Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Sữa Đậu Nành Ngon Để Kinh Doanh Bằng Công Thức Chuẩn mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Sữa đậu nành làm từ đậu tương, được xem là một trong những thực phẩm có tác dụng phòng ngừa ung thư, đánh tan mỡ thừa, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường…. Đặc biệt, với các chị em, sữa đậu nành có nhiều estrogen nên được xem là ” thần dược” giúp tăng kích cỡ vòng ngực.
Trong khuôn khổ bài viết này sẽ giới thiệu bạn cách nấu sữa đậu nành ngon để kinh doanh bằng công thức đúng chuẩn.
1. Công thức nấu sữa đậu nành
1.1 Công thức cách nấu sữa đậu nành truyền thống
– Đường kính: 300 gr
– Một vài dụng cụ thiết bị cần thiết
1.2. Công thức cách nấu sữa đậu nành mè đen
Sữa mè đen có khả năng giúp cơ thể trị được chứng táo bón, trong sữa có lượng chất xơ dồi dào khi hấp thụ sẽ có tác dụng tốt đến đường ruột khỏe mạnh.
– Hạt vừng/ mè đen: 200g
– Đường kính: 120 g
– Dụng cụ cần thiết
– Lựa chọn những hạt đậu mẩy, đều nhau đem ngâm mềm loại bỏ hạt lép, hạt mốc rồi đãi sạch vỏ.
– Cho đậu nành đã ngâm và hạt mè vào xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Tiếp tục dùng khăn trắng sạch lọc bỏ bã vắt lấy nước cốt.
– Cho phần sữa nguyên chất lên bếp đun sôi, vặn nhỏ lửa và gạt bớt bọt.
Như vậy, là bạn đã có ly sữa đậu nành mè đen thơm ngon rồi đấy, sẽ rất tuyệt để làm mới món sữa đậu nành quen thuộc với hương mới lạ của vừng, vị bùi của mè.
1.3. Công thức cách nấu sữa đậu nành lá dứa
– 1 nắm lá dứa
– Đường: 200 gram
– 1 nhúm muối nhỏ
– Dụng cụ cần thiết
– Lựa chọn hạt mẩy bóng, loại bỏ hạt lép cho cho nước chậu nước ngâm ngập đậu khoảng 4 – 5 cm, cho đến khi hạt đậu nở to, mới đem đãi sạch vỏ và để đậu ráo nước.
– Lá rứa rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Cho hạt đậu và lá dứa vào máy xay thêm 2/3 nước vào cối xay đến khi đạt độ nhuyễn.
Hoặc bạn có thể bó lá dứa thành nắm nhỏ cho vào sữa khi đun.
2. Làm sao để xay hạt đậu nành nhanh chóng
2.1. Làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố
Nếu không có máy làm sữa đậu nành, bạn có thể làm bằng máy xay sinh tố.
– Đơn giản, không tốn nhiều chi phí
– Đảm bảo không có phụ gia, an toàn cho sức khỏe
– Thao tác đơn giản:
Đậu sau khi đã được ngâm mềm cho vào máy xay, tỷ lệ 4 muỗng canh đậu thì pha 350 ml nước.
Bật máy xay trong khoảng 2 phút, cho máy nghỉ 30 giây rồi tiếp tục xay tránh để máy bị nóng quá.
Tắt máy, rót sữa đậu qua rây lọc tách bỏ bã
Bọc bã trong vải sạch chắt tiếp phần sữa trong bã.
Tuy nhiên, cách làm này năng suất còn hạn chế thủ tục rườm rà chỉ thích hợp áp dụng trong gia đình hoặc mới tập mở quán số lượng còn ít.
2.2 Làm sữa đậu bằng máy xay đậu gia đình
– Máy xay đậu tách bã nên bạn không cần lỉnh kỉnh chuẩn bị đồ đạc.
– Phần nước sau khi xay xong có thể đem đun nấu sữa luôn.
– Trang bị motor công suất 11kw cho năng suất đạt từ 20 -30 kg/giờ
– Máy xay vắt đậu nành dùng lực ép giữa 2 cối đá xay xoay tròn để nghiền đậu. Sau đó, lực li tâm quay tròn sẽ vắt kiệt nước, lọc qua màng lọc phía trong và chảy ra vòi. Cuối cùng, bã đậu sẽ được đẩy ra qua đường thoát bã.
– Cho lượng nguyên liệu vừa đủ vào toa tránh đổ quá nhiều làm nghẹn máy. Máy chạy mẻ hãng cho thêm tiếp.
2.3 Làm sữa đậu bằng máy xay đậu công nghiệp
Xay hạt đậu tương bằng máy xay công nghiệp về tính năng thì không khác biệt mấy so với cách làm trên nhưng năng suất cao hơn tích hợp áp dụng cho các gia đình kinh doanh hay cơ sở sản xuất số lượng lớn.
Khởi động cho máy chạy không tải kiểm tra động cơ trước khi bắt đầu vận hành
Đậu được ngâm mềm đãi sạch vỏ, rồi từ từ cho vào toa
Tưới thêm nước trong quá trình nghiền
Đậu xay nhuyễn phần bã được tách bỏ, phần nước sau khi nghiền có thể đun chế biến luôn.
– Hơn nữa, không chỉ nghiền hạt đậu ngâm, bạn có thể tận dụng để nghiền gạo nước làm bánh, bún..
3. Giải đáp về một số vấn đề khi nấu sữa đậu
3.1. 1 kg đậu nành nấu được bao nhiêu lít sữa ?
Trung bình 1 kg hạt đậu nành thường sẽ nấu được từ 7.5 – 10 lít sữa, thông thường khoảng 200 – 300 gram đậu nành nấu với 1.5 – 2 lít nước. Tuy nhiên, công thức này không cố định, vì nó phụ thuộc vào khẩu vị từng người.
Nếu bạn muốn uống đặc có thể pha thêm chút nước ngược lại nếu muốn uống loãng thì tăng lượng nước lên.
3.2. Nấu sữa đậu nành trong bao lâu thì chín ?
Thời gian nấu sữa đậu nành chín phụ thuộc vào lượng sữa mà bạn chế biến, thường thì trong khoảng 15 – 20 phút. Trong quá trình nấu bạn nên để lửa nhỏ, khuấy đều tay để không bị cháy dưới đáy nồi đồng thời dùng muỗng hớt bọt phía trên.
Đế sữa sôi trong khoảng 3 – 4 phút là có thể lấy thưởng thức, chú ý tránh để sữa trào ra ngoài.
3.3. Bã đậu nành dùng để làm gì ?
– Bã đậu nành chứa rất nhiều dinh dưỡng bạn có thể dùng để chế biến các món ăn, làm nguyên liệu dưỡng da, đẹp tóc, hoặc làm thức ăn cho vật nuôi, làm phân bón cho cây trồng…..
– Bảo quản bã đậu trong ngăn mát chỉ nên dùng trong ngày.
– Không dùng bã đậu nành để quá lâu tránh ảnh hưởng sức khỏe.
– Nếu dùng làm thức ăn cho gia súc thì có thể rang hoặc phơi khô bọc trong túi kín dùng dần.
3.4. Làm sữa đậu có cần bỏ vỏ
Trong đậu nành có chứa những chất mà cơ thể không hấp thụ được. Nếu ăn quá nhiều sẽ gây đầy bụng, khó tiêu. Hơn nữa, việc để nguyên cả vỏ sẽ làm giảm hương vị của sữa. Vì vậy, khi làm sữa đậu nên loại bỏ phần bã – xác bã đậu.
3.5. Tại sao sữa đậu nành bị đông ?
Sữa đậu nành sau khi nấu xong nếu không được bảo quản đúng cách có thể bị đông. Do để lâu trong không khí bên ngoài chứa nhiều vi khuẩn, sữa đậu khi tiếp xúc với chúng sẽ lên men, gây hiện tượng kết tủa đông lại ( như sữa chua).
Do đó, nên bảo quản sữa trong hộp kín đậy nắp. Nên dùng hết trong ngày và bảo quản trong chai thủy tinh và đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
– Gợi ý tới bà con nên dùng máy xay đậu nành chuyên dụng để đảm bảo chất lượng sữa, đồng thời giảm bớt công đoạn làm sữa đậu nành không cần lọc.
Cảm ơn quý khách đã quan tâm đến sản phẩm của công ty !
