Cập nhật nội dung chi tiết về Cùng Học Cách Nấu Bò Kho Ngon Như Nhà Hàng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bò kho là một món ăn rất quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt là người miền Nam. Bò kho len lõi trong đời sống ẩm thực và trở thành món ăn không thể thiếu của họ. Nhiều người học cách nấu món này để chế biến ngay tại nhà cho gia đình. Vậy những cách đó là gì?
Nguyên liệu cho cách nấu bò kho ngon gồm có:
Cách nấu bò kho ngon được thực hiện thứ tự theo các bước như sau:
Bước 1: Sả mua về rửa sạch, cắt bỏ phần rễ và lá. Sau đó các bạn băm nhuyễn phần củ, chừa lại 1 phần hơi gần lá, đập dập.
Bước 2: Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Thịt bò chà muối, rửa sạch với nước, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ, rửa lại cho sạch. Làm như thế thịt sẽ sạch và bớt mùi. Cắt thịt bò vừa miếng ăn.
Bước 4: Ướp thịt với ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng canh bột gia vị bò kho, 1 muỗng canh sả băm. Trộn đều.
Bước 5: Làm nóng 1 muỗng canh dầu, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi hơi vàng cho thịt đã ướp vào, xào thịt trên lửa lớn cho thật săn thịt.
Bước 6: Cho phần thịt bò vào nồi áp suất, cho thêm 6 – 7 cọng sả đập dập, cho nước vào sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun với lửa lớn cho nước sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa để 15 phút.
Tắt lửa, để yên cho nước hết kêu thì hãy mở nắp, vớt thịt để riêng. (Nếu nấu gân màu nhạt thì nấu khoảng chừng 10 phút thôi, nhưng gân màu đậm sẽ dai hơn nên nấu 15-20 phút).
Tùy ý thích của bạn là ăn hơi dai hay mềm hẳn mà canh nấu thời gian lâu hay mau.
Với cách làm này các bạn có thể thực hiện cho cả gia đình ăn sáng với bánh mì, hủ tiếu hoặc mì gói ngay tại nhà.
Đây là một món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng lại đơn giản và không làm mất nhiều thời gian của các bạn. Vậy còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi mọi thành viên trong gia đình nhỉ?
Cách Nấu Lẩu Bò Thơm Nồng Ngon Như Nhà Hàng
Lẩu bò là món ăn ngon cho mùa đông vì món lẩu bò cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và năng luợng cần thiết để bồi bổ cho cơ thể. Để lẩu bò được ngon thì nguồn nguyên liệu chọn phải tươi ngon và được chế biến khá công phu. Chính vì vậy việc nấu lẩu bò trở thành vấn đề khó khăn đối với chị em nội trợ. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bà nội trợ công thức cũng như cách thức chế biến món ngon này sao cho đơn giản mà ngon nhất
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ CHO MÓN LẨU BÒ
Thịt bò , gân bò
Nấm rơm
Xương ống, củ cải
Xả, ớt, tỏi, hành tây, dầu điều
Rau cải, ngãi cứu, tía tô
Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu
Mì
Hoa hồi, quế
Khoai môn
Đậu hủ trắng
Chao
CÁCH NẤU LẨU BÒ
Bước 1: Nấu nước lèo
Xương ống mua về rửa sạch, luộc sơ sau đó cho vào nồi nước lèo hầm 5 tiếng để lấy nước.
Trong quá trình hầm xương phải vớt bọt
Hầm được 3 tiếng thì cho hồi hoa ,quế và củ cải đã gọt vỏ rửa sạch vào hầm chung
Bước 2: Chế biến rau
Rau cải và ngãi cứu làm sạch cắt khúc vừa ăn
Hành tây thái khoanh
Đậu hủ cắt làm 4
Tía tô làm sạch thái nhỏ
Khoai môn gọt vỏ cắt khối vừa ăn sau đó mang chiên vàng
Bước 3: Làm sa tế
Xả, tỏi, ớt băm nhuyễn
Cho dầu ăn vào chảo đun sôi già sau đó cho xả tỏi ớt vào phi thơm vàng thì cho dầu điều vào rồi tăt bếp
Bước 4: Làm thịt
Thịt bò mua về rửa sạch thái miếng vừa ăn
Gân bò luộc qua rồi cắt miếng vừa ăn
Bước 5: Nấu nước lẩu
Cho nước lèo vào nồi đun sôi
Nước lèo sôi ta cho hành tây vào và nêm gia vị vừa ăn
Cho sa tế và gói gia vị lẩu bò, tiêu, chao vào đun sôi trở lại thì tắt bếp
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
Múc nước lẩu ra nồi lẩu và cho lên bếp mini
Xếp thịt và gân ra một dĩa
Xếp rau ra một dĩa
Xếp nấm và đậu hủ ra một dĩa
Cho bún ra dĩa
Múc chao ra chén và cho thêm miếng sa tế
Học Cách Nấu Gân Bò Sốt Vang Thơm Ngon Và Hấp Dẫn Như Ngoài Hàng
Nguyên liệu nấu món gân bò sốt vang
+ Thịt bò nạm có cả gân: 300g
+Gân bò: 200g
+Rượu vang
+Cà rốt
+Sả, gừng, tỏi khô, hành khô
+Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, đường
+Dầu điều tạo màu
+Bột năng
+Hoa hồi, hoa quế, mùi tây, húng quế
Chi tiết cách nấu gân bò sốt vang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-Thịt bò và gân bò sau khi mua về bạn cần làm sạch chúng lại, nếu bạn muốn khử hết mùi gây vốn có của thịt bò để món ăn sẽ ngon hơn thì bạn hãy ngâm thịt bò vào nước lạnh, rửa chúng qua với rượu trắng, gừng. Mẹo nhỏ này cũng rất có ích cho bạn đấy và sau khi thịt bò đã ráo nước thì bạn thái chúng thành những miếng vừa ăn và đều nhau.
