Đề Xuất 2/2023 # Cách Nấu Lẩu Chua Cay Nam Bộ Ngon Ngây Ngất # Top 5 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Nấu Lẩu Chua Cay Nam Bộ Ngon Ngây Ngất # Top 5 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Lẩu Chua Cay Nam Bộ Ngon Ngây Ngất mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Lẩu chua cay luôn là một món ăn đặc biệt đối với người Việt, nhất là vùng Nam bộ. Khác với những món lẩu bình thường, hương bị cay cay, thơm nồng của các loại nguyên liệu như ớt, sả và chanh khiến món lẩu chua cay trở nên đặc biệt.

Cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ sau đây sẽ cho bạn và gia đình thoải mái quây quần bên nhau trong những dịp gặp gỡ, nhất là những ngày mưa hay se lạnh.

Cách làm lẩu chua cay Nam Bộ

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm lẩu thì khá nhiều, từ đồ nhúng, rau cho tới gia vị nên bạn cần chú ý chuẩn bị đầy đủ, nhất là các nguyên liệu tạo hương vị chua cay cho món lẩu.

Nguyên liệu nhúng

400g thịt bò

500g tôm tươi

400g mực

1 kg nghêu

Các loại rau nhúng như rau muống, cải cúc… hay bất cứ rau gì mà bạn thích.

1 kg bún tươi

Nguyên liệu làm nước lẩu Chuẩn bị gia vị

20 ml nước mắm

40 gr đường trắng

2 muỗng canh tương ớt

2 muỗng canh tương cà

1 muỗng canh muối

1 muỗng cà phê hành tím băm

3 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng canh bột ngọt

1 muỗng cà phê tỏi băm

Khá nhiều phải không nào, dù vậy thì nguyên liệu cũng khá dễ mua nên bạn hãy cố gắng chuẩn bị cho đủ, sau khi hoàn thành chắc chắn sẽ không uống công đâu.

Cách chọn nguyên liệu ngon

Thịt bò cần phải chọn miếng có màu đỏ tươi, không có mùi lạ, thớ thịt phải nhỏ thì mới ngon. Khi chọn bạn nên dùng tay ấn vào, thấy miêng thịt đàn hồi tốt là còn tươi.

Tôm và mực nên chọn loại to, có mùi tanh đặc trưng nhưng không hôi, vỏ tôm còn cứng, mực trong. Khi chạm vào không được có cảm giác mềm nhũn.

Nghêu thì chỉ cần to không phải nghêu đã chết là được, bạn có thể chạm vào phần lưỡi nghêu, nếu nghêu thụt vào ngay nghĩa là còn hoạt bát, khỏe mạnh.

Các loại rau bạn nhớ lựa chọn nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách nấu lẩu chua cay miền Nam

Sơ chế

Bước 1. Bạn sơ chế tất cả các loại đồ nhúng, thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.

Tôm và mực rửa sạch, tôm bạn không cần bóc vỏ, mực làm sạch để ráo, nghêu ngâm nước cho nhả hết chất bẩn.

Rau nhúng thì bạn rửa sạch và cắt khúc vừa ăn là được.

Bước 2. Cà chua bạn rửa sạch rồi bổ múi cau, sả rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập. Thơm và ớt bạn rứa sạch rồi thái lát.

Nấm rơm bạn rửa sạch rồi cắt đôi, lá chanh rửa sạch vò hơi nát, đậu bắp rửa sạch rồi để ráo là được.

Nấu nước lẩu

Bước 3. Bạn chuẩn bị nồi và đun nóng một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm, tiếp theo bạn cho lá chanh và sả đã đập dập vào đảo đều lên, xào thơm.

Sau khi sả và lá chanh thơm nồng thì bạn cho tiếp thơm cắt lát vào đảo đều 1 phút, tiếp tục cho một nửa số cà chua vào xào lên cho cà chua hơi chín mềm là được.

Bước 4. Đổ hơn 1 lít nước vào nồi và đun lên cho sôi, sau khi nước sôi thì bạn vớt sả và lá chanh ra rồi đổ me chua vào nồi nước dùng.

Tiếp theo bạn nêm nếm các gia vị như nước mắm, tương ớt, tương cà, bột ngọt, muối, đường vào nồi nước lẩu.

Bước 5. Cuối cùng bạn cho nốt nấm rơm, đậu bắp và phần cà chua còn lại vào nồi nước lẩu, nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.

Khi ăn bạn trút các nguyên liệu nhúng như tôm, thịt, mực và rau vào nồi lẩu, và thưởng thức kèm bún khi còn nóng hổi là hết sảy.

khi nêm nếm bạn nên căn cho hơi nhạt một chút để khi nhúng tôm, thịt vào thì nước dùng sẽ tự đậm đà lên, rất ngon.

