Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Thịt Lợn Hầm Ngon Tuyệt Và Đại Bổ Như Nhà Hàng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Cách nấu thịt lợn hầm khoai tây
Nguyên liệu
500 gam khoai tây
250 gam thịt ba chỉ
50 gam hành lá cắt khúc
1 gam tỏi xay, 40 gam dầu ăn
25 gam tương XO hay còn gọi là sốt XO
600 gam nước dùng
6 gam muối và 1 ít hạt tiêu
Hướng dẫn nấu thịt lợn hầm khoai tây
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông.
Bước 2:
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Làm nóng chảo với 25 ml dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, thêm thịt ba chỉ vào đảo săn rồi trút ra đĩa.
Bước 3:
– Vẫn chảo đó, bạn cho vào 15 ml dầu ăn rồi cho khoai tây cùng tương XO vào xào.
– Đảo đến khi khoai tây chín, bạn thêm nước dùng.
Bước 4:
Bước 5: Tắt bếp, múc thịt lợn hầm ra tô, rắc lên trên ít tiêu, hành lá và thưởng thức.
2. Cách nấu thịt lợn hầm củ cải
Nguyên liệu
500 gr thịt lợn
2 cái hoa hồi
10 gr húng quế
Hành lá, tỏi
2 củ cải trắng
1 nhánh gừng tươi
1 trái ớt tươi
Dầu ăn, nước tương, rượu trắng
5 gr vỏ cam
Sa tế
Hướng dẫn nấu thịt lợn hầm củ cải
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Thịt lợn mang về rửa sạch cùng nước muối. Sau đó xả sạch với nước và cắt thành những cục vuông vừa ăn. Tiếp theo bạn thả thịt lợn vào nồi nước sôi để luộc sơ qua trong 2-3 phút.
– Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
– Gừng tươi cạo sạch vỏ, rửa sạch và đập dập.
– Củ cải bào sạch vỏ, rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước.
– Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành hầm thịt lợn
– Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng hành lá, gừng và hoa hồi vào phi thơm.
– Tiếp theo bạn đổ thịt lợn đã được luộc sơ qua vào chảo, cho thêm 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng canh nước tương vào xào nhanh tay trong 2- 3 phút.
– Củ cải trắng bạn mang đi luộc chín trong 10 phút. Sau đó bạn đổ củ cải trắng vào một cái nồi.
– Khi thịt lợn trong nồi áp suất đã chín mềm, bạn đổ chúng vào nồi củ cải trắng và bật lửa nấu thêm chừng 15 phút nữa thì nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn múc món hầm ra tô để thưởng thức cùng các món mặn trong bữa cơm với gia đình.
Món thịt lợn hầm củ cải trắng có thể ăn cùng cơm trắng, nhưng cũng có thể ăn không đều được. Cách thưởng thức nào cũng có thể mang đến cho bạn những hương vị tuyệt vời hết chỗ chê đấy!
3. Cách nấu thịt lợn hầm thuốc bắc
Nguyên liệu
300 gr thịt lợn ba chỉ
300 gr thịt lợn mông
400 gr thịt lợn chân giò
1 củ cà rốt
10 gr nấm hương
Nước dừa tươi của 1 trái dừa xiêm
Gừng tươi, củ hành tím, rau mùi, hành lá
Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, bột ngọt, muối ăn, đường,…
Hướng dẫn nấu thịt lợn hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Gừng tươi cạo sạch vỏ, cắt thành những lát mỏng và đập dập.
– Thịt lợn mua về bạn phải rửa nhiều lần với nước. Sau đó chặt thịt thành những miếng vuông vừa ăn. Tiếp theo bạn cho thịt lên bếp luộc cùng một ít muối và gừng để khử mùi hôi.
– Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
– Rau mùi, hành lá bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
– Nấm hương cắt bỏ gốc, đem ngâm trong nước ấm chừng 30 phút rồi rửa sạch.
– Cà rốt bào vỏ, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành hầm thịt lợn
– Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa, cho dầu ăn vào để phi thơm gừng và hành tím.
– Sau đó bỏ cho thịt lợn vào xào cùng một chút nước mắm khoảng 2-3 phút.
– Nước trong nồi sôi lên thì bạn cho thuốc bắc, cà rốt, nấm hương vào hầm chung. Lúc này bạn hãy nêm nếm luôn sao cho nước hầm vừa miệng mình. Nêm xong thì đậy nắp nồi lại.
