Đề Xuất 12/2022 # Cách Nấu Mì Quảng Gà Thơm Ngon Chuẩn Vị Quảng Nam / 2023 # Top 14 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Nấu Mì Quảng Gà Thơm Ngon Chuẩn Vị Quảng Nam / 2023 # Top 14 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Mì Quảng Gà Thơm Ngon Chuẩn Vị Quảng Nam / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Dọc miền đất nước Việt Nam có biết bao món ngon, vật lạ. Nhưng nếu từng dừng chân tại Quảng Nam, hẳn ai cũng đã một lần “phải lòng” khi thưởng thức tô mì Quảng nóng hổi, thơm lừng đậm chất dân dã của mảnh đất xứ Đàng Trong này.

Là món ăn bình dân đặc trưng của vùng đất Quảng Nam, mì Quảng như những món ngon tại nhiều vùng quê khác, mang đậm hương vị quê nhà trong lòng mỗi người xa xứ. Cũng như phở, bún hay hủ tiếu, mì Quảng được chế biến từ gạo nhưng lại có sắc thái và hương vị riêng đặc biệt. Sự riêng biệt ấy toát lên chính từ chất dân dã nhưng lại có cái ngon lành của sự mộc mạc trong từng tô mì.

Để có tô mì Quảng ngon, người ta phải chọn gạo thật chuẩn, xay bột và tráng bằng tay một cách khéo léo mới cho ra những sợi mì to, dễ ăn, màu vàng bóng mềm mịn, thơm ngon.

Nhân mì thường được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: tôm, gà, thịt heo, thịt bò, cá lóc, cua… Nhưng dù là nhân gì đi nữa thì mì Quảng cũng không thể thiếu các thành phần là đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn.

Vị thơm của đậu phộng rang và vị giòn của bánh tráng góp phần làm món ăn thêm ý vị. Đặc biệt, để ăn đúng chất mì Quảng, rau sống ăn kèm phải có 9 loại rau: cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá, rau răm, ngò rí, hành hoa thái nhỏ, trộn cùng bắp chuối thái mỏng. Sự tổng hòa của các loại rau sẽ mang lại hương vị khó quên cho tô mì Quảng trứ danh này.

Nguyên liệu nấu mì Quảng gà

Thịt gà ta: 1,2 kg

Trứng cút: 30 quả

Mì Quảng: 500 g

Bắp chuối: 200 g

Cải bẹ xanh: 100 g

Húng quế, húng lủi: 100 g

Giá sống: 150 g

Củ nén: 50 g

Bánh đa mè: 5 cái

Chanh, ớt, hành tím, gừng, đậu phộng rang

Gia vị: nước mắm, muối, đường, dầu điều.

Cách nấu mì Quảng gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà ta làm sạch, sau đó lóc lấy xương riêng, cắt thịt gà thành miếng vừa ăn.

Củ nén đập dập, băm nhỏ; hành tím bóc vỏ, cắt lát; gừng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ, ớt đập dập.

Ướp thịt gà với củ nén, gừng, hành tím, ớt, nước mắm, dầu điều, muối, bột ngọt, tiêu, trộn đều sau đó để khoảng 15- 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Bắp chuối chẻ đôi, sau đó cắt lát mỏng cho vào tô nước đá có cho sẵn vài lát chanh, ngâm khoảng 10 phút, vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Bắp chuối cắt lát ngâm vào nước đá.

Các loại rau nhặt sạch, rửa với nước muối loãng, sau đó để ráo nước.

Trứng cút luộc chín, bóc sạch vỏ.

Bước 2: Chế biến

Ninh xương gà lấy nước dùng, hay còn gọi là nước lèo, ninh lâu hơn cho xương mềm. Mì Quảng dùng ít nước lèo hơn hủ tiếu hay bún bò, nên nấu lượng vừa phải là đủ.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thêm củ nén vào phi thơm, sau đó cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào thịt săn lại, rồi thêm một ít nước dùng xương gà vào chảo, nấu đến khi nước dùng trong chảo sệt lại.

