Đề Xuất 12/2022 # Cách Ướp Thịt Ngan Nướng Chuẩn Công Thức Đầu Bếp 5 Sao / 2023 # Top 16 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Ướp Thịt Ngan Nướng Chuẩn Công Thức Đầu Bếp 5 Sao / 2023 # Top 16 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Ướp Thịt Ngan Nướng Chuẩn Công Thức Đầu Bếp 5 Sao / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nếu đã quá quen thuộc với các món ngan luộc, ngan rang, ngan xào thì tại sao bạn không chọn ngan nướng làm thực đơn cuối tuần này cho cả gia đình nhỉ? Để có món ngan nướng thơm ngon, hấp dẫn tuyệt chiêu chính nằm ở công thức ướp thịt. Chính vì thế, bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách ướp thịt ngan nướng chuẩn công thức của đầu bếp 5 sao.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

(Ngan nguyên con)

Ngan nguyên con

Riềng tươi

Tỏi, ớt, hành tím, sả

Mẻ (dấm bỗng)

Mắm tôm

Gia vị nêm nếm: xì dầu, đường, bột canh, dầu ăn, muối hột.

Các bước ướp thịt ngan nướng

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

(Bạn có thể nhờ người bán sơ chế ngan)

Thịt ngan mua về bạn đem rửa lại với nước cho sạch, nhặt hết phần lông tơ còn sót lại và cắt bỏ nhân hôi ớt cuối đuôi ngan. Tiếp theo, bạn hãy dùng muối hột xát đều lên thân ngan để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Bạn cũng có thế bóp ngan với rượu trắng và gừng đập dập. Cuối cùng, bạn hãy rửa lại ngan với nước cho thật sạch.

Ngan sau khi đã sơ chế kỹ càng, bạn đem chặt thành những miếng vừa ăn hoặc lọc hết xương, lấy phần thịt thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

(Hồn hợp riềng, tỏi, hành, sả xay)

Riềng tươi bạn đem rửa sạch, thái miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn.

Hành tím, tỏi tươi bạn đem bóc vỏ, rửa sạch sau đó thái nhỏ.

Sả bạn bóc hết phần bẹ già sau đó thái thành những lát mỏng rồi băm nhỏ.

Cuối cùng, bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu gồm: sả, hành tỏi, riềng vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 3: Ướp thịt ngan

(Ướp thịt ngan)

Để ướp thịt ngan, bạn hãy cho toàn bộ thịt ngan vào một bát tô lớn. Sau đó thêm lần lượt các nguyên liệu gồm: mắm tôm, xì dầu, hạt tiêu, đường, bột canh, dầu ăn, nước lọc mẻ mỗi loại từ 1 – 2 thìa canh tùy khẩu vị. Tiếp theo, bạn hãy đổ hỗn hợp hành tỏi, sả, riềng xay nhuyễn vào sau đó trộn đều để các nguyên liệu tan hết.

Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt ngan lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 2 tiếng là có thể đem đi nướng.

 

 

Cách Ướp Thịt Nướng Bbq Như Thế Nào? Công Thức Ướp Thịt Ngon Chuẩn Vị / 2023

Hiện nay, BBQ là món nướng hấp dẫn được chọn lựa nhiều cho những bữa tiệc tại nhà hàng sang trọng và cả bữa tiệc tại nhà. Với cách chế biến đặc trưng, tẩm ướp gia vị theo những công thức riêng, thịt nướng BBQ là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích.

Cách ướp thịt tạo nên mùi vị đặc trưng của món thịt nướng BBQ

BBQ được kết hợp nguyên liệu, gia vị và cách ướp thịt, tạo nên một thực đơn phong phú với nhiều món ăn được chế biến khác nhau, đáp ứng khẩu vị và sở thích của tất cả mọi người. Trong đó, cách ướp thịt được xem là thao tác quan trọng nhất, quyết định sự thành công của món nướng BBQ.

