Đề Xuất 2/2023 # Cách Nấu Lẩu Cá Chình Nấu Măng Chua Đơn Giản # Top 2 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Nấu Lẩu Cá Chình Nấu Măng Chua Đơn Giản # Top 2 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Lẩu Cá Chình Nấu Măng Chua Đơn Giản mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cá chình là nguồn thực phẩm ngon, bổ dưỡng, chế biến được nhiều món khác nhau, không biết có chị em nào ưa loại thực phẩm này không ta?  Những món ăn từ cá chình thường có cách chế biến khá đơn giản, gợi ý một số món ngon từ cá chình nè:

Cá chình nướng

Cá chình kho tiêu

Cá chình um muối

Còn hôm nay, để làm phong phú thêm thực đơn nấu nướng của gia đình, chúng ta sẽ cùng nhau nấu món lẩu cá chình măng chua. Độ hấp dẫn của món này thì miễn bàn, vừa thơm ngon lại đẹp mắt nhưng không khó đâu nha.

Nguyên liệu nấu lẩu cá chình măng chua

Cá chình

Xương heo

Cà chua + dứa

Rau ăn kèm: Cải xanh + cải thảo

Mộc nhĩ trắng

Sa tế

Nấm hương

Rau mùi tàu

Rau ngổ, me, gừng

Gia vị: Rượu, đường, nước mắm, bột nêm

Cách nấu lẩu cá chình măng chua:

Cá chình làm sạch nhớt, rửa nước muối hoặc rửa sạch bằng nước gừng, rượu để khử sạch mùi tanh. Để ráo và thái lát mỏng, bày ra đĩa.

Xương heo rửa sạch, chần qua với nước sôi, chặt miếng.

Mộc nhĩ ngâm với nước rửa sạch, đổ gừng và rượu vào tẩy sạch.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước. Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng. Dứa gọt vỏ, bỏ sạch mắt và thái miếng mỏng.

Hành, mùi tàu nhặt rửa sạch thái khúc. Rau ngổ rửa sạch. Me cạo sạch vỏ, rửa sạch.

Rau cải thảo và cải xanh cắt lá, rửa sạch, để ráo. 

Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó phi thơm hành rồi cho xương vào xào qua, rồi đổ xương vào nồi nước dùng. Đun sôi và hớt sạch bọt để nước dùng trong, sau đó cho dứa, cà chua, me, mộc nhỉ vào nồi thêm sa tế, nước mắm và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Đặt nồi lẩu lên bếp, xếp rau, bún ra đĩa đặt xung quanh. Khi nước sôi cho cá vào nồi, cá chín ăn kèm các loại rau.

Có thể pha một bát nước chấm mắm, chanh, ớt để chấm cá.

Lẩu cá chình măng chua dễ nấu mà ăn thì vô cùng bắt miệng, vừa chua chua cay the của khóm và cà chua, quyện trong vị ngọt thanh của xương, kèm vị béo ngậy của cá, ăn với bún đúng là không gì bằng. Đây là món ngon rất đáng nên thử để cả gia đình quây quần bên nhau ngày cuối tuần.

Học Cách Nấu Lẩu Cá Chình Đơn Giản Mà Đậm Đà

Lẩu là món ăn quen thuộc với tất cả chúng ta. Vào những dịp rãnh rỗi, mọi người cùng quây quần bên nhau, làm nồi lẩu nhâm nhi trò chuyện thì còn gì bằng. Đặc biệt là những ngày se lạnh, lẩu giúp ấm người, dễ tiêu hóa, bổ sung dinh dưỡng nên được nhiều người lựa chọn chế biến, có khi làm món ăn chính luôn trong bữa cơm.

Lẩu có nhiều loại từ lẩu xương, thịt đến lẩu cá, mỗi nguyên liệu đều cho một hương vị riêng rất ngon. Và hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn cách làm món lẩu cá chình thơm ngon, bổ béo giúp làm phong phú thêm thực đơn của bạn.

