Đề Xuất 2/2023 # Công Thức Làm Nem Chua Rán Hà Nội Ngon Hơn Hẳn Ngoài Hàng # Top 3 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Công Thức Làm Nem Chua Rán Hà Nội Ngon Hơn Hẳn Ngoài Hàng # Top 3 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Công Thức Làm Nem Chua Rán Hà Nội Ngon Hơn Hẳn Ngoài Hàng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cùng vào bếp với chúng tôi ngay nào!

Công thức làm nem chua rán Hà Nội cần

Thịt nạc vai: 300 gr

Bì lợn: 300 gr

Nước mắm: 2 thìa canh

Bột nêm, đường: mỗi loại 1 thìa cà phê

Bột năng: 50 gr

Dầu ăn: 200 ml

Hạt tiêu, ớt, tỏi

Công thức làm nem chua rán Hà Nội ngon tại nhà

Bước 1: Thịt nạc vai mua về rửa sạch, để thật ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Sau đó dùng dao thái miếng nhỏ rồi xay nhuyễn bằng cối xay.

Bước 2: Bì lợn mua về thì làm sạch lông, bóp sạch nhớt bằng nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi luộc chín. Khi bì lợn đã chín, bạn vớt bì ra, ngâm ngay vào chậu nước đá lạnh để bì được giòn hơn. Ngâm khoảng 10 phút thì bạn vớt bì lợn ra rổ, để thật ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

Khi bì lợn đã thực sự khô thì bạn dùng dao sắc thái sợi nhỏ, dài tầm 3 – 4 cm.

Bước 3: Với tỏi, ớt, bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 4: Bạn cho tất cả thịt nạc vai, bì lợn vào một chiếc bát tô. Sau đó thêm vào các gia vị như bột canh, đường, nước mắm, bột năng, hạt tiêu, tỏi, ớt băm. Cuối cùng, bạn trộn đều lên.

Bước 5: Bạn dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín miệng bát tô rồi để nguyên liệu đã trộn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Bước 6: Khi bát thịt đã hơi đông lại thì bạn lấy ra, đánh nhuyễn lại rồi chia thành những phần nhỏ, mỗi phần tương ứng với một chiếc nem chua rán.

Bước 7: Bạn cắt màng bọc thực phẩm thành những miếng hình chữ nhật, đặt hỗn hợp nguyên liệu đã chia nhỏ vào rồi cuộn lại thành dạng hình trụ. Sau đó, bạn xoáy chặt hai đầu lại. Xong xuôi, bạn bảo quản những chiếc nem chua trong ngăn đá tủ lạnh qua một đêm.

Bước 8: Hôm sau, bạn lấy nem chua ra, bóc bỏ lớp màng thực phẩm, đợi nem rã đông khoảng 2 giờ (hoặc bạn có thể quay lò vi sóng).

Bước 9: Bạn lăn từng chiếc nem qua bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Khi nem chuyển sang màu vàng nâu nhạt đều tất cả các mặt thì bạn vớt ra, để ráo dầu.

Làm Nem Rán Hà Nội Ngon

Nhắc đến những món ăn truyền thống và được nhiều người ngoại quốc ưa thích khi đến Việt Nam thì chắc chắn không thể bỏ qua món nem rán. Một trong số đó là nem rán Hà Nội với những đặc trưng riêng của ẩm thực Hà thành.

Từ nem xuất xứ từ miền Bắc, miền Trung gọi là chả cuốn (chả ram) và miền Nam thì có cái tên “biến tấu” hơn chút là chả giò. Cả 3 vùng miền có những cách thức chế biến riêng nhưng đều giòn ngon “khó cưỡng”.

Cách làm nem rán giòn lâu ngon nhất

Để làm được món nem rán ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật đầy đủ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch sau đó đập nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem băm nhỏ, để riêng.

Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng 15 phút rồi cắt phần thừa. Rửa và để ráo nước, sau đó cắt nhỏ thành sợi bé.

Lột vỏ củ đậu, rửa sạch sẽ rồi cắt thành sợi nhỏ.

Ngâm miến vào nước nóng để làm mềm sợi miến khô, sau đó cắt thành sợi nhỏ và để ráo.

