và luộc bột. Khi bột nổi, vớt bột cho ngay vào nồi đường, tắt lửa và dùng ngay.

      Chè mè đen

      Sự khác biệt về phần nhân cũng như một số thành phần khác khiến chè mè đen không “na ná” như chè đậu đỏ. Bên cạnh đó, phần gừng cho vào nước đường cũng phải chọn gừng già, cay và ấm hơn.

      Nguyên liệu:

      Phần bột: 400g bột nếp, 180ml nước, 100g hạt mè đen, 100g đường, 1/3 thanh bơ Nước đường: 800ml nước, 250g đường, 1 nhánh gừng già băm, ½ muỗng cà phê bột mè nấu đường làm sẵn, 2 cọng lá dứa.

      Thực hiện

      Rang phần mè đen trên lửa vừa cho đến khi mè dậy mùi thơm. Để nguội, cho mè vào cối xay thực phẩm xay mịn, trút ra tô, cho đường, bơ vào trộn cho đến khi hỗn hợp có độ kết dính. Nếu thấy bột quá khô, có thể thêm bơ, sau đó cho hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh để một lúc.

      Trong một cái thau rộng, nhồi bột với nước để tạo thành khối dẻo. Chia bột thành từng phần nhỏ (từ 16 đến 20 viên). Dùng tay khéo léo làm mỏng bột, sau đó cho phần nhân mè đen vào giữa, vo tròn nhẹ nhàng, để sang một bên.

      Chuẩn bị phần nước đường bằng cách đun sôi nước, cho đường, gừng và lá dứa vào, đun từ 10 đến 15 phút trong lửa vừa, cho đường và mè vào, đun thêm 5 phút nữa, vặn nhỏ lửa cho đến khi phần nước này còn khoảng 4/5.

      Tiếp tục luộc riêng phần bột như trên, sau đó cho vào nước đường nóng và dùng ngay.

      Nội dung bài viết trên cafestyle thuộc sở hữu của HansaeYes24 Vina Co.,Ltd

      Cách Nấu Chè Khúc Bạch Của Người Hoa Ở Sài Gòn

      Nếu bạn là tín đồ các loại chè bạn sẽ thấy ăn nổi nơi sẽ có hương vị khác nhau, mình được may mắn thưởng thức món chè khúc bạch của người Hoa chính khống, hơn hết lại đưa chia sẻ cho các nấu chè khúc bạch ‘gia truyền’ và đảm bảo không ngon không ăn tiền.

      Nguyên liệu cần có cho món ăn này

      + 120ml sữa tươi nguyên kem không đường

      + 120ml whipping cream (loại dùng làm bánh, có loại dùng riêng cho nấu ăn)

      + 60g đường trắng

      + 50ml nước sôi

      + gelatin bột

      + bột trà xanh

      + nước nóng

      + Đường

      + 12-15 quả vải / nhãn, bỏ hạt

      + 12-15 quả vải / nhãn, bỏ hạt

      Cách nấu chè khúc bạch ngon

      – Cho sữa tươi, whipping cream và đường trắng vào nồi nhỏ, đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp vừa sôi, trong quá trình đun quấy nhẹ và liên tục để tránh lắng và vón cục ở đáy nồi.

      – Cho gelatin bột vào nước sôi quấy cho tan kĩ, sau đó cho vào hỗn hợp kem sữa nóng ở trên, quấy đều. Khi làm vị trà xanh thì hòa bột trà xanh vào nước nóng cho tan bột rồi đổ vào hỗn hợp kem sữa, quấy tan.

      – Đổ hỗn hợp kem sữa vào khuôn/khay hộp. Cho vào hộp nhựa mềm là dễ lấy nhất. Nếu dùng khuôn khay bằng sứ hoặc kim loại thì nên lót nylon thực phầm vào đáy và kín thành khuôn để lúc lấy thạch ra được dễ dàng. Cho hỗn hợp vảo tủ lạnh 3-4 tiếng đến khi đông cứng thì đem ra cắt thành miếng nhỏ.

