Đề Xuất 2/2023 # Cách Nấu Phở Bò Thơm Ngon Đậm Vị Theo Công Thức Gia Truyền # Top 8 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Nấu Phở Bò Thơm Ngon Đậm Vị Theo Công Thức Gia Truyền # Top 8 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Phở Bò Thơm Ngon Đậm Vị Theo Công Thức Gia Truyền mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Phở bò là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Có nhiều cách nấu phở bò, nhanh gọn và đơn giản, tuy nhiên để có được một tô phở thơm ngon đúng vị truyền thống là điều không phải dễ dàng. Với bí quyết nấu phở bò ngon, đậm vị theo công thức gia truyền mà DTBTAAu chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có được cho mình một tô phở tự làm mang đậm bản sắc ẩm thực Việt Nam.

Phở được cho là có nguồn gốc từ Nam Định. Đây là một trong những món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt Nam. Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng (hay nước lèo theo cách gọi miền Nam) cùng với thịt bò. Ngoài ra còn kèm theo các gia vị như: tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt… Những gia vị này được thêm vào tùy theo khẩu vị của từng người dùng.

Một tô phở bò có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao: Canxi từ xương, tủy; chất nhờn từ gân sụn tan ra. Khoáng chất (sắt, kẽm) và vitamin B2, B3, B5 giúp nâng cao chất lượng máu và góp phần bảo vệ thành mạch máu từ các nguyên liệu, gia vị khô. Thịt bò có nhiều axit amoniac, creatinin, carnitine và khoáng chất kali hỗ trợ cơ bắp phát triển săn chắc.

Để có được những tô phở ngon tùy thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm và bí quyết truyền thống của người chế biến, trong đó quan trọng đặc biệt là nồi nước dùng.

Công thức nấu phở bò mở quán kinh doanh

1 kg xương ống bò

500gram bắp bò hoa

800 gram gù bò

Ngò gai, rau quế

80gram gừng

2 tai đại hồi

2 thảo quả

1 nhánh nhỏ quế

1gram hạt ngò

1gram tiểu hồi

5 nụ đinh hương

1 miếng nhỏ trần bì

Rượu mai quế lộ

10gram tiêu sọ, 20gram sá hùng

Hành tây, đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, đường cát, muối, giấm, bánh phở.

Bước 1: Sơ chế xương bò, bắp bò, gù bò

Ngâm xương ống với nước muối và giấm khoảng 2 tiếng cho sạch và bớt mùi tanh. Sau đó đem xương đi rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi cùng với gừng và 1 muỗng canh muối đun trong khoảng 10 phút thì vớt ra, trần qua nước lạnh. Cách này sẽ loại bỏ được hoàn toàn mùi hôi bò, giúp nước dùng thơm ngon hơn mà không bị tanh.

Bắp bò, gù bò ngâm với nước muối và giấm trong khoảng 15 – 20 phút rồi đem đi luộc với rượu mai quế lộ, gừng và hành tím. Nêm thêm một muỗng canh đường, một muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối. Nên nêm từ ban đầu để thịt bò được thấm đậm gia vị, nhờ vậy mà món phở bò sẽ đậm đà hấp dẫn hơn. Sau khi luộc hơn 2 tiếng, thấy thịt mềm thì vớt ra cho ngâm vào nước lạnh. Gù bò, bắp bò cắt lát vừa ăn.

Bước 2: Hầm xương bò

Hầm xương ống hơn 10 tiếng với 5 lít nước để xương ra chất, hầm càng lâu, nước dùng sẽ càng thơm ngon và đậm đà hơn. Sau đó đổ nước lạnh vào tùy mức nấu mà bạn mong muốn nhiều hay ít. Tuy nhiên, lượng nước lạnh cho vào sẽ quyết định nước dùng sắc nhiều hay sắc ít.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác và nấu nước dùng

Hành tây một nửa lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng, ngâm vào nước lạnh để hành giòn, trắng, bớt nồng. Cho phần hành tây còn lại cùng gừng, sá sùng để nguyên vỏ lên bếp nướng chín thơm (cố gắng không nên để hành, gừng, sá sùng bị cháy quá). Sau đó đem đi lột vỏ và cho gừng, sá sùng, hành tây vào một túi vải trắng, sạch và bỏ vào nồi nước dùng, hầm trong 4 tiếng đồng hồ cho nước ngọt từ nguyên liệu tiết ra hết.

