Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Lẩu Gà Tiềm Ớt Hiểm Ngon Không Kém Ngoài Hàng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Gà tiềm ớt hiểm được xem là món ăn đặc sắc, được chế biến với nhiều loại nguyên liệu mang hương vị riêng, trong đó vị cay của ớt hiểm là không thể thiếu. Cuối tuần mà có nồi lẩu gà tiềm ớt hiểm cho cả nhà quây quần thì không còn gì bằng.
Các món lẩu gà luôn mang lại hương vị gì đó khác biệt, như món lẩu gà hầm sả, lẩu gà nấm mỗi món đều có cách chế biến riêng nhưng nhìn chung là hơi cầu kì.
Món lẩu gà tiềm ớt hiểm cũng không ngoại lệ, nếu bạn hơi ngại vì món nay này khá tốn công thì đừng lo lắng.
Cách làm gà tiềm ớt hiểm tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà
30 quả ớt hiểm
10 củ hành tím
2 nhánh gừng
100g hạt sen
100g táo khô
10g kỷ tử
4 thìa cà phê nước tương
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
Nửa thìa cà phê tiêu
Rau mồng tơi và bún hoặc mì ăn kèm
Cách nấu món gà tiềm ớt hiểm
Sơ chế
Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm sạch gà, sau khi làm lông xong bạn dùng muối hột chà sát cả trong và ngoài gà để khử bớt mùi, sau đó rửa lại cho sạch, để ráo nước.
Bạn có thể chặt gà thành miếng, nhưng tốt nhất là cứ để nguyên con cho đẹp mắt.
Bước 2: Hành tím lột vỏ, một nửa thì thái lát còn một nữa giã dập. Gừng sau khi gọt vỏ bạn cũng chia làm 2 nửa, một nửa thái lát và một nửa đập dập như hành tím. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
Rau thì bạn chỉ cần rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng một lúc sau đó vớt ra để ráo nước. Hạt sen và táo thì bạn cũng làm sạch sau đó ngâm trong nước ấm hơn 10 phút là được.
Ướp gà
Bước 3: Bạn chuẩn bị tô lớn hoặc thau sạch rồi cho vào trong các nguyên liệu nhưu nước tương, hạt nêm, muối, đường, tiêu. Tiếp đó bạn giã nhỏ phần hành tím, gừng đập dập cho vào trong tô gia vị cùng với khoảng 10 trái ớt giã nhỏ rồi trộn đều.
Bước 4: Bạn dùng hỗn hợp nước ướp này thoa đều lên cả bên ngoài và bên trong gà, tiếp đó bạn cho hạt sen và táo vào trong bụng gà, để như vậy tầm nửa tiếng cho gà thấm đều gia vị.
Làm lẩu gà tiềm ớt hiểm
Bước 5: Chuẩn bị nồi và đổ vào lượng nước dùng vừa đủ, cho phần hành tím và gừng thái lát còn lại vào. Tiếp tục cho vào nồi phần ớt hiểm, kỷ tử vào chung và nấu cho sôi.
Bước 6: Khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho gà vào ninh cho tới khi gà chín mềm, nêm nếm lại cho nước dùng vừa miệng là xong, thường thì khoảng 1 tiếng là được.
Vậy là món gà tiềm ớt hiểm đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn giữ nguyên lửa liu riu, cho rau vào nhúng chín rồi ăn kèm với bún, nếu ăn với mì thì bạn luộc mì trước rồi ăn như ăn lẩu bình thường là được.
Khá cầu kì nhưng không phải là không làm được đúng không nào, chỉ cần thực hiện theo đúng cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm trên thì đảm bảo chị em sẽ đãi được cả nhà một bữa ra trò.
Lẩu Gà Tiềm Ớt Hiểm
Lẩu gà tiềm ớt hiểm là một món ăn quen và lạ với những nguyên liệu không khó tìm.
Với nhũng món ăn ngon và lạ miệng như thế này có rất nhiều cách để các bạn chế biến, sau đây mình sẽ hướng dẫn cho các bạn một số cách đơn giản nhất nha!!! 😀
Cách 1:
Nguyên liệu:
– Gà mái: 1 con khoảng 1,4 kg
– Nấm tuyết: 400 gr, nấm đông cô: 200 gr
– Rau mồng tơi: 600 gr, ớt hiểm: 200 gr, hành tím băm: 2 củ
– Nước dùng gà: 1,5 lít
– Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu. Bún tươi ăn kèm.
Cách làm:
+ Gà làm sạch, để nguyên con. Mồng tơi nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước. Nấm tuyết, nấm đông cô cắt chân, ngâm vào nước có pha một ít muối. Hành tím bóc vỏ, đập dập.