2. Cách ướp thịt nướng BBQ tại nhà thơm ngon, đủ vị

Cách ướp thịt ba chỉ nướng BBQ Để ướp thị ba chỉ nướng BBQ kiểu Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Hành tây nghiền: 60g

Tỏi, gừng băm nhuyễn; hành lá

Nước tương, đường, mật ong

Một ít tiêu đen xay, vừng

Dầu vừng, tương ớt hoặc bột ớt Hàn Quốc

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện ướp theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị thịt

Bước 2: Ướp thịt

Đổ toàn bộ thịt vào một chiếc tô lớn. Hành tây xay nhuyễn và để riêng. Bạn cho tỏi, gừng băm nhuyễn, nước tương, đường, tiêu đen, bột ớt vào tô thịt bên trên, trộn đều và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị là được.

Cách tự ướp thị bò nướng BBQ ngon chuẩn vị Hàn

Bạn xắt thịt bò thành miếng mỏng để gia vị ngấm đều vào thịt. Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Gừng cạo vỏ đập dập.

Sả bỏ gốc, bỏ lớp vỏ ngoài rồi đập dập, băm nhỏ. Cho vào tô 1 thìa cari, 2 thìa nước tương, 2 thìa xì dầu. Tiếp đó cho thêm 1 thìa sữa tươi, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hành, tỏi, sả băm nhỏ.

Công thức ướp thịt bò nướng BBQ ngon và thơm mềm đúng vị

Dùng đũa khuấy đều, nêm nếm cho vừa vặn, bạn có thể cho thêm mật ong để thịt bò ướp thêm sánh. Bạn có thể cho thêm một chút nước ép táo hoặc lê, mẹo này sẽ giúp thịt bò được thơm và mềm hơn khi nướng.

Đổ phần hỗn hợp gia vị vào thịt bò đã xắt nhỏ rồi uớp khoảng 1 tiếng. Nếu muốn món thịt bò nướng của thực sự đậm đà và hấp dẫn, bạn nên ướp trước 24 giờ sau đó cho thịt bò vào tủ lạnh, như vậy thịt bò được ngấm gia vị rất ngon, đảm bảo khi nướng thịt sẽ thơm, mềm, ăn rất hấp dẫn.

Cách ướp thịt xiên nướng BBQ tại nhà Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Thịt lợn vai (loại có mỡ để thịt nướng không bị khô): 500gr, tỏi: 1 củ, hành lá: 3 nhánh, mật ong: 1 muỗng. Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu xay và dầu ăn.

Tỏi và hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng.

Thịt lợn đem rửa kỹ và để ráo. Tiếp đó lấy thịt 3 chỉ thái miếng vừa ăn rồi đem ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng tương ớt, 1/3 muỗng cafe tiêu xay và 1 muỗng dầu ăn.

Tất cả trộn đều và để từ 1 đến 2 tiếng cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn đem thịt xiên đều vào cây xiên và cho lên bếp than hoặc bếp gas nướng cho đúng kiểu tiệc BBQ.

Học Đầu Bếp Nhà Hàng 5 Sao Cách Nấu Lẩu Thái Thập Cẩm Chuẩn Vị / 2023

Lẩu thái là một món ăn mang hương vị đặc trưng kiểu Thái, chua chua cay cay ngọt ngọt rất hấp dẫn. Có nhiều cách nấu lẩu thái khác nhau, tuy nhiên đâu mới là cách truyền thống chuẩn nhất?

Món lẩu ngày nay rất được yêu thích, bởi món ăn ngon này giúp chúng ta ăn nhiều rau hơn, cũng như có nhiều hương vị để lựa chọn. Riêng món lẩu có nhiều cách chế biến khác nhau, trong đó món lẩu thái là một trong những vị lẩu được yêu thích nhất. Có nhiều bài viết dạy cách nấu lẩu thái và hôm nay chúng ta sẽ học cách nấu lẩu thái hải sản hay còn gọi lẩu thái thập cẩm, lẩu thái tomyum.

