Đề Xuất 2/2023 # Cách Ướp Thịt Nướng Bbq Như Thế Nào? Công Thức Ướp Thịt Ngon Chuẩn Vị # Top 10 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Ướp Thịt Nướng Bbq Như Thế Nào? Công Thức Ướp Thịt Ngon Chuẩn Vị # Top 10 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Ướp Thịt Nướng Bbq Như Thế Nào? Công Thức Ướp Thịt Ngon Chuẩn Vị mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Hiện nay, BBQ là món nướng hấp dẫn được chọn lựa nhiều cho những bữa tiệc tại nhà hàng sang trọng và cả bữa tiệc tại nhà. Với cách chế biến đặc trưng, tẩm ướp gia vị theo những công thức riêng, thịt nướng BBQ là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích.

Cách ướp thịt tạo nên mùi vị đặc trưng của món thịt nướng BBQ

BBQ được kết hợp nguyên liệu, gia vị và cách ướp thịt, tạo nên một thực đơn phong phú với nhiều món ăn được chế biến khác nhau, đáp ứng khẩu vị và sở thích của tất cả mọi người. Trong đó, cách ướp thịt được xem là thao tác quan trọng nhất, quyết định sự thành công của món nướng BBQ.

2. Cách ướp thịt nướng BBQ tại nhà thơm ngon, đủ vị

Cách ướp thịt ba chỉ nướng BBQ Để ướp thị ba chỉ nướng BBQ kiểu Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Hành tây nghiền: 60g

Tỏi, gừng băm nhuyễn; hành lá

Nước tương, đường, mật ong

Một ít tiêu đen xay, vừng

Dầu vừng, tương ớt hoặc bột ớt Hàn Quốc

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện ướp theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị thịt

Bước 2: Ướp thịt

Đổ toàn bộ thịt vào một chiếc tô lớn. Hành tây xay nhuyễn và để riêng. Bạn cho tỏi, gừng băm nhuyễn, nước tương, đường, tiêu đen, bột ớt vào tô thịt bên trên, trộn đều và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị là được.

Cách tự ướp thị bò nướng BBQ ngon chuẩn vị Hàn

Bạn xắt thịt bò thành miếng mỏng để gia vị ngấm đều vào thịt. Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Gừng cạo vỏ đập dập.

Sả bỏ gốc, bỏ lớp vỏ ngoài rồi đập dập, băm nhỏ. Cho vào tô 1 thìa cari, 2 thìa nước tương, 2 thìa xì dầu. Tiếp đó cho thêm 1 thìa sữa tươi, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hành, tỏi, sả băm nhỏ.

Công thức ướp thịt bò nướng BBQ ngon và thơm mềm đúng vị

Dùng đũa khuấy đều, nêm nếm cho vừa vặn, bạn có thể cho thêm mật ong để thịt bò ướp thêm sánh. Bạn có thể cho thêm một chút nước ép táo hoặc lê, mẹo này sẽ giúp thịt bò được thơm và mềm hơn khi nướng.

Đổ phần hỗn hợp gia vị vào thịt bò đã xắt nhỏ rồi uớp khoảng 1 tiếng. Nếu muốn món thịt bò nướng của thực sự đậm đà và hấp dẫn, bạn nên ướp trước 24 giờ sau đó cho thịt bò vào tủ lạnh, như vậy thịt bò được ngấm gia vị rất ngon, đảm bảo khi nướng thịt sẽ thơm, mềm, ăn rất hấp dẫn.

Cách ướp thịt xiên nướng BBQ tại nhà Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Thịt lợn vai (loại có mỡ để thịt nướng không bị khô): 500gr, tỏi: 1 củ, hành lá: 3 nhánh, mật ong: 1 muỗng. Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu xay và dầu ăn.

Tỏi và hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng.

Thịt lợn đem rửa kỹ và để ráo. Tiếp đó lấy thịt 3 chỉ thái miếng vừa ăn rồi đem ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng tương ớt, 1/3 muỗng cafe tiêu xay và 1 muỗng dầu ăn.

