Cập nhật nội dung chi tiết về Đặc Sản Hoa Mai Food » Bún Riêu Cua mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bún riêu cua là món ăn đặc trưng của đồng quê Việt Nam. Được làm từ những nguyên liệu dân dã,quen thuộc với các vùng nông thôn. Bạn có thể bắt gặp hương vị của bún riêu cua ở những xóm chợ thôn quê,ở các ngõ,vỉa hè con phố. Hay trên những chiếc gánh nhấp nhô dưới nón lá của những người phụ nữ kiếm tiền mưu sinh.
Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng
500g cua đồng
300g xương ống heo
3 bìa đậu phụ
Vài cây dọc mùng
300g cà chua
Hành lá
Hành khô
Mùi tàu
Nước me
Các loại rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối
Các loại gia vị cần thiết khác: dầu ăn, giấm bỗng, bột ngọt, muối, hạt nêm, mắm tôm
Cách nấu bún riêu cua đồng miền Nam
Sơ chế các nguyên liệu
– Cua đồng mua về, ngâm với nước gạo cho sạch. Khoảng 30 – 60 phút, bạn xóc nhẹ cua đồng, rửa sạch. Sau đó, bạn bóc yếm cua, tách phần mai cua để riêng, lấy phần gạch cua ở mai ra bát.
– Cho thịt cua vào máy xay hoặc cối để giã nhuyễn. Lấy phần thịt cua đã xay hòa đều trong một bát nước để lọc lấy nước cua, vứt bỏ bã cua. Lưu ý, bạn phải lọc đi lọc lại nước cua để loại bỏ hết phần bã cua.
– Bóc vỏ hành khô, thái mỏng.
– Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi để khử bẩn với mùi hôi của xương. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước lạnh.
– Chặt xương heo cho dễ hầm, rồi xào qua cùng hành khô. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối để xương ngấm gia vị và đổ ngập nước để hầm xương làm nước dùng.
– Tước vỏ dọc mùng, thái vát, ngâm với muối rồi bóp hết nước. Rửa sạch lại bằng nước và chần qua dọc mùng với nước sôi.
– Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông, nhỏ vừa ăn.
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Vào làm thôi
Cho 2/3 hành vào chảo dầu phi vàng rồi vớt ra để trong bát.
Cho xương heo chặt nhỏ vào nồi xào sơ qua, bạn có thể nêm nhẹ 1 lượt để xương đậm đà và đổ nước ngập tiến hành hầm lấy nước. Đây là một trong những nét đặc trưng trong cách nấu bún riêu cua miền Nam.
Tiếp theo, cho đậu phụ vào chảo dầu chiên cho vàng đều các mặt, vớt ra để trên đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
Sau đó, cho phần thân cua vào máy xay hoặc cối giã nhuyễn. –
Hòa cua cùng 1 bát nước, dùng tay trộn đều rồi gạt nước sang một cái nồi.
Tiếp theo, bạn nêm vào nồi nước cua khoảng 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa đường, bắc lên bếp đun sôi. Đến khi riêu kết tủa và nổi lên trên bề mặt nồi, bạn vớt ra để trong bát. Lúc này, bạn dùng một chảo khác, cho cà chua thái múi cau cùng gạch cua vào xào sơ qua. Bạn cho toàn bộ phần hỗn hợp xào này vào nồi nước lèo cùng 1 thìa mắm tôm, đun thêm trong vòng khoảng 5 phút.
Sau đó, dùng thìa gạt nhẹ mảng gạch cua trên bề mặt nồi nước lèo, đổ nước hầm xương vào.
Từ từ cho giấm bỗng vào, nêm nếm gia vị lại một lần nữa để hợp khẩu vị người ăn hơn.
Để hoàn thiện cách nấu bún riêu cua miền Nam, bạn cho thêm dọc mùng, đậu phụ chiên vào nồi nước lèo, đun sôi thêm 1 lần nữa trước khi ăn.
Thành phẩm
Sau cùng, bạn cho bún cho vào bát, rắc hành, mùi tàu và hành khô lên trên. Sau đó, chan thêm nước lèo, để ngon miệng hơn bạn nên cho thêm ít mắm tôm và nước me vài bát bún. Người miền Nam thường ăn bún riêu với các loại rau sống chuẩn bị trước đó.
