Đề Xuất 2/2023 # Cách Nấu Xôi Bắp Đơn Giản Mà Ngon Cho Bữa Sáng ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 5 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Nấu Xôi Bắp Đơn Giản Mà Ngon Cho Bữa Sáng ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 5 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Xôi Bắp Đơn Giản Mà Ngon Cho Bữa Sáng ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Xôi bắp đậu xanh mỡ hành cực kì ngon miệng và bắt mắt, bữa sáng thảnh thơi mà được thưởng thức món ăn này thì tuyệt vời! Hạt bắp nếp dẻo, quyện đậu xanh bở bùi, thưởng thức cùng mỡ hành phi thơm, ăn rất hợp vị và ngon miệng.

Cùng với bánh mì, phở, xôi mà đặc biệt là xôi bắp từ lâu đã là món ăn sáng quen thuộc của người Việt. Bắp là một loại ngũ cốc rất tốt cho cơ thể, chính vì vậy, nguyên liệu này sẽ tạo nên bữa sáng thơm ngon, bổ dưỡng và tràn đầy năng lượng cho cả ngày làm việc hiệu quả.

Nguyên liệu

200gr bắp khô

250gr gạo nếp

150gr đậu xanh không vỏ

1/2 muỗng cà phê muối

Hành phi

Cách làm

Bắp khô ngâm qua đêm. (Nếu không biết chỗ mua bắp khô, bạn có thể mua bắp nếp tươi về ré hạt, đem phơi 2 nắng là được).

Nếp cũng vo sạch, đem ngâm qua đêm.

Đậu xanh vo sạch, thêm nước vào ngâm ít nhất 2 tiếng.

Xả sạch đậu rồi trộn vào đậu xanh 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho vào xửng hấp chín. Sau khi đậu chín, chờ đậu nguội thì cho vào máy xay hay dùng chày giã nhuyễn.

Bắp ngâm qua đêm vo sạch, cho vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi bắp chín thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho hết chất nhờn.

Nếp ngâm qua đêm xả qua nước lạnh xả sạch rồi cho vào xửng trộn cùng với bắp luộc và chút muối.

Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi cho nếp và bắp vào hấp 15 phút. Cho vào xửng hấp (nồi nước dưới xửng vài cọng lá dứa và cùi bắp cho thơm). Qua 15 phút rưới khoảng 70ml nước nóng vào xôi trộn đều, đậy nắp, hấp thêm 20 phút nữa là xôi bắp chín mềm. Tắt lửa.

Xôi bắp cho ra dĩa, phía trên cho ít đậu xanh, rắc ít hành phi là hoàn tất.

Cách Nấu Bún Mọc Sườn Heo Cho Bữa Sáng Cả Gia Đình ~ Ẩm Thực Thông Thái

Bún mọc sườn heo là món ngon mang đậm vị miền Bắc, nhất là Hà Nội. Sáng sớm mà được thưởng thức một tô bún mọc nóng thơm mùi chả, ngọt vị của xương và thịt hòa cùng một dĩa rau sống pha thêm chút cay nồng của ớt thì không gì tuyệt vời bằng.

Nguyên liệu

Giò: 200 gram giò sống; 100 gram giò lụa chín

Sườn non: 300 gram

Bún tươi: 0,7 – 0,8 kg

Hành: 100 gram; 2 củ hành tím

Nấm hương (hoặc nấm đông cô): 20 gram

Gia vị nấu bún mọc: hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn…

Rau ăn kèm bún mọc: Rau chuối bào, các loại rau thơm, rau húng…

Gia vị ăn kèm bún mọc: dấm tỏi, tương ớt, chanh

Cách nấu

Sườn non: Sau khi mua về, rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Chần qua sườn với nước sôi cho sạch bọt bẩn và để khi nấu nước dùng được trong hơn. Chần xong, đem rửa lại sườn với nước sạch.

Cho sườn vào nồi và đổ ngập chừng 1,5 lít nước lọc. Bắc nồi lên bếp rồi ninh để lấy nước dùng. Ban đầu, bạn ninh với lửa lớn. Khi nước dùng đã sôi, bạn cho vào ½ thìa cafe bột nêm rồi hạ nhỏ lửa. Ninh sườn trong khoảng 30 phút.

Làm mọc: Ngâm nở rồi cắt chân nấm hương. Trộn đều giò sống với một ít hạt nêm + hạt tiêu cho dẻo rồi nhồi vào bụng nấm.

Giò lụa chín: Thái giò thành dạng sợi dài. Tuy nhiên, bạn cũng không nên thái mỏng quá để tránh giò bị vụn.

Hành lá: Rửa sạch, cắt rễ rồi đem thái thật nhỏ.

