Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Chè Khoai Mì Viên 3 Màu Đơn Giản mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách nấu chè khoai mì viên 3 màu đơn giản
Cách nấu chè khoai mì viên 3 màu đơn giản
Món chè khoai mì là một trong những món ăn của người miền nam với vị thơm béo của nước cốt dừa và sự dẻo dai của khoai mì; nay món ăn được điểm tô thêm phần bắt mắt bởi những viên khoai mì đã được nhuộm thêm màu sắc hấp dẫn từ những loại bột tạo màu từ tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.
Nguyên liệu
500g khoai mì( củ sắn)
200ml nước cốt dừa
200g đường
Bột năng
Bột lá cẩm tím
, bột lá nếp (lá dứa)
1 ống vani
Vừng rang hoặc lạc rang
Cách chế biến
Khoai mì tách bỏ vỏ, cắt khúc ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ, vớt ra để ráo nước đem mài thành bột, bỏ phần lõi bên trong và những sợi khoai sơ. Dùng tay vắt kiệt nước. Đem cơm khoai mì trộn đều với 4 muỗng bột năng và 1 chút đường, đảo đều tay cho bột năng tan đều.
Bào lấy cơm khoai mì
Bột lá cẩm hòa cùng nước nóng già để ngâm 30 phút rồi lọc qua rây lấy phần nước cốt màu tím. Bột lá nếp hòa cùng nước lọc lấy phần nước cốt màu xanh.
Chia đều hỗn hợp cơm khoa mì thành 3 phần đều nhau, 1 phần trộn với nước bột lá cẩm tím, 1 phần trộn với nước bột lá nếp (lá dứa), 1 phần để nguyên. Trộn từng màu riêng biệt và để vào từng tô riêng
Đem vo viên phần hỗn hợp cơm khoai mì thành những viên nhỏ đều nhau tầm khoảng như viên trứng cút. Làm lần lượt cho đến khi hết.
Cho nước cốt dừa lên bếp nấu cùng với đường và nước lọc, khuấy đều tay cho đường tan. Nấu sôi nước cốt dừa thì thả từng viên cơm khoai mì vào nấu, nấu để khi thấy khoai mì nổi lên trên và hơi trong lại là đã chín.
Nấu chè khoai mì 3 màu
Hòa bột năng với nước khuấy cho tan bột rồi rót từ từ vào trong nồi chè đang nấu, khuấy đều tay đến khi nồi nước sôi lại, cho thêm hương vani vào nồi khuấy đều rồi tắt bếp.
Múc khoai mì ra bát, chan thêm nước cốt, rồi rắc thêm chút vừng rang hoặc lạc rang giã hơi dập lên phía trên rồi đem thưởng thức.
Lưu ý
Nên viên những viên khoai mì màu trắng trước để viên khoai mì màu trắng không bị lẫn màu, rồi mới viên đến khoai mì lá dứa và khoai mì lá cẩm.
Nếu bạn yêu thích hương vị của nhân đậu xanh thì nấu chín jđậu xanh đem xay nhuyễn cùng chút nước cốt dừa và chút đường, đem xào nhân đậu xanh cho dẻo lại thì vo viên tròn làm nhân bánh khoai mì.
Món chè khoai mì không nên ăn quá ngọt, lượng đường bạn nên gia giảm theo khẩu vị của gia đình
CÔNG TY CỔ PHẦN CHỢ QUÊ VIỆT NAM
11 Ngõ 60 Nhân Hòa – Q.Thanh Xuân – Tp.Hà Nội
Ms.Lan: 0963.274.216
Ms.Thúy: 0915.434.189
243/32/7 Hoàng Diệu P.4 Quận 4 – Tp.HCM
385/5 Lê Văn Sỹ P.2 Quận Tân Bình TP.HCM
Ms.Phương: 0915.731.468
Ms.Hằng: 0984.845.724
, , , , ,
Cách Nấu Chè Khoai Mì
Khoai mì vốn xưa giờ được xem là món chống đối và trở thành người bạn gắn bó với bà con nông dân từ cái thời gian khó ngày xưa, để rồi bây giờ nó đi vào nếp sống nhà quê một phần bởi sự thân quen khó bỏ, và hơn hết nhờ vào vị ngon của những món ăn từ củ khoai mì nhà nghèo này: tô canh khoai mì, nêm lá gừng ăn vừa thơm vừa bùi dữ lắm; rồi còn khoai mì hấp nước cốt dừa; hay bánh tằm mì; bánh phồng khoai mì; bánh khoai mì nướng; rồi khoai mì còn được đem đi nấu thành món chè khoai mì ngũ sắc nữa chứ. Ôi thôi là đủ thứ món, mà món nào cũng ngon và khiến người ta phải lưu luyến.
