Cập nhật nội dung chi tiết về Chi Tiết Cách Làm Bánh Cuốn Chay Tại Nhà Thơm Ngon mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bánh cuốn là món ăn được số lượng khá lớn người yêu thích, vì hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này được biến tấu một chút cho người ăn chay đó là phần nhân được làm từ các nguyên liệu chay phổ biến. Bài viết của chúng tôi sau đây xin gửi tới bạn cách làm bánh cuốn chay đặc biệt hấp dẫn, đơn giản tại nhà.
1. Cách làm bánh cuốn chay
Bánh cuốn chay là món ăn giản dị, với nguyên liệu dễ kiếm và dễ chế biến. Nếu trước đây bột bánh cuốn được dùng từ gạo ngâm rồi xay ra thì ngày nay việc làm bánh cuốn khá tiết kiệm thời gian và đơn giản nhờ gói bột bánh cuốn pha sẵn.
Bột bánh cuốn: 200 gram (nửa gói)
Nấm hương: 10 gram
Mộc nhĩ: 10 gram
Váng đậu: 2 tấm
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1/2 củ
Nước lọc: 500ml
Dầu ăn: 2 thìa canh
Hành khô
Rau sống: Dưa chuột (1 quả), giá đỗ.
Gia vị: muối, nước mắm chay.
Thực hiện làm bánh cuốn chay
1Đầu tiên trong này là làm vỏ bánh: Bạn cho nửa gói bột bánh cuốn pha sẵn vào 500ml nước , khuấy đều sau đó để hỗn hợp nghỉ 1 giờ.
2Tiếp theo là sơ chế nguyên liệu làm nhân: Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch thái sợi. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước cho nở và cắt cuống, váng đậu ngâm cùng nước, sau đó vớt ra rửa lại với nước để ráo cho vào máy xay xay nhuyễn. Hành tây bỏ vỏ thái hạt lựu.
3Xào nhân: Bạn cho 1 ít dầu vào chảo cho hành tây vào xào tái, sau đó cho phần nhân đã xay nhuyễn vào bạn nêm gia vị vừa ăn đảo khoảng 7 -8 phút rồi tắt bếp.
4Cho phần hành khô mua sẵn vào chảo cùng 2 thìa cafe dầu rồi xào qua cho nóng. Giá đỗ bạn nhặt sạch sau đó đem rửa và để ráo nước.
5Tráng bánh: Bạn chọn 1 chảo chống dính, cho 1 thìa dầu ăn đun sôi rồi cho hỗn hợp bột bánh cuốn pha ở trên vào đậy vung chờ 3 phút, khi thấy bánh cuốn không còn dính ở chảo bạn trút ra đĩa sau đó cho phần nhân chay vào cuộn lại. Làm tương tự cho đến khi hết nhân và bột ngâm bánh.
6Bày bánh cuốn chay ra đĩa cùng với giá đỗ, rắc ít hành khô đã phi lên, ăn kèm với nước chấm, dưa chuột thái mỏng.
2. Cách làm nước chấm bánh cuốn chay
1 thìa cafe giấm
4 thìa cafe đường
200ml nước
3 thìa cafe nước tương
Ớt 5 quả (tùy khẩu vị)
Thực hiện làm nước chấm bánh cuốn chay
1Bạn cho hỗn hợp nước, giấm, nước tương, đường vào nồi nhỏ sau đó đun sôi, vưa đun bạn vừa khuấy đều cho đường tan hết ra.
2Khi đường tan bạn tắt bếp cho ớt băm nhuyễn vào, tùy khẩu vị gia đình bạn mà có thể cho thêm hoặc bớt đi.