Fanpage: Hoa Mai Food
HOTLINE: 0949.254.785
Đặc Sản Hoa Mai Food » Lẩu Cá Kèo Măng Chua
Lẩu cá kèo măng chua
Lẩu cá kèo măng chua
Nguyên liệu chuẩn bị Cá kèo: 1kg Măng chua: 500g Cà chua: 2-3 quả Bún tươi: 1kg Các loại rau sống: Hoa chuối, rau muống, giá đỗ, rau nhút,… Tỏi, hành tím: 1 củ Ớt, chanh, thìa là, hành lá. Rau sống ăn lẩu cá kèo Rau sống ăn lẩu cá kèo cần phải có rau đắng và kèo nèo mới đúng chuẩn
Cách nấu lẩu cá kè
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá kèo bạn đem khử sạch mùi tanh và nhớt với muối và giấm bằng cách chà xát nhiều lần hỗn hợp quanh nó. Sau đó rửa sạch và để ráo. Cà chua bạn rửa sạch rồi thái múi cau. Rửa sạch các loại rau sống ăn kèm cùng với các loại rau thơm và để ráo. Hành tím, tỏi, ớt bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Nấu lẩu cá kèo măng chua
Bạn bắc chảo lên bếp phi hành tỏi cho thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Tiếp đến, bạn cho nước vào đun sôi rồi cho 1/2 măng chua đã chuẩn bị vào đun khoảng 10-15 phút. Đặc biệt lúc đun bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước lẩu ngọt ngon hơn. Ở bước này bạn có thể nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Thưởng thức
Mọi bước đã hoàn thành bạn cho nồi nước lẩu lên bếp đun lửa nhỏ liu riu. Lần lượt bạn cho cá kèo, rau sống, hành lá vào đợi chín rồi vớt ra thưởng thức ngay. Tùy thuộc vào khẩu vị ăn của mỗi người bạn điều chỉnh độ cay, chua, mặn, ngọt của nước lèo.
Thời tiết se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu, khói bốc nghi ngút, mùi thơm phảng phất hấp dẫn, cả nhà cùng trò chuyện vui vẻ thì không có gì hạnh phúc hơn.
Và nhiều thông tin thú vị khác tại: Fanpage HoaMaiFood
Đặc Sản Hoa Mai Food » Khô Cá Khoai Chế Biến Như Thế Nào
Khô cá khoai chế biến như thế nào để có món ăn chất lượng nhất:
Khô cá khoai chế biến như thế nào? Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam khi nhắc đến món khô. Là được nghĩ ngay đến nét đơn sơ, gần gủi… Khô cá khoai như một món ăn giản dị của người Tây Nam Bộ. Dân miền biển từ Bến Tre đến Cà Mau càng tỏ ra sành con khô cá khoai hơn ai hết. Người ta thích lai rai chung rượu với vài ba con khô cá khoai rất đỗi bình dân, chấp nhận mùi khô đôi khi khó chịu để thưởng thức vị ngon không lẫn vào đâu của loại khô này.
Làm khô cá khoai rất đơn giản những con cá khoai được bắt về. Được người ta mổ bụng làm sạch ruột, rửa lại cho sạch, móc hai hàm răng của hai con cá vào nhau rồi chọn chỗ nắng tốt treo lên cây sào phơi cho khô. Trong lúc phơi cần canh trở đều thì cá mới khô đều và có hình dạng đẹp.
Chế biến món ăn từ khô cá khoai:
Khô cá khoai chế biến món ăn ngon nhất là nướng, chiên…Cá khoai chế biến dễ dàng bằng món nướng chỉ cần nước con cá trên bếp than gần tàn. Không nên nướng cháy quá có mùi thơm có thể mang ra và sử dụng.
