Đề Xuất 12/2022 # Cách Nấu Lươn Um Lá Nhàu Món Ngon Bổ Dưỡng / 2023 # Top 18 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Nấu Lươn Um Lá Nhàu Món Ngon Bổ Dưỡng / 2023 # Top 18 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Lươn Um Lá Nhàu Món Ngon Bổ Dưỡng / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ lươn như lươn nấu cháo, lươn kho gừng, lươn chiên sả ớt, lươn um nghệ,… nhưng món lươn um lá nhàu vẫn luôn có một sức hút và sự hấp dẫn đặc biệt. Sự hấp dẫn của món lươn um lá nhàu nằm ở vị béo mặn mà của từng miếng thịt lươn hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá nhàu và cái mặn, cay, ngọt béo của ớt, muối và nước cốt dừa. Hơn thế nữa, món ăn này còn có một sức hút đặc biệt bởi công dụng chữa các chứng mụn nhọt, trị đau lưng, nóng sốt và giúp mát gan.

Lươn um lá nhàu ngon mát, bổ dưỡng

Nguyên liệu nấu lươn um lá nhàu

Nguyên liệu để làm lươn um lá nhàu

Cách làm lươn um lá nhàu

– Tỏi, hành tím lột vỏ rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

– Sả rửa sạch, một nửa băm nhỏ, một nửa cắt khúc ngắn, để sang bên.

– Lá nhàu rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi.

– Tương hột cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi cho ra bát.

– Dừa nạo cho vào âu, thêm nước sôi khuấy đều rồi cho vào máy xay nhuyễn trong 5 phút. Sau đó cho phần dừa vừa xay qua rây lọc nghiền lấy nước cốt.

– Lươn rửa với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo cho sạch nhớt rồi mổ bụng bỏ hết ruột, sau đó rửa lươn lại với nước muối pha loãng cho sạch và cắt khúc. Cho lươn vào thố, thêm ít hành tím băm, ít tỏi băm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và 2/3 tương hột đã xay vào trộn đều để ướp lươn.

– Bắc chảo lên bếp, cho muối vào để nóng rồi cho đậu phộng vào rang với muối cho chín vàng. Đậu phộng rang xong bóc vỏ, giã nát.

Lươn làm sạch rồi cắt khúc

Các bước thực hiện

– Cho dầu ăn vào chảo để dầu nóng rồi cho sả cắt khúc, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm vào phi thơm rồi cho lươn đã ướp vào xào chung.

Xào lươn với sả, tỏi, hành tím và ớt băm

– Tiếp đến, thêm bột cà ri, nước cốt dừa (chừa lại khoảng 1 chén để làm nước chấm) vào đảo đều rồi chờ cho đến khi nồi lươn bắt đầu sôi lăn tăn.

Cho nước cốt dừa vào nấu chung với lươn

– Lấy một chiếc thố khác, cho lá nhàu vào thố, sau đó múc cả lươn lẫn nước sốt vừa nấu qua thố lá nhàu, đặt thố lên bếp nấu thêm một lúc rồi cho đậu phộng đã giã vào.

– Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào để nóng, thêm tỏi, sả băm vào phi thơm, phần tương hột xay còn lại, chén nước cốt dừa, đường vào nấu sôi. Sau đó cho hỗn hợp này ra bát, thêm đậu phộng và ớt băm để làm nước chấm ăn kèm với lươn um lá nhàu.

Dọn món lươn um lá nhàu lên và thưởng thức

Món lươn um lá nhàu ăn cùng bún tươi hoặc cơm kèm theo chén nước chấm tương hột thì hương vị ngon không gì sánh bằng. Chúc cả nhà ngon miệng.

Lá Nhàu Tươi Kết Hợp Với Lươn, Món Ăn Bổ Dưỡng Hỗ Trợ Điều Trị Đau Lưng / 2023

Lá nhàu không chỉ được dùng làm thuốc mà còn là nguyên liệu để chế biến các món ăn. Lươn um lá nhàu tươi là món ăn vừa bổ, vừa mát, vừa có tác dụng trị đau lưng.

Lươn được ví như là “sâm đất”, lại được um với lá nhàu tươi đúng là món ăn ngon. Càng có ý nghĩa hơn khi đây vừa là bài thuốc có tác dụng hỗ trợ điều trị các chứng mụn nhọt, sốt, đau lưng, mát gan… Lươn um lá nhàu là một đặc sản của miền Tây, nhưng hi vọng sẽ được phổ biến ở nhiều vùng miền trên cả nước, để bà con ở miền Bắc xa xôi cũng có thể thưởng thức món ăn bổ dưỡng này.

Cách sơ chế:

– Chọn những con lươn mình tròn, mập mạp

– Dùng tro bếp vuốt từng con cho thật sạch rồi rửa lại bằng nước lã.

