Đề Xuất 12/2022 # Hải Sâm Dừa Khô Và Đã Sơ Chế / 2023 # Top 13 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Hải Sâm Dừa Khô Và Đã Sơ Chế / 2023 # Top 13 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Hải Sâm Dừa Khô Và Đã Sơ Chế / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Hải sâm một trong những sản phẩm được thiên nhiên ban tặng, là thức ăn quý có giá trị dinh dưỡng cao cũng như nhiều tác dụng tốt dành cho chúng ta. Hải sâm có nhiều loại như hải sâm tươi, hải sâm đen, hải sâm trắng, hải sâm dừa khô và đã sơ chế ….

Hải sâm dừa khô và đã sơ chế

Đặc sản Lý Sơn

1,250,000₫

tên khoa học là Strichobus japonicus Selenka, Tên thường dùng: Vị thuốc Hải sâm còn gọi Hải thử, Đỉa biển, Sa tốn (Động Vật Học Đại Từ Điển). Có thế nhiều người biết đến hải sâm nhưng chưa biết đến về loại hải sâm dừa, bề ngoài của hải sâm dừa có hình hình cầu và có rất nhiều gai như lông nhím. Và hiện nay hải sâm dừa khô và đã sơ chế đang được nhiều người lựa chọn nhất.

Giới thiệu về Hải sâm dừa khô và đã sơ chế

Hải sâm nói chung và hải sâm dừa khô hay đã sơ chế đều thuộc (sơn hào hải vị) bổ, có giá trị dinh dưỡng cao.

Tác dụng mang lại từ hải sâm dừa khô

Bổ thận, tráng dương

Chữa bệnh đi tiểu đêm

Bổ huyết

Hỗ trợ điều trị tim mạch, cao huyết áp, đái tháo đường

Điều trị ung thư

Giải độc cơ thể, suy nhược thần kinh ….

Trị táo kết, bón do hư hỏa

Điều trị thiếu máu, đau lưng

Điều trị di tinh

……..

Cách chế biến hải sâm dừa thành món ăn – món uống bổ dưỡng

Giàu dinh dưỡng và là sự kết hợp hoàn hảo từ 2 nguyên liệu hải sâm dừa và tổ yến.

Súp hải sâm

Hải sâm xào thập cẩm

Ngâm rượu cùng hải mã làm thuốc bổ thận tráng dương rất tốt cho cánh mày râu

………….

Lưu ý : Tham khảo cách chế biến chi tiết tại Bog của chinhgoc.vn

Cách sơ chế và bảo quản hải sâm khô

Cách sơ chế

Trước tiên cần “rã khô” bằng cách ngâm với nước ấm khoảng 15 tiếng cho đến khi nó mềm ra. Xong làm sạch rửa sạch để ráo, tiếp theo cho vào nước nóng (nước sôi hơi nguội xíu) cùng gừng giã nhuyễn và để lửa riu riu nhỏ lửa để phần nước không bị nguội dần, như vậy sẽ không làm mất chất dinh dưỡng, đun trong vòng 30 phút rồi lấy hải sâm ra ngâm vào đá lạnh khoảng 10 phút để tạo độ giòn và bớt vị tanh.

Bảo quản

Giữ kỹ, để nơi khô ráo, thỉnh thoảng phơi lại. Tránh ẩm mốc, sâu bọ.

Hiện nay Chính Gốc chúng tôi chuyên cung cấp Hải sâm dừa khô và đã sơ chế, Giá đã thành phẩm : 500.000đ – Giá khô : 1.250.000đ, chúng tôi đảm bảo sản phẩm chất lượng, uy tín dành cho quý khách, luôn đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như quy trình chế biến sạch sẽ, đóng gói, vận chuyển, chú trọng đến sức khỏe khách hàng là hàng đầu.

Mua Hải Sâm Khô Chất Lượng Ở Đâu Và Cách Chế Biến Hải Sâm Khô / 2023

Ngày nay các món ăn được chế biến từ hải sâm khô được đông đảo người tiêu dùng ưa chuộng vì tính tiện lợi, vị thơm ngon và bổ dưỡng của nó.