Nguyên liệu cho món lẩu thái

Xương lợn: nên chọn xương ống sẽ cho nước lẩu ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng thê xương bò hoặc xương gà để nước xương thơm và ngọt hơn.

Hải sản gồm: mực ống, ngao, tôm, mực trứng…(bạn cần nắm được nguyên tắc lựa chọn từng loại hải sản để đảm bảo chúng tươi ngon nhất và phù hợp dùng ăn lẩu)

Thịt bò (có thể sử dụng thịt bò Mỹ hoặc bò ta, nếu thích ăn ba chỉ có mỡ cũng rất dễ ăn)

Các loại nấm: nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm.

Đậu phụ, váng đậu

Cây sả khoảng 4-6 cây, ớt tươi hoặc satế

Chanh tươi: 1-2 quả dùng để vắt lấy nước cốt chanh

Lá chanh khoảng vài lá

Gói vị lẩu Thái có bán sẵn trên thị trường

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm…

Về số lượng bạn có thể tùy biến theo số lượng người ăn. Đồng thời bạn có thể thêm bớt nguyên liệu phù hợp với điều kiện thực tế. Ví dụ nếu cả nhà bạn không thích ăn thịt bò bạn có thể bỏ qua. Hoặc nếu thích ăn một món nào đó bạn có thể bổ sung thêm mà không làm ảnh hưởng đến hương vị món lẩu.

Hướng dẫn cách nấu lẩu thái

Bước 1: Sơ chế các loại hải sản

Mực tươi: rửa sạch nhiều lần với nước. Bỏ phần mắt và răng mực, đồng thời rút túi mực bên trong. (một số vùng ăn cả túi mực). Nếu là mực to bạn nên thái khoanh tròn hoặc thái lát vuông tùy theo ý thích. Nếu là mực nhỏ bạn để nguyên con.

Đối với ngao: ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 tiếng đồng hồ để chúng nhả bớt cát bên trong. Đồng thời đãi nhiều lần để làm sạch lớp vỏ ngoài để khi thả vào nồi lẩu chúng không làm sạn. Bạn cũng có thể cắt thêm vài lát ớt vào thau nước ngâm để chúng nhả sạch bùn đất hơn.

Tôm: nên chọn loại tôm to hơn ngón tay. Đem rửa sạch, có thể cắt râu tôm hoặc không (vì khi ăn chúng ta cũng sẽ bóc bỏ phần đầu này).

Thịt bò rửa sạch, để ráo, cho một chút bột canh và gừng giã dập vào ướp cho dậy mùi.

Trình bày các nguyên liệu ra đĩa sao cho đẹp mắt và dễ lấy trong quá trình ăn. Trong cách nấu lẩu thái thường trình bày cầu kì vì có nhiều nguyên liệu nên cần đảm bảo gọn gàng.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ ăn lẩu

Tất cả các loại rau củ đem rửa sạch nhiều lần với nước, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Váng đậu rửa sạch và cũng cắt miếng vừa ăn.

Đối với các loại rau: ngắt ngọn non, bỏ những lá sâu hỏng. Cắt khúc nếu rau dài quá và xếp ra đĩa loại nào ra loại đấy.

Đối với củ, quả: củ gọt vỏ, cắt khúc chừng 3-4cm vừa ăn. Ngô ngọt cát khúc. Cà chua bổ múi cau, bỏ bớt hạt. Dứa gọt vỏ bỏ mắt bổ miếng. Giềng sả đập dập cắt khúc. Các loại nấm cắt bỏ rễ và khía cho đẹp mắt, một số loại nấm cần chần qua nước sôi.

Bước 3: Nấu nước lẩu thái chua cay

Xương heo rửa nhiều lần với nước, chà muối biển để giúp xương bớt mùi. Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, cho xương heo vào chần khoảng 5 phút rồi đổ nước này đi. Bắc một nồi nước khác lên và cho xương heo vào ninh nhừ tối thiểu 1 tiếng. Ninh càng lâu nước sẽ càng ngon ngọt béo ngậy.

