Đề Xuất 12/2022 # Cách Nấu Món Chè Khoai Môn Bằng Gạo Nếp Thơm Dẻo / 2023 # Top 13 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Nấu Món Chè Khoai Môn Bằng Gạo Nếp Thơm Dẻo / 2023 # Top 13 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Món Chè Khoai Môn Bằng Gạo Nếp Thơm Dẻo / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món chè khoai môn

Để có được một món chè khoai môn ngon thì việc quan trọng là chọn nguyên liệu. Bạn nên chuẩn bị gạo nếp non hoặc nếp cái hoa vàng. Khoai môn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, không to quá hay bé quá, ruột màu trắng, thân tròn. Nếu chọn được khoai môn đáp ứng đủ các yếu tố này sẽ có được củ khoai bỏ, thơm và mềm.

Cụ thể, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây

150g nếp ngon.

300g dừa.

100ml sữa tươi.

170 g đường.

1 ít nước cốt lá dứa.

300 g khoai môn cao hoặc khoai sọ.

2. Cách nấu món chè khoai môn bằng gạo nếp thơm dẻo

Bước 1: Ngâm nếp và sơ chế khoai môn

Gạo nếp sau khi được vo sạch, thì bạn ngâm qua đêm với nước ấm, khoảng 2 tiếng thay nước một lần để giúp cho gạo nở mềm.

Khoai môn dùng nạo gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, loại bỏ những chỗ bị hỏng, bị hà (nếu có). Sau đó chuẩn bị một chậu nước lạnh cùng với một chút muối để ngâm khoai. Tiếp đến dùng dao cắt thành từng miếng hình vuông nhỏ, rồi tiếp tục ngâm khoảng 15 phút, để loại bỏ hết phần nhựa. 15 phút sau, bạn vớt khoai ra rổ để ráo nước

Nếu bạn dùng khoai sọ nấu chè thì phần nhựa khoai có thể khiến cho bạn bị ngứa. Vì thế bạn nên gọt khô và ngâm qua nước muối trước rồi mới chế biến.

Bước 2: Sơ chế khoai môn

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi sạch, đổ sữa tươi và đường vào nồi và đổ khoai môn vào và để khoảng 10 hoặc 15 phút. Điều này sẽ giúp khoai môn có được vị thơm và béo ngậy của sữa tươi. Sau đó, Sau khi bạn mới cho nồi để hấp, khi khoai chín thì tắt bếp. Nên hấp khoai thay vì luộc sẽ giúp khoai môn không bị nát và mất đi vị ngọt, béo ngậy.

Bước 3: Nấu gạo nếp

Sau khi gạo nếp đã ngâm xong, bạn vo sạch lại gạo, rồi để ráo nước. Khi ráo nước, bạn đổ gạo nếp vào chậu hoặc vào nồi, đổ nước cốt dừa và một vài hạt muối vào bóp đều tay. Bạn có thể mua nước cốt dừa sẵn tại quán hoặc mua dừa đã được nạo về xay nhuyễn với nước sôi. Khi xôi chín, bạn cho ít nước cốt lá dứa và đường vào rồi đảo đều. Nước cốt lá dứa sẽ giúp cho món chè khoai môn sau khi nấu sẽ ngon và thơm hơn. Khi bạn hấp gạo nếp bằng bếp từ hoặc bếp ga thì nên đun lửa vừa phải, để hạt gạo chín, nở đều. Trong thời gian hấp, thỉnh thoảng bạn cũng dùng đũa đảo đều xôi lên, nếu xôi khô thì bạn cho thêm 1 chút nước hoặc chút nước cốt dừa vào.

Bước 4: Tiến hành nấu chè khoai môn nếp

Khi xôi chín, bạn chuẩn bị một nồi nước lọc đặt lên bếp, đun sôi. Sau đó đổ gạo nếp và khoai môn vào đun một lúc. Sau đó, bạn cho thêm ¼ thìa muối cùng với 250ml nước cốt dừa và ít sữa tươi để nấu cùng. Trong khi nấu bạn hạn chế đảo hoặc khuấy nhiều, bởi nó sẽ khiến cho khoai dễ dàng bị nát. Sau đó, bạn cho đường vào rồi khuấy cho tan hết đường và đun khoảng 5 phút nữa, để khoai ngấm đường thì tắt bếp.

Với cách nấu món chè khoai môn này phải đòi hỏi bạn đun nhỏ lửa và khuấy đều tay, để chè không bị dính vào đáy xoong gây khét, khiến cho nồi chè bay hết mùi thơm và không được ngon.