Vài nét về hải sâm khô

Hải sâm khô có nhiều loại như hải sâm cát khô, hải sâm vú trắng khô, hải sâm ngận vàng khô v…v. Hải sâm sau khi được đánh bắt sẽ qua sơ chế làm sạch và phơi khô rồi được bảo quản kĩ lưỡng nếu chưa sử dụng.

Trước khi chế biến, mang hải sâm khô ngâm với nước ấm khoảng 12 đến 18 tiếng cho hải sâm mềm ra và có thể cắt dễ dàng.

Hoặc bạn có thể thả hải sâm khô vào nước sôi với gừng giã nhuyễn (nước không được quá nóng) rồi trùng sơ qua. Chú ý để lửa thật nhỏ để nồi nước không bị lạnh đi nhưng cũng không nên sôi bùng, như thế khi ăn hải sâm sẽ rất ngon và mềm mà lại không mất chất dinh dưỡng của nó.

Sau khi đun khoảng 30 phút, bạn vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 phút thì hải sâm sẽ giòn mà lại không có vị tanh.

Các món ăn ngon với hải sâm khô

Với hải sâm khô có rất nhiều cách chế biến khác nhau, mỗi món đều mang lại vị riêng đặc biệt của nó.

Súp hải sâm thơm ngon và tốt cho sức khỏe .

Đối với món súp hải sâm, bạn nên dùng nước luộc đầu gà để chế biến. Mang hải sâm khô và nấm cắt lát mỏng, gừng thì cắt sợi. Thịt cua xào với hành tỏi băm cho săn và thơm. Cho hải sâm, nấm, gừng và thịt cua vào nước dùng và nêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, khuấy bột năng để nước đặc sánh lại, thêm hành ngò và tiêu cho món ăn thêm ngon miệng.

Ngoài ra, cách dự trữ và bảo quản hải sâm cũng vô cùng quan trọng góp phần không nhỏ vào các món ăn ngon của bạn. Sau khi qua sơ chế nếu chưa dùng ngay bạn nên xếp những lát gừng vào bụng hải sâm rồi dùng giấy bọc thức ăn quấn quanh và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nào ăn bạn có thể lấy ra và rã đông bằng nước ấm.

Hải sâm khô là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhiều đạm, ít béo nên rất được nhiều người ưa dùng. Hải sâm nói chung và hải sâm khô nói riêng được ví như nhân sâm của biển cả.

Giá bán hải sâm khô:

Cát :  2 triệu 530 ngàn/kg.

Ngận Vàng  : 2 triệu 630 ngàn/kg.

Vú Trắng : 3 triệu 230 ngàn/kg (size 5-10 con/kg)

【1/2021】Cách Sơ Chế Và Chế Biến Hải Sâm “Chuẩn Không Cần Chỉnh”【Xem 897,138】 / 2023

Đối với hải sâm khô

Cách sơ chế hải sâm tươi – khô

Hải sâm khi được mua về đa số là những loại hải sâm đen, hải sâm tươi bảo quản lạnh và hải sâm khô, thường ít ai mua được hải sâm sống. Chính vì vậy, hôm nay, hải sản Ông Giàu sẽ hướng dẫn các bạn cách sơ chế hải sâm đúng cách theo kinh nghiệm ngư dân nhiều năm của Ông Giàu.

Đối với hải sâm tươi: Để sơ chế bỏ mùi tanh của hải sâm tươi, bạn cần lột bỏ đi phần ruột và giã nhuyễn gừng pha rượu rồi mang hải sâm đã làm ruột ngâm vào hỗn hợp rượu gừng để mất mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch là có thể chế biến được. Cách thứ 2 để sơ chế hải sâm tươi là các bạn mang hải sâm nướng sơ rồi cạo bỏ lớp nhớt và ngâm nước lạnh chừng 30 phút để giảm độ mặn của hải sâm. Đợi phần hải sâm mềm hẳn rồi bóc lớp vỏ ngoài sau đó luộc sơ và ngâm thêm trong nước lạnh để tạo nên độ giòn của hải sâm.

