Đề Xuất 2/2023 # Cách Xào Nếp Gói Bánh Tét Lá Cẩm, Lá Dứa, Nước Cốt Dừa Béo Bùi Chuẩn Tết # Top 8 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Xào Nếp Gói Bánh Tét Lá Cẩm, Lá Dứa, Nước Cốt Dừa Béo Bùi Chuẩn Tết # Top 8 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Xào Nếp Gói Bánh Tét Lá Cẩm, Lá Dứa, Nước Cốt Dừa Béo Bùi Chuẩn Tết mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách xào nếp gói bánh tét sao cho đúng vị, béo bùi là bước đệm làm nên những chiếc bánh ngon không thể chối từ. Tết đến, mỗi vùng miền lại có những món bánh đặc trưng chào đón năm mới hạnh phúc, sum vầy. Giống như cách gói bánh chưng lá dong đặc trưng miền Bắc, những đòn bánh tét gói lá chuối là món ăn không thể thiếu của người dân miền Tây Nam Bộ. Những miếng bánh với màu sắc rực rỡ (tím, vàng, xanh), cắn một miếng, hương vị như bùng nổ trong miệng, ngon vô cùng. Những chiếc bánh ăn một lần lại muốn ăn mãi ấy bí quyết nằm ở công đoạn xào nếp.

1. Hướng dẫn xào nếp với nước dừa béo ngon gói bánh tét ngũ sắc

1.1. Nguyên liệu

2 kg gạo nếp tẻ

1 bó lá cẩm

1 bó lá dứa

1 trái gấc chín vừa độ

1 kg đậu xanh

1 kg thịt heo ba chỉ tươi, ngon

100 gram hành tím

1 trái dừa

Gia vị (có thể thay đổi tùy theo khẩu vị): Tiêu xay, muối, nước mắm ngon, dầu ăn, ít rượu trắng.

Dụng cụ làm bánh tét: dây lạt (hoặc thay bằng dây nilong), lá chuối.

1.2. Mẹo chọn nguyên liệu gạo nếp và hương liệu tạo màu

1.2.1. Bí quyết xào nếp với nước cốt lá dứa, nước ép rau bina tạo màu xanh lá cây

Đầu tiên và quan trọng nhất là bạn phải gạo nếp ngon, tuyệt đối không pha lẫn thêm gạo ngoài. Cách xào nếp gói bánh tét ngon đúng vị chỉ khi bạn đảm bảo chất lượng gạo tốt nhất. Như vậy khi ăn mới có cảm giác dẻo thơm của hạt gạo.

Nguyên liệu quan trọng không kém để tạo nên những chiếc bánh đặc biệt là lá nếp. Màu sắc của bánh phụ thuộc vào việc bạn chọn lá nào để tạo màu cho gạo nếp. Màu sắc truyền thống được người dân miền Tây ưa sử dụng là màu xanh. Nếu bạn muốn làm nên những chiếc bánh với sắc xanh tươi mát, vậy thì hãy chuẩn bị một nắm lá dứa.

1.2.2. Cách xào nếp gói bánh tét với nước ép lá cẩm tạo màu tím

1.2.3. Mẹo xào nếp gói bánh tét với nước hoa đậu biếc tạo màu xanh tươi tắn

Theo các nghiên cứu truyền thống, cây và hoa đậu biếc đều được sử dụng trong việc điều trị giảm đau nói chung. Đồng thời, chúng còn có tác dụng giảm viêm, chữa các vấn đề thường gặp về mắt như viêm kết mạc, ngăn ngừa một số bệnh ung thư, tăng cường sức khỏe não bộ và khả năng đề kháng (Theo nghiên cứu của Georgianna K. Oguis và các cộng sự năm 2019).

1.2.4. Cách ngâm nếp xào gói bánh tét màu đỏ từ trái gấc

1.2.5. Cách ngâm gạo nếp gói bánh tét màu vàng với tinh bột nghệ

1.3. Sơ chế các nguyên liệu làm vỏ bánh tét từ gạo nếp

Bước 1: Nạo dừa

Bước đầu tiên, bạn lấy quả dừa khô đã chuẩn bị rồi nạo ra.