Với 5 bước chế biến được chia sẻ ở trên, có thể thấy được món chè này không khó làm đúng không nào các bạn. Món chè này có sự kết hợp mùi thơm béo ngậy nước cốt dừa, vị thơm của gạo nếp, vị bùi ngùi của khoai. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp nấu chè khoai môn với hạt sen, đậu xanh, bí đỏ…để tăng hương vị cho món chè.

Cách Nấu Xôi Nếp Khoai Môn Dẻo Thơm Cho Bữa Sáng / 2023

Cách nấu xôi nếp khoai môn không chỉ cho bạn món ăn ngon miệng mà còn đẹp mắt nữa. Xôi thật dẻo, và khoai môn bùi ngọt lại mềm sẽ hấp dẫn bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

1

Bước đầu tiên, bạn cho gạo nếp vào vo sạch, để ráo. Khoai môn cắt hạt lựu. Cho lá cẩm vào nồi nấu với khoảng 0,7l nước cho ra màu tím, chắt lấy nước. Luộc qua khoai môn với ½ (một phần hai) phần nước lá cẩm.

Bước đầu tiên của cách nấu xôi nếp khoai môn là bạn vo sạch gạo rồi cắt khoai môn ngâm với nước lá cẩm.

2

Cho nếp vào phần nước lá cẩm còn lại, thêm chút muối vào nấu sôi lên. Nước vừa sôi là chắt hết nước và đổ phần nếp này và khoai môn vào chõ nồi cơm điện nấu chín.

Cho gạo nếp ngâm với lá cẩm rồi làm theo hướng dẫn.

3 Dừa non nạo sợi mỏng. Đậu phộng rang giã nhỏ; mè trắng rang vàng, trộn với đậu phộng và đường. Rắc dừa non lên xôi, ăn cùng muối mè đậu phộng. Ăn nóng sẽ ngon hơn.

Sau khi đồ xôi chin, bạn nạo dừa thành sợi, lạc giã nhỏ cùng vừng (mè) rắc lên bề mặt bát xôi.

Thành phẩm

Cách nấu xôi nếp khoai môn rất giản đơn, chỉ cần bạn bỏ ra một chút thời gian là đã có ngay món ăn ngon miệng mà đẹp mắt cho cả nhà thưởng thức rồi. Để giảm thời gian, bạn có thể xay lá cẩm từ hôm trước rồi đến khi cần chỉ việc lấy ra nấu xôi.

Xôi nếp khoai môn không chỉ giúp bạn có món ăn ngon miệng mà đẹp mắt nữa.

Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo một vài cách nấu xôi khác cho cả gia đình nha:

* Cách nấu xôi lạc ngon bằng nồi cơm điện tiện hết chỗ nói

* Cách nấu xôi đỗ đen bằng nồi cơm điện dễ như trở bàn tay

* Cách nấu xôi sắn thơm nức mũi chỉ nhìn thôi cũng thèm

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)

Cách Nấu Chè Khoai Môn Với Nếp Nhanh / 2023

Khoai môn là một nguyên liệu để nấu rất nhiều món ăn như: Xương hầm, các món bánh khoai môn, kẹo khoai môn ….. Trong đó cũng có rất nhiều món chè được làm từ khoai môn. Nhưng hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu chè khoai môn với nếp ngon tuyệt. Món chè này là sự kết hợp của khoai môn và nếp thơm cùng với nước cốt dừa nên có vị dẻo quánh, thơm bùi và ngậy béo.

Nguyên liệu nấu chè khoai môn với nếp

Để có được món chè khoai môn nếp ngon thì quan trọng nhất là phải chọn được khoai môn ngon, khi chọn khoai môn thì nên chọn những củ có những đặc điểm: Kích thước vừa phải không quá to cũng không quá nhỏ, thân củ tròn, ruột bên trong màu trắng đục có nhiều vân tím thì càng tốt và mua khoai môn đúng mùa cũng là một yếu tố để có được những củ khoai bở, mềm.

Đồng thời bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu nấu chè sau:

– Khoai môn 300g

– Nếp thơm 150g

– Sữa tươi 150ml

– Đường 170g

– Nước cốt lá dứa một ít hoặc lá dứa

Bước 1: Chế biến khoai môn

– Lấy khoai môn đem gọt sạch vỏ rồi thái miếng dài hoặc thái hình vuông (hình hạt lựu) nhỏ rồi cho vào chậu nước muối loãng ngâm 1 lúc cho hết nhựa và khỏi bị thâm.