3 Cách Nấu Sữa Đậu Nành Bằng Máy Xay Sinh Tố, Nấu Sữa Đậu Nành Ngon Để Kinh Doanh Không Bỏ Xác, Không Bị Đông
Nếu như bạn là một người yêu thích những loại thực phẩm từ đậu nành thì chắc hẳn không thể bỏ qua món sữa đậu nành vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, lại tốt cho sức khỏe, giữ dáng đẹp da rồi. Tuy nhiên có rất nhiều người đã từ bỏ sở thích này vì lo sợ chất lượng của sữa đậu nành mua ở ngoài tiệm không đảm bảo vệ sinh.
Nguyên liệu nấu sữa đậu nành
Nước sạch để ngâm đậu (khoảng 1 lít)
1,5 lít nước sạch để nấu và vắt sữa từ đậu
30 gram lạc /đậu phộng – rang sơ, xát sạch vỏ (không bắt buộc)
2 – 3 cái lá nếp/ lá dứa
Các dụng cụ nấu sữa: máy xay sinh tố, rá và khăn vải xô
Cách nấu sữa đậu nành không bị đông, không bỏ xác
Bạn có thể ngâm đậu trong nhiều nước, càng nhiều càng tốt để giảm tối đa độ chua của đậu. Theo kinh nghiệm thì bạn có thể ngâm 2 lạng đậu nành trong 5 – 10 lít nước. Thỉnh thoảng hãy thay nước và vớt hết bọt bỏ đi.
Bí quyết bỏ túi ở đây là thời gian ngâm đậu sẽ tùy mùa, mùa hè sẽ ngâm trong 6 đến 8 tiếng, mùa đông thì ngâm từ 8 đến 10 tiếng. Nên ngâm đậu vào ban đêm vì nhiệt độ thấp của buổi đêm sẽ khiến đậu không bị chua, còn nếu ngâm vào ban ngày bạn nên thay nước từ 2 đến 3 lần để đậu không chua.
Khi ngâm bạn nên lưu ý, hạt bị hư sẽ nổi lên trên mặt nước chỉ cần vớt và bỏ những hạt đậu này. Nếu đậu đã nở mềm bạn xả nước và đãi vỏ, đến khi nước không còn đục là đã xong công đoạn sơ chế, lá dứa cuộn hoặc cắt khúc sau đó để ráo nước.
Bước 2: Xay và đun chín sữa với lá dứa
– Bạn ngâm đậu cho đến khi hạt đậu mềm đến độ nhất định thì cho về máy xay sinh tố xay cùng với vừng (nếu thích), vừa xả vừa dừng để nước đậu được bão hoá. Lạc và vừng sẽ giúp cho sữa đậu nành có vị ngậy, nhiều dinh dưỡng hơn và có vị thơm đặc biệt. Trong khi xay, bạn nên châm nước một cách từ từ để đậu được xay mịn và không tạo bọt.
– Một gợi ý cho bạn đó là dùng khoảng 750 ml nước để xay đậu, sau đó thêm vào từ 250 – 300ml vào phần đậu vừa xay để nước đậu loãng hơn.
– Lúc này bạn cho hỗn hợp đậu đã xay vào đun cùng lá dứa đến đến khi thấy bọt nổi lên đến miệng nồi thì tắt bếp bắc ra. Khi đun sữa, bạn nên để nhỏ lửa và khuấy đều tay để đậu không tiếp xúc với đáy nồi quá lâu, dẫn đến việc sữa đậu nành bị khét.
– Để có thể lọc sữa đậu dễ dàng hơn, bạn nên dùng một chiếc rá và khăn vải xô. Tiếp theo đổ đậu vào rá, sữa sẽ chảy qua khăn và rá xuống nồi. Phần còn lại còn nóng, bạn hãy thêm tiếp 500 ml nước rồi ép kiệt nước để không lãng phí lượng đậu đã nấu. Sau đó đem cất vào tủ lạnh để dùng dần.
Kinh nghiệm sử dụng xác đậu nành sau khi xay
Hạt đậu nành dễ hút ẩm nên khi chọn mua đậu, bạn nên mua gói có hút chân không và có ngày sản xuất, đóng gói gần đây. Nếu đậu dùng không hết, bạn nên bỏ vào lọ thủy tinh và đậy kín, bảo quản nơi khô thoáng.
Phần bã đậu có thể dùng làm món ăn chay như thịt viên chay, để nấu súp hải sản hoặc có thể trộn với trứng làm trứng đúc đậu nành. Bã đậu còn có tác dụng bón cây rất tốt.
Tác dụng của sữa đậu nành đến sức khỏe
Sữa đậu nành giúp bảo vệ tim mạch, những thành phần có trong đậu nành như vitamin B có tác dụng chăm sóc và tăng cường hoạt động cho tim. Chất xơ sẵn có còn giúp ngăn ngừa sự hình thành cholesterol, bảo vệ tim tốt hơn.
Ngăn ngừa bệnh ung thư: trong sữa đậu nành có nhiều dưỡng chất chống oxy hóa như: coumestrol, polyphenol, hợp chất phytonutrient,… có tác dụng rất tốt trong việc chống bệnh ung thư, đặc biệt là ở dạ dày và đại tràng.
Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể: nếu bạn chăm chỉ uống sữa đậu nành mỗi ngày, sẽ giúp hệ miễn dịch được tăng cường. Đậu nành còn giúp giảm nguy cơ gây ra bệnh tim và huyết áp lên đến 40%.
Không hiển nhiên mà sữa đậu nành lại là một trong những loại sữa được đánh giá cao nhất về độ dinh dưỡng. Vì đậu nành được xem là một trong những loại hạt chứa nhiều dưỡng chất nhất, thậm chí nó đã được các chuyên gia chứng minh rằng.
Trong 100gr đậu nành có chứa hàm lượng lên đến 411 calories, 34gr chất đạm, 18gr chất béo, 165mg Canxi và 11mg Sắt, đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể phát triển.
Nhìn những tỉ lệ chất dinh dưỡng phía trên, bạn cũng có thể so sánh với thịt bò một trong những thực phẩm được xem là giàu dưỡng chất nhất. Các chuyên gia đã chứng minh hàm lượng trong thịt bò thật sự kém hơn rất nhiều so với đậu nành.
Chính vì lẽ đó, nên để đảm bảo được đầy đủ dưỡng chất bạn nên học cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác, để đảm bảo đầy đủ những chất bổ dưỡng cho cơ thể.
2. Cách nấu sữa đậu nành ngon để kinh doanh không bị đông bằng máy
Sữa đậu nành là thức uống rất bổ dưỡng. Đậu nành tự nhiên chứa axit béo, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất cung cấp năng lượng và tăng cường khả năng hoạt động của cơ thể.
Sữa đậu nành là một thức uống vừa ngon, hấp dẫn lại vừa rất tốt cho làn da và vóc dáng của chị em phụ nữ. Nếu tự tay làm cho mình một ly sữa đậu nành thì thật tuyệt, tuy nhiên nhiều khi bạn còn lo lắng vì cách làm phức tạp.
Nguyên liệu làm sữa đậu nành
Đậu nành: 500g
Nước: bạn chuẩn bị khoảng 1.5l nước
Lá dứa
Cách nấu sữa đậu nành không bị đông, dễ bán
Bước 2: Sau khi sơ chế xong phần đậu nành, bạn cho vào máy và xay nhuyễn với nước bằng máy xay sinh tố. Cho đậu và nước với tỷ lệ: 4 muỗng canh đậu nành/350ml nước để sữa ngon nhất.
Nếu bạn uống loãng có thể tăng lượng nước, còn muốn uống đặc thì bạn giảm lượng nước đi một chút tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi bạn.
Bước 3: Bạn đổ tất cả vào tấm vải lọc ( bạn có thể tự may hoặc mua ngoài hàng) rồi lọc hết phần bã đậu. Bạn nên lọc đi lọc lại nhiều lần để sữa được mịn. Phần bã bạn để nguyên trong túi rồi nhúng vào nước nhiều lần đến khi nước không đục nữa thì mới bỏ bã.
Bước 4: Tiếp tục cho nước đậu vừa vắt được vào nồi, đun sôi cùng với vài lá dứa để dậy mùi thơm. Khi đã sôi, bạn để lửa riu riu nhỏ vài phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Như vậy là bạn đã có những ly sữa đậu nành ngon tuyệt từ chiếc máy xay sinh tố mà không phải làm nhiều công đoạn cầu kì phức tạp.
