Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Lẩu Ếch Sa Tế Đậm Đà Cay Nồng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bắt đầu với cách nấu lẩu ếch sa tế bằng các nguyên liệu sau đây:
Cách nấu lẩu ếch sa tế ngon chuẩn vị
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên, bắt đầu cách nấu lẩu ếch sa tế bằng cách sơ chế các nguyên liệu:
Bước 1: Chặt ếch làm tư, cho vào tô ướp cùng với 3 thìa sa tế trong khoảng 15 phút để phần thịt ngấm gia vị và có mùi thơm.
Bước 2: Cắt cà chua làm 4. Khía chữ thập nấm rơm. Đập dập sả, ớt hiểm và hành tím. Riềng rửa sạch cắt sợi nhuyễn. Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ dễ ăn. Rau thơm cắt khúc cho dễ ăn.
Các bước nấu lẩu ếch sa tế ngon
Bước 1: Cho dầu vào nồi phi thơm hành tỏi. Khi tỏi bắt đầu vàng cho cà chua vào xào chín. Sau đó cho ếch vào xào và nêm thêm chút nước mắm cho đậm đà.
Bước 2: Cho 1 lít nước vào nồi nấu cho đến khi sôi lên rồi cho vào các nồi sả, riềng đã đập dập cùng với cà chua đã chuẩn bị. Nêm nếm cho vừa khẩu vị và nấu đến khi chín là đã hoàn thành món ăn.
Mẹo nhỏ để nấu lẩu ếch sa tế ngon hơn
Chọn mua ếch nấu lẩu tươi ngon
Ếch đồng là nguyên liệu chính của món ăn thế nên một bí quyết để có cách nấu lẩu ếch sa tế ngon là tìm mua ếch tươi, ngon để chế biến. Thịt ếch ngon nhất là vào khoảng tháng 9, đây là lúc ếch tích trữ đầy đủ các dưỡng chất để chuẩn bị cho mùa đông thế nên sẽ có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn bình thường. Lựa chọn ếch đồng có mắt sáng, phần đầu gân guốc và thon gọn, phía bụng có màu ửng vàng hoặc màu trắng, có phần da bông đen hoặc da bông vàng.
Một vài cách giúp bạn phân biệt giữa ếch đồng và ếch nuôi để bạn có thể dễ dàng lựa chọn:
Ếch nuôi có màu nâu đen trong khi ếch đồng có màu vàng đậm.
Ếch nuôi có đầu to hơn ếch đồng và cử động chậm chạp hơn.
Ếch nuôi có thịt mềm và nhão, không săn chắc như ếch đồng.
Chọn gia vị nấu lẩu ngon
Một nồi lẩu ngon không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu tươi ngon mà còn phụ thuộc vào hương vị nêm nếm. Có thể việc nêm nếm và hòa trộn các gia vị sao cho vừa ăn và đậm đà sẽ là một thử thách của nhiều người. Tuy nhiên, không cần phải lo nữa vì A Tuấn Khang đã cho ra đời các chai gia vị lẩu làm sẵn được đóng gói và kiểm định chất lượng. Sử dụng các sản phẩm gia vị lẩu của A Tuấn Khang đảm bảo bạn sẽ có một nồi lẩu với hương vị đậm đà lại còn đảm bảo an toàn chất lượng.
Cách Nấu Lẩu Ếch Sa Tế Cay Ngon, Ấm Nồng Cho Ngày Đông Lạnh Giá
Cách nấu lẩu ếch sa tế khá cầu kỳ, tuy nhiên sau khi hoàn thành, gia đình bạn sẽ phải xuýt xoa trầm trồ với hương vị hoàn hảo của món lẩu ngon này. Lẩu ếch sa tế cay nồng chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hàng đầu trong những ngày mưa hay mùa đông lạnh giá.
Nguyên liệu để nấu lẩu ếch sa tế cay nồng, ăn là phải xuýt xoa:
Ếch: 5 lạng – 1 kg. Thịt ếch có thể mua sẵn ở các cửa hàng, siêu thị uy tín.
Cà chua: 2 quả
Đậu phụ: 3-4 miếng to
Bún
Rau muống
Nấm: Nấm các loại
Hành khô
Sả: 3 nhánh. Riềng: 1 củ
Rau thơm: Rau ngổ
Hoa chuối thái sợi
Hành tây: 2 củ
Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, ớt, chanh, bột canh, sa tế
Cách lẩu ếch sa tế cay ngon, ấm nồng:
Sơ chế ếch: Thịt ếch bóp muối hạt, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Lưu ý không nên chặt quá bé, khi nấu lẩu thịt ếch sẽ bị vụn.
