Cập nhật nội dung chi tiết về Hãy Làm Món Cá Tầm Nấu Canh Chua Để Giải Nhiệt Trong Người mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món canh cá luôn là một trong những loại canh bổ dưỡng, ít béo được các bà mẹ nội trợ tin tưởng dùng để chăm sóc gia đình. Nhắc tới cá tầm thì nhiều người sẽ liên tưởng tới món lẩu cá tầm.
Chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua cá tầm ngon
Cá tầm Việt được nuôi chủ yếu ở miền Trung và Tây Nguyên, có gốc là cá tầm Nga nên thường có màu vàng óng đặc trưng ở phía bụng dưới, mũi con cá dài, có hình tròn tù, không nhọn. Mình cá nhiều vây dạng gai trải dài cả xương sống và 2 bên hông.
Thịt cá tầm nội sau chế biến vẫn giữ được độ mềm, ăn không ngấy. Khi chế biến thành món ăn, thịt cá nhập lậu thường bã, bở và không có độ đậm như cá tầm Việt Nam. Cách chọn măng chua ngon, không bị tẩm hóa chất
Măng không có hóa chất do được ngâm với muối nên có màu hơi thâm. Ngược lại, măng được “tắm” hóa chất lại thường có màu trắng phau, hoặc đôi khi lại có màu vàng đậm (do được ngâm với bột vàng). Măng ngâm hóa chất thường giòn, bẻ dễ gãy vụn. Còn măng tự nhiên do ngâm muối nên dai hơn, không dễ gãy khi bẻ.
Măng ngâm hóa chất thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc. Bên cạnh đó những cọng măng không ngâm hóa chất thường cái to cái nhỏ, không có độ bóng và nhìn không bắt mắt.
Khi chọn măng, các bạn lưu ý ngửi thử mùi của măng, bí kíp này phân biệt khá là chuẩn. Nếu ngửi thấy mùi hóa chất hoặc măng không có mùi tự nhiên thì không nên mua. Trái sấu tươi nếu bạn không tìm mua được có thể thay thế bằng hạt me chua.
Cách chế biến Canh chua cá tầm
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá tầm sau khi mua về, dùng dao để lóc hết vẩy cá, nhúng cá qua nước sôi để loại bỏ độ nhớt của cá, bạn chỉ cần nhúng qua với nước sôi khi thấy cá có lớp màn màu trắng.
Sau đó rửa lại cá thật sạch, dùng dao lọc các sụn dưới bụng và bên hông, lấy dao rạch bụng và lấy sạch ruột cá, rửa lại bằng nước sạch.
Ướp cá tầm
Cho phần nghệ và gừng giã nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, thì là cắt ngắn đoạn 1 cm vào ướp cá tầm và trộn đều lên.
Ướp cá tầm trong khoảng 20 – 25 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Măng chua tươi bạn cắt miếng vừa ăn rồi rửa sơ qua với nước. Cho măng nào trong xoong, đổ ngập nước và đun sôi. Sau khi sôi khoảng 2 phút, bạn vớt măng ra ngoài và rửa lại với nước sạch.
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng.
Xào sơ nguyên liệu
Bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho dầu xào, khi dầu nóng bạn cho tiếp hành cắt lát và tỏi băm vào phi thơm và cho măng chua đã sơ chế vào xào, đảo đều và nêm 1 muỗng cà phê muối.
Cho tiếp phần thơm đã gọt và cắt miếng vào xào chung rồi nêm tiếp 1 muỗng cà phê muối nữa.
Cuối cùng bạn cho lần lượt một nửa cà chua đã cắt miếng và sấu vào xào chung. Xào trong khoảng 10 phút đến khi măng chín và cà chưa đã mềm thì tắt bếp.
Bắc nồi nấu canh chua cho món cá tầm
Bắc một nồi nước lên bếp, cho tiếp phần nguyên liệu đã xào vào và nêm 2 muỗng cà phê bột nêm nấu cho đến khi nước sôi.
