Cập nhật nội dung chi tiết về Công Thức Chuẩn Cho Món Lẩu Cá Chép Bằng Bếp Từ, Ăn Ngon Chẳng Muốn Ra Hàng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Lẩu cá chép là món lẩu dễ ăn, không khí làm với vị chua dịu, ngon ngọt khõ cưỡng nhưng nếu không biết chế biến đúng cách, món lẩu có thể mất đi vị ngọt đặc trưng. Tham khảo cách làm lẩu cá chép bằng bếp từ đúng chuẩn, ngon hơn cả ngoài hàng.
Nguyên liệu làm lẩu cá chép– Cá chép cỡ trung (khoảng 1kg)– Nước hầm xương (2 lít)– Cà chua, khế chua– Thì là, hành hoa, mùi tàu, sả, gừng, hành khô – Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà, rau cải, cải thảo, xà lách… (tùy sở thích từng gia đình để chọn nấm và rau ăn kèm lẩu cá chép)– Gia vị: muối, hạt nêm, sa tế– Bếp từ SUNHOUSE– Chảo chống dính SUNHOUSE
Cách làm lẩu cá chép bằng bếp từBước 1: Sơ chế cá chép– Cá chép rửa sạch, đánh lại vẩy và để ráo nước– Khía vài đường chéo lên phần thân cá để thịt cá ngấm gia vị nhanh hơn khi ướp– Hành, sả, gừng làm sạch và thái lát mỏng để ướp cá trong khoảng 30 phút (giúp khử mùi tanh của cá)– Chiên qua cá bằng chảo chống dính để phần thịt cá săn lại và không bị tanh khi cho vào lẩuBước 2: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm lẩu– Các loại nấm rửa sạch, để ráo nước– Mùi tàu thái khúc cùng với hành hoa, thì là– Rau sơ chế sạch và bày ra đĩa để chuẩn bị ăn kèm lẩu (để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn có thể ngâm rau qua nước muối loãng)– Cà chua rửa sạch, bỏ phần núm phía đầu và bổ múi cau– Khế chua rửa sạch, bỏ phần cạnh phía ngoài và thái hình sao (dày khoảng 1 cm)Bước 3: Làm nước lẩu cá bằng bếp từ– Khởi động bếp từ SUNHOUSE và chọn chức năng nấu lẩu– Cho nước dùng vào nồi inox đặt lên bếp đun sôi cùng với khế và cà chua; thêm hạt nêm, mỳ chính (có thể sử dụng mỳ chính hoặc không)– Chờ nước sôi thì cho cá đã rán qua vào đun và nêm nếm lại gia vị vừa ăn; thêm hành lá, mùi tàu, thì làChúc mừng bạn đã hoàn thành món lẩu cá chép bằng bếp từ đơn giản, dễ ăn trong những ngày lạnh.
Công Thức Món Cá Chép Om Dưa Ngon Như Ngoài Hàng
Cá chép om dưa là sự kết hợp tài tình khéo léo của nhiều nguyên liệu gần gũi, quen thuộc. Ở đó vị ngọt của thịt cá hòa quyện với nước om hơi chua nhẹ, ăn kèm thêm một miếng dưa chua thì phải nói là trên cả tuyệt vời.
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
30
phút
Thực hiện
1
hr
30
phút
Tổng Thời Gian
2
hrs
Dưa muối nên chọn dưa còn ngon, chỉ mới chuyển sang màu vàng nhạt, giòn giòn và có vị chua thanh nhẹ. Không nên chọn dưa muối đã lâu sẽ bị mềm và quá chua khiến thành phẩm không như ý muốn.
Dinh Dưỡng
Calories:
100
kcal
Từ khoá
cá chép, cá chép om dưa
Cá chép hấp ớt cay ngon
Cuối tuần rảnh rỗi có thể chế biến món cá hấp vừa đơn giản vừa nhanh chóng với cách làm cá chép hấp ớt cay không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Đảm bảo khi bưng ra ai cũng trầm trồ và ăn cho bằng hết đó. Món này còn thích hợp dùng khi nhà có khách nữa nha.
Xem cách làm
Cá chép om dưa ngon như ngoài quán là phải có thịt cá còn nguyên vẹn, không bị nát. Cá phải vàng ươm hai mặt, cắn vào một miếng sẽ thấy vị ngọt lan tỏa hòa quyện cùng vị chua và hương thơm dậy mùi của gia vị. Tóp mỡ ăn kèm thơm ngon nức mũi béo béo, bùi bùi tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Đặc biệt, nổi bật nhất chính là nước om chua dịu vừa ăn có thêm vị cay nhẹ của ớt. Món này ăn chơi hoặc ăn kèm với bún, cơm đều ngon hết sẩy.