Gọt vỏ cà rốt đu đủ xanh, và cũng cắt thành miếng nhỏ và mỏng. Rồi bóp cà rốt và đu đủ cùng muối cho ngấm sau đó đem rửa sạch và để ráo.

Tiến hành ngâm đu đủ, cà rốt với giấm ăn, trộn 1 muỗng tỏi ớt băm nhỏ, 1 thìa đường và trộn đều, dùng hỗn hợp này làm dưa góp.

Rửa sạch rau thơm, xà lách và ngò rí rồi đem ngâm khoảng 15 phút trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch với nước 1 lần nữa và để cho ráo.

Rửa sạch thịt lợn (thịt nạc vai), để cho ráo, thái mỏng và băm đều, để riêng.

Rửa sạch cua bể, để trong nồi luộc chín, sau đó vớt ra lấy thịt rồi băm nhỏ.

Các bước thực hiện làm nem rán Hà Nội giòn ngon

Bước 1: Làm nhân nem

Xay thịt lợn cho nhuyễn rồi cho vào bát hoặc nồi to, trộn cùng thịt cua đã băm vào. Cho tiếp phần nguyên liệu đã chuẩn bị vào trộn đều lên như miến, củ đậu đã cắt nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương băm, hành tím thái nhỏ và đập 3 quả trứng vào.

Thêm gia vị: 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm 1 thìa cafe muối, nửa thì cafe tiêu. Trộn đều và để ngấm trong 15 phút.

Bước 2: Cuộn nem rán

Chuẩn bị 1 cái thớt hoặc mâm sạch. Thấm lên mỗi lượt lên mặt bánh tráng cho bánh mềm, bắt đầu cho nhân thịt đã trộn đều vào giữa, cuốn tròn và gói lại 2 đầu.

Bước 3: Rán nem

Để rán nem có độ giòn và thơm hơn, bạn nên dùng mỡ nước để nem vàng đều, có độ giòn.

Đổ mỡ và đợi sôi già, cho nem vào rán. Nhớ lật đều cho đến khi nem chín vàng đều, sau đó gắp ra đĩa sạch lót giấy để thấm bớt phần dầu mỡ từ nem.

Chờ nem nguội thì cắt đôi, dùng rau thơm, rau xà lách cùng dưa góp để trang trí và thưởng thức.

Cách pha nước chấm nem ngon đúng chuẩn

Khi đã chế biến xong món nem rán giòn ngon thì không thể thiếu nước chấm chua cay mặn ngọt đi kèm.

Nguyên liệu chuẩn bị: 1 – 2 thìa nước mắm, 1 thìa giấm ngon, 1 thìa đường, tỏi, ớt, hạt tiêu, 5 thìa nước lọc

Sơ chế nguyên liệu: Các bước để pha nước chấm nem:

Trộn các nguyên liệu đã có với tỷ lệ 1 – 2 thìa nước mắm, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 5 thìa nước lọc. Hòa tan nước mắm, đường và nước giấm sao cho hài hòa.

Khuấy đều sau đó thêm tỏi, ớt. Rắc thêm chút tiêu cho đậm đà.

Cách mua nguyên liệu sạch làm nem rán tại siêu thị ảo VinMart 4.0

Nếu bạn cần mua những nguyên liệu để làm món nem rán sao cho vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, vừa không mất thời gian đi lại thì bạn hãy sử dụng tính năng Scan & Go trên app VinID để đặt mua hàng trên siêu thị ảo VinMart 4.0 – một giải pháp mua sắm thông minh lại nhanh chóng và đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng.

Giá thịt nạc vai heo LT để làm nem rán tại VinMart 4.0 là 106.900 đồng/kg (giá sản phẩm được cập nhật ngày 23/08/2019 và có thể thay đổi tùy thời điểm khác nhau)

Để sử dụng tính năng Scan & Go mua hàng trên siêu thị ảo VinMart 4.0, trước tiên bạn phải tải app VinID về điện thoại của mình và nhớ rằng phải có tài khoản để đăng nhập (nếu chưa có thì hãy đăng ký).