– Bạn tiếp tục hầm như thế thêm khoảng 60 phút. Dùng đũa kiểm tra miếng thịt để xem chúng đã chín chưa. Nếu đũa có thể tách đôi miếng thịt ra một cách dễ dàng thì bạn hãy cho hành lá, rau mùi vào, nhanh tay đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Đến đây thì bạn đã có một nồi thịt lợn hầm siêu ngon, siêu bổ dưỡng cùng các vị thuốc bắc và rau củ quả rồi đấy.
Hãy múc món hầm ra tô, nếu thích thì cho thêm một ít tiêu xay lên mặt và thưởng thức thôi nào!
4. Cách nấu thịt lợn hầm ngải cứu
Nguyên liệu
500 gr thịt lợn chân giò
1 bó rau ngải cứu. Nếu thích, bạn có thể chọn luôn 2 bó
Hành lá
Cà rốt
Nấm hương
Mộc nhĩ
Hạt sen khô
Củ hành tím
2 chén rượu trắng
Dầu ăn, tiêu xay
Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối ăn,…
Hướng dẫn nấu thịt lợn hầm ngải cứu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Thịt lợn chân giò mang về rửa cùng nước muối. Sau đó xả sạch chúng nhiều lần với nước và bỏ vào nồi nước sôi luộc sơ qua chừng 10 phút để loại bỏ mùi hôi. Luộc thịt xong thì bạn vớt ra, dùng hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay ướp chúng trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
– Ngải cứu đem về bỏ gốc và những lá bị héo, bị hưu. Sau đó đem chúng đi rửa sạch và để ráo sang một bên.
– Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Hạt sen khô đem đi ngâm trong nước nóng khoảng 3 tiếng.
– Mộc nhĩ và nấm hương đem ngâm trong nước ấm. Sau đó rửa sạch và cắt chúng ra thành những miếng vừa ăn.
– Củ hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
– Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Tiến hành hầm thịt lợn
– Bạn bắc nồi nước lên bếp, thả thịt lợn vào đó để tiến hành ninh mềm.
– Bên ngoài, bạn cho dầu ăn vào chảo để đun nóng. Sau đó thả hành tím vô phi thơm.
– Tiếp theo bạn cho mộc nhĩ, nấm hương và cà rốt vào xào chừng 5 phút.
– Bạn đổ hỗn hợp vừa xào xong cùng hạt sen vào nồi thịt lợn đang ninh để nấu chừng 20 phút thì bỏ rau ngải cứu vào để ninh chung.
– Đến khi thịt lợn chín mềm thì bạn nêm nếm nước hầm cho vừa miệng, rắc hành lá vào nồi và tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Đến bước này, bạn chỉ cần múc thịt lợn hầm ra chén hoặc ra thố đất rồi đặt lên bàn. Nếu muốn hương vị của món ăn ấm nồng hơn, bạn có thể rắc một ít tiêu xay lên mặt và thưởng thức.
Cách Nấu Giả Cầy Từ Thịt Lợn Đơn Giản Ngon Như Nhà Hàng
Nguyên liệu chế biến món thịt lợn nấu giả cầy
Để làm món giả cầy cho gia đình 4 người ăn, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 300gram thịt lợn ba chỉ (hoặc chân giò)
– 5 nhánh sả
– 2 củ riềng
– 3 quả ớt cay
– 3 thìa canh mật mía
– 1 củ hành khô, tỏi khô
– Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, mắm tôm, nước mắm, bột nghệ
Cách làm món giả cầy từ thịt lợn
1. Sơ chế nguyên liệu
– Sả rửa sạch, đập dập phần củ trắng rồi thái lát mỏng. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
– Ớt thái nhỏ, thái lát xéo, có thể bỏ bớt hạt cho đỡ cay, tùy vào khẩu vị.
– Giềng rửa sạch, cạo vỏ, thái miếng nhỏ rồi cho vào cối giã vụn ra. Nếu không có cối hoặc không có nhiều thời gian thì bạn có thể dùng máy xay sinh tố.
– Bỏ thịt vào tô, cho muối, mì chính, mẻ, mắm tôm, bột nghệ và giềng, xả, mật mía vào trộn đều. Ướp khoảng 45 phút cho thịt ngấm gia vị, món ăn sẽ đậm đà hơn.
