Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Nước Lẩu Ngon Để Bán Và Nên Chọn Nồi Hầm Xương Loại Nào? mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tổng quan bài viết:
3 cách nấu nước lẩu ngon để bán
Lẩu thập cẩm truyền thống
Bước 1: Rửa sạch xương và đun sôi với 1 ít nước để loại bỏ phần bẩn. Sau đó rửa qua xương lần nữa và cho vào sọt của nồi hầm xương.
Bước 2: “Cà chua, sả, ớt, dứa, thảo quả, quế, hoa hồi khô” sơ chế bằng cách thái lát và cho vào nồi nước lẩu cùng sa tế và đun sôi.
Bước 3: Khi nước sôi, bạn nếm thử sao cho chuẩn vị ngọt và cay. Duy trì nồi đun để xương được nhừ và nước đậm vị hơn.
Đây là loại lẩu có hương vị mới nhưng rất được người Việt Nam ưa chuộng. Để nấu nước lẩu thái bạn cần chuẩn bị:
Đầu tiên, bạn sơ chế ớt, sả, hành tây, cà chua. Xương rửa sạch, luộc qua một lần nước để loại bỏ bẩn. Tiếp theo, luộc xương lần 2 cho sôi và thêm gia vị đã sơ chế vào. Bạn cho một chút nước mắm và lẩu thái vào ninh cùng xương là được.
Nước lẩu này có hương vị gần giống với lẩu thái. Tuy nhiên thì độ ngọt đậm hơn vì ninh từ xương ống lợn.
Chế biến xương lợn như cách nấu nước lẩu trên và đem ninh cùng xương cá. Chuẩn bị gia vị thêm vào nước lẩu khi sôi gồm: “sả, ớt, cà chua, sa tế”. Đặc biệt không thể thiếu gói lẩu thái, cân bằng vị cho nước lẩu.
Và để kinh doanh nước lẩu siêu lợi nhuận thì chắc chắn không thể thiếu thiết bị hầm xương công nghiệp.
Dụng cụ đun nước lẩu cần thiết
Được thiết đơn giản như nồi nấu ăn thường, thể tích ở dạng trung bình khoảng 100-150L. Nguyên liệu chủ yếu là chất đốt (than tổ ong, gas) gây khói khi nấu. Việc sử dụng loại nồi này tuy ninh nhanh nhưng rất hại sức khỏe và cần phải trông bếp nhiều. Bên cạnh đó thì giá thành của nồi tương rẻ nên loại nồi này phù hợp với những cơ sở mới bắt đầu kinh doanh và sợ rủi ro.
Nồi hầm xương công nghiệp
Nồi hầm xương công nghiệp giúp cải thiện những hạn chế trong cách nấu truyền thống. Nồi được làm từ chất liệu inox 304 cao cấp an toàn và dễ dàng vệ sinh. Nồi thiết kế thêm sọt đựng xương tiện lợi, giảm thiểu vụn xương trong.
Đặc biệt, nồi hầm xương vận hành tự động hoàn toàn với 2 thanh nhiệt nấu nước nhanh chóng. Khi nấu các loại nước lẩu, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và bật công tắc. Sau khi nước sôi, nên tắt một thanh nhiệt để nồi nấu rom rem và tiết kiệm điện hơn.
Tùy thuộc vào nhu cầu , mà bạn có thể chọn các mẫu nồi nấu nước lẩu với thể tích khác nhau như: “120L, 150L, 200-500L”. Tương ứng với dung tích trên thì lượng nước thu được khoảng “100L, 120L, 160-400L”.
Tham khảo viễn Đông địa chỉ bán nồi nấu phở bằng điện ĐÚNG GIÁ – CHẤT LƯỢNG
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa điểm bán nồi nấu phở bằng điện, tuy nhiên với gần 10 năm kinh nghiệm trong ngành Viễn Đông tự hào là đơn vị sản xuất nồi nấu phở uy tín, giá cả phải chăng nhất trên thị trường. Lý do được xuất phát như sau:
Viễn Đông tự nghiên cứu và sản xuất nồi nấu phở
Tất cả những nồi nấu phở điện hiện nay Viễn Đông đang bán ra thị trường đều do chính các kỹ sư có chuyên môn cao của công ty nghiên cứu, thiết kế sản xuất. Sản phẩm đã được cải tiến đổi mới liên tục để phù hợp nhất với người sử dụng.