-Cà rốt nạo vỏ và rửa sạch, để cắt khúc dài khoảng 3-4 cm
-Sả bóc bỏ đi lớp vỏ già bên ngoài và rửa sạch, đập dập.
-Gừng tươi cạo vỏ, đập dập cùng với tỏi và hành khô nhưng để riêng chúng ra thành từng loại
-Hoa hồi và hoa quế bạn chuẩn bị thì rang chúng lên cho thật thơm.
Bước 2: Ướp thịt bò và gân bò
Cách nấu gân bò sốt vang muốn ngon thì bạn cần lưu ý bước ướp thịt này. Bạn ướp thịt theo tỷ lệ 1:1:2:1 với hạt tiêu, đường, muối, dầu điều và trộn đều các gia vị này lên cùng hỗn hợp thịt và gân bò và để khoảng 30-40 phút cho chúng ngấm đều các gia vị.
Đầu tiên bạn sẽ bắc chảo và phi thơm hành, tỏi khô đến khi chúng vàng ruộm và thơm, bạn cho gân bò, thịt bò vào đảo đều nhanh trên lửa lớn và thêm màu điều cho đẹp mắt đến khi thịt săn lại.
Sau đó bạn cho thêm nước, chút rượu vang và để nước ngập thịt bò và hầm đến khi nhừ cùng hoa hồi và hoa quế. Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất để hầm thịt bò và gân bò cho nhanh nhừ, vừa tiện tiết kiệm được thời gian. Đến khi thịt mềm thì bạn cho hoa hồi và hoa quế ra và cho cà rốt vào hầm tiếp đến khi cà rốt chín.
Đến lúc này thì nước sốt đã cạn vợi và chúng ta sẽ pha chút bột năng vào nước lọc, khuấy tan chúng và đổ hỗn hợp này vào nồi sẽ làm nước sốt gân bò quyện và sánh lại rất ngon và hấp dẫn.
Bạn bắc nồi gân bò sốt vang xuống, cho vào tô và trang trí thêm một chút rau mùi và chút tiêu nữa là bạn đã có món gân bò sốt vang vô cùng ngon miệng rồi. Gợi ý với bạn rằng bạn có thể dùng kèm món ăn này với bún, bánh mì đều rất thích hợp mà cũng không hề bị ngán chút nào.
Một số gợi ý cho cách nấu gân bò sốt vang
Để món ăn này ngon miệng hơn bạn có thể xem xét những gợi ý này của JAMJA’s Blog xem sao:
-Vì đây là món sốt của thịt bò nên việc có mùi gây với tùy người có thể bị khó chịu vì vậy cách tốt nhất là bạn nên tham khảo cách làm mất mùi hôi ấy bằng rượu như JAMJA’s Blog đã giới thiệu ở trên hoặc bạn trần qua thịt bò và gân bò với nước sôi và xả sạch lại bằng nước cũng làm giảm đi đáng kể.
-Để món gân bò sốt vang thêm đậm vị hơn nữa thì không cần phải đến lúc hầm thịt bò chúng ta mới cho thêm rượu vang vào mà ngay từ lúc ướp thịt bạn cũng có thể cho chúng vào rồi. Nếu bạn không dùng rượu vang thì có thể thay thế bằng rượu trắng hoặc nếu không thích mùi rượu bạn thử thay bằng bia để nấu sốt cũng được.
