Cập nhật nội dung chi tiết về Công Thức Ba Ba Nấu Đậu Phụ Chuối Xanh Ăn Là Mê mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thịt ba ba giàu giá trị dinh dưỡng
Ba ba là một loại đặc sản miền quê, món ăn làm từ thịt ba ba luôn thơm ngon hấp dẫn từ thịt ba ba đến nước dùng. Đây là một loại thức ăn quý, có giá trị dinh dưỡng cao được nhiều người ưa chuộng và sử dụng.
Trong thịt ba ba có chứa nhiều nước, các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như lipit, canxi, sắt, các loại vitamin như A, B1, B2 rất tốt cho sức khỏe. Thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng này hiện nay có mức giá khoảng 350.000 nghìn đồng trên một kg thịt ba ba.
Ba ba có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau ví dụ như: ba ba hấp lá lốt, ba ba nấu đậu phụ chuối xanh, ba ba nướng, ba ba rang muối, lẩu ba ba Hồng Kông, ba ba hồng sửu. Bởi vậy, một con ba ba có rất nhiều thịt và nhiều bộ phận chứa giá trị dinh dưỡng cao trên cơ thể do đó có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Định lượng 1kg ba ba thích hợp cho 3-4 người thưởng thức.
Những lợi ích khi ăn ba ba nấu đậu phụ chuối xanh
Ba ba nấu đậu phụ chuối xanh ăn kèm cùng bún là một món ăn hấp dẫn không thể chối từ, với màu vàng đượm đặc trưng được làm từ nghệ và thịt ba ba kết hợp vị mùi thơm dậy từ rau thơm và gia vị khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.
Thịt ba ba giòn và ngọt có vị bùi của chuối cùng sự thanh mát từ đậu làm món ăn càng trở nên hấp dẫn. Ba ba được ninh trong thời gian nhất định đủ để thịt ba ba chính và xương mềm. Nồi om ba ba nấu đậu phụ chuối xanh với nước sánh quyện vào nhau tạo nên một mùi thơm nồng đượm khiến người thưởng thức phải say lòng khi ăn món ăn này.
Công thức nấu ba ba đậu phụ chuối xanh
Chuẩn bị nguyên liệu
Ba ba một con
Thịt ba chỉ
Nghệ, mè, đậu phụ, mắm tôm, chuối xanh, hành củ, tỏi khô, hành hoa
Mỡ, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Quy trình thực hiện món ba ba nấu đậu phụ chuối xanh
Ba ba sau khi đã được rửa sạch sẽ chặt đầu và nhúng vào nồi nước sôi sau đó cạo rửa sạch sẽ. Để ba ba giữ nguyên hình dáng ban đầu của mình bạn có thể mổ theo viền sụn xung quanh mai.
Ba ba sau khi đã bóc bỏ mai, mỡ và nội tạng. Người thực hiện tiến hành thấm khô máu chặt thịt ba ba thành từng miếng vuông quân cờ. Sơ chế chuối bằng cách tước vỏ sau đó cắt thành từng khúc dài và đem ngâm với nước pha mẻ cho bớt nhựa.
Đậu phụ được thái hình con chì sau đó rán vàng. Hành hoa rửa thật sạch sau đó thái nhỏ. Thịt ba chỉ cũng thái thành từng miếng con chì giống như đậu phụ. Nghệ nghiền lấy nước, bạn có thể thay nghệ tươi bằng bột nghệ để làm màu cho món ăn.
Mắm tôm, mẻ và nghệ sử dụng để ướp thịt ba ba cùng đậu phụ và thịt ba chỉ. Sau khi đã phi hành củ và tỏi dậy mùi, bạn cho ba ba, thịt ba chỉ và đậu vào để xào cùng. Sau khi đã thấy chín miếng thịt ba ba bạn cho nước sôi vào nồi sau đó đun nhỏ lửa trong vòng 30 phút để thịt và xương ba ba được nhừ.
Sau khi đã sôi kỹ bạn tiến hành múc ra bát và rắc hành hoa cùng hạt tiêu lên bát ba ba nấu đậu phụ chuối xanh.
Nếu bạn không có thời gian làm món ăn đầy công phu này bạn có thể đến với chúng tôi để được thưởng thức những món ăn có hương vị đồng quê thơm ngon hấp dẫn. Liên hệ đặt bàn ngay trong hôm nay để được thưởng thức những món ăn hấp dẫn.