Kinh nghiệm nấu sữa đậu nành ngon và dễ bán chạy hàng
Sữa đậu nành là đồ uống có nhiều chất thích hợp cho cả mùa đông lẫn mùa hè, nhưng lại không để được lâu. Các hàng rong thường đựng sữa đậu nành trong thùng nhựa và giữ nóng sữa tới khi đong cho khách. Tuy nhiên, do sản xuất không đảm bảo vệ sinh, sữa đậu nành hay nhiễm khuẩn.
Sữa đậu nành đóng hộp thì được pha hương liệu thơm giống đậu nành, chất bảo quản (E451, 407, 460, 466, 500ii, 471…) và tiệt trùng, nhưng nhược điểm là uống nguội không ngon.
Mua và bảo quản hạt đậu nành
Hạt đậu nành có nhiều chất nên cần bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, các cửa hàng ngoài chợ và siêu thị thường chỉ để trong chậu nhựa hoặc đóng túi nilon.
Người tiêu dùng mua về lại bảo quản sơ sài, hạt đậu nành tiếp xúc với không khí một thời gian bị hơi nước xâm nhập làm biến chất, hạt đậu hút ẩm càng nhiều càng cứng. Vì vậy, khi mua hạt đậu nành người tiêu dùng cần xem ngày đóng gói. Không nên mua loại để trên chậu, dù vỏ vẫn đẹp nhưng đã biến chất.
Nên mua chỗ quen biết hoặc tìm loại hạt đậu nành đóng gói chân không, cóGiấy chứng nhận tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, có in hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng. Sau khi mua về, nên để vào một lọ thủy tinh hoặc túi nilon hàn kín lại.
Ngâm và xử lý bọt từ đậu nành
Vỏ đậu nành có chứa dầu và lẫn tạp chất, chúng tạo ra bọt làm sữa đậu nành không ngon và mau hỏng. Theo kinh nghiệm, người ta xử lý rất kỹ bọt đậu nành trong quá trình chế biến.
Cụ thể là dùng máy bơm sục nước từ dưới đáy bồn suốt thời gian ngâm để bọt và nước chua tràn ra ngoài mà không ngấm vào trong hạt. Kỹ thuật này giúp đậu nành luôn được ngâm trong môi trường nước có độ chua thấp. Áp dụng kỹ thuật, chị em nên làm như sau:
Bước 1: Đong đậu nành vào nồi to. Dùng vòi nước xả mạnh để bọt và các hạt lép hạt mốc nổi lên thì lựa hết ra ngoài.
Bước 2: Đợi bọt ra hết mới bắt đầu ngâm. Nên dùng nồi to, ngâm càng nhiều nước càng tốt. Điều này giúp nước ngâm loãng hơn, nồng độ chua giảm đi.
Ví dụ: 2 lạng đậu nành thì ngâm trong 5-10 lít nước. Không ngâm bằng nước nóng. Không đậy nắp. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian ngâm mùa hè từ 6-8 tiếng, mùa đông từ 8-10 tiếng. Cứ 2-3 tiếng thay nước ngâm một lần là tốt nhất.
Bước 3: Ngâm xong, bạn gạn nước ngâm đi, tiếp tục xả mạnh để bọt ra hết rồi mới bóp vỏ. Kỹ thuật này giúp nước chua không ngấm vào thịt của hạt đậu nành.
Bước 4: Nếu hàng ngày làm, bạn nên ngâm lượng đậu nành cho 3-4 mẻ. Phần đậu ngâm bóp vỏ chưa dùng nên cho xấp nước, đặt trong ngăn mát tủ lạnh, dùng hết trong 2 ngày. Mỗi lần mang ra dùng cần thay nước, xả kỹ bọt rồi mới bắt đầu xay. Cách làm này tiết kiệm thời gian.
Sữa đậu nành làm bằng máy xay sinh tố vẫn giữ nguyên được vị béo ngậy, mùi thơm của đậu và lá mía hòa quyện sẽ giúp bạn có những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
3. Cách làm sữa đậu nành mè đen ngon nhất tại nhà
Từ lâu sữa đậu nành đã trở thành một loại thức uống rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là với chị em phụ nữ. Sữa đậu nành rất tốt cho sức khoẻ, mè đen lại có tính mát, giúp cơ thể thanh nhiệt giải độc, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
Tạo thói quen uống sữa đậu nành mỗi ngày là một điều tốt, nhưng chỉ uống một hương vị thôi thì bạn sẽ thấy ngán lắm. Y học hiện đại cũng như y học cổ truyền đều nhận định mè đen là loại thực phẩm có tác dụng rất tốt cho cơ thể con người. Mè đen giúp bổ gan thận, làm đen tóc, mịn da…
Nguyên liệu Cách làm sữa
– Bước 1: Đậu nành chọn những hạt bóng mẩy, không bị mốc, bị sâu rồi ngâm nước trong khoảng 6-8h qua đêm, sau đãi sạch vỏ.
– Bước 2: Mè đen đem rang chín, nghe thấy tiếng lép bép là được.
– Bước 3: Cho đậu nành và mè đen vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
– Bước 4: Đổ sữa đậu nành mè đen đã xay ở trên qua một túi vải lọc để loại bỏ bã. Vắt lấy nước cốt, hớt bỏ bớt bọt.
– Bước 5: Đem đun sôi, khi nồi sữa đậu nành vừa sôi, vặn nhỏ lửa, thêm đường phèn, khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó đun sôi trở lại là được. Lưu ý bạn phải canh lửa cho chuẩn để tránh sữa bị trào ra ngoài.
– Bước 6: Sau khi sữa nguội, có thể cho vào chai lưu trữ trong tủ lạnh hoặc dùng luôn với đá đều ngon cả.
Chỉ sau vài bước làm đơn giản chúng ta đã có những ly sữa đậu nành mè đen hấp dẫn, dễ làm và tốt cho sức khỏe rồi.
Yêu cầu với sữa đậu nành mè đen
Sữa thơm mùi mè, có màu đen tự nhiên, không quá ngọt. Sữa nấu với lửa nhỏ để không bị trào hay khét. Sữa sánh mịn, thơm đậu.
Một sự kết hợp mới tạo ra hương vị mới sẽ kích thích bạn nhiều hơn. Món thức uống đơn giản, dễ thực hiện sẽ làm hài lòng những thành viên trong gia đình.
Làm sữa đậu nành mè đen không hề khó, chỉ cần 30 phút bạn đã có thức uống bổ dưỡng mát lành này rồi. Sữa đậu nành mè đen vị rất thanh, mát, ngọt nhẹ vì dùng đường phèn, mùi thơm nhẹ của đậu nành kết hợp với mè đen cảm giác vô cùng dễ chịu.
Bật Mí Công Thức Nấu Nước Lèo Hủ Tiếu Để Kinh Doanh
Hủ tiếu là món ăn gắn liền với những người dân miền nam, đặc biệt là người dân Sài Gòn. Món ăn đi sâu vào tâm trí, và sở thích của rất nhiều người, dù hiện đại, nhưng món ăn vẫn được rất nhiều khách hàng lựa chọn. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cho các bạn công thức nấu nước lèo hủ tiếu để kinh doanh. Giúp bạn có thể tự tạo được một sạp hàng kinh doanh hủ tiếu thơm ngon.
Món hủ tiếu là món ăn nhẹ nhàng lót dạ, ăn sáng hay ăn chiều đều có thể phù hợp. Với độ ấm nóng, sợi hủ tiếu mềm mại, đi vào dạ dày, khá dễ tiêu. Cùng với nước lèo ngọt, cùng các gia vị đi kèm, quyện lại khiến bao người chảy nước miếng.
Hủ tiếu phát triển rất mạnh ở miền Nam Việt Nam từ những năm 50, đặc biệt là tại Sài Gòn và bạn rất dễ tìm thấy 1 quán hủ tiếu trên đường phố hoặc xe hủ tiếu đẩy ở đầu hẻm. Có thể nói Hủ tiếu là món ăn đặc trưng tại Thành phố Hồ Chí Minh, tương tự như Phở ở Hà Nội thời trước. Hủ tiếu thường là món ăn sáng hoặc ăn tối, người miền Nam ít ăn trưa với hủ tiếu.
Tại miền Nam Việt Nam do ảnh hưởng của ngữ âm phương ngôn tiếng Việt vùng miền Nam hủ tiếu thường viết thành “hủ tíu”, sau này “hủ tíu” trở thành từ thông dụng và thường được dùng nhiều bởi các xe bán hủ tíu trên đường phố.