Xếp các loại rau và bắp chuối ra đĩa.

Bày mì Quảng vào tô, thêm một ít rau lên mặt, cho vài quả trứng cút vào, múc thịt gà vào tô và thêm ít nước lèo, sau đó rưới một ít nước xào gà lên trên. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên là đã hoàn thành tô mì Quảng gà thơm ngon.

Thế là chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách nấu mì Quảng gà thom ngon. Còn gì tuyệt hơn khi tự tay nấu những tô mì Quảng đậm đà chuẩn vị cho gia đình, bạn bè những dịp quây quần bên nhau. Thưởng thức món mì Quảng lúc còn nóng hổi kèm rau sống sẽ giúp bữa ăn của bạn càng thêm ngon miệng.

Cách Nấu Mì Quảng Gà, Mì Quảng Tôm Thịt Ngon Đúng Vị Quảng Nam / 2023

Từ lâu, mì Quảng đã trở thành một niềm tự hào đối với người dân xứ Quảng. Dần dà, món ăn ngon này đã có mặt trên hầu khắp mọi miền đất nước và là một lựa chọn không thể bỏ qua trong danh sách “món ruột” của nhiều người.

1. Mì Quảng gà

Mì Quảng gà

Nguyên liệu:

1 con gà ta loại khoảng 1,2kg:

1 muỗng ớt bột khô xay nhuyễn

1 muỗng cà phê dầu phộng

5 củ hành tím: băm nhuyễn

3 tép tỏi: băm nhuyễn

10 trái ớt xanh

1 bát đậu phộng rang

1 kg mì Quảng

2 bánh tráng nướng

Rau ăn kèm: rau húng lủi, bắp chuối bào sợi nhuyễn, cải non, giá và xà lách (tất cả đem rửa sạch, thái nhỏ và trộn đều với nhau)

Gia vị: nước mắm ngon, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hành ngò, vài lát chanh.

Cách làm:

Mì Quảng gà

Bước 1: Rửa sạch thịt gà, lóc thịt và cắt miếng dài. Riêng phần xương gà, bạn chặt miếng và để dành lại.

Bước 2: Ướp thịt gà với hành, tỏi, ớt băm và các gia vị muối, đường, bột ngọt trong khoảng nửa tiếng. Lặp lại tương tự với phần xương gà.

Bước 3: Cho dầu phộng vào nồi, để sôi lại cho hành, tỏi vào phi thật thơm. Kế đến, cho phần ớt bột vào xào cho dậy màu đỏ đẹp. Tiếp tục cho phần thịt gà đã ướp vào xào đến khi gà chín lại cho thêm nước vào, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút để thịt mềm. Đây gọi là phần nước nhân cho món mì Quảng. Yêu cầu của nhân phải sánh, cay, bóng và đậm đà.

Bước 4: Dùng một nồi lớn nấu nước dùng gà với xương gà đã ướp trước đó. Với nước dùng này bạn nấu khoảng 45 phút với nhiều nước hơn so với phần nhân. Nếu xương gà không đủ độ ngọt, bạn có thể cho thêm xương heo nấu cùng.

Bước 5: Pha nước mắm chấm: Cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi và ớt băm cùng 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh và khuấy đều. Nước mắm này dùng để chan vào tô mì nếu bạn thấy lạt.

Bước 6: Dọn mì ra tô, chan nước dùng xâm xấp mặt mì cùng ít nước nhân, thịt gà và xương. Rắc thêm vài hạt đậu phộng và hành ngò lên trên mặt. Món này đúng chuẩn phải ăn kèm với rau sống, ớt xanh và bánh tráng nướng.

Với cách nấu này, bạn cũng có thể dùng thịt vịt thay thế. Tuy nhiên, với thịt vịt, bạn cần sơ chế cẩn thận hơn với ít gừng và rượu để thịt không bị hôi trong lúc nấu.