Mọi chi tiết liên hệ:
Website: Haisan29.com
HẢI SẢN 29: 103c9 Tô Hiệu, Q. Cầu Giấy
SĐT hỗ trợ: 0904133559
Ba Ba Xào Lăn Chết Mê Chết Mệt Với Công Thức Ngon Đúng Điệu
Cách Làm Ba Ba Xào Lăn Ăn Một Lần Nhớ Mãi Không Quên
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ba ba xào lăn
Thịt ba ba: 1 kg
Bún tàu: 2 lọn
Mộc nhĩ: 3 tai
Hành tây: 1 củ
Nấm rơm: 100 gram
Súp bột cà ri: 1 thìa
Nước cốt dừa: 1 bát
Gia vị: súp tỏi, ớt, sả xay, nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn…
Cách chế biến món ba ba xào lăn ngon
Bước 1: Sơ chế ba ba
Để món ăn tươi ngon và tròn vị, cách chọn ba ba ngon là vô cùng quan trọng. Trong quá trình sơ chế ba ba, lưu ý điều quan trọng nhất là tránh để mật bị vỡ. Thịt ba ba được làm sạch, phần tiết ba ba có thể để lại pha uống với rượu rất tốt cho sức khỏe. Sau đó, thái thịt ba ba thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Mộc nhĩ và bún tàu rửa sạch, ngâm nước cho nở đều rồi thái thành những sợi nhỏ vừa ăn. Nấm rơm ngâm vào nước muối pha loãng để khử trùng. Hành tây bỏ vỏ và thái thành dạng múi mỏng.
Bước 3: Xào thịt ba ba
Cho chảo lên bếp và đun nóng với một chút dầu. Cho sả, ớt, tỏi đã được băm nhỏ và đảo đều cho đến khi dậy mùi hương. Tiếp đến, cho thịt ba ba vào đun đến khi thấy thịt săn lại thì đổ nước dùng vào chảo.
Tiếp đến, cho mộc nhĩ, nấm rơm, hành tây và nước cốt dừa là hoàn thiện món ăn. Thịt ba ba dùng xào lăn ăn kèm với bún tàu thì quá chuẩn. Bạn nên dùng món ăn khi còn nóng để cảm nhận được hương vị đậm đà, dai ngon và béo ngậy từ thịt ba ba.
Một Số Món Ngon Khác Từ Ba Ba Chẳng Hề Kém Cạnh Ba Ba Xào Lăn
Ba Ba Rang Muối Đậm Đà Hấp Dẫn
Ba ba rang muối nổi tiếng không kém cạnh ba ba xào lăn giúp bữa cơm gia đình của bạn thêm trọn vẹn và tràn đầy tình yêu thương. Cách làm ba ba rang muối vô cùng đơn giản và ai cũng có thể thực hiện được.
Bạn chỉ cần chuyển bị một chút nguyên liệu cơ bản như: ba ba, sả, cà rốt, tôm khô, hành tím, lá lốt, tỏi, đậu xanh không vỏ, rượu nếp, bột chiên,…Tất cả nguyên liệu đều rất dễ tìm và sơ chế đơn giản.
Sau khi đã rửa sạch, thái miếng và ướp gia vị các nguyên liệu xong, chúng ta hãy bước tới nấu món ăn. Đặt chảo lên bếp cho nóng, rồi cho lần lượt đậu xanh, nếp ngỗng và tôm khô để rang vàng.
Tiếp đó, nêm nếm gia vị cho vừa đủ, bao gồm đường, muối, hạt nêm và tiêu. Cho tất cả hỗn hợp vào máy để xay nhuẫn thành muối và cho vào bát.
Luộc ba ba cùng với sả, gừng, rượu nếp, muối, hạt nêm và bột ngọt để khử mùi tanh của ba ba. Sau đó vớt ra để ráo và ướp với gia vị: hành tím băm, rượu nếp, gừng, tỏi, mắm, muối, bột nêm,…
Hòa bột chiên thành dạng lỏng, nhúng ba ba đều tay và cho ngay vào chảo dầu đang nóng cho đến khi sôi chiên vàng thì vớt ra để ráo. Chuẩn bị một chảo khác để tiếp tục xào chín ba ba đã chiến cùng hành tím, tỏi băm và lá lốt. Khi gần được, sử dụng muối rang đã xay để rắc lên ba ba và đảo đều.
Cách Nấu Ba Ba Xào Gừng Chuẩn Vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị vô cùng đơn giản và dễ kiếm: ba ba, gừng, rượu, bánh mì, gia vị. Ba ba sau khi mua về cần làm sạch; cắt tiết; tách phần mai, chân, đầu và mình để chế biến.