Cá Chép Om Dưa: Cách Làm Với Công Thức Chuẩn Thơm Ngon Nhất
Sơ chế nguyên liệu
Cá chép mua về đem làm sạch, mổ bụng lấy hết ruột cá ra bên ngoài. Bạn dùng muối chà xát cả trong và ngoài cá, sau đó rửa lại với nước rồi thấm khô. Dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá cho đẹp mắt, khi nấu cá cũng nhanh thấm gia vị hơn.
Dưa chua vắt ráo nước, phần nước dưa để riêng. Nếu dưa muối đã lâu, vị quá chua thì bạn nên rửa qua vài lần nước rồi vắt ráo.
Thịt mỡ rửa sạch, để ráo, thái thành các miếng mỏng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, đập dập.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Thì là nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc.
Chiên tóp mỡ
Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào chảo rồi đun với lửa nhỏ, đảo đều tay để mỡ không bị cháy. Từ từ mỡ sẽ tiết ra nước và khô bớt lại, lúc này bạn vớt tóp mỡ ra để riêng, phần mỡ có thể dùng để chiên cá, hoặc nếu ít quá thì bạn dùng dầu ăn.
Lưu ý, chỉ cần chiên lên cho mỡ ra bớt nước, tóp mỡ chuyển sang màu vàng và hơi khô thì vớt ra ngay. Nếu bạn chiên lâu tóp mỡ sẽ khô lại, khi om với dưa sẽ mất đi vị ngon.
Tóp mỡ là một nguyên liệu phụ nhưng rất quan trọng đối với món cá chép om dưa. Tóp mỡ sẽ giúp món ăn có vị thơm ngậy, hấp dẫn, sau khi nấu xong gắp miếng tóp mỡ ăn cũng rất ngon, thậm chí nó còn là món khoái khẩu của nhiều người.
Chiên/rán cá chép
Cho cá vào chảo dầu nóng chiên sơ, chiên cho cá vàng 2 mặt là được, không cần phải chiên chín.
Đối với món cá chép om dưa bạn có thể chiên hoặc không chiên cá cũng được, nhưng nếu chiên sẽ giúp cá bớt mùi tanh, thịt săn chắc và thơm ngon hơn khi nấu.
Nấu cá chép om dưa
Bạn bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn (hoặc mỡ), đợi dầu nóng rồi cho hết cà chua vào xào. Tiếp đó, bạn cho dưa chua vào xào cùng rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Bước này sẽ giúp dưa chua thấm dầu và gia vị, khi ăn dưa sẽ mềm thơm, hấp dẫn hơn rất nhiều so với việc cho vào nấu ngay. Khi dưa đã thấm gia vị, bạn cho thêm chút gừng thái sợi và ớt đập dập (nếu muốn ăn cay) vào đảo đều.
Để nấu nước om, bạn đổ chén giấm bỗng đã chuẩn bị sẵn vào nồi, nếu dùng dưa tự muối thì có thể thay dấm bỗng bằng nước muối dưa để tạo độ chua (nếu dùng nước muối dưa phải lưu ý khi nêm nếm vì nước dưa đã mặn sẵn). Lượng nước trong nồi bạn ước chừng có thể xâm xấp cá, nếu ít quá có thể cho thêm nước lọc vào.
Khi nước om sôi, bạn nhẹ nhàng cho cá, tóp mỡ và bột nghệ vào. Om cá với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau thì lật cá lại, om thêm khoảng 10 – 20 phút cho cá thấm gia vị rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc hành lá thái nhỏ và thì là cắt khúc vào trong nồi là xong.
Lưu ý, khi om cá bạn phải thường xuyên để ý lượng nước trong nồi, không nên om tới khi cạn nước, như vậy món ăn sẽ mất ngon.
Trình bày và thưởng thức
Bạn gắp cá vào một cái đĩa lớn sâu lòng, múc dưa chua, tóp mỡ và nước om phủ lên trên cá rồi ăn nóng, hoặc bạn có thể để trên nồi rồi vừa đun vừa ăn. Cá chép om dưa ngon nhất là khi ăn nóng, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún sợi và rau sống để cân bằng hương vị.