Tất cả trộn đều và để từ 1 đến 2 tiếng cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn đem thịt xiên đều vào cây xiên và cho lên bếp than hoặc bếp gas nướng cho đúng kiểu tiệc BBQ.

Cách Ướp Thịt Ngan Nướng Chuẩn Công Thức Đầu Bếp 5 Sao

Nếu đã quá quen thuộc với các món ngan luộc, ngan rang, ngan xào thì tại sao bạn không chọn ngan nướng làm thực đơn cuối tuần này cho cả gia đình nhỉ? Để có món ngan nướng thơm ngon, hấp dẫn tuyệt chiêu chính nằm ở công thức ướp thịt. Chính vì thế, bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách ướp thịt ngan nướng chuẩn công thức của đầu bếp 5 sao.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

(Ngan nguyên con)

Ngan nguyên con

Riềng tươi

Tỏi, ớt, hành tím, sả

Mẻ (dấm bỗng)

Mắm tôm

Gia vị nêm nếm: xì dầu, đường, bột canh, dầu ăn, muối hột.

Các bước ướp thịt ngan nướng

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

(Bạn có thể nhờ người bán sơ chế ngan)

Thịt ngan mua về bạn đem rửa lại với nước cho sạch, nhặt hết phần lông tơ còn sót lại và cắt bỏ nhân hôi ớt cuối đuôi ngan. Tiếp theo, bạn hãy dùng muối hột xát đều lên thân ngan để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Bạn cũng có thế bóp ngan với rượu trắng và gừng đập dập. Cuối cùng, bạn hãy rửa lại ngan với nước cho thật sạch.

Ngan sau khi đã sơ chế kỹ càng, bạn đem chặt thành những miếng vừa ăn hoặc lọc hết xương, lấy phần thịt thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

(Hồn hợp riềng, tỏi, hành, sả xay)

Riềng tươi bạn đem rửa sạch, thái miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn.

Hành tím, tỏi tươi bạn đem bóc vỏ, rửa sạch sau đó thái nhỏ.

Sả bạn bóc hết phần bẹ già sau đó thái thành những lát mỏng rồi băm nhỏ.

Cuối cùng, bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu gồm: sả, hành tỏi, riềng vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 3: Ướp thịt ngan

(Ướp thịt ngan)

Để ướp thịt ngan, bạn hãy cho toàn bộ thịt ngan vào một bát tô lớn. Sau đó thêm lần lượt các nguyên liệu gồm: mắm tôm, xì dầu, hạt tiêu, đường, bột canh, dầu ăn, nước lọc mẻ mỗi loại từ 1 – 2 thìa canh tùy khẩu vị. Tiếp theo, bạn hãy đổ hỗn hợp hành tỏi, sả, riềng xay nhuyễn vào sau đó trộn đều để các nguyên liệu tan hết.

Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt ngan lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 2 tiếng là có thể đem đi nướng.

 

 

Cách Ướp Cánh Gà Nướng Bbq Ngon Đúng Chuẩn Nhà Hàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1/2 con gà

1 thìa dầu ăn

1 thìa đường

1/2 muỗng canh nước lọc

1 thìa mù tạt

2 thìa ớt bột

2 thìa mật ong

1 thìa hành tỏi băm nhuyễn

1/2 thìa hạt tiêu

1 thìa nước tương

1 quả cà chua

1 thìa muối

Cách ướp cánh gà nướng BBQ

Bước 1:

Thịt gà mua về các bạn nên làm sạch lại, nhặt bỏ lông tơ, rồi xát đều muối lên mình gà sau đó sả lại bằng nước sạch sẽ làm gà bớt mùi hôi.

Dùng dao chặt gà ra làm hai nửa cho dễ ướp gia vị, phần đùi gà các bạn dùng dao khía vài đường để gà dễ ngấm gia vị và khi nướng cũng nhanh chín hơn (các bạn có thể không khứa cũng được), sau đó cho gà ra đĩa để ráo nước.