Sau khi nước sôi bạn cho cá tầm đã ướp vào nấu chín, chờ sôi lại thì cho phần cà chua còn lại vào nồi nấu.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn rắc phần thì là và hành lá, rau thơm đã cắt nhỏ lên canh rồi mức ra tô thưởng thức.
Bạn có thể muốn quan tâm tới món lẩu cá tầm:
Thưởng thức món canh cá tầm cùng bạn bè, người thân
Mùa đông này, người chúng ta hay bị nóng trong. Vì thế, nếu dùng món canh cá tầm này để ăn vào mùa lạnh sẽ giúp bạn giải nhiệt, giải độc cơ thể rất tốt.
Hơn thế nữa, thịt cá và canh cá mang tới cảm giác chua ngọt, đổi vị cho bữa ăn hàng ngày của gia đình rất tốt.
Canh Cá Tầm Nấu Canh Chua Thanh Nhiệt, Bổ Dưỡng?
Cá tầm là loại cá xương sụn, có thịt cá trắng mịn, dai và thơm, có vân vàng. Các món ăn từ cá tầm luôn được đánh giá là những món ăn giàu dinh dưỡng, dễ hấp thu và tiêu hóa. Hôm nay, DASAVINA xin chia sẻ tới các bạn cách chế biến món canh cá tầm nấu măng chua đặc trưng của người dân vùng cao.
Hướng dẫn làm món canh chua cá Tầm
Nguyên liệu làm món canh chua cá Tầm
Cá Tầm 1 con
Măng chua 1 củ
Cà chua
Dứa xanh
Tỏi
Ớt tươi
Hành khô.
Mùi tàu
hành hoa
Thì là
Các rau dể nấu: rau cần, rau muống, rau dọc mùng… (tùy sở thích)
Gia vị: Mắm. bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, sa tế
Cách làm món canh chua cá Tầm
Xem thêm:
Sơ chế cá Tầm, rửa sạch và để ráo nước
Cắt khúc hoặc để cả nguyên con tùy ý
Măng chua rửa sạch, để ráo nước
Đem luộc khoảng 3-5 phút cho thải hết độc, bỏ riêng để ráo nước và nguội
Xắt măng thành miếng vừa ăn
Dứa làm sạch, xắt lát to
Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và cho và phi thơm, vàng
Cho dứa xanh, măng vào xào kỹ rồi nêm gia vị cho vừa ăn
Đổ nước cho ngập măng và đun sôi rồi cho cá tầm vào
Đun lửa nhỏ đến khi cá chín mềm, măng và cá đều có màu trắng hay nước canh trong
Nêm các gia vị vừa ăn như: Sa tế, hạt nêm, bột ngọt
Cho các rau (rau cần, rau muống, rau dọc mùng…) vào nấu tới khi rau chín
Tắt bếp, cho hành hoa, mùi tàu, thì là đã rửa sạch, thái nhỏ vào
Bước 6:
Canh cá tầm nấu măng nóng hổi có thể ăn cùng với cơm hay bún đều rất ngon miệng.