Tính đến nay, sau nhiều lần đổi mới nồi nấu phở Viễn Đông sản xuất được làm hoàn toàn từ inox 304. Đây là chất liệu inox được đánh giá cao nhất trong các loại inox được dùng làm để chế tạo các thiết bị nhà bếp. Chất liệu này có khả năng hạn chế han gỉ tốt, chịu được tác động mạnh của các lực có tải trọng lớn.
Viễn Đông vừa là nhà sản xuất vừa là nhà cung cấp đầu tiên
Hiện nay khi mua nồi nấu phở tại Viễn Đông bạn sẽ có cơ hội bảo hành lên tới 12 tháng và bảo trì chọn đời. Vậy còn chần chờ gì mà không nhanh tay liên hệ theo số Hotline của Viễn Đông để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết hơn về các dòng nồi hiện công ty đang bán. Cách nấu nước lẩu ngon để bán và nên chọn nồi hầm xương loại nào?
Nên Chọn Màu Xanh Nào Cho Xôi
Nên chọn màu xanh nào cho xôi
Bột lá nếp (Bột lá dứa)
Giá khuyến Mãi:70.000₫ Giá cũ: 80.000₫
Giao hàng tại nhà Giao trên toàn quốc
ĐẶT MUA SẢN PHẨM
0984.845.724
Nên chọn màu xanh nào cho xôi
Bên cạnh những món xôi trắng thông thường thì giờ đây những món xôi đủ sắc màu như: xanh, vàng, tím… không còn xa lạ gì đối với mọi người nhất là các chị em nội trợ. Nhưng được lựa chọn nhiều nhất vẫn là món xôi màu xanh được tạo màu từ nguyên liệu bột tự nhiên. Nhưng nên chọn màu xanh nào cho xôi, đó mới là vấn đề được quan tâm nhiều nhất.
Nên chọn màu xanh nào cho xôi
Để tạo màu xanh cho món xôi vừa thơm ngon, màu sắc đẹp mắt mà lại an toàn vệ sinh, thì sử dụng bột lá nếp để tạo màu xanh cho món xôi là một gợi ý hoàn hảo.
Khi nấu xôi, để tạo màu xanh tự nhiên cho xôi, đặc biệt là lưu giữ được hương thơm đặc biệt của cơm nếp chúng ta có thể sử dụng bột lá dứa hay còn gọi là bột lá nếp để sử dụng. Cách sử dụng bột lá nếp nhuộm màu cho xôi cũng khá đơn giản và đặc biệt an toàn cho người sử dụng.
Bột lá nếp có mùi thơm nhẹ nhàng của lá nếp, chúng có mùi gần giống với mùi của cơm nếp vì vậy đặc biệt được sử dụng cho những món ăn được chế biến từ gạo nếp hay các loại bột gạo.
Các nhà khoa học đã xác định được một số thành phần dễ bay hơi của cây dứa thơm chủ yếu là 3-metyl-2(5H)-furanon (83,82%); 2-axetyl-1-pyrrolin (3,15%) là chất gây mùi thơm nếp đặc trưng.
Theo nghiên cứu, lá nếp là loại thực vật lành tính, có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người. Cũng chính vì vậy, lá nếp được đặc biệt tin dùng trong các lĩnh vực như công nghiệp, ẩm thực…Ngoài tạo màu cho món xôi thì bột lá nếp còn được sử dụng để tạo màu cho một số món ăn như: làm thạch, mứt dừa, các loại bánh…
Còn đối với màu xanh của bột trà xanh cũng được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm. Nhưng một điều lưu ý là bột trà xanh không sử dụng được để tạo màu cho xôi mà chỉ được dùng là nguyên liệu để tạo màu cho một số món bánh ngon.
Chính vì thế mà bột lá dứa, lá nếp là sự lựa chọn hàng đầu để nấu những món xôi ngon. Và bạn hoàn toàn có thể tự nấu xôi tạo màu xanh từ bột lá dứa dễ dàng tại nhà với những bước làm đơn giản không tốn quá nhiều thời gian chế biến.
Tạo màu xanh tự nhiên cho xôi
Hiện nay bột lá nếp được sử dụng nhiều để tạo màu xanh cho món xôi đồng thời tạo hương thơm nhẹ nhàng từ lá nếp tươi.
Trước kia chắc hẳn đã có rất nhiều người sử dụng lá nếp tươi để tạo màu cho món xôi rồi. Nhưng các bước thực hiện để lấy được màu xanh từ lá nếp thì khá là cầu kì, mất thời gian từ cắt lá, xay rồi đến lọc mới lấy được nước cốt.