Chuẩn bị cho nồi chè khoai
Khoai mì đào lên thì phải khéo léo lột vỏ ngoài đi, để lộ ra cái màu khoai trắng tươi, nhưng nhớ chú ý khoai phải được ngâm nước một đêm, rồi rửa sạch, thì mới đem nấu chè được.
Chè khoai mì để nấu thì kể ra thì cũng tốn công dữ lắm chứ hổng chơi đâu. Trước khi bắt tay vô nấu chúng ta phải đi kiếm màu sắc cho món ăn quê hương nữa chứ:
Đó là trái gấc nở gai, dậy màu cam sáng rỡ;
Là bụi lá dứa mọc tươi tốt ở góc sân, đem đâm ra, vắt lấy nước màu xanh mát mắt;
Hay mớ lá cẩm hái lẹ ở ngoài vườn, đem nấu trên bếp một hồi, sẽ động lại cái màu tím thương thương nhớ nhớ;
Rồi cái màu trắng nguyên sơ của khoai mì
Và màu vàng cam của đường cát hay đường thốt nốt thắng sôi
Chè khoai vo viên
Xong xuôi thì ra vườn kiếm trái dừa khô, đem nạo rồi vắt nước cốt dừa để riêng, vắt nước dão để riêng. Củ khoai đem rửa sạch lại phải hì hụi ngồi mài ra cho nhuyễn, hoặc mài thành sợi nhỏ nhỏ. Sau đó lại vắt phần khoai này cho thiệt hết nước, thêm một chút bột năng vừa đủ, đem nhồi cho đều, cho kĩ. Lấy xác khoai đã ráo, đem chia phần, trộn chung nước màu đã nấu sẵn, thì sẽ tới phần mà tụi con gái thích nhất đây, đó là vo từng viên khoai mì cho tròn, cho đẹp, rồi xếp vô mâm.
Cách nấu chè khoai mì dẻo thơm
Kế đó mới đem vô xửng mà hấp chính, cho viên khoai định dạng thì lại đem ra, lúc này từng viên khoai chính đều trông bóng lên và dậy màu sắc rất là rực rỡ và bắt mắt luôn đó.
Khoai hấp gần xong thì ở bếp bên kia, mẹ đã bắt nồi dão cốt dừa lên rồi, quấn thêm nắm lá dứa cho thơm, thêm chút đường cho ngọt lịm nữa, đợi sôi, mới nhẹ nhàng thả từng viên khoai mì đã hấp chính vô nấu chung, khi nồi nước sôi lên, từng viên khoai mì nổi bồng bềnh trong nồi nước, thì mới cho nước cốt dừa vô sau cùng, sôi lại là tắt bếp.
Nấu chè khoai mì dẻo thơm
Múc chè ra chén, và rắt thêm nhúm mè rang vàng nữa là hoàn thành món chè vừa ngon, lại vừa đẹp rồi.
Chè khoai mì ngũ sắc
Chè khoai mì ngũ sắc đúng với cái tên của nó, khi dọn ra chén nhỏ những viên chè có đủ 5 màu tươi mát cùng sát cánh bên nhau rạng rỡ khoe mình. Thêm vô đó là màu nước chè nấu bằng nước cốt dừa trắng tươi, điểm mấy hạt mè rang và hơn hết là một mùi thơm đặc biệt, đó là mùi thơm từ củ khoai mì của đồng ruộng quê hương, lại thêm mùi nước cốt dừa béo béo nữa.
Chè khoai mì ngũ sắc
Chè nấu xong là mẹ sẽ múc ra chén, dọn lên mâm, cúng ông bà về hưởng chút vị ngọt quê hương và chứng cho lòng thành kính của con cháu. Xong xuôi thì mới dọn ra để mọi người cùng thưởng thức.