Nước chấm khô cá khoai là nước mắm me hoặc nước mắm xoài băm sợi. Để có chén nước chấm ngon người ta chọn những trái me dốt chín đỏ nâu sau đó bóc bỏ võ, cho me vào chén hòa thêm vài muỗng nước mắm ngon cho ngấu đều, giằm thêm mấy trái ớt hiểm. Khô vừa nướng còn nóng hổi, xé chấm thứ nước “chua, cay, ngọt, mặn” đưa vào miệng nhai thật chậm, vị nhẩn của khô tiết ra hoà thành một hỗn hợp ngon khó tả.
Mua Khô cá khoai tại Hoa Mai Food:
Với những người dân gần biển, nhất là vùng biển Cà Mau, Sóc Trăng, Bạc Liêu. Thì không quá khó để mua được khô cá khoai loại ngon nhất. Còn đối với những người sống ở vùng xa biển. Không có kinh nghiệm để nhận biết được loại cá nào chất lượng tốt. Thì nên đến các cửa hàng uy tín như Hoa Mai Food để chọn mua được loại cá khoai chất lượng nhất.
Hoa Mai Food không chỉ cung cấp khô cá khoai loại I tốt nhất trên thị trường mà còn có rất nhiều các sản phẩm cao cấp khác. Chúng tôi luôn là người bạn đồng hành được nhiều chị em phụ nữ tin tưởng.
Chỉ cần gọi điện đặt hàng hoặc oder qua website chính thức chúng tôi hoặc Fanpage: Hoa Mai Food là chỉ sau 45 đến 60 phút sản phẩm mà bạn yêu cầu sẽ được giao tới tận nơi, giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và chi phí mà vẫn có được những món ăn ngon, bổ dưỡng.
Liên Hệ: Hotline 1: 08.6868.0605 (Mr.Ánh) Hotline 2: 0949.254.785 (Mr.Khang) Email 1: nguyennamanh19993@gmail.com Email 2: quockhang.trang1992@gmail.com
Cách Nấu Bún Riêu Cua Miền Bắc Ngon, Làm Chả Cua Bún Riêu
Cách nấu bún riêu cua miền Bắc – Bún riêu cua là món ăn quen thuộc của người miền Bắc với hương vị đậm đà của cua đồng. Mâm Cơm Việt sẽ đem đến cho các bạn cách làm chả cua bún riêu ngon nhất.
Nguồn gốc của món bún riêu cua Việt Nam
Mùa hè của miền Bắc nói chung và của Hà Nội nói riêng thường rất khắc nghiệp, nóng bức, oi oi khó chịu khiến con người ta chỉ muốn nằm trong phòng điều hòa mát mẻ, ra đường có thể nói là như cực hình. Hè đến là chỉ muốn uống nước, không còn hứng thú cho bất kỳ món ăn ngon nào khác.
Tuy nhiên, người miền Bắc có một món bún sợi vô cùng thơm ngon, ăn mãi không chán, cùng hương vị thanh thanh, và chắc chắn cái tên đó là bún riêu. Không có bất kỳ tài liệu nào ghi rõ bún riêu xuất xứ từ phương nào, bởi ở cả miền Nam và miền Bắc đều có món ăn này.
Cứ đến hè là quen với hình ảnh mẹ mua cua về, rồi gỡ từng chiếc chân, lấy từng chút gạch, sau đó giã cho thật nhuyễn, chắt lấy nước rồi nấu thành nồi bún riêu cua ngon thơm lừng. Nếu tìm kiếm thông tin của bún riêu cua trên google chỉ có ghi đơn giản: lịch sử của bún riêu không biết từ bao giờ, chỉ biết món ăn quen thuộc này xuất phát từ vùng phía Bắc khoảng hơn 50 năm, và sau đó truyền bá khắp nơi.
Như vậy thì khoảng thời gian 50 năm cũng khá lâu khiến cho người miền Bắc thấm nhuần món ăn ngon này. Nói đến hương vị bún riêu thì nhớ ngay đến vị của dấm bỗng, chua nhưng lại thanh thanh dễ chịu, kèm theo là sự béo ngậy của gạch cua, miếng đậu phụ chiên man mát.
Ngoài bún riêu cua thì ở Hà Nội còn có thêm riêu bò, riêu đậu, riêu thập cẩm kèm theo cả giò. Một buổi sáng thức dậy, trước khi đi làm thưởng thức một bát bún riêu đầy ắp đồ ăn thì có thể ấm bụng ngay. Khi ăn bún riêu cua, thêm một chút mắm tôm là đúng chuẩn hơn, dậy mùi, nhớ là phải thêm chút rau thơm rau ghém nữa thì tuyệt vời.