Nhưng hiện nay thì đơn giản hơn rất nhiều với bột lá nếp, không cần phải cầu kì thực hiện nhiều bước mới lấy được nước cốt. Mà bạn chỉ cần hòa bột lá nếp với nước rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt đem chế biến.
Đối với nấu xôi màu xanh thì rất đơn giản. Bạn chỉ cần vo sạch gạo sau khi ngâm, thực hiện các bước giống như nấu xôi thông thường. Cho gạo vào xửng hấp chín, sau đó cho nước cốt bột lá nếp vào trộn đều với xôi đã hấp, hấp thêm 1-2 phút là đạt.
Với những bước đơn giản, tin rằng bạn sẽ tự tay làm ra được món xôi màu xanh từ bột lá nếp thơm ngát của lá nếp và màu xanh từ tự nhiên không chỉ thơm ngon mà còn an toàn đối với người sử dụng.
Địa chỉ mua bột lá nếp, lá dứa
Nếu bạn quan tâm đến bột lá nếp, lá dứa để tạo màu xanh cho món xôi có thể liên hệ đến Chợ Quê để mua được sản phẩm bột chất lượng.
Chúng tôi đảm bảo bột lá nếp, lá dứa tại chợ quê được làm từ 100% nguyên liệu lá nếp tươi, đảm bảo chất lượng sạch, không độc hại, an toàn cho người sử dụng, đặc biệt tạo màu đẹp như ý muốn của khách hàng.
Mua bột lá nếp liên hệ:
+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963. 274. 216+ Tại khu vực TPHCM. Liên hệ: 0915.434.189
CÔNG TY CỔ PHẦN CHỢ QUÊ VIỆT NAM
11 Ngõ 60 Nhân Hòa – Q.Thanh Xuân – Tp.Hà Nội
Ms.Lan: 0963.274.216
Ms.Thúy: 0915.434.189
243/32/7 Hoàng Diệu P.4 Quận 4 – Tp.HCM
385/5 Lê Văn Sỹ P.2 Quận Tân Bình TP.HCM
Ms.Phương: 0915.731.468
Ms.Hằng: 0984.845.724
, , , ,
Sự Thật Về Lớp Bọt Của Nước Xương Hầm Và Mẹo Làm Nước Xương Trong Vắt
Bọt trắng nổi lềnh bềnh trong lúc hầm xương làm nhiều người lo lắng? Tuy nhiên, thực chất sủi bọt trắng này là gì và nó có nguy hiểm cho sức khỏe không? Bách hóa XANH sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này và mách bạn mẹo làm nước xương trong vắt trở lại!
Sủi bọt trắng trong lúc hầm xương thực chất là gì?
Bọt trắng nổi trên bề mặt nước hầm xương là tình trạng quen thuộc và rất phổ biến. Nhiều người nghĩ rằng, khi hầm xương mà có nhiều sủi bọt trắng là do xương có hóa chất và ngâm trong chất bảo quản. Tuy nhiên, thực tế lại không phải, bọt sủi trắng đó lại xuất phát từ chính miếng thịt. Trong thịt có 2 thành phần chính là protein và chất béo cùng một số thành phần phụ khác như nước, carbohydrate và các chất khác. Vì vậy, khi hầm xương hoặc luộc thịt thì các chất này cùng những lượng máu thừa và bụi bẩn bám trên bề mặt thịt sẽ tiết ra làm xuất hiện sủi bọt trắng.
Những sủi bọt trắng này có nguy hiểm không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phần bọt trắng hay máu thừa trong lúc hầm xương thì không có độc tố nên nó không gây hại cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, để giữ vệ sinh và làm cho món hầm đẹp mắt hơn thì bạn nên vớt bỏ những phần bọt trắng này đi.
Mẹo vặt làm nước hầm xương trong trở lại
Trong quá trình nấu, nếu nước xương bị đục thì bạn có thể “chữa cháy” bằng những mẹo nhỏ sau đây:
Lòng trắng trứng: Dùng một chiếc khăn mỏng hoặc một cái rây để lọc lấy nước hầm xương qua một chiếc nồi mới. Sau đó, bạn bật bếp rồi đun sôi trở lại. Lúc này, bạn sử dụng lòng trắng trứng đã đánh tan rồi đổ vào nồi nước hầm xương rồi khuấy đều tay theo một chiều. Lòng trắng trứng sẽ hấp thụ các cặn bẩn trong nồi và việc của bạn là chỉ cần vớt phần bọt này đi. Như vậy, nồi nước hầm xương của bạn sẽ không còn cặn bẩn và sẽ trong trở lại!