Giá trị dinh dưỡng của cá Tầm
Cung cấp protein (chất đạm): Cá Tầm là thực phẩm giàu Protein, rất quan trọng cho cơ thể người
Cung cấp Niacin (vitamin B3): Trên thực tế, mọi bộ phận cơ thể đều cần đến Niacin để có thể hoạt động bình thường
Cung cấp Omega3, Omega6: Hai chất này có tác dụng trong việc phòng chống các bệnh về tim mạch, ngăn ngừa oxy hóa sớm, hỗ trợ chắc khỏe xương, tăng cường trí thông minh và khả năng nhận thức
Cung cấp DHA: Tốt cho sự phát triển não bộ của thai nhi, cá Tầm là thực phẩm khuyên dùng cho các bà mẹ đang mang thai và cho con bú
Cung cấp Vitamin A: Hỗ trợ chức năng làm sáng mắt
Cung cấp Phopho, Selen, các Vitamin nhóm B như B6, B12: Các yếu tố cần thiết cho sự phát triển và hoạt động bình thường của cơ thể con người
Đặc biệt, cá Tầm là loài cá xương sụn. Bởi vậy khi chế biến và thưởng thức, hầu như không phải bỏ đi bộ phận nào của cá. Sụn của cá Tầm còn được dùng để điều chế các loại thuốc tốt cho sự phát triển xương ở trẻ và chống thoái hóa các khớp ở người cao tuổi
Trứng của cá Tầm hay còn được gọi là Caviar, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng bổ dưỡng như Canxi, Photpho, Selen, sắt, magie, các Vitamin như A,C,D,B2,B6,B12,B44, acginin, histidin… Hỗ trợ điều trị và giảm cá bệnh về tim mạch, giảm các hội chứng rối loạn tinh thần như trầm cảm, hưng phấn quá khích…
Trên đây là hưỡng dẫn cách làm món canh chua Cá Tầm, bạn cũng có thể làm theo cách tương tự để có được món lẩu cá Tầm thơm ngon. Cá Tầm và trứng cá Tầm là một trong những nguồn thực phẩm thiên nhiên giàu chất dinh dưỡng, các bạn nên bổ sung cá Tầm vào thực đơn cho gia đình ngay hôm nay để có được những món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng nhé!
Xem thêm: Cách làm món mực xào Hành tây cực ngon
Cách Làm Cá Tầm Nấu Canh Chua
1. Tác dụng của cá tầm
Thịt cá Tầm rất hữu ích vì nhiều lý do. Đầu tiên, nó chứa rất nhiều vitamin A, vitamin D và vitamin E. Những vitamin này rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể chúng ta. Ngoài các vitamin và khoáng chất, thịt cá tầm còn chứa nhiều axit amin và axit béo thiết yếu khác.
Ngoài trứng cá tầm thì thịt cá tầm cũng cực kỳ nhiều chất dinh dưỡng. Thịt cá Tầm là nguồn cung cấp axit glutamic, các chất béo không bão hòa, axit eicosapentaenoic (APA), axit docosahexaenoic (DHA), làm cho nó trở thành một loại thực phẩm đặc biệt. Thịt cá tầm tốt cho não, mắt và tim mạch.
Khoa học chứng minh chúng còn tác động tích cực lên da, tóc, móng tay của người. Các chuyên gia cho biết cá tầm có công dụng tuyệt vời trong phòng chống xơ vữa động mạch. Đó là nguồn axit không bão hòa đa. Cá tầm được khuyên dùng cho người sức khỏe yếu và bệnh nhân bị huyết áp cao.
2. Cách chọn cá tầm ngon
Để nấu được món canh chua cá tầm ngon, trước tiên bạn phải mua được loại cá tầm ngon đã. Hiện nay trên thị trường có bán cá tầm nhập từ Trung Quốc. Loại cá này thịt bở, không ngọt như cá tầm Việt Nam. Hơn nữa, để cá lớn nhanh, chúng còn được ăn các chất kích thích tăng trưởng gây ung thư nếu ăn phải. Do đó, khi mua cá, bạn nên chú ý phân biệt hai loại cá này để tránh mua phải cá Trung Quốc.
Nếu đem hai con cá tầm Việt Nam và cá Trung Quốc ra so sánh bằng mắt thường sẽ khó mà phân biệt. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ, người tiêu dùng có thể nhận biết chúng qua những đặc điểm sau. Cá tầm Trung Quốc béo và thân ngắn, màu đen nhám, mũi rất nhọn. Khi quan sát bên ngoài, cá tầm Trung Quốc do quãng thời gian vận chuyển rất dài nên mình cá xây xước nhiều, bụng có những vệt máu đỏ, có những vết lở loét và cá thường nằm im bất động chứ không bơi lội.
3. Cách làm cá tầm nấu canh chua
Nguyên liệu làm món cá tầm nấu canh chua (3 người ăn):
Dứa xanh: 1/2 quả
Cá tầm: 1 con
Cà chua: 2-3 quả
Măng củ: 300g
Tỏi: 3 – 4 tép
Ớt: 3 quả.
