Đề Xuất 12/2022 # Đặc Sản Ve Sầu Giá 500 Nghìn: Món Ăn “Sang Chảnh” Nhà Giàu Hà Nội / 2023 # Top 17 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Đặc Sản Ve Sầu Giá 500 Nghìn: Món Ăn “Sang Chảnh” Nhà Giàu Hà Nội / 2023 # Top 17 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Đặc Sản Ve Sầu Giá 500 Nghìn: Món Ăn “Sang Chảnh” Nhà Giàu Hà Nội / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Ve sầu non hay còn gọi là nhộng ve sầu được xem là món ăn dân giã, quen thuộc ở nhiều vùng quê. Thời gian gần đây, món ăn này bỗng nhiên được ưa chuộng, trở thành đặc sản đắt đỏ được nhiều người tìm mua.

Theo khảo sát của PV Dân trí, trên thị trường 1kg nhộng ve sầu được rao bán có giá từ 500 – 600 nghìn đồng/kg, tuy nhiên muốn mua với số lượng lớn, khách phải đặt hàng trước từ 2-3 hôm.

Ve sầu non được chào bán có giá từ 500 – 600 nghìn đồng/kg

Anh Tú, một thương lái bán ve sầu ở Yên Bái cho biết, nhộng ve sầu không có quanh năm mà chỉ có từ cuối tháng 4 đến tháng 7 hàng năm. Người săn ve không bắt những con trưởng thành lâu năm để chế biến món ăn mà chỉ bắt khi chúng ở giai đoạn nhộng, còn non, chưa mọc cánh.

“Để bắt được nhộng ve, người dân thường phải đi vào buổi tối dùng đèn để soi dưới các gốc cây hoặc đào đất dưới những gốc thông, gốc phượng để tìm. Chính vì việc săn tìm kỳ công nên giá bán nhộng ve trên thị trường cũng đắt đỏ”, anh Tú nói.

Thương lái này cũng cho biết, thời gian này đang là đầu mùa nên nhộng ve rất hiếm, có khi phải đi cả cây số mới săn được 1-2kg nhộng. Nhộng ve sau đó sẽ được sơ chế, ngâm nước muối pha loãng để ve nhả hết nhựa cây sau đó đóng gói, hút chân không và đưa ra thị trường.

“Mấy năm nay, nhiều quán ăn ở Hà Nội, Hải Phòng… rất chuộng món nhộng ve nên có bao nhiêu hết bấy nhiêu. Có lúc tôi phải gom ở nhiều điểm bán lẻ mới đủ cung cấp cho khách buôn”, anh Tú nói. Cũng theo thương lái này, năm nay dù mới là đầu mùa nhưng thị trường mua bán đã khá nhộn nhịp. Từ đầu tháng 5, nhiều khách quen ở các thành phố lớn đã gọi điện đặt hàng, nhờ mua với số lượng lớn. “Dù giá đắt, đơn hàng nhiều nhưng đầu mùa hàng khan nên tôi toàn phải từ chối bớt”, anh Tú khẳng định.

Trong khi đó, liên hệ với chị Thu – một đầu mối chuyên cung cấp côn trùng ở Hoàng Mai (Hà Nội), người này cho biết nhộng ve ở cơ sở chị hiện có giá bán là 500 nghìn đồng/kg. Nhộng được gom từ các tỉnh thành miền Tây và một số tỉnh miền núi phía Bắc như: Lạng Sơn, Yên Bái… sau đó đổ buôn cho các nhà hàng, khách sạn hoặc người mua có nhu cầu.

Tại nhiều nhà hàng, ve sầu được chế biến thành các món đặc sản với giá đắt đỏ

“Nhộng ve được xem như đặc sản quý hiếm. Chúng có thể chế biến được nhiều món như chao mỡ, tẩm bột… Khi ăn nhộng ve sầu có vị bùi béo, ngọt thơm rất đặc trưng. Trước đây, nhộng ve sầu rất rẻ nhưng vài năm trở lại đây, nhu cầu thị trường lớn nên giá cả cũng tăng theo. Có thời điểm khan hàng, nhộng còn được chào bán với giá 600 nghìn đồng/kg”, chị Thu nói.

