Đề Xuất 2/2023 # Cách Nấu Lẩu Khổ Qua Rừng Cá Thác Lác Ngon Tại Nhà # Top 3 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Nấu Lẩu Khổ Qua Rừng Cá Thác Lác Ngon Tại Nhà # Top 3 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Lẩu Khổ Qua Rừng Cá Thác Lác Ngon Tại Nhà mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Món ăn cho cả gia đình ngày nóng bức từ Cá thác lác ngon dai, có nhiều đạm. Khổ qua có tính giải nhiệt, mát. Và hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn Cách nấu lẩu khổ qua rừng cá thác lác ngon tại nhà. Thu náp thêm bí kíp mới nha cả nhà ơi!

Chuẩn bị nguyên liệu

Xương heo : 500g

Khổ qua rừng : 400g

Cá thác lác : 200g

Cà rốt : 50g

Cọng thì là băm nhỏ : 1M

Hành lá : 50g

Ngò rí : 2 cây

Nấm kim châm : 50g

Nấm bào ngư : 50g

Nấm đùi gà : 50g

Bún tươi Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Bột ngọt

Hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

Cá thác lác trộn ít hành tím, tỏi băm, tiêu, ít muối, ít nước mắm ngon.

Bạn trộn đều các nguyên liệu này, rồi quết dẻo, hoặc bạn có thể dùng cối giã cho đến khi cá thấm gia vị và dai hẳn.

Vo cá đã quết xong thành viên tròn hoặc dẹp tùy thích.

Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng khi để vào nồi lẩu sẽ mau chín và dễ ăn hơn.

Hành lá, rau cần cắt nhỏ.

Cách nấu lẩu khổ qua rừng cá thác lác

Thực hiện món ăn

Xương bỏ vào hầm với hành tây thái múi lấy khoảng 2 lít nước dùng. Trong quá trình hầm nên vớt bọt để nước trong.

Nước dùng nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó múc ra lồi lẩu nên nêm hơi nhạt để chấm cá và khổ qua sẽ ngon hơn và khi ăn gần hết nước không bị mặn. Có thể cho vào nổi lẩu ít ớt để tăng thêm vị hấp dẫn của nước lẩu

Múc nước lẩu ra nồi lẩu, cho hành gò vào và đặt lên bếp mini

Cá sau khi quết dẻo thì lấy ra đĩa, khi nước sôi thì sắn lấy từng cục vừa ăn cho vào nổi lẩu

Lấy bún bỏ ra đĩa

Khổ qua xếp ra đĩa

Nước mắm cho thêm 1 ít ớt cắt mỏng chấm sẽ rất ngon.

Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Ngon Chuẩn Vị

1. Lẩu cá thác lác thường ăn kèm với rau gì

Đối với món lẩu cá thác lác khổ qua thì loại rau mà chúng ta không thể bỏ qua đó chính là khổ qua. Ngoài ra, để có thể tăng thêm độ ngon và độ phong phú cho món ăn thì các bạn có thể chuẩn bị thêm cà rốt, củ cải trắng… bởi vì những loại củ này khi nấu chung với lẩu sẽ giúp cho phần nước lẩu được ngọt hơn và ngon hơn.

Bên cạnh đó, các bạn cần phải chuẩn bị thêm các loại rau để ăn kèm với lẩu như: hành lá, rau tần ô, cải xanh hoặc cải bẹ trắng để ăn kèm với lẩu. Các loại rau ăn kèm không chỉ có tác dụng làm tăng thêm hương vị cho món ăn giúp ngon miệng mà còn cung cấp thêm chất xơ và vitamin cho cơ thể của chúng ta.

Lẩu cá thác lác chua cay ngon tuyệt hảo, vị đắng của khổ qua với cách làm của YummyDay đã giảm đi rất nhiều.