Tìm quán bún riêu cua ngon cũng không khó ở Hà Nội, không phải cứ ở quán sang trọng hay đắt tiền thì mới có hương vị bún riêu cua đúng chuẩn nhất. Bún riêu cua cũng làm ngay tại nhà được, tuy dễ làm nhưng chỉ phù hợp với bất kỳ ai có nhiều thời gian rảnh, kiên trì để nấu nướng. Hãy dành một chút thời gian để nấu cho cả gia đình một nồi canh riêu cua thơm ngon nhất vào dịp cuối tuần.
1. Cách làm chả cua bún riêu
Chả cua đem lại nguồn dinh dưỡng cao cho cơ thể con người với lượng canxi cao, tốt nhất cho trẻ em. Bên cạnh đó, chả cua lại có mùi hương thơm ngon, vị ngọt không thể chối từ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Còn tuyệt vời hơn nếu như một bát bún riêu có thêm miếng chả cua thơm lừng hấp dẫn. Cùng tìm hiểu công thức làm món chả cua ăn kèm với nồi bún riêu hợp vào mùa hè này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đây là khẩu phần ăn dành riêng cho 4 đến 5 người ăn.
Thịt cua: 500g
Hành lá: 4 đến 5 cây
Ớt chuông: 1 quả
Sốt mayonnaise: 60ml
Trứng gà: 1 quả lớn
Các loại gia vị: mù tạt, 1 thìa cà phê muối, dầu thực vật
Ớt đỏ: 1 quả, chú ý cần ớt cay
Vụn bánh mỳ
Bột chiên giòn
Nước sốt tartar
Các bước hoàn thiện món chả cua
Sơ chế nguyên liệu: Thịt cua bạn nên mua sẵn ở chợ, nếu như mua cua tươi rồi về luộc rồi lọc thịt thì sẽ khá mất thời gian. Với phần thịt cua này bạn nên xé vụn thành miếng nhỏ hay dùng dao băm cho thật nhuyễn.
Hành lá cắt bỏ đi phần gốc và phần lá úa, rửa sạch rồi dùng dao thái cho thật nhỏ vụn. Đối với ớt chuông, bạn cũng nên rửa sạch, cắt cuống, lọc bỏ đi hạt bên trong rồi cũng tiếp tục thái thật nhỏ. Trứng gà lớn đập ra để vào bát con riêng. Ớt nhỏ cay rửa sạch, bỏ hạt rồi cũng thái nhỏ.
Bước đầu tiên là bạn nên trộn chả cua trước. Bạn nên chuẩn bị một bát tô lớn, sau đó cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong: thịt cua đã băm nhỏ, hành lá nhỏ, ớt chuông băm nhuyễn, trứng gà đập sẵn, ớt cay nhuyễn cùng với các gia vị cần thiết như sốt mayonnaise, mù tạt và chút muối. Bạn dùng muỗng lớn trộn các nguyên liệu cùng với nhau, muốn đều hơn hãy dùng tay đã đeo găng để đảm bảo thành phần được quyện vào nhau hơn.
Cuối cùng công đoạn trộn nguyên liệu là cho các vụn bánh mỳ vào hỗn hợp thịt cua, bạn tiếp tục trộn đều. Có thể chia vụn bánh mỳ thành hai phần khác nhau, cho từng phần lần lượt thì chả cua cũng sẽ đều hơn. Khi đã hoàn thành được phần trộn đều thịt cua, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần miệng lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Sau khi đã để tủ lạnh 30 phút, lấy chả cua ra ngoài rồi dùng tay để nặn thành miếng hình tròn có độ to hay nhỏ tùy theo sở thích của bạn. Khi nặn thịt cua thành viên tròn thì ấn bẹp xuống, xếp luôn ra đĩa để chuẩn bị các bước tiếp theo.
