Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Nui Chay Rau Củ Tuyệt Ngon Giàu Dinh Dưỡng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chia sẻ công thức và cách nấu nui chay rau củ ngon đơn giản tại nhà. Nước dùng món nui chay được nấu từ nhiều loại rau củ nên có vị ngọt thanh, mùi thơm rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH NẤU NUI CHAY RAU CỦ NGON
CÔNG THỨC NUI CHAY RAU CỦ
1 bịch nui trắng
300g tàu hủ ky sen
200g tàu hủ ky non
1 trái bắp mỹ
1 củ su hào
1 củ sắn
1 củ cải trắng
1 củ cà rốt
200g nấm đùi gà
ít baro
2.5L nước
Gia vị: 15g muối hạt, 8g đường phèn, 8g hạt nêm chay
Thường với những món nước lèo chay, phần nguyên liệu không cố định mà tùy vào sở thích của mỗi gia đình. Bạn có thể dùng những loại củ quả để tạo độ ngọt cho nước dùng như: củ sắn (củ đậu), susu, su hào, bắp mỹ, xá bấu (củ cải muối), củ cải trắng…
CÁC BƯỚC NẤU NUI CHAY RAU CỦ TẠI NHÀ
– Rau củ quả sơ chế sạch. Cắt lát củ cải trắng, su hào, củ sắn dày 1cm rồi cho vào nồi cùng 2.5L nước. Nấu 30 phút (tính từ lúc nước sôi).
– Vớt củ cải trắng, su hào, củ sắn ra. Cho cà rốt vào nấu 5 phút, cho bắp vào nấu 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho tiếp nấm và tàu hủ ky vào. Nấu thêm 3 phút.
– Cho vào tô ít giá, múc nui đã trụng vào, múc nước lèo rau củ chay chang vào. Rắc thêm ít tiêu và baro lên trên.
BÍ QUYẾT NẤU NUI CHAY RAU CỦ THƠM NGON
– Nếu nấu nui chay rau củ ăn kèm với giá, salad hoặc rau sống các loại thì nên nêm đậm đà hơn 1 chút, để khi cho giá, rau vào thì vừa ăn.
– Khi hầm rau củ để lấy nước ngọt, bạn không nên nêm nếm bất kì gia vị gì, vì gia vị sẽ thấm vào rau củ. Phần rau củ này ăn được nhưng chủ yếu dùng để nấu nước ngọt, sau khi nấu xong thì cũng không còn ngon nữa.
– Nui sau khi luộc thường sẽ không bị dính. Nếu bạn trụng nui trước 1 – 2 tiếng rồi mới ăn thì nên đổ vào nồi nước luộc nui ít dầu. Dầu sẽ giúp nui luộc không dính vào nhau sau khi nguội.
NHỮNG MÓN CHAY NGON ĂN VỚI CƠM
Đậu hủ chiên sả ớt
Nấm kho chay
Chả giò chay
MÓN LIÊN QUAN
Cách Làm Nui Xào Bò Giòn Ngon, Giàu Dinh Dưỡng
Nguyên liệu làm nui xào bò gồm có:
Nui ống: 200 – 300 gram
Thịt bò: 150 gram
Rau cải ngọt: 100 gram
Hành tây: ½ củ
Trứng gà: 2 quả
Nguyên liệu khác: Rau mùi, sốt cà chua, nước ép gừng, nước ép tỏi.
Gia vị cần có: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn, muối….
Cách làm nui xào bò như sau:
Bước 1: Luộc chín nui
Rửa qua nui với nước lạnh cho nui mềm. Bắc một nồi nước lên bếp và cho vào khoảng 1/3 thìa cafe muối. Đun nước cho tới khi nước sôi thì bạn thả nui vào luộc từ 1 – 2 phút. Khi nui đã mềm, vớt nui ra và xả lại với nước lạnh.
Vẩy kỹ để nui được ráo nước. Tiếp theo, bạn cho nui vào tô rồi trộn đều với 1 – 1,5 thìa cafe dầu ăn. Cách làm này sẽ giúp các miếng nui không bị dính vào với nhau, khi xào nui cũng sẽ không bị xát đáy chảo.
