Đề Xuất 1/2023 # Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Thơm Không Phải Ai Cũng Biết # Top 9 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 1/2023 # Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Thơm Không Phải Ai Cũng Biết # Top 9 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Thơm Không Phải Ai Cũng Biết mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì cần phải có chút bí quyết riêng để có được vị ngọt thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường hòa quyện trong từng hạt nếp cái hoa vàng dẻo thơm thấm đầy màu đỏ của gấc.

Xôi gấc với màu sắc hấp dẫn

Xôi gấc là món ăn rất quen thuộc đối với gia đình tôi. Vì hồi nhỏ nhà tôi có trồng 1 giàn gấc lớn một phần thì bán, một phần để dành cho mẹ tôi nấu xôi bán cho mọi người trong xóm.

Hương vị của món xôi gấc mà mẹ nấu tôi không thể nào quên được, và chính nó cũng là 1 phần kỷ niệm trong ký ức tuổi thơ của tôi. Những ngày trên đất Sài Gòn xa xôi, nhớ món xôi gấc của mẹ nên tôi quyết tâm học bằng được cách làm xôi gấc của mẹ, mẹ tôi cũng rất vui vì điều này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gấc chín 1 trái

Nếp cái hòa vàng 1 kg

Đường 400gram

Mỡ gà 30 gram (hoặc dầu ăn 20ml)

Nước cốt dừa 300ml (tùy thích)

Cách nấu xôi gấc ngon bằng nồi cơm điện

Bước 1:

Đầu tiên bạn mua nếp cái hoa vàng về ngâm nước 8 tiếng hoặc qua đêm cho nếp nở, vo sạch rồi để ráo, sau đó dùng khăn sạch thấm nếp cho khô hết nước. Trộn nếp với 7gram muối trước.

Bước 2:

Gấc: lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Cắt gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc, sau đó cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều. Tiếp theo, bạn trộn chung thịt gấc với 15 – 20 gram rượu trắng để làm hòa tan vitamin trong gấc, bóp đều, để qua đêm. Sỡ dĩ gấc phải ướp với rượu là vị rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

Bước 3:

Trộn nếp vào gấc cho gấc bám đều vào từng hạt nếp.

Trộn đều gấc vào với nếp làm xôi gấc

Bước 4:

Để nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện ngon thì bạn cần chuẩn bị 1 cái vỉ bằng nhựa dùng để hấp cách thủy mà khi mua bất cứ nồi cơm điện nào cũng có. Trước tiên bạn cho nước vào nồi cơm điện rồi đậy nắp bật nút nấu cho nước sôi. Khi nào nước bắt đầu sôi bạn mới cho cái vỉ vào nồi, lấy lá chuối lót phía dưới đấy để cho nếp khỏi bị rớt xuống nồi, rồi mới đổ nếp đã trộn với gấc vào và đậy nắp lại ( bước này bạn cần làm thật nhanh để tránh để nước sôi nguội)

Bước 5:

Bạn hấp xôi khoảng 1h 20 phút – 1h 30 phút cho xôi chín. Xôi gấc chín bạn lấy ra, trộn đều với 400 gram đường, 30 gram mỡ gà, 300ml nước cốt dừa rồi đem đồ thêm khoảng 20 phút nữa cho đường tan hết và thấm vào xôi là xôi sẽ chín đều.

Trang trí xôi gấc

Bạn có thể bới xôi ra đĩa hoặc ra khuôn tùy ý các bạn. Lúc này xôi gấc có mùi rất hấp dẫn và màu sắc rất bắt mắt.

Nếu cầu kì hơn, bạn có thể kết hợp xôi gấc với các loại xôi khác để tạo nên món xôi vị 3 màu hoặc xôi ngủ sắc ăn kèm với thịt gà chiên, tôm hấp, chả lụa, dừa nạo đều rất ngon

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết. Xôi gấc ngũ sắc được trang trí cầu kì

Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Mềm Ai Ăn Cũng “Ghiền”

Nguyên liệu làm món xôi gấc

Nguyên liệu chuẩn bị cho món xôi gấc dẻo, thơm

Việc đầu tiên các bạn cần làm để chế biến ra món xôi gấc chính là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Tất nhiên ở mỗi vùng sẽ có cách chuẩn bị nguyên liệu khác nhau nhưng chuẩn nhất vẫn là:

4 chén gạo nếp

1 quả gấc tươi

250ml nước cốt dừa

Cơm dừa đã được nạo sẵn

1 chút đường trắng.