Chè khoai mì dẻo thơm
Chè vừa thơm, vừa ngọt, vừa béo, lại dẻo dẻo, dai dai, cắn viên nào là thấy ngon lành viên đó liền. Ngoài ra nó còn mang một hương vị ngon khác nữa, đó là cái hương vị của sự gắn kết, chia sẽ trong gia đình. Tía thì lụi hụi đi nhổ khoai, đi thọc dừa khô, má thì lui cui nào dừa và khoai mì, nấu nướng, còn tụi nhỏ thì đi hái lá cẩm, rồi vo viên chè cho đều, đẹp. Vậy đó, nồi chè nhỏ nhỏ, nhưng cả nhà cùng góp công, nên cũng đỡ phần cực nhọc. Mà hình như cũng nhờ vậy khi ăn chè cảm thấy ngon hơn rất nhiều so với đi mua ngoài hàng, ngoài chợ.
Chè củ sắn (chè khoai mì)
Nghĩ đi nghĩ lại thì thấy người nông dân mình sao mà nhiều tài hoa quá đi hà, từ mấy thứ trái, thứ củ quanh nhà vậy chứ mà làm nên biết bao nhiêu món chè ngon ngọt. Giống như cái củ khoai mì bình dân hết mức vậy đó nha, mà làm nên món chè khoai mì ngũ sắc với màu sắc thật là đẹp đẽ, cái hương vị ngon ngọt, rồi vừa béo, vừa dẻo nữa.
3 Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Đơn Giản
Nếu bạn đã quen thuộc với các món canh rau xanh mát như rau ngót, rau cải,… thì hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu với mọi người một món ăn béo ngậy, hút mắt người thưởng thức từ cái nhìn đầu tiên – canh khoai mỡ. Đặc biệt đây còn là món ăn tuổi thơ gắn bó với ký ức của ông bà ta những năm tháng xưa.
1. Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm
Bước 1: Sơ chế
Khoai mỡ rất to nên nếu gia đình ít người bạn nên chọn củ vừa thôi. Rửa sạch khoai và nạo vỏ, thái thành các miếng nhỏ rồi đem đập dập. Thực ra bạn có thể cho vào máy xay xay nhuyễn nhưng đập dập sẽ ngon hơn vì khi ăn vẫn còn vài miếng nhỏ tan trong miệng. Hơn nữa xay nhuyễn quá sẽ giống với cháo nên không hẳn vừa ý tất cả mọi người trong nhà.
Rửa sạch thịt heo, lọc bỏ dây mỡ rồi bạn xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn thái lát rồi băm nhỏ. Sau đó ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa hạt nêm và hành tím băm nhỏ. Ướp 20 phút trước khi nấu để thịt thấm đều gia vị.
Hành lá, ngò và rau húng quế nhặt bỏ lá hỏng, bỏ rễ rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.
Bước 2: Tiến hành nấu
Đầu tiên phi thơm hành tím, sau đó cho thịt băm vào xào. Đảo đều cho thịt săn lại thì cho hết phần khoai mỡ vào. Khuấy nhẹ rồi bạn thêm ít gia vị cho khoai thấm rồi đổ thêm 300ml nước vào nồi.
Chỉnh lửa vừa nấu cho khoai và thịt hơi sệt lại là chín rồi. Bạn thêm rau húng quế và rau ngò thái rối vào đảo đều và tắt bếp. Bạn nêm nếm lại chút gia vị cho hợp khẩu vị rồi cho canh ra bát. Rắc thêm ít tiêu xay, hành lá và trang trí thêm ít rau húng cắt nhỏ là đã sẵn sàng thưởng thức rồi.
2. Cách nấu canh khoai mỡ với tôm và xương
– Khoai mỡ hay khoai tím tùy nơi gọi: 500 gr
– Tôm sú nhỏ: 250 gram
– Xương heo hoặc sườn heo để nấu lấy nước: 300 gram
– Rau ngò gai, ngò om
– Hành củ : 2 củ
– Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khoai mỡ bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ và các vết thối, vết hà rồi cắt thành các lát mỏng và băm nhuyễn.
– Tôm sú bạn chọn con còn tươi sống, vẫn nhảy tanh tách sau khi mua về. Bạn bóp bỏ óc tôm và đường chỉ đen dọc sống lưng tôm. Sau đó bạn rửa sạch tôm với nước muối loãng. Để nấu canh nên bạn cắt bỏ đầu và đuôi tôm, bóc vỏ thái nhỏ hoặc để nguyên con tùy bạn.
-Trước khi nấu bạn ướp tôm với 2 thìa hạt nêm và một ít tiêu xay trong 15 phút để tôm thấm đều gia vị.
– Nếu bạn dùng tôm khô thì ngâm tôm trong nước nóng 20 phút để tôm mềm và nở ra.
– Hành củ bạn rửa sạch và băm nhỏ.