Đổ bột mỳ hay bột chiên giòn ra bát lớn, lăn những viên chả cua này qua một lớp bột chiên giòn trước khi cho vào chảo chiên. Cuối cùng là thực hiện chiên chả.
Đặt chảo lên bếp, đến khi chảo nóng già thì bắt đầu đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào trong chảo. Đến khi dầu ăn nóng hổi thì bắt đầu thả từng miếng chả cua vào chiên, bạn để lửa ở mức vừa phải, chiên khoảng 5 phút là lật mặt một lần.
Chú ý cứ một mặt vàng lại chuyển chiên mặt bên kia. Trong quá trình lật chú ý nhẹ tay để miếng chả không bị vỡ làm đôi.
Khi chả cua đã chín và có sắc vàng nâu bắt mắt thì hãy vớt miếng chả này ra ngoài. Vớt chả cua ra ngoài và đặt vào tờ giấy thấm dầu để loại bỏ đi dầu thừa. Cuối cùng là xếp chả cua ra đĩa, thưởng thức cùng bún riêu cua.
Lưu ý khi làm món chả cua
Trong quá trình chiên chả cua thì lưu ý không chiên ở mức lửa quá to, tránh trường hợp chả cua bị cháy hay quá khô.
Có thể thay thế thịt cua bằng thanh giả thịt cua hoặc thịt cá cũng được.
Thay vì chiên bạn cũng có thể nướng chả cua, để giảm bớt lượng chất béo có trong dầu ăn.
Khi tạo lớp áo bột cho chả cua, bạn có thể thêm gia vị vào bột mỳ theo sở thích của bản thân.
2. Cách làm bún riêu cua miền Bắc theo công thức chuẩn
Bún riêu cua là món ăn quen thuộc và đặc biệt đối với các tỉnh, thành phố ở phía Bắc và đây là món sẽ đem lại hương vị đậm đà, thanh thanh của chuẩn cua đồng, kèm theo đó là vị chua chua, thanh thanh rất nhẹ nhàng. Chắc chắn ăn một lần là bạn sẽ ghiền ngay lập tức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cua đồng: 500g
Đậu phụ: 3 bìa
Cà chua: 4 quả
Các loại gia vị: giấm bỗng, muối, hạt nêm, hạt tiêu, mắm tôm, mỳ chính
Hành khô, hành lá, tỏi
Bún tươi: 1kg
Các bước hoàn thiện món bún riêu cua
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu phụ rửa sạch, để ở rổ cho ráo nước. Sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ để chuẩn bị rán.
Cà chua rửa sạch, cắt cà chua thành những miếng giống như múi cau, chú ý cắt cuống để nước cà chua được mịn và đặc hơn.
Hành lá bạn cắt bỏ đi rễ cuống và lá bị úa, sau đó rửa sạch để ở rổ cho ráo nước. Cắt hành lá thành từng khúc khoảng 2cm đến 3cm.
Còn đối với cua, bạn có thể mua tươi ở chợ hoặc mua loại đã xay sẵn rồi nhưng ngon nhất vẫn là dùng cua tươi rồi về nhà tự làm. Trước tiên hãy ngâm cua trong nước từ 1 giờ đến 2 giờ để đất và cát trong cua được loại bỏ, rồi sau đó xả sạch lần cuối với nước.
Lột yếm cua và mai cua để riêng một chỗ. Gạch cua bạn hãy dùng chiếc thìa nhỏ để giữ lại, cho vào chén nhỏ. Bạn nên ướp thêm một chút tiêu cùng hạt nêm vào phần mai cua, xay hoặc giã nhưng bạn nên giã là ngon nhất.
Tiếp tục cho cua đã xay vào một chiếc bát lớn, hòa thêm vào trong đó một bát nước, dùng tay bóp nhẹ để cho phần thịt cua được tan dần ra vào trong nước. Bạn có thể dùng rây hoặc rạn nhẹ nhàng đổ phần nước thịt cua vào trong nồi.
Muốn có được tối đa phần thịt cua, bạn nên lặp đi lặp lại phần lọc này đến 2 lần, cho đến khi phần bã vỏ cua cứng là được. Vậy là hoàn thành nước lọc cua.