Nguồn: https://amthucdochay.com
An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Cuốn Chay Tại Nhà Ngon Chuẩn Vị
Cách làm bánh cuốn chay tại nhà ngon chuẩn vị
Nguyên liệu làm bánh cuốn chay tại nhà
* Bột làm bánh: 200g (có thể dùng bột khô pha nước, hoặc bột gạo nước xay) * Muối: 1/2 thìa nhỏ * Nước lọc: 450ml ( Khi dùng bột gạo khô làm bánh) * Dầu ăn: 2 thìa canh * Cà rốt: 1 củ * Mộc nhĩ: 10g (Hay gọi là nấm tai mèo) * Đậu phụ: 3 bìa (Đậu hũ) * Rau quế * Nước tương chấm kèm: có thể dùng tương đậu nành cùng đường, ớt trái và đậu phộng rang
Bước 1: * Đậu phụ chiên cho vàng trong dầu thực vật, sau đó cắt lát mỏng vừa ăn. * Củ cà rốt gọt vỏ, đem rửa sạch rồi cắt sợi. * Nấm mộc nhĩ đem ngâm với nước cho nở sau đó cắt nhỏ. * Rau thơm nhặt rửa sạch ngâm với chút nước muối pha loãng rồi rửa lại, để ráo nước. * Hành baro rửa sạch, cắt nhỏ nhuyễn.Bước 2: * Cho 1 ít dầu vào chảo rồi đun cho nóng già, bạn cho hành baro vào xào vừa chín tới, tiếp đến bạn cho cà rốt đã cắt sợi nhỏ vào xào chung với hành baro. * Mộc nhĩ vào xào chung rồi nêm nếm với chút muối ăn. * Đậu phụ vào xào chung với hỗn hợp nhân rồi thêm chút xì dầu và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.Bước 3:
Trộn bột với khoảng nửa lít nước lọc, sau đó lấy miếng vải căng lên mặt nồi bánh rồi múc bột tráng lên đậy nắp lại vài phút cho bột chín, bột chín thì bạn dùng một chiếc đũa dài lấy bánh ra trải trên đĩa hoặc mặt phẳng thoa chút dầu ăn. Sau đó tùy theo cách ăn của mỗi vùng mà bạn có thể cho thêm nhân vào, cuốn lại hoặc tiếp tục thoa dầu, hấp các phần bánh tiếp theo lên thành từng lớp.Bước 4:
Pha nước tương chấm: cho đường và ớt trái giã nhuyễn vào tương, sau đó bạn trộn lên rồi nêm nếm lại khẩu vị cho vừa miệng. Nước chấm có thể tùy chỉnh theo sở thích của từng người, có thể dùng nước tương thêm lạc, để tăng thêm độ bùi, hấp dẫn.
Chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có cách làm bánh cuốn chay tại nhà thơm ngon đơn giản mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng, bổ sung vào thực đơn ăn chay của bạn thêm phong phú và đang dạng. Món bánh cuốn chay có thể được dùng như một món ăn sáng, hay món ăn trong thực đơn.
Làm Bánh Cuốn Tại Nhà
Không chỉ là công thức làm bánh cuốn chả, một chút điều chỉnh nhỏ trong cách làm bột bánh sẽ cho sợi bánh dai và mềm, ăn rất thơm ngon ngay cả khi bạn để nguội.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– 400 gram bột gạo (dùng bất cứ loại nào bạn thích)
– 100 gram bột năng
– 1200 gram nước ấm 50-60 độ C
– 10 gram muối
– 50 gram dầu ăn
– 500 gram thịt nạc dăm bằm
– 500 gram hành tây không tính vỏ bằm nhuyễn, vắt ráo nước
– 50 gram nấm mèo
– 50 gram xác hành tím phi
– 50 gram hành tím bằm
– 50 gram dầu ăn
– Gia vị nêm: 10 gram muối, 5 gram bột ngọt, 5 gram đường, 5 gram tiêu
Nước chấm: 100 gram nước mắm pha với 100 gram đường, nấu sôi tan đường. Sau đó bạn cho thêm 600 ml nước + nước cốt 1/2 trái chanh + ớt bằm ít nhiều tuỳ ý.
Hành phi: Bạn dùng 200 gram hành tím bào theo chiều dọc củ hành, rửa qua nước rồi đem phơi nắng – gió cho hơi héo. Sau đó bạn áo hành qua một lớp bột năng thật mỏng, rồi lược bỏ phần bột thừa bằng rây.
– Chuẩn bị chảo + 400 ml dầu ăn, cho hành phi vào chiên cho vàng thơm, vớt để ráo.
– Húng + quế rửa sạch, để ráo cắt sợi nhỏ.
– Giá: Nấu nồi nước sôi, tắt bếp, cho giá vào trụng nhanh, đổ ra rổ, xả qua nước lạnh, vớt để ráo.
2. Hướng dẫn cách làm
Bạn bắc chảo với 50 ml dầu ăn, sau đó bạn cho 50g hành tím bằm phi vàng thơm và thịt vào xào thật săn, gia vị nêm vào xào sơ, hành tây và nấm mèo vào xào chín tất cả, rồi thêm xác hành phi vào trộn đều.