Bước 1: Đăng nhập vào tài khoản VinID, sử dụng tính năng Scan & Go, nhớ cho phép ứng dụng VinID truy cập vị trí mà bạn đang ở.

Bước 2: Sau đó, quét mã vạch sản phẩm qua mã vạch điện tử có trong cuốn “Cẩm nang mua sắm” được tải trên siêu thị ảo VinMart 4.0

Bước 3: Chọn số lượng sản phẩm qua biểu tượng tăng giảm số lượng +/- rồi ấn “Thêm vào giỏ”

Bước 4: Chọn phương thức thanh toán và chờ nhân viên siêu thị giao hàng tại nhà trong thời gian 2 – 5 tiếng.

Học Cách Làm Xôi Khúc Đúng Vị Hà Nội Ngon Hơn Ngoài Hàng

Xôi khúc với mùi thơm đặc trưng của lá khúc, cay nhẹ của hạt tiêu, có vị dẻo mịn của hạt xôi quyện cùng vị bùi của đậu xanh lẫn béo ngậy của thịt tạo nên một món xôi ngon khó cưỡng. Điểm tên những món ăn sáng, ăn vặt hay đồ ăn nhanh được nhiều người yêu thích mà không nhắc đến xôi khúc thì quả là một thiếu sót. Ngày càng có nhiều người tìm đến các lớp học nấu ăn với mong muốn sở hữu cách làm xôi khúc ngon chuẩn vị để kinh doanh hoặc chuẩn bị cho gia đình thưởng thức, trổ tài nội trợ mỗi dịp cúng rằm, lễ Tết, thôi nôi, giỗ chạp…

Trông có vẻ đơn giản nhưng để nấu xôi khúc cũng như các loại xôi khác không phải dễ. Gạo nếp làm xôi khúc phải được chọn lựa kỹ và ngâm trước khi nấu thì bánh mới dẻo và mềm. Phần nhân làm bằng đậu xanh đãi vỏ, hấp chín, giã tơi mịn, trộn chung với thịt mỡ hay thịt ba rọi rồi ướp gia vị sao cho đậm đà vừa ăn. Vậy nên đầu bếp phải biết cách chọn lựa nguyên liệu và chế biến một cách khéo léo, tinh tế mới tạo ra món xôi hấp dẫn, chuẩn vị, làm hài lòng khách hàng.

Học làm xôi khúc chuẩn vị, hấp dẫn cùng Bếp trưởng chuyên nghiệp

Nhằm đáp ứng nhu cầu học nấu xôi khúc cũng như nhiều loại xôi ngon khác của những người thích kinh doanh hay các chị em muốn cải thiện kỹ năng nội trợ, DTBTAAu đã đưa vào chương trình đào tạo nấu ăn Chuyên đề xôi với giảng viên là Bếp trưởng chuyên nghiệp.

Tại đây, bạn sẽ được các thầy cô truyền nghề và cung cấp đầy đủ các kỹ thuật để nấu xôi khúc ngon gồm:

Hướng dẫn cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu nấu xôi.

Hướng dẫn phương pháp hấp xôi, hấp đậu xanh.

Hướng dẫn cách phi hành và kết hợp các nguyên liệu ăn kèm.

Hướng dẫn cách trình bày thành phẩm xôi khúc bắt mắt, lôi cuốn…

Chưa hết, với 3 buổi học, bạn còn được học các loại xôi hấp dẫn khác như: xôi vò, xôi xéo, xôi xá xíu, xôi gà, xôi thập cẩm, xôi bắp… Kết thúc buổi học, bạn hoàn toàn tự tin nấu xôi khúc và nhiều loại xôi khác ngon chuẩn vị để bán và phục vụ cho việc nội trợ trong gia đình.

Cách làm xôi khúc thơm ngon, dẻo ngọt

Gạo nếp: 500g

Bột nếp: 300g

Thịt ba rọi: 100g

Đậu xanh cà: 200g

Rau khúc: 100g

Hành lá: 2 nhánh

Hành tím: 10g

Hành tím phi: 10g

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước từ 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo nở mềm, sau đó vớt ra, để ráo.

