Đề Xuất 2/2023 # Cây Rau Sâm Đất Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Triệu Gia Đình Việt # Top 9 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cây Rau Sâm Đất Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Triệu Gia Đình Việt # Top 9 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cây Rau Sâm Đất Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Triệu Gia Đình Việt mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Đặc điểm sơ bộ của cây rau sâm đất

Cây rau sâm đất ( tên khoa học là Talinum paniculatum) còn được biết đến với tên gọi khác là sâm thổ cao ly, sâm mồng tơi. Đây là cây thảo mộc mọc thẳng đứng. Chiều cao trung bình của mỗi cây là 0,6m. Thân cây phân nhánh, phiến lá dày, hình trái xoan, mọc so le với nhau thót lại ở gốc thành những cuống ngắn. Phần mép lá rau sâm đất lượn sóng trông rất đẹp. 

Rau sâm đất khi ra hoa có màu hồng, nhỏ, hoa xếp thành từng chùm thưa. Chiều dài mỗi cánh hoa khoảng 30cm. Quả cây sâm đất khi chín thường có màu nâu đỏ hoặc xám tro. Hạt sâm đất có màu đen nhánh, dẹt và rất nhỏ. 

Vào khoảng tháng 6 cho đến tháng 7, chúng ta bắt gặp hoa sâm đất nở rộ. Đến tháng 9, 10 thì ra quả.

Rau sâm đất có đặc tính khá giống cây rau mồng tơi nên thường được dùng chủ yếu để nấu canh tôm trong các bữa ăn hàng ngày.

Công dụng của rau sâm đất

Cây rau sâm đất không chỉ là một loại rau xanh mà nó còn có rất nhiều công dụng. Hầu hết các bộ phận của cây như: rễ, thân, lá đều có thể chữa bệnh. Bởi chúng có tính bình, vị ngọt giúp chữa đau răng, cảm mạo, đau bụng rất hiệu quả.

Ngoài ra, những người bệnh gan, cao huyết áp, tiểu đường, nhiễm trùng đường tiểu….đều có thể sử dụng rau sâm đất để cải thiện tình trạng bệnh. Người suy nhược cơ thể, phụ nữ kinh nghiệp không đều sử dụng loại cây này giúp bồi bổ sức khỏe.

Các món ăn từ rau sâm đất mà người Việt hay chế biến là món canh thanh nhiệt, giải độc, làm mát gan trong những ngày hè nắng nóng. Củ sâm đất ngâm rượu uống cũng rất tốt cho sức khỏe. Lá cây có thể dùng để luộc, xào tỏi cũng rất thơm ngon. Với hương vị mới lạ, thơm ngậy rất kích thích người dùng.

Cây rau sâm đất ưa sống ở những nơi đất ẩm có nhiều ánh nắng. Là loài cây rất dễ trồng và có thể thu hoạch lá quanh năm. Khi đến mùa thu hoạch người ta sẽ cắt những nhánh già cõi để cây sớm đâm chồi. Ngoài ra, với vẻ ngoài khá xinh xắn thì cây sâm đất cũng là loài cây cảnh được nhiều người yêu thích.

Cách trồng rau sâm đất

Cách trồng rau sâm đất tương đối đơn giản mà năng suất thu hoạch quanh năm. Nếu biết chăm bón thì đây là loại cây có giá trị kinh tế cao. Nếu gia đình nhỏ, muốn trồng cây để dùng làm món ăn sinh hoạt gia đình, hoặc làm bonsai cây cảnh có thể trồng theo cách sau:

Trồng rau sâm đất từ hạt

Hạt sâm đất bạn có thể mua ở những cửa hàng bán cây giống. Tuy nhiên loại này thường ít bán. Do đó, sau khi thu hái hạt giống cây sâm đất bạn nên xử lý bằng cách ngâm nước ấm khoảng 6-8 giờ. Sau đó, vớt ra để ráo và sử dụng để gieo trồng ở những mùa vụ tiếp theo.

