Đề Xuất 12/2022 # Cùng “Thám Hiểm” Canh Chua Cá Kiểu Miền Nam / 2023 # Top 15 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cùng “Thám Hiểm” Canh Chua Cá Kiểu Miền Nam / 2023 # Top 15 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cùng “Thám Hiểm” Canh Chua Cá Kiểu Miền Nam / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Pin

15

112

Shares

Món canh chua cá kiểu Miền Nam tớ học được từ một người bạn miền Nam. Lúc đầu, tớ cũng không quá tự tin nấu món miền Nam vì cách tra vị của miền Nam có phần khác biệt so với cách tớ vẫn thường hay làm. Mặc dù người bạn này chỉ nói một câu rất đơn giản nhưng tớ đã khuyến khích và giúp tớ rất nhiều để nấu cho ra được vị canh chua cá miền Nam.

Món này thường nấu với cá lóc, cá basa và tớ sử dung đây là cá bông lau đông lạnh để nấu. Ngoài ra bạn có thể thay bằng một số loại hải sản như tôm, mực. Tớ muốn giới thiệu với cả nhà cách nấu món này từ rất lâu rồi vì chồng tớ cực mê những mon canh chua; nhưng cứ định chụp hình ghi chép thì lại thấy mình thiếu một nguyên liệu gì đó. Món này ăn vào những ngày trời lạnh thì thấy ấm trong bụng vô cùng. Tuy nhiên, để nấu ra được một bát canh chua cá kiểu miền Nam đúng điệu thì có phần cũng khá cầu kì về phần nguyên liệu. Đặc biệt phải kể đến ngò ôm (rau ngổ). Loại rau gia vị này thay đổi hương vị và làm cho nồi canh cá có một vị thanh thơm khác lạ. Tớ thường xuyên không có khi nấu lên ăn cũng ngon nhưng nếu đánh giá cho điểm theo tiêu chí là một nồi canh chua cá kiểu miền Nam thì chắc chỉ được khoảng 7/10 điểm 😛

So với mùi vị của canh riêu cá theo kiểu Bắc thì canh chua cá miền Nam mùi vị có phần đậm đặc và rõ rệt. Nếu canh riêu cá kiểu Bắc chua thanh thì canh chua cá miền Nam có vị chua ngọt cay rất đậm đà kết hợp cùng với mùi thơm của dứa, của ngò ôm (rau ngổ) và trong canh có nhiều thành phần nguyên liệu khác như giá, dọc mùng (bạc hà) etc. Người bạn tớ nói: “ Nêm canh chua cá miền Nam thì phải đậm vị, nhiều đường, nhiều me, nhiều muối thì mới ra được vị ngon”.

Nguyên liệu:

3 khúc cá bông lau (tớ dùng khúc ở gần đuôi để nấu canh)

2 quả cà chua nhỏ

1 miếng dứa (thơm)

1 nắm dọc mùng (bạc hà) (tớ cũng cắt sẵn, rửa sạch cho vào ngăn đá trữ)

1 nắm to giá đỗ

1 củ hành khô

2 nhánh hành lá

Một ít ngò ôm (rau ngổ)

Đường, mắm, muối, tiêu, ớt tươi hoặc ớt khô

    Cách làm:

    Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu nấu ra

    Rửa sạch giá để ráo nước trong rổ. Cà chua thái miếng, hành khô băm nhỏ, dứa thái miếng vừa ăn.

    Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn rồi phi hành khô với dầu cho thơm. Sau đó, cho 2/3 số cà chua vào nồi xào cùng với chút xíu mắm cho mềm khoảng 1 phút. Tiếp đến, cho dứa, nêm 4 Tablespoons sốt me; 2 Tablespoon đường, 1 teaspoon mắm, một chút muối, chút tiêu; chút ớt khô (tùy vào độ ăn cay). Đậy vung đun khoảng 10 phút để dứa và cà chua thấm gia vị. Dứa đun lâu sẽ tiết ra chất thơm và các gia vị thấm hơn trong canh. Sau đó, cho 3 khúc cá vào nồi và tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa để cho cá chín và thấm gia vị. Nấu như vậy ăn miếng cá sẽ chín mà thấm chứ không nhạt.