Xôi gấc khi mà đem trộn nấu cùng với phần nước cốt dừa sẽ đem lại mùi thơm, ăn có vị ngậy hơn. Khi hòa cùng với sự ngậy bùi của cơm dừa thì đảm bảo sẽ là một sự trải nghiệm hấp dẫn, không tồi chút nào đâu.

Cách nấu xôi gấc đơn giản

Đối với cách nấu xôi gấc sẽ được giới thiệu sau đây thật ra không khó chế biến chút nào hết.

Gạo nếp các bạn sẽ đem vo nhẹ nhàng qua nước sạch từ 2 – 3 lần.

Đem ngâm gạo nếp với hai cách. Nếu ngâm với nước ấm chỉ cần tốn tầm 4 tiếng là được còn ngâm với nước lạnh thì nên ngâm qua đêm.

Gấc tươi bạn đã mua sẵn thì đem bổ đôi ra sau đó vét lấy toàn bộ hạt gấc, ruột gấc cho ra ngoài bát.

Bạn sẽ cho vào chén gấc 2 muỗng canh rượu. Dùng tay sạch để bóp một cách nhẹ nhàng sẽ giúp cho thịt bay ra khỏi hạt. Lúc này bạn sẽ loại bỏ hạt đen đi, giữ lại thịt gấc đỏ rồi đem nấu cùng nếp thành món xôi gấc.

Cách nấu côi gấc ngon tại nhà

Gạo nếp khi đã ngâm xong, gấc cũng đã tách thịt thì đem trộn nếp và gấc lại cùng với nhau. Nhớ thêm 1 muỗng cafe muối để xôi gấc được ngon hơn sau khi hấp. Bạn sẽ trộn nhẹ nhàng, đều tay như thế cho đến khi nào nếp phủ thành một màu đỏ au bóng bẩy của gấc là được.

Sau khi đã trộn xong tất cả bạn nên cho thêm nước cốt dừa, trộn nhẹ nhàng thêm một lần nữa. Định lượng nước cốt dừa đưa ra là khoảng 250ml nhưng tùy thuộc vào độ ngọt yêu thích mà bạn sẽ điều chỉnh lại sao cho hợp lý là được. Cũng có một số người khi đồ xôi gấc không thích cho nước cốt dừa vào điều này cũng không sao hết.

Tất cả các nguyên liệu khi đã chuẩn bị xong thì bạn sẽ cho gạo vào xửng hấp và hấp cách thủy bằng nồi nấu xôi bằng điện.

Đối với 4 chén nếp thì nên hấp trong khoảng 40 đến 40 phút thì xôi đã chín rồi. Bạn sẽ thay đổi thời gian hấp theo số lượng nếp.

Nồi điện hấp xôi chất lượng cao thương hiệu Nồi Phở Sài Gòn

XEM THÊM:

Khi xôi gấc đã chín đều rồi thì bạn sẽ múc ra đĩa, rắc thêm chút cơm dừa tươi đã được bào sẵn lên đó ngay khi xôi còn nóng.

Nếu muốn ăn ngon hơn thì sử dụng cùng chút muối lạc cũng được.

Cách nấu xôi gấc đúng vị

Bí quyết để nấu xôi gấc thơm dẻo

Theo như chia sẻ của rất nhiều chị em thì để xôi gấc được chín đều hơn khi nấu thì bạn không nên đổ toàn bộ nếp vào trong chỗ hấp cùng một lúc. Thay vào đó thì nên nắm từng ít rồi cho vào chõ. Nên chú ý để trống từ 4 – 6 lỗ nhỏ giữa chõ không đổ nếp vào để hơi được lan tỏa đều ra. Khi đó xôi sẽ chín đều hơn, không bị nhão ở lớp dưới mà khô ở lớp trên như nhiều người mắc phải.