Nguyên liệu cho món lẩu cá chình

Cá chình: 1,5 kg

Xương heo: 500gr

Cà chua

Thơm ( dứa)

Mộc nhĩ

Rau xanh nhúng lẩu: có thể dùng cải thảo, cải xanh, rau cần, rau muống,,,,

Sa tế

Nấm hương

Mùi tàu

Rau ngổ

Me chua, gừng

Gia vị tẩm ướp: Rượi trắng, đường, nước mắm, hạt nêm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chình các bạn cắt vây, mổ sạch ruột, xát muối rồi rửa sạch nhớt. Có thể rửa qua thêm bằng nước gừng hoặc rượu để khử mùi tanh của cá. Sau đó để ráo nước, cắt khúc hoặc thái lát mỏng và bày biện ra đĩa để nhúng khi ăn.

Xương heo dùng để nấu nước lẩu, làm nước ngọt hơn. Các bạn rửa sạch bằng nước, có thể ngâm nước muối hoặc chần qua nước sôi để khử trùng rồi đem chặt miếng nhỏ cho vào nồi.

Mộc nhĩ rửa qua bằng nước lã rồi ngâm bằng nước ấm cho nó nở ra. Sau khi mộc nhĩ nở mềm thì làm sạch gốc và rửa sạch. Các bạn nên âm nấm bằng nước ấm trước thì sẽ rút ngắn thời gian chờ nấm nở.

Gừng rửa sạch, gọt vỏ và giã mịn rồi vắt lấy nước vào chén.

Thơm gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt bốn ra và thái miếng mỏng.

Cà chua cũng rửa sạch và thái thành bốn.

Các rau nguyên rau còn lại rửa sạch, chia nhỏ sao cho dễ dùng là được

Bước 2: Bắt đầu nấu lẩu cá chình thôi

Lấy khoảng 3 đến 4 tô nước vào nồi và đun nóng

Phi hành thơm bằng chảo, cho xương vào xào tái qua. Trút cả xương và hành vào nồi nước và tiếp tục đun sôi. Vừa đun vừa chú ý hớt bọt đi để nước dùng trong hơn.

Khi nước xương đã sôi thì bạn cho thơm, cà chua, me, mộc nhĩ vào nồi, đun thêm một xíu rồi nêm nếm gia vị sa tế, mắm muối cho vừa khẩu vị. Thế là bạn đã có nước dùng cho món lẩu cá chình rồi.

Bước 3: Trình bày món lẩu để cùng mọi người thưởng thức

Bạn đặt nồi nước dùng ra giữa, xếp các dĩa cá chình và rau xung quanh kèm theo bún để ăn cho no. Pha thêm mấy chén mắm chanh tỏi ớt để chấm cá. Bây giờ chỉ cần chờ nước lẩu sôi là cho cá vào nhúng cùng rau xanh và thưởng thức cùng mọi người.

Đối với một nồi lẩu cá chình đúng chuẩn là nước dùng phải đẹp mắt cùng rau củ quả, có vị ngọt từ xương, thơm ngon từ cá chình, chua chua, ngọt ngọt, đậm đà từ thơm, cà chua và gia vị.

Cách Nấu Lẩu Đầu Cá Hồi Măng Chua Đơn Giản Ngon Nhất

Đầu cá hồi là một loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe bởi vì nó có hàm lượng axit omega 3, tốt cho hệ tim mạch, giảm cholesterol tốt cho người bị huyết áp, ngoài ra nó còn có nhiều khoáng chất rất tốt đặc biệt là đối với người cao tuổi. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày sẽ trình bày cho các bạn cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua. Món này khi chọn đầu cá các bạn phải chọn cá bên ngoài có màu ánh bạc, xanh, bên trong cá có màu hồng tươi thì mới ngon nha.

Đầu cá hồi: 500 gam.

Xương ống: 500 gam.

Bún tươi: 1 kg.

Cà chua: 2 quả.

Măng chua: 200 gam.

Ớt, tỏi, xả, me.

Các loại rau nhúng lẩu :1/4 quả dứa, kim chi (100 gam), cải xanh (100 gam), cải thảo(100 gam) , rau muống (100gam) …

Gia vị : Muối, hạt nêm , nước mắm ,dầu ăn, đường, bột nghệ.

Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua

Bước 1: Xương ống rửa sạch rồi chần qua bằng nước sôi sau đó cho vào nồi bắc lên bếp ninh với 1,2 lít nước trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để lấy nước dùng.

Bước 2: Đầu cá hồi làm sạch rồi bổ làm 4 phần, sau đó ướp đầu cá hồi với một ít nước mắm, hành tím, bột nghệ trong vòng 10 phút.