Bước 2:

Cách làm nước sốt BBQ: Các bạn đặt chảo lên bếp vặn nhỏ lửa, đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già thì cho hành tỏi vào phi vàng, sau đó cà chua đã thái hạt lựu vào xào cùng.

Lần lượt cho gia vị khác vào: mù tạt, ớt bột, mật ong, nước tương, nước lọc và cuối cùng cho hạt tiêu vào, bật to bếp đun sôi hỗn hợp trên trong vòng 10 phút cho sốt sền sệt là được, trong quá trình đun các bạn phải khuấy đều hỗn hợp.

Bước 3:

Khi đã chuẩn bị xong nước sốt, các bạn nên để nước sốt nguội bớt rồi mới cho vào ướp gà. Cho gà vào một bát to, đổ toàn bộ sốt BBQ đã chuẩn bị trên vào ướp cùng.

Bạn bọc túi bóng bảo vệ thực phẩm vào và ướp gà từ 6-8h trong ngăn lạnh của tủ lạnh để gà ngấm đều gia vị.

Bước 4:

Chuẩn bị bếp than để nướng gà, khi bếp than đã hồng các bạn cho vỉ nướng lên trên rồi lấy gà đặt lên vỉ nướng, dùng chổi quét đều nướng sốt lên mình gà. Nướng gà tầm 25 phút, trong quá trình nướng các bạn nên thường xuyên lật gà để gà không bị cháy và quét nước sốt lên gà để thịt gà không bị khô.

Lời kết:

Mách Bạn Công Thức Ướp Và Nướng Thịt Bò Ngon Mềm Ngon Nhất

Sơ chế thịt thăn bò

Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa qua nhiều lần với nước để làm sạch. Nếu gia đình bạn có người không chịu được mùi hơi nặng của thịt bò, thì bạn có thể lấy một củ gừng mang đi nướng chín, sau đó cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn rồi xát đều lên miếng thịt và xả sạch lại bằng nước lạnh. Mùi của gừng nướng “tiêu diệt” mùi đặc trưng của thịt bò rất hiệu quả.

Nếu miếng thịt bò có phần gân và xơ ở bên ngoài thì bạn dùng dao lạng bỏ hết, để khi nướng, miếng thịt bò khô ng bị ảnh hưởng, trở nên dai khó ăn. Sau đó, bạn cho thịt bò vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng chừng 25 – 30 phút. Mục đích của bước này là làm cứng miếng thịt bò, khi thái thớ sẽ dễ hơn, miếng thịt không bị nát. Nếu không có tủ lạnh thì bạn có thể bỏ qua bước này.

Bạn dùng dao thái thịt bò thành những miếng thịt bản to và có độ dày khoảng chừng 0.3 – 0.5 cm. Lưu ý, không được thái mỏng quá, khi nướng sẽ nhanh cháy và cũng không được thái to quá, khi ướp miếng thịt sẽ không thấm và khi ăn sẽ rất khó nhai nữa. Bên cạnh đó, bạn cùng cần thái theo thớ, để khi ăn miếng thịt sẽ mềm ngon chứ không bị dai.

Để nhận biết thớ thịt, bạn chỉ cần chú ý đến mặt cắt của miếng thịt. Nếu thấy những đường chạy dài song song với nhau thì đó là thớ dọc của miếng thịt. Sau khi nhận biết thớ thịt, bạn cần thái song song với những đường chạy dài đó để khi chế biến thịt bò không bị dai.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả, tỏi, hành tím khô sau khi mua về, bạn bóc sạch bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi mang rửa sạch. Nếu nhà có máy xay thì bạn nên cho toàn bộ phần nguyên liệu này vào xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn, khi ướp phần nước cốt sẽ nhanh chóng thấm sâu vào từng lớp thịt. Còn nếu không có máy xay, bạn có thể đập dập các nguyên liệu trên rồi băm nhuyễn cũng được.

