Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Chè Trôi Nước Lá Dứa Nhân Đậu Xanh Ngon, Đẹp Mắt mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
-200g đậu xanh bóc vỏ
-200g lá dứa
-Đường
-Gừng
-50ml nước cốt dừa
-100g cùi dừa
-1 muỗng cà phê muối
-Nước lạnh
-Bột năng hoặc sắn dây
Cách nấu chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu nấu chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh:
-Đậu xanh đã bóc vỏ, ngâm trong nước ấm 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo, đem hấp chín.
-Là dứa rửa sạch, bỏ lại 2 lá còn lại ép lấy nước.
-Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái chỉ nhỏ.
-Cùi dừa, rửa sạch, nạo sợi nhỏ.
Cách nấu chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh:
-Cho vào nồi lớn 200ml nước cốt dừa + 100ml nước lạnh + 1/3 thìa cà phê muối + 30g đường + 2 lá dứa rồi bắc lên bếp nối sôi với lửa nhỏ.
-Trong khi đó pha 1 muống cà phê bột sắn dây + 2 mỗng cà phê nước lạnh, hòa tan rồi đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi, vừa cho vừa khuấy đều để phần bột năng không vị vón cục, sau đó thì tắt bếp.
-Cho 1 lít nước lạnh vào nồi + 150g đường nâu + 50g đường trắng + gừng thái sợi đun với lửa nhỏ cho đường tan hết rồi tắt bếp.
-Đổ bột gạo nếp vào một bát lớn, cho từ từ nước nóng vào nhồi thật kĩ rồi cho phần nước ép lá dứa vào nhồi cùng đến khi bột mịn và không dính tay là được, bọc bột với màng bọc thực phẩm bảo quản trong vòng 30 phút cho bột nở.
– Cho 50g đường vào phần đậu xanh, cho vào máy xay xay nhuyễn, dùng một chiếc chảo chống dính cho đậu xanh đã xay vào đặt lên bếp đun với lửa nhỏ cho thêm nước cốt dừa vào đun đến khi đậu xanh sánh lại là được.
-Cho thêm dừa nạo sợi, cắt nhỏ vào phần đậu xanh, trộn đều, viên thành những viên tròn nhỏ.
-Bỏ bột ra, nhào lại khoảng 5 phút.
-Chia bột thành những viên tròn nhỏ, vo qua một lúc rồi nhẹ nhàng làm dẹp viên bột.
-Đặt đậu xanh vào giữa, rồi bọc kín lại, vo tròn.
-Đặt lên bếp một nồi nước sạch, bỏ thêm ¼ thìa cà phê muối đun sôi, sau đó thả bánh vào luộc.
-Đợi bánh nổi lên mặt khoảng 1 phút thì vớt bánh ra, thả ngay bánh vào chậu nước lạnh.
-Sau đó bạn vớt bánh ra, thả vào nồi nước gừng, đun sôi với lửa nhỏ để nước đường ngấm vào bánh.
Yêu cầu thành phẩm đối với món chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh:
-Bát chè trôi nước nhân đậu xanh thơm mùi gừng ấm nóng, khi ăn từng miếng bánh mềm mềm, dẻo dẻo quyện cùng nhân đậu xanh mịn ngọt, hấp dẫn.
-Bánh có màu xanh tự nhiên, bắt mắt, vỏ bánh bóng nhìn thật bắt mắt.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè trôi nước lá dứa, nhân đậu xanh vừa ngon vừa đẹp mắt với cách làm khá đơn giản để thưởng thức trong mọi kiểu thời tiết. Món chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh này được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 giờ chắc chắn sẽ trở thành món điểm tâm khuya tuyệt vời cho bạn và gia đình trong mùa hè này đấy.
Cách Nấu Chè Trôi Nước Nhân Đậu Xanh Với Lá Dứa Ngon Và Đẹp Mắt
Nhào bột nếp
Bạn cho bột nếp và nước sôi vào một cái bát rồi nhào bột thật kỹ. Tiếp theo bạn cho nước lá dứa vào bát để tiếp tục nhào bột cho đến khi bột có màu xanh lá dứa đều màu, bột mịn và không dính tay là được. Tiếp đến, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột lại và để như vậy trong 30 – 45 phút cho bột nở to ra.
Nhào bột nếp
Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi và để riêng. Lá dứa mua về rửa sạch, để ráo. Bột năng pha cùng chút nước, khuấy đều cho hết vón cục rồi để riêng.
Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh cà vỏ nhặt bỏ các hạt bị hư, mốc rồi vo với nước cho thật sạch. Tiếp đó, bạn cho đỗ xanh vào ngâm với nước trong 5 tiếng để hạt đỗ xanh nở và mềm hơn thì vớt ra để ráo. Sau đó, bạn cho đỗ xanh vào xửng hấp để hấp chín.
Sau khi đỗ xanh đã được hấp chín thì bạn cho đỗ xanh và đường cát vào máy xay sinh tố rồi xay cho nhuyễn mịn. Tiếp đó bạn cho đỗ xanh đã xay nhuyễn mịn lên chảo để sên cho đến khi đỗ xanh sánh lại thì tiếp tục cho chút nước cốt dừa vào sên cùng. Bạn sên cho đến khi đỗ xanh không còn bị dính chảo thì tắt bếp và để nguội.
Nhân đậu xanh xay nhuyễn mịn
Khi đỗ xanh đã sên nguội, bạn trộn đỗ xanh với dừa sợi sao cho đều rồi dùng tay tách thành từng phần rồi vo viên lại thành một cục nhân tròn (to hay nhỏ là tùy theo ý thích của bạn). Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nhân thì chúng ta bắt tay vào làm bột bánh.
Nặn nhân chè trôi
Nặn bánh chè trôi
Khi bột đã nở to, bạn tiếp tục nhào bột cho thật kỹ thêm 5 phút nữa rồi dùng tay lấy một phần bột vừa đủ và tán mỏng thành lá tròn sao cho có thể bọc kín được viên nhân đỗ xanh đã chuẩn bị trước đó. Bạn cho nhân đỗ xanh vào giữa rồi dùng tay miết mép bột lại và vê thành viên tròn. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Sau đó, bạn đun sôi một nồi nước, chờ cho nước sôi già thì cho bánh trôi vào luộc chín. Khi bánh chín sẽ nổi lên mặt nước. Bạn vớt hết bánh trôi ra rồi đem ngâm vào nước lạnh để bánh trôi không bị dính vào nhau.
Luộc bánh
Nấu chè trôi với nước đường
Tiếp nữa, bạn lấy một cái nồi nhỏ cho 200ml nước cốt dừa vào, cho thêm chút xíu muối, chút xíu đường, 100ml nước lạnh và 2 lá dứa vào cùng để nấu sôi. Khi nước sôi bạn cho bát nước bột năng đã pha sẵn vào, khuấy đều và khi thấy nước cốt dừa sánh lại thì nhấc xuống, để nguội.
Tiếp tục, bạn lấy một cái nồi to và cho thêm nước lạnh, 100gr đường nâu và đường cát cùng gừng thái sợi vào nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn cần khuấy đều cho đến khi đường tan và sôi thì tắt bếp, tránh nấu quá lâu khiến đường bị khét.
Khi nước đường sôi, bạn cho bánh trôi nước vào nấu cùng cho đến khi nước đường sôi lại một lần nữa thì tắt bếp là xong.
Cách Nấu Chè Trôi Nước Nhân Đậu Xanh Lá Dứa Dẻo Thơm
Cách nấu chè trôi nước được thực hiện nhiều không chỉ trong những ngày mùa đông lạnh mà ngay trong ngày Tết Hàn thực, món chay này cũng được rất nhiều người yêu thích. Vậy làm thế nào để có được những bát chè trôi nước nhân đậu xanh lá dứa mềm, dẻo và không cứng?
Nguyên liệu nấu chè trôi nước
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh bao gồm:
Bột gạo nếp: 300 (gram)
Bột năng: chỉ cần 2 thìa cafe
Nước đun sôi: 200 (ml)
Nước cốt lá dứa: 100 (ml)
Lá dứa tươi: 2 (lá)
Muối ăn: 1/2 (thìa cafe)
Nguyên liệu làm phần nhân bánh:
Đậu xanh đã tách vỏ: 150 (gram)
Đường nâu: 100 (gram)
Đường cát trắng: 200 (gram)
Nước cốt dừa: 100 (ml)
Dừa tươi nạo sợi: 1 (bát con)
Gừng tươi nạo sợi: 1/2 củ
Muối ăn: 1/4 thìa cafe
Cách nấu chè trôi nước ngon
Bước 1: Nấu nước để chan bánh
Nước cốt dừa: Hoà tan phần nước cốt dừa đã chuẩn bị với chừng 100 ml nước lạnh. Tiếp đến, bạn cho 1/5 thìa cafe muối + 3 thìa cafe đường + lá dứa đã làm sạch vào cùng. Cho hỗn hợp này vào nồi và đun sôi từ từ.