Khoai tây hoặc nấm hương: Bạn cũng có thể loại bỏ tình trang đục ngầu của nước hầm xương bằng cách cho một vài lát khoai tây sống hoặc nấm hương vào nồi nước dùng. Sau đó, nấu thêm 20-30 phút nữa là nồi nước hầm xương sẽ từ từ trong trở lại!
Cách hầm xương trong vắt và thơm ngon
Chần xương: Trước khi hầm, bạn nên chần xương trước rồi xả nhanh với nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn, máu đọng hoặc mùi hôi của thịt heo. Ngoài ra, bước làm này còn giúp tiêu diệt được một lượng lớn vi khuẩn bám trên bề mặt xương.
Sử dụng muối, hành và gừng nướng: Bạn không nên sử dụng bột nêm mà thay vào đó hãy dùng muối vì khi bột nêm hòa tan trong nước sẽ làm cho nước hầm bị đục. Ngoài ra, khi hầm xương thì bạn nên cho một vài lát gừng hoặc củ hành tím đã nướng vào để khử mùi hôi của xương và làm nước hầm thơm ngon hơn!
Mua thịt heo tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Cách Hầm Xương, Ninh Xương Nhanh Nhừ Nước Dùng Tuyệt Ngon
Thời gian gần đây, câu chuyện ninh xương heo lấy nước dùng làm sao để đủ độ ngọt, trong và đảm bảo giá trị dinh dưỡng đang được rất nhiều bạn đọc quan tâm.
Chúng tôi đã có cuộc trao đổi với một số chuyên gia ẩm thực, đầu bếp để giúp chị em có những kinh nghiệm hay khi ninh xương heo.
Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Diệu Thảo, trong gia đình, thói quen nấu nướng của người Việt Nam khác với các nước phương Tây. Bởi với các nước châu Âu, nước dùng rất được chú ý vì sẽ dùng trong các loại nước sốt cho những món ăn khác. Cho nên, người châu Âu chia ra rất cụ thể về thời gian ninh xương bò, ninh xương heo hay ninh cá.
Bởi vì, người Việt Nam yêu cầu nước dùng phải có độ trong và có thói quen ăn lại xương đã ninh. Còn ở châu Âu, xương đã ninh xong sẽ bỏ đi.
Theo kinh nghiệm thông thường, ninh xương heo 1 tiếng là đủ làm xương vừa mềm, nhừ và có thể ăn lại, nước dùng đủ ngọt không thể xem đó là nước luộc xương.
Nếu dùng lại phần xương đã ninh để ăn thì có thể ninh trong 1 tiếng, còn nếu chỉ lấy nước dùng thì có thể ninh khoảng 2 tiếng.
Thời gian ninh xương heo tới 7 tiếng có thể dùng trong nhà hàng hay sản xuất công nghiệp để làm ra nhiều sản phẩm khác. Tại các nhà hàng, việc ninh xương heo từ 3-7 tiếng là bình thường. Họ hay dùng để hầm ninh xương được nhanh và tiết kiệm điện hơn.
Bởi, có những món ăn cần nước dùng thì nồi nước ninh xương để sôi trên bếp cả ngay. Nếu ninh xương heo tại gia đình với thời gian kéo dài như vậy sẽ làm tốn nhiên liệu.
Với các bà nội trợ, để có nồi nước dùng ngon khi ninh xương cần chọn xương mới, tươi, ngon, còn mùi thơm của thịt tự nhiên. Khi mua về cần rửa sạch với nước muối đến khi nước có độ trong.
Sau đó cho xương vào nồi, khi nước sôi cần cho nhỏ lửa để các chất cặn hay tủy ra từ xương không làm cho nước dùng bị đục. Tiếp đó cần vớt hết bọt để nước dùng trong.
Vì vậy, khi ninh xương, tùy vào loại và số lượng xương, mục đích có dùng lại xương đã ninh hay không, điều kiện nhiên liệu của gia đình để chọn thời gian ninh phù hợp.
Vua đầu bếp Dương Huy Khải là người Mỹ gốc Việt, nguyên quán Khánh Hòa. Ông được vinh danh tại Viện Hàn lâm ẩm thực thế giới và trên Đại lộ danh vọng nghề bếp Cordon Bleu vì những đóng góp xuất sắc trong ngành bếp.