– Sau đó vớt khoai ra rổ để cho ráo nước và bỏ khoai vào nồi hấp cho khoai chín bở thì tắt bếp. Khi chế biến khoai lưu ý không nên cho khoai vào nước để gọt vỏ hoặc rửa xong mới thái vì như thế bạn sẽ bị ngứa tay, vì vậy nên gọt vỏ và thái xong mới đem rửa rồi ngâm nước muối luôn.

– Cho khoai môn cùng với sữa tươi và thêm một ít nước lạnh cho bằng với mặt khoai vào ninh cho nhừ. Sữa tươi sẽ làm cho khoai sọ có vị ngọt thanh và vẫn chín bở.

– Khi khoai chín bở thì cho thêm đường vào để khoai có vị ngọt vừa phải rồi tăt bếp.

Bước 2: Tiến hành nấu chè khoai môn với nếp

– Cho nước cốt lá dứa, cùng nước cốt dừa và thêm nước lạnh vào đun sôi thì đổ gạo nếp vào ninh cho chín nhừ. Nếu không có nước cốt lá dứa thì bạn có thể dùng lá dứa tươi tự làm cũng được (rửa sạch lá rứa, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy sinh tố say nhuyễn chắt lấy nước cốt bỏ bã đi).

– Tiếp theo đổ nồi khoai đã ninh sẵn ở bước 2 vào khuấy nhẹ cho khoai và nếp quyện vào nhau, cho thêm đường cho vừa ăn và đun tiếp đến khi sôi đến khi chè hơi đặc sệt lại thì tắt bếp.

– Lưu ý: Bạn có thể đun xong hai nồi ninh khoai và nồi gạo nếp để đỡ tốn thời gian. Nên chuẩn bị và đặt nồi ninh khoai môn trước sau đó đặt luôn nồi ninh gạo nếp. Cuối cùng, múc chè ra bát rồi thưởng thức.

– Món chè này có thể ăn nóng hay nguội đều được.

Cách Nấu Chè Khoai Môn Vừa Thơm Vừa Dẻo Đơn Giản Tại Nhà / 2023

Bên cạnh các món chè bưởi, chè đậu đen thì chè khoai môn cũng đang rất được mọi người yêu thích. Với sự kết hợp của miếng khoai môn bùi bùi, dẻo dẻo thơm thơm và ngọt béo ngậy của nước dừa đã tạo nên một mùi vị hấp dẫn vô cùng.

Bát chè khoai môn vô cùng hấp dẫn

Cách chọn khoai môn ngon

– Dựa vào kích thước: Để có được củ khoai môn ngon và nhiều bột, bạn hãy chọn mua những quả có kích thước vừa phải. Không to quá mà không bé quá.

– Dựa vào màu sắc: Những củ khoai khi bổ ra sẽ có màu trắng đục, nhiều vân tím thì đó chính là củ khoai môn thơm ngon nhiều dưỡng chất nhất.

– Dựa theo thời vụ: Những củ khoai môn nếu đúng mùa vụ thì nó sẽ rất tươi ngon và bổ dưỡng. Còn trái mùa thường là khoai môn không ngon hoặc bị phun thuốc. Ăn vào nguy cơ ngộ độc sẽ cao.

Những củ khoai môn ngon cần chọn để nấu chè

– Khoai môn: 300g

– Bột năng: 70g

– Đường: 150g

– Dừa non: 1 trái

– Nước cốt dừa: 200ml

– Nước sạch

– Lá dứa: vài cái đem ép lấy nước cốt

Các bước nấu chè khoai môn nước cốt dừa

– Khoai môn rửa sạch vỏ, vứt bỏ các phần bị hỏng, khoét bỏ vùng khoai có mầm vì chúng có nhiều độc tố, ăn sẽ bị ngộ độc.

– Không nên gọt vỏ khoai môn quá dày sẽ làm mất đi lớp protein rất tốt tồn tại ở sát lớp vỏ của củ.

Khoai môn được làm sạch

– Khoai môn gọt vỏ xong đem rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Sau đó đem khoai đi hấp chín rồi nghiền nhuyễn thành bột.

Nghiền nhỏ khoai môn thành bột mịn

– Khi bột khoai còn đang nóng, tiến hành cho bột năng và đường vào để nhào cùng.

– Nhào thật kỹ để đường và bột năng ngấm đều bột khoai môn, từ đó giúp các viên khoai khi tạo hình có vị ngon đồng đều.