Cũng theo chị Thu, nhộng ve có nhiều loại, loại ngon và đắt nhất là những con nhộng cánh tơ, thân béo mẫm, vừa mới lột xác. Nhộng sau khi được sơ chế sẽ được cấp đông luôn để đảm bảo đến tay người tiêu dùng vẫn giữ được chất lượng, hương vị tươi ngon.

“Ve sầu thường lột xác trong đêm, để bắt được loại nhộng ngon nhất, người đi săn phải canh đúng thời điểm và thực hiện thao tác rất nhanh, nếu không cánh ve cứng lại, bay lên khỏi mặt đất vừa khó bắt mà chất lượng cũng không ngon bằng loại nhộng non. Hiện là đầu mùa nên giá nhộng ve còn đắt, chỉ khoảng vài tuần nữa, hàng sẵn, giá sẽ “hạ nhiệt” dần chỉ dao động từ 200-400 nghìn đồng/kg”, thương lái này cho hay.

Từ đầu mùa đến giờ cơ sở chị Thu mới cung cấp ra thị trường khoảng 20-30kg nhộng ve cho các nhà hàng do nguồn hàng chưa có nhiều.

Với giá bán trên thị trường là 500 nghìn đồng/kg nhộng ve như hiện nay, nhiều người tiêu dùng thừa nhận đây không còn là món ăn bình dân nữa mà đã trở thành đặc sản đắt đỏ.

Trong khi đó, anh Biên (43 tuổi, Long Biên, Hà Nội) cũng cho biết anh rất thích ăn món nhộng ve sầu rang lá chanh. Năm nào vào mùa hè, anh cũng đặt của người quen vài kg để tủ lạnh ăn dần. “Nhộng ve ăn bùi, béo lại ngậy hơn so với nhộng tằm nên rang lá chanh, hay chiên mỡ đều ăn rất lạ miệng và đưa cơm. Mùa này có đĩa nhộng ve rang lá chanh, cốc bia mát và bát canh chua thì ăn rất vào cơm. Tuy nhiên, đang là đầu mùa giá còn đắt dù rất thèm nhưng cũng không dám mua nhiều”, anh Biên nói.

Hiệp Nguyễn

Ve Sầu, Món Ăn Độc Đáo Mùa Hè / 2023

24/07/2021 08:30;    PHAN THỊ THANH LY

Mấy hôm nay trời nóng, cả nhà chỉ thèm mấy món thanh mát. Được má chỉ cho cây me bên hè nhảy lá non um tùm, lại có thêm vài trái me già, vậy là nhanh tay xách rổ ra “thu hoạch”, không quên hái trái ớt đã ngả màu đỏ và quả cà chua vườn nhà. Cũng may, trong tủ lạnh còn vài ba con cá bánh lái.

Ve Sầu Liệu Có Ăn Được Hay Không? / 2023

Trong mùa hè có một món ăn chế biến từ ve sầu rất được dân sành ẩm thực ưa thích.

Nhưng trong thời gian gần đây, trên các phương tiện truyền thông loan báo về những trường hợp ngộ độc khi ăn các món chế biến từ ve sầu nguy hiểm đến tính mạng. Hôm nay, xin phân tích xíu về đề tài: Ve sầu – Liệu có nguy hiểm khi ăn.

Ve sầu hay còn gọi là kim thiền, họ côn trùng có đầu to, hai cánh có nhiều vân. Trên thế giới có khoảng 2500 loài ve, sống ở vùng ôn đới lẫn nhiệt đới. Ve sầu không chích, cắn và hoàn toàn vô hại với con người. Trên thế giới có nhiều quốc gia ăn ve sầu không chỉ ở Việt Nam: Hy Lạp cổ đại, Trung hoa, Malaysia, Myanma, châu Mỹ la tinh, và Công gô…

Thành phần:

Người ta phân tích thấy có 7,86% ni tơ, 14.57% tro, Chitin, Isoxanthopterin, Erythropterin, Alaine, Proline, Aspartic acid, Serine, Threonine, Glutamic acid, Beeta Alaine, Tyrosynie, Gamma-Aminobutyyric acid, Isoleucine, Glycine, Lysine, Phenylalanine, Leucine, Valine, Ornithine, Methionine

Tác dụng:

Tán phong nhiệt, khai thông âm thanh, trấn kinh tiêu màng mộng. Trị bệnh ngoài da, mụn nhọt, lở ghẻ, rôm sẩy, nhức đầu, chóng mặt do phong nhiệt, trẻ nhỏ sốt nóng co giật, mắt có màng mộng (Đông Dược Học Thiết Yếu).

Kiêng kỵ:

Hư chứng, không thuộc phong nhiệt: không dùng (Đông Dược Học Thiết Yếu).

Theo phân tích, các trường hợp ngộ độc ve sầu do các nguyên nhân sau:

– Bắt ve sầu khi còn trong thời kỳ ấu trùng. Các ấu trùng hút rễ, nhựa cây có tích tụ độc chất.

– Bắt ve sầu khi còn trong giai đoạn ấu trùng còn nằm sâu trong lòng đất từ 30cm đến 2,5m nên rất dễ bị nhiễm các loại vi khuẫn độc hại trong đất.

Để có món ve sầu rang muối ngon lành, an toàn. Bạn nên thu hoạch khi ve sầu bắt đầu chui từ lòng đất bò lên cây lột xác. Vừa lột xác, ve sầu rất sạch vì đào thải tất cả những gì còn sót trong cơ thể ra ngoài để nhẹ nhàng tung cánh.

Khi thu hoạch xong, cần rửa sạch bỏ cánh và chân, ngâm với nước muối để loại bỏ vi khuẩn còn sót lại. Sau đó đem ve sầu chiên trong dầu nóng đến khi nó phồng lên, vàng giòn, có mùi thơm của đậu phộng là được.

Chẳng biết các bạn nghĩ sao chứ đối với tôi, trong đêm mùa hè mà có 1 lon bia ướp lạnh và dĩa ve sầu rang muối giòn tan, thơm lừng thì thật tuyệt vời, mùi vị của ve sầu có mùi thơm và beo béo như đậu phộng rang vậy đó!

Tóm lại. Nếu hiểu rõ và biết cách chế biến thì đây là món ăn vừa an toàn vừa là vị thuốc quý. (Chú ý không nên ăn khi ve sầu ở giai đoạn ấu trùng và những người có tiền sử dị ứng không nên ăn).

Hồi sanh đường

Cách Làm Và Thưởng Thức Món Ve Sầu Rán Lai Châu Đúng Chuẩn / 2023

1. Cách làm ve sầu rán Lai Châu

Ve sầu là loài côn trùng không mấy xa lạ với mọi người dân. Trong thơ ca, ve sầu đi cùng với những ngày hè oi ả báo hiệu ngày tựu trường. Trong ẩm thực Tây Bắc, ve sầu là nguyên liệu chính cho món ăn đặc sản nơi đây.

Chính vì thế mà mọi nhà dân đều trồng thật nhiều bồ kết để nuôi ve sầu. Ve sầu rất thích nhựa bồ kết và sẽ trú ngụ thành đàn trên những cây bồ kết làm tổ. Đến khi muốn làm xe sầu rán, người dân chỉ cần rung cây là ve sầu sẽ rơi xuống.

Nguyên liệu

Ve sầu, hạt mắc khén là 2 nguyên liệu tương đối khó tìm, bạn có thể lên mạng tham khảo các địa chỉ mua hoặc hỏi người thân, bạn bè, đồng nghiệp… để mua được đầy đủ các nguyên liệu, giúp món ăn thêm tròn vị.

Cách làm món ve sầu rán

Sau khi mua ve sầu về, bạn cho vào túi nilon, thêm vào đó nước muối để ve sầu không mọc cánh và thoát xác, sau đó cắt hết cánh, rút ruột, rửa sạch.

