Cập nhật nội dung chi tiết về Chân Giò Hầm Giấm Đen Kiểu Tàu mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Black Sweet Vinegar Pork Trotter
Chân giò hầm giấm đen là một món ăn truyền thống của Trung Quốc và thường được làm món ăn cho phụ nữ sau sinh. Người Trung Quốc tin rằng món ăn này sẽ tăng khả năng miễn dịch đối với phụ nữ sau sinh trong thời gian ở cữ. Tuy nhiên, giờ đây nó lại là món ăn phổ biến mà mọi người trong gia đình đều thích. Thành phần collagen tự nhiên có trong chân giò lợn cũng rất tốt cho sức khỏe của bất kỳ ai. Món ăn này hiện nay được bán hàng ngày ở nhiều nhà hàng Trung Quốc – những nơi bán các món thịt lợn nguyên bản.
2. Cách làm
– Gừng cạo sạch vỏ rồi thái thành miếng dày khoảng 2-3mm.
– Chân giò chặt miếng vừa ăn (khoảng 3cm), luộc sơ qua trong nước sôi khoảng 2 phút cho sạch hết chất bẩn.
– Sau đó xả sạch dưới vòi nước lạnh. Để ráo nước.
– Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp đun với lửa nhỏ, cho đường thốt nốt và gừng thái lát vào đảo đều cho đến khi đường tan.
– Tiếp đó cho dầu mè vào xào chung cho đến khi mùi thơm từ gừng bốc lên.
– Cho chân giò đã ráo nước vào xào chung 2-3 phút cho đến khi chân giò ngấm đều dầu mè.
– Cho 2 cup dấm đen đã trộn sẵn (giấm đen chua ngọt) vào nồi.
– Tiếp theo cho 1,5 cup dấm đen ngọt vào chung.
– Đổ thêm nước sao cho vừa đủ xâm xấp mặt thịt.
– Cho thêm nước tương nhạt và đun cho sôi lên.
– Đậy nắp nồi lại và hầm khoảng 30 phút cho đến khi thịt chân giò chín mềm.
– Múc chân giò hầm ra bát và dùng nóng với cơm trắng.
– Lượng gừng và thịt có thể điều chỉnh theo sở thích mỗi người.
- Nếu thích ăn đậm mùi gừng thì chọn gừng già, nếu chỉ muốn ăn thoang thoảng mùi gừng thì chọn gừng non.
– Không nấu quá lâu vì khi đó chất keo trong chân giò sẽ bắt đầu tan ra và món ăn trở nên dính.
– Tốt nhất là để chân giò sau khi hầm được om vài giờ, nhất là qua đêm để cho tất cả hương vị được thấm vào từng thớ thịt một cách kỹ lưỡng và hâm nóng trước khi ăn.
4. Video hướng dẫn
(Nguồn Huangkitchen.com)
Black Sweet Vinegar Pork Trotter is a traditional Chinese dish often cooked as a confinement food. The Chinese believes that this dish would boost post natal immunity for women during confinement. Nevertheless, it is now a common dish enjoyed by everyone in the family. The natural collagen of pork trotters is very good for one’s health too. This dish is now commonly sold today in many chinese restaurants that sell authentic pork dishes.
The main ingredients for a nice pot of this dish are just the pork trotters/pork knuckles, ginger and the sweet sour vinegar. It’s full of ginger aroma and the pig’s trotters are so moist, tender and succulent after the slow simmering in the aromatic yet pungent sweet and sour black vinegar. Both old and younger ginger are used in this pork trotter stew to bring out the best flavour, as old ginger gives the heat and young ginger gives the gingery aroma.It’s a wonder how such an easy recipe can result in such a great flavourful dish!
1. Ingredients
– 2 pork trotters, cut across the bone into 3 cm pieces
– 200 grams gingerold and young, cut into thick pieces
– 150 grams palm sugar
– 2 cups mixed black vinegarpremixed (sweet and sour vinegar)
– 1 cups weet black vinegar
– 1 cup water
– 1 tbsp sesame oil
– 1 tbsp light soy sauce
2. Instructions
– First peel the gingers and cut into thick slices.
– Bring a large wok of water to a boil. In batches, lightly blanch the pork trotters for 2 minutes to remove any impurities.
– Then wash the pork trotters in cold water. Drain and set aside. And we’re ready to cook the dish!
– In a large pot and over low heat, shallow fry palm sugar and ginger slices till palm sugar has dissolved.
– Then add in sesame oil and saute until the ginger aroma is released.
– Next, add in the drained pork trotters and stir fry for 2-3 minutes until they are well coated with the sesame oil.
– Add in 2 cups or 1 bottle of pre-mixed (sweet and sour) Chinese black rice vinegar.
– Then pour in 1 cup or half a bottle of sweet Chinese black rice vinegar.
– Next, add in just enough water, making sure the meat is covered with liquid.
– Then, add in light soy sauce and bring the liquid to a boil.