    Đun sôi canh bùng lên rồi cho dọc mùng (bạc hà) và nốt 1/3 số cà chua còn lại vào và để cho canh sôi bùng lại rồi cho giá thì tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá và rau ngổ vào. Lưu ý: nếu dùng rau ngổ để ngăn đá như tớ thì cho luôn lúc cho dọc mùng vào để có thời gian cho rau ngổ (ngò ôm) chín thêm và tạo độ thơm cho canh. Tắt bếp, nêm nếm lại một lần nữa cho vị chua ngọt, cay nhẹ là được.

    Với tớ canh chua cá nấu kiểu miền Nam luôn là món ăn đặc biệt vì hồi ở nhà, tớ chẳng bao giờ mình sẽ nấu cả nhưng đã thử nấu rồi thì thấy cũng không khó. Trời lạnh chỉ cần một bát canh có cá, có rau, có đủ gia vị thơm ngon như thế này cùng với bát cơm trắng nóng hổi bốc khói là đủ cho một bữa ăn bổ dưỡng và đủ chất rồi cả nhà ạ 😀

    Cùng “Thám Hiểm” Canh Chua Cá Kiểu Miền Nam / 2023

    Món canh chua cá kiểu Miền Nam tớ học được từ một người bạn miền Nam. Lúc đầu, tớ cũng không quá tự tin nấu món miền Nam vì cách tra vị của miền Nam có phần khác biệt so với cách tớ vẫn thường hay làm. Mặc dù người bạn này chỉ nói một câu rất đơn giản nhưng tớ đã khuyến khích và giúp tớ rất nhiều để nấu cho ra được vị canh chua cá miền Nam.

    Món này thường nấu với cá lóc, cá basa và tớ sử dung đây là cá bông lau đông lạnh để nấu. Ngoài ra bạn có thể thay bằng một số loại hải sản như tôm, mực. Tớ muốn giới thiệu với cả nhà cách nấu món này từ rất lâu rồi vì chồng tớ cực mê những mon canh chua; nhưng cứ định chụp hình ghi chép thì lại thấy mình thiếu một nguyên liệu gì đó. Món này ăn vào những ngày trời lạnh thì thấy ấm trong bụng vô cùng. Tuy nhiên, để nấu ra được một bát canh chua cá kiểu miền Nam đúng điệu thì có phần cũng khá cầu kì về phần nguyên liệu. Đặc biệt phải kể đến ngò ôm (rau ngổ). Loại rau gia vị này thay đổi hương vị và làm cho nồi canh cá có một vị thanh thơm khác lạ. Tớ thường xuyên không có khi nấu lên ăn cũng ngon nhưng nếu đánh giá cho điểm theo tiêu chí là một nồi canh chua cá kiểu miền Nam thì chắc chỉ được khoảng 7/10 điểm 😛

    Một lần tình cờ tớ đi chợ về vô tình để quên mớ rau ngò ôm (rau ngổ) ở ngoài mà không khí bên này thì rất khô. Sáng hôm sau dậy thấy cả mớ rau khô queo. Vứt đi thì tiếc nên tớ quyết định thử giữ lại trong ngăn đá xem thế nào. Tới lúc nấu canh, tớ cũng liều đem ra rửa lại và cho vào nồi canh nấu. Điều kì diệu đã xảy ra 😀 Hương vị của rau ngò ôm (ngổ) vẫn còn nguyên chỉ có hình thức thì xấu và hầu như không nhận ra là có nó trong bát canh thôi hehe … Nhưng thế là từ nay tớ có thể tăng điểm cho bát canh chua cá miền Nam của mình rồi ^^

    So với mùi vị của canh riêu cá theo kiểu Bắc thì canh chua cá miền Nam mùi vị có phần đậm đặc và rõ rệt. Nếu canh riêu cá kiểu Bắc chua thanh thì canh chua cá miền Nam có vị chua ngọt cay rất đậm đà kết hợp cùng với mùi thơm của dứa, của ngò ôm (rau ngổ) và trong canh có nhiều thành phần nguyên liệu khác như giá, dọc mùng (bạc hà) etc. Người bạn tớ nói: ” Nêm canh chua cá miền Nam thì phải đậm vị, nhiều đường, nhiều me, nhiều muối thì mới ra được vị ngon”.