Nhào bột khoai môn

Bước 3: Cắt bột thành nhiều miếng

– Sau khi nhào xong, vê dài, tròn bột khoai rồi đem cắt thành các khúc ngắn vừa ăn.

Vê bột khoai thành khúc dài

– Hoặc bạn cũng có thể viên tròn khoai môn thành những viên bi cũng rất ngon và đẹp mắt. Tuy nhiên, vê dài và cắt khúc sẽ đỡ tốn thời gian hơn.

Cắt khoai môn thành các khúc ngắn

– Nếu bạn muốn tạo màu từ nước ép thì cho nước ép màu vào khi khoai còn đang nóng và cũng tăng lượng bột năng nhằm bảo đảm bột mịn dẻo không bị nhão.

– Cho các miếng vuông khoai vào khay, rồi cho bột năng vào áo đều. Cuối cùng loại bỏ bột thừa. (Bước này giúp viên khoai dẻo của bạn sau khi luộc có 1 lớp mỏng bột trong nhìn hấp dẫn hơn).

Làm lớp áo bột cho khoai môn

Bước 5: Nấu chè khoai môn nước cốt dừa

– Nấu 1 nồi nước sôi, cho các miếng khoai vào luộc lửa vừa.

Cho các miếng khoai môn vào luộc

– Khi khoai nổi lên luộc thêm vài phút nữa thì vớt khoai lang dẻo ra cho vào khay nước đá lạnh. Việc vớt khoai cho vào đá lạnh giúp khoai nhanh nguội và săn lại, không bị nát nhũn.

Khoai luộc xong ngâm vào nước đá để không bị dính

– Bắc một nồi lên bếp, cho nước + đường cho vào nồi, nấu sôi với lửa nhỏ. Nước đường sôi khoảng 5-7 phút thì vớt khoai dẻo cho vào nấu 4-5 phút.

Nấu nước đường cho nồi chè

– Sau đó cho nước dừa và dừa non thái sợi vào đảo đều là tắt bếp. Múc chè khoai môn cho ra chén, chan nước cốt dừa vào cùng ít dừa non bào là hoàn tất. Mùa hè bạn có thể cho chè khoai môn vào tủ lạnh hoặc cho đá lạnh để thưởng thức.

Nồi chè khoai môn sau khi hoàn thiện

Cách nấu chè khoai môn đậu xanh

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh khoai môn

– Khoai môn: 300g

– Đậu xanh đãi vỏ: 100g

– Nước cốt dừa: 200ml

– Đường: 150g

– Lá dứa: vài cái

– Nước sạch

– Bột năng: 50g

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè khoai môn đậu xanh

Các bước nấu chè khoai môn đậu xanh

– Khoai môn các bạn tiến hành sơ chế giống hệt như cách nấu chè khoai môn nước cốt dừa ở trên. Trộn bột năng và đường và nhào bột, vo viên bột khoai thành miếng dài, sau đó cắt thành khúc nhỏ.

Cắt khoai môn thành từng miếng vừa ăn

– Đậu xanh đã đãi vỏ đem ngâm nước để qua đêm cho hạt nở ra, sau đó vo lại cho sạch rồi để cho ráo.

– Lá dứa rửa sạch rồi buộc lại thành bó để riêng.

Bước 2: Làm lớp áo bột cho khoai

– Tạo màu cho các miếng khoai môn giống như cách làm khoai môn nước cốt dừa ở trên.

– Cho các miếng vuông khoai vào khay, rồi cho bột năng vào áo đều. Cuối cùng loại bỏ bột thừa.

Bước 3: Nấu chè khoai môn đậu xanh

– Đem đậu xanh đi đun cùng với nồi nước sôi cho chín nhừ. Kế đến cho lá dứa đã buộc vào nồi rồi nêm thêm đường cho hợp khẩu vị. Nấu sôi thêm lần nữa, mở hé vung, hớt bọt thường xuyên.

– Cho từng miếng khoai môn đã áo bột xong vào nồi và nấu tiếp. Khi khoai môn chín là bạn có thể tắt bếp được rồi.

– Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa để ăn kèm, trang trí thêm dừa nạo bên trên là bạn đã hoàn thành món chè khoai môn đậu xanh.

Bát chè khoai môn đậu xanh sau khi hoàn thành

Nguồn: http://khampha.vn/bep/cach-nau-che-khoai-mon-vua-thom-vua-deo-lai-mat-lanh-ha-nhiet-nan…

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Món Chè Khoai Môn Bằng Gạo Nếp Thơm Dẻo / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!