Sau khi chặt miếng, ướp ếch với 1 chút sa tế để tạo hương vị đặc trưng cho món lẩu ngon này.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành khô bóc vỏ, đập dập. Sả bóc vỏ già ở ngoài, xắt nhỏ
Ớt tươi xắt nhỏ
Riềng rửa sạch, giã nhỏ
Nấm rơm loại bỏ phần rễ, ngâm với nước muối loãng, rửa sạch để ráo nước.
Đậu phụ rửa qua, cắt thành từng miếng
Hành tây lột vỏ: Thái múi cau. Ngâm qua nước muối loãng
Hoa chuối rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Vớt ra để ráo nước
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm với hành, xả, riềng và ớt, cho ếch vào xào lăn, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu. Sau đó cho nước vào đun sôi lấy nước dùng lẩu.
Khi nước dùng lẩu sôi, dùng muôi hớt bọt để nước lẩu trong, nhìn đẹp mắt. Tiếp tục cho cà chua vào, vặn nhỏ lửa, om nước lẩu trong vòng 20 phút để nước lẩu được ngọt, thịt ếch chín mềm. Trước khi tắt bếp thì cho rau ngổ, mùi tàu vào để món lẩu dậy mùi thơm.
Bắc nồi lẩu ra, đặt lên bếp từ hoặc bếp cồn để chuẩn bị dùng món lẩu ếch. Chuẩn bị rau, đậu phụ, nấm rơm bày biện sẵn ra bàn. Chế biến nước chấm lẩu bằng cách pha trộn bột canh, chanh ớt, hạt tiêu hoặc nước xì dầu tỏi ớt. Lẩu ếch sa tế ăn kèm bún.
Lẩu ếch sa tế có màu nước dùng đẹp mắt, ngọt vị. Thịt ếch chín mềm, đậm đà quyện với vị thanh mát của nấm rơm, đậu phụ và rau. Hương vị hài hòa của các nguyên liệu, thêm chút cay nồng của sa tế chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình ấm áp hơn trong những ngày đông lạnh. Tuy cách nấu lẩu ếch sa tế khá cầu kỳ trong công đoạn chuẩn bị và sơ chế, nhưng kết quả chắc hẳn sẽ khiến mọi người hài lòng khi thưởng thức.
Cách Làm Ếch Xào Sa Tế Cay Ngon
Hướng dẫn làm thịt ếch sạch, an toàn
– Rượu và gừng là 2 loại nguyên liệu thường được dùng để khử mùi tanh và diệt khuẩn trên thịt ếch. Nếu không có 2 nguyên liệu này, bạn có thể thay thế bằng giấm và muối. Tuy chúng không có khả năng khử mùi tanh như rượu và gừng nhưng vẫn có thể giúp bạn loại bỏ không ít mùi tanh hôi đâu đấy.
– Để rửa thịt ếch vừa sạch sẽ vừa đẹp mắt, bạn hãy sử dụng hỗn hợp rượu, gừng và bột nghệ. Màu vàng ươm của thịt ếch sau khi được rửa xong sẽ giúp món ăn của bạn trở nên hấp dẫn không thể chối từ.
– Nếu làm thịt ếch để nấu các món ngon cho trẻ em, bạn hãy chú ý những điều sau:
Rút xương ếch thật kĩ đến các bé ăn vào không bị hóc.
Thịt ếch nên mang đi băm nhỏ rồi mới hấp cho các bé.
Ếch dùng để chế biến món ăn cho bé nên chọn loại ếch đồng còn tươi sống.
1. Cách làm ếch xào sa tế hành tây
Nguyên liệu
3 con ếch làm sẵn,
1 củ hành tây,
3 thìa cà phê ớt sa tế
Đường, hạt nêm, tiêu
Hướng dẫn làm ếch xào sa tế hành tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, ếch làm sạch rồi đem rửa qua với nước sạch, sau đó rửa qua với rượu trắng rồi để rao hoặc lau khô.
Cắt ếch thành những miếng vừa ăn rồi ướp với chút gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, tiêu, tỏi băm, ít sa tế trộn đều rồi để thịt ngấm gia vị khoảng 15 phút.
Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.
Bước 2: Tiến hành xào thịt ếch
Bắc chảo lên bếp cùng với ít dầu ăn, khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho sa tế vào đảo đều.
Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt ếch đã thấm gia vị vào xào cho thịt săn vàng, thêm hành tây thái múi cau vào đảo đều nếm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi hạ nhỏ lửa đến khi thịt ếch chín chín mềm, hành tây vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt ếch cùng hành tây xào sa tế ra dĩa, dọn kèm với bát múi tiêu chanh và cơm trắng là có thể thưởng thức được rồi.