-Bạn có thể dùng kèm món ăn với khoai tây cũng rất ngon, vị bùi bùi của khoai tây khá thích hợp và cũng bị ngán nhưng bạn cũng có thể không cho thêm cà rốt, khoai tây vào nếu bạn không ăn được chúng. Khi này các bước sốt vang vẫn tiến hành như bình thường.
Cách Làm Xúc Xích Ngon Như Nhà Hàng Mà Vô Cùng Đơn Giản Tại Nhà
Sau nhiều “bê bối” về xúc xích bẩn, có thể gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe người dùng, nhiều bà nội trợ đã bắt đầu mày mò cách làm xúc xích tại nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng thành công trong những lần đầu làm xúc xích. Vì thế, hãy để chúng tôi hỗ trợ bạn! Để quý độc giả có nhiều lựa chọn, chúng tôi xin giới thiệu 2 cách tự làm xúc xích thơm ngon với với thịt heo và thịt bò. Cùng bắt tay vào bếp thôi nào!
CÁCH LÀM XÚC XÍCH HEO CHUẨN VỊ NHẤT
Nguyên liệu làm xúc xích heo
● 500 gram giò sống (thịt xay thật nhuyễn, mịn). ● 150 gram lòng non. ● 1 thìa canh dầu điều. ● ½ bát ăn cơm giấm gạo. ● 15ml rượu trắng. ● 2 thìa canh bột năng (có thể thay thế bằng bột mì) ● Gia vị làm xúc xích heo gồm: ½ thìa canh đường cát, 2-3 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh nước mắm ngọt, 1 thìa canh muối hạt. ● Dụng cụ: Túi bắt kem, nồi hấp, dây buộc.
Công thức làm xúc xích heo
Bước 1: Làm vỏ xúc xích
Bước 2: Trộn thịt nhồi xúc xích
Bước 3: Nhồi thịt vào vỏ xúc xích
Bước 4: Hấp xúc xích
CÁCH LÀM XÚC XÍCH BÒ THƠM NGON, LẠ MIỆNG
Nguyên liệu làm xúc xích bò
– 300 gram thịt bò loại mềm (có mỡ) – 200 gram thịt ba chỉ (thịt lợn đã bỏ da) – 150 gram lòng non heo – 1 muỗng canh bột ngô – Gia vị làm xúc xích bò: 4 tép tỏi, 2 -3 phần củ hành trắng, 1 nắm nhỏ gốc rau mùi, 1 thìa cà phê hạt tiêu, ½ thìa cà phê hạt rau mùi, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường cát trắng. Công thức làm xúc xích bò chuẩn xác nhất
Bước 1: Sơ chế lòng heo non
Thực hiện tương tự như cách làm sạch lòng heo bên trên sao cho lòng trắng, mỏng và không còn mùi hôi nữa.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị làm xúc xích bò
Các loại rau gia vị đem rửa sạch, để ráo nước. Cho rau mùi, hạt tiêu, củ hành lá vào cối giã nhỏ hoặc đem xay nhuyễn; Tỏi, hành còn lại bằm thật nhuyễn.
Bước 3: Trộn gia vị cho xúc xích bò
Thịt bò và thịt ba chỉ lợn thái miếng mỏng rồi xay thật nhuyễn. Thịt xay càng nhuyễn thì xúc xích càng ít bị các lỗ hổng khi hấp và miếng xúc xích cũng chặt hơn. Bạn cho tất cả các gia vị, nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 2 vào trộn đều với thịt. Dùng bao tay nilon để trộn thịt cho đều.
Bước 4: Nhồi thịt vào lòng non
Hỗn hợp thịt ở bước 3 sau khi đã ngấm đều gia vị bạn hãy cho chúng vào túi bắt kem và nhồi vào lòng non theo cách thức giống như làm xúc xích heo. Chú ý vuốt đều thịt vào từng khúc lòng để xúc xích đồng đều, đẹp mắt.
Bước 5: Nướng xúc xích
Nếu ăn ngay, bạn hãy nướng khoảng 45 – 50 phút cho xúc xích chín đều, vàng ròn các mặt. Có thể nói, cách làm xúc xích bò phức tạp hơn xúc xích heo ở khâu cuối cùng. Nếu trong gia đình có sẵn lò nướng, bạn hoàn toàn có thể thực hiện công thức nêu trên.