Ngâm đậu xanh trong nước với một ít muối để đậu xanh nở ra rồi rửa sạch. Tiếp đến, cho đậu xanh vào nồi với một lượng nước vừa đủ, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi nấu đến khi trên bề mặt có bọt. Sau đó, vớt bọt ra và để nước còn lại trong nồi xăm xắp mặt đậu xanh rồi đậy nắp lại, nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút. Đậu chín mềm thì đổ ra rổ, để ráo.

Thịt ba rọi xát muối để khử mùi hôi và rửa lại nhiều lần với nước sạch, cắt nhỏ.

Rau khúc rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nhân

Cho 100g rau khúc và 150ml nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn nước rồi vắt lấy nước cốt. Sau đó, cho vào nồi nấu nóng lên khoảng 70 độ C (không nấu sôi) và thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối.

Lấy phần nước cốt đem trộn với 1 muỗng canh dầu ăn và 300g gạo nếp. Nhồi thật đều tay đến khi bột dẻo, mịn và không bị chảy. Dùng màng bọc thực phẩm ủ từ 30 – 45 phút cho bột nở.

Phi thơm hành tím với dầu ăn rồi cho thịt ba rọi vào xào, nêm vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, đảo đều tay.

Tiếp đến, cho đậu xanh đã luộc chín vào xào chung, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính lại thì tắt bếp, rắc vào 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Khi phần nhân đậu xanh và thịt nguội, dùng tay nặn thành từng viên tròn to cỡ quả trứng gà.

Bước 3: Nấu xôi khúc

Gạo nếp sau khi sơ chế đem trộn với 1 muỗng cà phê muối rồi để khoảng 15p cho ngấm.

Bột nếp sau khi nở bạn lấy ra, chia thành từng viên tròn như phần nhân đậu xanh. Lấy từng viên dàn mỏng, cho viên nhân đậu xanh thịt vào giữa, bọc lại cho kín rồi vo tròn. Làm tương tự đến khi hết phần bột nếp và nhân đậu.

Sau khi làm xong, lăn từng viên bột qua một lớp mỏng gạo nếp rồi nhẹ nhàng xếp vào xửng hấp. Phần gạo nếp còn lại phủ đều lên trên.

Phủ một cái khăn sạch lên bề mặt để tránh hơi nước bốc lên rơi xuống làm xôi bị nhão. Hấp khoảng 45 – 60 phút là xôi chín.

Bước 4: Thành phẩm

Khi thấy bánh khúc mềm, hạt nếp căng mọng, dẻo đều là xôi đã chín. Lấy xôi ra đĩa, rắc hành phi lên trên rồi thưởng thức.

Bí quyết nấu xôi khúc ngon

Mẹo bảo quản xôi

Xôi không ăn hết có thể bọc kín lại, để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản được khoảng 1 tuần. Khi ăn lấy ra hấp lại hoặc quay bằng lò vi sóng là XÔI KHÚC nóng dẻo như khi vừa nấu.

Mẹo nấu xôi mềm và dẻo:

Hấp xôi bằng xửng hấp sẽ giúp xôi dẻo mềm và thơm ngon hơn.

Cho một ít muối khi ngâm đậu xanh sẽ giúp khử mùi và món xôi sẽ có vị đậm đà.

Gói xôi khúc trong lá chuối sẽ mang lại hương vị truyền thống.

Xôi khúc chấm với muối mè đậu phộng cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Đừng quên điền thông tin vào form bên dưới, hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để đăng ký khóa học nấu xôi ngon, nắm được bí quyết từ các chuyên gia ẩm thực và mở quán kinh doanh thành công.

Cách Làm Nem Rán Truyền Thống Hà Nội Không Vỡ, Giòn Ngon

Cách làm nem rán Hà Nội đơn giản

300g thịt băm

50g miến rong

200g su hào

100g cà rốt

100g hành tây

2 quả trứng gà

30 cái bánh đa nem

3 cây mộc nhĩ

10 cây nấm hương

1 củ hành khô

½ củ tỏi

1 trái ớt

Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, giấm, đường

Sơ chế nguyên liệu

Cho miến rong vào ngâm trong bát nước ấm khoảng 15 phút, rửa sạch, vớt để trên rổ cho ráo, cắt thành khúc ngắn khoảng 1 đốt ngón tay.

