Đề Xuất 12/2022 # Cách Nấu Lẩu Cá Rô Đồng Thơm Ngon / 2023 # Top 17 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Nấu Lẩu Cá Rô Đồng Thơm Ngon / 2023 # Top 17 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Lẩu Cá Rô Đồng Thơm Ngon / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Công thức nấu lẩu cá rô đồng

Cá rô đồng: 1Kg

Xương ống: 1Kg

Cà chua: 4 trái

Gia vị các loại, ớt

Rau lẩu: cải đắng non, rau rút, hoa súng mỗi thứ một bó

Cách nấu lẩu cá rô đồng

Bước 1: Hầm xương

Cũng giống như cách nấu lẩu khác, ở đây ta cũng dùng xương ống hầm làm nước lẩu, các bạn đun nước sôi sau đó cho xương ống vào trụng qua làm như vậy vừa sạch vừa giúp nước lẩu được trong hơn

Tiếp theo các bạn chặt đôi xương ống sau đó cho vào ninh trong nồi áp suất trong vòng 1 giờ, chú ý đổ lượng nước bằng lượng nước của nồi lẩu.

Bước 2: Rút xương cá rô đồng

Ta sẽ tiến hành rút hết xương của cá rô đồng như sau:

Cá rô làm sạch vẩy rửa sạch, sau đó cho vào nồi luộc cùng với chút muối, bạn hãy luộc vừa chín tới thôi nếu không cá sẽ bị nát.

Sau khi luộc các các bạn vớt cá ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh để trong vòng 30 phút mục đích là để cho cá săn lại, khi gỡ xương không bị nát

Các bạn làm rau, rửa sạch, rau muống loại bỏ bớt lá xếp lên đĩa để riêng mỗi thứ

Bước 4: Hoàn thiện nồi nước lẩu

Đầu và xương cá rô các bạn cho vào cối hoặc máy xay nhuyễn sau đó lọc lấy nước bỏ bã, phần nước xương cá này sẽ giúp cho nước lẩu thơm và ngọt hơn các bạn nên tận dụng không nên bỏ đầu và xương cá đi. Nước này cho chung với nước xương hầm.

Phi thơm hành, sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào cho mềm rồi rồi đổ vào nồi nước xương hầm, nêm gia vị, ớt cho vừa ăn.

Khi ăn các bạn cho cá rô chiên và rau nhúng ăn nóng cùng với bún

Vị ngọt của nước xương cá và xương ống làm cho nồi lẩu có vị khác hoàn toàn với các loại lẩu khác.

Rau rút là rau không nên thiếu khi làm lẩu cá rô đồng nó làm cho nồi lẩu thơm ngon lên rất nhiều, còn rau cải đắng non nếu vườn nhà bạn mà trồng được thì tuyệt biết bao

Không nên cho các gói nấu lẩu để giữ nguyên vị thanh ngọt của cá và nước hầm

Cách Nấu Bún Cá Rô Đồng, Rô Phi Rau Cải Thơm Ngon, Không Tanh / 2023

Bún cá rô đồng, bún cá rô phi là những món ăn vô cùng dân giã, bình dị nhưng lại có sức hút kỳ lạ. Nếu đã được thưởng thức 2 món bún này, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi cái vị ngọt bùi của cá cộng thêm chút đậm đà của nước dùng và vị hơi đăng đắng của rau cải, tất cả sẽ tạo nên một sức hấp dẫn vô cùng đặc biệt.

Cách nấu bún cá rô đồng rau cải thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún cá rô đồng

500 gam cá rô đồng

200 gam xương heo

Muối, tiêu xay, hạt nêm, đường trắng, dầu ăn, giấm gạo

Cà chua, hành tím, gừng, bạc hà, thì là, rau cải, rau cần nước

Bột chiên giòn

Bún

Lưu ý cách chọn cá rô đồng ngon: Để chọn được những con cá rô đồng ngon, bạn nên chọn cá có mình tròn, to khoảng từ 3 đến 4 ngón tay. Những con cá này thường sẽ có nhiều thịt hơn, đồng thời chúng cũng chắc và béo hơn.