2. Cách thực hiện món lẩu cá thác lác

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500 gram cá thác lác

5 trái mướp đắng/ khổ qua

500 gram xương ống heo

1 kg bún tươi

3 quả ớt

2 củ hành tím

Hành lá và ngò rí

Hành lá, rau tần ô, cải bẹ xanh hoặc cải bẹ trắng

Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu xay, muối và dầu ăn

Cách nấu lẩu cá thác lác

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá thác lác sau khi mua về, các bạn cần sơ chế cho thật sạch, phi lê, sau đó sử dụng nhíp để gắp bỏ hết xương đi rồi sau đó cho cá vào trong máy xay sinh tố và tiến hành xay cho nhuyễn. Sau khi xay cá xong thì bạn cho cá vào trong ngăn mát tủ lạnh để có thể giữ được độ tươi và giòn của cá.

– Khổ qua các bạn đem đi rửa cho thật sạch, cắt bỏ đi hai phần đầu, bổ đôi quả khổ qua, dùng muỗng cạo bỏ đi phần ruột rồi thái thành từng lát mỏng, sắp ra ngoài đĩa và cũng cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh để giữ được độ giòn của khổ qua.

– Xương ống heo sau khi mua về, các bạn đem đi rửa cho thật sạch, chần sơ qua với nước sôi rồi sau đó rửa lại một lần nữa với nước đá.

– Hành tím các bạn bóc bỏ vỏ và tiến hành băm nhỏ.

– Ớt bỏ đi phần cuống, bổ đôi và cạo bỏ đi phần hạt rồi băm nhuyễn hoặc giã nhỏ.

– Hành lá và ngò rí các bạn đem đi nhặt cho thật sạch rồi sau đó cắt nhỏ.

– Rau ăn kèm với lẩu đem đi nhặt, rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Ướp cá thác lác

– Cá thác lác sau khi được sơ chế xong, các bạn ướp chung với 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, ½ muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt tiêu xay, ít hành lá, ớt băm và hành ngò đã được cắt nhuyễn. Cuối cùng, các bạn dùng đũa trộn lên cho đều gia vị rồi cho tiếp vào trong tủ lạnh đến khi ăn lẩu thì lấy ra.

Bước 3: Nấu nước lẩu

– Xương heo sau khi được sơ chế xong thì các bạn cho vào trong một chiếc nồi lớn, thêm vào khoảng 3 lít nước và đun cho sôi để lấy phần nước ngọt. Trong quá trình ninh xương heo, thỉnh thoảng các bạn nhớ vớt bọt để cho nước lẩu được giữ được màu trong, các bạn cũng có thể cho thêm vào trong nồi nước 2 củ hành tím phi thơm để cho phần nước dùng được thơm hơn.

– Sau khoảng 2 tiếng ninh xương, các bạn vớt phần xương heo ra để riêng, rồi nêm nếm gia vị nước lẩu cho vừa miệng.

Canh khổ qua cá thác lác đổi vị cuối tuần cho cả gia đình, vị đắng của khổ qua nếu biết cách thưởng thức sẽ gây nghiện đấy.

Bước 4: Hoàn thành và bắt đầu thưởng thức

– Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu để thưởng thức món lẩu cá thác lác khổ qua thì các bạn đã có thể bắt đầu thưởng thức món ăn thơm ngon này rồi

– Trước tiêng các bạn đặt một nồi nước lẩu lên trên bếp ga mini hoặc bếp từ/ bếp ăn lẩu chuyên dụng tùy thích, nấu cho lẩu sôi lại một lần nữa thì các bạn dùng muỗng tách từng lát chả cá thác lác cho vào trong nồi lẩu

– Sau đó, các bạn cho khổ qua vào sau đó cho tiếp các loại rau ăn kèm với lẩu vào.

– Bây giờ, các bạn chỉ cần chờ cho nước được sôi lại một lần nữa là đã có thể thưởng thức món lẩu cùng với bún rồi.

Yummyday.vn

Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Chuẩn Vị Nam Bộ

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Cá thác lác: 200 gram.

Khổ qua rừng: 400 gram.

Xương heo: 500 gram.

Cà rốt: 50 gram.

Nấm bào ngư: 50 gram.

Nấm kim châm: 50 gram.

Nấm đùi gà: 50 gram.