Để không bị ngộ độc, sau khi ngâm nước muối, bạn cho ve nhúng qua nước sôi rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Lạc đem rang giòn, sau đó đem một hạt lạc nhồi vào bụng ve. Đem tẩm ướp ve sầu với hạt mắc khén và các loại gia vị: muối, mắm… Thời gian tẩm ướp gia vị trong khoảng 15 – 20 phút, khoảng thời gian này sẽ giúp ve sầu ngấm đều gia vị, mang hương vị đậm đà và thơm ngon khó cưỡng.

Ve sầu sau khi ngâm tẩm gia vị sẽ đem lên chiên giòn. Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào đun cho sôi, sau đó cho ve sầu vào chiên. Chú ý ban cần thường xuyên lây đũa lật để ve sầu chín đều, không bị cháy khét. Vặn lửa nhỏ trong suốt quá trình chiên.

Cuối cùng đến khi thấy ve sầu vàng ươm màu cánh gián, bạn vớt ra đĩa, bên dưới được kê thêm giấy thấm dầu để hút dầu mỡ, ăn vào đỡ bị ngán. Món ăn hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.

2. Cách thưởng thức ve sầu rán Lai Châu

Ve sầu rán có thể được coi là một món đồ nhậu thượng hạng được rất nhiều quý ông ưa chuộng, nhất là khi món ăn này giòn tan, thấm mỡ mà được uống cùng với một chút rượu thì quả là sự kết hợp hoàn hảo.

Thế nên, món đặc sản ve sầu rán thường được nhắm với rượu ngô Sùng Phải, một loại rượu nổi tiếng của Lai Châu.

Ve sầu rán vàng rụm, nhai từng miếng thấy được độ giòn của vỏ, bên trong lại béo ngậy, ngon ngọt, hương thơm quyến rũ của hạt mắc khén sẽ làm cho người ta ăn mãi không chán.

Khi ăn không nên vội vàng, hãy thử nhai thật chậm để cảm giác được hết vị ngọt và béo của ve sầu, cái vị thơm thơm bùi ngậy khó tả của món ăn này.

Đến với Lai Châu, bạn không nên bỏ qua rượu ngô Sùng Phải, rượu có mùi thơm nhẹ nhàng, vị rượu ngô không quá cay nồng, làm người uống thêm thư thái, sảng khoái hơn.

Khi bạn nhấp một ngụm nhỏ rượu ngô, men rượu cay nồng và thơm nhạt phả vào trong khoang miệng, gột đi hết cái ngấy béo, làm quyện hơn hương vị thơm ngon của món ăn ve sầu rán, làm bạn ăn mãi không chán.

Bạn sẽ được trải nghiệm một bữa ăn khó quên với những nguyên liệu hết sức dân dã, thấm đượm sự tinh túy trong cách chế biến cầu kì và cẩn thận của người Thái trong món ăn này.

3. Giá trị dinh dưỡng có trong ve sầu

Theo nghiên cứu của Hiệp Hội Dinh Dưỡng Quốc Tế đã chỉ ra rằng 100g ve chứa 4g nước, 71.9g protein, 10.9 gram carbohydrate, nguyên tố vi lượng kali 30 mg, 17 mg kẽm, canxi mg.

Ngoài giá trị dinh dưỡng ve sầu còn có giá trị dược liệu rất cao, theo Y học hiện đại, ve sầu, ve sữa chứa một số lượng lớn chitin, trong những năm gần đây là chitin được dùng như là loại thuốc chống lão hóa, chống ung thư và là thực phẩm tăng lực, có giá trị kinh tế rất cao. Chính bởi vậy ăn món ve sầu rán có giá trị tích cực đối với sức khỏe con người.

Chắc chắn đây sẽ là một kỉ niệm khó quên trong suốt chuyến đi thăm rừng núi Tây Bắc của bạn và người thân.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Đặc Sản Ve Sầu Giá 500 Nghìn: Món Ăn “Sang Chảnh” Nhà Giàu Hà Nội / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!