Trộn nui với dầu ăn xong, bạn cho phần sốt cà chua vào nui. Dùng đũa và thìa đảo đều để nui ngấm kỹ sốt, khi xào sẽ ngon và bắt mắt hơn.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu xào nui
Rau cải ngọt: Cắt rễ rồi rửa sạch từng bẹ rau để đảm bảo phần bẹ trong không bị dính đất. Sau khi rửa xong, ngâm rau với nước muối pha loãng từ 7 – 10 phút. Hết thời gian ngâm nước muối, bạn vớt ra vẩy ráo rồi cắt khúc từ 5 – 7 cm.
Hành tây, rau mùi: Hành tây cắt rễ, bóc sạch vỏ sau đó bổ múi cau nhỏ. Mùi thơm bạn cắt rễ, nhặt và rửa sạch sau đó đem ngâm nước muối loãng.
Thịt bò: Rửa sạch với nước muối gừng cho bớt mùi gây sau đó lau khô bằng khăn sạch. Thịt khô, bạn thái miếng mỏng vừa ăn sau đó ướp cùng một chút gia vị cho thịt được đậm đà.
Bước 3: Xào nui với thịt bò rau cải
Xào nui: Đun nóng chừng 3 thìa cafe dầu ăn rồi cho nui vào xào. Khi nui đã bắt đầu rám mặt, bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi đập trứng vào xào chung với nui. Trứng chín, trút nui riêng ra đĩa.
Xào thịt bò rau cải: Chuẩn bị một chiếc chảo khác sau đó cũng làm nóng dầu rồi cho thịt bò vào xào. Thịt bò tái, bạn tiếp tục cho rau cải vào xào chung. Thêm nước ép gừng, tỏi cho món xào được dậy mùi.
Khi thịt bò rau cải gần được, bạn trút phần nui đã xào trước đó cùng với hành tây bổ múi vào đảo chung. Nêm lại gia vị cho món ăn vừa ăn. Xào thêm 1 – 2 phút thì tắt bếp và trút món ăn ra đĩa.
Trang trí món nui xào thịt bò rau cải: Khi vừa trút ra đĩa, bạn dùng những cọng mùi thơm để trang trí lên đĩa nui. Để tăng độ hấp dẫn, bạn cũng có thể trang trí và ăn kèm cùng với cà chua chín thái lát.
Một số lưu ý khi làm nui xào bò
Chọn nui: Khi chọn nui, bạn có thể chọn loại nui nguyên chất từ gạo hoặc nui rau củ để làm món xào. Tuy nhiên, vì món nui xào bò rau cả đã có sẵn thành phần rau rồi nên khi chọn, bạn có thể chọn nguyên nui gạo để món ăn giữ được mùi vị chuẩn hơn.
Luộc nui: Trong quá trình luộc nui, bạn cần đảm bảo việc căn chỉnh thời gian. Không nên luộc nui quá lâu để tránh việc nui bị nát. Tuy nhiên nếu bạn luộc nui chưa chín, nui sẽ dễ bị dai, mất đi độ giòn và khó ăn.
Trong cách làm nui xào bò, ngoài việc kết hợp cùng rau cải ngọt thì bạn cũng có thể lựa chọn các loại rau củ quả khác như cà rốt, khoai tây, cà chua… Món nui xào bò thích hợp để dùng cho các bữa ăn sáng, bữa ăn lửng hoặc trong các bữa tiệc buffe.
2 Cách Nấu Nui Gà Rau Củ Và Nấm Thơm Ngon Đầy Dinh Dưỡng Cho Bữa Sáng
1. Nui gà xé rau củ
Nguyên liệu làm Nui gà xé rau củ Cho 4 người
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đùi gà ngon
Thịt gà tươi ngon sẽ có màu sắc hồng hào, tươi sáng. Khi dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận thịt có độ đàn hồi cao.
Bạn nên chọn những chiếc đùi cho phần da mỏng, mịn, màu vàng nhạt. Không nên chọn những chiếc có màu sắc bầm tím, tụ máu hay các vết trắng quá nhạt màu.
Với món ăn này, tốt nhất bạn nên chọn những chiếc đùi gà to, tròn, chắc thịt như vậy sẽ ngon hơn.