Trong quá trình đun nếu nước xương có bọt bạn cần hớt liên tục để nước được sạch và trong và nhìn cũng đẹp mắt hơn.

Khi nước lẩu đã được, thả sả và nước chanh vào, tiếp theo nêm gia vị và gói lẩu thái vào sao cho vừa ăn. Cho thêm rau củ và nấm vào sau cùng và chuẩn bị tắt bếp, bày ra mâm. Nên nhớ không cho củ vào quá sớm vì ninh lâu sẽ khiến các củ bị chua.

Như vậy bạn đã học được cách nấu lẩu thái chua cay chuẩn vị.

Bước 4: Thưởng thức lẩu thái

Với nồi nước lẩu đã chuẩn bị sẵn, múc nước và củ, nấm vào nồi lẩu. Bật bếp lẩu với lửa vừa để nước lẩu liên tục sôi. Cho thêm sa tế nhiều một chút để tạo vị cay. Nên chuẩn bị một bát bột canh cùng nước chanh đi kèm để chấm cho món ăn thêm đậm đà.

Cả nhà ngồi quây quần bên nồi lẩu thái chua cay thơm lừng và cho những loại đồ ăn mình thích vào. Nên cho hải sản vào sau vì chúng khiến nước tanh nhanh. Thịt bò chỉ nên nhúng qua vì càng nhúng lâu càng dai ăn sẽ không ngon.

Món lẩu thái thập cẩm thường ăn kèm với mì tôm hoặc bún hoặc bánh đa. Bạn cũng nên chuẩn bị thêm một chút đồ uống nữa sẽ giúp cho bữa ăn thêm vui vẻ.

Lưu ý với cách nấu lẩu thái thập cẩm

Thông thường để có vị chua ngọt đặc trưng của lẩu thái chúng ta có thể sử dụng gói gia vị bán sẵn, tuy nhiên nếu bạn không thích có thể thêm gia vị để tạo được hương vị tương tự.

Lẩu thái thích hợp trong thời tiết lạnh hoặc se lạnh bởi trong quá trình ăn hơi nước bốc lên khá nóng nực.

Nếu nhà có trẻ nhỏ, bạn nên tiết chế vị cay để mọi người đều có thể ăn.

Hương vị của nước lẩu là quan trọng hơn cả, các nguyên liệu nhúng kèm có thể tùy biến theo sở thích của gia đình bạn. Ví dụ bạn cũng có thể sử dụng gà, hoặc trứng vịt lộn…Các loại rau cũng tương tự như vậy, không cần chính xác loại rau nào.

Bạn nên nấu một nồi nước lớn, bởi trong quá trình ăn bạn sẽ cần tiếp thêm nước. Việc nấu sẵn một nồi nước lẩu lớn sẽ giúp trong quá trình ăn hương vị không thay đổi.

Hai Cách Làm Bánh Flan Cafe Siêu Dễ, Chuẩn Công Thức Đầu Bếp / 2023

Với những bà nội trợ thì bánh flan là món ăn khoái khẩu mà họ luôn làm cho các con trẻ, thậm chí là người lớn trong gia đình. Không chỉ vậy, món bánh flan cafe luôn có sức hút mãnh liệt đối với mọi người trong mọi độ tuổi.

Cách làm bánh flan caramen cafe ngon tuyệt cú mèo

Bánh flan có nhiều vị khác nhau, và mỗi vị có một cách làm riêng. Tuy nhiên thì bánh flan cafe vẫn là loại bánh được đông đảo tín đồ yêu thích bánh flan bình chọn là vị ngon nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

3 quả trứng gà ( nên chọn trứng gà nhà, trứng gà công nghiệp sẽ làm bánh có mùi tanh )

100g sữa đặc

400ml sữa tươi không đường

Dụng cụ làm bánh

Đầu tiên, không thể thiếu đó chính là pha cafe. Cho 20g bột cafe vào phin cafe đã chuẩn bị sẵn, chế nước sôi vào và đợi cafe chảy xuống.