Bún tươi

Hành lá: 50 gram.

Thì là: 1 thìa.

Ngò rí: 2 cây.

Gia vị gồm: Muối ăn, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Xương heo: Rửa sạch, cho vào nồi nước cùng với 2 củ hành tím bóc bỏ vỏ, đập dập. Đổ khoảng 1,2 lít nước dùng vào hầm lấy nước dùng.

Khổ qua: Bạn đem bổ đôi, lấy dao lọc bỏ hết phần ruột, rửa thật sạch và thái thật mỏng.

Cà rốt: Gọt bỏ hết vỏ, lấy dao tỉa hoa rồi thái thành từng lát vừa ăn.

Hành lá, ngò rí: Nhặt rồi đem rửa sạch, cắt khúc. Phần củ hành trắng bạn đem băm nhỏ.

Các loại nấm: Các bạn cắt bỏ phần rễ bẩn, cho vào ngâm với nước rồi rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá thác lác với gia vị

Các bạn tiến hành ướp cá thác lác với các gia vị gồm: đầu hành trắng, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cọng thìa là đã băm nhỏ, 1 ít hạt tiêu và 1 ít dầu ăn. Sử dụng thìa phết thật đều lên trên mặt cá sao cho cá được dẻo rồi dùng tay vo cá thành những viên cá vừa ăn.

Bước 3: Nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Các bạn cho khoảng 1,2 lít nước dùng hầm xương vào nồi đun sôi lên, sau đó tiếp tục cho những viên cá thác lác vào nồi nấu chín lên, rồi cho tiếp cà rốt vào cùng với một số gia vị gồm có: 1,5 thìa muối, 1,5 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm. Cuối cùng các bạn tắt bếp đi, cho thêm vào 1/2 thìa hạt tiêu là xong.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã chuẩn bị xong hết mọi thứ, các bạn đặt nồi và bếp ăn lẩu ra giữa bàn ăn. Xếp lần lượt những trái khổ qua, hành lá, ngò rí đã thái khúc ngắn cùng với các loại nấm ra đĩa, đặt xung quanh nồi lẩu.

Khi bắt đầu thưởng thức, các bạn cho các loại rau, nấm,… vào nhúng và ăn kèm với bún.

Để cho món lẩu cá thác lác khổ qua này được đậm vị và thêm phần đậm đà hơn, các bạn có thể chuẩn bị thêm một vài bát nước mắm tỏi ớt để chấm ăn kèm. Như vậy vừa ngon miệng, lại vừa tăng thêm được những hương vị hấp dẫn của món lẩu.

Món lẩu các thác lác nên ăn kèm với rau gì?

Khi các bạn ăn lẩu các thác lác chua cay, các bạn nên ăn cùng với một số loại nấm phổ biến như: nấm kim châm, nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà sẽ rất hợp.

Trường hợp nếu như bạn nào thích cũng có thể thêm một vài cọng rau muống, bắp chuối hoặc là khổ qua những vào ăn cũng sẽ rất ngon và hợp.

Nếu bạn không thích ăn bún thì các bạn cũng có thể chuẩn bị mì gạo hoặc mì tôm theo sở thích của gia đình.

Một số lưu ý khi nấu lẩu cá thác lác

Khi thả cá viên vào: Các bạn nên thả vào khi nước dùng đang sôi, như vậy cá sẽ nhanh chín và dai ngon hơn.

Khổ qua: Sau khi chúng ta bào xong, cần cho ngay vào trong tủ lạnh để có thể giữ được độ giòn của khổ qua.

Cách Nấu Canh Và Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Không Đắng?

Hôm qua chị Thủy nhắn zalo hỏi mình làm sao để nấu lẩu cá thác lác khổ qua cho ngon? Nấu sao cho khổ qua xanh, giòn và ăn không đắng?

Chị xem em quay video tô canh khổ qua cá thác lác xanh giờn ngon ghê. Nghe em nói không đắng chị càng muốn biết.