Công thức nấu nước lèo hủ tiếu để kinh doanh
Nguyên liệu chính của món hủ tiếu là bánh hủ tiếu, nước dùng [nước lèo] chính là với thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu cùng. Sau đó trụng sơ bánh hủ tiếu với nước dùng, rồi cho các nguyên liệu phụ vào như giá đỗ, hẹ, thịt bằm vào. Có thể ăn với thịt bò viên và tương ớt, tương đen.
Hủ tiếu ngon phải chú trọng đến nước dùng vừa trong vừa có vị ngọt thanh tự nhiên của nước hầm xương rất vừa miệng và bên cạnh đó, món hủ tiếu khô biến tấu của quán cũng rất đậm đà, thơm ngon. Cách nấu hủ tiếu thơm ngon là quá trình chọn lọc từ khâu nguyên liệu đên cách bảo quản, chế biến với sự kết hợp tinh tế mùi, vị, âm Dương của món ăn và đặc biệt hơn chính là sợi hủ tiếu phù hợp món ăn cũng như khẩu vị từng vùng miền.
Trong trường hợp, các bạn muốn kinh doanh 150 tô hủ tiếu thì bạn cần số lượng nguyên liệu trung bình là: 80 lít nước sạch, từ 6-10 kg xương lợn ( nên lấy phần xương ống, để độ ngọt của nước lèo thơm ngon, ngọt, 2-3 kg thịt nạc).
Bắc nồi nước lèo cần phải trước 5 tiếng để xương có thể ra được hết độ ngọt. Giúp hương vị nước lèo đạt chuẩn chất lượng tốt nhất.
Nước lèo sẽ được nấu trong một chiếc nồi lớn chứa nước sạch, ninh trong một thời gian dài.
Món hủ tiếu, sẽ được lấy mỡ heo thắng lên, sau đó cho mỡ này cho hành tím phi lên. Như vậy món hủ tiếu sẽ có hương vị thơm ngon, đúng điệu. Đây là công thức nấu nước lèo hủ tiếu để kinh doanh khá quan trọng, nên những bạn có nhu cầu thực hiện kinh doanh bắt buộc phải nhớ.
Nếu nếm cho 80 lít nước lèo thì chúng ta cần sử dụng (1 kg bột ngọt, 50g bột nêm, 0.5 muối, 0.5 kg củ cải trắng, cùng với 0.5 đường phèn).
Để giúp các bạn có thể dễ dàng biết công thức, cũng như số lượng nguyên liệu cần thiết trong công thức nấu nước lèo hủ tiếu để kinh doanh. Chúng ta sẽ áp dụng với số lượng nguyên liệu từ 2 kg xương heo, từ đó, bạn có thể tự thực hiện tăng số lượng nguyên liệu theo khả năng kinh doanh của mình.
Trước khi kinh doanh, bạn nên tự thực hiện chế biến để các thành viên trong gia đình của bạn thưởng thức, và cho ý kiến.
Nguyên liệu trong công thức nấu nước lèo hủ tiếu để kinh doanh
Cách thức chế biến nước lèo hủ tiếu thơm ngon
Cách thức chế biến nước lèo hủ tiếu thơm ngon
Bước 1
Rửa sạch xương heo, sau đó luộc sơ và thực hiện vớt ra bỏ ra rửa lại cho sạch. Cho xương vào nồi hầm xương bằng điện, nước sạch ngập mặt xương. Thêm chút muối rồi đun sôi, hớt bọt rồi để lửa vừa ninh xương trong thời gian dài. Nếu nước bị cạn, hãy cho thêm nước sạch đã được đun sôi vào.
Bước 2
Lấy Sườn heo, giò heo cắt thành từng miếng cho vào nồi hầm xương. Bạn thực hiện luộc Nấu tỉ lệ xương và nước theo tỉ lệ 1:3 . Xương sau khi bỏ vào đun sôi chừng 10-15 phút, bạn có thể vớt bọt liên tục rồi hạ lửa nhỏ mức thấp liu riu để ninh trong 2-3 tiếng.
Bước 3
Tôm khô cho vào giỏ sát có lỗ thường được sử dụng để nhúng bún cho vào nồi nước dùng cho thơm. Bạn để như vậy khoảng 1h vớt ra để ráo. Sau đó thực hiện bóc đầu bỏ tôm vào chiên cho tôm vàng rươm, thêm gia vị tiêu muối, bột ngọt nêm vừa ăn.
Bước 4
Hành tây bạn làm sạch sau đó bổ múi cau, củ cải trắng, củ cải muối, khô mực nướng, cùng với tôm khô cho vào nồi nước lèo.
Bước 5
Sử dụng muỗng nêm gia vị muối, đường phèn, bột ngọt, nước mắm cho vừa miệng. Để lửa riu riu khoảng 3 tiếng. Bạn không nên hầm xương quá lâu sẽ có mùi hôi, nhưng không hầm xương quá nhanh, tránh thiếu đi độ ngọt.
Bước 6
Thịt heo sau khi xay cho vào xoong nhỏ. Bạn thêm chút cải bắc thảo, tiêu, bột ngọt, muối, trộn đều, để cho độ khoảng 2 thìa muôi canh nấu sôi lên chừng 5 phút là được.
Cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho thơm ngon, chuẩn vị miền Tây.
Món hủ tiếu là một món ăn dân dã làm từ sợi gạo có ở khắp các tỉnh thành trên đất nước Việt Nam. Thế nhưng, khi đặt chân đến với miền Tây và thưởng thức một tô hủ tiếu thơm ngon, đậm đà hương vị. Thực khách nào cũng thắc mắc tại sao hủ tiếu lại thơm ngon đến như vậy. Nhưng nói đến hủ tiếu xứ miệt vườn, không thể bỏ qua tô hủ tiếu Mỹ Tho trứ danh bên bờ sông Tiền Giang thơ mộng.
Hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn đặc trưng của tỉnh Tiền Giang, với vị thanh ngọt của nước lèo cùng sợi hủ tiếu dai giòn đặc trưng. Và có rất nhiều cách nấu hủ tiếu ngon phù hợp với từng khẩu vị mỗi người. Trong đó, hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn làm xao xuyến triệu con tim người dân và các thực khách gần xa. Chỉ cần một lần thưởng thức qua sẽ là một lần đáng nhớ với món ăn đặc sản miền Tây này. Hôm nay, Bếp Việt Cường Thịnh sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho thơm ngon, chuẩn vị qua bài viết này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị nấu hủ tiếu cho suất 10 người ăn.
1 kg xương ống
350 g thịt xay
1 kg thịt thăn
400 g tôm
2 lá gan heo
2 vỉ trứng cút
200 g giá sống
4 củ cải trắng
1 kg hủ tiếu khô
Cần tây, hành lá, hẹ, ngò rí…
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, muối…
Cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho chuẩn vị miền Tây
Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về lột vỏ, chẻ lưng lấy gân màu đen rồi rửa sạch với muối.Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, rửa sạch qua nước lạnh và sắp vào tô.
Xương ống rửa sạch, tiếp theo cho xương vào nồi nước sôi trụng vừa, không quá chín rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.
Gan và thịt thăn luộc chín rửa sạch, luộc chín và rồi thái thành lát mỏng.
Cần tây và giá sống rửa sạch. Cần tây cắt thành nhiều khúc nhỏ. Hành và hẹ lá rửa sạch, đầu hành cắt khúc dài, còn lá hành thì cắt nhỏ.
Củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch cắt thành những khoanh tròn.
Các bước tiến hành nấu món hủ tiếu Mỹ Tho.
Bước 1:
Cho thịt xay vào chảo dầu đang nóng, xào cho thịt săn và vàng đều.
Thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt và nước mắm, đảo đều rồi cho ra tô.
Bước 2:
Cho phần xương đã trụng vào nồi hầm, để lửa vừa phải hầm từ từ cho xương ống mềm.
Tiếp tục cho củ cải trắng vào trong nước dùng, thấy xương và củ cải mềm thì nêm gia vị vừa ăn, hợp với khẩu vị người dùng rồi tắt bếp.
Lưu ý, trong quá trình nấu nước dùng thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn.
Bước 3: Món hủ tiếu Mỹ Tho hoàn thành và bắt đầu trang trí.