Giá trị dinh dưỡng món lẩu chua cay Nam bộ

Ăn lẩu chua cay nam bộ cung cấp lượng dinh dưỡng khá đa dạng. Việc bổ sung thịt bò giúp tăng cường cơ bắp và sự trao đổi chất, trong khi các loại hải sản lại giúp bổ sung canxi hiệu quả, hỗ trợ phát triển hệ xương chắc khỏe.

Đừng bỏ qua các loại rau, đây là nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào, ngoài ra còn giúp giải quyết các vấn đề tiêu hóa nữa.

Tuy nhiên, vì đặc tính chua cay nên nếu bạn có các vấn đề về dạ dày thì không nên ăn quá nhiều. Thịt bò và hải sản cũng cấp khá nhiều đạm, nên nếu bạn bị cao huyết áp cũng không nên ăn.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu chua cay Nam Bộ rồi, yêu cầu món lẩu sau khi hoàn thành thì nước dùng phải đậm đà, cay nồng và có hương vị chua của me và thơm.

Cách Nấu Lẩu Lươn Chua Cay Chuẩn Vị Nam Bộ

Cách sơ chế lươn đúng chuẩn

Thịt lươn không chỉ chứa nhiều Vitamin A, B1, B6 mà còn chứa nhiều loại khoáng chất như Kali, Canxi, Natri… Do đó, thịt lươn được xem là loại thực phẩm dùng để bồi bổ sức khỏe cho người già, trẻ em và người bệnh. Với thịt lươn, người ta có thể chế biến thành nhiều món ngon như: Gỏi lươn bắp chuối, cháo lươn đậu xanh, miến lươn, lẩu lươn chua cay, lẩu lươn lá giang…

Để cho món lẩu lươn thơm ngon chuẩn vị, trước tiên bạn cần sơ chế lươn để đánh bay nhớt và mùi tanh. Lươn khi mua nên chọn những con có màu vàng đậm là lươn ngon. Khi mua về, bạn có thể sử dụng nước ấm để ngâm lươn khoảng 15 phút rồi dùng dao cạo sạch nhớt. Hoặc bạn có thể dùng nước cốt chanh hay nước vo gạo vuốt thân lươn cho đến khi hết nhớt.

Sau đó, bạn dùng dao đặt ngay dưới đầu lươn rồi kéo dọc theo mình lươn để tách thịt và xương lươn ra riêng. Xương lươn bạn chặt từng khúc hoặc tùy vào sở thích bạn không cần tách xương ra riêng. Giờ thì bắt tay vào cách nấu lẩu lươn chua cay này ngay thôi!

Nguyên liệu lẩu lươn chua cay cần chuẩn bị

– 2 con lươn

– 500g xương ống heo

– Me

– Cà chua

– Hành khô, ớt, tỏi, sả

– Hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn

– Bún tươi

– Rau ăn kèm: Hoa chuối, đậu bắp, bạc hà, rau muống

Cách nấu lẩu lươn chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Xương ống heo bạn đem rửa sạch rồi cho vào nồi nấu khoảng 3 tiếng để lấy nước dùng. Khi nấu, bạn cho ít muối, bột ngọt và vớt bọt để nước dùng trong.

– Lươn bạn sơ chế theo cách đã nêu trên. Thịt lươn bạn cắt khúc, đem ướp với hạt nêm ,bột ngọt, tiêu xay rồi để 15 phút. Sau đó, cho thịt lươn ra đĩa.

– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Đậu bắp rửa sạch, cắt vát.

– Me bạn cho ngâm với nước rồi lọc lấy nước cốt me.

– Ớt và sả bạn đem băm nhỏ.

Bước 2: Nấu lẩu lươn chua cay

– Bạn cho tỏi, sả, ớt băm nhỏ vào nồi phi thơm cùng dầu ăn.

– Tiếp theo, bạn cho xương lươn vào xào chung cho săn rồi khi nước cốt me và nước dùng xương heo vào.

– Nấu đến khi nước lẩu sôi thì bạn cho cà chua vào và nêm nếm gia vị cho chua ngọt, cay cay là được.

Nguồn: cet.edu.vn

Cách Nấu Lẩu Vịt Chua Cay Vị Ngon Ngất Ngây, Ấm Áp Ngày Đông Đến

Trong số các loại lẩu thì lẩu vịt là món ăn vô cũng hấp dẫn khiến ai cũng thích mê. Cách nấu lẩu vịt chua cay là một công thức nấu lẩu đơn giản hơn so với những món lẩu khác nhưng nhờ vị ngon đặc trưng của thịt vịt mà hương vị món ăn chưa bao giờ thua kém “họ hàng nhà lẩu” của nó. Nếu thích món ăn chua, cay, mặn, ngọt, hãy vào bếp nấu ngay nồi lẩu đặc sắc này đi nào!