-Rau ngò gai nhặt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối loãng rồi thái rối.
Bước 2: Tiến hành nấu
– Đầu tiên bạn cho 2 thìa dầu vào chảo và cho phần hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành đã vàng bạn cho hết phần tôm vào xào đến khi tôm chuyển màu săn lại thì tắt bếp.
– Khi đun nước xương được nửa tiếng thì bạn đổ phần tôm sú đã xào vào, ninh trên lửa nhỏ đến khi nước sôi lại thì cho phần khoai mỡ vào. Khuấy đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi đợi cho nước canh sánh lại thì bạn tắt bếp.
– Trước khi cho ra bắt bạn thêm hành lá, ngò gai đã cắt nhỏ vào khuấy đều.
– Cho canh ra bát, rắc ít tiêu xay và hành lá lên mặt để trang trí. Canh khoai mỡ với màu sắc bắt mắt sẽ tô điểm thêm cho bàn ăn của bạn.
– Khoai mỡ là loại thực phẩm chứa rất nhiều vitamin đặc biệt là B6 và C, khoa học chứng minh một bát canh khoai mỡ chứa 20% các loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Ăn khoai mỡ giúp ổn định đường huyết, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim và ngăn ngừa.
– Bên cạnh nấu với xương và tôm thì bạn cũng có thể nấu khoai mỡ với đậu hũ hoặc nấm đùi gà. Cách này phù hợp cho những người thích ăn chay và có khẩu vị thanh đạm.
3. Cách nấu canh khoai mỡ tép lột chuẩn vị
Khoai mỡ: 400 -500 gram
Tôm nhỏ hoặc tép đã làm sạch 100 gram
Nước: ước lượng khoảng 1 lít rưỡi nước
Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh
– Khoai mỡ rửa sạch và gọt bỏ vỏ. Tùy sở thích mà bạn có thể chọn xắt miếng hay băm nhuyễn. Nếu thái miếng to thì bạn giảm lượng nước khi nấu.
– Tép đã lột vỏ bạn rửa sạch, hơi thái vụn rồi bắt đầu ướp. Cho 1 thìa hạt nêm, ½ đường, ½ tiêu xay và 1 thìa mỡ. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
– Rau ngò gai bạn nhặt bỏ lá hỏng, rửa qua với nước muối rồi thái nhỏ.
– Đun nước nóng đến 70 độ C thì bạn cho tép vào. Nếu cho vào lúc nước sôi già thì tép sẽ làm đục nước. Sau đó khi nước đã sôi bạn cho phần khoai mỡ và gia vị vào. Khoai rất nhanh chín nên khi bạn thấy nước sánh lại là được rồi.
– Canh chín cho thêm rau ngò vào. Khuấy đều rồi cho ra bát.
– Khoai mỡ nấu với tép là ngon nhất nhưng nếu bạn không thích thì vẫn có thể thay bằng thịt băm, cua hay thịt bò. Món này chỉ nên thêm ngò gai hay ngò ôm là chuẩn vị.
4. Kết bài
Mứt Khoai Lang : Cách Làm Mứt Khoai Lang Nhiều Màu Thơm Ngon Đơn Giản Nhất
Mứt khoai lang là món không thể thiếu trong ngày tết ở việt nam. Với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt cho mâm bánh mứt của bạn càng hấp dẫn hơn. Cách làm mứt khoai khá đơn giản, không mất nhiều thời gian. Mình sẽ hướng dẫn các bạn từ khâu chọn khoai ngon và làm ra một mẻ mứt ưng ý.
Mứt khoai lang thưởng thức và nhâm nhi cùng tách trà ngày tết, không những ngon, không ngán lại tốt cho hệ tiêu hóa.
Khoai lang chứa hàm lượng vitamin A , vitamin C và mangan đáng kể. Trong khoai lang còn có một lượng lớn vitamin b6 và chất xơ. Không những thế với hàm lượng protein có thể chống lão hóa rất tốt. Nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, chất xơ cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa. đặc biệt là những ngày tết khi sử dụng quá nhiều chất béo.
Có thể làm nhiều món ngon với khoai lang đơn giản như hấp, chiên, v.v. Nhưng mứt khoai lang là món rất ngon nhưng ít người làm vì nghĩ nó phức tạp. Hôm nay làm theo cách đơn giản mình hướng dẫn. Đảm bảo không chỉ ngon, đẹp lắm, mà cách thực hiện cũng cực kỳ dễ làm.