Cách trồng rau sâm đất bằng hạt như sau: Bạn dùng một chiếc que nhọn chọc thành những lỗ sâu khoảng 1cm xuống đất ẩm. 

Sau đó cho hạt vào lỗ đất( mỗi lỗ cho khoảng 2-3 hạt). Tiến hành lấp đất kín, phủ hạt. Khi mới gieo trồng thì bạn nên dùng lưới che nắng cho luống gieo. Khi cây bắt đầu ra lá thì phải luôn đảm bảo độ ẩm và ánh sáng thích hợp cho cây. Như vậy cây mới sinh trưởng và phát triển tốt.

Cách trồng rau sâm đất từ hom

Trồng rau sâm đất từ hom cũng là một trong những cách trồng phổ biến, cây sớm cho thu hái. Hom được chọn lấy từ thân hoặc củ của cây mẹ. Nên lấy từ đoạn gốc cho đến hết phần được gọi là “bánh tẻ” của thân. Lưu ý, không nên lấy những phận ngọn quá non vì nó rất dễ bị thối gốc khi trồng.

Nếu cây quá tốt, bạn có thể dùng dao hoặc kéo cắt, tỉa bớt cành. Cắt tỉa theo tỷ lệ 1 trên 3 lá một cành. Sau đó đem giâm hom vào luống. Để cây sinh trưởng và phát triển khỏe mạnh thì cần thường xuyên tưới nước. Bởi loại cây này rất ưa ẩm. Sau khi giâm khoảng 10 đến 15 ngày cây bắt đầu ra rễ thì đem trồng.

Cây sâm đất có thể trồng theo luống. Mỗi luống có kích thước khoảng 1,2×10. Khoảng cách giữa các cây nên đạt từ 15-20cm. Ngoài ra bạn cũng có thể trồng rau sâm đất trong những chậu cây cảnh. Đất trồng cây nên đạt chuẩn tỷ lệ 80% đất thịt + 10% tro trấu hay những loại mùn cưa, rơm mục cộng thêm 10% phân chuồng để cây sinh trưởng tốt.

2 Cách Nấu Gà Hầm Sâm, Lá Ngải Cứu Bổ Dưỡng, Thơm Ngon Cho Gia Đình

1. Gà hầm sâm

Nguyên liệu làm Gà hầm sâm Cho 4 người

Cách chọn mua nhân sâm Hàn Quốc ngon

Nhân sâm Hàn Quốc thường có hình vuông tròn hoặc hình trụ, phần lớn là đơn nhánh và rất ít rễ phụ.

Đường kính của nhân sâm khoảng 1.5 – 2cm, rễ thô. Có vị đắng và mùi thơm đặc trưng.

Không chọn sâm có dấu hiệu bị thâm đen, mềm nhũng chảy nhớt hoặc bị mốc, có mùi lạ.

Bạn nên lựa chọn mua ở những cửa hàng, cơ sở uy tín, đảm bảo bao bì nguyên vẹn, thời hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Dụng cụ thực hiện

Cách chế biến Gà hầm sâm

1

Sơ chế nguyên liệu

Vo sạch 60gr gạo dưới nước khoảng 1 – 2 lần, không nên vo kĩ vì có thể làm mất nhiều chất dinh dưỡng của gạo. Cho gạo vào ngâm trong nước khoảng 15 phút. Sau đó dùng rây lược lại.

Gà sau khi mua về chà xát với muối sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Nhân sâm cắt bỏ đầu, sau đó rửa sạch lại với nước cùng táo khô.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây lột sạch vỏ, rửa sạch cắt quân cờ, ớt cắt khoanh dày khoảng 0.5cm.

3

Hầm gà

Cho vào nồi đựng gà 2 lít nước và bắc lên bếp nấu với lửa lớn nấu trong khoảng 1 tiếng cho gà được mềm.

Mách nhỏ: Bạn có thể kiểm tra gà bằng cách dùng đũa xiên vào gà, nếu thịt xiên vào dễ dàng không xuất hiện máu chảy ra, chứng tỏ gà đã chín mềm ngược lại thì gà chưa chín.