Tiếp đó, cho 100g đường và 50ml cafe đã pha sẵn vào nồi. Đảo đều tay đến khi hỗn hợp trên đặc lại và đường đã hoàn toàn tan hết.

Đợi khi hỗn hợp này nguội, cho vào khuôn bánh chuẩn bị sẵn một lớp mỏng.

Dùng 3 quả trứng( tỉ lệ 2 lòng đỏ : 1 lòng trắng ), 50g đường, 100g sữa đặc, 400ml sữa tươi, 1 ống vani vào tô. Sau đó dùng cây đánh trứng nhẹ nhàng đánh cho hỗn hợp trên hòa trộn hoàn toàn với nhau. Cuối cùng dùng rây lọc, lọc hết toàn bộ cặn để khi nấu, bánh có thể mềm mịn nhất và không bị rỗ.

Sau khi đã lọc xong, từ từ cho hỗn hợp vào khay đã phủ sẵn caramen. Hãy cẩn thận, đổ từ từ để lớp caramen không bị lẫn với bánh. Dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn để tránh hơi nước rơi vào làm rỗ bánh. Đem hấp từ 30-40p để bánh chín đều. Trong quá trình hấp không nên làm nồi bị xê dịch, có thể làm bánh xấu đi, tạo hình không đẹp.

Hấp xong nên để nguội và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Vậy là bạn đã có một mẻ bánh ngon với cách làm bánh flan caramen cafe ngon tuyệt vời rồi.

Cách làm bánh flan rau câu cafe đơn giản

Bánh flan rau câu cafe là món khai vị cực hot được nhiều người yêu thích và chọn làm món tráng miệng. Cách làm rau câu cafe bánh flan khác gì so với bánh flan cafe thường? Chúng khác nhau đó chính là bánh flan cafe cần hấp để chín, còn bánh flan rau câu cafe lại cần bỏ vào tủ lạnh đông lại mới có thể ăn.

Nguyên liệu làm Rau câu flan cà phê

Dụng cụ chuẩn bị thêm: nồi, ly, muỗng.

Dùng 1 lít nước hòa tan bột rau câu và đường. Chờ trong 15p để bột rau câu có thể nở hết.

Cho sữa đặc và lòng đỏ trứng vào một cái tô, sau đó đánh tan.

Cho nước cốt dừa hoặc sữa tươi đã chuẩn bị vào nồi riêng, thêm whipping cream và đun nóng lên. Whipping cream giúp bánh thêm mềm mịn hơn. Đợi hỗ hợp sôi lên thì nhắc ra khỏi bếp, đổ từ từ vào tô trứng và sữa đặc đã chuẩn bị ở trên.

Đảo đều rồi dùng rây lọc lọc hết cặn đi, có thể lọc 2-3 lần để cho bánh mịn hơn. Sau đó cho vani vào, đảo đều, bắc lên bếp đun đến khi sệt lại thì nhắc xuống. Vậy là đã hoàn thành phần flan sữa.

Đem rau câu đã chuẩn bị ban đầu đun sôi lên, vừa đun vừa khuấy đều tay. Chia ra làm 2 phần, 1 phần cho vào flan sữa đã làm xong, 1 phần cho cafe hòa tan với một ít nước, đảo đều.

Đổ rau câu cafe vào khuôn, sau đó đợi đông mặt trên có thể đổ tiếp lớp rau câu flan. Tiếp tục cho đến khi đầy khuôn và để vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h. Sau đó có thể ăn trực tiếp.

Đây là món ăn giải nhiệt mà nhiều người thích mê. Những ngày hè nóng nực, cầm trong tay đĩa bánh cafe flan nhâm nhi thật tuyệt.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Ướp Thịt Ngan Nướng Chuẩn Công Thức Đầu Bếp 5 Sao / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!