Đối với hải sâm khô: Vì đây là loại khô nên trước tiếng ta cần “rã khô” cho hải sâm bằng cách ngâm với nước ấm khoảng 15 tiếng cho đến khi nó mềm ra và bạn cũng nên kiểm tra độ đàn hồi của hải sâm và xem xem có thể cắt ra được chưa. Tiếp theo, bạn dùng dao để nạo sạch phần ruột ra và rửa lại rồi để ráo nước.Thả phần hải sâm vào nước nóng (nước sôi hơi nguội xíu) cùng gừng giã nhuyễn và để lửa riu riu nhỏ lửa để phần nước không bị nguội dần là được như vậy sẽ không làm mất chất dinh dưỡng của hải sâm mà hải sâm cũng mềm để dễ ăn hơn.Cứ vậy đun trong vòng 30 phút rồi lấy hải sâm ra ngâm vào đá lạnh khoảng 10 phút để tạo độ giòn và bớt vị tanh.

Hình ảnh con hải sâm như thế nào

Cách chế biến hải sâm tươi ngon: Hải sâm có thể chế biến thành nhiều món ăn nhưng phổ biến nhất là các món ăn như súp hải sâm, canh hầm hải sâm với gà bạch quả. Với món súp hải sâm cần có các nguyên liệu đi kèm như gừng, thịt cua, nấm đông cô, và có nước luộc gà. Tất cả các nguyên liệu nên được cắt mỏng và thái sợi. Thả hải sâm vào nồi nước dùng đã tới rồi cho thêm nấm, gừng và thịt cua đã xào với tỏi băm vào nồi súp rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bước cuối là khuấy bột năng cho súp sánh lại vừa ăn.

Tổng hợp: Hải sâm khô – tươi – đông lạnh làm món gì ngon

Cách nấu cháo hải sâm

Nguyên Liệu

Cách Chế Biến Và Ngâm Rượu Hải Sâm / 2023

Trước hết đem rửa sạch bùn đất bên ngoài, sau đó dùng một ngón tay hoặc một đoạn gỗ nhỏ, ấn vào miệng hải sâm, rồi đẩy nhẹ để lộn toàn bộ phía bên trong ruột ra phía ngoài. Vứt bỏ hết các bộ phận bên trong. Rửa sạch kỹ, rồi đem hải sâm tẩy mùi bằng dịch gừng/rượu (1kg hải sâm/200g gừng tươi/300ml rượu trắng 35- 40 %). Đem gừng tươi rửa sạch, thái nhỏ, giã nát, thêm rượu, trộn đều. Sau đó cho hải sâm vào, bóp đều. Để 30 phút, thỉnh thoảng đảo lại cho đều. Sau đó, lấy hải sâm ra, bỏ sạch gừng, rượu. Để khô se, rồi có thể tiến hành theo hai cách sau:

– Ngâm rượu hải sâm tươi: Đem hải sâm đã chế ở trên cắt thành miếng nhỏ, rồi ngâm trong rượu dược dụng có nồng độ 60%. Có thể tiến hành với tỷ lệ một hải sâm năm rượu, trong 3 tháng, chiết lấy dịch rượu lần một. Ngâm tiếp hai lần nữa, với lượng rượu giảm dần một phần hải sâm, bốn phần rượu và ba phần rượu, tính theo khối lượng/thể tích, thời gian cũng giảm dần, 2 tháng (lần 2), 1 tháng (lần 3). Trộn đều rượu chiết của ba lần lại. Để lắng, gạn bỏ tủa. Song song ngâm riêng một thang thuốc Đông y, với tỷ lệ hải sâm/rượu (1: 1), theo (khối lượng). Chẳng hạn với 100g hải sâm tươi, có thể dùng 100g thuốc đông y, với một số vị thuốc bổ thận dương: nhục thung dung, dâm dương hoắc (chích mỡ dê), ba kích, hà thủ ô đỏ (chế đỗ đen) mỗi vị 20g, các vị thuốc vừa có tác dụng hành khí vừa làm thơm, như trần bì, thiên niên kiện, mỗi vị 10g. Các vị thuốc có thể cắt nhỏ hoặc tán bột thô, rồi ngâm với rượu 35%. Cũng có thể chiết 3 lần để lấy kiệt dịch thuốc

Sau đó có thể phối hợp giữa rượu hải sâm với rượu thuốc theo tỷ lệ 50-50.