Khi cho nước vào nồi hấp bạn cũng không nên cho quá ít cũng không nên cho quá nhiều. Bạn sẽ cho nước khoảng 1/3 nồi để hơi được bốc lên vừa đủ, xôi khi chín cũng sẽ ngon hơn. Nếu như nước đã cạn mà xôi chưa chín hẳn thì nhớ chêm thêm nước vào để đảm bảo xôi được chín đều hơn.

Nồi hấp xôi công nghiệp bằng điện chất lượng cao

Đối với loại nồi nấu xôi gấc thì nên sử dụng nồi nấu xôi bằng điện. Loại nồi này thường được làm bằng chất liệu inox 304 nên đảm bảo an toàn và chất lượng trong quá trình nấu. Hạn chế được tình trạng xôi bị nhão hay sống do để lửa quá to hoặc quá nhỏ như khi nấu bằng bếp củi hoặc gas. Mỗi tháng còn tiết kiệm được thêm tiền nhiên liệu nên đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo.

TÌM HIỂU THÊM:

Đây Là Cách Nấu Xôi Đỗ Đen Muối Vừng Không Phải Ai Cũng Biết

Với cách nấu xôi đỗ đen mà Bếp Trưởng Á Âu (BTAAu) chia sẻ, đảm bảo bạn sẽ có được nồi xôi với mùi thơm đặc trưng của gạo nếp, hạt xôi khô ráo không bị nhão hay khô cứng, để qua ngày hôm sau nếp vẫn mềm dẻo. Bạn yên tâm trổ tài nội trợ để mang lại cho gia đình một món ăn sáng ngon lành, đầy đủ dinh dưỡng mà không tốn nhiều thời gian.

Gạo nếp có thể kết hợp với nhiều loại hạt như đỗ xanh, hạt sen, lạc,… để tạo nên các món xôi hấp dẫn như xôi xéo, xôi ngũ sắc, xôi gấc, xôi đậu xanh, xôi chim bồ câu …. Và một trong những sự kết hợp được nhiều người ưa chuộng đó là gạo nếp và đỗ đen.

Nguyên liệu

Cách nấu xôi đỗ đen đơn giản

Gạo nếp có tính ấm, vị ngọt, dễ tiêu hoá, giúp làm ấm bụng còn đỗ đen giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc, tăng cường sức khỏe tim mạch. Vì vậy, xôi đỗ đen là một trong những món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, hoàn toàn phù hợp với mọi người, có thể dùng làm bữa sáng hoặc bữa tối.

Ngoài ra đỗ đen hay đỗ xanh chứa nhiều dinh dưỡng khoáng chất nên được người xưa sử dụng rất nhiều trong các buổi tiệc lễ. Theo văn hóa của người Việt Nam thường sử dụng xôi gấc đậu xanh cho ngày vu quy có hình trái tim hoặc in hình Rồng Phượng, xôi đậu đen thì thường thấy trong buổi tiệc đám dỗ, lễ tiệc trong gia đình.

Sơ chế đậu đen

Đỗ đen rửa sạch, loại bỏ sạn và những hạt lép nổi lên trên mặt nước. Ngâm đỗ khoảng 2 – 3 tiếng cho mềm.

Cho đỗ vào nồi, thêm 400ml nước lạnh cùng với 1 muỗng cà phê muối. Đậy nắp và đun với lửa lớn đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt. Tắt bếp, cho đỗ ra rổ để ráo nước. Giữ lại nước luộc đỗ.

Đãi sạch gạo nếp

Gạo nếp vo và đãi sạch, sau đó ngâm trong nước luộc đỗ 3 – 4 tiếng để giúp món xôi có màu sắc đẹp mắt sau đó vớt ra, để ráo. Khi gần chuẩn bị nấu cho vào gạo 1/2 muỗng cà phê muối và xóc đều, như vậy lúc xôi chín ăn sẽ đậm đà hơn.