2. Mì Quảng tôm thịt

Mì Quảng tôm thịt

Chuẩn bị:

Nửa ký tôm tươi: rửa sạch, cắt bỏ bớt râu.

Nửa ký thịt nạc hoặc thịt ba chỉ: rửa sạch và thái chỉ

Xương heo hoặc xương gà

1 vỉ trứng cút: luộc chín và bóc vỏ

1 muỗng cà phê bột nghệ

1 muỗng cà phê tỏi

1/2 bát đậu phộng rang

1 kg mì Quảng

2 cái bánh tráng nướng

2 muỗng canh dầu phộng

Rau ăn kèm: rau húng lủi, bắp chuối bào sợi nhuyễn, cải non, giá và xà lách (tất cả đem rửa sạch, thái nhỏ và trộn đều với nhau)

Gia vị: dầu hào, muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách làm:

Mì Quảng tôm thịt

Bước 1: Rửa xương sạch với ít muối và đem luộc xả một lần với lửa lớn trước khi đem ninh nhừ. Có thể cho thêm 1 củ hành tây nướng, 3 củ hành tím nướng vào nồi nước hầm xương cho thơm.

Bước 2: Ướp thịt với các gia vị: dầu hào, muối, bột nghệ, bột ớt, đường, nước mắm, hành và tỏi băm khoảng nửa tiếng.

Bước 3: Ướp tôm với ít muối và hạt nêm.

Bước 4: Đun sôi dầu phộng và phi tỏi đến khi dậy mùi thơm, cho phần ớt bột còn lại vào nồi xào cho dậy màu đỏ đẹp mắt. Sau đó cho thịt vào xào chín. Tiếp tục cho tôm vào xào cùng. Khi thấy nguyên liệu chín, cho thêm nước vào xâm xấp, nêm nếm gia vị cho đậm đà và nấu thêm khoảng 20 phút cho thịt và tôm được mềm. Sau cùng, cho trứng cút đã bóc vỏ vào nấu cùng thêm 10 phút và tắt bếp.

Bước 5: Cho mì Quảng vào tô, xếp thịt và tôm lên trên mặt. Sau đó cho ít nước nhân vào và chan thêm nước dùng đến xâm xấp mặt. Cuối cùng chỉ việc rắc thêm đậu phộng, hành lá và đập bánh tráng vào tô, ăn kèm với rau sống.

Mì Quảng tôm thịt

Đây là những cách làm mì quảng đơn giản nhưng cũng tuyệt ngon mà bạn có thể làm tại nhà đễ đãi ông xã và các con.

Yeutre.vn (Tổng hợp)

Cách Nấu Mì Gà Quảng Nam Thơm Ngon, Chuẩn Vị Không Đâu Sánh Bằng / 2023

Mì gà được biết đến là món mì truyền thống của người xứ Quảng. Ảnh: Internet

1. Nguyên liệu để nấu mì gà kiểu Quảng Nam

1 kg gà ta

2 kg mì Quảng

1/2 chén đậu phộng

1 nắm củ nén

1 thìa bột nghệ

Nước mắm

Hành lá, ngò rí

Dầu phộng

Các loại rau gồm: Bắp chuối, giá đỗ, xà lách, diếp cá, rau quế, rau húng, cải con

Những nguyên liệu cần thiết để nấu mì gà theo kiểu người Quảng. Ảnh: Internet

Lưu ý: Cách nấu mì gà của người Quảng chú trọng đến từ những chi tiết nhỏ nhất, để tạo nên tô mì có mùi thơm, thịt mềm và nước mì rất đậm vị. Do đó, các bạn nên nhớ nhất định phải dùng củ nén, nghệ và gà vườn. Ngoài ra, dầu đậu phộng nấu mì sẽ béo và thơm hơn so với dầu mua ở siêu thị. Dầu đậu phộng chính là dầu được ép từ hạt đậu phộng, một loại cây được trồng rất nhiều ở Quảng Nam.