– Cover with a lid and simmer for 30 minutes or until the pork is tender.
– Adjust taste accordingly and we’re done! Leave the pork stew for at least 3 hours or more to allow the flavour to infuse into the meat thoroughly. Reheat before serving.
– Best to serve this pork stew hot with white rice. So Enjoy!
3. Notes
– The amount of ginger and pork trotter used for this recipe can be varied and adjust to your preference.
– Old ginger tends to be quite tough in texture so if you prefer less hot taste and tender texture, then use young ginger.
– Do not cook the meat for too long with the vinegar. Otherwise, the stew will become sticky as the gelatine from the pork’s skin melts.
– Its best to leave aside the stew a few hours, preferably overnight before serving to allow the flavour to infuse into the meat thoroughly and reheat before serving.
Cách Làm Món Chân Giò Hầm Kiểu Hàn Quốc Chuẩn Vị Thơm Ngon
Chân giò hầm nước tương, thảo mộc kiểu Hàn Quốc đang gây sốt là món ăn giàu chất dinh dưỡng. Món ăn này không gây ngán mà còn cực kỳ dễ ăn, phù hợp để đổi khẩu vị cho bữa cơm hàng ngày của gia đình vào mùa đông.
Cách làm món chân giò hầm nước tương thảo mộc không khó nhưng cần nắm được bí quyết nhỏ để không béo ngậy mà lớp da vẫn giữ được độ dai, hương vị đậm đà hấp dẫn. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách chế biến món này chuẩn vị ngon như sau:
Ảnh từ Internet
Nguyên liệu :
– 1 chân giò rút xương
– Nước tương: 6 thìa to
– Nước nắm: 2 thìa to
– Gừng: 1 củ
– Hành tây: nửa củ
– Táo: nửa quả
– Hành khô: 10 củ
– Hoa hồi: 5 tai
– Thảo quả: 2 quả
– Quế thanh: 1khúc cỡ bằng ngón tay
– Nguyệt quế khô: 5 lá
– Ngũ vị hương: 3 thìa cà phê
– Tiêu: 1 thìa cà phê
– Đường: 2 thìa to
Ảnh của bếp Trang Ruby
Cách làm món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc :
– Hoa hồi, thảo quả, quế đem sao hoặc nướng đến khi dậy mùi thơm cho vào cối giã dập.
– Chân giò xát muối rửa sạch đem chần qua nước sôi gừng 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó vớt ra tiếp tục rửa lại với nước cho sạch
– Xếp chân giò vào nồi đổ nước ngập rồi cho lần lượt: nước tương, nước mắm, ngũ vị hương, tiêu, các gia vị đã sao/nướng, lá nguyệt quế, hành tây, táo, hành khô, đường khuấy đều để không bị vón cục.
– Đun lửa to đến khi sôi, đậy vung để lửa nhỏ om như vậy đến khi nước sánh và cạn dần
– Gắp ra để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để thịt được săn chắc dễ thái.
– Trong lúc hầm thịt thì tranh thủ làm kimbap, cơm trộn rong biển thêm chút dầu mè và vừng. Dùng nước hầm thịt để làm nước chấm, nếu nước chưa đặc thì có thể hòa bột bột năng vào cho sánh.
Món này ăn với salad, kim chi, củ cải muối rất ngon, chuẩn vị Hàn Quốc. Ảnh bếp Trang Ruby
Lưu ý:
– Niêm gia vị vừa chứ không nước cạn sẽ bị mặn.
– Thi thoảng nhớ lấy muỗng múc nước đổ lên cái cho thấm đều.
Cứ tưởng chân giò hầm ở đâu cũng như nhau cho tới khi nếm thử chân giò hầm Hàn Quốc Ở Việt Nam món chân giò luộc khá phổ biến nhưng nếu để gọi là món ăn chơi thì có vẻ nó không được lòng giới trẻ mấy. Thế nhưng chân giò hầm Hàn Quốc thì ai nấy lại thích mê. Ở Việt Nam cũng có chân giò…
Chân Giò Hầm Măng Tươi Ngon Không Cưỡng Nổi
Vị ngon, thơm của măng tươi kết hợp với cái béo ngậy của chân giò tạo nên hương vị hoàn chỉnh, biến chân giò hầm măng thành món “ruột” của nhiều người.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 khúc chân giò khoảng 700g (tùy thích có thể chọn những khoanh thịt chân giò nhỏ cho dễ ăn)
– 300g măng tươi (chọn loại măng non khi nấu sẽ ngọt mềm)
– Dầu ăn, giấm trắng, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành củ, vài cọng hành lá.
Cách làm chân giò hầm măng tươi
– Bước 1: Bắc một nồi nước sôi nêm vào nồi khoảng một thìa nhỏ muối, một thìa xanh giấm trắng rồi cho chân giò vào chần sơ (khoảng vài phút từ khi nước sôi). Sau đó vớt chân giò ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch các bọt bẩn bám vào, để ráo nước.
