Đề Xuất 2/2023 # Đặc Sản Hoa Mai Food » Lẩu Cá Kèo Măng Chua # Top 5 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Đặc Sản Hoa Mai Food » Lẩu Cá Kèo Măng Chua # Top 5 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Đặc Sản Hoa Mai Food » Lẩu Cá Kèo Măng Chua mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Lẩu cá kèo măng chua

Lẩu cá kèo măng chua

Nguyên liệu chuẩn bị Cá kèo: 1kg Măng chua: 500g Cà chua: 2-3 quả Bún tươi: 1kg Các loại rau sống: Hoa chuối, rau muống, giá đỗ, rau nhút,… Tỏi, hành tím: 1 củ Ớt, chanh, thìa là, hành lá. Rau sống ăn lẩu cá kèo Rau sống ăn lẩu cá kèo cần phải có rau đắng và kèo nèo mới đúng chuẩn

Cách nấu lẩu cá kè

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá kèo bạn đem khử sạch mùi tanh và nhớt với muối và giấm bằng cách chà xát nhiều lần hỗn hợp quanh nó. Sau đó rửa sạch và để ráo. Cà chua bạn rửa sạch rồi thái múi cau. Rửa sạch các loại rau sống ăn kèm cùng với các loại rau thơm và để ráo. Hành tím, tỏi, ớt bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Nấu lẩu cá kèo măng chua

Bạn bắc chảo lên bếp phi hành tỏi cho thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Tiếp đến, bạn cho nước vào đun sôi rồi cho 1/2 măng chua đã chuẩn bị vào đun khoảng 10-15 phút. Đặc biệt lúc đun bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước lẩu ngọt ngon hơn. Ở bước này bạn có thể nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Thưởng thức

Mọi bước đã hoàn thành bạn cho nồi nước lẩu lên bếp đun lửa nhỏ liu riu. Lần lượt bạn cho cá kèo, rau sống, hành lá vào đợi chín rồi vớt ra thưởng thức ngay. Tùy thuộc vào khẩu vị ăn của mỗi người bạn điều chỉnh độ cay, chua, mặn, ngọt của nước lèo.

Thời tiết se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu, khói bốc nghi ngút, mùi thơm phảng phất hấp dẫn, cả nhà cùng trò chuyện vui vẻ thì không có gì hạnh phúc hơn.

Và nhiều thông tin thú vị khác tại: Fanpage HoaMaiFood

Đặc Sản Hoa Mai Food » Bún Riêu Cua

Bún riêu cua là món ăn đặc trưng của đồng quê Việt Nam. Được làm từ những nguyên liệu dân dã,quen thuộc với các vùng nông thôn. Bạn có thể bắt gặp hương vị của bún riêu cua ở những xóm chợ thôn quê,ở các ngõ,vỉa hè con phố. Hay trên những chiếc gánh nhấp nhô dưới nón lá của những người phụ nữ kiếm tiền mưu sinh.

Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng

500g cua đồng

300g xương ống heo

3 bìa đậu phụ

Vài cây dọc mùng

300g cà chua

Hành lá

Hành khô

Mùi tàu

Nước me

Các loại rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối

Các loại gia vị cần thiết khác: dầu ăn, giấm bỗng, bột ngọt, muối, hạt nêm, mắm tôm

Cách nấu bún riêu cua đồng miền Nam

Sơ chế các nguyên liệu

– Cua đồng mua về, ngâm với nước gạo cho sạch. Khoảng 30 – 60 phút, bạn xóc nhẹ cua đồng, rửa sạch. Sau đó, bạn bóc yếm cua, tách phần mai cua để riêng, lấy phần gạch cua ở mai ra bát.

– Cho thịt cua vào máy xay hoặc cối để giã nhuyễn. Lấy phần thịt cua đã xay hòa đều trong một bát nước để lọc lấy nước cua, vứt bỏ bã cua. Lưu ý, bạn phải lọc đi lọc lại nước cua để loại bỏ hết phần bã cua.

– Bóc vỏ hành khô, thái mỏng.

– Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi để khử bẩn với mùi hôi của xương. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước lạnh.

– Chặt xương heo cho dễ hầm, rồi xào qua cùng hành khô. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối để xương ngấm gia vị và đổ ngập nước để hầm xương làm nước dùng.

– Tước vỏ dọc mùng, thái vát, ngâm với muối rồi bóp hết nước. Rửa sạch lại bằng nước và chần qua dọc mùng với nước sôi.

– Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông, nhỏ vừa ăn.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Vào làm thôi

Cho 2/3 hành vào chảo dầu phi vàng rồi vớt ra để trong bát.

 Cho xương heo chặt nhỏ vào nồi xào sơ qua, bạn có thể nêm nhẹ 1 lượt để xương đậm đà và đổ nước ngập tiến hành hầm lấy nước. Đây là một trong những nét đặc trưng trong cách nấu bún riêu cua miền Nam.

 Tiếp theo, cho đậu phụ vào chảo dầu chiên cho vàng đều các mặt, vớt ra để trên đĩa có sẵn giấy thấm dầu.

Sau đó, cho phần thân cua vào máy xay hoặc cối giã nhuyễn.  –

Hòa cua cùng 1 bát nước, dùng tay trộn đều rồi gạt nước sang một cái nồi.

Tiếp theo, bạn nêm vào nồi nước cua khoảng 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa đường, bắc lên bếp đun sôi. Đến khi riêu kết tủa và nổi lên trên bề mặt nồi, bạn vớt ra để trong bát. Lúc này, bạn dùng một chảo khác, cho cà chua thái múi cau cùng gạch cua vào xào sơ qua. Bạn cho toàn bộ phần hỗn hợp xào này vào nồi nước lèo cùng 1 thìa mắm tôm, đun thêm trong vòng khoảng 5 phút.

Sau đó, dùng thìa gạt nhẹ mảng gạch cua trên bề mặt nồi nước lèo, đổ nước hầm xương vào.

Từ từ cho giấm bỗng vào, nêm nếm gia vị lại một lần nữa để hợp khẩu vị người ăn hơn.

Để hoàn thiện cách nấu bún riêu cua miền Nam, bạn cho thêm dọc mùng, đậu phụ chiên vào nồi nước lèo, đun sôi thêm 1 lần nữa trước khi ăn.

Thành phẩm

Sau cùng, bạn cho bún cho vào bát, rắc hành, mùi tàu và hành khô lên trên. Sau đó,  chan thêm nước lèo, để ngon miệng hơn bạn nên cho thêm ít mắm tôm và nước me vài bát bún. Người miền Nam thường ăn bún riêu với các loại rau sống chuẩn bị trước đó.

Fanpage: Hoa Mai Food

HOTLINE: 0949.254.785

Đặc Sản Hoa Mai Food » Chế Biến Thịt Nai Khô Như Thế Nào

CHẾ BIẾN THỊT NAI KHÔ NHƯ THẾ NÀO?

Đọc Thêm: Thịt Nai Xông Khói Hấp Dẫn

Đọc Thêm: Thủy-Hải-Sản-khô

Đọc Thêm: Bò Một Nắng Hai Sương

Đọc Thêm: Khô Lươn

Đọc Thêm: Cá Sấu Khô

Thịt Nai Khô

Cách Chế Biến Thịt Nai Khô:

Đầu tiên thịt nai làm sẵn lọc hết mỡ chỉ lấy phần lưng, đùi thôi nha. Sau đó rữa sạch, để khô và cắt ra thành những miếng vừa ăn.

Quan trọng nhất là công đoạn ướp gia vị để làm tăng thêm độ ngon của thịt có thể làm như sau: Cho thịt đã cắt ra bỏ cùng với hương của hạt mắc khén, gừng, tỏi, ớt….  Và nước của các loại cây rừng sau đó trộn đều thịt và để khoảng 5 đến 7 tiếng cho gia vị ngấm toàn bộ vào thịt mà không mất đi độ ngọt và thơm của nó.

Cách chế biến thịt nai khô

Sau khi tẩm ướp xong treo thịt lên dùng củi hoặc bả mía hun khói khoảng 4 đến 5 tiếng đến khi thấy bề mặt của thịt xâm lại có màu nâu đen và co vào vậy là được rồi. Hàng ngày cứ treo lên bếp đến lúc nấu đồ ăn hay thổi cơm khói bay lên để thịt chín từ từ lúc nào cần có thể lấy ra dùng.

Bởi vậy người Tây Bắc họ có một đặc trưng đó chính là thịt Gác bếp có một màu đen nâu đựơc hun từ khói mà ít nơi có thể làm được.

Nếu có dịp các bạn có thể đến vùng núi Tây Bắc để được thưởng thức đặc sản khô của núi rừng cùng với táo mèo khô thơm ngon nhất.