2. Sơ chế nguyên liệu để nấu mì Quảng gà

Trong cách nấu mì gà của người Quảng, việc chọn lựa nguyên liệu rất quan trọng, nó quyết định rất nhiều đến độ ngon của món ăn. Để cho ra một đĩa mì gà đúng điệu, các nguyên liệu như gà thả vườn, dầu đậu phộng, mì chấn và bắp chuối là những thứ không thể thiếu và không thể thay thế bằng các nguyên liệu khác. Tiêu chuẩn lựa chọn kỹ lưỡng này sẽ giúp cho bạn nấu được món mì Quảng gà chuẩn vị.

2.1. Đối với thịt gà

Để nấu được nồi mì gà béo thơm, nước dùng đậm đà, bạn nên tìm mua loại thịt gà ta. Gà này được người ta nuôi kiểu thả vườn, thức ăn chủ yếu là thóc, giun đất và rau cỏ nên thịt rất sạch. Khi nấu lên, thịt mềm dai, chắc thịt và rất thơm ngon. Nếu bạn dùng gà công nghiệp chắc chắn sẽ rất bở, thịt cứng ăn không ngon.

Gà ta cho thịt chắc dai, mềm lại rất thơm. Ảnh: Internet

Bạn có thể mua nguyên con gà để về tự làm thịt gà hoặc có thể nhờ người ta chặt giúp, chỉ lấy phần thịt.

Thịt gà sau khi đã chặt làm từng khúc nhỏ, có kích cỡ bằng nhau, đem rửa sạch với nước muối hoặc nước pha rượu để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại 3-4 lần nữa rồi để cho thật ráo.

2.2. Đối với mì

Bạn có thể chọn mua mì Quảng vàng hoặc màu trắng đều được. Nhớ đừng mua loại mì làm bằng máy mà nên tìm chỗ mua mì chấn, là những sợi mì được chấn thủ công bằng tay từ những lá mì còn nóng nổi. Đây cũng là một bí quyết để tô mì Quảng trở nên đặc biệt, sợi mì chấn vừa mềm, thơm lại hơi béo một chút do được phết dầu nén.

Sợi mì có màu vàng đẹp bởi được pha bột nghệ. Ảnh: Internet

Khi mua mì về, các bạn nhớ mở miệng bao, đậy lại bằng một cái rá nhỏ. Như vậy, mì sẽ không bị bít hơi, khi ăn không có mùi hôi.

2.3. Các nguyên liệu khác

Đậu phộng đem rang với muối, chà xát cho sạch vỏ rồi giã sơ. Bắp chuối đem thái mỏng, ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Các loại rau lặt bỏ chỗ hư, ngâm với nước muối loãng trong 10-15 phút rồi rửa sạch lại với nước từ 3-4 lần.

Rau sống ăn mì Quảng phải có bắp chuối, cải con mới chuẩn. Ảnh: Internet

3. Cách nấu mì gà ngon theo kiểu truyền thống của người Quảng

3.1. Ướp thịt gà

Không giống với lẩu gà , với cách nấu mì gà để thịt gà ngon, cần phải ướp với các loại gia vị cho thấm. Với 1kg thịt gà, bạn ướp chừng với 1 thìa lớn hạt nêm, 1 thìa lớn đường, 1 thìa lớn muối, 1 thìa bột nghệ, 2 thìa canh nước mắm. Dùng đũa để đảo đều cho thịt gà được thấm hết các gia vị lại với nhau. Sau đó, chúng ta sẽ ướp trong vòng 30 phút.

Người Quảng có thói quen ướp thịt gà rất đậm đà. Ảnh: Internet

Lưu ý: Bạn có thể thay thế bột nghệ bằng nghệ tươi cũng được. Tuy nhiên bột nghệ sẽ giúp áo đều vào thịt và tạo màu vàng đều khắp các mặt thịt gà. Đây cũng là một bí quyết để nấu mì gà kiểu Quảng Nam bạn cần nhớ.