Chị nấu canh với lẩu cá với khổ qua. Khổ qua toàn chín mềm, nhìn màu xanh khổ qua không có ngon như em. Ăn thì đắng đắng, khổ qua đắng làm nước canh hay nước lẩu cũng đắng đắng, mất ngon Loan ơi. Em chỉ chị đi!

Anh chị đã biết cách nấu lẩu và canh khổ qua cá thác lác xanh ươm, ăn giòn không đắng chưa?

Nếu chưa hãy đọc bài viết này, mình sẻ chia sẻ cách mình nấu canh khổ qua. Không giám nói mình nấu ăn ngon, nhưng mình rất tự tin khi nấu khổ qua. Ăn sẽ không hề đắng, khổ qua giòn, nước canh ngọt ăn ngon lắm anh chị ạ.

Mình nấu món này bạn bè, người quen tới chơi đều hỏi sao nấu khổ qua giòn không đắng hay vậy?

Thực ra không có gì khó đâu anh chị nha. Khi anh chị biết mẹo nhỏ này thì nấu canh khổ qua, lẩu khổ qua với cá thác lác hay bất kỳ cá khác đều xanh giờn, giòn ngon không đắng.

1. Bí quyết để nấu lẩu cá thác lác khổ qua hay canh cá thác lác khổ qua xanh giờn không đắng:

1.1 Bí quyết để nấu canh khổ qua cá thác lác xanh giờn không đắng:

Bí quyết là khi nấu canh khổ qua với cá thác lác hay bất kỳ loại thịt cá nào khác. Anh chị bào mỏng khổ qua, nước canh nấu với thịt cá thì cứ nêm gia vị vừa ăn.

Nêm nếm xong rồi mới cho khổ qua vào quậy đều. Canh vừa sôi lăn tăn lại là tắt bếp ngay. Anh chị lưu ý là chỉ cần để sôi thêm một vài phút thôi là khổ qua sẽ bắt đầu chuyển sang màu xanh đậm, mềm ra và có vị đắng.

Bí quyết thứ hai là ăn ngay sau khi nấu xong. Canh khổ qua anh chị nấu vừa chín tới mà chưa ăn liền, để một lúc sau mới ăn, canh sẽ chuyển màu và có vị đắng.

Chính vì vậy, với canh khổ qua, mình cứ nấu sẵn nước dùng. Tới lúc ăn cơm thì nấu nước sôi lại cho khổ qua vào, canh vừa sôi là mình múc ra tô ăn ngay.

1.2. Bí quyết để nấu lẩu cá thác lác khổ qua xanh giờn ăn không đắng:

Cũng tương tự như nấu canh khổ qua, khổ qua cũng bào mỏng, nước lẩu nấu xong nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bí quyết để nấu lẩu thác lác khổ qua là khi ăn mới cho khổ qua vào nồi.

Ăn bao nhiêu cho bấy nhiêu, đừng cho khổ qua vào nồi nhiều quá, ăn không kịp khổ qua sẽ chín bị đáng và mất giòn.

1.3. Bí quyết để nấu lẩu khổ qua hay canh khổ qua cá thác lác nhanh không tốn nhiều thời gian và yên tâm sạch sẽ:

Cá thác lác dùng nấu canh khổ qua hay lẩu khô qua không dùng cá nguyên con mà dùng chả cá thác lác.

Chính vì vậy, muốn nấu canh khổ qua nhanh là dùng chả cá thác lác nạo sẵn. Anh chị đừng mua cá nguyên con về mất công nạo cá.

Tìm mua chả cá thác lác ở những đơn vị chuyên về cá thác lác uy tín.

Mình ít khi nào mua cá thác lác nạo sẵn ở chợ, ngoài chợ mình thấy cá không rửa sạch gì hết. Cứ để trên mâm sát mặt đất nạo thôi nên cũng hơi ái ngại, chính vì vậy mình không mua cá thác lác nạo ở chợ là vậy.

Giờ mình sẽ chia sẻ cụ thể cách nấu canh cá thác lác khổ qua và lẩu khổ qua cá thác lác nha.