– Bước 2: Cho chân giò vào tô ướp cùng với khoảng hơn một thìa canh nước mắm ngon, hạt tiêu trong khoảng 30 – 60 phút. Việc trụng chân giò bằng nước muối, giấm và ướp với nước mắm, hạt tiêu sẽ làm cho miếng thịt chân giò có phần da trắng và rất thơm ngon.
– Bước 3: Măng tươi tước sợi rồi luộc khoảng 10 phút để loại bỏ bớt chất độc, sau đó cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi vắt ráo.
– Bước 4: Hành củ thái mỏng.
– Bước 5: Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho vào nồi chút dầu ăn để phi hành củ cho thơm, tiếp theo cho măng tươi vào xào, nêm vào măng ít muối cho đậm đà, xào măng vài phút cho thấm gia vị rồi cho chân giò cùng nước lã vào nồi, đun sôi, hớt bọt rồi vặn nhỏ lửa để hầm cho đến chân giò vừa chín mềm là được (khoảng 30 – 40 phút).
– Bước 6: Trong quá trình hầm nêm vào nồi chút muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi thịt chân giò chín thì tắt bếp, cho vào nồi ít cọng hành lá cho chín tái rồi múc ra tô, rắc ít hạt tiêu lên.
“Vedan Cooking Challenge” – Cuộc thi thử tài vào bếp, giải thưởng…
Cách Nấu Canh Măng Tươi Hầm Chân Giò Ngon Tuyệt
Cách nấu canh măng tươi hầm chân giò ngon tuyệt
Cách nấu canh măng tươi hầm chân giò
Để thực hiện cách nấu canh măng tươi hầm chân giò ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu nấu món canh măng hầm chân giò như sau:
Nguyên liệu nấu canh măng tươi hầm chân giò
Chân giòn: 800g
Măng tươi: 400g (Để có món canh măng tươi ngon ngọt, mềm các bạn nên chọn những loại măng tươi)
Hành củ: 2 củ
Hành lá: 2-3 nhánh
Gia vị: Dầu ăn + giấm trắng + nước mắm + muối + hạt nêm + hạt tiêu.
Hướng dẫn nấu canh măng tươi hầm chân giò
Bước 1: Đầu tiên các bạn sơ chế sạch sẽ chân giò: Bắc xoong nước lên bếp cho thêm mối, giấm trắng đun sôi, sau đó cho chân giò vào chần qua khoảng 5 phút. Sau đó vớt chân giò ra rửa lại sạch bằng nước lạnh, rửa sạch bọt bẩn và để cho chân giò ráo nước.
Bước 2: Tiến hành ướp chân giò cùng với nước mắm, hạt tiêu để khoảng 45-60 phút cho chân giò ngấm đều gia vị. Các bạn nên cho giấm vào nước chần cùng chân giò như vậy chân giò sẽ trắng và có hương vị thơm ngon.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn cách nấu măng tươi hầm chân giò, các bạn sơ chế măng tươi. Cho măng vào xoong luộc khoảng 10 phút cho khử chất độc rồi rửa lại với nước sạch, để cho măng ráo nước. Hành củ rửa sạch và thái mỏng.
Bước 4: Bắc xoong lên bếp đun nhỏ lửa, cho dầu ăn đun nóng và phi thơm hành. Sau đó cho măng tươi vào xào thơm cùng chút muối cho có hương vị đậm đà, xào măng khoảng 5 phút cho ngấm đều gia vị rồi cho chân giò cùng nước vào đun sôi, hớt bọt và hầm cho tới khi chân giò được mềm, nấu khoảng 45 phút.
Bước 5: Khi hầm chân giò các bạn nêm đầy đủ muối và hạt nêm cho vừa vị ăn. Khi thịt chân giò chín đều các bạn cho vài cọng hành lá tái chín rồi múc ra bát thêm chút hạt tiêu vừa vị ăn.
– Cuối cùng, múc canh măng chân giò ra bát trang trí chút rau thơm và thưởng thức.
Yêu cầu thưởng thức món canh măng chân giò: Ngấm đều gia vị, măng ngọt mềm, thịt chân giò chín và không bị nhũn, thơm ngon. Có thể ăn kèm với cơm nguội hay bún đều rất ngon, các bạn có thể pha thêm nước mắm chanh, hạt tiêu.
Cách nấu thịt chân giò kho tàu đậm đà
Cách nấu móng giò hầm đu đủ lợi sữa cho mẹ và bé
Cách nấu giò heo hầm bông actiso
Cách nấu canh măng tươi hầm chân giò thơm ngon đã hoàn thành rồi đó. Hy vọng, với món ăn này sẽ giúp gia đình bạn có thêm một món ăn ngon để thỉnh thoảng đổi vị cho bữa cơm gia đình rồi đó.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Chân Giò Hầm Giấm Đen Kiểu Tàu trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!