Hành tím: Bóc vỏ, cắt chân và rửa sạch. Làm xong, bạn đem hành đập dập rồi băm nhỏ.

Bún tươi: Đun một nồi nước sôi rồi cho bún vào chần. Chần bún khoảng 1 phút thì trút ra rổ sạch và vẩy ráo nước.

Cho 1 – 2 thìa cafe dầu ăn vào một chiếc nồi khác rồi phi thơm hành tím đã đập dập. Phi xong, bạn trút phần hành phi này vào nồi nước dùng đang đun.

Khi nồi nước dùng sôi trở lại, bạn thả mọc nấm đã làm vào nấu cùng. Vớt bỏ bọt (nếu còn) để cho nước trong hơn rồi nêm lại gia vị cho vừa. Khi nào nấm mọc nổi lên trên mặt nước tức là mọc đã chín.

Cho vắt bún ra tô theo khẩu phần. Tiếp đến, bạn xếp phần giò lụa đã thái lên trên mặt tô bún rồi rắc tiếp hành lá vào. Múc nước dùng với cả phần mọc, sườn và chế đều lên tô bún.

Múc bún xong, bạn dọn ra kèm các loại rau sống, gia vị ăn kèm sau đó thưởng thức theo khẩu vị của mỗi người.

Một số bí quyết giúp bạn nấu bún mọc ngon

Ninh nước dùng: Trong quá trình ninh nước dùng, bạn thường xuyên dùng muôi vớt bọt ra khỏi nồi. Khi ninh xương, bạn không nên dùng nồi áp suất vì như vậy nước sẽ rất dễ bị đục, món ăn kém hấp dẫn.

Mọc sống (giò sống): cần được làm luôn sau khi xay sẽ ngon nhất. Tuy nhiên, nếu điều kiện không cho phép thì bạn cần giữ giò lạnh trong suốt quá trình chờ thực hiện. Việc lưu giữ này sẽ giúp giò dẻo hơn, không bị bỏ trong quá trình nấu.

Bún mọc sườn nhất định không thể thiếu mắm tôm. Mắm tôm sẽ được nêm trực tiếp khi thưởng thức bún nóng, do vậy bạn cần hết sức chú ý tới vấn đề vệ sinh. Nên chọn mua mắm tôm ở những nơi uy tín hoặc làm chín mắm tôm trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn.

Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Thơm Cực Kì Đơn Giản Tại Nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái

Thay vì làm những món xôi như bình thường, tại sao bạn không thử nghiệm ngay cách nấu xôi gấc dẻo thơm để cung cấp cho cơ thể một bữa ăn thật đầy đủ vitamin và các khoáng chất có lợi từ quả gấc bổ dưỡng?

Món xôi gấc phải có hình thức đẹp mắt, màu sắc đỏ tươi đẹp đặc trưng của gấc, không lẫn cùi gấc, có mùi thơm ngào ngạt của xôi nếp, gấc cùng nước cốt dừa béo ngậy. Vị xôi đậm đà, hạt nếp nở đều, dẻo ngon, không bị sượng sống hay nhão, cháy hoặc khê.

Chọn nguyên liệu ngon:

1. Chọn gấc ngon:

2. Chọn gạo nếp ngon:

Chọn để nấu xôi phải là gạo nếp ngon, thuộc loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương là tốt nhất, hạt nếp phải đều, không gãy, có màu trắng đặc trưng của gạo, không bị mối mọt ăn.

Nguyên liệu:

Gạo nếp: khoảng 2 kg

Gấc chín: 1 quả lớn.

Dừa xiêm: 1 quả

Gia vị: Muối, mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn.

Rượu trắng.

Sơ chế nguyên liệu:

1. Sơ chế gạo nếp:

Gạo nếp vo sạch vừa phải để không làm mất chất dinh dưỡng.

Sau đó cho nước ngập phần gạo khoảng 2 đốt ngón tay, ngâm trước khoảng 6 tiếng cho gạo nở mềm rồi vớt ra xả lại, để ráo nước.

2. Sơ chế gấc:

Bổ đôi, dùng muỗng múc hết phần thịt để riêng, phần hột để riêng.

Dùng bao tay sạch bóp cho thịt gấc tan ra rồi bỏ phần hạt, sau đó cho phần thịt gấc kia vào trộn chung bóp tan đều.

Trộn phần gấc đã lọc với 3 muỗng rượu trắng, ½ muỗng muối ướp khoảng 6 tiếng bằng thời gian ngâm gạo nếp cho đậm đà.

3. Sơ chế dừa xiêm:

Bổ dừa lấy nước ra riêng khỏi trái. Phần cùi dừa chia làm 2 phần: 1 phần dùng dụng cụ chuyên dụng để nạo thành từng sợi để rắc lên xôi ăn kèm. Phần còn lại cho vài máy xay sinh tố xay nhuyễn, trộn với nước dừa xiêm, nấu cho sôi khoảng 20 phút, lọc lấy tầm 100ml nước cốt dừa rồi trộn đều mới 3 muỗng cà phê dầu ăn.