THƯỞNG THỨC VÀ HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN THỰC PHẨM
Thưởng thức xúc xích ngon “tuyệt cú mèo”
Xúc xích heo và xúc xích bò sau khi chế biến xong bạn có thể chiên, nướng lên và ăn liền. Thông thường, người nấu nướng sẽ khía vài đường chéo lên mặt của chiếc xúc xích cho đẹp mắt và miếng xúc xích chín đều vào bên trong. Xúc xích có thể ăn kèm với: ● Bánh mì sandwich kẹp xúc xích. ● Bánh mì kẹp xúc xích, pate,… ● Xúc xích xào chua ngọt ăn kèm với mỳ ý hoặc cơm. ● Cơm rang xúc xích. ● Xôi xúc xích kèm chả, thịt kho. ● Xúc xích cắt hạt lựu ăn kèm các loại salad như salad Thái. Khi ăn, bạn có thể cho mù tạt (gia vị), hạt tiêu kèm theo. …. Càng ngày, xúc xích càng xuất hiện nhiều hơn trong các loại đồ ăn thức uống của người Việt. Tuy nhiên, ăn xúc xích nhiều cũng không tốt cho sức khỏe (do xúc xích thường chứa chất phụ gia) nên bạn cần cân đối lượng xúc xích nạp vào cơ thể mỗi tuần.
Bảo quản xúc xích
Xúc xích heo, xúc xích bò sau khi làm xong bạn để nguội, cho vào hộp thủy tinh hoặc nhựa, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần là hợp lý. Nếu bạn để xúc xích lâu hơn, hãy cho chúng vào ngăn làm đá. Trước khi ăn, bạn bỏ xúc xích ra ngoài dã đông là được. Bên cạnh đó, các loại xúc xích đã chế biến theo từng món ăn cần sử dụng ngay trong ngày. Sự kết hợp của thịt xay nguyễn cùng các loại gia vị nếu để quá lâu sẽ khiến món ăn biến chất, gây ảnh hưởng cho sức khỏe.
CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT
Xúc xích là gì?
Tuy là món ăn vô cùng quen thuộc nhưng nhiều người không biết xúc xích là gì. Rất đơn giản, đây là một sản phẩm động vật được chế biến sẵn. Trải qua các khâu xay thịt, trộn gia vị, nhồi, hấp hoặc nướng, xúc xích trở thành một trong những món ăn liền tiện dụng nhất hiện nay. Một số loại xúc xích nổi tiếng trên thế giới như: ● Naem: Một loại xúc xích Thái Lan. ● Chorizo: Một loại xúc xích có nguồn gốc châu Âu, vị cay, được lên men. Đây là thức ăn chế biến sẵn không cần nấu. ● Salami: Một loại xúc xích Italia ● Longaniza: Một loại xúc xích Tây Ban Nha ● Hungarian sausages: Xúc xích Hungari ● Boerewors: Một loại xúc xích nguồn gốc ở châu Phi ● Bratwurst: Là một loại xúc xích Đức, được làm từ thịt bê, thịt bò. ● Saveloy: Một loại xúc xích có màu đỏ, thường được bán sẵn trong 1 số nhà hàng của Anh ● Cervelat: Là một loại xúc xích được làm ở Thuỵ sĩ và Pháp (Nguồn: Wikipedia)
Xúc xích tiếng Anh là gì?
Trong từ điển tiếng Anh, bạn có thể tìm thấy từ xúc xích được dùng như sau: “sausage/ hot dog”. Trong giao tiếp, bạn có thể sử dụng cả hai từ này. Một số cách dùng từ xúc xích trong tiếng Anh: ● Berliner smoked sausage: Xúc xích Berlin dạng giăm bông (Một loại xúc xích Đức nổi tiếng). ● Canned sausage: Hộp xúc xích/ đóng hộp xúc xích ● Chipolata sausage: Xúc xích thịt heo ● Beef sausage: Xúc xích thịt heo ● Vienna sausage: Xúc xích viên ● Sausage seasoning: Gia vị xúc xích
Bà bầu ăn xúc xích có tốt không?
Xúc xích là một trong những loại thực phẩm cung cấp nhiều calo, protein, sắt và muối cho cơ thể. Đây là món ăn có thể gây “nghiện” khiến nhiều bà bầu không thể kiềm chế nổi. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn bà bầu ăn xúc xích có tốt không để cân đối chế độ dinh dưỡng cho mình. Trên thực tế, đây là món ăn không được khuyến khích cho các bà mẹ đang mang thai. Tuy bạn có thể nạp thêm nhiều chất có lợi từ xúc xích vào cơ thể nhưng thành phần thực phẩm của món ăn này lại chứa nhiều chất phụ gia không tốt. Vì thế, đối với xúc xích mua ở ngoài các cửa hàng bán sẵn, mẹ bầu cần chú ý lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng để không gây ảnh hưởng xấu đến thai nhi. Đồng thời, mỗi tháng bạn chỉ nên ăn từ 3- 4 chiếc xúc xích, không nên ăn thường xuyên món ăn này.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cùng Học Cách Nấu Bò Kho Ngon Như Nhà Hàng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!