Cho mộc nhĩ ngâm trong bát nước ấm khoảng 10 phút, rửa sạch, vắt khô. Rửa sạch nấm hương, cắt bỏ phần gốc. Cắt mộc nhĩ, nấm hương thành sợi rồi băm nhỏ.

Gọt vỏ su hào, cà rốt, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.

Bóc vỏ hành khô, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Cho tất cả nguyên liệu trên vào trong bát lớn cùng thịt băm, đập 2 quả trứng vào cùng.

Bóc bỏ vỏ tỏi, đập dập, băm nhỏ. Nhặt cuống ớt, rửa sạch, loại bỏ hạt và băm nhỏ.

Trộn đều nhân nem

Trộn đều các nguyên liệu trong bát, nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm. Cách làm nem rán miền Bắc ngon là bạn trộn đều phần nhân với gia vị và ướp trong vòng khoảng 10 phút.

Trải bánh đa nem lên mặt phẳng (đĩa, thớt…), cho ít phần nhân nem vào giữa rồi ép 2 mép, cuộn tròn. Làm tương tự cho đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó.

Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi. Cho lần lượt từng cuộn nem vào rán trong chảo dầu.

Đảo nhẹ để nem chín đều các mặt. Khi nem rán chuyển sang màu vàng đẹp mắt, vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Cách pha nước chấm nem rán

Cho 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 5 muỗng nước lọc vào bát, khuấy đều.

Cho tỏi, ớt băm vào bát nước chấm, khuấy đều là hoàn thành cách làm món nem rán tại nhà.

Một số lưu ý trong quá trình thực hiện

Kinh nghiệm làm nem rán ngon

Khi làm món nem rán, bạn nên chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ như ba chỉ, nạc vai, thịt phần mông.

Cách làm nem rán không bị vỡ đơn giản được nhiều người áp dụng là không nên gói nem quá chặt tay.

Bạn có thể vẩy lên trên bề mặt bánh đa ít giấm để tránh trường hợp bánh đa bị rách khi gói.

Linh hoạt điều chỉnh số lượng nước chấm, tuy nhiên bạn cần đảm bảo giữ đúng tỉ lệ 1:1:1:5 theo thành phần nước mắm, giấm, đường, nước lọc.

Cho nem đã gói xong để vào trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 40 phút lấy ra ngoài cho vào hộp đậy kín nắp, tiếp tục cho vào lại ngăn đông tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể bảo nem trong vòng khoảng 2 tuần.

Cách bảo quản nem rán giòn

Mẹo nhỏ trong cách làm nem rán giòn lâu, bạn cần xào chín phần nhân, sau khi gói bạn nên rán nem sơ qua. Sau đó, bạn xếp nem vào trong hộp bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy nem ra rán lại với dầu.

Tuy nhiên, với cách làm này, bạn cần chú ý không nên xếp nem quá chặt, mỗi lớp nem lót một lớp ni long để nem không bị dính vào nhau.

Nem rán thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bún. Hoặc bạn cũng có thể chuẩn bị thêm ít rau sống cuộn chung với nem rán chấm nước mắm chua ngọt.

Cách làm nem rán vàng giòn

Để có món nem rán vàng giòn, bạn cần chú ý một số mẹo sau khi thực hiện cách làm nem rán đơn giản:

Vắt các nguyên liệu rau củ cho thật ráo nước.

Không nên gói bánh đa nem quá chặt tay.

Nem gói xong không nên rán ngay mà cần để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút rồi mới rán.

Phết nước đường hoặc giấm lên bánh đa nem trước khi gói.

Cho thêm vài giọt nước cốt chanh vào trong chảo dầu trước khi cho nem vào rán.

Hi vọng, cách làm nem rán trên có thể giúp bạn chế biến thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm. Mẻ nem rán vàng ươm bắt mắt, ăn giòn tan chấm cùng ít nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ đem lại trải nghiệm thú vị cho bất cứ ai thưởng thức.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Công Thức Làm Nem Chua Rán Hà Nội Ngon Hơn Hẳn Ngoài Hàng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!