– Hải sâm khô: Đem hải sâm đã chế biến sạch ở trên, lấy dao hoặc kéo cắt dọc thân, rồi dàn đều khối thịt trên khay men để sấy. Khi sấy khô, cần chú ý nhiệt độ sấy. Ngay từ đầu nhiệt độ sấy phải đảm bảo từ 50 – 60oC để hải sâm khỏi bị ôi, thiu. Sau đó tăng dần nhiệt độ. Trong quá trình sấy, cần lật đảo các mặt cho đều, đến khi chín hẳn, khô vàng, cho mùi thơm, ngậy.

Sau khi đã có hải sâm khô, có thể đem tán thành bột thô, rồi đem ngâm với rượu 35-40% theo tỷ lệ, một phần hải sâm 5 phần rượu, trong 1 tháng, chiết lấy dịch rượu lần một. Ngâm tiếp hai lần nữa, với lượng rượu giảm dần một phần hải sâm, bốn phần rượu và ba phần rượu, tính theo khối lượng/thể tích, thời gian cũng giảm dần, 3 tuần lễ (lần 2), 2 tuần lễ (lần 3). Trộn đều rượu chiết của 3 lần lại. Song song cũng ngâm riêng một thang thuốc Đông y, cũng với tỷ lệ giữa bột hải sâm và rượu, là (1:1) theo (khối lượng). Chẳng hạn với 100g bột hải sâm, có thể dùng 100g thuốc Đông y, với một số vị thuốc bổ thận dương: nhục thung dung, dâm dương hoắc (chích mỡ dê), ba kích, thỏ ty tử, mỗi vị 20g, các vị thuốc vừa có tác dụng làm thơm và hành khí, như trần bì, hoặc vừa mang tính chất bổ huyết và tạo mầu, như huyết giác, mỗi vị 10g. Các vị thuốc cần thái nhỏ, hoặc tán thành bột thô, chiết với 1 lít rượu 35 %. Chiết 3 lần. Khi pha chế, có thể dùng tỷ lệ 50 – 50, giữa hải sâm và rượu thuốc. Cũng có thể phối hợp ngâm giữa hải sâm và hải mã (cá ngựa), theo tỷ lệ, lượng hải sâm gấp đôi lượng hải mã, có thể ngâm dưới dạng tươi hoặc làm bột khô như cách trên. Quá trình chế biến và pha chế tương tự như làm với hải sâm.

Có thể pha thêm ít mật ong, hoặc đường kính vào rượu hải sâm để tăng thêm khẩu vị. Với rượu nên dùng vào các buổi trước bữa ăn, hoặc trước khi đi ngủ, ngày 2-3 lần, mỗi lần 30-50ml.

Ngoài dạng thuốc rượu ra, hải sâm có thể được dùng dưới dạng bột, thích hợp cho các anh, chị có tửu lượng thấp, hoặc không uống được rượu. Hải sâm đem sấy khô, như trên rồi tán thành bột mịn, ngày uống 3 lần, mỗi lần 6g-10g với rượu hoặc nước gừng ấm.

Ngoài cách bào chế dưới dạng thuốc, hải sâm cũng được dùng dưới dạng thực phẩm, như hải sâm xào riêng hoặc xào với thịt dê, với cá ngựa…

GS. TS. Phạm Xuân Sinh

Bạn đang đọc nội dung bài viết Hải Sâm Dừa Khô Và Đã Sơ Chế / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!