Sợi hủ tiếu mua về bạn nên trần qua nước sôi và cho vào tô, bỏ thịt thăn, gan đã thái thành từng lát.
Tiếp theo bỏ tôm, trứng cút và thịt băm đã xào lên trên mặt.
Thêm hẹ lá, hành, cần tây cắt nhỏ tuỳ theo sở thích của người dùng rồi chan nước lèo hủ tiếu.
Cách làm món hủ tiếu Mỹ Tho với phần nguyên liệu hết sức đơn giản, dễ dàng tìm phải không? Bạn có thể mua ở khắp các chợ, siêu thị và cũng vô cùng dễ chế biến. Do đó, sẽ không quá khó khăn cho bạn muốn chiêu đãi cả gia đình mình món hủ tiếu Mỹ Tho thơm ngon trong thực đơn bữa ăn hàng ngày.
Cách nấu hủ tiếu thơm ngon ngoài công thức nấu hủ tiếu, tỉ lệ nêm nước lèo, thì thiết bị nồi nấu hủ tiếu bằng điện cũng là 1 thành phần không thể thiếu.
Nồi điện nấu hủ tiếu, nồi nấu nước lèo điện là một thiết bị không thể nào thiếu được trong các quán ăn, nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp lớn bởi chất liệu cao cấp, tính năng hiện đại, giá thành phải chăng.
Nồi nấu hủ tiếu bằng điện được sản xuất bằng inox 304 cao cấp, có độ bền cao, chịu nhiệt tốt, không bị ăn oxi hoá. Đa năng và tiện dụng, có thể nấu hủ tiếu, nấu phở, hầm xương… đều được. Sản phẩm thiết thông thông minh và đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
CÁC DUNG TÍCH NỒI ĐIỆN NẤU HỦ TIẾU SẴN CÓ
Bí quyết nấu hủ tiếu mực, thịt bằm thơm ngon làm mê mẩn thực khách.
Nguồn gốc hủ tiếu mực thịt bằm
Hủ Tiếu Mực Thịt Bằm là một món ăn có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ, sợi hủ tiếu dai mềm, những khoanh mực tươi giòn, thịt bằm vừa vị và nước dùng thơm ngọt đang được nhiều thực khách ưa thích
Hủ tiếu mực thịt bằm từ lâu đã tồn tại ở đất Sài thành nói riêng và các tỉnh thành khác được bán khá phổ biến.
Công thức nấu hủ tiếu mực thịt bằm thơm ngon trong ngày cuối tuần
Nguyên liệu trong công thức nấu hủ tiếu mực thịt bằm thơm ngon trong ngày cuối tuần
Khoảng 1kg xương heo
1kg mực tươi
300g thịt nạc dăm xay
20g tôm khô
20g khô mực
200g hành tím
200g tỏi
5 trái ớt sừng
500g xà lách Đà Lạt
300g giá sống
300g hẹ lá
300g cần tàu
300g hành lá
100g củ cải trắng
10 lít nước
Hủ tiếu sợi
Gia vị: 100g muối, 100g đường phèn,100g đường cát, 100g hạt nêm
300g thịt nạc dăm xay
1kg mực tươi
20g tôm khô
20g khô mực
200g hành tím
200g tỏi
5 trái ớt sừng
10 lít nước
Hủ tiếu sợi
Rau củ các loại theo nhu cầu người dùng: xà lách, giá sống, hẹ lá, cần tàu, hành lá, củ cải trắng .
Cách thức chế biến món hủ tiếu mực thịt bằm thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
Rau mùi, hành lá rửa sạch với nước muối, cắt nhỏ. Cà rốt, củ cải trắng gọt sạch và bỏ cuống, rửa sạc và cắt nhỏ. Rau xà lác, giá đỗ rửa sạch, để cho ráo nước rồi xếp ra đĩa.
Đầu tiên bạn cần rửa sạch mực, sau đó lột sạch lớp bọc bên ngoài, tách râu mực. Lấy bỏ túi mực và mắt mực, chú ý cần bỏ năng mực ở bên trong. Muốn mực không còn mùi tanh thi nên rửa với rượu hoặc giấm gạo. Rửa lại mực với nước, để ráo nước, cắt thành những khoanh tròn.
Rửa thịt heo với nước muối để ráo nước và bằm ( xoay) nhỏ. Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Hủ tiếu trần qua nước sôi để ráo
Cách bước chế biến món hủ tiếu mực thịt bằm ngon đúng vị.
Bước 1: Chuẩn bị một chiếc nồi nấu hủ tiếu lớn đặt lên bếp, thêm vào đó là lượng tôm khô đã chuẩn bị sẵng, 1/2 củ hành tây đã làm sạch và cho một chút muối cho đậm đà. Đổ khoảng 2,5 lít nước vào nồi, đậy nắp rồi ninh để nước hũ tiếu được thơm ngon hơn.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào chảo rồi cho hành và tỏi nhuyễn đã chuẩn bị sẵng vào. Cho thịt băm vào, xào đều tay cho thịt chín đều. Thấy thịt đã săn lại thì đổ hết phần thịt đã xào chín vào trong nồi nước lèo đang ninh. Khi thấy nồi nước lèo hủ tiếu mực đã sôi trở lại thì bạn vặn nhỏ lửa, nêm nếm gia vị cho nước lèo vừa vị.
Bước 3: Hủ tiếu bạn cần trụng qua nước sôi , khi thấy sợi hủ tiếu mềm mại thì vớt ra rổ, . Hủ tiếu vừa từ trong nồi vớt ra, bạn xả trực tiếp dưới vòi nước lạnh để không bị nhũng. Sắp từng phần hủ tiếu bằng nhau vào bát ăn theo nhu cầu người dùng. Mực đã cắt thành miếng, nhúng trực tiếp vào nồi nước sôi khoảng 1 đến 2 phút cho mực chín vừa, để lâu quá sẽ khiến mực bị dai.
Bước 4: Trước khi thưởng thức, bạn nên cho giá vào trước, thêm hũ tiếu lên trên, xếp thịt bằm, mực tươi, hành lá, rau mùi và tỏi phi lên trên, chan nước dùng dâng sôi vào.
BÍ QUYẾT NẤU MÓN BÁNH CANH HẸ CHẢ CÁ PHÚ YÊN ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ QUÊ HƯƠNG.
Nguyên liệu và dụng cụ cần có cho món chả cá hẹ cho khẩu phần ăn 15 người.
Sợi bánh canh bột gạo: 3kg
Cá thu: 3 con
Nấm rơm: 250kg
Hẹ: 2 kg
Rau giá : 3 kg ( tuỳ theo nhu cầu người dùng)
Chả cá chiên: 3 miếng.
Trứng cút
Gia vị : Mắm, tiêu, đường, bột ngọt, muối, hành củ, dầu ăn, ớt bột
Nước dùng bận lấy nước ninh xương heo hoặc nước luộc gà.
Nồi nấu nước lèo bánh canh.
Cách nấu bánh canh chả cá hẹ Phú Yên ngon đến giọt cuối cùng.
Sơ chế nguyên liệu.
Cá thu rửa sạch lóc thịt và xương rồi để ráo nước. Thịt heo băm nhuyễn cùng với hành củ, muối, đường, tiêu . Hầm xương heo trong nửa tiếng để nấu nước lèo, cho 1 ít muối trong lúc ninh hầm.
Nấm rơm , rau giá rửa sạch để ráo nước, hẹ nhớ rửa kỹ rồi thái nhỏ.
Chả cá mua về bạn nên chiên lại hoặc trần qua nước sôi , vớt ra đĩa và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cách chế biến:
Bước 3: Thêm phần chả cả, nấm và cá thu, trúng đã chuẩn bị sẵn cho vào tô bánh canh, sau đó thêm nước lèo vào tô. Rắc lên tren ít hẹ, rau giá, thêm một ít hạt tiêu để tô bánh canh dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.
Bước 4: Công đoạn cuối cùng cho công thức nấu bánh canh hẹ chả cá Phú Yên là pha bát nước mắm tiêu ớt để chấm chả cá với cá. Nếu bạn thích ăn cáy có thể cho thêm ớt tươi vào tô bánh canh, ăn kèm rau thơm và sau sống rất ngon miệng. Nấu món bánh canh thật đơn giản phải không? Chỉ cần 30 phút, bạn đã có một món bánh hẹ chả cá thơm ngon đậm đà và hấp dẫn. Món bánh canh bạn cũng có thể dùng vào bữa sáng hàng ngày hay bữa tối ăn nhẹ.