Chi tiết cách làm bún cá rô đồng cực ngon, đảm bảo không tanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá rô: Cá rô đồng mua về, bạn tiến hành đánh sạch phần vảy, loại bỏ mang cá, mổ bỏ ruột rồi rửa cá bằng hỗn hợp nước muối có pha thêm chút giấm gạo. Sau đó, để cho cá bớt mùi tanh, bạn có thể đập dập gừng rồi chà xát nhẹ nhàng lên mình cá. Sau khi đã rửa cá sạch, bạn tiến hành lọc riêng phần thịt và phần xương cá.

Sơ chế rau: Rau cải, cần nước, thì là, bạn tiến hành nhặt sạch rễ, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Cà chua rửa sạch rồi đem thái miếng cau.

Sơ chế xương heo: Bạn rửa sạch xương heo, sau đó chặt thành các khúc nhỏ.

Bước 2: Ướp và chiên cá

Bạn chia phần thịt cá ra làm 2 phần. Một phần bạn đem ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, sau đó lăn cá qua bột chiên giòn và chiên trên chảo dầu cho tới khi cá vàng. Sau khi cá chín, bạn vớt cá ra giấy thấm dầu.

Bước 3: Hấp cá

Phần cá thứ hai, bạn cho vào nồi hấp và hấp khoảng 20 phút cùng với chút gừng thái sợi, chút thì là và hành lá.

Bước 4: Nấu nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho khoảng 2 lít nước lọc cùng phần xương cá đã được lọc ở bước trên và 200 gam xương heo, sau đó cho thêm hành tím, gừng và đun với lửa vừa trong khoảng 40 phút.

Khi nồi nước dùng đạt yêu cầu, bạn tiến hành lọc qua rây để lấy phần nước cốt.

Bước 5: Nấu nước lèo

Bạn cho một chút dầu ăn rồi cho hành tím bằm nhuyễn vào phi thơm, sau đó, cho tiếp phần cà chua cắt múi cau vào và đảo đều.

Tiếp theo, bạn cho nước hầm xương đã lọc vào rồi đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Trình bày

Khi nồi nước lèo sôi, bạn cho rau cần, rau cải vào chần sơ qua.

Tiếp đến, bạn chần bún với nước sôi rồi cho ra bát to, xếp rau cải, rau cần nước, chút thì là, hành lá cùng cá rô chiên và hấp lên trên rồi chan nước lèo vào.

Vậy là bạn đã hoàn thành tô bún cá rô đồng thơm ngon hấp dẫn rồi đó.

Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg cá rô phi

400 gam xương ống heo

1 bịch bột chiên giòn

2 quả cà chua

Bún

Rau cần, thì là, dọc mùng, hành lá, rau cải, chanh, ớt, tỏi

Gia vị…

Chi tiết cách nấu bún cá rô phi thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Xương ống rửa sạch và để cho ráo nước.

Cá rô phi làm sạch rồi lóc lấy phần thịt và thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt cá với 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 muỗng tỏi bằm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

Thì là, hành lá rửa sạch rồi thái thành các đoạn vừa ăn.

Rau cần và rau cải đem rửa sạch rồi cũng thái thành các khúc vừa ăn.

Dọc mùng tước bỏ xơ, thái vát rồi đem bóp với chút muối, sau đó bạn rửa lại sạch và để cho ráo nước.

Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau.

Bước 2: Nấu bún cá rô phi

Bạn cho xương heo vào nồi áp suất ninh khoảng 20 phút để lấy nước dùng. Nếu muốn nước dùng trong, bạn có thể luộc sơ xương heo với chút muối trước khi ninh.

Sau đó, bạn cho thêm phần xương cá và vài lát gừng vào nồi nước dùng ninh thêm khoảng 5 phút nữa.

