Đề Xuất 12/2022 # Công Thức Nấu Gà Giả Cầy Miền Nam Chuẩn Nhất, Mê Ngay Từ Miếng Đầu Tiên / 2023 # Top 16 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Công Thức Nấu Gà Giả Cầy Miền Nam Chuẩn Nhất, Mê Ngay Từ Miếng Đầu Tiên / 2023 # Top 16 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Công Thức Nấu Gà Giả Cầy Miền Nam Chuẩn Nhất, Mê Ngay Từ Miếng Đầu Tiên / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Giả cầy là món ăn dân dã và khá quen thuộc với nhiều gia đình. Thông thường món ăn món ăn này sẽ được nấu từ chân giò heo. Tuy nhiên, bên cạnh đó, gà nấu giả cầy cũng được rất nhiều người ưa chuộng. Tên gọi của món ăn này xuất phát từ các gia vị được tẩm ướp vào thịt tạo nên món ăn có hương vị gần giống thịt cầy, thịt chó.

Nguyên liệu nấu gà giả cầy miền Nam đúng chuẩn

1 con gà trống chọi hoặc gà ta. Thông thường, các đầu bếp thường chọn gà trống chọi vì món ăn này cần hầm lâu. Gà trống chọi thịt dai và săn nên càng hầm lâu càng ngon.

1 củ nghệ tươi hoặc 1 muỗng bột nghệ. Tuy nhiên để ngon nhất thì khuyên sử dụng nghệ tươi để nấu. Nếu không có cả nghệ tươi lẫn bột nghệ có thể sử dụng màu điều để thay thế.

1 củ riềng lớn – tinh túy của mọi loại thịt nấu giả cầy.

4-5 củ hành tím, 2 củ tỏi.

2 muỗng canh mẻ.

2 muỗng canh mắm tôm ngon.

Muối, bột ngọt (mì chính), dầu ăn, đường.

10-15 cây sả cho 1 con gà từ 1,5-2kg.

3-4 trái ớt nhỏ hoặc 1 quả ớt sừng trâu (tùy vào sở thích, khả năng ăn cay của mỗi người).

1 trái dừa.

Các bước nấu gà giả cầy theo phong cách miền Nam

Cũng giống như những công thức nấu giả cầy khác, cách nấu gà giả cầy miền Nam cũng được chia thành 3 bước chính. Ba bước chính này bao gồm: sơ chế, nấu và trình bày. Chỉ cần nắm kỹ trong tay các công đoạn này thì chắc chắn bạn sẽ nấu được một nồi gà giả cầy kiểu miền Nam cực ngon rồi đấy!

Bước 1: Sơ chế toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị

Làm sạch gà bằng cách xát muối hoặc xát lá sả để khử mùi tanh của thịt gà. Sau khi đã chà xát xong thì rửa lại gà bằng nước. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch gà trước khi chặt vì rửa lại gà sau khi chặt rất dễ làm mất đi độ tươi, ngon của thịt.

Lột sạch vỏ hành tím và tỏi sau đó băm nhuyễn cùng ớt.

Gọt vỏ riềng và thái lát mỏng hoặc thái sợi tùy thích.

Sả đập dập 5-6 cây còn lại thái nhỏ và băm nhuyễn.

Chặt dừa lấy phần nước dừa để nấu.

Ướp gà đã chặt với mẻ, riềng, hành, nghệ, muối, bột ngọt (mì chính) và mắm tôm trong vòng 20-30p cho thịt gà ngấm gia vị.

Bước 2: Nấu thịt gà giả cầy

Cho nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào. Dầu nóng cho tỏi băm và phần hành băm còn lại vào phi thơm. Khi hành và tỏi thơm thì cho gà vào tiếp tục đảo cho thịt gà săn lại.

Sau khi thịt gà đã săn thì cho nước dừa và nước lọc vừa đủ ngập thịt gà. Tiếp tục cho các cây sả đã đập dập vào nồi.