Bỏ đại hồi, quế, thảo quả, hạt ngò, đinh hương, tiêu sọ vào chảo rang cho dậy mùi thơm. Chú ý không rang vàng quá sẽ làm đen màu nước dùng. Sau đó đem ngâm với nước sôi tầm 30 phút đến một tiếng cho gia vị ra bớt màu đen và mùi, giúp nước dùng có hương thoang thoảng nhẹ nhàng, không quá nồng gây khó chịu. Sau đó vớt ra, cho hết vào trong túi vải và bỏ vào nồi nước hầm xương.

Sau khi hầm hành tây, gừng, sá sùng được 4 tiếng và đại hồi, quế, hạt ngò, đinh hương được 1 tiếng thì vớt cả hai túi ra kèm xương ống. Cho vào nước dùng các gia vị: 60gram đường phèn, 4 muỗng canh muối, 5 muỗng canh hạt nêm, 5 muỗng canh bột ngọt. Nêm nếm thêm bớt gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Chuẩn bị bánh phở và các loại rau ăn kèm

Ngò gai và rau quế rửa sạch và để ráo.

Bánh phở trụng sơ với nước sôi, sau đó cho vào tô, xếp thịt bò lên bề mặt, rắc hành lá, rau mùi, hành đã cắt nhỏ, hành tây ngâm nước đá và chan nước dùng. Vắt thêm tí chanh, thêm vào tí ớt là có ngay một tô phở Việt đậm vị truyền thống với công thức gia truyền.

Phở sẽ ăn ngon hơn khi dùng tương đen, tương ớt để chấm thay vì nước mắm.

Không nên dùng nước mắm để nêm vì như vậy sẽ khiến nước dùng bị chua.

Để nước dùng trong, cần hớt bọt liên tục trong quá trình nấu.

Vì bò có mùi đặc trưng, muốn món phở thơm ngon cần rửa thịt bò thật sạch với hành và gừng để khử mùi hôi tanh.

Xương hầm càng lâu, nước dùng càng đậm đà và hấp dẫn.

Làm thế nào để kinh doanh phở thành công

Khi nói đến ẩm thực Việt Nam thì phải nhắc ngay đến món phở bò truyền thống. Với sự phát triển của ngành Du lịch, việc thu lợi nhuận từ món phở gia truyền cũng như cơ hội quảng bá ẩm thưc Việt Nam ra toàn thế giới đang được nhiều người kinh doanh quan tâm và đầu tư. Tuy nhiên, để mở quán kinh doanh và phát triển lâu dài, bạn cần sở hữu những bí quyết, cách nấu phở bò thơm ngon, chuẩn vị.

Bỏ Túi Cách Nấu Phở Bò Ngon Theo Công Thức Gia Truyền

Phở là món ăn truyền thống rất đặc trưng của Việt Nam và được lọt vào danh sách 50 món ngon nhất thế giới theo kết quả bình chọn của CNN. Món ăn này hấp dẫn thực khách trước hết bởi nước dùng thơm ngon và bổ dưỡng được chế biến từ các loại nguyên liệu khác nhau như xương bò, hành, quế, hồi, thảo quả và không thể không kể đến sợi phở trắng mịn, vừa mềm vừa dai nằm ẩn bên trong tô nước dùng.

Nguyên liệu dành cho 3 – 4 người ăn:

– Sườn bò: 500gr

– Thịt bò: 500gr (bắp bò; nạm bò, thăn bò, gầu bò…tùy theo sở thích của bạn)

– Hành tây: 1 củ vừa

– Gừng: 1 củ nhỏ

– Hạt mùi: 1/2 thìa cà phê nhỏ (nếu không có thì thôi)

– 5 rễ cây mùi

– Thảo quả: 1 quả

– Hoa hồi: 2 hoa

– 1 thanh quế nhỏ

– 2 đốt mía ngắn

– Bánh phở: 800gr

– Gia vị

– Hành lá

– Rau mùi

– Chanh tươi: 3 quả

– Ớt sừng đỏ: 3 quả

Cách nấu phở bò ngon:

Bước 1: Sơ chế thịt bò, sườn bò, đuôi bò

– Sườn bò và đuôi bò chặt thành miếng nhỏ bỏ vào nước muối loãng khoảng 2h để khử sạch mùi hôi.