Với cách làm món cá chép om dưa này, chúng tôi hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn ngon để bổ sung vào sổ tay nội trợ, sẵn sàng thực hiện khi muốn ăn hoặc thay đổi khẩu vị. Cách làm cá chép om dưa vừa ngon vừa dễ, đảm bảo nấu nồi nào hết ngay nồi đó, ăn chỉ có no chứ không hề chán.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
Khi mua cá chép để om dưa, bạn nên chọn những con cá to, vừa thơm thịt lại vừa ít xương. Chọn cá khoảng 1 – 1,2 kg là vừa, thịt cá chắc, không quá béo, cá phải còn sống và khỏe. Cá chép càng nặng thì thịt càng ngon và ít tanh.
Cá chép là loại cá ít xương, nhiều thịt, thịt ngon ngọt đặc trưng
Bạn có thể mua thịt mỡ dính chút nạc hoặc thịt ba chỉ, ở đây chúng tôi sử dụng thịt mỡ để món ăn có độ ngậy hơn.
Dưa cải muối chua bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn. Dưa dùng để om cá phải là dưa muối ngon, dưa chuyển sang màu vàng, ăn giòn giòn và có vị chua nhẹ. Không nên dùng dưa muối lâu (dưa mềm, vị quá chua) hoặc dưa mới muối (dưa còn vị đắng). Bạn có thể thêm bớt lượng dưa chua theo sở thích của gia đình mình. Nếu dưa quá chua thì rửa nhiều lần với nước để giảm bớt độ chua.
Dưa cải om cá phải có vị chua, giòn vừa ăn
Cách Làm Thức Ăn Cho Cá Chép Tại Nhà
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU Ủ THỨC ĂN CHO CÁ CHÉP
Bột ngô, cám gạo: 70-80%
Đậu tương: 10-15%
Khô dầu, bã mắm: 5-10%
Giun hoặc trùn quế: 3-5%
Men vi sinh ủ thức ăn ( CHẾ PHẨM SINH HỌC CÁM LÊN MEN BIOGRO)
Mật rỉ đường ( 3kg/100kg thức ăn ủ)
HƯỚNG DẪN CÁCH Ủ THỨC ĂN CHO CÁ CHÉP DÙNG CHẾ PHẨM SINH HỌC CÁM LÊN MEN BIOGRO
Tất cả nguyên liệu được nghiền nhỏ trộn đều
Trải nguyên liệu ra sàn chiều dày 5 – 7 cm.
Tưới nước mật rỉ đường lên: 100kg cám ủ, dùng 3kg mật rỉ đường hòa với 12 lít nước sạch
Rắc cám lên men Biogro lên trên nguyên liệu ( 1 túi cám lên men biogro 500gr ủ cho 140kg cám )
Dùng 1 lít nước sạch tưới lên trên
Đảo đều tất cả các nguyên liệu và cho vào bao để ủ
Ủ thức ăn cho cá chép đến khi thấy mùi thơm thức ăn dậy lên ( mùa hè 48h, mùa đông 72h) là được, lấy ra cho cá ăn. Lượng thức ăn sau khi ủ xong chỉ nên ủ số lượng đủ cho cá ăn 7 – 10 ngày
Chú ý:
Nếu có điều kiện làm thức ăn viên thì thay 10% cám gạo bằng chất kết dính như bột sắn, bột mì…
Nếu không có điều kiện làm thức ăn viên thì sau khi trộn đều, ủ men xong rồi cho nước vào nhào nắm thành từng nắm nhỏ cho cá ăn ngay. Phải cho thức ăn vào các sàn ăn đặt cách đáy ao 10-20cm.
Lượng thức ăn hằng ngày cho cá chép được tính (gần đúng) như sau:
Trong tháng thứ 1-2 là 6-8% khối lượng cá trong ao.
Trong tháng thứ 3-4 là 4% khối lượng cá trong ao.
Trong các tháng sau là 2-4% khối lượng cá trong ao.
Với cách ủ thức ăn cho cá chép từ chế phẩm nông nghiệp dùng chế phẩm sinh học mang lại nguồn thức ăn cho cá chép giá rẻ, hiệu quả kinh tế cao, an toàn và dễ làm. Tuy nhiên trước khi cho cá ăn cần kiểm tra sàn thức ăn để xem cá có sử dụng hết thức ăn hay không.
Cần định kỳ mỗi tháng kiểm tra sinh trưởng và bệnh cá một lần, cân khối lượng cá để tính khối lượng cá trong ao, qua đó ta điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Công Thức Chuẩn Cho Món Lẩu Cá Chép Bằng Bếp Từ, Ăn Ngon Chẳng Muốn Ra Hàng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!