    3 khúc cá bông lau (tớ dùng khúc ở gần đuôi để nấu canh)

    2 quả cà chua nhỏ

    1 miếng dứa (thơm)

    1 nắm dọc mùng (bạc hà) (tớ cũng cắt sẵn, rửa sạch cho vào ngăn đá trữ)

    1 nắm to giá đỗ

    1 củ hành khô

    2 nhánh hành lá

    Một ít ngò ôm (rau ngổ)

    Đường, mắm, muối, tiêu, ớt tươi hoặc ớt khô

    Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu nấu ra

    Rửa sạch giá để ráo nước trong rổ. Cà chua thái miếng, hành khô băm nhỏ, dứa thái miếng vừa ăn.

    Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn rồi phi hành khô với dầu cho thơm. Sau đó, cho 2/3 số cà chua vào nồi xào cùng với chút xíu mắm cho mềm khoảng 1 phút. Tiếp đến, cho dứa, nêm 4 Tablespoons sốt me; 2 Tablespoon đường, 1 teaspoon mắm, một chút muối, chút tiêu; chút ớt khô (tùy vào độ ăn cay). Đậy vung đun khoảng 10 phút để dứa và cà chua thấm gia vị. Dứa đun lâu sẽ tiết ra chất thơm và các gia vị thấm hơn trong canh. Sau đó, cho 3 khúc cá vào nồi và tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa để cho cá chín và thấm gia vị. Nấu như vậy ăn miếng cá sẽ chín mà thấm chứ không nhạt.

    Đun sôi canh bùng lên rồi cho dọc mùng (bạc hà) và nốt 1/3 số cà chua còn lại vào và để cho canh sôi bùng lại rồi cho giá thì tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá và rau ngổ vào. Lưu ý: nếu dùng rau ngổ để ngăn đá như tớ thì cho luôn lúc cho dọc mùng vào để có thời gian cho rau ngổ (ngò ôm) chín thêm và tạo độ thơm cho canh. Tắt bếp, nêm nếm lại một lần nữa cho vị chua ngọt, cay nhẹ là được.

    Với tớ canh chua cá nấu kiểu miền Nam luôn là món ăn đặc biệt vì hồi ở nhà, tớ chẳng bao giờ mình sẽ nấu cả nhưng đã thử nấu rồi thì thấy cũng không khó. Trời lạnh chỉ cần một bát canh có cá, có rau, có đủ gia vị thơm ngon như thế này cùng với bát cơm trắng nóng hổi bốc khói là đủ cho một bữa ăn bổ dưỡng và đủ chất rồi cả nhà ạ 😀

    Nếm vị canh chua bạn sẽ thấy hơi cay cay ở đầu lưỡi, vị ngọt kết hợp với vị chua của me rất đậm đà. Phảng phất lại là mùi thơm của ngò ôm làm dịu dịu đi cái cay hay ngọt chua của bát canh. Miếng cá chín mềm, thấm đượm gia vị… Ăn cả bát canh thấy như được đi thám hiểm “dưới đáy đại dương” với rất nhiều điều kì thú 😉

    Cách Nấu Canh Chua Cá Kiểu Miền Nam / 2023

    Canh chua được biết đến không chỉ dùng để giải nhiệt mùa hè mà nó còn được dùng quanh năm với 4 mùa nhất là khi thời tiết vào thu sen lạnh được thưởng thức món canh chua cá nỏng hổi còn gì tuyệt vời hơn. Hãy tự làm cách nấu canh chua cá đơn giản làm cho phong phú thêm cho thực đơn của gia đình mình.