CÁCH NẤU HỦ TIẾU GÀ THƠM NGON, HẤP DẪN VÀ ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ.
Hủ tiếu gà là một trong những món ăn vô cùng dễ nấu với những nguyên liệu có sẵn. Để có thể nấu được món hủ tiếu gà thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo cách nấu hủ tiếu gà đơn giản tại nhà ngay sau đây.
Nguyên liệu cơ bản để nấu món hủ tiếu gà.
1 con gà khoảng 1,5kg
Sợi hủ tiếu
Một số rau để ăn kèm như: rau húng cay, ngò gai, rau ngổ, giá đỗ,…
Chanh tươi, ớt, hành tím khô.
1 củ hành tây vừa, hành lá, ngò rí.
Hoa hồi, hạt mùi, gừng, thảo quả, quế, tiêu đen
Các gia vị nêm thức ăn cho vừa khẩu vị.
Dụng cụ nấu nướng
Các bước thực hiện nấu món hủ tiếu gà đơn giản tại nhà.
Để có thể nấu được món hủ tiếu gà đơn giản thì bạn có thể thực hiện theo những hướng dẫn bên dưới. Từng bước hướng dẫn này sẽ giúp cho bạn có thể dễ dàng thực hiện theo.
Bước 1: Chuẩn bị gừng, hành tây và hành tím
Đầu tiên thì chúng ta sẽ nướng hành tây gừng và hành tím để nguyên vỏ cho dậy mùi thơm. Sau đó chúng ta sẽ bóc vỏ và rửa sạch
Gừng thì gọt vỏ và đập đập còn hành tây thì bổ thành những miếng to
Bước 2: Luộc gà và lọc thịt
Gà sau khi mua về thì rửa sạch. Sau đó chúng ta sẽ dùng gừng và muối xát ở bề mặt ngoài và trong của con gà để khử mùi hôi.
Khi gà của chúng ta chín thì vớt gà ra để nguội. Dùng một chiếc khăn để ủ kín gà nhằm thấm nước. Với cách này thì thịt gà sẽ mềm và ngon hơn.
Khi gà nguội hẳn thì chúng ta sẽ tiến hành lọc thịt gà. Phần đùi và phần ức của gà sẽ chặt thành từng miếng còn phần xương sẽ cho vào nồi để tiếp tục nằm trong khoảng 45 phút.
Bước 3: Nấu nước dùng hủ tiếu.
Đầu tiên thì chúng ta sẽ rang chín các nguyên liệu như quế, hồi, tiêu đen và thảo quả để lấy mùi thơm. Sau khi những nguyên liệu này được ranh chính có mùi thơm thì chúng ta sẽ cho vào nồi nấu nước lèo.
Tiếp tục đun trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ.
Chúng ta sẽ tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 4: Trụng sợi hủ tiếu.
Sau khi bạn mua sợi hủ tiếu khô thì phải ngâm nước cho sợi mềm ra rồi trụng qua nước sôi.
Bước 5: Cách nấu hủ tiếu gà đơn giản tại nhà đã hoàn thành.
Đầu tiên thì chúng ta sẽ cho sợi phở đã trụng qua nước sôi cho vào tô. Cho thịt gà, giá và rau lên trên, cuối cùng thì chúng ta sẽ cho nước dùng. Bạn có thể thêm một ít giá vị tương xay, chanh và ớt sẽ tăng thêm hương vị cho món hủ tiếu gà.
Cách nấu hủ tiếu gà tại nhà cũng không quá khó, bạn có thể thực hiện theo công thức mà chúng tôi hướng dẫn trong bài viết trên. Nếu bạn muốn nấu món hủ tiếu gà tại nhà nên sử dụng các loại nồi nấu phở bằng điện dung tích 30 lít gia đình sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu nước dùng. Còn bạn đang mở quán hủ tiếu gà để kinh doanh thì chúng ta nên sắm các thiết bị nồi điện hiện đại. Có dung tích lớn từ 50 lít đến 150 lít để hỗ trợ cho công việc kinh doanh dễ dàng hơn
Thiết bị nồi nấu hủ tiếu bằng điện công nghiệp
Để nấu nước lèo hủ tiếu thơm ngon để kinh doanh, ngoài công thức nấu thì một thiết bị nồi nấu hủ tiếu bằng điện công nghiệp cũng là 1 sản phẩm quan trọng quyết định bạn có kinh doanh thành công hay không.
Tìm hiểu thêm: Nồi nấu nước lèo hủ tiếu bằng điện chất lượng tại Bếp Inox Việt Nam
Có thể nói hủ tiếu Nam Vang đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân miền Nam mà bạn đi bất cứ địa phương Nam bộ đều có thể thưởng thức tất cả các buổi trong ngày. Cách nấu Hủ Tiếu Nam Vang, công thức nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia được chế biến theo phong vị Hoa và có chút biến đổi để phù hợp với Sài Gòn. Chính vì vậy món ăn này vừa lạ mà vừa quen đối với những ai mới lần đầu vào Nam thưởng thức món ăn này.
Nguyên liệu chính nấu món hủ tiếu Nam Vang bao gồm sợi hủ tiếu khô, nước dùng gồm thịt băm nấu với lòng heo. Phần nhân gồm có tôm, thịt băm, thịt luộc, gan luộc,…
Người ta sẽ đem trụng sơ mì với nước dùng, sau đó, thêm các loại rau sống như giá hẹ cùng thịt bằm và lòng heo vào. Một vài nơi còn cho thơm hành phi vàng, bông cải để món ăn thêm phần thu hút.
Điểm đặc biệt của món hủ tiếu Nam Vang chính là món nước lèo. Có hàng trăm quán hủ tiếu ở Sài Gòn, nhưng không phải quán nào cũng nấu cho ra được vị nước lèo béo, thơm, đượm mùi xì dầu mà ăn vẫn không hề bị gắt.
Cách nấu hủ tiếu chay thơm ngon đơn giản tại nhà.
Hủ tiếu chay là món ăn giúp bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm mới thực đơn trong những ngày đầu tháng, rằm, ngày lễ… Vị thanh đạm vì được chế biến từ củ quả không chỉ phù hợp với khẩu vị nhiều người mà còn rất bổ dưỡng. Khác với hủ tiếu mặn, hủ tiếu chay cần nhiều công thức nấu nước dùng để món ăn trở nên hoàn hảo, thanh ngọt.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món hủ tiếu chay cho 10 người ăn.
1kg hủ tiếu khô
6 quả lê
6 quả táo
4 củ cà rốt
2 củ cải trắng
4 cây boa rô( tỏi tây)
16 tai nấm đông cô
14 miếng đậu hũ
16 cái nấm tròn trắng
16 cái nấm bào ngư
3 gói tôm chay
5 muỗng canh cải khô (cải xá bấu)
500kg Tàu hũ ky
Ngò rí, hẹ lá, giá sống, xà lách
Chanh, ớt
Gia vị: muối, đường/đường phèn, hạt nêm chay, hạt tiêu…
Các Bước Hướng Dẫn Nấu Món Hủ Tiếu Chay.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hủ tiếu khô mua về ngâm nước hoặc trụng qua nước sôi rồi để ráo. Táo, lê rửa sạch cắt làm tư, cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt khoanh tròn.
Nấm đông cô cắt bỏ chân, nấm bào ngư và nấm tròn trắng rửa sạch.
Tỏi tây rửa sạch thái nhỏ và tôm chay ngâm nước ấm cho nở.
Bước 2. Cách nấu nước dùng.
Quả lê gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ và bắp lột vỏ cắt thành từng khúc khoảng 2 – 3 cm.
Cho vào nồi 4 lít nước, cho thêm 40 gram hành tây cùng với lê và bắp vào nồi. Đậy nắp và ninh với lửa vừa trong khoảng 60 phút.
Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng khoanh tròn dày khoảng 1 – 2 cm. Bạn có thể sáng tạo hình dáng của cà rốt và củ cải theo hình răng cưa giúp tô hủ tiếu thêm phần đẹp mắt.
Tiếp tục cho thêm củ cải trắng,cà rốt, cải thảo và nấm đông cô vào. Nêm nếm gia vị với hạt nêm, đường phen và một ít muối sao cho vừa với khẩu vị người dùng, rồi ninh thêm 25 phút nữa là được.
