Cập nhật nội dung chi tiết về Canh Chua Cá Lóc Miền Trung mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách Nấu
Nấu Ngay
80 Phút
Bước 1
15 phút
Khế chua sau khi mua về, rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và phần rìa nâu bên ngoài, Cắt lát mỏng 150gr khế chua, phần còn lại vắt lấy nước cốt. Nếu khế chua gắt và đậm quá, bạn có thể chần sơ những lát khế qua nước sôi rồi vắt nhẹ nhàng để giảm bớt độ chua. Cà chua rửa sạch, cắt múi. Bắp chuối rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng để giữ độ trắng đẹp khoảng 10 phút rồi để ráo.
Bước 2
15 phút
Cá lóc rửa sạch cả bên ngoài và bên trong ruột, dùng muối xát lên thân cá để loại bỏ nhớt rồi rửa lại với nước, để ráo sau đó cắt khúc nhỏ rồi ướp với hành tím xay, 1 muỗng canh hạt nêm MAGGI nấm hương, 1 muỗng canh nước mắm MAGGI, 1 muỗng canh đường và tiêu. Ướp ít nhất 15 phút cho cá lóc được thấm gia vị.
Bước 3
15 phút
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho cá lóc vào chiên sơ 2 mặt để cá săn lại rồi tắt bếp. Công đoạn chiên cá này cũng góp phần giúp món canh không bị tanh và thơm ngon hơn nữa đó.
Bước 4
15 phút
Làm nóng nồi trên bếp với dầu ăn rồi cho 1/3 số cà chua vào xào mềm và có màu đỏ đẹp mặt. Tiếp theo, bạn cho khế cắt lát và nước ép khế vào xào sơ cùng cà chua.
Bước 5
20 phút
Thêm cá lóc đã chiên vào nồi cùng nước sôi, canh hớt bọt để nước canh được trong và ngon, nêm phần hạt nêm MAGGI nấm hương, nước mắm MAGGI còn lại và đường rồi hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 7 phút nữa cho cá lóc chín hoàn toàn. Cuối cùng cho bắp chuối và phần cà chua còn lại vào nồi, nấu thêm 1 phút thì tắt bếp. Bày món canh ra tô, rắc thêm hành ngò cho món ăn thêm đẹp mắt. Món này dùng nóng với cơm hay bún là ngon “hết sảy” đó các nàng. Cá lóc ngọt béo, nước canh chua chua vị khế lạ miệng, làm sao cưỡng nổi món canh đậm chất miền Trung được chế biến ngay tại nhà đây.
Nấu Bánh Canh Cá Lóc Theo Kiểu Người Miền Trung
Bánh canh cá lóc là một món ăn xuất phát từ các tỉnh miền Trung. Khi vào miền Nam, cách chế biến cũng như hương vị của món ăn có phần biến hóa đôi chút. Bánh canh cá lóc người miền Trung thường để nguyên phần khúc cá và có thêm một loại rau gia vị đặc trưng là lá nén (ném). Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy món ăn có hương vị rất đặc biệt, không giống như bánh canh ở miền Nam.
Lá nén miền Trung trông bên ngoài khá giống với hành lá (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá lóc: 1 con khoảng 400 gramBánh canh làm sẵn: 300 gramLá nén (ném): 100 gramHạt nén: 20 hạtGia vị: muối, dầu ăn, nước mắm, ớt bột, ớt tươi, hạt tiêu…
Các bước thực hiện
Bước 1: Cá lóc sau khi mua về bạn làm sạch ruột, bỏ vảy, đuôi, mang, vi cá. Sau đó, rửa sạch lại với nhiều lần nước và cho ra rổ để ráo nước.Bước 2: Củ và lá nén mang rửa sạch. Củ nén cho vào cối giã nhuyễn. Lá nén thái nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Bước 3: Cắt cá lóc thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Sau đó, đem ướp với lượng gia vị như sau: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, phần hạt nén giã nhuyễn và ½ phần lá nén thái nhỏ.Bước 4: Sau khi ướp khoảng 15 – 20 phút, cá lóc đã thấm đều gia vị, bạn chuẩn bị một nồi lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho cá vào xào sơ qua cho chín.Bước 5: Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi ở bước 4 đun sôi. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu thêm khoảng 20 phút cho chất cá ra làm ngọt nước.Bước 6: Trong khoảng thời gian ninh cá, bạn tiến hành sơ chế bột gạo. Bạn bắc một nồi nước sôi khác rồi cho bột gạo vào trụng chín khoảng 2 phút. Sau đó, vớt ra ra xả qua nước lạnh để các sợi bột không bị dính lại với nhau.Bước 7: Bạn tiến hành cho bột vào nồi nước cá ở bước 5. Đun lửa to trong khoảng 10 – 15 phút, nêm nếm gia vị cho đến khi vừa ăn rồi tắt bếp.
Bánh canh cá lóc là món ăn đặc sản của người miền Trung (Nguồn: Internet)
Vậy là đã hoàn thành món bánh canh cá lóc rồi đấy. Bây giờ, bạn chỉ cần làm thêm bát nước mắm và dọn phần lá nén ra ăn cùng là được. Từng miếng cá thấm đều gia vị và phần nước dùng ngọt ngon cùng hương lá nén đặc trưng, chắc hẳn món ăn sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm thú vị đấy.
Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Miền Nam Miền Trung Miền Bắc Nấu Với Khế Lá Giang Và Bắp Chuối
Nguyên Liệu:
Me chua chín: 50g.
Thơm: ¼ quả.
Cà chua: 2 quả
Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g
Đậu bắp: 5 quả.
Dọc mùng: 2 nhánh
Giá đậu: 100g
Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ
Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Món ngon mỗi ngày cùng cá lóc là điều mà chúng tôi muốn chia sẻ các cách nấu canh chua cá lóc miền nam miền trung miền bắc nấu với khế lá giang và bắp chuối. Để nấu được món này bạn cần bỏ ra nhiều công sức cũng như tấm lòng vào món ăn này mới tạo ra được món canh chua đậm chất nam bộ. Để chuẩn bị thì người nội trợ cần phải dậy từ sớm để ra chợ mua được con cá lóc thật tươi ngon và những cọng rau còn đọng những hạt sương. Nhưng quan trọng vẫn là con cá lóc chọn sao để không được nhỏ quá cũng không được lớn quá, thường bằng cổ tay người lớn là vừa, con cá khi cầm trên tay vẫn còn thấy nhớt và mắt chủa nó nhìn con trong long lanh. Dĩ nhiên nấu món này ta nên chọn cá đồng, nhưng với tình hình thực tế hiện nay, khó có cá đồng cho chúng ta thực hiện thì ta có thể mua cá nuôi sau đó bằng các kỹ thuật khử mùi tanh của cá mà ta làm, đặc biệt là bà bầu ăn canh chua cá lóc thì cần phải lưu ý cách chọn cá lóc cũng như các cọng rau phải tươi sạch hơn.
1. Sơ chế nguyên liệu để làm món canh chua cá lóc
+ Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
+ Cá lóc: làm sạch, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
+ Thơm, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.
+ Cà chua: bổ cau.
+ Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.
+ Giá đậu: rửa sạch, để riêng.
+ Rau thơm: làm sạch, thái mịn.
+ Me chua chín: ngâm với nước ấm, bỏ hạt.
Bước 1: Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu.
Bước 3: Đến khi nước sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.
Bước 4: Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.
Bước 6: Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc thơm ngon mà cực kỳ đơn giản rồi đấy.
Cách nấu canh chua ngon tuyệt cho bà bầu cũng không khác là mấy so với các bước thực hiện trên, tùy theo khi mang thai tháng thứ mấy, và kiêng ăn những loại thức ăn gì mà chúng ta có cách nấu phù hợp cho bà bầu ăn canh chua cá lóc.
Canh chua cá lóc nấu với thơm là món thường thấy ờ Nam Bộ, tuy nhiên ngày nay chúng ta cũng sẽ bắt gặp ở miền trung và miền bắc. Tuy nhiên cách nấu cũng như gia vị có đôi chút khác biết. Nhưng dù là miền nào thì canh chua cá lóc luôn đem lại vị chua chua ngọt ngọt rất thích hợp khi chúng ta quây quần bên gia đình hay bạn bè, gắp cho nhau từng miếng cá, tép khế, miếng thơm, vài cọng giá….
Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Chuẩn Vị Miền Tây
Canh chua cá lóc nấu theo phong cách miền Tây là món ăn dân dã nhưng lại hết sức hấp dẫn. Với bài viết này, mình sẽ mách bạn cách nấu canh chua miền Tây ngon đúng điệu.
Nguyên liệu
Cách nấu canh chua cá lóc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc mua ở chợ bạn có thể nhờ người bán làm sạch ruột, bóc mang, đánh vảy trước khi mang về. Để khử bớt mùi tanh và nhớt của cá, bạn sử dụng muối và 1 quả chanh cắt lát bằng cách xát nhẹ lên mình cá rồi rửa sạch. Cắt thành lát vừa ăn.
Ướp cá với một chút muối, hạt nêm và hành tím băm nhỏ trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Đậu bắp cắt bỏ đầu đuôi cắt miếng vừa ăn, dứa rửa sạch thái miếng mỏng. Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với muối.
Cà chua rửa sạch và bổ múi cau, me ngâm nước ấm và chắt lấy nước bỏ hạt. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn, ớt cắt lát mỏng.
Mua nguyên liệu nấu canh chua tại Bách hoá XANH:
Bước 2: Nấu canh
Bật bếp cho vào nồi ít dầu phi thơm 1 củ hành và 2 nhánh tỏi băm nhỏ, lúc này bạn cho cá vào và trở nhẹ, khi thịt cá săn lại bạn đổ thêm lượng nước vừa đủ ăn. Đồng thời cho thêm dứa, cà chua và nước me đã sơ chế sẵn.
Khi sôi bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và vớt bọt để nước canh được trong, thêm đậu bắp cùng dọc mùng và đun sôi thêm 2-3 phút.
Cho thêm giá đỗ, ngò gai cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món canh chua cá lóc tuyệt đỉnh đã hoàn thành rồi đấy, bây giờ múc canh ra tô và bày ra bán cùng chén nước mắm mặn với vài lát ớt. Mời mọi người thưởng thức ngay nào!
Các nguyên liệu có thể mua tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Bạn đang đọc nội dung bài viết Canh Chua Cá Lóc Miền Trung trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!