Trong lúc chờ nước sôi, bạn cho 1 thìa cafe bột năng vào một bát con nước và khuấy cho tan. Sau khi phần nước trên sôi, bạn từ từ cho phần bột này vào khuấy đều để bột không bị vón cục. Tiếp tục đun cho tới khi bột sánh mịn thì thôi.
Nước đường gừng: Cho 100 gram đường trắng + đường nâu vào chung trong khoảng 200 ml nước lạnh. Tiếp theo, bạn cho phần gừng tươi vào, khuấy đều và đun nồi nước sôi vừa trong khoảng 20 phút. Lưu ý đun với mức lửa nhỏ để phần nước đường gừng không bị cháy.
Bước 2: Nhào bột làm bánh
Cho bột nếp vào trong một chiếc tô lớn. Từ từ đổ phần nước nóng vào tô bột. Vừ đổ, bạn vừa dùng đũa/phới khuấy đều để bột không bị vón cục, bột tan đều. Khi bột đã tan mịn hết, bạn trút phần nước cốt lá dứa vào và lại tiếp tục đảo bột.
Sau khi bột đã đều màu, bột đảm bảo mịn, mềm và không dính tay thì bạn nhấc khối bột ra một miếng nilon sạch. Bọc kín miếng nilon (có thể thay bằng màng bọc thực phẩm) và để ủ bột khoảng 30 phút cho bột nở.
Bước 3: Làm nhân bánh trôi nước
Vo sạch đậu xanh rồi cho vào nồi hấp chín. Sau khi đậu chín, bạn đem đậu trộn với phần đường còn lại rồi cho vào cối giã hoặc máy xay xay nhuyễn. Nếu bạn không có phần dùng cụ trên thì có thể dùng đáy thìa để cán cho nát nhừ đậu.
Sau khi đậu đã nhừ nát, bạn cho phần dừa tươi đã nạo sợi vào trộn đều cùng với đậu sau đó viên thành những viên nhỏ. Lưu ý là phần nhân đậu này cần phù hợp để viên trôi nước của bạn nhìn không quá to.
Bước 4: Nặn trôi nước
Hết thời gian ủ bột, bạn lấy bột ra nhào kỹ một lần nữa để bột được dẻo mịn hơn. Chia bột thành những viên nhỏ sao cho có thể bọc vừa với nhân đậu xanh mà không bị vỡ.
Vê tròn viên bột sau đó ấn dẹt trong lòng bàn tay. Cho phần nhân đậu xanh vào giữa và bao kín lại. Làm tương tự như vậy cho tới khi hết các nguyên liệu.
Bước 5: Nấu chè trôi nước.
Cho vào nồi khoảng 2 lít nước sạch và hoà tan với ½ thìa cafe muối. Đun sôi nồi nước này sau đó thả viên bánh vào luộc chín. Sau khi bánh chín và nổi, bạn vớt bánh ra và nhanh chóng thả vào tô nước lạnh để bánh được trắng, dẻo và không dính.
Thưởng thức chè trôi nước, bạn cho phần bánh này vào bát. Tiếp đến, bạn múc nước cốt dừa lên trên và cuối cùng là nước đường gừng. Rắc thêm một chút dừa sợi và vừng rang lên là có thể thưởng thức.
Cách Nấu Chè Trôi Nước Vị Đậu Xanh Lá Dứa Tuyệt Ngon
Cách nấu chè trôi nước không chỉ được yêu thích trong những ngày đông lạnh mà ngay trong những ngày hè, món chè này cũng được rất nhiều bạn lựa chọn. Chè trôi nước thường có nhiều vị, nhiều màu sắc khác nhau nhưng phổ biến nhất là những viên trôi nước nhân đậu xanh và món chè có vị lá dứa. Để nấu chè, bạn chuẩn bị và thực hiện như sau.
Nguyên liệu nấu chè trôi nước gồm có:
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh
Bột nếp: Bột nếp là phần không thể thiếu được để có những viên bánh dai, dẻo. Để cho phần bánh không bị quá dính thì phần bột nếp này nên có 1 phần nhỏ bột gạo tẻ (khoảng 1/5). Chuẩn bị 300 gram bột nếp như trên.