3.2. Đâm củ nén

Củ nén được biết đến là linh hồn cho món mì gà, củ nén người Bắc hay gọi là củ hành tăm. Củ nén sẽ giúp cho món ăn dậy mùi thơm hơn rất nhiều so với tỏi hay hành. Với cách nấu mì gà này, các bạn đem củ nén đem giã nhỏ, khi đem phi lên cực kỳ thơm và sẽ làm cho thịt gà có mùi vị rất đặc biệt.

Cho củ nén vào nấu mì là bí quyết để món mì gà trở nên thơm hơn. Ảnh: Internet

3.3. Xào thịt gà

Khi thịt đã ngấm gia vị và mọi thứ đã chuẩn bị xong, giờ là lúc bắt đầu một công đoạn rất là quan trọng, đó là xào thịt gà. Các bạn nhớ thực hiện theo hướng dẫn như sau:

Đầu tiên, bắc lên bếp một cái nồi lớn một chút. Đợi cho nồi thật khô nước đi rồi cho dầu ăn vào. Tùy vào sở thích ăn béo của gia đình bạn có thể gia giảm sao với hợp lý. Theo như cách nấu mì Quảng chính gốc, nồi nước lèo càng béo ngậy thì càng ngon.

Phi thơm dầu với nén cho dậy mùi thơm. Ảnh: Internet

Đun với lửa nhỏ, thấy có khói bay lên nghĩa là dầu đã chín tới, cho 1/2 chỗ nén đã đâm vào rồi đảo đều lên. Lúc này, bạn sẽ thấy mùi thơm nức mũi từ củ nén. Lưu ý, để tránh dầu vẫn còn sống mà củ nén lại bị cháy, các bạn nhớ đợi cho dầu phộng thật nóng. Vì đây là dầu thô nên nếu cho củ nén hay tỏi, hành vào khử cùng lúc rất dễ bị sống dầu và có mùi hôi.

Cho thịt gà vào xào nhanh cho săn lại. Ảnh: Internet

Khi củ nén đã chuyển vàng, bạn trút hết chỗ gà với đảo đều lên cho thật ngấm. Xào tầm 4-5 phút cho thịt gà săn lại, khi đó gia vị cũng đã bắt đầu thấm vào bên trong.

3.4. Nấu nước lèo

Sau khi thịt vừa săn lại, giờ là lúc bạn đổ nước dùng gà vào, nhớ đổ cho ngập phần thịt để gà được chín đều. Đợi cho nồi thịt sôi trở lại, đun tiếp từ 20-25 phút nữa là thịt đã chín. Bạn cũng cần lưu ý, nước dùng gà là nước hầm từ xương gà, nên rất ngọt và thơm. Nếu không có, bạn có thể dùng nước lọc hoặc nước sôi để nguội cũng được, nhưng nước mì sẽ không ngon bằng.

Bạn canh lượng nước nấu nhân mì cho phù hợp. Ảnh: Internet

Giờ là lúc chúng ta sẽ nêm nếm lại gia vị, gồm nước mắm, muối, tiêu, bọt ngọt và không thể thiếu hạt nêm từ thịt. Nếu bạn là người miền Nam thích ăn ngọt, bạn có thể cho vào nồi nước lèo một cục đường phèn để tạo vị ngọt thanh tự nhiên. Khi nếm, thấy nước lèo có vị hơi mặn là được. Vì cách nấu mì gà của người Quảng thì không chan nhiều nước, chỉ hơi sâm sấm nên nước lèo không được quá nhạt.

Đun sôi thêm 5-10 phút nữa, thấy nồi thịt gà đã thấm đều, thịt mềm, bạn có thể tắt bếp.

3.5. Xào lại thịt gà

Với cách nấu mì gà của người Quảng, khi nồi nhưng gà (nhân gà) đã chín, có thể múc ra để thưởng thức ngay cùng với mì. Nhưng để thịt được đậm đà, thấm tháp và thơm hơn nữa, các bạn có thể trút hết chỗ thịt gà từ nồi nước lèo ra.