+ Bỏ gà vào nồi lẩu đun sôi với nước dùng, nấu kèm ớt hiểm, hành tím, nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho nấm, mồng tơi vào nồi lẩu, ăn kèm bún tươi và nước mắm mặn có thêm vài lát ớt. Món gà tiềm ớt hiểm có thể ăn kèm với rau tần ô, cải bẹ xanh, bắp cải…
Cách 2:
Nguyên liệu chế biến lẩu gà tiềm ớt hiểm:
– 1 con gà mái
– Nấm tuyết (khoảng 400gr)
– Nấm đông cô (khỏng 200gr)
– Rau mồng tơi.
– Ớt hiểm (khoảng 200 gr)
– Hành tím.
– Nước dùng gà: 1,5 lít
– Các loại gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, tiêu, …
– Bún tươi.
Cách làm:
+ Gà mái làm sạch, không chặt nhỏ, để nguyên con.
+ Nấm cắt chân, ngâm nước muối.
+ Nhặt lá mồng tơi rồi rửa sạch, để ráo nước.
+ Đun nóng dầu ăn, cho gà nguyên con vào chiên vàng.
+ Dùng nồi áp suất hầm gà trong khoảng 5′.
+ Cho gà vào nước dùng, đun sôi, cho các loại gia vị : ớt hiểm, hành tím vào, nêm nếm theo khẩu vị.
+ Gà tiềm ớt hiểm dùng với bún tươi, trụng nấm và mồng tơi để tăng thêm hương vị.
Cách 3:
– Mức độ: Trung bình – Chuẩn bị: 15 phút – Chế biến: 25 phút
Nguyên liệu:
– 1 con gà nhỏ (khoảng 800g)
– 300g cải xanh
– 10g ớt hiểm, 20g ớt sừng, 10g hành, ngò
– 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp nước mắm, 1 lít dầu ăn
Các bước thực hiện lẩu gà tiềm ớt hiểm:
+ Cải xanh rửa sạch, vớt ra để ráo nước, cắt khúc ngắn chừng 5cm.
+ Cho thật nhiều dầu ăn vào chảo lớn, đun thật nóng già, sau đó nhẹ tay cho gà vào chiên vàng đều. Khi da gà ngả màu cánh gián thì vớt ra để ráo dầu.
+ Cho khoảng 1 lít nước lã vào nồi đun sôi, cho gà vào hầm đến khi nước hơi sánh lại, gà chín mềm là được.
+ Cho gà ra đĩa, ăn kèm rau cải xanh hay bún tươi đều ngon.
Cách Nấu Lẩu Gà Tiềm Ớt Hiểm Thơm Ngon Đậm Vị
Nếu bạn là một tín đồ của những nồi lẩu nóng nổi và hương vị cay nồng thì không thể bỏ qua món lẩu gà tiềm ớt hiểm. Học cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm sẽ là một cách để cùng tụ tập bạn bè, người thân để chiêu đãi một món ngon bổ dưỡng sau một tuần làm việc.
Nguyên liệu nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm
Nguyên liệuSố lượngGà ta
1 con ~ 1.5kg
Ớt hiểm
200g
Sả cây:
4 nhánh
Kỉ tử:
10 gram
Nước dừa:
500ml
Hành tây:
200 gram
Rau ăn kèm
nấm, tần ô, cải bẹ, mồng tơi, bắp mỹ
Nấm đông cô:
50 gram
Gia vị
Muối, mắm, đường, bọt ngọt, dầu ăn, hạt nêm…
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt gà
Đối với cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm loại gà ngon nhất vẫn là gà ta, gà thả vườn. Thịt gà có độ dai, mềm và kích thước vừa phải, không bị bở như khi sử dụng gà công nghiệp.
Gà sau khi mua về được làm sạch, bỏ nội tạng và rửa qua với gừng để khử mùi hôi. Có 2 cách để sơ chế gà đối với món lầu gà tiềm ớt hiểm: để nguyên con hoặc chặt nhỏ.
Để thuận tiện cho việc chế biến và nhanh mềm, thông thường đa số đều chọn lựa cách chặt gà ra làm nhiều phần.
Tuy nhiên để trang trí cho đẹp khi bày ra thành phẩm, nhiều người vẫn lựa chọn để nguyên con. Hai cách sơ chế chỉ khác nhau về hình thức còn hương vị vẫn không có gì khác nhau.
Phần gà ướp cùng với một ít nước tương, hành tỏi băm nhuyễn và để ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
Hành tây lột bỏ vỏ khô, cắt thành múi cau để ráo.
Sả cắt khúc bằng ngón tay, đập dập.
Ớt hiểm rửa sạch, để ráo, đập sơ để khi nấu có mùi thơm đặc trưng.
Những loại nấm và rau ăn kèm loại bỏ phần già, hư, rửa sạch và để riêng.
Cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm cay nồng đậm đà
Chiên gà, sả và hành tây
So với những cách nấu lẩu khác, cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm có một điểm đặc biệt hơn, đó là thay vì ướp gà rồi đem hầm thì phần gà được chiên vàng giòn trong chảo ngập dầu.
Bắc chảo dầu với dầu ăn vừa đủ, cho hành tây vào phi thơm rồi vớt ra.