Cách chọn mua khoai tây ngon
Khoai tây bạn nên chọn mua những củ có lớp vỏ màu vàng thay vì màu trắng sáng, chúng thường có độ ngọt và bùi hơn so với các loại còn lại.
Đặc biệt ở khoai tây, không nên chon những củ đã mọc mầm, chúng có thể đã bị biến chất gây hại đến sức khoẻ.
Nên chọn những củ nguyên vẹn, dùng tay bấm nhẹ thấy cứng không bị mềm thì có thể mua.
Cách chế biến Nui gà xé rau củ
1
Sơ chế đùi gà
Đùi gà mua về rửa sạch bằng cách dùng muối chà xát thật đều rồi rửa lại với nước.
Bắc lên bếp 1 nồi nước, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, khi nước sôi thả đùi gà vào, luộc đến khi đùi gà chín mềm thì vớt ra. Ngâm gà trong tô nước đá lạnh, chờ nguội thì xé nhỏ thịt ra.
Giữ lại phần nước luộc để làm nước dùng.
Mách bạn:
Trong lúc luộc gà nên vớt sạch bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
Bạn có thể dùng đũa xiên thử vào đùi gà, thấy phần thịt trắng không còn đỏ hay nước máu chảy ra thì có thể vớt ra.
Cách sơ chế đùi gà sạch, không hôi
Cho vài lát gừng đập dập vào thau nước đã được hoà tan 1 muỗng canh muối, thả hết phần đùi gà vào ngâm ngập nước trong khoảng 5 phút.
Bạn cũng có thể ngâm đùi gà trong hỗn hợp nước muối, giấm ngâm trong vài phút.
Rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần là được.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt và khoai tây mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch. Cà rốt cắt nhỏ vừa ăn, bạn có thể cắt dạng lát mỏng hoặc cắt thành hạt lựu to đều được. Khoai tây bạn có thể cắt miếng nhỏ hoặc nếu là những củ nhỏ, bạn có thể giữ nguyên.
Bắp thì loại bỏ hết lá và râu bắp sau đó tách lấy hạt. Hành tím lột sạch vỏ, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ là được.
Mách bạn:
Tuy nhiên nên nhớ, không nên ngâm quá lâu, khoai tây sẽ bị nhạt, mất vị, không còn vị ngọt tự nhiên khi ăn.
4
Phi hành tím
Cho vào chảo 1 ít dầu để phi thơm hành tím. Phi với lửa nhỏ và đảo đều tay giúp hành chín đều mà không bị cháy. Khi thấy hành bắt đầu săn lại, hơi vàng thì tắt bếp.
5
Nấu nước dùng
Phần nước luộc gà trước đó, mang đi đun sôi rồi thả hết phần khoai tây, cà rốt vào nấu đến khi hơi mềm. Cho hết phần hạt bắp, thịt gà xé nhỏ trước đó vào, nấu đến khi nước sôi trở lại thì thêm 1 muỗng cà phê đường, nêm nếm cho vừa ăn tuỳ theo khẩu vị.
Cho hết phần hành tím phi vào nồi là có thể tắt bếp.
2. Nui ức gà nấm
Nguyên liệu làm Nui ức gà nấm Cho 3 người
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ức gà ngon
Để chọn được ức gà ngon bạn chọn miếng ức có da màu trắng vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn. Khi ấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão là thịt gà còn tươi mới.
Không nên chọn miếng ức gà có màu khác lạ, loang lỗ hay có các vết tụ máu, bầm tím.
Thịt ức gà nếu mua ngoài chợ, bạn nên đi mua vào lúc sáng sớm hoặc khi mua tại các siêu thị bạn nên chú ý đến hạn sử dụng để đảm bảo độ tươi ngon của món ăn.
Cách chọn mua nấm rơm ngon
Chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp. Không nên chọn loại đã nở to ra.
Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng.
Nấm tươi ngon tốt nhất vẫn là nấm vừa được thu hoạch, bạn nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín chuyên cung cấp nông sản sạch.
Cách chế biến Nui ức gà nấm
Biên tập bởi Phạm Hồng Hân * 20/10/2020
1
Sơ chế ức gà
Ức gà mua về rửa sạch bằng cách dùng muối chà xát thật đều, vừa chà vừa bóp để khử sạch chất bẩn còn bám trên thịt. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần.