2. Các bước nấu giả cầy bằng thịt lợn
– Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng lên thì bỏ thịt đã ướp gia vị vào đảo qua cho thịt săn lại.
– Bước 2: Đổ nước vào nồi sao cho ngập khoảng 1/3 thịt. Đun sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh đến khi thịt chín mềm.
– Bước 3: Nếm thử xem món ăn đã vừa miệng chưa để nêm thêm gia vị nếu cần thiết.
Lưu ý khi nấu thịt lợn giả cầy
– Bạn có thể điều chỉnh lượng thịt và gia vị tùy theo lượng người ăn.
– Việc nêm gia vị cần linh hoạt theo lượng thức ăn chế biến và khẩu vị của mỗi người.
– Bột nghệ giúp món ăn có màu vàng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Mật mía giúp tăng độ ngọt tự nhiên, nên bạn có thể giảm bớt lượng mì chính, thậm chí không cần dùng mì chính.
– Riềng giã tay ăn sẽ thơm hơn so với sử dụng máy xay.
– Không nên cho quá nhiều riềng, sẽ át hết mùi vị của thịt, khiến món ăn nồng và giảm độ ngon.
– Nếu nấu thịt lợn giả cầy bằng nồi áp suất thì bạn không cần châm nước, chỉ cần đun sôi lửa nhỏ khoảng 15 phút là bắc ra, chờ thịt tự nguội chứ không cần xì hơi.
– Nếu có điều kiện, bạn nên thử làm giả cầy từ thịt lợn mán. Loại thịt này săn chắc, lớp bì có độ giòn tự nhiên và rất thơm do chủ yếu nuôi thả trên đồi núi, không ăn cám tăng trọng như thịt lợn miền xuôi.
– Món thịt lợn nấu giả cầy ngon là khi nồi thịt sện sệt, độ quánh vừa phải. Thịt mềm vừa tới, không quá dai, cũng không quá nhũn.
– Bạn nên ăn khi thịt giả cầy còn nóng. Có thể ăn với cơm hay với bún đều siêu ngon.
Cách Nấu Lẩu Mắt Cá Ngừ Đại Dương Ngon Như Nhà Hàng Cao Cấp
Cách nấu lẩu mắt cá ngừ đại dương rất cầu kỳ, đòi hỏi kĩ thuật cao và cũng được xem là một “đặc sản” với chỉ xuất hiện ở các nhà hàng cao cấp, sang trọng.
Cách sơ chế mắt cá ngừ đại dương
Nhắc đến vùng biển Phú Yên ta sẽ nghĩ tới ngay nơi quay bộ phim “Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh” nổi tiếng. Nhưng bên cạnh đó Phú Yên còn nổi tiếng với nền ẩm thực đặc sắc không thể chê vào đâu được, đặc biệt là món “Đèn pha đại dương” hay mắt cá ngừ đại dương – món đặc sản có một không hai của nơi đây.
Phần mắt cá ngừ to gần bằng nắm tay người lớn, vị béo thơm, bùi ngậy không lẫn vào đâu được, nhất là miếng thịt cá dai ngon ở phần mắt. Trước đây là món ăn chơi, nhưng về sau nó lại là đặc sản khiến nhiều người vương vấn.
Tuy nhiên không phải ai cũng có thể đến với vùng đất Phú Yên và thử món mắt cá ngừ đại dương đúng hiệu. Do vậy sau đây là một số công thức giúp cá ngừ đại dương ngon đưa câu chuyện cho bữa ăn cuối tuần cả nhà thêm sum vầy, ấm cúng.
Để sơ chế mắt cá ngừ, cần chuẩn bị những thành phần sau:
– Gừng
– Rượu trắng
– Sả
– Hành tím
– Dứa
– Ớt
Sau đó sả, gừng, hành tím, dứa làm sạch, cắt nhỏ. Dùng máy xay, xay nhuyễn các thành phần. Sau lấy khan xô, lọc lấy nước cốt chắt, cho vào ướp với mắt cá ngừ khoảng 30 phút là được.
Cách nấu món “lầu đèn pha” nổi tiếng đất Bắc
Một trong những những cách chế biến mắt cá ngừ nổi tiếng nhất đó chính là mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc hay còn gọi là “lầu đèn pha”
Nguyên liệu cho món ăn này gồm có:
– Mắt cá ngừ: 2 cái đến 3 cái
– Gia vị thuốc bắc: 1 gói (gồm: táo tàu, kỉ tử, bá hạt, thục linh, xa xâm)
– Gia vị: nước mắm, tiêu, muối.
