Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Và Sử Dụng Nước Dashi Từ Rau Củ mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách nấu và sử dụng nước Dashi từ rau củ
Các mẹ thân mến, theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, thức ăn cho bé thường không nêm gia vị mà ta sử dụng nước Dashi rau củ để làm món ăn ngon và đậm đà hơn. Vậy câu hỏi được đặt ra: Nước Dashi rau củ là gì?
Dashi rau củ là loại phổ biến và dễ làm nhất trong khi chế biến các món ăn dặm cho bé. Mẹ chỉ cần chọn các loại củ quả không tạo vị chát là có thể làm nước dùng được. Nước có vị ngọt tự nhiên được tiết ra từ các loại rau củ nguyên chất, giúp cho món ăn thêm ngon miệng và tạo hương vị cho món ăn cho bé.
Cách nấu nước Dashi
Cách thực hiện như sau: – Bước 2: Bỏ rau củ vào nồi và cho thêm khoảng 800 – 1000 ml nước (250g rau củ quả thì tương ứng 800ml nước). Bỏ rau củ lâu mềm (như mía, bắp ngô, cà rốt…) vào nấu trong 20 phút, sau đó bỏ rau củ còn lại vào (khoai tây, su su, khoai lang, mướp, bắp cải….) nấu tiếp 10 phút.
Nước Dashi mang màu sắc đặc trưng giúp cho món ăn thơm ngon tự nhiên hơn. Chúng có độ ngọt nhẹ, thanh mà không cần phải sử dụng thêm gia vị hóa học nào cả. Hương vị ngọt ngào đặc trưng đã khiến nước Dashi thật khác biệt so với các loại nước dùng khác, giúp các bé ăn ngon miệng hơn.
Một vài lưu ý khi nấu nước Dashi rau củ cho bé ăn dặm:
• Để nấu nước Dashi thành công các mẹ nên chọn loại rau củ theo mùa để tránh mua phải rau củ có nhiều chất hoá học, sẽ không tốt cho bé. Ngoài ra, các mẹ cần tìm hiểu các nhóm rau củ nào thì phù hợp với nhau, loại rau củ nào kỵ nhau.
Củ cải trắng với cà rốt: Củ cải trắng rất giàu giàu vitamin C, cà rốt lại chứa nhiều enzym phân giải vitamin C. Ăn chung hai loại củ này với nhau sẽ khiến phá hủy chất dinh dưỡng có trong mỗi loại củ, nặng có thể khiến bạn đau bụng, đầy hơi.
Khoai tây, khoai lang với cà chua: Món ăn có thành phần cà chua và khoai tây, khoai lang sau khi hấp thu vào cơ thể, tại dạ dày khi các chất có trong cà chua, khoai tây, khoai lang kết hợp sẽ gây khó tiêu, dễ làm bạn rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy…
Cà chua với dưa leo: Trong dưa leo có chứa chất phân giải vitamin C nên khi bạn ăn hay nấu các món có cả 2 nguyên liệu là cà chua với dưa leo thì vitamin C có trong cà chua sẽ bị dưa leo phân giải, giảm khả năng hấp thu vitamin C của cơ thể bạn.]
• Nhiệt độ “chín” của mỗi loại rau củ cũng khác nhau nên mẹ cần biết cách cho lần lượt vào theo thứ tự, ninh bao nhiêu phút là đạt chuẩn. • Nước Dashi là nước súp dành cho bé ăn kèm với món chính. Thay cho canh, súp hằng ngày hoặc dùng làm nước nấu cháo cho bé. • Nước Dashi trữ đông tối đa trong vòng 1 tuần lễ (tham khảo bài viết: Thời hạn sử dụng nước hầm Dashi). Vì vậy khi nấu các mẹ canh lượng nước vừa đủ cho bé sử dụng, để đảo bảo hương vị chất dinh dưỡng cho món ăn của bé. • Trong giai đoạn trẻ dưới 12 tháng tuổi không nên sử dụng nước Dashi quá đậm đặc sẽ gây hại cho bộ máy tiêu hoá của trẻ. • Ngoài việc chế biến nước Dashi từ rau củ, các mẹ có thể biến tấu nước dùng từ tảo bẹ, nấm đông cô hoặc rong biển. Cách làm tương tự như nước Dashi rau củ.
