Hà Thủ Ô Nấu Với Đậu Đen Như Thế Nào

Xem 5,049

Cập nhật thông tin chi tiết về Hà Thủ Ô Nấu Với Đậu Đen Như Thế Nào mới nhất ngày 13/06/2021 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 5,049 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Hình Ảnh Cây Hà Thủ Ô Đỏ
  • Cách Chế Biến Hà Thủ Ô Đỏ Và Lưu Ý Khi Sử Dụng
  • Hà Thủ Ô: Bật Mí Những Tác Dụng Bất Ngờ Ít Ai Biết Đến
  • Top 6 Tác Dụng Của Cây Hà Thủ Ô
  • Kéo Dài Tuổi Xuân Bằng Hà Thủ Ô Và Cách Nhận Biết Cây Hà Thủ Ô Đỏ
  • Hà thủ ô đỏ và hà thủ ô trắng có công dụng khá giống nhau. Nhưng hà thủ ô đỏ có hiệu quả tốt hơn. Có thể bồi bổ, tăng cường sức khỏe cho người dùng nhanh hơn. Người ta cũng thường xuyên lấy hà thủ ô đỏ nấu với đâu đen. Do đó, khi nhắc đến hà thủ ô đỏ nấu với đậu đen thì mọi người có thể nghĩ ngay đến hà thủ ô đỏ.

    Hà thủ ô đỏ từng có tên khoa học là Polygonum multiflorum Thunb. Tên mới đang dùng hiện nay là Fallopia multiflora, họ rau răm Polygonaceae. Gọi hà thủ ô đỏ là để tránh nhầm lẫn với hà thủ ô trắng (Streptocaulon juventa) (Lour), Merr, họ Thiên Lý Asclepiadaceae. Cây cũng dược gọi là giao đằng hay dạ hợp bởi phần thân leo của cây thường xuyên quấn vào nhau.

    Về đặc điểm hình thái thì hà thủ ô nấu với đậu đen là loại dây leo, sống lâu năm. Thân cây thường mộc xoắn vào nhau. Phía bên ngoài nhẵn với màu xanh tía. Lá cây mọc so le, có cuống dài. Phiến lá hình tim hẹp, phần đầu lá nhọn, mép nguyên hoặc hơi lượn thành chùm. Bầy có 3 cạnh, vòi ngắn gồm 3 cách tách rời.

    Hiện hà thủ ô nấu với đậu đen chủ yếu mọc hoang ở các tỉnh rừng núi phía Bắc nước ta. Có thể kể đến một số nơi từng phát hiện nhiều hà thủ ô như Phú Thọ, Bắc Giang, Lào Cai, Lai Châu, Nghệ An…

    Thành phần hóa học của hà thủ ô nấu với đậu đen

    Hà thủ ô là vị thuốc được y học cổ truyền tin dùng. Thậm chí, đã có nhiều truyền thuyết về các công dụng tuyệt vời của hà thủ ô. Nhờ y học cổ truyền và hiệu quả thực tế trong việc sử dụng nên nhiều công trình nghiên cứu về hà thủ ô đã được tiến hành. Thành phần hóa học của hà thủ ô nấu với đậu đen cũng được công bố rộng khắp. Cụ thể, vị thuốc này có hai nhóm chất chính là:

    Nhóm thứ nhất – Anthranoid

    Nhóm chất thứ nhất là Anthranoid. Nhóm này chiếm tới tỉ lệ 1,7%. Là nhóm chất có khả năng tăng nhu động ruột. Khiến phân bị nát lỏng, nhuận tràng, thông tiện. Do đó, cả y học cổ truyền và y học hiện đại đều đang ứng dụng công dụng của nhóm chất này trong việc giải quyết viêm đại tràng thể nhiệt, phân bị táo bón.

    Thành phần cụ thể của nhóm này bao gồm chrysophanol: C15H10O4; chrysophanol anthron: C15H12O3; emodin: C15H10O5; rhein: C15H8O6; rhapontin: C21­H24O9, 2, 3, 5, 4 Tetrahydroxystiben- O-↓- D – glucosid.