      – Làm nước chè bằng cách cho nước vào nồi đun sôi, thêm lượng đường gluco hoặc đường phèn đến khi ngọt vừa khẩu vị. Bỏ nhãn/vải vào nồi nước đường nấu sôi nhẹ khoảng 2-3 phút. Nếu có hoa bưởi, hoa nhài thì bỏ vào lúc này, tắt bếp, để nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

      – Hạnh nhân lát đem rang vàng.

      – Chia vào mỗi cốc chè gồm các miếng thạch sữa và thạch trà xanh, thêm vào 2-3 quả nhãn/vải, đổ nước đường vừa xâm xấp, cuối cùng rắc hạnh nhân lát lên trên.

      Nguon: 2monngonmoingay.com

      Link gốc: 2monngonmoingay.com/cach-nau-che-khuc-bach-ngon-cua-nguoi-hoa.html

      Bật Mí Cách Nấu Xôi Mặn Của Người Hoa

      – Với gạo nếp hương thì bạn vo cho thật sạch bụi bẩn rồi ngâm gạo qua đêm hoặc 6 – 8 tiếng để gạo nếp hút nước, nở mềm ra rồi vớt để ráo nước

      – Hành lá bạn bỏ rễ và các ngọn dập hư đi, rửa sạch để ráo nước rồi cắt thành các khúc ngắn.

      -Tỏi thì bạn bóc hết lớp vỏ khô đi, ớt thì bỏ cuống rồi cho tỏi ớt vào máy xay nhuyễn

      – Đậu phộng thì bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút để nó nở đều ra rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó, bạn vớt ra để ráo nước (lưu ý khi luộc cho thêm chút muối)

      – Thịt heo bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để khử bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn ướp thịt với 1 chút muối, đường, tỏi và ớt để thịt ngấm đều gia vị

      – Tôm khô thì bạn đem rửa sạch, ngâm vơi nước để tôm nở ra rồi vớt ra để ráo nước.

      – Nấm cũng ngâm cho mềmrồi rửa lại với nước ấm cho thật sạch và cũng thái nhỏ ra

      – Củ cải bạn đem đi rửa cho bớt mặn đi rồi thái hạt lựu hoặc sợi nhỏ theo ý thích

      – Bạn cho nước vào chõ hấp rồi đun xôi nước lên sau đó đổ gạo từ từ vào xưởng bên trên chõ hấp cho gạo nếp cùng với 1 muỗng cafe muối trộn đều lên. Sau đó bạn nấu xôi cho đến khi hạt gạo chín đều, thơm mùi nếp là được

      – Tiếp đến khi xôi đã nấu chín thì bạn cho phần đậu phộng đã luộc chín vào, đảo đều đậu phộng với xôi nếp rồi đồ (hấp) thêm vài phút nữa

      – Bắc chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn vào và đợi cho dầu nóng thì cho tỏi xay vào phi thơm. Thả thịt nạc heo vào quay cho thịt vừa chín tới, nhìn săn lại, ngả vàng các mặt là được. Sau đó bạn vớt thịt heo ra đĩa để nguội rồi thái

      – Với lạp xưởng thì bạn có thể chiên chín hoặc hấp cách thủy tùy vào sở thích từng người ăn

      – Các nguyên liệu khác thì bạn lại bắc chảo lên bếp cho thêm dầu ăn vào, cũng phi thơm tỏi lên rồi cho tôm khô, nấm đông cô, củ cải muối vào chảo, xào đều tay và nêm nếm gia vị thêm vào sao cho vừa ăn. Bạn xào cho đến khi tất cả nguyên liệu săn lại thì thêm hành lá vào rồi tắt bếp

      – Bạn múc xôi ra đĩa rồi cho phần nhân mặn (thịt, lạc xưởng và tôm xào) lên trên là đã hoàn tất món xôi mặn thập cẩm người Hoa ngay rồi

      – Cũng giống như món xôi mặn bên trên khi nấu xôi bạn cũng nên ngâm khoảng 6 – 8 tiếng để gạo nếp nở để ra rồi cũng vớt để ráo nước