Cách làm:

Trộn phần gấc đã ướp với phần nếp đã ngâm ráo nước cho đều, thêm vào tí xíu muối.

Tiếp tục cho ½ hỗn hợp nước cốt dừa và dầu ăn lên trên và trộn đều.

Cho xôi vào xửng hấp khoảng 30-40 phút. Cứ khoảng 20 phút thì mở nắp nồi 1 lần, lau bớt nước đọng trên nắp xới đều để xôi được chín đều, tơi ra và không bị nhão.

Tiếp tục cho phần nước cốt dừa còn lại vào xôi, xới đều rồi hấp đến khi xôi mềm dẻo, không bị nhão là được.

Tắt bếp và xới xôi ra đĩa, cho phần cùi dừa nạo lên bên trên và thưởng thức.

Xôi gấc này có thể ăn không hoặc ăn cùng muối đậu phộng, muối mè hay chấm cùng nước tương để tăng thêm vị đậm đà. Nếu thích, bạn cũng có thể biến tấu thành món xôi mặn khi cho thêm trứng chiên, chả lụa, lạp xưởng, chà bông, thịt rim, ….cũng rất ngon đấy.

4 Cách Nấu Xôi Cúng Vừa Đơn Giản Vừa Ngon Cho Mâm Cỗ Thêm Sung Túc ~ Ẩm Thực Thông Thái

4 cách nấu xôi cúng đơn giản và dễ làm sau đây sẽ giúp cho mâm cúng của gia đình bạn thêm sung túc, phong phú hơn đấy.

1. Xôi đậu xanh

Xôi đậu xanh là món xôi cực kì quen thuộc đối với tất cả người dân Việt Nam và là món ăn ưa thích của mọi người. Không chỉ vậy, xôi đậu xanh còn thường dùng trên các mâm cúng trong ngày Tết. Nếp dẻo mềm, đậu xanh bùi bùi, ngọt nhẹ hoà quyện vào nhau tạo nên hương vị ngon khó cưỡng. Cách nấu xôi đậu xanh rất đơn giản nên nâu cúng trong ngày Tết dễ dàng nha.

Nguyên liệu:

500g Gạo nếp

200g Đậu xanh không vỏ

1/2 muỗng Muối

Cách nấu:

Nếp ngâm trong nước để qua đêm. Đậu xanh cũng đem ngâm nước khoảng 3 tiếng là được.

Sau khi đã ngâm xong, bạn đem trộn đều đậu xanh và nếp với nhau cùng một chút muối.

Cho hỗn hợp này vào xửng hấp khoảng 15 phút thì mở nắp ra xới đều xôi lên để tránh tình trạng xôi bị chín dưới đáy nhưng sống trên mặt.

Hấp xôi thêm khoảng 15 phút thì xôi chín hẳn. Cho xôi đậu xanh ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Xôi ăn cùng với muối đậu phộng.

2. Xôi đậu phộng

Xôi đậu phộng hoà quyện hương vị thơm ngon giữa nếp dẻo và đậu phộng bùi béo, mềm giòn, ăn vào rất ngon và không tạo cảm giác ngán. Xôi đậu phộng cũng là một trong những loại xôi có trên mâm cúng ngày Tết của nhiều gia đình. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, bạn có thể chọn xôi đậu phộng làm món xôi cúng trong mâm cỗ Tết.

Nguyên liệu:

500g Gạo nếp

250g Đậu phộng

1/2 lon Nước cốt dừa

100g Dừa nạo

4 muỗng Đường trắng

2 muỗng Muối

Cách nấu:

Đậu phộng ngâm trong nước để qua đêm cho nở. Nếp cũng ngâm trong nước để qua đêm.

Sau đó cho đậu phộng vào nồi, nấu khoảng 30 phút cho đậu mềm. Trút đậu ra rổ và xả lại nước lạnh cho sạch.

Nếp sau khi ngâm đem vo sạch, trộn đều với đậu phộng và cho vào nồi cơm điện cùng 600ml nước. Bật điện nấu bình thường.

Trộn đềunước cốt dừa, dừa nạo, đường và muối. Khi xôi vừa chín, bạn mở nắp cho hỗn hợp nước cốt dừa vào, trộn đều. Lưu ý, bạn nên rưới đều nước cốt khắp mặt xôi để xôi được thấm đều. Nấu xôi thêm 15 phút và xôi chín xới đều lên, cho ra dĩa chưng cúng.