2. Cách nấu canh và lẩu cá thác lác khổ qua:

2.1. Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua xanh giờn ăn không đắng:

Nếu anh chị ăn lẩu hải sản đã quen, vậy thì sao anh chị không thử một nồi lẩu khổ qua cá thác lác xanh. Cách nấu món lẩu này thì đơn giản cực kỳ, nguyên liệu cũng không cầu kỳ, chế biến cũng cực kỳ đơn giản. Nào chúng ta cùng chuẩn bị nguyên liệu thôi.

Nguyên liệu:

500gr chả cá thác lác, 4 trái khổ qua

500gr xương heo, 1kg bún tươi

Ớt, hành tím, hành lá và ngò rí

Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu xay, muối và dầu ăn

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua:

Xương heo rửa sạch nấu khoảng 45 phút lấy nước dùng.

Ướp chả cá thác lác với hành là, hành tím băm nhuyễn, ngò rí, ớt tươi, chút hạt nêm, mắm, muối, đường quết cho dai.

Khổ qua bỏ ruột rửa sạch cắt lát mỏng cho vào ngăn mát tủ lạnh cho khổ qua giòn.

Vớt xương heo ra, nêm nước lẩu vừa ăn. Dùng muỗng múc từng cục chả cá thác lác thành viên cho vào nồi lẩu nấu chín.

Khi ăn thì cho khổ qua vào nồi lẩu, ăn bao nhiêu trụng bấy nhiêu. Anh chị nhớ đừng cho khổ qua vào nhiều quá. Ăn không kịp khổ qua sẽ bị đắng và mất đi độ giòn.

Mình thấy món lẩu này là món lẩu đơn giản nhất, không quá cầu kỳ. Không cần màu sắc, không cần tạo đô chua như các món lẩu thái.

Chuẩn bị rau ăn lẩu cũng đơn giản, chỉ cần bào ở qua là xong. Mình nấu lẩu cá thác lác cũng ít khi dùng xương heo để nấu nước dùng. Bởi vì một nồi lẩu mà nấu với 0,5kg chả cá thác lác là nước cũng ngọt lắm rồi.

Mình cứ phi hành tỏi cho thơm, nấu nước sôi nêm nếm gia vị, xong cho cá thác lác vào nấu chín. Khi ăn cho khổ qua vào thôi, vậy mà nồi lẩu ngọt vô cùng. Mình thích vị ngọt của cá như vậy chứ không thích vị ngọt của nước dùng nấu từ thịt.

2.2. Cách nấu canh khổ qua cá thác lác xanh ươm ăn giòn không đắng:

Cách nẩu canh cá thác lác khổ qua cũng tương tự như nấu lẩu cá thác lác khổ qua thôi. Chỉ khác một chút là lẩu ăn với bún, giờ nấu canh ăn với cơm thôi.

Nguyên liệu cũng như vậy mà ít hơn:

Nguyên liệu:

100gr chả cá thác lác, 2 trái khổ qua

Ớt, hành tím, hành lá và ngò rí

Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu xay, muối và dầu ăn

Cách nấu canh khổ qua cá thác lác:

Ướp chả cá thác lác với hành là, hành tím băm nhuyễn, ngò rí, ớt tươi, chút hạt nêm, mắm, muối, đường quết cho dai.

Khổ qua bỏ ruột rửa sạch cắt lát mỏng

Phi hành tỏi thơm cho nước vào nấu canh. Nước sôi dùng muỗng múc từng cục chả cá thác lác thành viên cho vào nồi lẩu nấu chín nêm gia vị vừa ăn.

Nước sôi cho khổ qua vào quậy đều. Thấy nước vừa sôi lăn tăn lại là tắt bếp múc ra thêm hành ngò ăn cơm ngay.

Anh chị thấy cách nấu canh khổ qua cá thác lác của mình có hữu ích không? Có giúp anh chị biết cách nấu nồi canh hoặc lẩu khổ qua ngon?

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Lẩu Khổ Qua Rừng Cá Thác Lác Ngon Tại Nhà trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!