Những miếng thịt ếch ngọt dai, kết hợp với vị cay cay của sa tế và hành tây ngọt thơm đã khiến món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.
2. Cách làm ếch xào sa tế khoai sọ
Nguyên liệu
500 gr đùi ếch
3 củ khoai sọ nhỏ
20 gr ngũ vị hương
40 gr ớt sa tế
3 tép tỏi
1 củ hành tím
Gia vị nêm nếm: nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt,…
Hướng dẫn làm ếch xào sa tế khoai sọ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím và tỏi mang đi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Ếch mang về rửa sạch rồi chặt khúc vừa ăn. Sau đó đem chúng đi ướp cùng hành, tỏi băm, 20 gr ngũ vị hương, 20 ml nước mắm, 30 gr bột nêm, 60 gr đường, 40 gr sa tế ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đem khoai đi ngâm cùng nước muối pha loãng chừng 5 phút để chúng không bị thâm đen và được giảm bớt chất nhầy.
Bước 2: Tiến hành xào ếch
Bắc chảo lên bếp, bật lửa đun nóng và đổ một chút dầu ăn vào đó.
Tiếp theo bạn vặn lửa lớn, đổ hết thịt ếch vào xào cho chúng săn lại.
Sau đó bạn đổ khoai sọ vào xào chung cùng thịt ếch.
Xào thịt ếch và khoai xong, bạn đổ nước vào xâm xấp mặt, vặn l
ửa nhỏ xuống rồi nấu đến khi nước sánh lại, dùng các gia vị nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Món ếch xào sa tế cùng khoai sọ này có hương vị tuyệt vời không thể chê được. Đó là vị cay nồng từ sa tế hòa quyện vào từng miếng thịt ếch ngon mềm. Bên cạnh đó là hương vị béo ngậy, thơm phức từ khoai sọ.
Chắc chắn nếu ăn cùng cơm trắng thì món ngon từ ếch này sẽ vô cùng đưa cơm đấy!
Cách Nấu Lẩu Ếch Sa Tế Chua Cay Đã Ngon Lại Còn Bổ
Thịt ếch mang nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp tăng cơ, bổ thận, tráng dương, phù hợp với hầu hết các lứa tuổi (tuy nhiên với trẻ em dưới 1 tuổi nên hạn chế vì trẻ có sức đề kháng yếu). Cách nấu lẩu ếch sa tế là một trong những món lẩu cực ngon, thịt ếch thơm mềm, cay cay, ăn cùng bún, mì, rau xanh thì tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu nấu lẩu ếch sa tế
Ếch: 1kg
Khóm: ½ trái
Nấm rơm: 200gr
Cà chua: 3 trái
Sả cây: 2 cây
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Sa tế: 2 muỗng canh
Tắc (hoặc chanh): 5 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Đường: 5 muỗng canh
Muối: 3 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Rau ăn kèm: cải xanh, đậu bắp, rau muống, tần ô, rau thơm,…
Bún tươi hoặc mì
Cách nấu lẩu ếch sa tế
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Ếch làm sạch, bóp qua rượu trắng để khử mùi tanh, xả lại nước thật sạch, xắt nhỏ, cho vào rổ để ráo.
Ướp ếch với 2 muỗng canh sa tế.
Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối 5 phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh, xắt đôi với những nấm to, để ráo.
Cà chua thái múi cau.
Khóm băm nhuyễn.
Sả băm nhuyễn phần gốc, phần cọng xắt khúc.
Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
Rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm qua nước muối loãng 5 phút, xả lại nước lạnh, để ráo.
Bước 2. Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi, hành tím, sả băm vô phi thơm vàng.
Cho ½ số cà chua vô xào đều.
Phi thơm gia vị và cà chua
Xào săn ếch
Cho một lượng nước vừa đủ vào, nấu sôi.
Cho khóm băm, nấm rơm, số cà chua còn lại vào.
Nấu sôi lần nữa thì cho 5 muỗng canh nước tắc, 5 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vô, khuấy đều.
Nếm thử nước lẩu xem vừa ăn chưa và bổ sung cho hợp lý, tắt bếp là hoàn thành.
Nước lẩu
Giờ thì hãy bày rau, bún và nước lẩu ra bàn, giữ nước lẩu trên bếp dưới lửa nhỏ, khi ăn nhúng thêm rau, chấm nước mắm ớt nữa là hết sảy.
Lẩu ếch sa tế
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Lẩu Ếch Sa Tế Đậm Đà Cay Nồng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!