Đề Xuất 2/2023 # Đã Nấu Riêu Cá Chép Thì Phải Ngon Như Mộc Riêu Nướng # Top 6 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Đã Nấu Riêu Cá Chép Thì Phải Ngon Như Mộc Riêu Nướng # Top 6 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Đã Nấu Riêu Cá Chép Thì Phải Ngon Như Mộc Riêu Nướng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cá chép hàn tính, bổ dưỡng nhưng có mùi rêu đặc trưng rất khó chế biến. Tuy nhiên khi kết hợp với thì là thì mùi rêu biến mất, chưa kể tinh dầu từ rau thì là cho món riêu cá thơm ngon tuyệt đỉnh.

Cá chép hàn tính, bổ dưỡng nhưng có mùi rêu đặc trưng rất khó chế biến, tuy nhiên khi kết hợp với thì là thì mùi rêu biến mất, chưa kể tinh dầu từ rau thì là cho món riêu cá thơm ngon tuyệt đỉnh.

Nguyên liệu:

– 1,5 kg cá chép sống

– 100 gr mẻ

– 1kg cà chua chín

– 500 gr xương gà

– 200 gr thì là

– 300 gr hành lá

– 400 gr rau cần nước

– 400 gr bún tươi

– Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước mắm ngon.

Cách làm:

– Làm sạch cá chép, lau khô, chiên sơ ngập trong dầu thật nóng.

– Cà chua cắt múi cau, xào nhỏ lửa cho đến khi lên màu đỏ thật đẹp, nêm một chút muối, đường.

– Thì là nhặt sạch, bỏ phần gốc già. Hành lá, cần nước rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, bày ra đĩa.

– Nấu xương gà với khoảng 1,5 lít nước, để lửa nhỏ trong một giờ. Thỉnh thoảng hớt bọt cho nước thật trong. Vớt bỏ xương. Cho cà chua đã xào và mẻ vào. Cho hạt nêm, đường, nước mắm vừa ăn.

– Khi ăn cho cá đã chiên vào. Thêm thì là, nhắc xuống. Có thể thay cá chép bằng cá điêu hồng.

Món riêu cá chép đã hoàn thành, bây giờ bạn múc canh riêu ra tô, rắc thêm chút xíu tiêu xay vào là có thể thưởng thức.

MỘC-RIÊU NƯỚNG

CN1: 318 Võ Văn Kiệt, P.Cô Giang, Q.1

☎ 028 3836 4968 – 090 928 2096

CN2: 9A Lam Sơn,Tân Bình

☎ 028 6681 3934 – 0120 760 6003

– Website: www.mocquan.vn

– Facebook: fb.com/moclauvanuong

Cuối Tuần Chế Biến Lẩu Riêu Cá Chép

Cuối tuần luôn là thời điểm hợp lý để chị em có thể chế biến những món ăn cầu kì một chút cho gia đình, đặc biệt đó là những món lẩu.

Hơn nữa, thời tiết mùa đông lạnh lẽo thì ăn lẩu luôn là một ý tưởng tuyệt vời nhất. Cùng những người thân yêu và bạn bè quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu nóng hổi, lúc nào cũng nghi ngút khói đem lại cảm giác thật ấm cúng và thú vị.

Khi chế biến cá chép, chẳng may chị em để mật bị vỡ và dính vào thịt thì sẽ gây ra vị đắng. Hơn nữa mật cá còn chứa cả độc tố không có lợi cho sức khỏe. Nước mật cá chủ yếu do xít mật tạo nên, nó không tan trong nước, do vậy không thể dùng nước để rửa sạch được vị đắng. Chị em có thể bôi chút rượu hoặc bột lên men vào phần thịt cá bị dính mật, sau đó dùng nước rửa sạch đi là được.

Nguyên liệu:

– 1 con cá chép

– 500g xương ống

– 500g cà chua

– 200g thì là

– 200g hành lá

– 200g khế chua

– 300g bún tươi

– 4 thìa cà phê muối

– 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa súp mẻ

Cách làm:

– Cá chép làm sạch, để ráo nước.

– Cà chua xắt múi cau. Thì là bỏ phần gốc già, cắt khúc ngắn chừng 5cm. Hành lá xắt khúc vừa ăn. Khế bỏ cạnh, xắt lát vừa.

– Bún trụng qua nước sôi. Xương ống rửa sạch.

– Đập vỡ xương ống, cho vào nồi đun sôi trong khoảng 2 giờ, vớt bỏ bọt, đun đến khi cô đặc lại, lấy khoảng 700ml nước dùng.

– Cho dầu ăn vào chảo, cho cà chua vào xào nhừ. Cho nước dùng, khế, muối, hạt nêm, bột ngọt, mẻ vào đun sôi lần nữa.