4

Pha nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng cà phê muối, 1 ít mè, 1 ít tiêu, 2 muỗng canh dầu mè trộn đều lên.

Cho vào tô 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh mật ong và trộn đều lên.

Cho hành tây, ớt và hỗn hợp muối mè vào nước sốt.

6

Thành phẩm

Thịt gà mềm ngọt, thơm mùi nhân sâm, gạo mềm còn nước dùng thì vừa ăn. Thịt gà ăn cùng nước chấm đậm đà tạo nên những hương vị mới lạ cho người thưởng thức.

2. Gà hầm ngải cứu

Nguyên liệu làm Gà hầm ngải cứu Cho 4 người

Cách chọn mua ngải cứu tươi ngon

Chọn ngải cứu non để món gà không bị đắng.

Chọn ngải cứu có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới, phiến men theo cuống đến tận gốc.

Chọn mua những lá ngải cứu còn xanh tươi, không úa vàng.

Dụng cụ thực hiện

Cách chế biến Gà hầm ngải cứu

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Cách sơ chế thịt gà sạch, không tanh

Chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.

Để tránh mua phải gà bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.

Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.

Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.

Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.

Cách 1: Cho vài lát gừng đập dập vào thau nước đã được hoà tan 1 muỗng canh muối, thả hết phần thịt gà vào ngâm ngập nước trong khoảng 5 phút. Rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần là được.

Cách 2: Chà lát chanh và ít muối hột lên thịt gà, rồi rửa lại nước sạch.

Cách 3: Chà gừng băm và rượu trắng lên thịt gà khoảng 15 phút, rồi rửa sạch.

Cách 4: Hòa giấm với muối theo tỉ lệ 1:2, chà xát hỗn hợp lên thịt gà và rửa lại nước sạch.

*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh YouTube: Maangchi và Feedy Món Ăn Ngon

Biên tập bởi Vu Le Quoc Huy * 06/11/2020

Cách Chế Biến Món Nem Rán Chay Bổ Dưỡng Cho Gia Đình

Món nem rán hay nói một cách khác là chả ram, chả giò là một món thức ăn luôn luôn phải có trong ăn uống ăn uống hàng ngày của các mái ấm gia đình VN. Trong món nem rán mặn thường đc chế tạo từ Nguyên vật liệu thịt con heo, miếng thịt bò kết hợp với nấm và miến mang đến hương vị béo ngậy, giòn ngọt khi ăn. Không những người ăn mặn mới có thể thưởng thức món thức ăn chay này mà ngay tất cả các đối tượng người tiêu dùng chọn lựa phương pháp ăn chay cũng đều có thể tự đổi khác thành món nem rán chay thơm và ngon, lôi cuốn để sửa chữa thay thế vào ăn uống thức ăn.

1. Nguyên vật liệu cần chuẩn bị để nấu món nem rán chay:

1 bịch bánh tráng cuốn nem rán hoặc bánh tráng dẻo, bánh bò bía,…

1 miếng đậu phụ trắng

5 tai nấm mèo nấm mèo khô

5 tai nấm mèo đông cô khô

1 củ cà rốt

10g đậu xanh lột vỏ

1 ít miến rong

các gia vị nêm nếm món nem rán chay: hạt nêm agi ngon, mì chính, tiêu, đường, nước mắm chay, dầu chiên.

2. Trình tự cách thực hiện cách chế biến món nem rán chay:

đậu phụ trắng rửa qua nước lã, cho vô tô rồi lấy một chiếc thìa dầm thật nhuyễn.

nấm mèo ngâm nước nóng cho nở. Tiếp nối, bỏ ra cắt bỏ chân mộc nhĩ, rửa sạch sẽ & thái từng sợi mỏng manh.

mộc nhĩ đông cô ngâm nước nóng cho mềm đi. Xối nấm mèo qua nước lạnh, bóp ráo nước rồi thái mỏng manh.

củ cà rốt bào vỏ, rửa cho sạch. Dùng dao bào bào cá rốt thành từng sợi nhỏ bé dại.