Kết luận: Qua bài viết này, mẹ Kiến hi vọng các mẹ đã hiểu được đặc điểm và cách sử dụng nước Dashi đúng cách. Nước Dashi không chỉ hỗ trợ kích thích vị giác, làm cho món ăn thêm ngon mà còn giúp bé phát triển khỏe mạnh. Không những thế, nước Dashi còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết giúp tăng cường sức đề kháng cũng như đem lại nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của bé.
Các mẹ có thể tìm hiểu thêm thông tin với sách ăn dặm kiểu nhật: Tại đây Chúc các mẹ thành công!
Để được cập nhật thông tin và trao đổi với gia đình Kiến các ba mẹ có thể liên hệ qua Facebook và theo dõi tại YouTube
16k
59
Ăn Dặm Kiểu Nhật: Cách Nấu Nước Dashi Rau Củ
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng như Hiệp hội nhi khoa Mỹ đều khuyến cáo các món ăn dặm cho bé trong giai đoạn 5-6 tháng tuổi không nên nêm thêm bất kì gia vị nào. Thay vào đó, mẹ có thể nấu nước dashi rau củ, nước dashi từ tảo bẹ và cá bào hoặc nước hầm xương để nấu cháo/bột ăn dặm cho bé.
Với cách nấu nước dashi rau củ vừa đảm bảo an toàn cho sức khoẻ của bé lại bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng và giúp bé ăn ngon miệng hơn.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Để nấu nước dùng rau củ cho bé ăn dặm, mẹ có thể chọn bất kì loại rau củ nào có vị ngọt. Tốt nhất là nên chọn các loại rau củ quả theo mùa, vừa rẻ vừa tránh được thuốc sâu hay các hoá chất bảo quản.
Mẹ hoàn toàn có thể chọn ngô ngọt, củ cải, cà rốt, bí bỏ, hành tây…để nấu nước dùng rau củ cho bé:
Củ cải, cà rốt (40g) mua về rửa sạch, gọt vỏ cắt khúc mỏng.
Bắp cải(80g) rửa sạch, cắt khúc tầm 1cm.
Hành tây (40g) lột vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng.
Cách nấu nước dashi rau củ
Bước 1: Mẹ cho củ cải và cà rốt vào cùng 400ml, đun sôi tầm 10 phút.
Bước 2: Cho hành tây và bắp cải vào để sôi thêm 10-20p nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Dùng rây lọc lấy nước dùng cho bé. Phần rau củ còn lại mẹ có thể tận dụng để nấu canh.
Cách bảo quản hoặc trữ đông
Phần nước dùng sau khi để nguội, mẹ chia vào các khay trữ đông và cho vào tủ lạnh để dùng dần. Bé mới ăn dặm mỗi lần chỉ dùng 1 viên khoảng 25ml trộn với cháo hoặc rau củ quả nghiền.
Khi cho bé ăn, mẹ cho cháo, rau củ, nước dùng trữ đông vào các chén nhỏ riêng biệt rồi hấp cách thuỷ chừng 7 phút cho tan hoàn toàn và đạt được nhiệt độ tầm 50-60 độ C là có thể cho bé ăn được.
Thế là mẹ đã có nước dùng dashi giúp bé ăn dặm ngon hơn rồi, chúc mẹ thành công!
Cách Sử Dụng Bột Rau Câu Giòn Và Dẻo
Thạch rau câu là món ăn ngon mát, giải nhiệt tốt và rất dễ nấu. Tuy nhiên, tùy theo sử dụng bột rau câu giòn hay dẻo mà bạn cần thay đổi cách chế biến cho phù hợp. Mời bạn đọc tham khảo cách sử dụng bột rau câu giòn và dẻo trong bài viết sau.
Cách sử dụng bột rau câu giòn
Pha theo hướng dẫn trên bao bì gói bột rau câu, có thể xê xích 1 chút. Nếu bạn dùng thêm hương liệu như nước cốt dừa, sữa, cà phê, thì cần gia giảm lượng nước 1 cách tương ứng.
Thông thường, hướng dẫn trên gói bột rau câu là 50 g pha với 2.5 ml nước lọc, tuy nhiên nếu giảm lượng nước xuống 1.5 ml thì rau câu làm ra sẽ giòn hơn. Hãy thử nghiệm nhiều lần để tìm ra tỉ lệ phù hợp với khẩu vị của mình nhất.
Rau câu giòn phải ngâm trong nước lạnh cho nở rồi mới đun sôi và khuấy tan.