Ngoài những nguyên liệu ướp thông thường trên thì khi nướng thịt bò, bạn cần chuẩn bị thêm một nguyên liệu đặc biệt khác là thơm (dứa). Thơm bạn dùng dao gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ mắt, phần lõi cứng bên trên rồi mang rửa sạch, cắt khúc nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, chắt lấy phần nước cốt.

Theo nhiều kinh nghiệm của các đầu bếp và mẹ đảm thì nước cốt thơm không những làm tăng hương vị mà còn giúp cho miếng thịt bò trở nên mềm ngon hơn rất nhiều.

Nếu không có mát xay, bạn có thể cho thơm vào cối và dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, cho vào một miếng khăn xô sạch rồi bóp mạnh hoặc cho vào ray, dùng thìa miết mạnh để chắt lấy nước.

Chưng nước màu

Nước màu ở đây thực chất là dạng nước đường, thường được các chị em sử dụng để tạo độ ngọt cho bánh, làm tăng màu sắc hấp dẫn cho món thịt kho, cá kho … Nếu như tìm hiểu trên các trang mạng xã hội thì bạn có thể thấy nhiều công thức ướp thịt bò nướng sẽ không có bước chưng nước màu này. Về quy tắc thì bạn có thể bỏ qua nhưng chúng tôi khuyến khích bạn nên thực hiện để món thịt nướng của mình có màu sắc bắt mắt nhất.

Để chưng nước màu, bạn chuẩn bị 2/3 bát con (loại bát ăn cơm) nước ấm nóng và 2 – 3 muỗng canh đường. Sau đó, bạn cho một chảo nhỏ hoặc nồi chống dính lên bếp, bật lửa to để làm khô chảo dầu.

Tiếp theo, bạn cho đường vào, dùng đũa khuấy đều và hạ lửa nhỏ để tránh tình trạng đường bị cháy. Khi đường nóng chảy thành nước, chuyển dần sang màu đậm cánh gián và bắt đầu xuất hiện các bọt khí li ti thì lúc này bạn cho nước vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Một số lưu ý:

Khi đổ nước vào, bạn cần nhẹ tay và cẩn thận để tránh tình trạng nước đường bắn ra làm bỏng tay. Thay vì đổ nước trực tiếp từ bát, bạn có thể dùng chai hoặc cốc có quai để đổ dễ hơn và hạn chế bị bỏng.

Để chưng nước màu, ngoài cách trên, bạn có thể cho cả nước và đường vào cùng một lúc rồi bắc lên bếp đun cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sền sệt. Tuy nhiên, so với cách chúng tôi đã hướng dẫn bên trên thì cách này mất nhiều thời gian hơn.

Nước màu nếu chưng đúng như hướng dẫn bên trên thì nó sẽ có màu vàng cánh gián đậm, hơi đắng một tí xíu và có vị ngọt đậm.

Ướp thịt bò

Bạn cho thịt bò đã thái vào một âu lớn. Sau đó, ướp thịt bò với đầy đủ các nguyên liệu theo định lượng sau: hỗn hợp sả + tỏi + hành tím đã xay nhuyễn, ½ muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh dầu ăn (để khi nướng thịt không bị khô), 1.5 muỗng canh sữa tươi (tạo độ béo cho thịt) và 1 muỗng canh nước cốt thơm.

Chú ý ở khâu ướp thịt bò, bạn không nên ướp với muối hay nước mắm vì 2 loại gia vị này không hợp với thịt bò, chúng làm giảm độ ngọt và ngăn cản các loại gia vị khác thấm sau vào bên trong miếng thịt.

Sau khi trộn đều các nguyên liệu trên, bạn để khoảng chừng 30 phút rồi đem đi nướng. Nếu có thời gian, bạn có thể để lâu hơn hoặc cho qua đêm. Càng để lâu, miếng thịt càng thấm đều gia vị, khi ăn sẽ đậm đà và thơm ngon hơn rất nhiều.