Sau đó, đem khử dầu phộng hoặc dầu màu điều với 1/2 chỗ nén còn lại, cho thịt gà vào để xào. Sau đó, đổ thêm 1 chén nước lèo vào. Để gà được thấm hơn, các bạn nêm lại cùng với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu cho thêm cả ớt nếu thích ăn cay một chút. Đợi nước bên trong nồi rút lại là bạn có thể tắt bếp được rồi.

Vậy là chỉ mất chưa đầy 1 tiếng là chúng ta đã hoàn thành xong món mì gà nổi tiếng khắp cả nước rồi. Món mì gà rất thích hợp để ăn trưa, tối, còn buổi sáng thì không nên vì nó khá là mất thời gian. Thay vào đó, bạn hãy nấu bún bò , mì xào trứng ,.. sẽ đơn giản và nhanh hơn.

5. Cách ăn mì gà Quảng Nam đúng điệu

Chuẩn bị một cái tô sứ, cho một lượng mì vừa đủ vào, đừng cho nhiều quá vì như thế tô mì sẽ mất thẩm mỹ. Tiếp đó, bạn múc một ít thịt gà xào rồi đặt lên phần mì sao cho đẹp mắt. Cùng với đó là một ít đậu phộng rang, hành lá lên nữa cho đẹp mắt. Cuối cùng, múc phần nước lèo nấu từ gà vào, nhớ chỉ đỏ xâm xấp, vì nước mì vốn đã mặn. Đó cũng là kiểu ăn phổ biến của người dân xứ Quảng, nếu cho nhiều nước quá sẽ bị loãng, mất đi vị ngon.

Dọn mì gà ăn kèm với rau sống, bánh tráng và chanh. Ảnh: Internet

Cách nấu mì gà đã ngon nhưng nếu không ăn kèm với rau sống, bắp chuối và bánh tráng nướng thì quả là một thiếu sót rất lớn. Bên cạnh đó là chén mắm tỏi ớt để chan cho thêm phần đậm đà. Bẻ bánh tráng rắc lên khắp mặt tô, gắp mì ăn kèm cùng bắp chuối, rau sống, không quên cắn một quả ớt xanh nữa là trọn vẹn.

6. Yêu cầu thành phẩm cho cách nấu mì gà kiểu Quảng Nam

Tô mì gà phải đẹp mắt, nhìn thấp dẫn, đủ màu sắc từ màu vàng của thịt và nước dùng, màu xanh của rau sống, màu đỏ của ớt, màu trắng của giá, màu thẩm của bắp chuối.

Thịt gà giữ được độ mềm dai, chắc thịt có độ ngọt tự nhiên từ giống gà thả vườn. Thịt nấu yêu cầu phải vừa chín tới, không nên ninh quá kỹ, thịt dễ bị nát mất đi độ dai ngon.

Nước dùng vừa ăn, hơi mặn thấm vào từng sợi mì, không quá ngọt dễ làm cho món ăn bị ngán.

7. Cách nấu mì gà và một số bí quyết khi thực hiện

Quảng Nam là vùng đất hội tụ không ít những món ăn dân dã, chân quê nhưng lại rất cuốn hút, mì Quảng là một món như thế. Để tạo ra một món mì ngon, người Quảng luôn có công thức chế biến riêng, không chỉ trong lựa chọn nguyên liệu mà ở cả cách nấu.

Cách làm mì gà ngon, đúng vị xứ Quảng là phải cần sự đơn giản, không cần cầu kỳ với quá nhiều nguyên liệu.

Nếu không có nước dùng gà, bạn có thể thay thế bằng nước dùng từ xương ống hoặc là xương cục đều được.