3. Xôi gấc hạt sen

Xôi gấc hạt sen với màu đỏ tươi tự nhiên của gấc thể hiện sự may mắn trong ngày đầu năm, cùng hạt sen tượng trưng cho nhà Phật là món xôi thích hợp dùng để cúng trong ngày Tết. Cách làm xôi gấc hạt sen khá đơn giản và dễ nên bạn có thể thực hiện để bày tỏ lòng thành kính của mình với các chư thần cũng như ông bà tổ tiên của mình.

Nguyên liệu:

500g Gạo nếp

1 trái Gấc

200g Hạt sen khô

25g Đường trắng

5g Muối

2 muỗng Dầu ăn

15g Mè trắng

Cách nấu:

Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước khoảng 5 đến 6 tiếng. Sau đó xả gạo nếp lại với nước sạch và để ráo nước. Hạt sen cũng vo sạch, ngâm với nước ấm trong 1 tiếng và vo lại với nước sạch.

Cho hạt sen vào nồi ninh đến khi chín mềm. Vớt hạt sen ra cho ráo và dùng muỗng nghiền nhỏ hạt sen.

Trộn đều gạo nếp với thịt gấc để tạo màu đỏ và nhặt bỏ hết phần hạt gấc còn dính. Tiếp theo cho hạt sen đã nghiền nhỏ vào gạo nếp và trộn đều.

Nấu nước sôi và cho hỗn hợp gạo nếp vài đồ xôi. Nấu khoảng 30 phút, kiểm tra xem gạo đã nở, dẻo mềm chưa. Nếu chưa thì có thể để thêm 10 phút là được. Xôi chín có thể cho vào khuôn tạo hình cho đẹp và đem chưng cúng cũng được nha.

4. Xôi vò bằng lò vi sóng

Xôi vò cũng khá giống xôi đậu xanh nhưng cách nấu xôi vò lại khá và mùi vị cũng khác hẳn với xôi đậu xanh. Với cách làm xôi vò bằng lò vi sóng này sẽ rất thích hợp nấu cúng trong dịp Tết bận rộn đấy.

Nguyên liệu:

100g Đậu xanh không vỏ

100g Gạo nếp

100ml Nước cốt dừa

50g Đường trắng

1/2 muỗng Muối

1 muỗng Dầu ăn

Cách nấu:

Đậu xanh nhặc bỏ hạt hư, rửa với nước sạch và ngâm khoảng 4 tiếng. Gạo nếp vo sạch, đem ngâm nước qua đêm.

Đậu xanh sau khi ngâm cho vào tô, chế nước sâm sấp, thêm chút muối trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩ bọc kín lại rồi cho vào lò vi sóng quay 10 phút ở mức 650 watz. Lấy đậu xanh ra, cho đường vào trộn đều, dùng muỗng tán nhuyễn.

Gạo nếp sau khi ngâm nở cho vào tô, thêm nước cốt dừa, dầu ăn, trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào lò vi sóng quay 10 phút ở mức 650 watz. Khi xôi nở, dùng đũa xới đều.

Cho đậu xanh nghiền vào trộn đều với xôi. Lúc này, xôi và đậu xanh sẽ tơi ra nhưng vẫn có độ dẻo dính. Khi cúng, bạn cho xôi vào chén nén chặt, dau đó úp ngược ra dĩa và chưng cúng.

Mách bạn cách nấu xôi cúng ngon

Phần nguyên liệu quan trọng nhất trong xôi chính là gạo nếp, vậy nên chúng ta cần chọn gạo nếp mới, không có mùi ẩm mốc, hạt gạo có màu trắng đục hoàn toàn. Hạt gạo phải căng mẩy đều như vậy mới cho ra xôi dẻo mềm.

Khi cho gạo vào nấu, bạn cần rải đều gạo và tạo 1 hoặc 2 lỗ nhỏ trống để hơi nước được toả đều. Nếu nấu bằng nồi, bạn nên đặt một cái khăn ẩm bên trên để giúp xôi chín đều.

Lượng nước nấu xôi cung rất quan trọng, bạn cần điều chỉnh sao cho nước chỉ bằng 1/3 nồi như vậy xôi sẽ ngon và mềm. Nếu bạn cho quá nhiều nước, xôi sẽ bị nhão ăn không ngon và rất dễ ngán.

Ngoài ra, việc canh lửa nấu xôi cũng quan trọng không kém. Lửa chỉ nên để ở mức vừa, to quá xôi sẽ bị cháy, nhỏ quá xôi lại không chín đều. Bên cạnh đó, cứ 10 phút bạn đảo xôi 1 lần để xôi ráo đều và để kiểm tra xem xôi đã chín chưa, có bị khét không.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Xôi Bắp Đơn Giản Mà Ngon Cho Bữa Sáng ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!