Tiếp đến, mở bụng lấy nội tạng bên trong rồi rửa sạch, chặt thành từng miếng rồi ướp rượu trắng và gừng để khử mùi.
Hương vị cay nồng cả gừng vừa giúp món ăn có mùi thơm đậm đà, vừa át hẳn mùi tanh của thịt ba ba. Đun chín thịt trong vòng 20 phút rồi cho hành lá, dầu hào maggi và bột nghệ đảo đều.
Thịt Ba Ba Nướng Mọi Ngon Mê Ly
Thịt ba ba nướng là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vi thơm ngon và cách làm đơn giản. Nguyên liệu chính để làm món thịt ba ba nướng mọi siêu ngon chỉ yêu cầu: thịt ba ba, sa tế, ớt sừng, dầu ăn, tỏi, hành khô, thì là, mẻ, tương ớt, bột nêm,…
Thịt ba ba sau khi đã rửa sạch thì chặt thành những miếng to vừa ăn. Hành khô, tỏi được bóc hết vỏ và băm nhỏ. Ớt sừng được thái thành những sợi nhỏ, đồng thời băm nhỏ rau thì là.
Để nướng thịt ba ba được dậy mùi, bạn phải ướp thịt ba ba với bột nêm, đường, mẻ, sa tế, hành, tỏi, rau thì là, dầu ăn. Ướp trong vòng 20 phút là thịt đã đủ ngấm gia vị.
Nướng thịt ba ba bằng bếp than được nhiều người lựa chọn nhất. Rải đều thịt ba ba lên vỉ nướng và đặt lên than hồng. Đảo đều tay liên tục và phết nước ướp lên trên miếng thịt tạo hương vị thêm ngon. Cách làm làm này giúp nâng vị của ba ba lên rất khác với ba ba xào lăn mà bạn nên một lần thử.
Cách Làm Ba Ba Om Chuối Đậu Ngon Ngất Ngây
Cách làm baba om chuối đậu cực ngon
Những miếng thịt baba dai dai hòa quyền cùng từng lát chuối mềm dẻo, ngọt lành
Chuẩn bị nguyên liệu
Baba: 1 con
Chuối xanh: 1 nải
Cà chua: 2 3 quả
Thịt ba chỉ: 150 g
Hành khô: 1 củ
Tỏi ta: 2 củ nhỏ
Lá lốt, tía tô, hành lá, rau mùi
Riềng mẻ, mắm tôm, sả, ớt
Dầu ăn
Gia vị: Bột canh, nước mắm, sa tế, đường, mì chính, hạt nêm, muối trắng.
Sơ chế nguyên liệu:
Baba sau khi cắt tiết, đem nhúng vào nước sôi để sạch được nhớt, sau đó nhặt sạch lông
Lấy hết nội tạng, chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn, cho hết vào một bát tô
Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn
Hành khô, tỏi rửa sạch, băm dập nhỏ
Cà chua rửa sạch, thái miếng ¼
Lá lốt, tía tô, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
Chuối xanh bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ. Ngâm với nước vo gạo có nhỏ vài giọt nước cốt chanh cho chuối hết nhựa.
Luộc chuối sơ qua với một ít muối
Trộn mẻ và mắm tôm cùng với một ít nước, khuấy đều lên rồi lọc qua tấm lưới để bỏ hết cặn, lấy nước cốt trong
Đậu phụ sau khi rửa sạch, cắt miếng rồi rán vàng lên
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi rán qua
Nghệ, riềng nạo sạch vỏ, băm nhỏ
Ướp thịt ba ba, thịt ba chỉ với nước mẻ, mắm tôm, riềng, sả, tỏi ớt đã băm nhỏ và một ít muối, hạt nêm khoảng 20 25 phút.
Cách thức làm món baba om chuối đậu
Phi tỏi, hành băm thơm lên
Cho thịt baba đã tẩm ướp vào đảo đều với ngọn lửa to
Đợi thịt baba săn lại rồi cho tiếp chuối xanh vào đảo đều
Nếm nếm gia vị, đợi chuối ngấm gia vị thì cho nước ngập mặt rồi đun tiếp đến sôi
Khi nồi thịt sôi lại thì cho đậu phụ, thịt ba chỉ vào đun sôi một lúc
Nêm nếm tiếp gia vị, cho tiếp cà chua đã thái miếng vào nồi
Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút thì tắt bếp
Cho rau mùi, lá lốt, tía tô, hành lá đã thái nhỏ vào
Rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên cho thơm
Nhân dịp cuối tuần rảnh rỗi để chiêu đãi cả gia đình món baba om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng để khôi phục sức khỏe sau một tuần làm việc vất vả quả rất là ý nghĩa phải không nào. Nếu bạn không muốn chế biến baba theo cách này, bạn có thể tham khảo qua cách chế biến món baba rang muối của chúng tôi.