Cách sơ chế ức gà sạch, không hôi
Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo, giúp khử sạch một cách hoàn hảo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm rơm mang về rửa sạch, có thể cắt đôi hoặc để nguyên tuỳ kích thước nấm, với những tai nấm nhỏ bạn nên dùng dao khứa chéo 2 đường trên đầu nấm, khi nấu sẽ bắt mắt hơn. Ngò rí bạn cắt nhỏ là được.
5
Nấu nước dùng
Đun sôi khoảng 2 lít nước với 1 muỗng cà phê muối, thả ức gà vào luộc với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Thêm cà rốt, củ cải trắng, nấm rơm vào nồi, đun sôi thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu dần chín đều.
Khi thịt gà chín bạn vớt thịt gà ra đĩa riêng, chờ nguội bớt. Nêm nếm nồi nước dùng với 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều rồi thêm gốc hành lá vào là hoàn thành.
Cách Làm Nui Xào Bò Đơn Giản, Dễ Làm, Giàu Dinh Dưỡng
Nguyên liệu cho món nui xào bò cho gia đình:
400 – 500 gram thịt bò
1/2 hộp sốt cà chua pate
5 tép tỏi tươi
2 – 3 quả cà chua
150 gram hành lá
1 củ hành tây
500 gram nui ống
150 gram xà lách
1 muỗng cà phê tiêu xay
0.5 lít dầu ăn
5 muỗng cà phê hạt nêm
1 chai nước tương
2 quả ớt để ăn kèm
Hướng cách làm nui xào bò trứng đơn giản.
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu
Cà chua: rửa sạch, cắt lát miếng mỏng
Tỏi: bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
Khi nui đã nguội thì trút vào chảo, cho thêm ít tương cà chua và bắt đầu xào. Lưu ý là lửa vừa, to quá sẽ làm cháy núi.
Cho vào chảo ít dầu ăn và bật bếp. Dầu sôi thì cho hành tây vào đảo đều, khi hành đã chín tái thì cho thịt bò vào xào cùng. Bạn có thể cho thêm hành lá nếu muốn ăn hành chín, còn nếu ăn tái thì chờ xong hết hãy bỏ hành.
Ngoài các nguyên liệu ở trên, bạn có thể bỏ thêm rau củ tùy thích như rau cải xanh, giá …
Nui sau khi luộc cần phải làm nguội bằng nước lạnh để không bị nát và dính nhau.
Thịt bò khi mua ở chợ về chứa nhiều tạp chất, nên cần được sơ chế thật kỹ càng. Sau đó thái miếng mỏng và vừa, không quá dày sẽ làm món ăn mất ngon.
Với món nui xào bò hay bò lúc lắc thì khi ăn nóng sẽ ngon hơn, nên bắc bếp xuống là đổ ra dĩa ăn liền nha.
Khi thịt bò chín tái, cho thêm nui vào đảo đều khoảng 5 phút.
Sau 5 phút thì tắt bếp. Trước khi tắt bếp nhớ nêm vừa ăn và cho thêm hành lá.
Hành tây: bóc vỏ, cắt khúc để riêng
Thịt bò: rửa sạch với muối khi mua về, sau đó để ráo nước và cắt miếng mỏng cho vừa ăn.
Nui: bắc nồi nước lạnh lên đun sôi, cho nui và ít dầu ăn vào luộc chín. Vớt nui ra để nguội và giữ lại phần nước luộc nui.
Cho vào thố 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó cho hết phần thịt bò, tỏi băm vào thố và trộn đều hỗn hợp ướp thịt bò. Thời gian ướp độ 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành xào nui và thịt bò
Mẹo nhỏ nhắc bạn để làm món nui xào bò hoặc bò lúc lắc ngon.
Thật nhanh gọn đúng không? Chỉ cần mất vài phút là bạn có thể hoàn tất món ăn cho cả gia đình rồi. sẽ giúp gia đình bạn tiết kiệm được thời gian và khá nhiều chi phí.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Nui Chay Rau Củ Tuyệt Ngon Giàu Dinh Dưỡng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!