      – Các nguyên liệu như nấm đông cô, củ cải khô và tôm khô cũng ngâm với nước ấm để nở ra rồi vớt ra để ráo nước. Phần nấm đông cô và củ cải thì bạn thái nhỏ thành sợi

      – Lạp xưởng và thịt xông khói thì bạn chỉ cần cắt thành hạt lựu

      – Bắp chảo lên rồi cho một chút dầu ăn vào đun xôi cho hành trắng thái nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt xông khói, lạp xưởng, nấm, củ cải, tôm khô vào đảo đều tay

      – Bắp chõ hấp xôi lên đổ nước vào đun xôi rồi cho gạo nếp từ từ vào xửng hấp, nấu xôi lửa đều để xôi chín đều thơm ngon

      – Sau khi xôi chín thì bạn cho nhân mặn vừa xào bên trên vào. Cuối cùng thêm dầu hào, nước tương, muối, mắm và hành lá vào đảo đều là xong

      Xôi bát bửu là món ngon nổi tiếng của ẩm thực Người Hoa. Món xôi này đã du nhập vào Việt Nam từ lâu, được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, bạn có thể tự tay thực hiện nấu ngay món xôi này tại nhà

      – Gạo nếp bạn cũng vo sạch, ngâm qua đêm 6 – 8 tiếng để cho gạo nếp nở đều ra

      – Tỏi bạn bóc sạch lớp vỏ bên ngoài đi rồi đem đập dập băm nhỏ hoặc bạn có thể xay nhuyễn tùy thích

      – Gà ta bạn rửa với nước muối để khử mùi để ráo nước rồi dùng dao tách phần xương và thịt gà ra riêng. Phần xương gà cho vào nồi nước hầm để lấy nước dùng.

      – Tiếp đến bạn bắc chảo lên thêm một chút dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thơm rồi cho phần thịt gà vào xào săn lại. Sau đó bạn đổ nước dùng vào hầm thịt và cho mềm và với ra để nguội thái nhỏ.

      – Tôm khô thì bạn ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch lại với nước và vớt ra rổ để ráo. Lạp xưởng và thịt xá xíu thái lát mỏng vừa ăn. Riêng phần hạt điều thì tách đôi, gạn bỏ cát và cho vào chảo dầu nóng rang vàng.

      – Củ năng gọt vỏ rồi rửa sạch và thái nhỏ. Nấm đông cô cũng ngâm nước, cạo rửa sạch và thái nhỏ hoặc xắt lát mỏng.

      – Bắp chõ hấp xôi lên cho nước vào đun xôi rồi cho gạo nếp từ từ vào xửng hấp. Đun lửa vừa, canh nhiệt độ đều để xôi chín mềm, không nhão nát

      – Bạn tiếp tục bắc chảo lên bếp thêm chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho lạp xưởng vào xào chín rồi cho củ năng, nấm vào đảo cùng. Tiếp đến cho thịt gà, thịt xá xíu và tôm khô vào đảo đều lên rồi nêm nếm gia vị hạt tiêu, bột ngọt và xì dầu vào trộn đảo thật đều tay rồi tắt bếp

      – Khi xôi chín đều thì bạn cho phần nhân vừa xào bên trên vào trộn đều lên. Sau đó, ban cho xôi vào 2 khuôn ép chặt, dùng thìa thoa lớp dầu chà láng mặt và trang trí hạt điều, thịt xá xíu, lạp xưởng cắt khoanh lên mặt xôi.

      – Trứng gà đập tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng ra rồi đánh nổi lòng trắng và lòng đỏ. Sau đó, dùng cọ phết lòng trắng lên mặt khuôn xôi thứ 1 và phết lòng đỏ lên mặt khuôn xôi thứ 2.

      – Tiếp đến, bạn cho 2 khuôn xôi nếp bát bửu vào lò nướng đến khi xôi nếp vàng đều là được. Cuối cùng bạn cho xôi ra đĩa và trang trí vài cọng ngò lên trên mặt, thưởng thức ngay khi còn đang nóng

      Bạn đang đọc nội dung bài viết Học Cách Nấu “Chè Lý Tưởng” Của Người Trung Hoa trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!