Cách Làm Ba Ba Om Chuối Đậu Cực Ngon Chiêu Đãi Cả Nhà
Thịt ba ba rất tốt cho người tạng nhiệt, nóng trong, mồ hôi ra nhiều, hoặc người bị viêm gan mạn tính, tiểu đường, phụ nữ rong huyết, nam giới yếu thận, di chúng tôi dinh dưỡng học cổ truyền, thịt ba ba vị ngọt, tính bình, dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người tạng nhiệt, nóng trong; chữa băng huyết, rong kinh, khí hư. Thịt ba ba rất thích hợp cho người bị bệnh lao viêm gan mạn tính, xơ gan, đái đường, viêm thận, các bệnh lý ác tính sau khi dùng hóa trị liệu, nam giới thận yếu thuộc thể Can thận âm hư (người gầy, hay hoa mắt chóng mặt, nóng sốt về chiều, lòng bàn tay và bàn chân nóng, vã mồ hôi trộm, di mộng tinh, táo bón…).
1. Nguyên liệu cho món ba ba om chuối đậu
– Chuối xanh.
– Củ chuối thái sợi.
– Đậu phụ đã rán.
– Thịt ba chỉ, thái mỏng.
– Nước dùng.
– Hành lá, cắt khúc.
– Tía tô, lá lốt thái nhỏ.
– Dầu ăn.
– Gia vị nêm: nước mắm, ớt satế, bột nêm, hành, tỏi xay.
– Gia vị ướp ba ba: mắm tôm, mẻ, nước cốt bột nghệ, riềng, xả
( Mách nhỏ : các bạn có thể thay thịt ba chỉ bằng thịt gà ta, gà ri là ngon nhất)
2. Cách làm ba ba om chuối đậu theo phong cách Quán Xưa
Bước 1: Chế biến ba ba
– Sơ chế Baba: Baba dội nước sôi, làm lông, mổ lấy hết nội tạng rồi chặt thành miếng nhỏ, bao gồm: 4 chân, 2 sát chân, 1 cổ, 1 đầu, 4 mai, 5 miếng bụng. Các bạn có thể dùng rựa mật hoặc rượu tiết baba uống cũng rất bổ
Bước 2: Ướp giá vị
– Mẻ và mắm tôm cho vào bát, thêm một chút nước, dùng đũa khuấy đều cho tan, sau đó lọc qua rây cho hết căn lấy nước trong
– Ướp gia vị : ba ba đã làm sạch, chặt khúc vừa ăn, cho nước mẻ, mắm tôm đã được lọc, nghệ, riềng, tỏi, xả bằm nhuyễn, ớt, bột nêm, bột ngọt đảo đều cho ngấm mắm muối sau đó để khoảng 10 phút.
Bước 3:
– Cho chuối xanh đã bỏ vỏ cắt khúc và củ chuối thái sợi vào nồi luộc sơ cho hết chát.
Bước 4:
– Thịt ba chỉ thái mỏng rán sơ qua.
Bước 5:
– Phi hành tỏi với dầu đến khi dậy mùi, rồi cho nhân ba ba đã ướp gia vị, thịt ba chỉ vào đào đều, đun lửa to khoảng 5p cho thị săn lai.
– Tiếp tục chuối xanh và củ chuối đã luộc vào đảo đều cho ngấm gia vị
– Khi hỗn hợp nguyên liệu đã ngấm đều gia vị thì bạn cho nước dùng vào, nêm gia vị vừa ăn đung sổi khoảng 15p
– Rắc hành, rau thơm, dùng nóng với bún thì ngon tuyệt (các bạn có thể dùng nổi lẩu bầy trên bàn ăn để giúp cho món ăn luôn nóng).
Đặc biệt, để có món ba ba om chuối đậu thơm ngon trọn vị, bạn lưu ý phải quấy đều để tránh tình trạng bị cháy khê ở đáy nồi khiến món ăn có mùi khét, mất đi hương vị đặc trưng. Yêu cầu của món này là nước chuối đậu phải sánh vàng, quyện với thịt ba ba chín vừa tới và vẫn lưu giữ được vị ngọt của ba ba nơi đầu lưỡi.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Công Thức Ba Ba Nấu Đậu Phụ Chuối Xanh Ăn Là Mê trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!