Sau đó, mang phần dừa đã nạo đi vắt lấy nước cốt, rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước lá cẩm

Đối với lá nếp cẩm (hoặc lá dứa) bạn đem đi rửa sạch, cắt khúc.

Sau đó, cho lên máy xay cùng với nước để thật nhuyễn.

Tiếp đến, chắt lấy phần nước cốt và bỏ bã.

Bước 3: Ngâm gạo nếp

Trong khi đó, gạo nếp bạn mang đi rửa sạch rồi ngâm với nước lá cẩm (hoặc lá dứa).

Tùy theo sở thích bạn muốn màu sắc của gạo như thế nào thì lựa chọn lá khác nhau.

Ngâm với nước lá cẩm khoảng 1-2 tiếng là màu gạo chuyển sang tím hồng tự nhiên rất đẹp.

Còn cách xào nếp gói bánh tét ngâm gạo với lá dứa sẽ có màu xanh vàng bắt mắt. Đặc biệt, hạt nếp ngâm qua nước lá cẩm trông bóng mịn và căng tròn hơn rất nhiều. Việc ngâm nước cũng giúp hạt gạo nở ra làm cho bánh tét dẻo và ngon hơn. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra để ráo nước rồi chuẩn bị cho việc xào nếp.

1.4. Hướng dẫn cách xào nếp ngâm màu gói bánh tét với nước dừa

Để cách xào nếp gói bánh tét cho hương vị đúng chuẩn, bạn nên chuẩn bị chảo lớn tròn giúp công đoạn xào nếp thuận lợi và dễ kiểm soát hơn.

Sau khi đun nóng chảo, ta mang nước cốt dừa vừa cạn ra cho vào chảo đun sôi lên.

Bạn tiếp tục xào như vậy cho đến khi thấy nếp quyện dẻo tỏa ra mùi thơm là được. Hạt gạo được ngâm qua lá nếp xào cùng nước cốt dừa, khi ăn cảm nhận được độ ngọt, béo ngậy, thơm bùi, càng ăn càng mê. Bạn có thể áp dụng cách làm bánh tét nhân chữ sáng tạo với bí quyết xào nếp lá cẩm cực đẹp này.

2. Cách xào nếp gói bánh tét với nước cốt dừa truyền thống

2.1. Nguyên liệu

Với cách làm bánh tét nhân thịt truyền thống, bạn có thể dùng nếp không tạo màu để lấy hương vị béo ngọt tự nhiên. Phần nguyên liệu để chế biến vỏ bánh tét bằng gạo nếp gồm có:

2 kg gạo nếp tẻ (Sau khi sơ chế, ngâm nước gạo nếp 6 tiếng cho nở hạt, bạn trộn nếp với ít muối ăn)

Ít muối ăn

1 trái dừa cũng được nạo cơm và vắt lấy nước cốt để riêng

2.2. Cách xào nếp với nước cốt dừa gói bánh tét kiểu truyền thống

Bắc chảo, cho nước cốt dừa lên đun lửa sôi nhẹ.

Cho toàn bộ gạo nếp vào chảo nước cốt dừa, đảo đều liên tục.

Đợi đến khi gạo hơi dẻo lại và bật lên hương thơm béo béo, bùi bùi đặc trưng là được.

Tắt bếp, để gạo qua một bên, chuẩn bị gói bánh.

Bánh tét từ lâu đã trở thành nét văn hóa truyền thống của con người miền Tây. Những cách xào nếp gói bánh tét từ cơ bản đến sáng tạo mà chúng tôi chia sẻ với bạn sẽ giúp cho gia đình có được những đòn bánh vừa ngon, lại rất đẹp mắt. Sắc xanh hòa quyện cùng tím hồng, hay vàng rực rỡ, xanh biêng biếc tươi tắn, góp phần làm tăng thêm khẩu vị cho người ăn. Cắn một miếng bánh, cảm nhận từng hương vị quê nhà. Cùng nhau làm bánh tét để chào đón năm mới Tết đến sum vầy, yêu thương, ấm áp biết bao.