– Xương lợn: 2 cục.
– Hành khô: 2 củ
– Ớt : 1 quả
– Hành, mùi tầu, rau ngổ, rau thì là.
– Nước mắm bạn có thể thay bằng xì dầu tùy sở thích.
Cách làm:
– Hành, mùi tầu, rau ngổ, rau thì là mua về rửa sạch, để ráo. Sau cắt thành những đoạn 3 cm đến 4 cm. Hành khô đem bóc vỏ, đập dập.
– Xương heo mua về rửa sạch rồi trần qua nước sôi. Sau đó đem đun với nước cùng vài tép hành khô ở lửa nhỏ khoảng ít nhất 1 tiếng. Trong quá trình đun thì hớt bọt nổi lên, khiến nước dùng trong hơn. Rất thuận tiện nếu nhà bạn có nồi áp suất, bạn có thể đun trong nồi khoảng 30 phút là được nước dùng. Ngoài ra, bạn dùng thịt thăn đun nước dùng thì đun nước trong khoảng 30 phút là được. Tuy nhiên phần nước dùng từ thịt xe không được ngon bằng nước dùng từ xương.
– Mắt cá ngừ mua về đem sơ chế như trên.
– Chắt nước dùng thịt vào một nồi đun sôi, cho phần mắt cá ngừ, ớt và gia vị thuốc bắc vào, đun ở lửa nhỏ. Sau khoảng 5 phút, bạn nêm gia vị cho vừa ăn gồm tiêu, muối, nước mắm hoặc nước tương. Sau đó đun thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp, cho hành, mùi tầu, rau ngổ và thì là vào. Tiếp đó có thể mang mang ra dùng được. Bạn có thể ăn kèm với đậu phộng rang vàng và bánh tráng nướng giòn nếu thích.
Món ăn này nên được dùng nóng, do đó sau khi nấu xong nên thưởng thức luôn hoặc bạn có thể đun bằng nồi lẩu, có thể lai rai đôi ba câu chuyện thêm lâu.
Công thức tiếp theo cũng rất được nhiều người ưa chuộng, đó là mắt cá ngừ đại dương nấu lẩu măng chua. Với công thức này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Mắt cá ngừ đại dương : 3 mắt đến 4 mắt cá ngừ
– Măng chua: 300g
– Tôm: 200 gr
– Mực: 300 gr
– Thịt bò: 300 gr
– Xương heo: 200 gr
– Hành khô: 2 củ
– Cà chua: 2 trái
-Thơm: 1/2 quả
– Ớt sừng: 1 trái
– Chanh: 3 trái
– Rau sống, rau hành ngò
– Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
Lưu ý:
– Bạn có thể thay xương heo bằng xương gà.
– Mắt cá ngừ mua về, sơ chế như trên, để snag một bên.
– Cà chua, thơm làm sạch, cắt thành miếng nhỏ.
– Rau sống nhặt sạch, bỏ rễ, rửa với nước, để ráo.
– Tôm rửa sạch dưới nước lạnh, mực cắt bỏ lớp màng ngoài, cắt thành từng miếng cỡ rộng khoảng 2 cm, thịt bò mua về thái mỏng.
– Măng chua rửa sạch dưới nước, cắt thành miếng vừa ăn, chanh vắt lấy nước cốt.
– Rau hành ngò cũng đem rửa sạch để ráo.
– Bắc nồi lẩu lên bếp, cho dầu vào đun sôi, cho hành khô vào phi thơm lên, tiếp đó cho cà chua, măng chua và dứa vào đảo đều. Chắt lấy phần nước dùng xương, cho vào nồi lẩu, đun sôi nước lẩu rồi cho tôm và mắt cá ngừ vào. Sau 10 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn và cho nước cốt chanh vào.
– Sau đó, cho nồi lẩu ra phục vụ, khi nước dùng sôi cho thêm mực, thịt bò vào trần cùng với rau hành ngò. Món ăn này ăn kèm với bún và nước chấm muối ớt xanh thì thật đúng vị.
Comments
Cách Làm Món Bò Hầm Rượu Vang Ngon Như Nhà Hàng.