Bạn bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào và phi thơm hành băm, sau đó cho 1 nửa cà chua vào và đảo lên cho cà chua nhừ. Tiếp theo, bạn cho phần cà chua này vào nồi nước dùng, nửa cà chua còn lại bạn cũng cho luôn vào nồi.

Bạn pha bột chiên giòn với nước để tạo thành hỗn hợp hơi loãng rồi cho cá rô phi vào lăn và chiên vàng trên chảo dầu.

Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn.

Sau đó, bạn cho bún vào tô, xếp dọc mùng, rau cần, rau cải đã chần chín cùng thì là và hành lá vào rồi chan nước dùng lên và thưởng thức thôi.

Vậy là món bún cá rô phi đã hoàn thành rồi đó.

Cách Làm Món Bánh Đa Cá Rô Đồng Thơm Ngon / 2023

Bánh đa cá rô đồng là những đặc sản nổi tiếng mà bất cứ ai đi qua thành phố Phủ Lý, tỉnh Hà Nam cũng muốn ghé vào. Hương vị đặc trưng khó cưỡng ấy khiến những hàng quán chuyên về món đặc sản này mọc lên san sát trên dãy phố ẩm thực phía sau vườn hoa, ngay gần quốc lộ 1, đầu thành phố.

Trong cái nắng hanh hao của mùa thu, trong cái rét đậm của mùa đông, nhất là những ngày rét cắt da cắt thịt do ảnh hưởng của những cơn gió mùa tràn về từ phương Bắc mà được thưởng thức món bánh đa cá rô đồng nóng hổi, thơm phức thì thực ấm lòng những vị khách phương xa.

Quê tôi vùng đồng chiêm trũng của Hà Nam. Làng tôi xưa nghèo lắm. Người dân sống thuần nông, thu nhập chỉ trông chờ vào 2 vụ lúa. Ngày ấy, người dân quê tôi gọi là vụ lúa chiêm và vụ lúa mùa. Vụ lúa chiêm thì gần như là thu hoạch được trọn vẹn, còn vụ mùa thì trông đợi vào “Trời thương”.

Năm nào “ông Trời” cho mưa muộn, nước dâng muộn thì người dân còn được nhờ do lúa chín, kịp thu hoạch đầy bồ. Còn những năm “ông Trời” nổi giận thì bao nhiêu mồ hôi công sức của người nông dân chân lấm tay bùn chỉ sau một đêm mưa trắng trời đều đổ xuống sông xuống biển. Cái đói cộng thêm cái rét lạnh thấu xương khiến mùa giáp hạt cứ nối dài, buồn tênh.

Trong ánh nhìn mênh mang của mẹ, tôi lại thấy lấp lánh niềm vui. Tôi vui là bởi đây là cơ hội để được thưởng thức một món ăn dân dã mà cái đói, cái nghèo đã mang lại. Giờ tôi vẫn còn hình dung rõ mồn một cảnh quê mùa nước nổi. Sông ngòi, ao hồ, ruộng đồng chứa chan nước. Nước từ sông tràn qua đường vào ruộng rồi dâng lên vây ráp từng ngôi nhà. Nước dâng đến đâu, những đàn cá rô lanh chanh leo ngược lên đến đó. Đến khi nước rút quá nhanh, chúng đang tìm cách lách theo dòng nước trở về với ao hồ thì bị chúng tôi tóm gọn.

Mẹ luôn dặn chúng tôi là chỉ luộc cá chín vừa tới thôi bởi nếu chín quá khi bóc thịt sẽ rất khó gỡ xương. Nếu cá vừa chín tới thì chỉ cần lựa nhẹ, toàn bộ xương và thịt cá sẽ tách rời nhau, thịt cá không bị nát mà còn nguyên miếng. Sau khi bóc thịt cá, mẹ lấy xương và đầu cá cho vào cối giã nhỏ, lọc lấy nước. Thịt cá mẹ đem ướp muối cho săn chắc với chút hạt tiêu, hành khô, gừng giã nhỏ. Để ướp 15 phút, mẹ phi thơm hành sau đó cho vào nồi xào, đảo nhẹ.