Nướng thịt bò

Nướng bằng than hoa: Bạn làm cháy than hoa. Sau đó, xếp thịt vào vỉ nướng hoặc xiên vào các que tre rồi đặt lên than hoa để làm chín. Khi mặt thịt cháy xém, bạn lật nướng mặt khác. Trong quá trình nướng, bạn dùng chổi chuyên dụng quét hỗn hợp nước ướp lên để giúp miếng thịt vừa không bị cháy vừa tạo màu bắt mắt.

Nướng bằng lò: Bạn bật lò nướng hoạt động ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút để lượng nhiệt được tỏa đều, khi cho thịt vào nướng sẽ chín đều hơn. Trong thời gian đó, bạn xếp thịt gọn gàng vào khay nướng. Sau đó, cho vào lò nướng, nướng trong khoảng 20 phút với mức nhiệt 200 độ C. Lưu ý chọn chế độ nướng 2 mặt.

Nướng bằng chảo không dính: Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính với phần đáy chảo dày để khi nướng, thịt sẽ không bị cháy. Bạn tiến hàng đặt chảo lên bếp, làm nóng với mức lửa lớn thì cho 1 chút xíu dầu ăn vào, tráng đều bề mặt chảo (dầu ăn sẽ giúp thịt ngậy hơn và không bị khô).

Đợi dầu nóng già, bạn lần lượt bỏ từng miếng thịt vào chảo, liên tục lật mặt để tránh tình trạng miếng thịt bị cháy. Khi thấy thịt xém vàng 2 mặt, thơm lừng thì bạn gắp ra và cho tiếp mẻ thịt khác vào, nướng cho đến khi hết.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Nên chọn loại thịt bò nào để nướng?

Thịt bò có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau thế nhưng, thịt bò cũng có “1001 loại”, mỗi loại sẽ phù hợp với từng món ăn nhất định. Do đó, khi chế biến, nếu bạn không chọn đúng loại thịt bò phù hợp thì món ăn sẽ trở nên kém ngon hơn hẳn. Vậy, đối với món nướng thì bạn nên chọn loại thịt bò nào?

Đối với món nướng, bạn nên chọn phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai hoặc bắp bò. Những phần này có khá nhiều thịt, khi cắt ra thớ rất dài và mềm, phù hợp để nướng. Còn các phần khác, bạn vẫn có thể sử dụng được, tuy nhiên, nướng sẽ không ngon bằng những phần đã được nêu.

Hiện nay, do tình trạng an toàn thực phẩm không đảm bảo nên khi đi chợ, bạn cũng cần biết thêm cách chọn loại bò tươi và nhận biết được thịt trâu giả bò để vừa không bị hớ vừa đảm bảo món nướng của mình được ngon miệng nhất.

Để chọn được thịt bò ngon, bạn có thể quan sát bằng màu sắc. Miếng thịt đỏ tươi là thịt bò ngon, ngược lại miếng thịt đỏ sậm, hơi tái là thịt ươn, không nên chọn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tay ấn thử để xem độ đàn hồi của miếng thịt. Miếng thịt khi ấn xuống và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, có độ đàn hồi tốt là thịt tươi. Còn ngược lại là thịt ươn.

Còn để phân biệt thịt trâu giả bò với thịt bò thật thì bạn lưu ý những đặc điểm sau. Thịt trâu và thịt bò già tuy nhìn bề ngoài rất khó để phân biệt, đều có đặc điểm là thớ thịt to và có màu đỏ sậm. Tuy nhiên, nếu quan sát kỹ thì bạn sẽ thấy phần mỡ bám ở ngoài của 2 phần thịt này sẽ có sự khác nhau. Nếu màu mỡ của miếng thịt có màu xam xám thì đó là thịt bò còn có màu trắng thì là thịt trâu. Đây chính là một trong những bí quyết đi chợ của rất nhiều bà mẹ.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Ướp Thịt Nướng Bbq Như Thế Nào? Công Thức Ướp Thịt Ngon Chuẩn Vị trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!