Cho nồi lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi vàng thơm thì cho tiếp thịt gà vào xào đến khi săn lại. Sau đó đổ nước sao cho nước sấp ngang mặt thịt gà, cho sả đập dập vào.

Nước sôi thì hạ nhỏ lửa để hầm thịt cho mềm. Hầm thịt trong khoảng 15-20 phút, nước gần cạn thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã tắt bếp thì múc thịt gà ra tô hoặc đĩa. Bỏ thêm một ít rau và vài lát ớt thái mỏng để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.

Dọn thịt gà nấu giả cầy kèm với cơm nóng. Hoặc nếu bạn thích ăn kèm với bún thì nên nấu với nhiều nước hơn để làm nước dùng ăn với bún. Dù ăn với cơm nóng hay bún thì hương vị của món gà giả cầy đều khiến ai ăn rồi cũng sẽ mê mẩn.

Một số lưu ý để chế biến thịt gà giả cầy miền Nam luôn ngon

Ngoài việc nắm kỹ công thức thì việc áp dụng một số lưu ý, mẹo nhỏ khi nấu gà giả cầy cũng làm món ăn thêm hoàn hảo. Những lưu ý khi nấu thịt gà giả cầy chính là:

Cho một tí giấm hoặc rượu nấu ăn để món ăn thêm đậm đà và thịt gà cũng sẽ nhanh mềm hơn.

Bột nghệ, nghệ tươi giúp màu sắc của món gà giả cầy thêm hấp dẫn. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều bột nghệ vì dễ làm mất hương vị của món ăn. Để giảm tình trạng này, các bạn có thể thay nghệ bằng dầu điều để tạo màu sắc cho gà giả cầy.

Công Thức Chuẩn Cho Món Vịt Nấu Giả Cầy Thơm Ngon / 2023

– ½ con vịt

– 1 củ riềng

– 1 củ tỏi

– 1 củ gừng

– 3 thìa mẻ

– Gia vị: bột nghệ, mắm tôm, đường, nước mắm, muối, hạt nêm

Cách làm vịt nấu giả cầy cho 4 người ăn:

Sơ chế các nguyên liệu để làm vịt nấu giả cầy:

– Vịt mua về rửa sạch với muối, lấy chanh xát bên ngoài bên trong vịt, nhặt hết lông tơ. Gừng giã nhỏ, trộn với muối rồi xát lên mình vịt cho đến khi hết mùi hôi của thịt vịt.

– Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có than bạn có thể quay bằng lò nướng hoặc dùng kẹp nướng trên bếp ga đến khi da vịt hơi bị cháy xem dậy lên mùi thơm.

– Riềng cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Các bước làm vịt nấu giả cầy:

Bước 1: Chặt vịt đã nướng thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp vịt với 1 thìa riềng giã nhỏ, ½ thìa tỏi băm, 3 thìa mẻ, 1 thìa muối, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa cà phê bột nghệ và 3 thìa cà phê hạt nêm. Để thịt ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, để lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho ½ thìa tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào xào, đảo đều đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp. Đậy nắp nồi và đun với lửa nhỏ để thịt chín mềm, nấu khoảng 30 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Đến lúc nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho thêm 1 thìa riềng băm vào để giữ hương thơm đặc trưng của riềng, trộn đều thịt lên. Cho thêm ½ thìa cà phê đường vào món ăn có được vị ngọt dịu, đun đến khi nước trong nồi sền sệt sóng sánh.

Bước 5: Tắt bếp, múc thịt ra bát, trang trí với rau sống cho đẹp mắt. Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.

Lưu ý khi làm vịt nấu giả cầy:

– Để nấu được một nồi vịt giả cầy ngon, khi mua vịt chọn những con vịt trưởng thành, béo, có đặc điểm ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Vịt mua về nên rửa với muối, rượu gừng. Với cách làm này, khi ăn vịt sẽ không còn cảm thấy mùi hôi nữa và thịt vịt cũng sẽ thơm hơn.