Mẹ ra vườn ngắt những lá cải canh xanh mỡ màng rồi về rửa sạch, cắt khúc dài 3cm, chần qua nước sôi. Mẹ lấy nước lọc cá, đun sôi, nếm gia vị vừa đủ. Rồi cho lần lượt bánh đa, rau cải, cá rô và rau thì là đã thái nhỏ vào tô. Mẹ chan nước dùng đang sôi sùng sục trên bếp cho ngập hết nguyên liệu, gọi chúng tôi trải chiếu, thi nhau thưởng thức thật ngon lành.

Có lẽ ấn tượng nhất với chúng tôi là trứng cá. Buồng trứng cá rô đồng nhỏ nhưng vị bùi và thơm ngon khó cưỡng. Chúng tôi tranh nhau từng ít một, vì thế mẹ phải chia sao cho thật công bằng.

Hương vị đặc biệt của món ăn vùng đồng chiêm trũng trong ký ức tuổi thơ tôi có lẽ không bao giờ quên được. Dù bây giờ các nhà hàng dùng nhiều xương để ninh nước cho ngọt nhưng món bánh đa cá rô đồng mẹ nấu ngày ấy vẫn đong đầy cảm xúc trong tôi bởi tất cả đều là “của nhà trồng được”.

Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Cá Rô Đồng / 2023

– Cá rô đồng, chọn những con có trứng: 1kg

– Cần nước: 1 bó

– Bạc hà: 0,5kg

– Cà chua: 0,5kg

– Bún: 1kg

– Rau muống bào, bắp chuối bào, rau thơm, hành tím, hành lá, thì là, mắm, muối, bột ngọt, tiêu, ớt, bột nghệ (dùng củ nghệ tươi giã nát lọc lấy nước, cá sẽ thơm ngon hơn).

Thực hiện:

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Cần nước rửa sạch, để ráo, thái khúc dài bằng lóng tay.

– Bạc hà lột bỏ phần vỏ xanh, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, xốc sơ qua nước muối, để ráo.

– Rửa sạch rau muống bào, bắp chuối bào, rau thơm. Rảy ráo nước.

– Hành tây thái mỏng.

– Thì là, hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.

– Cá rô làm sạch, đánh vẩy.

– Lấy khoảng 1/3 cá rô, lạng lấy thịt, giã nhuyễn, trộn chung với giò sống, ít tiêu, bột ngọt. Viên thành viên chả cá vừa ăn.

– Cho phần cá còn lại vào nồi, luộc chín gỡ lấy thịt chia làm hai phần. Một phần tẩm ướp gia vị, nước mắm, bột nghệ, tiêu, sau đó phi thơm hành cho cá vào xào khoảng 10 phút trên lửa nhỏ. Phần thứ hai ướp với ít bột ngọt, tiêu, chiên sơ. Khi ăn sẽ chiên thêm lần nữa cho cho cá giòn.

– Phần trứng cá ướp sơ với gia vị và nghệ. Chiên trứng cá với dầu phi hành tím. Khi chiên nhớ khéo léo giữ nguyên hình dáng của trứng cá.

– Sau khi gỡ hết phần thịt cá, bạn giã nát xương và đầu cá cho vào một túi vải nhỏ. Cho túi xương vào nồi nước luộc, hầm khoảng 30 phút để làm nước dùng.

– Hành tím và gừng cho lên bếp nướng đến khi thơm thì bỏ ra rửa sạch, đập dập cho vào nồi nước dùng.

– Lấy túi xương cá khỏi nước dùng, cho cà chua vào đun sôi thêm một dạo. Cho phần chả cá vào nồi, nấu chín. Nêm nếm vừa ăn.

Thưởng thức: Cho bún vào tô, lần lượt xếp cá chiên, cá xào, chả cá, trứng cá, hành lá, thì là, ớt, tiêu, rồi rưới nước dùng lên. Dùng kèm với rau sống.

Cùng Danh Mục :

Comments

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Lẩu Cá Rô Đồng Thơm Ngon / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!