    Các món canh chua ngon dễ nấu hiện nay có rất nhiều, tuy nhiên với thời tiết vào thu se lạnh thì bạn có thể nấu món canh nóng hổi và cay cay để làm ấm thêm cho cơ thể của mình. Cũng chắc chắn rằng với món chanh cá nấu chua kiểu miền nam hôm nay chúng tôi giới thiệu cho các bạn thì cả nhà bạn sẽ có thêm thực đơn mới và ngon miệng hơn rất nhiều.

    Món canh này sau khi nấu xong thì có vị ngọt của cá vị chua chua vừa miệng căn kèm cùng với các loại rau sống khác nhau, rau thơm rất ngon.

    – 1 con cá loại nào cũng được tùy vào sở thích

    – Me chua và nước mắm, muối, đường, bột nêm

    Bước 1: Để nấu món canh này ngon thì bạn phải chọn con cá to và béo rồi về mổ bụng làm sạch xắt chúng thành 3 miếng vừa ăn. Sau đó thì để cho ráo nước rồi ướp cùng với 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nêm.

    Bước 2: Sau khi bạn đã sơ chế được hết nguyên liệu rồi thì bạn cho dầu vào nồi rồi cho lên bếp đun nóng rồi đập thêm vào đó chút tỏi và phi thơm. Cuối cùng thì tắt lửa và cho bột điều vào xào khoảng 30 giây để tạo được màu đẹp mắt cho món canh.

    Cho nửa phần cà chua vào xào qua và sau đó thì cho nước vào đun để làm canh. Tùy vào số lượng của thành viên mà bạn cho lượng nước vừa đủ phù hợp. Tuy nhiên thì bạn cũng không nên cho quá nhiều nước tránh làm nhạt canh mất ngon.

    Bước 3: Trong quá trình đun sôi thì bạn 3 muỗng canh nước mắm cùng với 3 muống canh nước me và 1 muỗng canh bột nêm cùng 2 muỗng canh đường vào nồi rồi thả rau dọc mùng cùng với đậu bắp và dứa vào đun sôi lên.

    Món canh chua cá miền Nam này chính là một trong 4 món canh chua vừa đơn giản mà lại rất ngon phù hợp cho mọi gia đình.

    Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Ngon Kiểu Miền Tây Nam Bộ / 2023

    Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc

    1kg cá lóc ( cá quả hay còn gọi là cá chuối)

    3 thân dọc mùng

    100g cà chua

    100g đậu bắp

    1/2 quả thơm ( dứa)

    100g giá đỗ

    1 quả me và ớt

    Rau mùi ( ngò gai, ngò rí), rau ngổ ( ngò ôm)

    50g Hành khô

    Gia vị gồm có: nước mắm, bột canh, muối….

    Cách nấu canh chua cá lóc miền Nam

    Đầu tiên bạn tiến hành loại bỏ nội tạng và mang cá. Sau đó đánh sạch vảy và rửa cá để loại bỏ hết vảy còn dính trên thịt.

    Bạn hãy rửa sạch đậu rồi cắt lát mỏng.

    Loại bỏ hết vỏ và mắt quả thơm rồi cắt lát mỏng. Lưu ý bạn nên chọn quả vừa chín tới để thịt quả chắc và có hương thơm ngọt khi chế biến món canh cá nấu chua.

    Bạn sơ chế dọc mùng bằng cách tước hết xơ vỏ ngoài rồi cắt vát thân mùng thành từng khúc chừng 3-4cm.

    Lưu ý: Trong quá trình cắt bạn nên ngâm ngay vào dung dịch nước muối loãng để loại bỏ nhựa và tránh bị ngứa.

    Rửa sạch giá đỗ rồi để ráo nước. Đối với rau thơm bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.

    Ngâm me trong nước ấm rồi tiến hành loại bỏ hạt và dằm nát thịt quả để thu được nước cốt me. Với cách nấu canh chua cá lóc này thì món ăn sẽ hài hòa hương vị thơm của dứa, chua dịu của me, bùi của giá và đậu bắp, dọc mùng.