Nguyên liệu nấu lẩu vịt chua cay

Thịt vịt: 1 con

Cà rốt: 1 củ

Ớt sừng: 1 trái

Khóm: 120g

Cà chua: 150g

Sả: 20g

Gừng: 20g

Hành tím: 20g

Tỏi: 20g

Tắc: 4 trái (hoặc 2 quả chanh)

Hạt nêm: 1 muỗng canh

Bột canh: 2 muỗng canh

Bột ngọt: 1/3 muỗng canh

Tiêu xay: 1/3 muỗng canh

Nước mắm: 2 muỗng canh

Đường: 1/3 muỗng canh

Dầu điều: 40ml

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Ngò gai: vài cọng

Hành lá: vài cọng

Rau ăn kèm: bắp cải, rau muống, mồng tơi,…

Cách nấu lẩu vịt chua cay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt thái khoanh hoặc tỉa hoa theo ý thích.

Ớt sừng thái lát.

Khóm thái miếng nhỏ.

Cà chua bổ múi cau.

Tắc (hoặc chanh) vắt lấy nước, bỏ hạt.

Sả, gừng thái lát mỏng.

Hành tím, tỏi băm nhuyễn.

Hành lá, ngò gai xắt nhỏ.

Thịt vịt bóp qua muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi, xả sạch với nước lạnh, chặt miếng vừa ăn.

Rau ăn kèm nhặt sạch.

Bước 2. Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.

Cho sả, gừng, hành tím, tỏi vô phi thơm.

Phi thơm gia vị

Cho 2,3 lít nước dùng (hoặc nước lọc, nước dừa tươi) vào, nấu sôi.

Cho nước tắc (hoặc chanh) vào, khuấy đều.

Nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh bột canh, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường.

Cho cà rốt, ớt sừng, khóm vào.

Thêm 40ml màu điều để lẩu có màu đẹp mắt.

Cho cà chua vô, nấu sôi.

Cuối cùng cho hành lá, ngò gai vô là hoàn thành nước lẩu vịt chua cay.

Hoàn thành nước lẩu

Nồi lẩu vịt chua cay siêu hấp dẫn.

Nguồn: Ăn Khắp Hà Nội Các công thức mới: Cách làm thịt vịt om bia Cách làm vịt nấu khoai môn

Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Lá Giang Chua Cay Ngon Chuẩn Vị Miền Tây Nam Bộ

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang chua cay ngon chuẩn vị miền Tây Nam Bộ Ngoài cách nấu lẩu ra thì ở Nam Bộ người ta còn chế biến món cá kèo nướng muối ớt cực ngon. Tuy nhiên trong bài viết này mình chỉ chia sẻ cách làm lẩu cá kèo lá giang mà thôi.

+ Nguyên liệu để nấu món lẩu cá kèo lá giang chua cay

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang mà mình sẽ hướng dẫn sau đây là phương pháp mà người miền tây họ thường dùng để chế biến từ cá kèo và lá giang trong các bữa ăn cuối tuần. Ngoài cách nấu lẩu ra thì ở Nam Bộ người ta còn chế biến món cá kèo nướng muối ớt cực ngon. Tuy nhiên trong bài viết này mình chỉ chia sẻ cách làm lẩu cá kèo lá giang mà thôi.

+ 500g kg cá kèo

+ 300g lá giang

+ 4 trái cà chua

+ 1 tép tỏi băm, 3 củ hành tím

+ 1kg bún

+ Gia vị: chanh, ớt, nước mắm, dầu ăn, muối tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm

+ Rau nhúng lẩu: rau đắng, rau nhút, rau muống bào, giá, ngổ, ngò gai… tùy theo ý thích

+ Cách nấu lẩu cá kèo lá giang chua cay cực ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Cá kèo rửa thật sạch với nước và muối, sao cho không còn nhớt.

+ Lá giang bỏ hết dây, đem rửa sạch, để ráo và vò nát. Rau đắng nhặt vứt hết lá già, rửa rồi để ráo. Rau nhút, giá, chuối bào, ngổ và ngò gai cũng rửa cho thật sạch và để ráo.

+ Cà chua bỏ hạt, cắt thành hình múi cau, bắc lên bếp xào sơ qua với hành phi cho thơm.

Bước 2: Nấu lẩu cá kèo

+ Đun sôi 1,5l nước trong một chiếc nồi lớn. Cho thêm lá giang và nêm gia vị vừa miệng. Sau đó thêm cà chua và cá vào nấu chín.

+ Cá chín vớt để riêng ra đĩa. Rắc thêm hành tỏi phi, ớt, cho đẹp mắt.

Cuối cùng chúng ta đã có món lẩu cá kèo lá giang thơm ngon và bổ dưỡng mà không cần đi đâu xa. Còn chần chừ gì nữa mà không gắp cá ra chén và chấm với nước mắm nguyên chất, chanh, ớt… Và từ từ cảm nhận hậu chua nhẹ của lá giang thấm vào thịt cá kèo mềm ngọt. Nếu đây là lần đầu bạn ăn lẩu cá kèo lá giang thì một sự bất ngờ nhờ vị ngon và sức hấp dẫn từ món ăn là không thể tránh khỏi.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Lẩu Chua Cay Nam Bộ Ngon Ngây Ngất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!