Theo ông, nếu muốn ninh xương ngon, trước hết phải chần qua nước sôi để xương ra hết máu gây tanh và tránh cho nước dùng bị đục. Sau đó, cho nồi nước sạch lên bếp đun sôi, cho chút muối và xương đã chần qua vào. Khi nước sôi trở lại, giảm nhỏ lửa và vớt bọt.
Nếu muốn ninh xương có nước ngọt và nhiều chất dinh dưỡng thì có thể thêm rau củ như cà rốt, củ cải, hành tây… Khi ninh xương không cần tới 7 tiếng mà chỉ cần 1-2 tiếng, tùy theo số lượng xương.
Giảng viên Nguyễn Quang Trang – Trung tâm dạy nấu ăn Golden Apple
Anh Nguyễn Quang Trang là giảng viên của trung tâm dạy nấu ăn Golden Apple với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề.
Theo quan điểm của anh, để có một nồi nấu nước dùng ngon thì khi mua cần chọn xương ngon, rửa sạch sau đó chần qua và cho vào nồi nước để ninh xương. Ngoài ra, cho một ít hạt muối vào nồi, ninh đến lúc sôi thì cho nhỏ lửa.
Lưu ý, cần hớt bọt thường xuyên. Thêm nữa, người nấu có thể nướng qua một củ hành tây cho vào trong nồi nước ninh xương. Không được đậy vung hoặc phải để he hé vung nồi ninh xương. Cứ ninh như thế trong thời gian 5-6 tiếng là có nước dùng ngon.
Tuy nhiên, nếu ninh tại gia đình chỉ cần 3-4 tiếng, với lửa nhỏ là nước dùng đã ngon. Nếu ninh xương heo khoảng 3 tiếng, nước dùng cũng tương đối ngọt. Với nhà hàng có thể ninh 4-6 tiếng.
Nếu thời gian ninh kéo dài quá mức trên thì mùn xương hoặc các chất trong xương làm cho nước dùng đục. Người nấu có thể kiểm tra nồi nước dùng bằng cách quan sát thấy hấp dẫn, nếm có vị ngọt thanh là được.
Khi đun quá lâu thì giá trị dinh dưỡng vẫn nằm trong đó, không bị mất đi trừ khi đun lửa quá to.
Bí quyết để nồi nước dùng không bị đục
Chế biến làm sao để nồi nước dùng không bị đục là cả một nghệ thuật. Những mẹo vặt sau sẽ giúp bạn có một nồi nước dùng trong và ngon.
Cách nấu nước dùng trong và ngon:
– Nên chọn xương tươi và ngon. Trước khi ninh xương thì nên trần xương qua nước sôi để khử mùi và chất bẩn để nồi nước dùng ngon và trong hơn.
– Trong quá trình ninh xương không nên đậy vung. Đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa để vớt bọt ra. Sau đó tiếp tục đun với lửa nhỏ.
Chế biến làm sao để nồi nước dùng không bị đục là cả một nghệ thuật.
– Ninh xương quá lâu cũng làm cho nước dùng bị đục và có độ chua. Ví dụ: khi ninh xương gà hay heo thì không nên ninh quá 6 giờ. Khi ninh xương bò cũng không nên ninh quá 10 giờ. Với hải sản thì không nên ninh quá 45 phút.
– Khi nấu nước dùng bò, cho vào nồi một ít củ hành tím đã nướng chín (không để cháy) vào nồi. Lớp vỏ đỏ của hành có tác dụng làm cho nước trong và có màu đẹp.
– Khi ninh xương bò (nhất là khi nấu nước lèo của món phở), xương phải được rửa sạch, cạo sạch hết thịt bám vào xương cho vào nồi đun với nước lạnh. Nước luộc xương lần đầu phải đổ đi để nước dùng khỏi bị nhiễm mùi hôi của xương bò.
Đun lửa lớn cho đến khi sôi lên thì giảm bớt lửa và bắt đầu vớt bọt. Khi đã vớt hết bọt, cho thêm một ít nước lạnh và lại đợi nước tiếp tục sôi tiếp để vớt bọt… Làm liên tục như vậy cho đến khi nước trong và không còn cặn trong bọt.
– Lược nước dùng qua một xoong khác với một khăn vải mỏng rồi đun lại.