– Thịt bò rửa sạch để nguyên miếng rồi cũng bỏ vào nước muối loãng khoảng 2h để khử sạch mùi hôi mềm hơn khi nấu.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Cho hành tây, hành khô, gừng, mía để nguyên vỏ nên bếp nướng chín thơm (cố gắng không nên để hành, gừng bị cháy quá)

– Sau khi nướng xong, cạo sạch vỏ hành, vỏ gừng, còn mía để nguyên vỏ, sau đó rửa sạch.

– Bỏ hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi vào chảo rang cho dậy mùi thơm. Lưu ý rang ở chế độ nhỏ lửa để gia vị không bị cháy. Sau khi rang xong, đổ tất cả gia vị đã rang vào túi vải và buộc chặt miệng túi lại.

– Tiếp theo cắt hành tây, hành khô đã nướng làm 4

– Gừng đập dập hoặc thái lát mỏng.

– Rửa thật sạch rễ mùi, để ráo nước

– Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ

– Ớt rửa sạch thái lát

Bước 3: Nấu nước dùng

– Đổ sườn bò, đuôi bò đã ngâm ra rổ và rửa sạch lại bằng nước, rồi cho tất cả vào nồi, đổ ngập nước đun sôi

– Khi nước sôi, bạn đun nhỏ lửa khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp đổ nước luộc đi và rửa sạch lại thịt bò, đuôi bò, sườn bò để loại bỏ các bọt bẩn và giúp nước dùng trong hơn và ngon hơn.

– Tiếp theo cho sườn bò, đuôi bò, miếng thịt bò vào nồi, đổ nước ngập sườn và đun sôi. Khi nước sôi nếu thấy nước dùng xuất hiện bọt khí, bạn dùng thìa canh hớt bọt ra ngoài cho đến khi hết bọt thì thôi.

– Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn ở trên vào nồi nước dùng gồm: hành tây hành khô, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả; đồng thời nêm nếm thêm gia vị như hạt nêm, muối, mì chính… theo khẩu vị của Bạn.

– Khi nồi nước dùng sôi, Bạn ninh nhỏ lửa khoảng 1,5 – 2 h. Để tiết kiệm thời gian, Bạn có thể ninh nước dùng bằng nồi áp suất.

– Riêng thịt bò Bạn chỉ ninh chín vừa tới rồi vớt ra trước và ngâm vào nước đun sôi để nguội, sau đó thái lát thật mỏng để riêng ra đĩa.

– Nước dùng sau khi ninh xong sẽ có màu vàng nhẹ và trong, sánh mỡ; nước có vị ngọt tự nhiên của mía và dậy mùi thơm của các gia vị.

– Lưu ý, bạn không nên dùng nước mắm, vì nước mắm sẽ làm chua nước phở.

Bước 4:

– Chuẩn bị bánh phở và các loại rau ăn kèm theo sở thích

– Trần bánh phở qua nước đun sôi, sau đó cho bánh phở vào bát, xếp thịt bò đã thái lát lên chốc bánh, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ lên trên và chan nước dùng vào. Vắt thêm ít nước chanh và cho thêm vài lát ớt vào và thưởng thức thôi nào!

Tại Hà Nội có rất nhiều địa chỉ cho Bạn có thể thưởng thức món phở cuốn ngon trong đó Nhà hàng Buffet Vườn là một sự lựa chọn hoàn hảo. Đến đây Bạn không chỉ được thưởng thưc phở cuốn mà Bạn còn có cơ hội thêm vô số món ăn mới lạ của văn hóa ẩm thực các vùng miền trên đất nước cũng như thế giới.

Khác với những nhà hàng buffet khác, giữa trung tâm thương mại hiện đại và nhộn nhịp, hình ảnh những bức tường đơn sơ, mái ngói với bụi chuối, hàng cau được bày trí khéo léo, thu hút người qua người lại ngay từ cái nhìn đầu tiên, gợi lên trong tâm trí mỗi người những khoảnh khắc của Việt Nam xưa, của quê nhà yêu dấu, của một thời tuổi thơ đã không hẹn ngày về…

Thông tin liên hệ: Nhà hàng Buffet Vườn: Lô 40A – B2 – R6 TTTM Royal City, số 72A Nguyễn Trãi, quận Thanh Xuân, Hà Nội