Thêm một chút hạt nêm, bột canh cùng đường vào trong nồi nước lọc cua. Rồi đặt lên bếp, rồi đun với lửa vừa phải. Hãy chú ý đừng để lửa quá to, và hãy để ý để lúc gạch cua chín không bị tràn ra ngoài. Bạn nên khuấy thật nhẹ nhàng để riêu cua được kết lại với nhau, ngay khi nổi lên trên mặt thì hãy vớt ra để riêng ở một bát.
Đặt chảo lên trên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa phải, đun cho sôi rồi thả hết đậu đã cắt miếng vào chiên vàng. Khi chín vàng 4 mặt thì vớt ra ngoài, để ở đĩa cho nguội. Tiếp tục dùng chiếc chảo đó, đổ bớt dầu ra ngoài rồi thái hành khô vào phi cho dậy mùi, đổ hết cà chua vào trong nồi rồi xào. Thêm một chút gia vị vào sốt cà chua.
Đổ phần cà chua đã xào vào trong nồi nước cua đã đun sôi, nêm thêm một chút gia vị vào trong nồi nước dùng, nếu muốn dậy mùi hơn thì thêm một thìa cà phê mắm tôm là vừa đủ. Nêm nếm cho món canh riêng cua đủ gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị là được, tiếp tục để lửa nhỏ và đun.
Ngay khi nước riêu cua sôi trở lại thì thả phần đậu phụ rán vào trong nồi. Chú ý là khi nào gần ăn thì mới thêm một chút giấm bỗng để phù hợp khẩu vị từng người.
Bước cuối cùng là phi hành khô cho đến khi thơm, vàng, rồi đổ hết phần gạch cua vào, đảo nhẹ nhàng rồi mới tắt bếp. Đây được gọi là màu cua, bạn có thể cho trực tiếp vào nồi canh riêu cua hoặc đến khi ăn mới cho vào cũng được. Khi ăn riêu cua thì thêm một đĩa rau sống tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Xếp bún cùng hành tươi vào trong bát, sau đó chan nước riêu cua vào, thêm ở phía trên một chút nước màu. Như vậy món bún riêu cua Hà Nội đã hoàn thành chuẩn hương vị của miền Bắc, thưởng thức kèm cùng rau sống để xua tan nắng nóng trong mùa hè.
3. Cách làm bún riêu cua công thức nhanh, đơn giản nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cua đồng: 300g
Sườn (tùy theo sở thích)
Me chua: 2 quả
Cà chua: 4 quả chín
Hành tươi
Bún tươi
Hành khô
Hoa chuối, rau sống ăn kèm
Gia vị đi kèm: hạt nêm, dầu ăn, mỳ chính
Các bước hoàn thiện món bún riêu cua
Rửa sạch cua cho hết đất, giữ lại phần mai cua rồi sau đó dùng tăm khều hết phần gạch cua ra ngoài. Cho mai cua vào trong máy xay, nêm thêm chút gia vị như muối, chút nước rồi mới bắt đầu xay nhuyễn. Lọc sạch để lấy nước cua có thịt.
Đặt nồi nước cua đã được lọc sạch bã lên bếp đun với mức lửa nhỏ vừa phải, đun cho đến khi phần thịt cua đóng gạch nổi lên trên mặt nước. Sau đó hãy vớt phần thịt cua này ra bát riêng.
Cà chua rửa sạch, cắt thành hình múi cau. Me cạo sạch vỏ, rau thơm (hành và rau dăm) rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ.
Đặt chảo lên bếp rồi phi thơm hành cùng dầu ăn, hành dậy mùi thì cho cà chua vào xào chín, nêm thêm một chút gia vị để cà chua được mềm hơn. Cho gạch cua vào chảo cà chua để xào thêm một chút nữa.
Khi nồi riêu cua sôi bùng trở lại thì trút hết phần cà chua xào này vào trong chảo, rồi lại để lửa nhỏ liu riu. Thêm hai quả me vào, nước sôi thì hạ bớt lửa một chút, dằm me ra bát lấy nước rồi lọc bỏ sạch bã. Như vậy nồi riêu cua đã hoàn thành.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Đặc Sản Hoa Mai Food » Bún Riêu Cua trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!