    Chiên sơ cá trong chảo dầu rồi bỏ thêm hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho 4 bát nước ăn cơm vào chảo cá và đun sôi.

    Khi nước sôi thì tiến hành vớt bọt để nước canh được trong. Sau đó bạn bỏ tiếp cà chua, đậu bắp và dọc mùng vào đun sôi tiếp trong 3 phút.

    Nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho giá đỗ cùng rau thơm vào đảo nhẹ và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành rồi đấy.

    Chưa cần đến 40 phút mà bạn đã thực hiện xong món canh ngon với cách nấu canh chua cá lóc Nam Bộ. Giờ chỉ cần múc canh ra bát và mời mọi người thưởng thức nữa thôi. Ngoài món canh chua này thì còn vô vàn món canh khác ngon tuyệt thích hợp trong những ngày hè cho gia đình bạn đấy.

    Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Đơn Giản Mà Ngon Theo Kiểu Miền Nam / 2023

    Món canh chua cá lóc không chỉ là món ăn nổi tiếng của người miền Nam, mà những vùng miền nào cũng có và mỗi vùng có 1 khác nhau. Tuy chủ đạo vẫn là cá lóc nhưng cách nêm nếm gia vị khác nhau tao nên hương vị đặc trưng của từng vùng. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày xin giới thiệu tới các bạn cách nấu canh chua cá lóc (cá quả) đơn giản mà ngon theo kiểu miền Nam. Mời các bạn cùng theo dõi nha.

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món canh chua cá lóc (cá quả)

    + Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.

    + Cá lóc: làm sạch, cắt thành từng khoanh vừa ăn, nếu khúc cá to ta có thể cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm đều gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.

    + Thơm: chúng ta nên mua thơm người ta đã gọt mắt sẵn, rửa sạch cắt xéo theo thớ.

    + Đậu bắp: gọt bỏ cuống, làm sạch, cắt lát xéo dài vừa ăn.

    + Cà chua: Rửa sạch, bổ cau.

    + Dọc mùng: dùng dao tước bỏ vỏ ngoài, cắt xéo mỏng. Trong cách nấu canh chua cá lóc (cá quả) ngon theo kiểu miền Nam này ta nên bóp qua dọc mùng (bạc hà) với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.

    + Giá đỗ: chúng ta nên ngâm vào dung dịch nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo.

    + Rau thơm: nhặt bỏ những lá xấu rồi rửa sạch, thái sợi nhỏ.

    + Me chua chúng ta cho vào cái chén rồi đổ 1 ít nước sôi vào ngâm khoảng 15 phút để me tan ra, sau đó cho vào cái rây lấy muỗng dầm loại bỏ hạt chỉ lấy phần nước cốt.

    Bước 2: Thực hiện cách nấu canh chua cá lóc (cá quả) ngon theo kiểu miền Nam

    + Lấy 1 cái chảo bắc lên bếp cho 1 ít dầu ăn và 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn phi thơm, cho thêm ½ muỗng cà phê ớt bột để tạo màu.

    + Đến khi nước sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.

    + Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.

    + Khi thấy món canh chua cá lóc đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc thơm ngon mà cực kỳ đơn giản rồi đấy.

    + Múc canh ra tô rồi rắc mùi tàu, rau ngổ và có thể cho thêm 1 ít hành tỏi phi lên bề mặt.

    Yêu cầu đối với cách nấu canh chua cá lóc đậm đà hương vị miền Nam

    + Món canh chua cá lóc có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, vừa ăn.

    + Cá vừa chín tới, ngọt dai, không bị bở, không có mùi tanh.

    +Nước canh trong, ngọt thanh.

    + Món canh chua cá lóc này có màu sắc hấp dẫn, các gia vị nấu kèm chín đều, thơm ngon.

    Bạn đang đọc nội dung bài viết Cùng “Thám Hiểm” Canh Chua Cá Kiểu Miền Nam / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!