Sương Mai sưu tầm

Bài viết tương tự: dungvt

Bò Nướng Hàn Quốc Theo Công Thức Gia Truyền

✪✪✪ Hot!!! Thưởng thức Gogi, KingBBQ, Sumo ngay tại nhà. ✪✪✪

✪✪✪CÁCH LÀM MÓN BÒ NƯỚNG HÀN QUỐC THEO CÔNG THỨC GIA TRUYỀN CHO CHỊ EM ✪✪✪

Xứ sở Kim Chi vô cùng nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng, phong phú, trong đó đặc biệt là những món thịt nướng. ThucphamsachHD hôm nay sẽ giới thiệu với các bạn Món bò nướng Hàn Quốc theo một công thức đặc biệt được truyền lại từ những người đầu bếp Hàn chuyên nghiệp. Món thịt bò nướng này sẽ là một món ăn vô cùng thích hợp cho dịp tụ họp cuối tuần cùng bạn bè và gia đình.==========================================NGUYÊN LIỆU ĐỂ LÀM MÓN BÒ NƯỚNG HÀN QUỐC:4 người thì khoảng 1Kg thịt bò Mỹ (Nên chọn Sườn Bò có xương,Lõi Vai,Cổ bò, Dẻ sườn hoặc Ba Chỉ,.. Tùy sở thích), loại miếng to

1 trái lê bào nhỏ, vắt lấy nước Tương ớt Hàn Quốc (Hot chili pepper paste) Gochujang màu xanh (ít cay) hoặc màu đỏ ( cay nhiều)Kim chi Hàn Quốc Lá mè, rau diếp/xà lách, dưa leo, cà rốt, tỏi nguyên tépCông thức sốt ướp thịt bò :5 muỗng canh nước tương3 muỗng canh đường1 muỗng canh mật ong1 muỗng canh nước tỏi hoặc bột tỏi1 muỗng canh nước ép gừng2 muỗng canh hành baro xắt nhuyễn1 muỗng canh mè trắng rang1/2 muỗng cà phê tiêu2 muỗng cà phê dầu mè1 muỗng canh dầu ăn

* MẸO NHỎ KHI LÀM MÓN BÒ NƯỚNG HÀN QUỐC:– Sử dụng bột tỏi hoặc nước ép tỏi để thịt nướng không bị cháy.– Thịt bò bạn nên cắt ngang thớ thịt (lưỡi dao vuông góc với thớ thịt), như vậy thịt sẽ mềm, không bị dai.– Để vỉ nướng cách lửa khoảng 15 cm là tốt nhất. Với khoảng cách như vậy thịt sẽ chín đều và không bị cháy quá nhanh.– Nên nướng thịt bằng lửa than sẽ thơm hơn. Nếu không có vỉ hoặc chảo phẳng chuyên dụng nướng thịt, bạn có thể sử dụng chảo không dính đáy bằng để nướng.– Nếu muốn ăn no bạn có thể ăn thịt bò nướng chung với cơm nóng dẻo.– Kim chi Hàn Quốc và tương ớt Hàn Quốc Gochujang hiện nay đã có bán rất nhiều tại các siêu thị lớn như Coop.mart, BigC, Metro và các cửa hàng bán thực phẩm Hàn Quốc. Nếu ở chúng tôi bạn có thể mua ở khu phố người Hàn nằm trên con đường nhỏ kế bên chợ Phạm Văn Hai.– Lá vừng (lá mè) hơi khó để mua, bạn có thể thay bằng lá tía tô cũng ngon không kém.

==========================================✪ CÁCH ĐẶT HÀNG1. Comment số điện thoại, số lượng, Nhân viên chúng tôi sẽ liên hệ lại với bạn2. Đặt hàng tại Fan Page Thực phẩm sạch HD https://www.facebook.com/Thuc-pham-sach-HD1Cụ thể Inbox:– Tên– Số điện thoại– Địa chỉ nhận hàng– Đơn hàng order (tên Sản Phẩm,số lượng đặt)3. Đặt hàng qua số điện thoại 098.77777.00.

==========================================✪ CHÍNH SÁCH GIAO HÀNG:– MIỄN PHÍ GIAO HÀNG cho HÓA ĐƠN trên 500.000đ trong khu vực nội thành và 1.500.000đ cho kv ngoại thành Tphcm– MIỄN PHÍ ĐỔI TRẢ trong 12h với sản phẩm hỏng, ko đúng quy cách, chất lượng như đã thoả thuận.– Giao hàng sau 12-24 tiếng từ lúc đặt hàng.