– Lấy một lòng trắng trứng, đánh tan cho vào nồi nước dùng, khuấy đều lên cho bọt cuốn vào đó rồi hớt ra, nước dùng sẽ trong trở lại.
– Nếu ninh xương gà mà bị đục thì có thể cho tiếp xương gà vào đun cũng làm cho nước trong hơn.
– Cho vào nồi nước dùng vài tai nấm đông cô hoặc vài lát khoai tây sống cũng là cách làm cho nồi nước dùng trong trở lại.
Mách bạn cách chế biến nước hầm xương ngon
Nước hầm xương là một nguyên liệu không thể thiếu cho những món ăn đòi hòi phải có nước như súp, canh hay lẩu… Cách chế biến nước hầm xương thông thường của các bà nội trợ chỉ đơn giản là mua xương về hầm và lọc lấy nước.
Thật ra, để có một nồi nước hầm xương thơm ngon và giàu dinh dưỡng không đơn giản chỉ có vậy. Bạn phải biết cách lựa chọn loại xương và thịt phối hợp cùng với một số loại rau, củ và gia vị để tạo ra mùi vị đặc trưng, phù hợp với món ăn mà mình dự định chế biến.
Một số bí quyết sau đây sẽ giúp bạn nấu được nồi nước hầm vừa ý
Thời gian hầm sẽ phụ thuộc vào kích cỡ của chiếc nồi hầm và lượng nước mà bạn đã cho vào nồi. Cần chọn nồi to đủ để nước ngập hết những nguyên liệu bên trong.
Trong quá trình lọc lấy nước hầm, bạn phải nếm thử, nếu cảm thấy mùi vị chưa ngọt và đậm đà thì có thể tiếp tục đun cho đến khi nước hầm đặc hơn, vị ngọt hơn.
Khi nước hầm xương đã nguội hẳn, bạn lọc lại bằng rây một lần nữa và bảo quản chúng trong tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể rót nước hầm xương vào những khay đá lớn và để đông lạnh.
Chúng sẽ đông đặc như những viên kẹo hoặc mứt dẻo. Khi chế biến món ăn, bạn chỉ cần lấy đủ số lượng viên nước hầm xương theo nhu cầu sử dụng, phần còn lại tiếp tục giữ đông để dùng dần.
– Nước hầm xương màu nâu: Để làm loại nước hầm này, bạn có thể dùng thịt bê, bò chọn loại có nhiều xương. Cho thịt vào khay quay lớn, ướp thịt với 2 củ hành lột vỏ và băm nhuyễn. Quay thịt trên lò nóng trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt chín vàng và ngả màu nâu.
Tiếp tục cho phần thịt và hành đã vàng vào một chiếc nồi lớn và đổ nước ngập thịt. Cho thêm vài củ cà rốt đã gọt vỏ, 2 nhánh cần tây, một chút tiêu, 2 lá nguyệt quế, một ít húng tây và mùi tây.
– Nước hầm gà: Thịt gà sống nguyên con hay phần xương và cánh gà đều phù hợp để nấu nước hầm. Ngoài ra, thịt gà đã quay chín cũng có thể dùng được. Thịt gà, sau khi cho vào nồi sẽ được nấu cùng với hành, tỏi, cà rốt, cần tây, tiêu đen, nguyệt quế và mùi tây.
Đun nồi nước hầm với lửa to cho đến khi sôi thì hạ lửa riu riu. Dùng vợt hớt lớp váng bọt phía trên, thời gian nấu từ 2 đến 3 giờ tùy thuộc lượng nước hầm xương bạn muốn nấu.
Trong quá trình hầm, cần thường xuyên nếm thử nước hầm để kiểm tra hương vị, nếu thấy nước hầm đã đậm đà, bạn có thể kết thúc quá trình nấu.
Để lọc sạch nước hầm, hãy dùng rây lược hết phần nước hầm đã nấu. Chú ý hớt lớp chất béo nổi trên bề mặt.
Nếu có thời gian, hãy để cho nước hầm nguội hẳn, đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm. Ngày hôm sau, bạn sẽ dễ dàng gạn hết lớp chất béo đã đông đặc nằm phía trên.
Trong trường hợp không cần dùng nước hầm xương ngay, bạn nên cho vào ngăn đông để bảo quản được lâu hơn, chất lượng của nước hầm sẽ vẫn đảm bảo như bình thường.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Nước Lẩu Ngon Để Bán Và Nên Chọn Nồi Hầm Xương Loại Nào? trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!