Chọn mua các sản phẩm tại Bách Hóa Xanh:
Cách sử dụng bột rau câu dẻo
Áp dụng tăng giảm tỉ lệ nước để tăng giảm độ dẻo của rau câu. 10 g gói bột rau câu dẻo có thể pha với 600 – 800 ml hoặc 1 lít nước, nếu có nguyên liệu khác như sữa, cà phê thì giảm lại.
Khi nấu rau câu dẻo, bạn đun nước sôi rồi mới từ từ rắc bột rau câu vào, đồng thời khuấy liên tục cho đến khi hết gói bột.
Khi đun nước mở lửa to, khi rắc và khuấy bột bật lửa nhỏ. Khi rắc hết bột thì tăng lửa to lên 1 chút và khuấy cho tan, không bật lửa lớn liên tục sẽ làm rau câu nổi bọt và dễ trào ra ngoài.
Thêm hương liệu
Đun cho bột rau câu tan hoàn toàn rồi mới cho các nguyên liệu khác như nước cốt dừa, sữa tươi, cà phê vào khuấy nhanh rồi đổ ra khuôn. Không đun các nguyên liệu này ngay từ đầu vì dễ bị tách ra và ảnh hưởng đến hương vị của rau câu.
Lưu ý khi đổ rau câu
Khi đổ rau câu nhiều lớp, chờ mặt dưới hơi đông lại thì mới đổ lớp thứ hai. Dùng ngón tay để thử rau câu, nếu thấy hơi đông trên mặt thì dùng tăm xăm đều lên mặt lớp thứ nhất và đổ lớp thứ 2. Đổ nhẹ nhàng và đổ vào góc để rau câu lan đều ra, không đổ trực tiếp ở chính giữa lớp thứ nhất dễ làm vỡ lớp rau câu và rau câu hòa vào nhau.
Bạn sẽ quan tâm:
Chọn mua các sản phẩm tại Bách Hóa Xanh:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Công Dụng Và Cách Sử Dụng Tỏa Dương
Tỏa dương- nấm ngọc cẩu hay còn được gọi là củ gió đất, củ ngọt núi, hoa đất, cu chó, cây không lá, xà cô. Chúng thường được mọc tự nhiên trong rừng nơi có độ ẩm cao. Mọi người thường biết đến nấm ngọc cẩu với rất nhiều công dụng chữa yếu sinh lý, liệt dương, mộng tinh, di tinh, bổ thận dương… Ngoài ra nấm ngọc cẩu còn được ví là loại biệt dược chốn phòng the. ở bài viết này, sẽ giới thiệu thêm về công dụng và nói rõ hơn cách sử dụng loại nấm quý này.
Rượu nấm ngọc cẩu có tác dụng rất tốt cho sức khỏe
Mô tả cây thuốc tỏa dương
Nấm ngọc cẩu được dùng với tên thuốc là Tỏa Dương, còn tên nấm ngọc cẩu vì nấm mọc ra giống hình của quý của loài chó nên được gọi là nấm Ngọc Cẩu. Loại cây cỏ trông như một cây nấm, màu đỏ nâu sẫm, cấu tạo bởi một cán hoa lán, trên mang hoa dày đặc, có mo bao bọc, màu tím, mùi hôi. Cán hoa nạc và mềm, dạng thay đổi, sần sùi, không có lá. Hoa đực và hoa cái riêng, cùng gốc hay khác gốc. Cụm hoa đực hình trụ dài 10-15cm, cụm hoa cái hình đầu, dài 2-3cm.
Phân bố:
Tỏa dương thường mọc và sống ký sinh trên những rễ của những cây gốc lớn trong rừng sâu ẩm thấp. Thường gặp ở Hà Tây, Hòa Bình, Lào Cai, Yên Bái. Mùa hoa vào tháng 10-2. Thường vào mùa này người ta mới dễ phát hiện.
Bộ phận dùng:
Dò của cây tỏa dương
Công dụng của cây tỏa dương
Tỏa dương thường được dùng làm thuốc bổ máu, bổ thận.
Giúp kích thích ăn ngon miệng.
Chữa nhức mỏi chân tay, chữa đau lưng mỏi gối.
Chữa liệt dương, yếu sinh lý, di tinh, chữa các bệnh về sinh lý cả nam và nữ
Giúp nhanh chóng phục hồi sức khỏe cho phụ nữ sau khi sinh.
Cách sử dụng tỏa dương
Tỏa dương ngâm rượu
Có 2 cách để ngâm tỏa dương vs rượu đó là ngâm nấm tươi và ngâm nấm khô.