Tiếp tục cho sả vào chiên thơm vàng thì vớt ra.
Cho gà vào chiên đến khi phần da vàng chuyển sang màu cánh gián thì vớt ra. Khi chiên gà như vậy sẽ giúp cho thịt gà được săn và giòn, đồng thời phần da gà khi nấu lẩu sẽ có hương vị hấp dẫn.
Cho 1 lít nước lọc cùng với 500ml nước dừa vào nồi và bắt đầu đun.
Lần lượt cho những nguyên liệu: hành tây, sả cây đập dập, ớt hiểm, phần gà đã chiên gión vào khi nước sôi. Nấu hỗn hợp ở lửa vừa và nêm nếm tùy theo khẩu vị của gia đình.
Khi thịt gà đã chín mềm sau tầm 10 -15 phút hầm thì cho phần kỉ tử và nấm đông cô vào. Đợi đến khi lửa sôi bùng lại lại thì tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức lẩu gà tiềm ớt hiểm
Chỉ với cách nấu lẩu gà ớt hiểm đơn giản qua vài bước là đã có được một nồi lẩu thơm ngon, đậm đà. Khi thưởng thức có thể cho phần lẩu ra nồi, đun với lửa nhỏ và nhúng các loại rau ăn kèm để vừa được ăn món lẩu nóng hổi lại vừa trò chuyện cùng những người thân, bạn bè.
Điểm cộng khiến cho nhiều người thích thú với việc ăn lẩu không chỉ bởi vì hương vị thơm ngon của món ăn mà còn là cảm giác chờ đợi đồ ăn và quây quần đông người.
Nước dùng ngọt thanh nhưng vẫn không kém phần đậm đà, thịt gà dai, mềm, phần da gà sau khi chiên qua được hầm đem lại một món ăn vô cùng độc đáo và thơm ngon. Những loại rau ăn kèm khiến cho món ăn không chỉ đỡ bị ngán mà còn tăng thêm hương vị.
Lưu ý khi nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm
Nếu bạn là một tín đồ của những món cay xé lưỡi thì thay vì đập dập ớt hiểm có thể cắt nhỏ để tăng độ cay cho món lẩu gà tiềm ớt hiểm. Còn nếu bạn chỉ muốn thưởng thức vị cay nhẹ thì khi sơ chế ớt hiểm đừng nên loại bỏ phần cuống.
Trong quá trình nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm, không nên đậy nắp và thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngọt thanh.
Khi nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm, hạn chế nêm nếm gia vị bằng nước mắm sẽ khiến cho món ăn có vị chát.
Cách Nấu Vịt Tiềm Ngũ Quả Thơm Ngon Không Kém Gì Ngoài Nhà Hàng
Cách nấu vịt tiềm ngũ quả – nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện món vịt tiềm ngũ quả
Món ăn này nấu cùng ngũ quả nên ngọt từ thịt vịt tới nước dùng luôn. Nên được nhiều chị em lựa chọn, hơn nữa cách nấu vịt tiềm hoa quả cũng rất đơn giản.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm kim chi, nấm đông côi cắt bỏ gần gốc rễ rồi rửa sạch để ráo, riêng nấm đông côi thì bổ đôi hoặc bổ làm bốn. Táo tàu khô bạn rửa sạch, ngâm với nước cho nở mềm; củ năng bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập, lấy một phần băm nhỏ; Hành tím đập dập, băm nhỏ; Hạt sen thì bạn bỏ tim sen rồi cho vào nồi luộc chín mềm, vớt ra để nguội; Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái thành từng miếng vừa ăn.
Phần thịt vịt thì bạn rửa sạch với nước, sau đó trộn với hỗn hợp gồm gừng, rượu trắng thoa đều lên, để khoảng 15-20 phút cho thấm và mùi hôi được khử sạch giúp cho món ăn trở nên hoàn hảo hơn. Hoặc bạn có thể dùng chanh chà xung quanh thịt vịt, giấm ăn lên rồi rửa sạch bằng nước. Lấy dao mổ ngang bụng con vịt.
Lòng vịt thì bạn sử dụng nước cốt chanh để rửa cho trắng và sạch mùi, thái từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Thực hiện nấu món vịt tiềm ngũ quả
Trước tiên, bạn dùng hỗn hợp gồm 2 thìa cà phê muối, ½ lượng hành tím và gừng băm, 1 thìa cà phê hạt tiêu chà xung quanh vịt, ướp khoảng 30 đến 35 phút cho ngấm.
Thịt nạc bạn băm nhuyễn rồi trộn cùng với cà rốt, nấm kim châm, củ năng, hạt sen, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mì chính, hành tím băm nhỏ phần còn lại. Trộn đều và nhồi vào bụng vịt. Để không bị bung ra thì bạn lấy tăm nhọn xiên vào giữ cố định là được.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Lẩu Gà Tiềm Ớt Hiểm Ngon Không Kém Ngoài Hàng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!