Trong cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua để loại bỏ bớt mùi tanh của cá hồi, chúng ta có thể khử mùi bằng việc trần cá sơ qua bằng nước gừng nấu sôi hoặc cách khác cho một ít rượu trắng cộng với một vài lát gừng, ướp 15 phút sau đó rửa sạch đảm bảo mùi tanh của cá giảm đáng kể).

Bước 3: Cải xanh, cải thảo, rau muống dùng để ăn lẩu nhặt sạch, rửa lại bằng nước lạnh, cho vào rổ để ráo nước.

Bước 4: Cà chua : rửa sạch, bổ múi cau; xả , tỏi, ớt băm nhuyễn để riêng từng thứ.

Bước 5: Măng chua luộc kĩ rồi thái lát mỏng, bên cạnh đó lấy 1 bát nước ấm sau đó cho me vào dùng thìa dằm rồi cho qua lọc lấy nước cốt, bỏ phần hạt.

Bước 6: Phi một ít dầu với tỏi, xả và ớt để gia tăng hương vị cho món lẩu đầu cá hồi măng chua.

Khuyến cáo: Với cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua này phần nước lẩu chúng ta tự ta nấu không nên mua sẵn chai sa tế ngoài chợ mà không biết rõ nguồn gốc xuất xứ, rất nguy hiểm cho sức khỏe chúng ta. Chỉ cần làm theo công thức nấu lẩu đầu cá hồi măng chua như trên chắc chắn các bạn sẽ cảm thấy hài lòng.

Cách Làm Lẩu Cá Chình Chua Cay Ngon Miệng

Những thớ thịt cá trắng tinh, mềm, thơm ngon. Vị ngọt của dứa, hương thơm các loại rau hòa vị chua nhẹ, hơi cay của nước lẩu đem lại món ăn ngon miệng cho ngày trở gió. Cách làm lẩu cá chình chua cay như sau:

Nguyên liệu:

Xương heo: 500g

Cá trình: 1 con

Cà chua: 3 trái to

Bún: 500g

Sả bằm: 3 nhánh,

Tỏi bằm : 1 củ,

Hành củ xắt nhỏ, ớt: 3-4 trái

Dứa : 1 trái, Me : 2 quả vừa

Rau các loại: thì là, ngổ, cải, cần v.v…(tuỳ thích)

Gia vị : muối + đường + bột ngọt + nước mắm + tiêu, sa tế

Cách làm lẩu cá chình chua cay

Cá chình lẩu chua cay rất dễ chế biến, chỉ việc chọn con nào còn sống (cá chình khi đã chết mùi rất khó chịu, và ăn thịt không dai, ngon), làm sạch, bỏ ruột, lóc bỏ phần xương, thái thành từng khúc bằng hai ngón tay, ướp hạt tiêu, sả + tỏi băm (1/2 chỗ chuẩn bị), gia vị

Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.

Ngổ nhặt rửa sạch. Hành, mùi tàu nhặt rửa sạch thái khúc. Me cạo sạch vỏ, rửa sạch.

Rau cải xanh nhặt rửa sạch, để ráo. Rau cải thảo cắt lá, rửa sạch, để ráo. Xương rửa sạch, chặt miếng.

Cho dầu vào chảo đun sôi, phi hành thơm, cho xương vào xào qua, trút xương vào nồi lẩu, khi đun chú ý vớt hết bọt để cho nước xương được trong, không bị đục, thả me, cà chua, dứa vào. Đun nhỏ lửa, cho gia vị, sa tế, nước mắm vừa ăn( có thể cho thêm ớt quả nếu thích vị cay).

Trình bày:

Khi ăn, đặt nồi lẩu ở giữa, xếp các loại rau ra đĩa đặt xung quanh bên cạnh là đĩa cá chình cùng bún tươi ăn kèm. Chờ nồi nước lẩu sôi, cho cá cùng các loại rau vào. Không nên để cá quá chín sẽ làm mất hết vị ngọt đặc trưng của cá, không ngon. Món lẩu cá chình sẽ thêm đậm đà, đầy vị khi ăn kèm với bát nước mắm ớt tươi bên cạnh.

Theo Khánh Hòa online

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Lẩu Cá Chình Nấu Măng Chua Đơn Giản trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!