– Nếu có điều kiện, bạn hãy lấy rơm thui cho vịt vàng đều và hơi cháy xém da, cách làm này sẽ cho thịt vịt có mùi thơm của rơm hơn.

– Để thịt có mùi thơm và ngọt nước, có thể sử dụng nước dừa thay cho nước lọc để đun thịt.

– Món vịt giả cầy đạt yêu cầu là thịt vịt mềm mà không nát, không dai, miếng thịt phải dậy mùi riềng, mẻ, mắm tôm, vị đậm vừa ăn. Nếu dùng với bún, bạn có thể nấu mặn hơn một chút

Cách Ướp Thịt Bò Nướng Hàn Quốc Bbq Ngon Ngay Từ Miếng Đầu Tiên / 2023

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có được cách ướp thịt bò nướng ngon mềm như ngoài hàng thì việc đầu tiên bạn phải làm chính là chọn nguyên liệu cho phù hợp nhất.

Gia vị ướp thịt bò nướng

Món thịt bò nướng sẽ đậm đà hơn, ngon hơn và mềm hơn bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Hành khô: 3-4 củ, Tỏi khô: 2 củSả tươi: 5-6 nhánhỚt tươi: 3-4 tráiDầu hào: 60mlBột quế: 50gHạt điều đỏ: 20gMật ong: 50mlCác loại gia vị cần thiết khác như nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu, đường,…

Thịt bò bạn cần chuẩn bị 1 kg. Bạn nên chọn thịt bò tươi, ngon không có mùi hôi hay có dấu hiệu bị ôi. Với món thịt bò nướng bạn nên chọn phần thịt có cả chút mỡ, khi nướng phần mỡ sẽ chảy ra ăn sẽ ngậy hơn.

Bạn có thể quan sát bằng mắt thấy phần thịt bò đỏ tươi, lớp mỡ bò có màu hơi vàng nhạt, cùng gân trắng. Bạn nên chọn loại thịt bò mềm, có tính đàn hồi và thớ thịt không mịn. Bởi nếu thớ thịt mịn thì đó là thịt bò tơ, ăn sẽ không ngon bằng.

Với món bò nướng bạn nên chọn phần thịt ba chỉ bò hoặc thịt vai ăn sẽ ngon hơn.

Cách ướp thịt bò nướng

Thịt bò nướng với màu vàng bắt mắt, hơi bóng, phần thịt cháy cạnh, được tẩm ướp gia vị thơm lừng và đậm đà. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào của thịt bò, với phần thịt bò vừa ngọt vừa mềm lại dai dai chắc hẳn sẽ là một món ăn khiến bạn phải quan tâm. Cách ướp thịt bò nướng bbq đơn giản với các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò bạn rửa sạch rồi thái miếng mỏng với độ dày khoảng 0,5-1cm. Bạn cho phần thịt đã thái vào một bát tô để riêng.Hành khô bạn bóc vỏ, cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.

Tỏi khô bạn bóc vỏ ngoài, rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ.Sả bạn bóc lớp vỏ ngoài, rửa lại với nước cho hết phấn trắng. Sau đó đập dập rồi thái nhỏ. Ớt tươi bạn đem bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ. Nếu để hạt ớt ướp chung với thịt thì ăn sẽ rất cay. Bạn cho toàn bộ phần ớt, tỏi, hành và sả đã sơ chế vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn.

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa cafe dầu ăn đun cho nóng. Từ từ cho phần hạt điều đỏ vào chưng và đảo đều tay. Đun tới khi bạn thu được hỗn hợp màu nâu cánh gián thì tắt bếp, vớt hạt điều bỏ đi.

Bước 2: Cách ướp thịt bò nướng

Với các nguyên liệu đã được sơ chế ở trên bạn sẽ tiến hành ướp thịt bò như sau:

Trước tiên bạn trộn hỗn hợp ớt, sả, tỏi và hành khô đã xay nhuyễn, cùng với các nguyên liệu khác như dầu hào, dầu điều, mật ong, bột quế và hạt tiêu xay. Tiếp tục cho vào đó khoảng 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe bột nêm, 2 thìa cafe đường và 1 thìa cafe bột ngọt. Trộn đều hết các loại gia vị lên.