Quỳnh Anh tổng hợp

Cách Làm Bánh Đúc Gân Lá Dứa Nước Cốt Dừa

Bánh đúc lá dứa hay bánh đúc ngọt là kiểu bánh đúc đặc trưng của miền nam, với kết cấu dai dai, vị thơm của lá dứa, ăn cùng nước cốt dừa, mè rang rất thơm ngon. Nhưng không phải ai cũng biết bí quyết làm bánh đúc gân lá dứa nước cốt dừa có màu xanh đẹp mắt, hương vị ngọt ngọt béo ngậy với nước đường thơm mùi gừng ấm sẽ đưa chúng ta trở về ngay với những ngày tháng tuổi thơ.

– Màu thực phẩm xanh lá cây (nếu muốn xanh bắt mắt)

– 2 lạng đường thốt nốt hoặc đường nâu

Bước 1: Đem rửa sạch lá dứa rồi cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nát với nước. Đổ ra rây lọc và vắt lấy 200ml nước cốt lá dứa. Pha nước cốt lá dứa với 450ml nước cốt dừa, 120gr đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho đường tan.

Bước 2: Bánh đúc ngọt làm vân hai màu nên ta chia bột ra làm 2 phần:

– Bánh màu trắng: 75g bột năng + 75g bột gạo + 250ml nước + chút muối + 1 thìa cafe dầu ăn. Trộn lên cho đều.

– Bánh màu xanh: Bột năng, bột gạo lượng như trên + 250ml nước cốt lá dứa + 1 thìa cafe dầu ăn + màu xanh tùy thích. Quậy lên cho đều.

Bước 3: Bắc một lúc hai cái nồi lên bếp, cho mỗi hỗn hợp vào một nồi, khuấy ở lửa vừa đến khi bột nóng lên, vừa bốc khói thì hạ lửa thật nhỏ, khuấy đều tay liên tục đến khi thấy nặng tay, bột trở nên quánh dẻo như hồ dán thì có thể nhắc xuống. Phết một lớp dầu mỏng lên khuôn, nhanh tay trút hai chỗ bột vào với nhau trộn lên để tạo vân dàn phẳng mặt bột.

Bước 4: Bắc một nồi nước sôi, cho khuôn bột vào hấp cách thủy đến khi bánh đúc chín. Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm xiên vào chín giữa bánh, nếu cây tăm khô ráo không có bột dính lên thì bánh đã chín rồi đấy. Bánh chín bạn lấy ra ngoài để nguội hẳn rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 5: Làm nước cốt dừa ăn kèm: cho 250ml nước cốt dừa cùng với 1/4 muỗng cà phê muối, 2 lá dứa vào chảo. Bạn lấy 1 muỗng cà phê bột năng pha với 20ml nước, chờ đến khi nước cốt dừa sôi lên thì đổ bột năng vào, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi nước cốt dừa hơi sệt sệt.

Bước 6: Làm nước đường ăn kèm: 30gr gừng đem giã nát, thêm 1 muỗng canh nước vào rồi vắt lấy phần nước cốt gừng. Cho 100gr đường thốt nốt cắt nhỏ vào chảo cùng với 200ml nước. Đun đến khi đường tan, nước sôi thì bạn cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt gừng, 1 muỗng cà phê bột năng pha với nước, khuấy đều cho đến khi nước đường sệt lại.

Cách Nấu Xôi Lá Cẩm Đậu Xanh Ngon Nước Cốt Dừa

Rate this post

1 mớ lá cẩm (khoảng 10 ngàn)

500g gạo nếp sáp

200g đậu xanh cà vỏ

300g dừa nạo

100g dừa nạo sợi

Phần muối mè

Đậu phộng rang

Mè rang

Cách nấu xôi lá cẩm

Lá cẩm rửa sạch, cắt nhỏ như nấu canh. Bỏ vô nồi đổ lượng nước bằng 1/2 lượng lá cẩm. Nấu lá cẩm sôi trong 15 phút cho ra nước màu tím đỏ.