=================================PHÍ GIAO HÀNG SỐ LƯỢNG ÍT:Thỏa thuận với khách hàng ( từ 20-40k/đơn hàng tùy gần xa)

=================================Với phương châm “Sức khỏe là vàng, An toàn cho mỗi bữa ăn” ThucphamsachHD chuyên phân phối Thịt sạch, Hải sản sạch, Trái cây sạch

Công Thức Nấu Phở Bò Ngon Cho Bé Biếng Ăn Theo Cách Cổ Truyền

Nguyên liệu chuẩn bị món phở bò cho trẻ biếng ăn:

3 cái Xương bay Thịt bò thăn Cà chua Húng chó, mùi, hành. Bánh phở

Cách chế biến món phở bò cho trẻ:

Bước 1: Đun nước dùng

Mẹ cho xương bay vào nồi ngập nước đun trong vòng 30-45 phút. Lí tưởng nhất là mẹ dung nồi hầm, hoặc nồi ủ thì nước xương đun sẽ tiết ra ngọt nhất.

Bên cạnh đó, mẹ nướng hành khô cho vào nồi nước xương cùng 2 lát gừng, 1 bông hoa hồi cho nước được thơm, dậy mùi. Đây là nước dùng dạng cốt, nên khi đun xong, để nấu nước dung cho bé ăn mẹ chắt ra 1 lượng vừa đủ rồi pha thêm nước sôi vào. Mẹ lưu ý vớt bọt đen thường xuyên để đảm bảo nước dùng được trong.

Nước dùng còn lại mẹ có thể nấu cháo cho bé ăn, rất thơm ngon đó.

Bước 3: Cà chua mẹ bỏ vỏ bỏ hạt băm nhỏ. Húng chó, mùi, hành rửa sạch băm nhỏ để riêng.

Rau nấu cho con mẹ nên lưu ý ngâm rửa cẩn thận

Bước 4:

Mẹ cho dầu olive vào chảo, cho 1 ít đầu hành trắng đập dập phi thơm, sau đó cho cà chua vào đảo đều, khi cà chua mềm thì mẹ cho thịt bò vào xào cho đến khi chín thì mới cho hành mùi, húng chó vào đảo nhanh tắt bếp.

Bước 5:

Bánh đa mẹ ngâm trong vòng 15 phút. Mình lựa chọn bánh phở khô (mua trong siêu thị) để yên tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm, bởi bánh phở tươi ngoài chợ có thể bị ướp hoá chất không an toàn cho bé.

Sau đó khi nước dùng đã được pha loãng sôi, mẹ cho bánh đa vào trần kĩ trong vòng khoảng 10-15 phút, vì làm cho bé ăn nên bánh đa cần phải bảo đảm được mềm nhừ. Sau khi bánh phở chín mềm, mẹ cho ra bát dùng kéo cắt nhỏ rồi chan nước dung xâm xấp, đổ thịt bò xào lên trên là món phở bò cho bé đã được hoàn tất, mẹ có thể cho bé thưởng thức!

Chia sẻ kinh nghiệm nấu món phở bò của các mẹ

Mẹ Bống: Mình thường xuyên nấu cho bé nhà mình nhưng nấu bằng bánh đa chứ không phải bánh phở. Cách nấu của mình rất đơn giản: nước là nước xương (ninh xương sườn lợn lấy nước, còn sườn thì rim lên làm thức ăn mặn cho bố mẹ). Lấy 1 lượng nước xương vừa đủ cho bé, đừng đặc quá vì nếu ăn nước xương nhiều sẽ làm đấy bụng nên mẹ nó chế thêm nước lọc vào.

Mẹ Hoa: Các chị phải cho thêm thịt tự xay nhuyễn vào nữa mới đủ dinh dưỡng cho bé, phải ăn cái, chứ nước không có đủ chất mà trong thịt có đâu, nước chỉ được một phần dinh dưỡng thôi. Mà nước trong một chút một ngon, có váng mỡ bé dễ ngán lắm. Em thường nấu theo cách là lấy xương sườn hoặc xương cùi nấu kỹ, vớt ra mẹ ăn, lấy nước xương cho con, cho chả xay nhuyễn vào đun sôi một chút cho chín chả, rau, hành thái nhỏ xíu cho vào. Bánh ướt xắp nhỏ vừa bé ăn cho vào tô, dội nước phở vừa làm xong lên. Cho một ít bột canh hoặc muối iot. Không bột ngọt mà vẫn có vị ngọt xương. (Cho bột canh thì ngon hơn, nhưng trong bột canh có bột ngọt, em nghĩ dưới 2 tuổi không nên cho ăn bột ngot.)

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Phở Bò Thơm Ngon Đậm Vị Theo Công Thức Gia Truyền trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!