Lưu ý: Với các nguyên liệu như đường, muối, bột nêm, mì chính bạn có thể điều chỉnh lại tùy theo sở thích của mỗi người.

Tiếp đến, bạn lấy từng miếng thịt rồi sử dụng bao tay phủ hỗn hợp vừa ướp lên đều hai mặt thịt. Sau đó cho toàn bộ vào một bát riêng. Hoặc bạn cho thịt vào hỗn hợp ướp vừa chuẩn bị rồi trộn đều để chúng bao phủ hết mặt thịt.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và ướp khoảng 3-4 tiếng cho gia vị thấm vào thịt.

Bước 3: Nướng thịt bò

Sau khi đã hoàn tất bạn chỉ cần đặt từng miếng thịt lên vỉ nướng và nướng cho tới khi thịt chín đều hơi cháy cạnh thì thưởng thức.

Từng miếng thịt bò với mùi thơm nức của các loại gia vị ướp, màu sắc bắt mắt, cùng lớp mỡ bóng ngậy khiến bạn sẽ phải xuýt xoa mãi thôi.

Với cách ướp thịt bò nướng hàn quốc người ta khi ăn người ta sẽ cuộn với rau sống và chấm với nước sốt cay cay hấp dẫn.

Với cách ướp thịt bò nướng sa tế bạn cần sử dụng thêm sa tế vào hỗn hợp ướp thịt nướng.

Bí quyết để có món thịt bò nướng mềm ngon

Để có món thịt bò nướng ngon bạn cần ướp gia vị sao cho đúng cách. Việc ướp gia vị cho thịt bò nướng quyết định tới vị ngọt, ngon đậm đà của thịt bò.

Khi ướp thịt bò nướng muốn gia vị thấm vào thịt nhanh hơn bạn nên sử dụng nước ép táo và lê để ướp cùng. Đặc biệt bạn không nên bỏ qua mật ong và dầu điều ướp cùng sẽ giúp phần thịt được mềm hơn khi nướng.

Cách làm nước chấm thịt bò nướng

Nước chấm ngon chính là linh hồn của món ăn. Bạn có thể làm nước chấm bò nướng như sau:

Bạn trộn tương ớt và dầu mè với tỷ lệ 2: 2. Tiếp tục trộn cùng với 1 thìa cafe đường trắng khuấy cho tan hết đường. Cuối cùng bạn cho hành tỏi băm nhuyễn đã được phi vàng thơm vào trộn đều. Rắc thêm một chút vừng rang vào và thưởng thức ngay.

Thu Hiền (tổng hợp)

Cách Làm Món Vịt Hấp Bia Ngon Ngay Từ Miếng Đầu Tiên, Đã Ăn Rồi Là Mê Mệt Hết Nấc / 2023

Bạn đã quá nhàm chán với món vịt luộc thông thường. Hãy thử đổi vị với món thịt hấp bia mới lạ những mùi vị thì tuyệt đỉnh. Cách làm vịt hấp bia rất đơn giản với một vài thao tác cùng một chút thời gian bạn đã chế biến được một món ăn nhậu vô cùng tuyệt.

Thịt vịt với đặc trưng thịt vừa dai vừa mềm lại rất ngọt. Nhờ đó người ta có nhiều cách để chế biến thịt vịt thành những món ngon hấp dẫn khiến bạn phải mê.

Nguyên liệu cho món vịt hấp bia

Vịt hấp bia sả ngon nếu như bạn biết chọn nguyên liệu tươi ngon. Như vậy điều trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như sau:

Thịt vịt: 1 con;

Bia: 1 lon;

Sả: 2-3 nhánh;

Gừng: 1 nhánh;

Tỏi: 1 củ;

Ớt: 2-3 trái;

Lá móc mật: 1 nắm nhỏ;

Dấm ăn;

Các loại gia vị cần thiết như muối, bột nêm, hạt tiêu, mì chính.