Hành lá: 2 cây, rau thì là, rau mùi tàu
Hành tím: 1 củ
Các loại gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm
Cách làm canh chua cá tầm:
Bước 1: Làm sạch cá tầm, cắt miếng vửa ăn.
Bước 2: Rửa sạch măng, lấy dao thái măng thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho măng vào nồi luộc. Trong khi luộc măng bạn nên cho thêm một ít muối, một ít ớt vào. Khi nào nồi măng sôi thì hãy mở vung ra. Đun thêm tầm 2 đến 3 phút nữa, sau đó đổ măng ra bát và bạn rửa lại qua nước sạch, để ráo.
Bước 3: Gọt vỏ dứa, cắt dứa thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn mang cà chua đi rửa qua nước cho thật sạch, thái thành từng miếng hình múi cau.
Bước 4: Rửa sạch hành lá, rau mùi, thì là, nhặt sạch. Sau đó mang đi rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ và băm nhỏ, ớt thái lát.
Bước 5: Phi thơm tỏi, sau đó cho măng, dứa, cà chua vào xào. Tiếp đến, bạn cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm vào đảo đều lên để món ăn ngấm gia vị.
Bước 6: Xào xong, bạn hãy cho nước vào nấu sôi. Khi nào canh sôi thì các bạn đổ ra bát để cùng thưởng thức với gia đình.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá tầm nấu canh chua. Món canh này rất thích hợp với bữa cơm gia đình. Để tránh quên, các bạn hãy ghi ngay cách nấu canh chua cá tầm này vào sổ tay nấu ăn.
3. Các món chế biến từ cá tầm
Cá tầm xào dứa
Cá tầm xào dứa là ngon nhất. đây là nhận xét của nhiều người khi ăn món này. Vị ngọt của dứa và vị béo ngậy của cá tầm, hai vị này kết hợp với nhau đã góp phần tạo nên một món ăn ngon ngây ngất, ai ăn cũng phải khen nức nở.
Thêm nữa, cá tầm và dứa đều được biết đến là những loại thực phẩm có chứa nhiều các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể con người. Vì vậy, món ăn này không chỉ giải quyết nhu cầu về ăn uống mà còn giúp bồi bổ sức khỏe. Một món ăn có nhiều lợi ích như vậy thì chắc chắn không thể bỏ qua được.
Cá tầm hấp bia
Món cá hấp với bia đã không còn quá xa lạ gì với người dân Việt Nam. Nhưng với món cá tầm hấp bia này thì có rất nhiều người chưa có cơ hội được thưởng thức. Bởi vì cá tầm không phải là một món ăn phổ biến. Tuy nhiên, những ai đã có may mắn được ăn món cá tầm hấp bia này đều có chung một nhận xét đó chính là tuyệt vời.
Cá tầm hấp nấm
Nói đến những món hấp được làm từ cá tầm thì ngoài cá tầm hấp bia còn phải kể đến cá tầm hấp nấm. Đây là một món ăn vô cùng thơm ngon và là món ăn bạn nhất định phải thử qua ít nhất là một lần trong đời. Các loại nấm thường được dùng trong món ăn này đó chính là nấm kim châm và nấm hương.
4 Món Cháo Đậu Xanh Giúp Bé Giải Nhiệt Trong Người
1. Cháo đậu xanh sữa:
Nguyên liệu:
– 50gr đậu xanh.
– 50gr gạo tẻ.
– 20gr gạo nếp.
– 50ml sữa tươi.
– 300-500ml nước.
– 20gr đường mật (hoặc đường vàng).
Thực hiện:
– Đỗ xanh vo rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 3-4 tiếng. Đỗ xanh có thể để nguyên vỏ hoặc dùng loại đã tách vỏ.