– Sau đó cho cá vào, đun cho cá chín đều, cho thì là, hành lá vào.

– Dùng kèm bún và nước mắm mặn.

– Bạn có thể tăng hoặc giảm vị chua bằng cách nêm mẻ và khế. Khi nấu xương nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.

Cách Nấu Món Riêu Cá Chép Với Mẻ, Giải Nhiệt Cuộc Sống

Cá chép là giống cá nước ngọt phổ biến ở mọi miền tổ quốc. Cá chép rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là phụ nữ và trẻ nhỏ. Phụ nữ mang thai ăn cá chép sinh con ra da trắng, môi đỏ. Cá chép chế biến được rất nhiều món như: om dưa, nấu cháo, kho riềng…Hôm nay, Quà Miền Bắc xin giới thiệu tới bạn món cá chép nấu riêu kiểu miền Bắc.

Cá chép nấu riêu kiểu miền Bắc đặc trưng thì phải có cơm mẻ (mẻ được lên men từ cơm nguội). Ở ngoài miền Bắc, hầu như nhà nào cũng có hũ mẻ trong nhà để nấu canh chua. Các thức rau kèm thì theo mùa. Mùa hè thì ăn với rau sống là rau muống, giá đỗ, rau ngót. Mùa Đông thì ăn với rau xà nách, rau mùi…mùa nào thức ấy.

Cách chọn nguyên liệu để chuẩn bị:

Cá chép, loại trên 1kg trở lên thì thịt ăn mới thơm và chắc, chọn cá chép đực thì mới nhiều thịt, cá chép cái vào mùa đẻ trứng thì gầy mà lại ít thịt. Cá sông hoặc cá ao không nuôi công nghiệp ăn mới thích. Hiện giờ thì kiếm loại cá sông hoặc cá tự nhiên hơi khó khăn. Cá chép phải còn tươi và mạnh khoẻ. Cá chết thịt mủn và ôi.

Các loại rau: Rau dọc mùng (bạc hà), rau xà nách, thì là, hành lá, hành củ, mùi tàu (ngò gai), rau mùi (ngò rí) cà chua 3 trái, ai thích ăn chua hơn thơm hơn thì có thể thêm dứa (thơm) hoặc khế chua. Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, đường (người Bắc thì không thích cho đường vào canh, tuy nhiên cho chút đường vào riêu cá chép sẽ thanh nước hơn, không chua gắt. Bún hoặc cơm ăn đều bắt hết.

Sơ chế chế nguyên liêu:

Cá chép rửa sạch, đánh vẩy, cắt bỏ mang, rửa lại với nước muối cho hết nhớt, cắt làm đôi để ráo nước

Hành lá, rau mùi, ngò gai, xà nách nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng. Hành tím bóc vỏ thái lát, cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dọc mùng tước vỏ, thái lát rửa sạch. Dọc mùng bạn nên bóp với muối rồi rửa lại bằng nước sạch cho hết ngứa, đấy là kinh nghiệm của các cụ để lại.

Cách nấu:

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, để lửa to. Khi dầu đã nóng, cho cá chép vào chiên nhanh, đến khi da cá vàng rộm thì lấy ra xoong. Tiếp tục, cho hành tím đã bóc vỏ thái lát vào phi thơm rồi vớt ra. Chỗ dầu còn lại, nếu bạn không thích ăn đồ ăn nhiều dầu mỡ thì gạn bớt ra.

Chỗ cá chép đã chiên qua, bạn lọc mẻ vào, đun sôi khoảng 15 phút cho cá chín.

Đổ dầu vào chảo, cho cà chua đã thái múi vào xào. Xào này mục đích là cho cà chua ra màu, nhìn nước rất đẹp bắt mắt. Tiếp đến cho dọc mùng vào xào qua cùng cà chua, nêm chút hạt nêm, nước mắm. Xào xong thì đổ sang nối cá riêu đang đun sôi. Nêm gia vị muối, bột ngọt, hạt nêm, 1/3 muỗng đường vào.

Nếu bạn muốn ăn chua hơn, hoặc mẻ chưa được chua thì bạn cho thêm khế chua hoặc dứa để thêm vị chua. Đun cá chín thì cho thì là, hành lá, rau mùi tàu ngò gai), hành phi cho vào nồi riêu cá. Có nhà ăn theo khẩu vị khác thì thêm chút lá tía tô vào cho dậy mùi. Về ẩm thực thì không có công thức tuyệt đối, người nào thấy phù hợp với gia vị nào thì cho thêm, miễn sao mình ăn cảm thấy ngon, thấy thoải mái thì món đó là món ngon.