– Lươn sau khi làm sạch để ráo nước.

– Cắt lươn thành từng khúc nhỏ, cho vào nồi.

– Ướp muối, bột ngọt, tiêu, ớt, nghệ, ngũ vị hương, khoảng mươi phút.

– Chọn những lá nhàu tươi thật non, đem rửa sạch, để ráo.

– Sả rửa sạch để ráo

– Đậu phụng rang vàng, giã nhỏ

Chế biến lươn um lá nhàu tươi thơm ngon

– Trải lá nhàu tươi cùng vài tép sả đã đập dập dưới đáy nồi.

– Sắp lươn lên, rồi phủ một lớp lá nhàu lên trên.

– Bắt nồi lên bếp um.

– Vài phút sau, khi da lươn bắt đầu hơi nhăn thì đổ nước cốt dừa vào.

– Lúc này nên để lửa liu riu ( đây chính là bí quyết)

– Chờ đến khi nước đặc dần lại, da lươn nứt nhẹ ra, thì bắc nồi um xuống, rắc lên một ít đậu phộng.

Cách pha nước chấm:

Món lươn um lá nhàusẽ không thực sự hoàn hảo nếu thiếu nước chấm. Nước chấm phải được làm từ nước cốt dừa, dằn muối, bột ngọt kết hợp với tương tàu, một ít ớt và sả băm. Bí quyết để món ăn thêm phần đậm đà là cho thêm một ít nước lươn um vào nước chấm.

Lươn um lá nhàu ăn nóng cùng với cơm trong bữa ăn chính hoặc để nhấm rượu, nhâm nhi cùng bạn bè trong những ngày nông nhàn. Đặc biệt lưu ý là ăn lươn um lá nhàu thì tuyệt đối không được uống bia.

Thưởng thức món lươn um lá nhàu, ta như được trải nghiệm đầy đủ mùi vị của nghệ thuật ẩm thực. Vị béo, mặn mà của thịt lươn hòa quyện cùng hương thơm lá nhàu; vị chua cay mặn của muối, ớt; vị ngọt của nước dừa…tất cả để lại trong lòng thực khách một cảm xúc khó quên!

HÃY CHIA SẺ ĐẾN MỌI NGƯỜI NHÉ!

Cách Nấu Món Lươn Um Nước Dừa Ngon Tuyệt / 2023

CÁCH NẤU MÓN LƯƠN UM NƯỚC DỪA NGON TUYỆT

Giới thiệu món ăn

Thịt lươn là một nguồn nguyên liệu cho nhiều món ăn phong phú và bổ dưỡng. Ở Việt Nam, thịt lươn quá quen thuộc từ nông thôn lên thành thị. Lươn săn bắt tự nhiên hay nuôi nhốt cũng có thể biến chế đến cả chục món ăn, món nhậu và cũng là một thực phẩm chức năng đúng nghĩa để hỗ trợ chữa bệnh nam, phụ, lão, ấu. Ở Nam bộ Việt Nam, có nhiều cách chế biến lươn như xào lăn, xé phay, nấu lẩu, món gỏi lươn bắp chuối hột. Cháo lươn nấu với đậu xanh vừa ngon lại vừa bổ dưỡng, ăn vào lại mát da mát thịt, tinh thần sảng khoái, tăng cường sinh lực. Miền Trung có món cháo lươn, còn tại miền Bắc, món ăn nổi tiếng nhất có lẽ là miến lươn.

Ngày cuối tuần hãy cùng bắt tay chuẩn bị món lươn um nước dừa, một món ăn đặc trưng của miền Nam cho cả nhà nhé. Thịt lươn mềm, ngọt, thấm vị béo thơm của nước cốt dừa. Chính vị ngon đầy quyến rũ này giúp món ăn sẽ lưu lại ấn tượng mãi không quên.

– 1 con lươn khoảng nửa ký

– Nửa muỗng canh ngũ vị hương

– Gia vị cần thiết: Muối, bột nêm…

Bước 1: Làm lươn theo cách sau đây: Mổ bụng lươn suốt chiều dài thân lươn, làm sạch ruột, ướp muối khoảng chừng 10 phút, rửa qua nước lạnh vài lần, dùng cục phèn chua chà xát lươn nhiều lần, xả lại nước lạnh cho đến khi thấy da lươn sạch nhớt hoàn toàn. Nên chọn loại lươn da vàng (lươn đồng) sẽ ngon hơn lươn da đen (lươn nuôi) vì thịt chắc và thơm hơn. Nên chọn con vừa phải, không nhất thiết phải chọn con to.