– Gạo nếp và gạo tẻ trộn với nhau. Nếu không có gạo nếp thì có thể nấu bằng gạo tẻ không. Việc thêm gạo nếp vào giúp món cháo có độ sánh, dẻo. Ngâm nước ấm với thời gian tương đương đỗ xanh.
– Gạo và đỗ ngâm xong vớt ra. Cho vào nồi.
– Thêm nước ngập cách mặt gạo, đỗ khoảng 4-5cm (có thể không dùng hết lượng nước trong công thức).
– Đun tới khi sôi thì khuấy nhẹ (để gạo ko bị dính đáy nồi). Hạ lửa nhỏ, đậy vung, đun liu riu tới khi gạo và đỗ chín nhừ. Khoảng 20 phút lại khuấy một lần để cháo không bị cháy.
– Khi gạo và đỗ đã nhừ thì thêm sữa, đường, khuấy đều, gia giảm đường cho vừa khẩu vị.
Nếu cho các bé ăn, bạn có thể xay hoặc nghiền cháo tới khi đạt độ mịn vừa phải.
2. Cháo đậu xanh bột mì:
Nguyên liệu:
– 1 thìa nhỏ (5gr) bột mì nguyên cám.
– 1 thìa gạo.
– 1 thìa nhỏ đỗ xanh.
– 30ml sữa tươi.
– 50ml nước.
– Một chút bột nghệ.
Thực hiện:
– Đỗ xanh ngâm nước ấm khoảng 30 phút để nhanh mềm.
– Gạo vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút.
– Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi áp suất hoặc cốc hầm/cốc nấu cháo để các nguyên liệu chín nhuyễn.
– Chờ hỗn hợp nguội bớt có thể đem đi xay mịn hoặc nghiền tới độ thô vừa phải.
– Nếu cần có thể nêm thêm một chút gia vị cho đậm đà.
3. Cháo gạo lứt đậu xanh:
Nguyên liệu:
– 1 thìa gạo lức vỡ.
– 1 thìa gạo tẻ.
– 1 thìa giá đỗ.
– Một vài hạt hạnh nhân, hạt điều.
– 60ml sữa.
– 60ml nước.
– 1 thìa đường.
Thực hiện:
– Trộn hai loại gạo với nhau, vo sạch. Ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng.
– Giá đỗ rửa sạch.
– Cho gạo, giá đỗ, hạnh nhân, hạt điều và nước vào nồi.
– Đun tới khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa, đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị khê. Nếu nước trong nồi cạn quá thì thêm nước.
– Khi gạo đã chín mềm, thêm sữa tươi và đường. Khuấy đều cho đường tan.
– Nếu muốn ăn loãng có thể thêm nước hoặc sữa tươi.
– Tắt bếp, để cháo nguội một lúc (10-15 phút) rồi lọc qua rây hoặc cho vào máy xay để được độ mịn thích hợp.
4. Cháo đậu xanh khoai tây cực mát cho thực đơn ăn dặm cho bé 6 – 9 tháng tuổi:
Nguyên liệu:
– Nấu cháo đậu xanh lấy 1 phần : 50g (khoảng 3 muỗng canh)
– Dầu ăn thực vật : 5g (khoảng 1 muỗng cà phê)
– Khoai tây (lột vỏ, băm nhuyễn) : 20g (khoảng 1 muỗng cà phê)
– Nước ấm đã đun sôi : 250ml (khoảng 1 chén nước)
Thực hiện:
1. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, luộc chín. Tán hoặc xay nhuyễn.
2. Để nước luộc còn ấm, cho cháo đậu xanh vào trộn đều với khoai tây sao cho thật mịn vừa ăn. 3. Cho thêm dầu ăn, khuấy đều và cho bé thưởng thức.
* Lưu ý :
Khi bé mới tập ăn dặm nên cho bé tập ăn dần dần từ ¼ đến ½ chén cháo với lượng rau củ tương ứng.
Theo Nguoiduatin
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hãy Làm Món Cá Tầm Nấu Canh Chua Để Giải Nhiệt Trong Người trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!