Để hạt nếp bóng và không bị khô, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và trộn nhẹ nhàng.

Đồ xôi (hấp cách thủy)

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho lá dứa đã rửa sạch và bó lại vào để tạo mùi thơm.

Trộn đều gạo nếp và đỗ đen rồi cho vào xửng hấp, dàn đều. Dùng đũa tạo vài lỗ trên mặt xửng để hơi nước thoát lên giúp xôi được chín đều.

Đặt xửng vào nồi hấp, dùng một chiếc khăn sạch phủ lên trên để tránh hơi nước bốc lên rồi rơi xuống làm xôi bị nhão. Đậy nắp và hấp xôi trong khoảng 20 phút.

Sau khoảng thời gian trên, mở nắp để kiểm tra xem xôi đã chín chưa. Sau đó cho vào 1 muỗng canh đường, dùng đũa đảo đều và hấp thêm 10 phút nữa.

Làm muối vừng lạc để chấm

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho lạc vào rang với lửa nhỏ. Đảo đều tay đến khi lạc chuyển sang màu vàng nâu, lớp vỏ nứt ra là được. Đổ lạc ra giấy báo, cuộn chặt và ủ trong 20 phút, sau đó lấy ra và xát bỏ lớp vỏ đi.

Tiếp tục cho vừng vào chảo, thêm vào 3 muỗng cà phê muối và đảo nhanh tay để không bị cháy. Khi thấy hạt vừng nổ lách tách là vừng đã chín.

Cho vừng và lạc đã xát vỏ vào cối, dùng chày giã nhỏ nhưng không giã quá nhuyễn, chỉ nên giã dập hạt lạc làm 3, 4 phần.

Trình bày và thưởng thức

Xới xôi ra đĩa, rắc dừa nạo sợi lên trên, thêm một ít muối vừng lạc và dùng nóng. Xôi đỗ đen hấp dẫn với hạt nếp dẻo thơm, không khô, hạt đỗ mềm mà không nát, ăn lại ngon và bổ dưỡng.

Ngoài muối vừng lạc, xôi đỗ đen ăn kèm với ruốc thịt, giò chả cũng rất ngon và hợp vị.

Ăn đỗ đen có tác dụng gì

Đỗ đen từ lâu đã là thực phẩm quen thuộc trong gian bếp của người Việt. Ngoài dùng để nấu xôi, người ta còn sử dụng đỗ đen để nấu chè, nấu cháo hay rang lên làm nước uống cũng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo Đông y, đỗ đen có tính mát, thanh nhiệt, giải độc và là vị thuốc quý giúp chữa bệnh hiệu quả. Trong loại hạt này có chứa chất xơ, protein, sắt, các khoáng chất vi lượng và vitamin cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Chất chống oxy hóa trong đỗ đen giúp ngăn chặn sự hình thành của tế bào gây ung thư, ức chế phát triển khối u.

Chứa hàm lượng lớn chất xơ, magie và folate giúp giảm homocysteine. Đây là axit amin gây đột quỵ, tai biến mạch máu não, nhờ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Thành phần canxi, photpho, magie, kẽm… dồi dào cũng có tác dụng giúp xương chắc khỏe.

Ăn đỗ đen cũng làm ổn định hồng huyết cầu, bổ máu nên rất tốt cho phụ nữ mang thai, phụ nữ ở thời kỳ kinh nguyệt hay người bị chấn thương mất máu, người già thiếu máu lên não…

Chất selenium giúp tăng cường chức năng gan và thải độc gan hiệu quả.

Các axit amin giúp sản sinh ra các collagen có tác dụng làm mờ vết thâm nám, lão hóa da, giảm tình trạng chảy xệ của da để các chị em phụ nữ có một làn da luôn tươi trẻ.