Đậu hũ, tàu hũ ky chiên vàng. Ngò rí, hẹ lá, giá sống và xà lách rửa sạch, ngò cắt nhỏ, hẹ cắt khúc.
Phi vàng hành tây rồi cho vào bát để riêng. Bạn có thể tận dụng lượng dầu khi phi hành tây rồi cho tôm chay, nấm trắng, nấm bào ngư, đậu hũ vào xào. Rồi thêm ít nước dùng đang nấu, nêm 1/3 thìa cà phê hạt nêm vào cho vừa vị.
Khi cà rốt và củ cải, bắp trong nồi nước dùng đã chín, bạn cho ít hành tây đã phi vàng vào và thêm muối, đường, hạt nêm chay sao cho vừa ăn là được.
Sau khi hoàn thành cách bước nấu nước dùng, tiếp theo bạn cho hủ tiếu đã trụng vào tô. Thêm đậu hũ, hẹ cắt khúc, các loại nấm xào, ngò thái nhỏ, hành phi vàng. Rồi chan nước dùng và cho đậu hũ ky vào là đã có thể thưởng thức ngay.
Hủ tiếu chay bạn có thể ăn kèm với một số rau thơm: giá sống, xà lách, chanh và ớt để tăng thêm mùi vị cho món ăn.
Bài Viết Liên Quan. Cách Pha Cafe Sữa Chuối Đậm Đà Nồi Nấu Phở Bằng Điện Xe Bán Phở Inox Bằng Điện
Bí Quyết &Amp; Công Thức Nấu Phở Bò Ngon Để Kinh Doanh Có Lãi
Những điều cần chú ý khi chế biến món phở bò ngon để kinh doanh
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn
Nguyên liệu, thực phẩm là một trong những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn cũng như đảm bảo được chất lượng của món ăn. Thực phẩm càng tươi, càng phù hợp với món ăn thì càng nâng tầm chất lượng món ăn lên.
Đối với món phở bò truyền thống, việc lựa chọn nguyên liệu, thực phẩm cũng vô cùng quan trọng. Với việc nấu nước lèo cho tô phở, bạn nên chọn xương sống hoặc xương đuôi vì loại này sẽ giúp nước ngọt thanh hơn. Tuy nhiên, vấn đề này lại ít người biết, nhiều người thường chọn xương tủy để hầm hơn, việc này vô tình làm cho nước lèo của bạn trở nên béo ngậy hơn, khiến cho món ăn giảm sự thơm ngon.
Với thịt bò bạn cũng nên chọn loại tươi, sạch, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho món ăn, đồng thời cùng đảm bảo sức khỏe người sử dụng.
Để nấu được một món ăn ngon và chuẩn vị để kinh doanh đông khách bạn cũng cần biết bí quyết nấu phở bò gia truyền cũng như công thức nấu món phở bò đúng tiêu chuẩn nhất. Với món phở bò cũng vậy, bạn cần phải biết được các bước thực hiện và thứ tự các bước như thế nào để có thể mang đến một món ăn tuyệt vời nhất.
Tuy nhiên, công thức nấu phở bò rất nhiều, nhưng chúng lại tùy thuộc vào khẩu vị con người, từng miền. Những người miền Bắc có khẩu vị khác với miền Trung cũng như miền Nam, do đó, có nhiều công thức nấu phở bắp bò phù hợp với từng khẩu vị của con người từng miền. Nhưng điều quan trọng nhất là bạn vẫn nên nêm nếm hợp, tỉ lệ nấu nước lèo với khẩu vị của bạn và gia đình bạn.
Công thức nấu món phở bò ngon chuẩn vị
Nguyên liệu
Thịt bò, xương bò
Bánh phở
Hoa hồi, quế thảo, hành khô, hành tây
Rau mùi, chanh, ớt, gừng
Gia vị
Cách nấu phở bò ngon để kinh doanh
Để tạo được nước dùng thơm ngon bạn cần ninh xương bò trong khoảng 3 – 4 tiếng, lúc ninh xương không nên cho gia vị để nước dùng được nhiều chất ngọt hơn.
Hoa hồi, quế thảo, hành tây, hành khô nướng sơ qua cho đến khi có mùi thơm rồi cho vào nồi nước dùng đang được nấu. Bạn không nên cho sớm quá vì nước dùng bị nồng, cũng không nên cho muộn quá vì các chất không được ra hết. Cuối cùng, sau khi nước dùng đã nấu xong, bạn cho thêm các loại gia vị vào và nêm nếm vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thịt bò thái mỏng, có thể ướp với một chút gừng, nước mắm và tiêu. Sau đó bạn trụng sơ thịt bò cho chín, nếu muốn ăn thịt bò tái thì có thể trụng bánh nhanh hơn.
Bánh phở bạn cũng trụng chín và bỏ vào tô, cho thịt bò lên trên bánh phở. Rắc một ít hành lá, rau mùi lên trên và múc nước dùng đổ vào. Bạn có thể thưởng thức món phở bò cùng với một ít rau sống và giá.
Một yếu tố không thể thiếu khi bạn nấu món ăn này đó là bộ nồi nấu phở bằng điện chuyên dụng hàng công nghiệp được làm bằng inox 304 chất lượng cao. Loại nồi này hiện nay khá phổ biến trên thị trường và được nhiều người sử dụng vì độ tiện lợi và chất lượng của nó.
Về cấu tạo, bộ nồi phở điện này bao gồm 3 loại nồi khác nhau: nồi hầm xương, nồi nấu nước lèo và nồi nhúng bánh phở. Do đó, việc nấu phở vô cùng tiện lợi, mỗi một loại nồi đảm nhiệm một vị trí khác nhau giúp cho bạn thuận tiện hơn trong quá trình chế biến và nấu nướng. Mỗi nồi có cấu tạo khác nhau để phù hợp với nhiệm vụ chính của mình.
Ngoài ra, sản phẩm này được làm từ nguyên liệu inox vô cùng chất lượng, đây được xếp vào dòng sản phẩm cao cấp khi được sản xuất từ inox 304. Với chất liệu này, sản phẩm nồi nấu phở bò bằng điện có độ bền và tuổi thọ rất cao vì chúng không bị gỉ sét, không bị oxy hóa. Bạn có thể sử dụng sản phẩm nhiều lần trong thời gian dài mà không sợ bị hỏng hóc. Đặc biệt, với tính chất của inox 304, chúng không phản ứng với bất kỳ loại thực phẩm nào, do đó, những món ăn bạn chế biến từ sản phẩm này đều được đảm bảo an toàn.
CÁC SẢN PHẨM NỒI NẤU PHỞ ĐIỆN ĐƯỢC ƯA CHUỘNG NHẤT
Việc bạn sử dụng sản phẩm này để nấu món phở bò truyền thống cho quán kinh doanh có lãi là một lựa chọn đúng đắn, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa giữ được mùi vị của món ăn, đem lại cảm giác ngon miệng khi sử dụng.
Bạn đang có nhu cầu sử dụng sản phẩm nồi nấu phở bằng điện được làm bằng inox, bạn có thể truy cập vào website của thương hiệu Nồi Phở Sài Gòn tại https://noiphosaigon.com.vn/
Kinh nghiệm nấu phở bò ngon dể kinh doanh
Phở bò là một trong những món ăn quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của đông đảo người dân Việt Nam trên khắp cả nước. Từ người già, thanh niên đến người lớn và trẻ nhỏ cũng đều rất thích ăn phở bò vì ngoài sự mềm mại, nóng hổi ra món ăn này còn có hương vị đậm đà, thơm ngon, khá là kích thích vị giác của người ăn. Dù là trời mùa đông hay mùa hè thì mọi người cũng đều khoái thưởng thức món phở bò kèm với quẩy. Và để chế biến được món phở bò thơm ngon, thỏa mãn khẩu vị của nhiều người ăn là điều không hề đơn giản vì chỉ cần mắc một lỗi nhỏ trong quá trình nấu phở là món phở bò của bạn sẽ không có vị ngon như mong muốn. Do đó mà bài viết sau sẽ bật mí với bạn cách nấu phở bò đúng chuẩn để bạn yên tâm trổ tài với món ăn này.
Thế nào là công thức nấu phở bò ngon đúng chuẩn?
Vì hiện tại món phở bò, phở bắp bò ngoài cách nấu cơ bản ra còn có nhiều biến tấu sang dạng khác như phở bò sốt vang hay phở bò viên…nên nhiều người đang rất băn khoăn không biết thế nào mới được gọi là phở bò nấu đúng chuẩn? Bởi mỗi vùng miền lại có sự khác biệt đôi chút về hương vị của món phở bò trong cách chế biến nên định nghĩa đúng chuẩn quả là điều hết sức khó khăn.