Miến rong ngâm ngập nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó, vớt ra để ráo nước, cắt miếng thành khúc chừng 3 cm.

Đậu xanh lột vỏ bỏ vô thau nước lạnh ngâm 5 phút rồi vò sạch, cho đậu vào trong nồi hấp cách thủy 15 phút. Trong khi thấy đậu mềm thì múc ra bát, dùng chày giã cho mềm đi.

Bước 2: tạo ra phần nhân cuốn nem rán chay

bắc nồi lên bếp, rót dầu và hành băm nát vào chiên thơm. Tiếp đến cho nấm mèo, nấm đông cô và củ cà rốt bào sợi vào đảo chung. Đảo nhanh trong khoảng chừng 5 phút cho chín mềm.

Đổ các thành phần hỗn hợp xào trên ra đĩa, cho đậu hũ dầm nhuyễn với miến rong & đậu giã nhuyễn vào tô. Trộn lẫn đều & nêm nếm các gia vị đậm đà với: ½ muỗng gia vị hạt nêm, 1 ít hạt tiêu xay, ½ muỗng nước mắm nam ngư chay, ½ muỗng mì chính.

Bước 3: Cuốn nem và chiên nem rán chay

– Trải bánh tráng cuốn nem lên trên mâm hoặc đĩa lớn. Sử dụng muống múc 1 ít nhân dàn đều lên ở chính giữa miếng nem. Kế tiếp, gập hai đầu mép nem lại rồi cuộn tròn miếng nem, cố định lại chắc khỏe để nem rán không xẩy ra bung ra.

– tiếp tục bỏ phần nhân & cuốn nem đến khi kết thúc nhân & bánh tráng cuốn nem .

– tiếp sau, tín đồ bê chảo lớn lên bếp. Cho dầu ăn vào ngập đầy chảo sao để cho khi chiên ngập dưới dầu hết miếng nem giúp nem rán nhanh chín, vàng đều & giữ được độ giòn của lớp vỏ ngoài.

– check thấy dầu trong chảo nóng già thì theo thứ tự thả những miếng nem vào. Trong khi chiên dùng đũa lật đều các mặt để nem rán chín cùng phần nhân phía bên trong, lớp vỏ ngoài có gold color dễ nhìn và giòn, béo ngậy khi ăn.

– Vớt nem rán ra tô hoặc rổ dưới có lót 1 miếng khăn ăn ngấm dầu.

Món nem rán chay giòn rụm ăn kèm với nước mắm chua cay, đồ chua hoặc chấm tương ớt nồng đem đến cảm giác ngon lành, dư âm khó quên ngay trong khi vừa thưởng thức miếng đầu tiên.

3. Nhu yếu đối với cách thực hiện món nem rán chay:

Món nem rán chay ngon đúng mực phải tạo được độ giòn của lớp vỏ bên phía ngoài, phần nhân bánh trong nem chín đều, dậy hương thơm và có vị béo ngậy, thanh mát của những loại rau.

gia vị chấm nem rán có vị chua cay ngọt hợp lý khi chấm nem khiến cho hương vị đậm đà cay nồng và giòn ngọt khi dùng kèm những loại rau củ sống.

Cách Nấu Lẩu Dê Ngon, Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình

Cách nấu lẩu dê là công thức bạn không thể bỏ qua trong những ngày đông lạnh của miền Bắc hay giữa những cơn mưa rào bất chợt của miền Nam. Để nấu lẩu dê ngon, đúng vị chẳng kém các quán ăn sang trọng, bạn thực hiện theo các bước của kênh cẩm nang chúng tôi như sau.