    Nhóm thứ hai – Tannin

    Tannin là thành phần xuất hiện phổ biến trong các vị thuốc có nguồn gốc từ thảo dược. Nó khiến vị thuốc có vị chát. Gây nên tình trạng táo bón. Do đó, tannin và các vị thuốc có thành phần tannin đều có lợi cho các trường hợp viêm đại tràng thể hư hàn, đại tiện nát lỏng. Đồng thời không được dùng cho các trường hợp viêm đại tràng thể nhiệt, đại tiện táo bón.

    Ngoài ra, trong hà thủ ô nấu với đậu đen còn nhiều chất hữu ích cho cơ thể khác. Bao gồm các chất đạm (1,1%), chất béo (3,10%), tinh bột (45,2%), chất vô cơ (4,5%), các chất tan trong nước lên tới 26,4%. Đặc biệt, hà thủ ô có chứa lexitin. Dù nồng độ không cao nhưng lexitin là chất rất quan trọng….

    Cách làm hà thủ ô nấu với đậu đen

    Hai thành phần chính của hà thủ ô có công dụng trái ngược nhau. Một làm tăng nhu động ruột, có khả năng gây tiêu chảy. Một loại có thể làm se ruột, gây táo bón. Do đó, nếu dùng mà không biết cách sơ chế, chế biến phù họp thì sẽ gây rối loạn tiêu hóa. Đây cũng là lý do chỉ rất ít bài thuốc dùng hà thủ ô sống. Còn lại đều dùng hà thủ ô chế – tức hà thủ ô nấu với đậu đen.

    Cách thu thu hái hà thủ ô

    Hà thủ ô nấu với đậu đen là cách tăng cường công dụng của hà thủ ô. Đồng thời, loại bỏ phần lớn nguy cơ tiềm ẩn từ vị thuốc này. Để làm hà thủ ô nấu với đậu đen, bạn phải thu hái hà thủ ô đúng mùa. Tốt nhất là đào vào mùa thu hoặc mùa xuân (người mua hà thủ ô tươi cũng nên chọn hai mùa này để mua). Hà thủ ô nấu với đậu đen có vỏ đỏ, trông giống khoai lang. Nhưng có thể nặng hơn nhiều so với củ khoai lang (có thể lên đến 5 – 6 kg, dài gần mét).

    Hà thủ ô đào được phải rửa sạch, loại bỏ đất. Cắt miếng to, phơi khô và bảo quản. Hoặc cũng có thể trực tiếp mua hà thủ ô khô của Thảo dược Ecohealth. Sau đó, đem về nấu với đậu đen để làm hà thủ ô chế.

    Cách làm hà thủ ô nấu với đậu đen

    Cách làm hà thủ ô nấu với đậu đen rất đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị 1kg hà thủ ô khô với 100 – 200g đậu đen. Nếu dùng nhiều (nhiều người dùng) có thể tăng hà thủ ô và đậu đen lên theo tỷ lệ này. Sau đó, cho hà thủ ô vào ngâm với nước vo gạo. Ngâm từ 12 – 24 giờ liên tục để giảm bớt tannin.

    Tiếp tục cho đậu đen nấu ngừ vài lần, gạn lấy nước. Dùng nước đậu đen nấu hà thủ ô. Cần chú ý người nấu hà thủ ô với đậu đen cần xếp hà thủ ô vào nồi theo thứ tự miếng to xuống dưới, miếng nhỏ lên trên. Sau đó đổ nước đậu đen ngập khoảng 2cm để đun nhiều giờ cho hà thủ ô chín tận lõi.

    Cuối cùng, lấy hà thủ ô ra, bỏ phần lõi, thái mỏng. Tẩm với dịch nấu còn thừa để phơi khô (tẩm nhiều lần). Cuối cùng phơi lại cho thật khô là được.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tổng Hợp Cách Ngâm Rượu Hà Thủ Ô Chuẩn Nhất
  • Hướng Dẫn Cách Ngâm Rượu Hà Thủ Ô Để Đạt Được Công Dụng Tốt Nhất
  • Cách Ngâm Rượu Hà Thủ Ô Trị Bạc Tóc Hiệu Quả Thần Kỳ Nên Thử Ngay
  • Cách Ngâm Rượu Hà Thủ Ô Đỏ Chuẩn Nhất
  • Các Ngâm Rượu Hà Thủ Ô Thành Thuốc Bổ Thận Và Trị Tóc Bác Sớm Tốt Nhất
  • Bạn đang xem bài viết Hà Thủ Ô Nấu Với Đậu Đen Như Thế Nào trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!