Cách ngâm nấm tươi.
Khi mua nấm tươi về, nấm còn dính bụi bẩn và đất cát từ rứng, do vậy bạn phải tiến hành rửa sạch, tách ra từng nhánh rửa kỹ các kẽ cây nấm, đặc biệt là phần củ nấm. Sau đó để dáo nước.
Thái nấm thành những miếng mỏng dọc theo thân nấm (Không nên thái mỏng quá, 1 nhánh nấm nên thái thành 2 hoặc 3 miếng).
Chuẩn bị 1 bình sành sứ hoặc thủy tin có miệng lớn, cho nấm, mật ong vào bình ngâm rồi đổ rượu vào bình, đậy kín bình, (1kg nấm tươi thái miếng, 200ml mật ong rừng và 4-5 lít rượu trắng 35-40 độ (Không nên ngâm rượu quá mạnh). . Ngâm trong thời gian khoảng 1 tháng trở lên là dùng được.
Cách ngâm nấm ngọc cẩu khô
Qua kinh nghiệm cho thấy, rượu ngâm nấm khô có mùi vị đặm đà hơn nấm tươi và đặc biệt là vị chát được triệt tiêu. Ngâm nấm khô đơn giản hơn nấm tươi vì nấm khô đã được chế biến sẵn, chỉ cần đổ rượu vào ngâm. Bình thường cứ 7-8kg nấm tươi đem phơi, ta được 1kg nấm khô
Chọn nấm có màu nâu sẫm, mùi thơm nhẹ, không có hiện tượng mốc, nấm đều thành từng miếng và nếu có nhiều củ thì càng tốt ( củ nấm có công dụng nhiều hơn).
Nấm ngọc cẩu khô, màu nâu sẫm, mùi thơm nhẹ, đều từng miếng là nấm chuẩn
Bỏ nấm và mật mong vào bình, chế rượu vào rồi đậy kín(500g nấm khô ngâm với 5 lít rượu trắng (Loại rượu 35-40 độ), mật ong 100ml (nếu có). Ngâm trong thời gian từ 1 tháng trở lên là dùng được.
Ngâm nấm ngọc cẩu với nhiều vị thuốc khác:
Ngoài cách ngâm độc vị, y học cổ truyền còn sử dụng nấm ngọc cẩu: 0,5kg (vay vị thuốc tỏa dương trong Y học cổ truyền) để kết hợp với các vị thuốc khác như Ba kích : 1kg, dâm dương hoắc 0,5kg để làm rượu bổ dương. Đem ngâm với 8-10 lít rượu 40 độ trong thời gian 1 tháng là dùng được. Rượu có vị thơm ngon, có thể dùng hàng ngày làm thuốc bổ dương, tăng cường sinh lý và điều trị trứng xuất tinh sớm.
Sắc nước uống
Tỏa dương tươi rửa sạch, có thể dùng chung với những vị thuốc khác đun với nước, có thể cho thêm mật ong uống cho bớt chát, dễ uống hơn. Quấy đều để nguội cất lọ dùng dần. Khi uống có thể pha thêm nước sôi.
Có thể sắc lấy nước bằng tỏa dương khô hoặc tươi. Dùng tỏa dương khô thơm hơn, dễ uống hơn.
Nấu thành món ăn cùng những loại thuốc khác hay những thực phẩm khác:
Có thể dùng tỏa dương tươi hoặc tỏa dương khô, nấu cùng các loại thuốc thảo dược khác hoặc không, ninh hầm với gà, dê như nấu món ăn, ăn rất tốt cho sức khỏe. Ví dụ tỏa dương nấu cùng dương vật dê, chó, tinh hoàn gà rất tốt cho sinh lý nam giới.
Dùng cùng những loại thuốc khác hồ thành viên và uống:
Tỏa dương khô cùng với những vị thuốc thảo dược khác tất cả cho vào tán mịn, trộn đều viên lại mỗi lần uống với nước như uống thuốc. Tùy theo cách điều trị mà thầy thuốc sẽ hướng dẫn kê đơn các loại và cách uống theo chỉ định.
Có nhiều cách chế biến nấm ngọc cẩu làm thuốc, nhưng một trong những cách tốt nhất được Y học cổ truyền và đồng bào vùng cao áp dụng đó là ngâm nấm ngọc cẩu với rượu là dễ dùng và hiệu quả nhất, dễ nhất.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Và Sử Dụng Nước Dashi Từ Rau Củ trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!