Cách làm món vịt hấp bia

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gừng bạn cạo vỏ nâu ngoài, rửa sạch rồi đập dập.

Sả bạn bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch phấn trắng.

Ớt bạn bỏ cuống xanh rồi rửa sạch.

Lá móc mật bạn rửa sạch để ráo. Chia móc mật thành 2 phần một phần bạn thái nhỏ, 1 phần bạn để nguyên.

Thịt vịt bạn đem rửa sạch với nước rồi thoa giấm ăn xung quanh thịt vịt để loại bỏ mùi hôi. Hoặc bạn sử dụng rượu trắng cùng với gừng đập dập hoặc nước gừng thoa lên vịt Để vịt khoảng 25-30 phút cho hỗn hợp thấm vào giúp thịt vịt sạch hơn và hết mùi hôi khi nấu. Rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bước 2: Cách hấp vịt với bia

Trước tiên bạn đem lá móc mật thái nhỏ, trộn chung với gừng đập dập và 1 thìa cafe mì chính cùng 2 thìa nước tương. Nhồi hỗn hợp trên vào bụng con vịt rồi dùng tăm nhọn khâu lại. Khâu thật chắc để hỗ hợp bên trong không rơi ra được.

Tiếp tục bạn xếp lá móc mật còn lại xuống dưới đáy nồi, thêm vài nhánh sả ở trên rồi đặt con vịt vào nồi thêm ớt vào. Cuối cùng đổ bia vào và đậy vung đun cho sôi. Khi sôi bạn nên đun lửa nhỏ để thịt vịt chín mềm. Bạn hấp tới khi vịt chín mềm là được. Có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm nhọn xiên vào phần đùi vịt nếu thấy nước màu đỏ chảy ra thì tiếp tục đun. Nếu thấy thịt đùi co lại, nước chảy ra màu hơi vàng thì vịt đã chín. Bởi phần đùi là phần lâu chín nhất nên bạn chỉ cần kiểm tra bộ phận đó. Khi thịt vịt chín thì bạn đem ra, chặt thành những miếng vừa ăn, xếp ra đĩa và trang trí theo sở thích của mình. Ngoài ra bạn cũng có thể nấu vịt hấp bia ngon bằng cách như sau: Sau khi sơ chế xong vịt bạn đem chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn. Cho thịt vịt vào nồi và đổ bia vào, thêm chút gừng, sả băm nhỏ và ớt vào. Thêm chút muối và mì chính. Nấu cho tới khi vịt chín là được. Với cách này thì thời gian nấu sẽ được rút ngắn bởi thịt vịt chặt từng miếng ra sẽ nhanh chín hơn khi bạn nấu cả con. Ngoài cách làm món vịt hấp bia như trên với thịt vịt bạn cũng có ngay cách nấu vịt nấu chao Cần Thơ và cách nấu vịt tiềm thuốc bắc. Đó đều là những món ăn bổ dưỡng với hương vị lạ nhưng mê hoặc, quả thực bạn không nên bỏ qua. Bữa cơm gia đình bạn có nhàm chán hay hấp dẫn hay không quyết định là ở bạn.

Yêu cầu thành phẩm cho món vịt hấp bia

Món vịt hấp bia khi chín sẽ có mùi thơm của sả cùng lá móc mật. Thịt vịt mềm và rất ngọt. Bạn có thể sử dụng muối, trộn cùng hạt tiêu, chút ớt băm nhỏ và nước cốt chanh hoặc quất trộn đều lên để chấm thịt vịt cũng rất ngon. Với cách làm vịt hấp bia đơn giản như trên chắc chắn sẽ không làm mất quá nhiều thời gian của bạn. Ngược lại bạn lại có cho mình một món ăn ngon và hấp dẫn.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Công Thức Nấu Gà Giả Cầy Miền Nam Chuẩn Nhất, Mê Ngay Từ Miếng Đầu Tiên / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!