Các bước thực hiện
Chuẩn bị nguyên liệu
Khoai lang : 3kg khoai vàng, 1kg khoai tím.
Muối trắng : một ít để ngâm khoai.
Vôi : 200g
Đường trắng : 1,5kg
Vani : 1 ống nhỏ, nếu có chai to thì cần vài giọt tạo mùi là được.
Cách chọn nguyên liệu :
Sơ chế :
Pha muối với nước sạch để có một dung dịch muối loãng.
Ngâm khoai trong muối loãng 30 phút rồi vớt ra, rửa sơ qua rồi cho vào ngâm trong nước vôi trong. Có thể làm buổi tối rồi ngâm qua đêm hoặc tầm 6 tiếng là được.
Sau khi ngâm nước vôi bạn vớt khoai ra và rửa lại nhiều nước cho thật sạch và hết mùi vôi. Cho khoai ra rổ cho ráo nước.
Cách làm món mứt khoai lang.
Cho 1kg đường vào một cái chảo to đổ thêm 1,5 lít nước vào nấu. Tiếp đến cho khoai lang đã sơ chế xong vào rồi cho lên bếp từ để nấu. Nấu lửa to đến khi nước sôi thì bớt lửa lại. Khi thấy cạn một nửa lượng nước thì giảm nhỏ lửa cho nước rút từ từ.
Sấy khô khoai lang.
Mứt khoai lang sau khi đã nấu chín còn sệt nước, cần sấy khô để miếng khoai chắc, có độ dẻo.
Sấy bằng máy sấy thực phẩm, cách này mình khuyên nên dùng. Máy sấy thực phẩm chuyên dụng hơn nên khi sấy ở nhiệt độ phù hợp không sợ bị cháy. Màu mứt khoai lang cũng sẽ đẹp hơn.
Khi sấy không cần đảo mà giá máy cũng chỉ bằng lò nướng thôi. Lại có thể làm được nhiều món ngon như khô bò, khô gà, trái cây sấy khô cực ngon.
Máy sấy mini thường có loại 6 khay, với một mẻ khoai 4kg chỉ cần sấy một mẻ thôi. Bạn lót giấy nến vào khay rồi xếp hết khoai vào. Để nhiệt độ sấy từ 70 đến 90ºC và cài hẹn giờ sấy là 2h.
Bước cuối cùng hoàn thành món mứt khoai lang sấy.
Khoai sau khi sấy xong còn bước rim đường nữa là xong.
Đảo nhẹ nhàng với lửa thật nhỏ đến khi thấy đường vừa kết tinh, canh dễ nhất là thấy nước vừa sệt lại. Cho thêm vani vào cho thơm. Thông thường khoảng 7 đến 10 phút là xong bước này. Bạn tắt bếp vào đảo nhẹ cho đường bám đều vào mặt khoai như phủ một lớp bụi phấn là vừa đẹp.
Như vậy là món mứt khoai lang thơm ngon đã xong, bạn có thể thưởng thức khay khi khoai nguội.
Cách bảo quản mứt khoai lang tốt nhất.
Sau khi khoai nguội các bạn có thể bảo quản trong túi zip , trong lọ thủy tinh, đóng gói hút chân không.
Túi zip bạn có thể mua online, tại loại túi này cũng ít người bán. Đựng trong túi zip cũng khá ổn.
Nếu có hũ thủy tinh lớn có thể rửa sạch, lau khô rồi cho khoai vào bảo quản.
Muốn để lâu hơn nữa chỉ có cách bảo quản bằng túi hút chân không. Loại này có thể chia thành nhiều túi nhỏ và sử dụng dần, đem tặng cũng đẹp mắt.
Bảo quản mứt khoai lang trong túi hút chân không khi để lâu sẽ giữ lại được hương vị mà màu sắc.
Đóng gói bằng túi chân không cần có một chiếc máy hút chân không gia đình. Có thể dùng để đóng gói bảo quản nhiều loại thực phẩm khác luôn.
Các mẫu máy hút chân không gia đình vừa túi tiền :
Món mứt khoai lang như vậy là xong rồi đấy ạ. Khi ăn kèm một ấm trà nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.
Nếu có nhu cầu mua một chiếc máy chế biến thực phẩm và các loại máy đóng gói có thể liên hệ :
Hotline : 0936773553
Website : giadungkhoiminh.com
Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết này.
Keywords: cách làm mứt khoai lang, mứt khoai lang
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Chè Khoai Mì Viên 3 Màu Đơn Giản trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!