Liên Hệ Để Được Tư Vấn:

Địa chỉ: 33 Đường 67, Phường Tân Phong, Quận 7, TP.HCM Hotline 1: 08.6868.0605 (Mr.Ánh) Hotline 2: 0949.254.785 (Mr.Khang) Email 1: nguyennamanh19993@gmail.com Email 2: quockhang.trang1992@gmail.com

Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Măng Chua Ngon Đúng Chuẩn Đơn Giản Tại Nhà

Lẩu cá kèo rất phổ biến ở các tỉnh miền Nam và miền Tây, không chỉ ngoài quán ăn, nhà hàng mà đây cũng là món thường xuyên có mặt trong những bữa ăn của các gia đình. Với thịt cá kèo mềm ngọt, nước lẩu đậm đà ngọt ngọt pha lẫn vị măng chua, hương thơm của thì là, hành lá, cay nồng của ớt, màu sắc hấp dẫn bởi cà chua…

Các quán lẩu cá kèo nổi tiếng tại Đà nẵng như khu đường Phan Tứ, Võ Nguyên Giáp… đều có món lẩu cá kèo măng chua. Nếu có dịp thưởng thức ở đây rồi, chắc hẳn bạn sẽ rất khó quên đúng không? Bí quyết nấu món lẩu cá kèo măng chua là gì vậy? Cách nấu ra sao? Làm thế nào để nấu lẩu cá kèo măng chua ở nhà ngon như một đầu bếp? Nghề Bếp Á Âu sẽ hướng dẫn cho bạn ngay sau đây.

Nguyên liệu

Cá kèo: 1kg. Tùy thuộc vào người ăn bạn có thể thêm bớt tùy ý. 1kg thường đủ cho 4 – 5 người.

Măng chua: 450gr

Cà chua: 2 trái

Tỏi băm, hành tím

Bún tươi: 500gr

Chanh, ớt, thì là, hành cây

Rau đắng, ngò gai, lá ngổ

Rau ăn kèm: rau chuối, rau rút, rau muống, có thể thêm bạc hà

Các bước thực hiện

Bước 1: Cá kèo mua loại ngon, còn tươi sống chà xát cho ra hết nhớt bên ngoài. Có thể nhờ người bán làm cho luôn nếu không về nhà bạn sẽ rất mất thời gian cho khâu này.

Xóc cá kèo với muối hạt, rửa sạch, làm đi làm lại khoảng vài lần cho đến khi cá thật sự sạch, bong lớp da đen bên ngoài, không còn tanh nữa. Vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành, ớt bóc vỏ, băm nhỏ với ớt.

Thì là, hành cây, ngò gai nhặt bỏ gốc già.

Rửa sạch các loại rau ăn kèm: rau chuối, rau muống, bạc hà, rau rút, rau đắng.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi, ớt băm khi nào hành tỏi chuyển màu vàng nhạt thì thả cà chua vào đảo qua. Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi, đun sôi lên. Cho một nửa măng chua vào rồi tiếp tục đun sôi. Quá trình đun nước lẩu cần phải vớt bọt thường xuyên.

Cà chua giúp cho nước lẩu có màu đẹp mắt hơn. Muốn ăn thêm cà chua, bạn mua thêm 2 quả rồi bổ cau, chờ lúc nhúng lẩu có thể cho vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cá kèo không bỏ vào lúc đang nấu nước lẩu sẽ mềm và bấy vì cá kèo rất nhanh chín. Cho cá kèo ra đĩa, cho nước lẩu ra nồi lẩu, sắp xếp các loại rau ăn kèm ra.

Khi ăn, bật điện cho sôi lại nước rồi cho lần lượt cá kèo, rau đắng, rau ngổ, muống, chuối… vào. Nếu muốn ăn thêm ớt thì cắt ớt cho vào nước lẩu lúc sôi. Ăn lẩu cá kèo cùng bún.

Lẩu cá kèo ngon nhất khi ăn vào buổi chiều tối hoặc vào những ngày thời tiết mưa gió. Nồi lẩu nóng nghi ngút khói, người thân ngồi xung quanh trò chuyện rôm rả. Đừng quên pha một chén nước chấm thật ngon, chua cay mặn ngọt để chấm cá kèo.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Đặc Sản Hoa Mai Food » Lẩu Cá Kèo Măng Chua trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!