*Nguyên liệu:
*Cách tiến hành:
Để chế biến một món bò hầm rượu vang ngon, chúng ta cần phải mua thịt bò ngon trước đã. Khi chọn thịt bò, nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, thịt bò sẽ có mùi thơm riêng biệt, khác với thịt lợn và các loại thịt khác. Vì hầm nên lâu, chúng ta có thể chọn thịt bò ở phần gân như thịt bắp, ức bò. Vì ức bò chứa rất nhiều dinh dưỡng, khá dai nên rất hợp cho món hầm lâu thế này. Thịt bò tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, vết nhấn không bị lõm. Thịt bò ôi thiu sẽ có mùi hôi, thịt nhão hơn bình thường. Chính vì thế chúng ta cần chú ý trong khâu chọn thịt bò. Thịt bò rửa sạch, thái vuông hình quân cờ ,cạnh khoảng 3 cm, hành tây cũng cắt khoanh tròn, cà rốt cũng cắt khoanh tròn 3 mm, cần tây cắt nhỏ, rau mùi băm nhuyễn, tỏi đập nát.
Tất cả đều mang đi trộn chung vào một cái thau, hoặc chậu, nồi tùy người làm, đổ rượu vào trộn đều đậy kín. Sau đó ướp khoảng 12 giờ ở ngăn dưới tủ lạnh để thịt mềm, và đã ngấm đậm đà mùi hương của rượu. Để có thể mua được rượu vang đúng chuẩn thì khi đi mua hàng chúng ta nên kiểm tra thật kĩ nhãn rượu ngoài chai, kiểm tra năm sản xuất, nếu có thể nếm hay ngửi cũng được. Chúng ta có thể mua những chai rượu vang giá bình dân khoảng vài trăm nghìn, nên đến siêu thị chọn rượu vì siêu thị rất tiện và có đủ các loại rượu, có nguồn gốc xuất xứ hoặc đến trực tiếp các quán chuyên bán về rượu để có sự đảm bảo về rượu.
Vớt thịt bò ra, rồi làm khô thịt bằng cách để miếng thịt lên giấy thấm hoặc vải the.
Đun dầu sôi, cho thịt đã ngâm với rượu vào rán vàng đều. Cho lửa vừa để thịt không bị cháy, khi cảm thấy đã chín, miếng thịt bò vàng đều thì nhấc ra ngoài.
Sau đó, lọc nước ướp thịt ra một tô khác, rồi cho các loại rau như cà rốt, hành tây, cần tây, vào chảo thịt đã chiên vàng, bắc lên bếp nấu khoảng chừng 5-6 phút, nêm một ít muối, tiêu, rắc thêm bột và đảo đều, nhanh tay.
Đổ nước rượu ướp thịt và một ít nước lã vào chảo thịt và rau. Đậy kín hầm lửa nhỏ chừng 2 giờ. Chúng ta có thể hầm bằng bếp ga để nhỏ lửa hoặc dùng nồi điện hầm tùy vào người nấu.
Thịt ba chỉ muối cắt theo hình ngón tay, luộc chừng 3 phút rồi vớt ra. Thịt ba chỉ muối này bạn mua thịt ba chỉ, rửa sạch, để hẳn khổ thịt ba chỉ, sau đó sát thịt ba chỉ với muối và đường. Sau đó, có thể bọc thịt đã ướp vào một túi nilon, hoặc bát cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm để thịt có thể ngấm được muối và đường. Sau khi mang thịt ra, đem đi rửa, rồi lấy khăn giấy thấm khô hoặc có thể để cho ráo nước. Hành tím bóc vỏ.
Đun số dầu còn lại đảo thịt ba chỉ cho săn, cho hành vào rán vàng. Đổ thịt ba chỉ và hành vào chảo thịt hầm tiếp 1 giờ nữa. Nêm mì chính, nước mắm sao cho vừa khẩu vị.
Có một số yêu cầu thành phẩm: Thịt đun mềm nhưng không được nát, vị đậm đà, thơm mùi thơm của rượu.
Lưu ý rằng món bò hầm rượu vang này ăn nóng với bánh mì, muối tiêu. Để thịt bò khi nấu mềm, thơm ngon trước khi ướp ta có thể lấy muối xát vào thịt bò để thịt bò khi nấu lên có thể mềm, ngon hơn.
778 views
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Thịt Lợn Hầm Ngon Tuyệt Và Đại Bổ Như Nhà Hàng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!