Nguyên liệu nấu lẩu dê

Nguyên liệu nấu nước lẩu

Xương dê: 2 kg

Thịt dê: 1 kg

Gói thuốc bắc: 1 gói (bao gồm đinh hồi, quế, táo đỏ, vỏ quýt, nhân sâm, kỳ tử…)

Củ sen: 250 gram

Mộc nhĩ: 3 – 5 tai

Dừa tươi: 2 quả

Gia vị: ngũ vị hương, muối, đường, rượu trắng, gừng, hành khô, tỏi khô, hành tây, sả, hạt nêm…

Nguyên liệu ăn kèm lẩu

Nguyên liệu làm nước chấm lẩu dê

Cách nấu lẩu dê ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ sen tươi: Rửa sạch bên ngoài, xả mạnh nước vào phần thịt củ để loại bỏ bùn đất bám bên trong. Tiếp đến, dùng dao thái củ sen thành những khoanh tròn có độ dày từ 0,3 – 0,5 cm.

Khoai môn: Gọt sạch vỏ, rửa qua với nước muối loãng để không còn bẩn, nhớt. Làm xong, bạn xắt khoai thành các miếng vừa ăn.

Tía tô, mộc nhĩ: Tía tô rửa sạch rồi thái mịn. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân sau đó thái làm 3 – 4 phần.

Các loại rau ăn kèm: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cho rau đã sơ chế vào rổ sau đó vẩy cho thật ráo nước.

Bước 2: Làm sạch thịt dê

Làm sạch thịt: Giã nhuyễn 2 củ gừng sau đó bóp kỹ với khoảng 70 ml rượu trắng để được hỗn hợp rượu gừng. Khi đã có rượu gừng, bạn đem thấm đều lên thịt và xương dê. Bóp kỹ thịt và xương với rượu từ 15 – 20 phút để khử mùi gây, tanh vốn có của dê.

Sơ chế thịt dê: Sau thời gian bóp với rượu gừng, đem thịt dê rửa sạch với nước muối pha loãng và nước sạch rồi thấm khô. Tiếp theo, bạn dùng dao thái thịt thành các miếng mỏng, nhỏ vừa ăn.

Thịt dê thái xong, bạn đem ướp thịt cùng với 1 thìa canh hành tỏi băm + ½ thìa cafe muối + 1 thìa cafe bột ngọt + 1 thìa cafe hạt nêm + ½ cafe ngũ vị hương + 1 thìa cafe rượu. Trộn đều cho thịt ngấm và để ướp thịt trong ít nhất 1 tiếng.

Bước 3: Nấu nước lẩu dê

Chặt xương dê: Tương tự thịt dê, sau khi rửa với nước rượu gừng xong bạn làm sạch với nước muối loãng và nước sạch. Thấm khô xương dê sau đó chặt thành các miếng vừa ăn.

Ninh xương dê: Cho xương dê vào nồi cùng với hành tây bổ múi cau + sả đập dập. Thêm vào nồi 1,5 lít nước lọc rồi đun với lửa thật to. Nước sôi, bạn vớt kỹ bọt để nồi nước dùng được trong và ngon. Hạ nhỏ lửa và ninh xương.

Sau khi ninh xương dê được khoảng 30 phút, bạn chặt 2 quả dừa tươi và chắt lấy nước. Cho nước dừa tươi vào nồi lẩu dê và ninh cùng. Tiếp tục ninh với mức lửa nhỏ nhất để xương tiết hết nước ngọt.

Xương dê bạn ninh chừng 1,5 tiếng thì cho gói thuốc bắc vào ninh cùng. Khi nồi nước sôi trở lại, bạn cho củ sen + khoai môn vào ninh chung cho tới khi củ sen, khoai môn mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Làm nước chấm và thưởng thức lẩu

Làm nước chấm chao: Bắc chảo lên bếp cùng với 2 thìa cafe dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng, bạn cho chao vào đánh nhuyễn cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt. Cho thêm 2 thìa canh phở nước lọc + 2 thìa cafe sa tế + 1 thìa cafe đường vào chung rồi khuấy đều. Khi chao đã vừa ăn, bạn tắt bếp, để nguội rồi múc ra bát.

Thưởng thức lẩu dê: Dọn nồi lẩu dê ra cùng với các loại rau, thịt dê đã chuẩn bị. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần nhúng rau, thịt vào nồi lẩu đang sôi và thưởng thức cùng với nước chấm chao là được.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cây Rau Sâm Đất Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Triệu Gia Đình Việt trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!