Nếu muốn sở hữu thêm nhiều cách nấu xôi ngon khác như là nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện, xôi gấc đậu xanh mừng vu quy thì đừng bỏ qua lớp Chuyên đề xôi của BTAAu. Những bí quyết tạo nên món xôi dẻo thơm, hấp dẫn, đảm bảo vệ sinh sẽ được các Bếp trưởng giàu kinh nghiệm tiết lộ trong buổi học. Đăng ký bằng cách điền vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi).

Cách Nấu Cháo Ngon Nhất Không Phải Ai Cũng Biết

1. Cháo dường như là món ăn cơ bản nhất trong căn bếp của mỗi nhà

Từ cháo trắng nấu với tiêu cho đến cháo thịt băm, cháo nấm, cháo gà,… đều vô cùng quen thuộc với mọi người. Cũng vì vậy mà việc nấu cháo đã trở thành kỹ năng căn bản cho các bà nội trợ. Không khó để có một nồi cháo nóng hổi, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Nhưng bạn đã biết hết các mẹo để món cháo của mình được ngon nhất?

2. Cách nấu cháo ngon, mẹo để nấu cháo ngon và nhanh nhất

Bước 1: Trộn gạo tẻ với một ít gạo nếp

Việc trộn gạo tẻ với gạo nếp vừa có độ tơi, độ dẻo nhất định lại vừa mềm mịn và thơm hơn. Tuy nhiên bạn nên lưu ý về tỷ lệ, thông thường 1 bát gạo tẻ chỉ nên trộn 1 nắm gạo nếp là vừa ăn, trộn nhiều gạo nếp sẽ làm cháo đặc quánh và dẻo. Tùy thuộc vào sở thích của bạn mà trộn gạo hợp lí.

Bước 2: Nên ngâm gạo trước nếu muốn nấu cháo nhanh mềm

Nhiều chị em truyền tai nhau bí quyết nấu cháo nhanh mềm, đó là ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút đến 1 tiếng sau đó vo sạch lại đem đi nấu. Cách này vừa giúp cháo mềm nhanh một cách hiệu quả, vừa giúp tiết kiệm thời gian cho các công việc khác mà vẫn không ảnh hưởng đến độ thơm ngon của món ăn chút nào.

Bước 3: Rang gạo để cháo vừa thơm vừa không bị nát

Bí quyết để nồi cháo thơm nức mũi, bung đều hạt nhưng vẫn không bị nát, đó là rang gạo trước khi nấu. Cách thực hiện rất đơn giản thôi, chỉ cần bạn vo sạch gạo, để ráo nước rồi cho lên nồi rang với lửa nhỏ. Nên chọn nồi dày để gạo chín đều và không bị cháy. Làm cách này thì cháo nấu ra sẽ có mùi thơm hơn và ngon hơn so với cách nấu thông thường.

Bước 4: Cho dầu ăn vào để cháo trông ngon miệng, bắt mắt hơn

Cách này được nhiều người sử dụng, nhất là ở hàng quán. Khi cháo bắt đầu tơi ra, bạn chú ý khuấy đều để cháo không bị cháy phần dưới, đồng thời nhỏ vào vài giọt dầu ăn, dầu oliu là một lựa chọn hoàn hảo. Cho dầu ăn vào giúp cháo có chút màu sắc và bộ bóng nhất định, trông sẽ ngon miệng hơn. Bên cạnh đó thì việc cho dầu ăn vào cũng giúp nồi cháo của bạn không bị trào khi sôi.

Bước 5: Nên nấu riêng cháo và các nguyên liệu khác

Đối với các loại cháo thịt, cháo hải sản,…thì tốt nhất bạn nên nấu riêng nguyên liệu, sau khi cháo chín mới cho vào nấu thêm khoảng 5 phút. Nếu nấu chung tất cả các nguyên liệu từ đầu sẽ khiến cháo bị đục và trông kém ngon miệng hơn. Việc nấu riêng nguyên liệu không cầu kì hơn là bao mà lại khiến món cháo của mình ngon miệng, đẹp mắt hơn hẳn.

Hồng Nữ – Tổng hợp

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Thơm Không Phải Ai Cũng Biết trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!