Lá dứa: Chọn những lá dứa già, có màu xanh sậm. Chuẩn bị chừng 200 gram lá dứa.
Thành phần khác: Nước sôi (200 ml), muối ăn (1 thìa cafe), gừng tươi thái sợi, bột năng (2 thìa cafe)
Nguyên liệu làm phần nhân bánh
Đậu xanh: Chọn loại đậu xanh đã xát sẵn vỏ để làm cho nhanh. Chuẩn bị 150 gram đậu xanh và vo sạch rồi đem ngâm trước khi làm từ 4 – 5 tiếng.
Đường: Chọn cả 2 loại đường trắng và đường nâu. Chuẩn bị 300 gram đường.
Dừa: Chuẩn bị 200 ml nước cốt dừa và ½ bát con dừa đã nạo sợi.
Muối: Chuẩn bị ¼ thìa cafe muối.
Cách nấu chè trôi nước ngon như sau:
Bước 1: Làm phần vỏ bánh
Lá dứa bạn đem rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn với chừng 1 bát con nước. Xay xong, bạn dùng rây hoặc vải lọc vắt kỹ để lấy nước cốt và bỏ bã.
Cho bột nếp vào một tô lớn rồi từ từ đổ phần nước nóng vào nhào kỹ. Khi đổ nước bạn cần chú ý để tránh bị bỏng. Khi đão nhào bộn mịn, không bị vón cục thì bạn lại đổ tiếp 2/3 phần nước cốt lá dứa vào nhào. Nếu bột nhiều nước quá thì bạn có thể để bột vào mảnh vải lọc và cho hút bớt nước. Nhào xong, bạn đem bột đi ủ trong lúc chờ các nguyên liệu khác.
Bước 2: Nấu nước chè
Nấu nước cốt dừa: Cho toàn bộ phần nước cốt dừa vào nồi cùng với khoảng 100 ml nước lọc và 1/3 nước cốt lá dứa còn lại vào nấu sôi. Nước sôi, bạn cho vào nồi nước ¼ thìa cafe muối + 1 thìa cafe đường rồi khuấy cho tan. Tiếp tục, bạn cho 2 thìa cafe bột năng đã chuẩn bị vào khuấy đều cho tới khi nước sánh lại, bột trong là được.
Nấu nước đường gừng: Cho 200 gram phần đường trắng và đường nâu vào trong một chiếc nồi nhỏ cùng với 200 ml nước lọc rồi khuấy cho tan. Công đoạn tiếp theo, bạn cho phần gừng tươi đã thái sợi vào chung và bắc lên bếp. Đun sôi nồi nước đường gừng với lửa nhỏ nhất trong khoảng 10 – 15 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Làm nhân bánh và nặn bánh trôi
Sau khi đậu xanh đã ngâm đủ thời gian, bạn cho đậu vào hấp chín. Hấp xong, bạn cho đậu vào xay nhuyễn với chỗ đường còn lại. Trường hợp bạn không có máy xay thì đem đậu dùng thìa cán nhuyễn trước rồi mới trộn đường.
Bắc một chiếc chảo nhỏ rồi cho đậu xanh vào sên. Đảo đều tay liên tục cho đến khi đậu mềm mịn thì cho phần dừa tươi nạo sợi vào đảo cùng cho thật đều thì tắt bếp. Chờ cho đậu nguội, bạn viên tròn viên đậu tuỳ kích cỡ. Làm như vậy cho đến khi hết các nguyên liệu.
Lấy phần bột vỏ bánh đã ủ vừa phải và bọc lấy nhân đậu như các bạn làm bánh trôi. Lưu ý là bạn không nên tham làm nặn viên trôi nước quá to vì sẽ rất khó ăn, chỉ nên nặn với kích cỡ vừa phải.
Bước 4: Nấu chè
Nặn xong viên trôi nước, bạn cho chúng vào luộc chín cùng với chừng 1/3 thìa cafe muối. Viên trôi nước chín nổi kỹ trên mặt nước thì bạn vớt ra và thả vào tô nước lạnh khoảng 5 phút cho viên trôi nước được trong và ngon hơn.
Hoàn thành hết các công đoạn trên, bạn cho viên trôi nước vào bát, múc nước đường gừng nóng và rưới nước cốt dừa lá dứa lên trên. Trộn đều và thưởng thức món chè trôi nước.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Chè Trôi Nước Lá Dứa Nhân Đậu Xanh Ngon, Đẹp Mắt trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!