– Chuẩn bị thau, bạn cho tất cả nguyên liệu phần bột vào trộn kỹ, sau đó để bột nghỉ ít nhất 30 phút. Bạn cũng có thể pha bột trước, để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng 30 phút rồi đậy kín và cho vào ngăn mát để qua đêm sẽ ngon hơn.
– Bắt nồi chuyên đổ bánh cuốn, nước trong nồi phải đầy cách mặt vải khoảng 10-15cm. Nấu nước thật sôi, đậy kín nắp cho hơi nước bay lên làm ướt đều mặt vải rồi bạn mới đổ bột vào tráng.
– Dùng thanh tre mỏng gỡ lấy bánh, đặt bánh lên cái mâm có thoa một lớp dầu ăn mỏng. Trải đều nhân lên bánh và cuộn lại
Cách Làm Bánh Phở Cuốn Ngon Tại Nhà
1Nguyên liệu
Phần bánh phở
Phần nhân
450g thịt bò
Rau sống: xà lách, húng lủi, ngò gai, tía tô,… tùy theo sở thích
Hành tím băm, tỏi băm
2Cách làm phở cuốn
Bước 1: Chuẩn bị bột
Bạn cho bột gạo và bột năng vào âu bột rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho từ từ 1lit nước ấm vào bột và khuấy đều tay để bột được tan hoàn hoàn.
Sau khi khuấy đều bột và nước, bạn để âu bột nghỉ trong khoảng 2 tiếng để bột lắng xuống. Tiếp đến bạn chắt phần nước phía trên đi, tiếp tục cho nước khác vào khuấy đều và để ngâm bột rồi lặp lại quá trình đó vài lần để bột dai mịn và trắng thơm hơn.
Bạn cũng có thể để bột qua đêm sẽ mang đến hiệu quả tương tự đấy.
Bước 2: Hấp bánh phở
Trong lần chắt nước cuối cùng, bạn chừa lại 500ml nước trong bột, cho ⅓ thìa cà phê muối vào để bánh phở có vị ngon hơn và trộn đều cho hỗn hợp này hòa quyện với nhau.
Bắc nồi hấp cho nóng sôi, bạn dùng dầu ăn phết một lớp mỏng lên khay hấp rồi để trong nồi hấp khoảng 1 – 2 phút cho khay nóng. Khi khay hấp đã nóng, bạn cho khoảng 1 vá đầy bột và tráng đều trên khay. Đậy nắp và hấp khoảng 3 phút đến khi bánh phở chín là được.
Bạn nên hấp bánh phở với khay hấp nóng thì sẽ dễ tráng mỏng bánh phở hơn. Và bạn nhớ hấp với nhiệt độ vừa phải, nếu không bánh phở của chúng ta sẽ không được mịn đẹp đâu đấy.
Khi bánh phở đã chín, bạn dùng dao để lấy bánh lên rồi để riêng. Phết thêm một lớp dầu ăn lên trên để tránh cho bánh bị dính với lớp bánh tiếp theo. Bạn cứ như thế làm lần lượt đến khi hết bột là xong.
Toàn bộ quá trình chỉ cần 30 phút đã hoàn thành rồi đấy.
Bước 3: Xào nhân
Làm nóng chảo cùng 2 thìa dầu ăn, bạn phi thơm số hành tỏi băm còn lại. Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào với lửa to đến khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp. Cho thịt bò ra một tô riêng để thịt mau nguội hơn.
Bước 4: Hoàn thành món phở cuốn
Bạn xếp rau sống cùng thịt bò xào lên từng bánh phở rồi nhẹ nhàng cuốn lại. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết bánh phở hoặc hết nguyên liệu là xong. Phần rau và thịt bạn có thể căn chỉnh tùy lượng sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
3Thành phẩm
Bánh phở cuốn khi hấp tại nhà sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh, đảm bảo chất lượng và có thể điều chỉnh độ dày mỏng vừa theo ý thích của bạn. Bánh phở khi làm xong có màu trắng trong, dai dai mềm mềm rất thích hợp để làm món bánh phở cuốn. Kết hợp với nhân thịt và rau hòa quyện bên trong sẽ mang đến cho bạn món ăn cực ngon miệng mà lại đầy dinh dưỡng. Đừng quên làm cho mình một chén nước chấm thật là thơm ăn cùng sẽ tăng hương vị lắm đấy.
Đến siêu thị Bách Hóa XANH chọn mua nguyên liệu làm phở cuốn
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Bạn đang đọc nội dung bài viết Chi Tiết Cách Làm Bánh Cuốn Chay Tại Nhà Thơm Ngon trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!