Để nước dùng gà được trong và thêm phần đậm đà, thỉnh thoảng nhớ vớt bọt

Nói về mì Quảng thì cách làm mì gà vẫn là công thức được yêu thích hơn cả, một món ăn thấm đẫm tinh túy và cũng là nét đẹp trong ẩm thực người xứ Quảng. Ngoài mì gà, nếu có thời gian bạn có thể tham khảo cả cách làm mì Quảng ếch là một biến tấu khá mới lạ, để chiêu đãi cả gia đình. Hy vọng, Chuyên mục Món ngon của chúng tôi đã bày cách nấu mì Quảng gà chi tiết để ai cũng có thể thực hiện.

Nguyễn Diên

Cách Nấu Mì Quảng Gà Chuẩn Vị Miền Trung / 2023

1. Nguyên liệu cần có

Mì quảng là món ngon đặc trưng của miền Trung. Cách nấu mì quảng gà ngon với nước dùng đậm vị, hòa cùng vị ngọt từ thịt gà, sợi mì to dai mềm và rau tươi xanh, cực hấp dẫn. Đổi vị cả nhà với món mì quảng gà ngon, đặc biệt là phần nước lèo đậm đà khó cưỡng.

Xương gà: 500gr

Nước: 2 lít

Hành tím: 20gr

Gừng: 10gr

Nghệ tươi: 20gr

Muối: 1 muỗng canh

Thịt gà: 500gr (thịt đùi là ngon nhất)

Hạt nêm: 1.50 muỗng canh

Đường trắng: 2 muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng canh

Dầu điều: 1 muỗng canh

Hành tím băm: 10gr

Củ nén: 20gr

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Bột nghệ: 1/2 muỗng canh

Trứng cút: 10 quả

Sợi mì quảng: 1kg

2. Cách nấu mì quảng gà

Bước 1: Hầm nước dùng gà

Cho 500gr xương sụn gà và 2 lít nước vào nồi lớn, thêm 10gr gừng nướng, 20gr hành tím nướng và 20gr nghệ tươi.

Tiếp theo nêm vào 1/2 muỗng canh muối. Đậy nắp, hầm sụn gà cho thật sôi trong khoảng 45 phút.

Vớt bọt thường xuyên để nước được trong, vớt bỏ phần xương sụn gà và lọc lấy nước dùng.

Bước 2: Ướp thịt gà

Rửa sạch thịt gà với muối và nước, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn.

Ướp thịt gà: Cho 500gr thịt gà vào tô, nêm gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh màu điều. Thêm 10gr củ nén(Hành tăm), 10gr hành tím băm.

Dùng muỗng trộn đều và ướp thịt gà trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Nấu nước lèo mì quảng gà

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 10gr củ nén vào phi vàng thơm.

Cho thịt đã ướp vào xào săn lại.

Tiếp theo cho 1 lít nước dùng vào và đậy nắp. Nấu nước lèo mì quảng gà trên lửa vừa.

Nấu nước lèo đến khi sôi lăn tăn thì nêm thêm gia vị gồm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột nghệ.

Dùng muỗng khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau, tiếp tục nấu đến khi sôi thêm 1 lần nữa thì cho 10 quả trứng cút vào nấu thêm 2 phút.

Khi ăn mì quảng, bạn trụng sợi mì cho mềm, xếp thịt gà trứng cút vào tô, rắc hành lá và đậu phộng, chan thêm nước lèo nóng hổi thơm phức, ăn kèm rau sống tươi xanh.

Thêm miếng bánh tráng nướng giòn bùi, rất hấp dẫn. Vậy là từ nay không còn phải ra tiệm ăn mì quảng mỗi khi thèm nữa. Vì đã có cách nấu mì quảng gà ngon vừa nhanh gọn, lại còn đơn giản nè.

Các mẹ nội trợ hoàn toàn có thể nấu tại nhà với hương vị vừa thơm ngon, vừa sạch sẽ và thêm phần tiết kiệm nha. Đừng ngại thêm cách nấu mì quảng gà ngon nhất này vào thực đơn cả nhà.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Mì Quảng Gà Thơm Ngon Chuẩn Vị Quảng Nam / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!