Thực tế thì trải khắp từ miền Bắc vào miền Nam bạn có thể thưởng thức được món phở bò nhưng nếu được đánh giá là phở bò ngon và đúng chuẩn thì chỉ có tại Hà Nội và Nam Định. Thưởng thức món phở bò tại hai địa danh này bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt hoàn toàn so với các địa danh khác, bởi hương vị của món phở tại Hà Nội, Nam Định có sự đậm đà, thơm ngon rất riêng và sự hòa quyện hài hòa, đầy tinh tế giữa các nguyên liệu được chế biến khá công phu.
Do đó mà nếu nói cách nấu phở bò theo đúng chuẩn thì đó là cách mà mọi người ám chỉ cách nấu phở theo kiểu Hà Nội hoặc Nam Định. Vì hai cách nấu này gần tương tự nhau nên bạn có thể dễ dàng thực hiện.
Chia sẻ Bí quyết vá kinh nghiệm nấu phở bò ngon chuẩn vị
Để hoàn thiện được một bát phở bò thơm ngon thì điều đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu gồm có: thịt bò (tùy thuộc vào việc bạn thích ăn thịt bò tái, bò chín… mà có sự chọn lựa), xương bò, bắp bò, hành tây, bánh phở, 2 đoạn mía mỗi đoạn dài 10cm, các loại gia vị như mì chính, đường, muối, hạt tiêu, hoa hồi, quế khô, gừng tươi, thảo quả, hạt mùi, hành tím, tương đen, tương ớt…, một số loại rau thơm như hành lá, rau mùi, giá…
Phụ thuộc vào số lượng người bạn dự định phục vụ ăn mà sẽ chọn mua số lượng nguyên liệu cho phù hợp. Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu thì bạn sẽ bước vào công đoạn sơ chế. Ở công đoạn này thì bạn sẽ thực hiện theo các bước sau:
Đầu tiên cho xương bò vào bên trong nồi nước sôi đun khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch bằng nước lã
Nhặt rau mùi, hành lá rồi rửa sạch và thái nhỏ
Nướng hành tây, mía, gừng và hành tím cho chín rồi cạo hết vỏ gừng, cắt thành lát, bổ đôi hành tây, hành tím rửa sạch rồi để ráo
Cho thảo quả, quế, hoa hồi và hạt mùi vào nồi rang nhỏ lửa cho tới khi có mùi thơm rồi tắt bếp và cho nguyên liệu đã rang vào bên trong túi vải buộc chặt
Rửa thịt bò sạch sẽ rồi dùng gừng và hành đã nướng giã nhuyễn chà sát lên bề mặt của thịt cho bớt mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước. Thái mỏng thịt bò ngang theo thớ, sau đó bạn cho thịt bò vào nước để luộc kỹ nếu ăn bò chín hoặc trần qua nước với bò tái.
Tiếp xong đó là công đoạn nấu nước dùng của nồi phở bò. Đây là công đoạn kỳ công nhất và cũng là quan trọng nhất bởi nó có ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng của món phở bò. Do đó mà bạn cần thực hiện theo đúng thứ tự là:
Nấu nước sôi rồi cho xương bò vào hầm ở trong nồi khoảng một thời gian từ 40 – 50 phút tùy theo từng loại nồi và số lượng của nguyên liệu
Sau đó cho hành tây, gừng cắt lát, mía, hành tím cùng các loại gia vị đã được rang chín vào trong nồi nước dùng
Tiến hành việc ninh nồi nước trong khoảng thời gian từ 3 – 4 tiếng để cho các nguyên liệu quyện lẫn với nhau, dùng muôi vớt bớt bọt sủi lên cho nước không bị đục
Cho các loại gia vị như mỳ chính, muối, đường…vào trong nồi nước dùng sau cho vừa ăn và hợp với khẩu vị của người ăn
Đến khi nồi nước dùng đã hoàn tất thì bạn chỉ cần thực hiện việc trần bánh phở bỏ vào bát rồi bỏ thịt bò cùng các loại rau thơm, hành lên trên và chan nước dùng còn đang bốc hơi vào bát phở. Món phở bò này sẽ thêm phần hấp dẫn khi được ăn kèm với chanh, ớt tươi, tương ớt và quẩy.
Phở Việt Nam lọt top 10 món ăn tuyệt vời nhất thế giới
Mới đây, CNN đã liệt kê ra những món ăn tuyệt vời nhất thế giới, như một gợi ý dành cho các thực khách khi đi du lịch. Trong đó, phở là món ăn được xếp thứ 9 trong bảng xếp hạng này.
Paella hải sản (Tây Ban Nha): Paella hải sản là một món ăn cổ điển của Tây Ban Nha gồm tôm hùm, gạo, rau xanh và các loại hải sản khác.Ở Tây Ban Nha, món paella hải sản có nhiều biến thể khác nhau nhằm tạo nên nhiều hương vị hơn, mang tới sự phù hợp với khẩu vị riêng của mỗi khách hàng.
Gỏi đu đủ (Thái Lan): Nguyên liệu của món ăn chỉ đơn giản là đu đủ sợi, trộn với các gia vị đặc trưng của Thái như vị chua của chanh, cay của ớt, mặn của nước mắm, hăng hăng của tỏi và một chút đường.Ăn kèm với gỏi đu đủ sẽ là tôm khô, lạc, cà chua và đậu đũa, bắp cải sống hoặc cua đồng muối.
Poutine (Canada): Đây là một món ăn phổ biến của Canada (xuất xứ từ Quebec), được làm bằng khoai tây chiên, với nước sốt thịt bò và pho mát. Món ăn này có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi của Canada.
Taco (Mexico): Là món ăn truyền thống của người Mexico được làm từ bột ngô hoặc bột mỳ, giúp lớp vỏ giòn bên ngoài rụm, trong khi nhân bên trong có thể được thay thế bằng nhiều nguyên liệu khác nhau. Với người Mexico, bánh Taco được coi là món ăn truyền thống dân dã và tiện lợi.
Đậu phụ thối (Trung Quốc): Là một loại đậu phụ lên men khá nặng mùi. Đây là món ăn bình dân thường được bày bán ở các chợ đêm hoặc lề đường. Đậu phụ thối có thể dùng để ăn sống, hấp, hầm, hoặc rán và ăn kèm với tương ớt. Màu sắc của đậu phụ thối khá đa dạng, có thể là vàng hoặc đen.
Bánh mì nướng kiểu Pháp (Hồng Kông): Là một món ăn đường phố khác biệt của Hồng Kông vì được nướng giòn thay vì chiên áp chảo. Món ăn này có hai lát bánh mì dày phủ trứng, ở giữa hai lát bánh mì chiên giòn thường là một miếng bơ đậu phộng.Để tăng sự ngon miệng của món ăn, bánh mì nướng còn được phủ bơ và ăn kèm với xi-rô cây phong ở bên cạnh hoặc phết lên trên.
Gà Parmesan (Australia): Là một món ăn bao gồm ức gà tẩm bột phủ sốt cà chua và mozzarella, parmesan, hoặc phô mai provolone. Đôi khi, các đầu bếp sẽ thêm vào một lát giăm bông hoặc thịt xông khói.
Cá và khoai tây chiên (Anh): Là một món ăn truyền thống của Anh. Món ăn này gồm có cá đã được tẩm bột rồi sau đó đem chiên ngập dầu ăn kèm với khoai tây chiên.
Phở (Việt Nam): Phở là món ăn truyền thông và tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt Nam. Nguyên liệu chính của phở là bánh phở và nước dùng, kèm theo thịt bò hoặc thịt gà thái lát mỏng. Ngoài ra, thực khách cũng có thể ăn kèm với chanh, ớt, giấm tỏi hoặc tiêu để khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Bánh trứng mãng cầu (Bồ Đào Nha): Là một loại bánh tart trứng Bồ Đào Nha phủ đầy quế. Ngoài Bồ Đào Nha, món bánh này còn phổ biến ở các khu vực khác của Tây Âu, châu Á và các thuộc địa cũ của Bồ Đào Nha, như Brazil và Macau.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Sữa Đậu Nành Ngon Để Kinh Doanh Bằng Công Thức Chuẩn trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!