Bước 2: Sau đó ta cắt bỏ đầu và phần ngắn đuôi lươn, cắt lươn ra từng khúc ngắn để dễ lấy xương. Để ngửa miếng lươn, dùng dao mũi nhọn, bén, mỏng, để xiên dao ôm sát cột xương, vừa rọc, vừa đưa sâu mũi dao vào cho đến khi tách được hẳn cột xương ra khỏi thân lươn.

Bước 4: Lươn đem cắt thành từng khúc chừng 5 cm. Ướp lươn theo công thức: 1 muỗng canh cà ri, nửa muỗng canh ngũ vị hương, nửa muỗng cà phê bột ngọt nếu thích, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng hành ta băm, 1 muỗng canh xả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, trộn đều, để trong khoảng 20 phút cho lươn thấm gai vị.

Bước 5: Ta cho dừa nạo cho vào túi vải, chế vào chừng 1/3 chén nước ấm, nhồi dừa. Đem vắt lấy nước cốt lần 1 để riêng, cho vào dừa 1 chén nước ấm, lấy lần 2, lần 3 tương tự như thế.

Bước 6: Bắc nồi lên. bật bếp cho nóng nồi, cho vào một chút dầu, khi dầu nóng, cho vào một muỗng xả băm đảo đều cho thơm. Tiếp tục cho hành tây vào, đảo đều khi thấy hành vừa vàng, bắc xuống, trút ra dĩa.

Bước 7: Bắc lại nồi lên bếp, cho vào chút dầu, khi dầu nóng, cho lươn vào, xào nhỏ lửa cho lươn săn thịt và thấm đều gia vị. Đổ nước dừa lần 2 và 3 vào, nêm lại chút muối, nước dừa sôi lươn sẽ chín rất nhanh, nên để ý kẻo lươn nát thịt.

Bước 8: Nêm lại gia vị tùy khẩu vị lần cuối, trút dĩa hành tây, xả băm phi vàng vào, đổ chén nước cốt dừa lần 1 vào, nước sôi lại bắc xuống ngay. Xếp lươn ra dĩa cùng với rau om cho đẹp mắt. Thế là món lươn um nước dừa của ta đã hoàn thành.

Với các bước chế biến vô cùng đơn giản thì bạn đã có một món lươn um nước dừa ngon tuyệt rồi. Hãy vào bếp chế biến món ăn bổ dưỡng này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay.

Cách Làm Lươn Um Nước Dừa Ngon / 2023

Mổ bụng lươn suốt chiều dài thân lươn, làm sạch ruột, ướp muối khoảng chừng 10 phút, rửa qua nước lạnh vài lần, dùng cục phèn chua chà xát lươn nhiều lần, xả lại nước lạnh cho đến khi thấy da lươn sạch nhớt hoàn toàn.

Cắt bỏ đầu và phần ngắn đuôi lươn, cắt lươn ra từng khúc ngắn để dễ lấy xương. Để ngửa miếng lươn, dùng dao mũi nhọn, bén, mỏng, để xiên dao ôm sát cột xương, vừa rọc, vừa đưa sâu mũi dao vào cho đến khi tách được hẳn cột xương ra khỏi thân lươn.

Cắt lươn thành thừng khúc chừng 5 cm. Ướp vào lươn: 1 muỗng canh cà ri, nửa muỗng canh ngũ vị hương, nửa muỗng cà phê bột ngọt nếu thích, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng hành ta băm, 1 muỗng canh xả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, trộn đều, để trong khoảng 20 phút cho lươn thấm gai vị.

Dừa nạo cho vào túi vải, chế vào chừng 1/3 chén nước ấm, nhồi dừa, vắt lấy nước cốt lần 1 để riêng, cho vào dừa 1 chén nước ấm, lấy lần 2, lần 3 tương tự.

Rau ngổ ngắt rễ, rửa sạch, ngắt khúc. Hành tây lột vỏ, chẻ dọc làm 4.

Bắc nồi lên bếp cho nóng, cho vào một chút dầu chiên, dâu fnongs, chao vào một muỗng xả băm đảo đều cho thơm, cho hành tây vào, đảo đều khi thấy hành vừa vàng, bắc xuống, trút ra dĩa.

Bắc lại nồi lên bếp, cho vào chút dầu chiên, dầu nóng, cho lươn vào, xào nhỏ lửa cho lươn săn thịt và thấm đều gia vị, đổ nước dừa lần 2, 3 vào, nêm lại chút muối, nước dừa sôi lươn sẽ chín rất nhanh, lưu ý kẻo lươn nát thịt, nêm lại gia vị tùy khẩu vị lần cuối, trút dĩa hành tây, xả băm phi vàng vào, đổ chén nước cốt dừa lần 1 vào, nước sôi lại bắc xuống ngay.

Lươn thấm gia vị, thịt lươn chín nhưng không nát, đậm đà vị nước cốt dừa.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Lươn Um Lá Nhàu Món Ngon Bổ Dưỡng / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!