Vo sạch đậu xanh rồi ngâm nước tối thiểu 2 giờ.

Nếp vo sạch. Chọn loại nếp ngon thường nấu xôi như nếp sáp, nếp bắc, nếp Thái,…

Ngâm nếp với nước lá cẩm màu tím trong tối thiểu 5 giờ. Tốt nhất là ngâm qua đêm

Trộn vô 500g nếp 1/4 muỗng ăn cơm muối ăn

Đổ xôi vô xửng hấp trong khoảng 20 phút

Vắt nước cốt dừa từ khoảng 200g dừa nạo được 100ml.

Phần dừa nạo còn lại vắt nước đổ vừa đúng ngập mặt đậu xanh. Nấu lửa vừa, đậy nắp cho đậu nhanh mềm. Thỉnh thoảng xới cho đậu không bị cháy.

Khi đậu xanh vừa cạn nước thì mở nắp nồi, dùng muỗng đánh đều. Nêm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường vô đậu xanh.

Pha 2 muỗng đường vô nước cốt dừa. 2 muỗng canh đường vô dừa nạo sợi.

Khi xôi chín mở nắp nồi, rưới nước cốt dừa vô xôi và trộn đều cho nước cốt dừa thấm. Bỏ phần dừa nạo vô hấp.

Hấp thêm khoảng 15 phút nữa cho xôi thấm nước cốt dừa ngon

Pha muối mè: 3 muỗng canh đậu phộng rang + 3 muỗng canh mè rang rồi giã dập nhỏ. Trộn hỗn hợp đậu phộng và mè với 3 muỗng đường cát trắng và 1 muỗng cà phê muối ăn.

Bày xôi ra dĩa ăn với đậu xanh đánh và muối mè.

Yêu cầu món ăn

Xôi có màu tím đỏ đẹp. Không quá đậm, không quá lợt.

Nêm muối, đường vừa ăn.

Đậu xanh mềm, béo, không nhão.

Lưu ý khi thực hiện

Nấu nước lá cẩm không quá loãng. Nếu đặc quá có thể pha thêm nước cho loãng màu vừa đẹp

Canh lửa khi nấu đậu xanh. Trong lúc nấu thường xuyên thăm chừng, xới không để đậu bị cháy. Lượng nước nấu đậu xanh vừa bằng mặt đậu, khi nước cạn thì đậu vừa mềm.

Cách Luộc Khoai Mì Nước Cốt Dừa Bùi Bùi Béo Ngậy Ăn Là Ghiền

Cách luộc khoai mì thường được cho là rất đơn giản thế nhưng thực tế không chỉ có một cách làm. Ngoài cách luộc mì thông thường, còn có cách luộc với nước cốt dừa rất thơm ngon và hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm này, đảm bảo ai thưởng thức cũng rất thích thú vì vị ngon lạ miệng của một món ăn bình dân nhưng dễ chinh phục bất khẩu vị nào.

1. Nguyên liệu luộc khoai mì nước cốt dừa

1kg khoai mì

300g dừa nạo

10 cọng lá dứa

2 muỗng canh mè trắng rang vàng

1 muỗng cà phê muối

2 muỗng canh đường

2. Sơ chế nguyên liệu để luộc khoai mì

– Khoai mì mua về cần được sơ chế kỹ càng để loại bỏ hết các độc tố bên trong. Đầu tiên, lột sạch hết lớp vỏ ngoài của khoai mì rồi rửa sạch. Sau đó, chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, cho tất cả khoai mì vừa lột vỏ vào ngâm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Như vậy, khoai mì sẽ ra hết chất nhựa và làm sạch các độc tố ở lớp thịt gần phần vỏ.