Vào mùa hè, nhà tôi thường ăn kèm rau sống là cây rau muống thái nhỏ, cùng với lá kinh giới, ăn rất ngon, hoặc ăn với rau ngót lẫn giá đỗ, mùi bùi bùi ngậy ngậy mà vẫn thơm mát. Mùa Đông thì ăn kèm với rau xà nách hoặc rau diếp (giống xà nách). Món này ăn với bún hoặc cơm đều hợp hết.

Yêu cầu của món riêu cá chép là vị chua dễ chịu, mùi thơm của thì là, rau mùi, vị thơm thanh của mẻ. Cá chín nhưng không nát. Nước chấm thì giản dị chấm với nước mắm mặn.

Món riêu cá chép có tính ôn, mẻ và rau làm thanh mát cơ thể, cá chép nhiều dinh dưỡng bổ ích giúp cho bạn hấp thu tốt hơn. Nhưng quan trọng, được nấu món mình thích và thưởng thức cùng cả gia đình, người thân, bạn bè, đó mới là cái ngon, cái sướng. Chứ hàng quán dù ngon đến đâu cũng không bao giờ có được không khí đầm ấm, không khí gia đình.

Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Đã Ăn Là Khó Quên

Bún riêu cua là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Cua đồng được chế biến hấp dẫn, hoà quyện với đó là các nguyên liệu kèm theo như cà chua, đậu phụ được chế biến tinh tế, không khó hiểu khi món ăn này được yêu thích từ Nam ra Bắc.

Cua đồng là nguyên liệu được nhiều nội trợ yêu thích bởi hương vị thơm ngon và có thể chế biến theo nhiều cách.

Đơn giản thì có cách làm cua đồng rang muối, khó hơn chút thì nấu lẩu cua đồng, hôm nay chúng ta cùng đến với một món ăn khá tinh tế, đó là bún riêu cua đồng.

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu

400g cua đồng

100g thịt xay

60g tôm khô

2 quả trứng gà

3 bìa đậu phụ

4 quả cà chua

1 củ hành khô

3 tép tỏi

1 ít hành lá

1kg bún tươi

Cùng các loại gia vị mắm muối khác…

Cách nấu bún riêu cua

Sơ chế cua đồng

Cua đồng sau khi mua về bạn cần rửa sạch qua vài lần nước để đảm bảo hết bùn đất. Tiếp theo bạn lột mai cua và yếm để riêng.

Phần gạch cua bạn nạo ra rồi bỏ ra chén riêng, cho vào thêm ít tiêu bột, hạt nêm trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bạn rửa sạch rồi thái múi cau, đậu phụ thái miếng vừa ăn, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc, phần đầu hành thì băm nhỏ.

Hành tím bạn lột vỏ rồi thái lát nhỏ, tỏi thì đập dập rồi băm nhỏ.

Chế biến riêu cua

Bước 1: Cua sau khi xay xong bạn cho vào tô rồi rót nước vào, tiếp đó bạn khuấy hoặc dùng tay bóp cho thịt cua tan ra hoà với nước.

Gạt đổ phần nước trên vào tô, bạn đổ từ từ và chừa phần cặn lại, cứ lặp đi lặp lại cho tới khi phần cặn chỉ còn vỏ cua là được.

Bước 3: Đậu phụ sau khi cắt khúc thì bạn cho vào chảo rán vàng đều các mặt, vớt ra để riêng. Tiếp đến bạn cho cà chua vào xào sơ cho chín tới rồi trút hết vào nồi nước cua, hạ lửa nhỏ liu riu, nêm thêm một muỗng nhỏ mắm tôm, thêm gia vị cho vừa miệng.

Làm chả

Bước 4: Tôm khô bạn ngâm nước cho mềm sau đó cho vào máy xay cho nhuyễn. Tiếp đó bạn cho tôm vào tô, tiếp tục cho thêm trứng gà, thịt xay, tỏi và đầu hành băm, ít đường và hạt nêm rồi trộn đều hỗn hợp trên.

Bước 5: Vắt hỗn hợp thành từng viên vừa ăn, cho vào nồi nước dùng đun chín, khi chả chín thì sẽ nổi lên trên mặt nước, rất dễ để nhận biết. Cuối cùng bạn cho nốt phần đậu phụ chiên vào nữa là xong.

Vậy là món bún riêu cua đã hoàn thành rồi đó, khi ăn bạn cho bún vào tô, cho riêu cua vào, rắc thêm ít hành lá, rau thơm, múc thêm đậu khuôn, chả, cà chua vào tô rồi chan nước dùng lên và ăn kèm với rau sống là hết sảy.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Đã Nấu Riêu Cá Chép Thì Phải Ngon Như Mộc Riêu Nướng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!