– Tiếp theo, vớt khoai ra, rửa lại bằng nước lạnh thật sạch, để ráo và cắt khúc từ 5 – 7 cm.

– Lá dứa đem rửa sạch, để cắt nhỏ và để riêng ra.

– Cho dừa nạo sẵn vào một cái tô, thêm 1/2 chén nước ấm vào và bóp mạnh tay cho dừa ra hết nước cốt. Sau đó, lấy một tấm vải lọc hay cái rây nhuyễn để lọc nước cốt dừa. Thực hiện tương tự nhiều lần như vậy sẽ lọc được hết nước cốt và đem bỏ phần xác dừa.

– Nếu không có thời gian, có thể mua ngay nước cốt dừa đã bán sẵn ở các quầy bán dừa trong chợ sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức hơn.

– Tiếp đến, cho thêm một chút muối, đường vào nước cốt dừa rồi khuấy đều cho đường, muối tan hết. Ngoài ra, nếu muốn tăng vị béo cho nước cốt dừa thì nên giảm độ ngọt của đường lại, tăng thêm lượng sữa tươi.

3. Cách luộc khoai mì nước cốt dừa

– Chuẩn bị một cái nồi rồi xếp lá dứa xuống bên dưới đáy nồi, xếp củ mì lên trên và đổ phần nước cốt dừa vào sao cho xâm xấp với phần củ mì là được.

– Bắc nồi lên bếp, nấu với lửa vừa và nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối để thêm phần đậm đà. Khi nào thấy nước trong nồi cạn gần hết thì cho thêm chén nước cốt dừa vào, lưu ý là rưới đều khắp nồi và nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho nước cốt dừa thấm đều xung quanh củ mì.

– Làm muối mè chấm khoai mì: cho 3 muỗng mè trắng rang, 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê muối vào bát trộn đều và tùy theo khẩu vị của từng người, có thể thêm đường hay mè tùy thích.

– Cuối cùng, cho khoai mì ra đĩa, rắc muối mè lên trên hoặc chấm trực tiếp với muối mè đều ngon. Củ khoai mì luộc xong có mùi thơm thoang thoảng của lá dứa cùng vị khoai mì bùi bùi, béo ngậy.

4. Những công dụng và điều cần lưu ý khi ăn khoai mì

– Xét về mặt dinh dưỡng, khoai mì khá giàu năng lượng, chất bột, chất khoáng, vitamin C,…Ngoài ra, do có chứa nhiều carbohydrate nên cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng. Khoai mì còn chứa một lượng lớn chất xơ sẽ thúc đẩy cảm giác no lâu và giúp giảm cân, đốt cháy lượng mỡ thừa hiệu quả.

– Bên cạnh đó, khoai mì còn có tác dụng giảm mức cholesterol không lành mạnh ra khỏi cơ thể và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, trong khoai mì có chứa nhiều acid cyanhydric gây rối loạn tiêu hóa, vì vậy tuyệt đối không cho phụ nữ mang thai và trẻ ăn khoai mì.

– Khi khoai mì mới nhổ lên, thì phải nấu ngay không được nấu quá lâu; còn nếu chưa nấu thì nên vùi lại xuống đất. Đặc biệt, khi luộc khoai mì, nên thay nước luộc khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ bớt độc tố bên trong.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách luộc khoai mì nước cốt dừa cực kì đơn giản và không cần cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu. Với bí quyết này, bạn có thể tự tay vào bếp thực hiện để mang đến cho gia đình thân yêu một đĩa khoai mì có mùi thơm ngọt của lá dứa, vị ngon dẻo của khoai mì hòa quyện với nước dừa béo ngậy, chút mè rang bùi bùi, thật hấp dẫn, phải thử ngay và khó lòng bỏ qua.

Hà Vy – Tổng hợp

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Xào Nếp Gói Bánh Tét Lá Cẩm, Lá Dứa, Nước Cốt Dừa Béo Bùi Chuẩn Tết trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!